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玉米漿包
#小吃# 0 0
玉米漿包是東北特色小吃,可以買得到半成品,也可以自己做,做法很多,蒸、烤、煎、炸都可以,又香又糯,老人小孩都可以吃。最簡單的就是甜糯玉米蒸熟后脫粒,料理機打碎,然后鍋中放油,煎至兩面金黃即可,外皮金黃酥脆,內里香甜軟糯,非常美味。玉米漿包最妙的是配著魚或者雞燉著吃,待燉到收汁,放上一層,一打開鍋蓋香味四溢,無論是直接吃還是蘸湯吃,都超享受。
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玉米漿包口感特色

原汁(zhi)原味的(de)(de)(de)(de)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)漿制作成的(de)(de)(de)(de)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)包(bao),味道比(bi)平時(shi)吃過(guo)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)更醇香(xiang)(xiang)(xiang)、健康,咬一口(kou)軟軟糯糯,又香(xiang)(xiang)(xiang)又甜(tian),讓你(ni)一口(kou)找回小時(shi)候(hou)甜(tian)糯玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)鮮味。玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)漿包(bao)外層(ceng)酥脆(cui),內里鮮嫩(nen)多汁(zhi),玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)甜(tian)味道與面粉的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣融合(he)在一起,玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)清香(xiang)(xiang)(xiang)中,帶(dai)著些許鮮咸,像是(shi)(shi)海(hai)鹽汽水的(de)(de)(de)(de)味道,越嚼越香(xiang)(xiang)(xiang),尤其是(shi)(shi)滲入(ru)漿包(bao)中的(de)(de)(de)(de)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)葉的(de)(de)(de)(de)清香(xiang)(xiang)(xiang)味,比(bi)剛掰下的(de)(de)(de)(de)嫩(nen)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)還(huan)好聞,無(wu)論是(shi)(shi)作為(wei)早餐、下午茶(cha)還(huan)是(shi)(shi)夜宵,都是(shi)(shi)一道不可錯過(guo)的(de)(de)(de)(de)美食。

玉米漿包材料準備

1、玉米漿:新鮮的(de)玉米經(jing)過研磨提(ti)取出(chu)的(de)玉米漿。

2、面(mian)粉(fen):選擇高筋(jin)面(mian)粉(fen),以(yi)保(bao)證制作出(chu)的漿包(bao)皮酥脆。

3、酵母:用于面粉發酵,增加漿包的松軟度(du)。

4、鹽:調味用的。

5、糖(tang):用于調節(jie)玉(yu)米漿包的甜(tian)度。

玉米漿包制作方法

1制作面團

將面粉、酵母、鹽和糖混合在一起,加入適量的溫水,攪拌李李至面團成型;將面團放(fang)置在溫暖的地(di)方,進行發酵,大約需要1-2小(xiao)(xiao)時,待(dai)面團(tuan)發酵至兩(liang)倍大小(xiao)(xiao)時,即可(ke)繼續下(xia)一步。

2制作餡料

將玉米漿倒入鍋中,加熱至漿料變稠,糊狀;關火后,繼續攪(jiao)拌至玉米漿(jiang)變涼。3、將制作好的玉米漿倒入容器中(zhong)備用。

3制作漿包

將發酵好的面團取出,揉搓至光滑;將面團切割成小塊,用搟面杖將其搟成薄片;將搟好的薄片放入適量的玉米漿中浸泡片刻,使其充分吸收漿料;將浸(jin)泡(pao)好的(de)薄片(pian)對折,用手指(zhi)沿(yan)邊(bian)緣捏緊,封(feng)口。將封(feng)口好的(de)漿包放入蒸鍋中,大火蒸約(yue)15分鐘至漿包熟透。

4上色

將蒸熟的漿包取出,放置在烤盤上;用刷子將蜂蜜或者糖漿涂抹在漿包表面,增加光澤度;將烤(kao)盤放入(ru)烤(kao)箱中,以(yi)180度(du)的溫度(du)烤制約10分鐘,直至(zhi)漿包(bao)表(biao)面呈(cheng)現金(jin)黃色即(ji)可(ke)。

玉米漿包常見吃法

1、蒸

待玉米漿(jiang)包完全解凍(dong)后去蓋水沸后上屜蒸(zheng)10分鐘(zhong),原汁原味的粗糧早(zao)餐就(jiu)做好了(le),口感香(xiang)甜軟糯,再搭配(pei)一(yi)杯牛(niu)奶,可以(yi)元氣一(yi)整天。

2、烤

完(wan)全(quan)解凍(dong)后去蓋放入烤箱(xiang)210℃烤8分鐘,或者空(kong)氣炸鍋180℃烤5分(fen)鐘,香香軟(ruan)(ruan)軟(ruan)(ruan),余味悠長(chang)。

3、煎

在鍋里(li)煎(jian)著(zhu)吃,煎(jian)的時候刷一點油,外酥(su)里(li)嫩,又香又糯(nuo)的玉米漿包真的絕(jue)絕(jue)子。

減肥可以吃玉米漿包嗎

減肥的人群一般不可(ke)以吃玉(yu)米漿包。

玉米漿包(bao)的主要(yao)成分(fen)除(chu)了面粉(fen)外(wai),就是玉米漿,玉米漿中含有一定(ding)的營(ying)養成分(fen),如維生素(su)B1、蛋白質、脂肪(fang)、纖維素等。而與此(ci)同時,玉(yu)米漿(jiang)包所含的淀(dian)粉和糖分也(ye)很高(gao)(gao),加(jia)上玉(yu)米漿(jiang)包表面(mian)一(yi)般會涂上油,所以其熱量和脂肪(fang)含量都相(xiang)對較高(gao)(gao),一(yi)般不(bu)利于減肥(fei)。

玉米漿包糖尿病人能吃嗎

糖(tang)(tang)尿(niao)病患者一般(ban)可以吃玉米漿包,玉米漿包屬(shu)于(yu)粗糧,適(shi)量食用一般(ban)不會對血糖(tang)(tang)造成明顯的影(ying)響,而且有輔助控制(zhi)血糖(tang)(tang)的作用。

玉米(mi)漿包是(shi)一(yi)種粗(cu)糧美食(shi)(shi),是(shi)用玉米(mi)為(wei)原料蒸制而(er)成。玉米(mi)屬于一(yi)種粗(cu)糧,升糖(tang)指數(shu)較(jiao)低,因此糖(tang)尿(niao)病(bing)患(huan)者(zhe)可(ke)(ke)以適量食(shi)(shi)用。此外,玉米(mi)中含有蛋白質(zhi)、煙酸、纖維(wei)(wei)素(su)、維(wei)(wei)生素(su)等(deng)成分,適量食(shi)(shi)用可(ke)(ke)以增(zeng)強體質(zhi),控制體重。玉米(mi)中的纖維(wei)(wei)素(su)可(ke)(ke)以促(cu)進(jin)胃腸蠕(ru)動,加快食(shi)(shi)物消(xiao)化,使(shi)機體能攝入更多(duo)的營養,從(cong)而(er)可(ke)(ke)以提(ti)高免疫力,對糖(tang)尿(niao)病(bing)有一(yi)定(ding)的好(hao)處(chu)。

需(xu)要(yao)(yao)注意的(de)是,玉米中的(de)淀粉含量(liang)(liang)(liang)還(huan)是很高(gao)的(de),如果大量(liang)(liang)(liang)食用,升高(gao)血糖的(de)作(zuo)用還(huan)是比較明顯的(de),因此糖尿病患者不宜(yi)多吃,吃玉米漿包的(de)同(tong)時要(yao)(yao)減少相應的(de)主食攝入量(liang)(liang)(liang),否則容(rong)易導致熱量(liang)(liang)(liang)超標(biao)。

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