美國餡餅的做法
制作原料:麥粉(fen)(fen)2杯,雞蛋1個,玉米油1/4杯,食鹽少(shao)許,白葡萄酒醋1湯(tang)(tang)匙(chi),溫(wen)水1杯,蘋果1000克,白糖(tang)120克,葡萄干(gan)100克,甜面包糠50克,檸(ning)檬汁2湯(tang)(tang)匙(chi),肉(rou)桂粉(fen)(fen)10克,朗姆酒1湯(tang)(tang)匙(chi),溶化(hua)黃油100毫(hao)(hao)升,牛奶120毫(hao)(hao)升,糖(tang)霜20克。
制作步驟:
1、制作面(mian)團(tuan):將面(mian)粉、雞蛋(dan)、植物油(you)、白葡萄酒醋、溫(wen)水和食鹽調(diao)和在一起,大(da)約揉(rou)至五分鐘(zhong);再(zai)把面(mian)團(tuan)放置(zhi)在抹過油(you)的(de)盤子(zi)里,蓋上濕布,置(zhi)于溫(wen)暖處餳30分鐘(zhong)。
2、制作餡(xian)料:將蘋果去(qu)皮去(qu)核切(qie)片,加入(ru)葡(pu)萄干、白糖、肉桂粉、朗姆酒拌勻(yun),右手(shou)輕輕地揉搓(cuo)使其入(ru)味。
3、烘烤成型:用(yong)(yong)搟面(mian)(mian)杖或壓面(mian)(mian)機將(jiang)面(mian)(mian)團搟成5毫米(mi)厚的(de)半透明面(mian)(mian)片,表(biao)(biao)面(mian)(mian)刷上溶化的(de)黃油(you);在面(mian)(mian)皮上面(mian)(mian)撒上甜面(mian)(mian)包糠,邊緣留出5厘米(mi),把蘋果餡(xian)兒料放在面(mian)(mian)包糠上,將(jiang)面(mian)(mian)皮對折,卷好餡(xian)料,用(yong)(yong)180℃的(de)爐溫烘烤45分鐘后取出,表(biao)(biao)面(mian)(mian)澆(jiao)上牛油(you)再烘烤15分鐘,直(zhi)至表(biao)(biao)面(mian)(mian)淡黃;將(jiang)烤好的(de)蘋果卷切段裝盤(pan),撒上糖霜即(ji)可。