枸(gou)杞葉為(wei)茄(qie)科植物枸(gou)杞或寧夏枸(gou)杞的嫩莖(jing)葉。枸(gou)杞屬灌木(mu)或大(da)灌木(mu)，葉互生(sheng)或數片叢(cong)生(sheng)；葉片卵狀(zhuang)菱(ling)形(xing)至卵狀(zhuang)披針(zhen)形(xing)，長(chang)2～6厘米，寬0.6～2.5厘米，先端尖或鈍，基(ji)部狹楔形(xing)，全緣，兩面均無毛。
枸(gou)杞(qi)可分為(wei)三個部(bu)分來使(shi)用(yong)：枸(gou)杞(qi)葉可用(yong)來泡“枸(gou)杞(qi)茶(cha)(cha)”飲用(yong)；紅(hong)色果實“枸(gou)杞(qi)子”可用(yong)于做菜或泡茶(cha)(cha)；枸(gou)杞(qi)根又稱(cheng)為(wei)“地(di)骨皮”，一般當作藥材使(shi)用(yong)，長期使(shi)用(yong)也(ye)不會有副(fu)作用(yong)。
生于(yu)溝岸，山坡，灌溉地埂和水(shui)渠邊等(deng)處，野生和栽培均有。市場里面的枸(gou)杞多為人(ren)工(gong)種(zhong)植。
分布于華北、西北等地。其他地區也有栽培。
落葉(xie)(xie)灌木(mu)，植株較矮(ai)小，高(gao)1m左(zuo)右。蔓生，莖(jing)干較細，外皮灰色，具短棘，生于葉(xie)(xie)腋，長(chang)約(yue)0.5-2cm。葉(xie)(xie)片稍小，卵形(xing)(xing)、卵狀鞭形(xing)(xing)、長(chang)橢圓(yuan)形(xing)(xing)或卵狀披(pi)針形(xing)(xing)，長(chang)2-7cm，寬(kuan)0.5-2.5cm，先端尖(jian)或鈍，基部狹楔形(xing)(xing)，全緣(yuan)，兩(liang)面均(jun)無毛。花紫(zi)色，邊緣(yuan)具密緣(yuan)毛；花萼鐘狀，3-5裂；
花(hua)冠管(guan)產(chan)和裂片等(deng)長，管(guan)之下部(bu)急(ji)縮(suo)，然(ran)后向上擴大成漏斗狀，管(guan)部(bu)和裂片均較寬(kuan)；雄蕊5，著(zhu)生(sheng)(sheng)花(hua)冠內，稍(shao)短于花(hua)冠，花(hua)花(hua)丁字形著(zhu)生(sheng)(sheng)，花(hua)絲(si)通常伸出。漿果卵形或(huo)長圓形，長10-15mm，直徑4-8mm，種子黃色。花(hua)期6-9月(yue)(yue)，果期7-10月(yue)(yue)。
一(yi)般(ban)在(zai)早春(chun)清明前(qian)后，宜(yi)在(zai)發(fa)芽之前(qian)，土壤解凍35cm時即可(ke)栽植(zhi)。
小(xiao)面(mian)積分(fen)散種(zhong)植人(ren)工田(tian)間(jian)(jian)作(zuo)(zuo)業(ye)(ye)(ye)多用(yong)(yong)小(xiao)密度正方(fang)形(xing)配置（2m×2m）或長方(fang)形(xing)配置（1.5m×2.0m），在大面(mian)積集中栽植的新建枸(gou)杞園，為(wei)便于規模化(hua)和(he)集約化(hua)管理，以提高(gao)農(nong)業(ye)(ye)(ye)機械在田(tian)間(jian)(jian)操(cao)作(zuo)(zuo)的利用(yong)(yong)率，栽植株(zhu)行距為(wei)1m×3m，栽植密度3330株(zhu)/hm2的長方(fang)形(xing)配置，農(nong)業(ye)(ye)(ye)機械化(hua)利用(yong)(yong)率可占全(quan)部田(tian)間(jian)(jian)作(zuo)(zuo)業(ye)(ye)(ye)工作(zuo)(zuo)量的73%。
定(ding)(ding)(ding)干高(gao)度(du)50~60cm，對(dui)根(gen)(gen)系的(de)挖斷(duan)部(bu)分剪平。按選定(ding)(ding)(ding)的(de)栽(zai)植密(mi)度(du)定(ding)(ding)(ding)點挖坑，定(ding)(ding)(ding)植坑規(gui)格為30cm×30cm×40cm，每坑內先施入(ru)(ru)有機肥(fei)（可用(yong)腐熟的(de)畜肥(fei)）5kg/穴，加氮磷復合肥(fei)100g混入(ru)(ru)表土(tu)(tu)后拌(ban)勻，取出1/2，余(yu)土(tu)(tu)堆成小丘(qiu)狀，放入(ru)(ru)苗木，根(gen)(gen)系自(zi)然向下垂直，根(gen)(gen)莖略高(gao)于穴面(mian)，填入(ru)(ru)混合土(tu)(tu)，再填底土(tu)(tu)，鎮(zhen)壓，如(ru)水墑缺乏，可覆蓋(gai)薄膜保(bao)濕，灌(guan)水澆(jiao)透。
選擇園(yuan)地(di)要求排(pai)水良好、土壤深厚、有(you)(you)良好通氣性輕(qing)壤、砂壤和壤土，土壤有(you)(you)機質含(han)(han)量在1.0%以(yi)上，土壤含(han)(han)鹽量0.5%左(zuo)右，pH值(zhi)為(wei)8左(zuo)右，地(di)下水位1.2m以(yi)下，有(you)(you)效活土層30cm以(yi)下。
長期積水(shui)的低洼地(di)，大(da)氣、灌(guan)溉(gai)水(shui)、土壤(rang)被污染的地(di)區(qu)不能建園。根據園地(di)的大(da)小及地(di)形特點，先規劃(hua)排灌(guan)系統（包括支渠(qu)、支溝），保證排水(shui)暢通，生產道路要方便運送肥料和(he)拉運鮮果，做到設置合理。為(wei)減(jian)少風(feng)害，整地(di)規格和(he)整地(di)方法視造林目(mu)的和(he)立地(di)條(tiao)件(jian)而定，有條(tiao)件(jian)地(di)區(qu)實(shi)行(xing)全(quan)面整地(di)，適度深翻，根據定植密度，進行(xing)開溝造林，以保蓄水(shui)。
春季園(yuan)地對園(yuan)地表(biao)層（10~15cm）進行農機(ji)旋耕(geng)或(huo)人(ren)工淺翻(fan)，目(mu)的是疏松土壤、提高地溫、蓄水保墑、清(qing)除雜草和殺滅在(zai)土內越冬害蟲蟲蛹的作用，同時可促進活(huo)土層根(gen)系活(huo)動。設置防(fang)護林帶。
中耕除草
中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)耕(geng)時(shi)間在(zai)5-7月，第(di)1次(ci)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)耕(geng)在(zai)5月，中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)耕(geng)深度為10cm左右，清除雜(za)草同時(shi)除去樹冠(guan)下(xia)的(de)根蘗苗和樹干根莖附(fu)近萌生的(de)徒長枝。第(di)2次(ci)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)耕(geng)在(zai)6月上(shang)旬(xun)，進入果(guo)(guo)(guo)(guo)熟期及時(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)耕(geng)除草，保(bao)持園地(di)表面(mian)清潔，便于采果(guo)(guo)(guo)(guo)期間揀拾(shi)落地(di)的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)實。第(di)3次(ci)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)耕(geng)在(zai)7月下(xia)旬(xun)，除去雜(za)草，便于采果(guo)(guo)(guo)(guo)，增強防治病蟲害的(de)噴藥效果(guo)(guo)(guo)(guo)。
翻曬園地
經過近半年的(de)生產管(guan)理和采(cai)果期間人為(wei)(wei)的(de)踩踏，致使活土(tu)層僵實(shi)，需要深翻(fan)園地曬土(tu)，時間為(wei)(wei)9月(yue)下旬(xun)(xun)至10上旬(xun)(xun)，翻(fan)曬深度(du)為(wei)(wei)25cm左右(you)。三是肥水(shui)管(guan)理。依據枸杞(qi)年度(du)生育期內營養生長需肥規(gui)律，5月(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)、6月(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)、8月(yue)下旬(xun)(xun)進(jin)行根外追肥，以氮、磷、鉀(jia)肥為(wei)(wei)主，微(wei)肥為(wei)(wei)輔(fu)。基本上20d左右(you)灌(guan)1次(ci)(ci)水(shui)，進(jin)入果實(shi)膨(peng)大(da)期，15d灌(guan)1次(ci)(ci)水(shui)。
定干剪頂
對從苗圃(pu)起出的(de)苗木要進行修剪，將苗根莖(jing)蔭生(sheng)的(de)側(ce)枝(zhi)和(he)主干(gan)上著生(sheng)的(de)徒長(chang)枝(zhi)剪除。苗木栽植成(cheng)當年，于苗高40~60cm處剪頂(ding)，剪口下10~15cm范圍內選(xuan)留(liu)3~4個生(sheng)長(chang)于不同方(fang)向(xiang)的(de)健壯枝(zhi)于15~20cm處打頂(ding)，在當年的(de)生(sheng)育期內，分生(sheng)側(ce)枝(zhi)經短截抽生(sheng)的(de)第2次枝(zhi)為結(jie)果枝(zhi)。
培育冠層
第1年(nian)選(xuan)留的側(ce)(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)到(dao)第2年(nian)發育為(wei)主枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，同(tong)(tong)時(shi)在(zai)主枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)上萌發較多的側(ce)(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。修剪(jian)時(shi)在(zai)主枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)上先留生長(chang)于(yu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)基中部的徒(tu)長(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)或直立中間(jian)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)著生于(yu)不同(tong)(tong)方向(xiang)的2~3條，枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)間(jian)距10cm左右，于(yu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)長(chang)20~30cm處短截(jie);進入生長(chang)期后，對徒(tu)長(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的分生側(ce)(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)要(yao)及時(shi)于(yu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)長(chang)的20cm年(nian)摘注意通過(guo)換氣(qi)，保持新鮮(xian)濕潤(run)的空氣(qi)。
枸杞葉中含有甜(tian)菜堿(jian)(jian)、膽堿(jian)(jian)、阿托品、東莨菪堿(jian)(jian)等生物(wu)堿(jian)(jian)、黃酮類(lei)(lei)化(hua)合物(wu)、萜類(lei)(lei)化(hua)合物(wu)、甾類(lei)(lei)化(hua)合物(wu)。
很多(duo)學者對枸杞(qi)葉(xie)(xie)進(jin)行了(le)研究，證實(shi)枸杞(qi)葉(xie)(xie)含有豐富(fu)的蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、氨基酸、維(wei)生素(su)和(he)礦物質(zhi)(zhi)等。齊宗(zong)韶等通過(guo)對枸杞(qi)子(zi)和(he)枸杞(qi)葉(xie)(xie)的營(ying)養成(cheng)分(fen)分(fen)別進(jin)行測(ce)定后發(fa)現(xian)，枸杞(qi)葉(xie)(xie)和(he)枸杞(qi)果實(shi)中(zhong)的營(ying)養成(cheng)分(fen)基本上(shang)是一致的，且枸杞(qi)葉(xie)(xie)中(zhong)的灰(hui)分(fen)、粗蛋(dan)白(bai)、鈣(gai)、鐵、硫胺素(su)、尼克酸含量均(jun)高于枸杞(qi)果實(shi)。
孟協和(he)等對枸(gou)杞(qi)果(guo)實和(he)葉(xie)(xie)中的氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)的含(han)量做了深入分析，試(shi)驗(yan)表(biao)明枸(gou)杞(qi)果(guo)實和(he)枸(gou)杞(qi)葉(xie)(xie)含(han)有(you)20種(zhong)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)，且(qie)有(you)人體必(bi)需的8種(zhong)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)，其中，主要以(yi)天門冬氨(an)(an)(an)酸(suan)、谷氨(an)(an)(an)酸(suan)、丙氨(an)(an)(an)酸(suan)和(he)脯氨(an)(an)(an)酸(suan)的含(han)量較高。研(yan)究還(huan)發現，枸(gou)杞(qi)葉(xie)(xie)中的氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)含(han)量（12mg/100g樣(yang)(yang)品）要高于枸(gou)杞(qi)果(guo)實（9mg/100g樣(yang)(yang)品）。
枸杞葉中游離氨基酸(suan)較(jiao)(jiao)多，占氨基酸(suan)總(zong)量(liang)的24%，有(you)利(li)于(yu)人體直接吸收(shou)。可見，枸杞葉的營養價值甚高(gao)。在廣東等地，枸杞嫩葉通常被作為時(shi)鮮蔬菜食用，因其胡蘿卜素含(han)量(liang)較(jiao)(jiao)高(gao)，故(gu)有(you)明目之功效(xiao)。
天然藥(yao)用(yong)植物(wu)(wu)中所含的(de)黃酮類化合(he)物(wu)(wu)、萜類化合(he)物(wu)(wu)、微量元素(su)(su)、維生(sheng)素(su)(su)E、維生(sheng)素(su)(su)C、生(sheng)物(wu)(wu)堿(jian)等營(ying)養活性成(cheng)分具有很強的(de)藥(yao)理(li)作(zuo)用(yong)，尤(you)其在抗氧化、抗疲勞、降(jiang)血脂和抗癌等方面都有一定(ding)的(de)療效。
功效主治：補肝(gan)益腎，生津止渴，祛風除濕，活(huo)血化瘀(yu)。治虛勞發熱，煩渴，目赤昏痛(tong)，障(zhang)翳夜盲，崩(beng)漏帶下，熱毒(du)瘡(chuang)腫(zhong)。
抗氧化作用
黃(huang)酮類(lei)化合物(wu)是(shi)倍受關注的天然活性產物(wu)之一，黃(huang)酮類(lei)成分(fen)具有(you)止(zhi)咳、平喘、祛(qu)痰之功效(xiao)，并能擴張冠(guan)狀動脈及降低血(xue)膽(dan)固醇，有(you)增強心臟收縮(suo)、減少心臟搏動數及明顯的抗氧化作用。
耐缺氧作用
枸杞葉提取物能明顯(xian)增強機體的(de)(de)耐(nai)缺氧(yang)能力，是(shi)一種潛在的(de)(de)耐(nai)氧(yang)性(xing)物質。
抗疲勞、降血脂作用
馬琪等通過(guo)試驗(yan)證明，枸杞葉(xie)茶能(neng)顯著延長(chang)小鼠(shu)游(you)泳堅(jian)持時間(jian)，延長(chang)動物在常壓(ya)缺氧(yang)和(he)低(di)溫狀(zhuang)態下的(de)存活時間(jian)，說明此茶能(neng)增強動物抗疲勞、降低(di)耗(hao)氧(yang)和(he)抗低(di)溫的(de)能(neng)力而具有抗應激反應的(de)作用。
研究也發現枸杞(qi)葉茶對高(gao)血脂(zhi)小(xiao)鼠的(de)甘油三酯(zhi)、膽固醇和低密(mi)(mi)度脂(zhi)蛋白有(you)(you)明顯的(de)降(jiang)低作(zuo)用(yong)，并能增高(gao)高(gao)密(mi)(mi)度脂(zhi)蛋白，從(cong)而具(ju)有(you)(you)降(jiang)血脂(zhi)預防動脈粥樣硬(ying)化作(zuo)用(yong)和強身健體的(de)作(zuo)用(yong)。進一步證明枸杞(qi)葉不僅具(ju)有(you)(you)強身健體作(zuo)用(yong)，而且枸杞(qi)葉配以其它食藥也有(you)(you)這種(zhong)作(zuo)用(yong)，具(ju)有(you)(you)開發為(wei)保健品(pin)的(de)潛能。
枸杞葉中的蛋白質有一定的降血糖作用
臨床發(fa)現，食用(yong)枸(gou)杞(qi)葉可(ke)以降(jiang)低心肌(ji)梗塞的發(fa)病率，可(ke)能與枸(gou)杞(qi)葉富(fu)含硒元素有(you)(you)關。甜菜堿是重要(yao)的植(zhi)物(wu)次生(sheng)代謝產物(wu)，是體內的甲基供應體，具(ju)有(you)(you)抗(kang)脂(zhi)肪(fang)肝(gan)、降(jiang)壓、抗(kang)腫瘤、抗(kang)消化性(xing)潰瘍(yang)以及胃腸功能障礙(ai)等作用(yong)。枸(gou)杞(qi)葉之所以具(ju)有(you)(you)調節脂(zhi)質代謝、抗(kang)脂(zhi)肪(fang)肝(gan)等功效，主要(yao)與其含有(you)(you)甜菜堿有(you)(you)關。
枸杞葉茶有安神幫助睡眠的作用
從枸杞葉中分(fen)離到了腺苷(gan)，腺苷(gan)有促(cu)進睡(shui)眠作(zuo)用。
長期飲用枸杞葉茶可以補充人體需要的微量元素
枸(gou)杞(qi)葉中(zhong)(zhong)藥名(ming)叫天精草，含(han)有(you)枸(gou)杞(qi)多糖(tang)、黃酮、多種對人體有(you)益的微量元素、氨基酸等(deng)成(cheng)分(fen)。李紅英等(deng)研究表明(ming)，寧夏(xia)枸(gou)杞(qi)葉茶(cha)中(zhong)(zhong)鐵含(han)量高于(yu)烏龍(long)茶(cha)、觀音王、黃山(shan)毛尖(jian)、龍(long)井茶(cha)、東海(hai)龍(long)舌；鋅(xin)含(han)量高于(yu)茗(ming)香茶(cha)、觀音王、黃山(shan)毛尖(jian)、龍(long)井茶(cha)、東海(hai)龍(long)舌。
材料：250克(ke)枸杞子葉、紅椒半個、香油(you)、鹽、糖等調(diao)味品可(ke)依據自(zi)己(ji)的口味適當添(tian)加(jia)。
做法：先將枸杞(qi)(qi)子洗干(gan)凈，然(ran)后去掉其中粗的部位(wei)，接著燒開開水(shui)(shui)，將枸杞(qi)(qi)子放(fang)到沸水(shui)(shui)中焯2分鐘撈起，放(fang)到涼(liang)水(shui)(shui)中浸泡15分鐘，再撈出(chu)來裝盤，將紅椒切(qie)成絲倒入香辣油等調味品攪(jiao)拌均勻就可(ke)以了(le)。
涼拌枸杞子葉吃起(qi)來特別清爽，特別是夏(xia)季吃更可發(fa)揮出其強大的養生保(bao)健功效。
材料：枸(gou)杞(qi)(qi)葉300克、瘦肉(rou)200克、枸(gou)杞(qi)(qi)子20粒、花生油(you)、鹽等調(diao)味品適量。
做法：先將(jiang)枸杞(qi)子(zi)(zi)葉(xie)洗干凈(jing)并(bing)把其梗(geng)和葉(xie)子(zi)(zi)分(fen)開，將(jiang)所有的(de)材料都洗干凈(jing)，然后(hou)先將(jiang)枸杞(qi)子(zi)(zi)葉(xie)、枸杞(qi)子(zi)(zi)梗(geng)放(fang)到鍋子(zi)(zi)，加(jia)適量水，用(yong)猛火燒開，然后(hou)在(zai)用(yong)文(wen)火煮(zhu)(zhu)40分(fen)鐘(zhong)，將(jiang)枸杞(qi)子(zi)(zi)梗(geng)拿出(chu)來，然后(hou)把切好的(de)瘦(shou)肉放(fang)下去，在(zai)煮(zhu)(zhu)5分(fen)鐘(zhong)，再(zai)把枸杞(qi)子(zi)(zi)葉(xie)也放(fang)進去，其后(hou)加(jia)入油(you)、食用(yong)鹽等調(diao)味(wei)品3分(fen)鐘(zhong)后(hou)就可(ke)出(chu)鍋了。
枸(gou)杞子瘦(shou)肉湯(tang)具有(you)清肝明(ming)目，健脾養肝之功效，特(te)別適(shi)合夏季當湯(tang)品經常食用了。
材料：枸杞子葉200克、豬肝200克，枸杞子20粒，各種調味(wei)(wei)品可根據個人的口味(wei)(wei)進行添加(jia)。
做法：先將所有的材料都洗干凈，然后把豬(zhu)肝(gan)放到(dao)鹽水(shui)(shui)中浸泡(pao)30分鐘(zhong)，切成(cheng)片，加(jia)入香油、鹽、雞精(jing)、等(deng)調味(wei)品腌制30分鐘(zhong)，去掉其(qi)腥味(wei)。然后在滾開(kai)的水(shui)(shui)中放入豬(zhu)肝(gan)，等(deng)其(qi)變顏(yan)色之后立即撈出來待用。另取一鍋，加(jia)入姜(jiang)絲、香油、水(shui)(shui)，等(deng)水(shui)(shui)開(kai)了(le)之后加(jia)入枸(gou)杞和枸(gou)杞子(zi)葉，加(jia)入焯過水(shui)(shui)的豬(zhu)肝(gan)，攪拌均勻(yun)就可(ke)了(le)，最后加(jia)入雞精(jing)、食用鹽再燒開(kai)就可(ke)以了(le)。
此湯具有抗(kang)氧化、抗(kang)衰老，預防(fang)缺鐵性(xing)貧血等(deng)強大的養生保健功效，同時又有祛風明目、生津止渴等(deng)功效，特別是對于(yu)體(ti)質虛(xu)寒的女性(xing)建議適當多吃。
材料：枸杞(qi)子(zi)葉400克、平平茸50克、植物(wu)油(you)、鹽等(deng)調味(wei)品適(shi)量。
做法：先(xian)將枸杞子(zi)葉和平(ping)茸(rong)都洗干(gan)凈，瀝干(gan)水份，然(ran)后在(zai)鍋中加入花生油，燒到7成熱時，加入枸杞子(zi)葉、平(ping)茸(rong)爆炒，依據個人的口味(wei)加入各種調味(wei)品就(jiu)可以了(le)。
沉靜時光
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