枸杞葉為茄科植物枸杞或(huo)寧夏枸杞的嫩莖葉。枸杞屬灌(guan)木或(huo)大(da)灌(guan)木，葉互生或(huo)數片(pian)叢生；葉片(pian)卵(luan)狀(zhuang)菱形至卵(luan)狀(zhuang)披針形，長2～6厘(li)米，寬0.6～2.5厘(li)米，先(xian)端(duan)尖或(huo)鈍，基部狹楔形，全緣，兩面均(jun)無毛。
枸杞(qi)可分(fen)(fen)為三個(ge)部分(fen)(fen)來使(shi)用(yong)：枸杞(qi)葉可用(yong)來泡“枸杞(qi)茶(cha)”飲用(yong)；紅色果實(shi)“枸杞(qi)子”可用(yong)于(yu)做菜(cai)或泡茶(cha)；枸杞(qi)根又稱為“地骨皮”，一(yi)般當作藥材(cai)使(shi)用(yong)，長(chang)期使(shi)用(yong)也不(bu)會有副作用(yong)。
生于溝(gou)岸(an)，山坡(po)，灌溉(gai)地埂和水渠邊等處，野生和栽培均有。市(shi)場里面的枸杞多為(wei)人工種植。
分布于華北、西北等地。其他地區也有栽培。
落葉灌木，植株(zhu)較(jiao)(jiao)矮小，高1m左右。蔓(man)生(sheng)，莖干(gan)較(jiao)(jiao)細(xi)，外皮(pi)灰色，具短棘，生(sheng)于葉腋(ye)，長約(yue)0.5-2cm。葉片稍小，卵形(xing)、卵狀鞭形(xing)、長橢圓形(xing)或卵狀披針形(xing)，長2-7cm，寬(kuan)0.5-2.5cm，先(xian)端(duan)尖或鈍(dun)，基部狹楔形(xing)，全緣(yuan)(yuan)，兩面均無毛。花(hua)紫色，邊緣(yuan)(yuan)具密緣(yuan)(yuan)毛；花(hua)萼(e)鐘(zhong)狀，3-5裂；
花(hua)冠管(guan)產和(he)裂片等(deng)長，管(guan)之(zhi)下(xia)部(bu)急縮，然后(hou)向上擴大成漏斗狀，管(guan)部(bu)和(he)裂片均(jun)較寬；雄(xiong)蕊5，著(zhu)生(sheng)花(hua)冠內，稍短(duan)于花(hua)冠，花(hua)花(hua)丁字形(xing)(xing)著(zhu)生(sheng)，花(hua)絲通常伸出(chu)。漿果卵(luan)形(xing)(xing)或長圓形(xing)(xing)，長10-15mm，直徑4-8mm，種子(zi)黃(huang)色。花(hua)期(qi)6-9月，果期(qi)7-10月。
一般在(zai)(zai)早春清明前后，宜(yi)在(zai)(zai)發芽之前，土壤解凍(dong)35cm時即可(ke)栽植。
小面(mian)積(ji)(ji)分(fen)散種植(zhi)(zhi)人工(gong)田(tian)間作業(ye)(ye)多(duo)用小密(mi)度正方形配置（2m×2m）或(huo)長(chang)(chang)方形配置（1.5m×2.0m），在大(da)面(mian)積(ji)(ji)集中(zhong)栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)的(de)新建(jian)枸(gou)杞園，為(wei)便(bian)于規(gui)模化(hua)和集約化(hua)管理，以提高(gao)農(nong)業(ye)(ye)機(ji)械(xie)(xie)在田(tian)間操作的(de)利(li)用率(lv)(lv)，栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)株行距為(wei)1m×3m，栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)密(mi)度3330株/hm2的(de)長(chang)(chang)方形配置，農(nong)業(ye)(ye)機(ji)械(xie)(xie)化(hua)利(li)用率(lv)(lv)可(ke)占全部田(tian)間作業(ye)(ye)工(gong)作量的(de)73%。
定(ding)干高(gao)度50~60cm，對根(gen)系(xi)的(de)挖斷部(bu)分剪(jian)平(ping)。按選定(ding)的(de)栽植密度定(ding)點(dian)挖坑(keng)，定(ding)植坑(keng)規格為30cm×30cm×40cm，每坑(keng)內先施(shi)入(ru)(ru)有機肥（可用腐熟的(de)畜肥）5kg/穴(xue)，加氮磷復合肥100g混(hun)入(ru)(ru)表土(tu)(tu)后拌勻(yun)，取出1/2，余土(tu)(tu)堆(dui)成(cheng)小丘狀，放入(ru)(ru)苗木，根(gen)系(xi)自然(ran)向下(xia)垂直(zhi)，根(gen)莖略高(gao)于穴(xue)面(mian)，填入(ru)(ru)混(hun)合土(tu)(tu)，再填底(di)土(tu)(tu)，鎮壓，如水墑缺乏(fa)，可覆蓋薄膜保(bao)濕，灌水澆透。
選(xuan)擇園地要求(qiu)排(pai)水良好、土(tu)壤(rang)(rang)深(shen)厚、有(you)(you)良好通氣性輕壤(rang)(rang)、砂壤(rang)(rang)和壤(rang)(rang)土(tu)，土(tu)壤(rang)(rang)有(you)(you)機質含(han)量(liang)在1.0%以(yi)上，土(tu)壤(rang)(rang)含(han)鹽量(liang)0.5%左(zuo)(zuo)右(you)，pH值(zhi)為(wei)8左(zuo)(zuo)右(you)，地下(xia)(xia)水位1.2m以(yi)下(xia)(xia)，有(you)(you)效活土(tu)層30cm以(yi)下(xia)(xia)。
長(chang)期(qi)積(ji)水的(de)低洼(wa)地(di)，大(da)氣、灌(guan)(guan)溉水、土(tu)壤被(bei)污染的(de)地(di)區不能建園(yuan)。根(gen)據(ju)園(yuan)地(di)的(de)大(da)小及地(di)形特點，先規劃排(pai)灌(guan)(guan)系(xi)統（包括支(zhi)(zhi)渠、支(zhi)(zhi)溝），保(bao)證(zheng)排(pai)水暢通，生產道(dao)路要方(fang)便運送肥料和拉運鮮(xian)果，做到設置合理。為減少風害，整(zheng)地(di)規格和整(zheng)地(di)方(fang)法視造林目的(de)和立地(di)條(tiao)件而定，有條(tiao)件地(di)區實行(xing)全面整(zheng)地(di)，適度(du)深翻，根(gen)據(ju)定植(zhi)密度(du)，進行(xing)開溝造林，以(yi)保(bao)蓄水。
春季(ji)園地(di)對園地(di)表(biao)層(ceng)（10~15cm）進行農機旋(xuan)耕或人工淺翻，目(mu)的(de)是(shi)疏(shu)松土壤、提高地(di)溫、蓄(xu)水(shui)保墑、清除雜(za)草和殺滅在(zai)土內越冬(dong)害蟲蟲蛹的(de)作用，同(tong)時可(ke)促進活土層(ceng)根系活動。設置防護(hu)林(lin)帶。
中耕除草
中(zhong)耕(geng)(geng)時(shi)間在(zai)5-7月，第1次(ci)中(zhong)耕(geng)(geng)在(zai)5月，中(zhong)耕(geng)(geng)深(shen)度為10cm左右，清除(chu)雜(za)草(cao)(cao)同時(shi)除(chu)去樹(shu)冠下的(de)(de)根蘗苗和樹(shu)干根莖附近萌生(sheng)的(de)(de)徒長枝(zhi)。第2次(ci)中(zhong)耕(geng)(geng)在(zai)6月上旬(xun)，進入果(guo)熟期及(ji)時(shi)中(zhong)耕(geng)(geng)除(chu)草(cao)(cao)，保持園地(di)(di)表面清潔(jie)，便(bian)于采果(guo)期間揀拾落地(di)(di)的(de)(de)果(guo)實。第3次(ci)中(zhong)耕(geng)(geng)在(zai)7月下旬(xun)，除(chu)去雜(za)草(cao)(cao)，便(bian)于采果(guo)，增強防治病蟲害的(de)(de)噴藥(yao)效果(guo)。
翻曬園地
經過近(jin)半(ban)年的(de)生產管理和采(cai)果期(qi)(qi)間人(ren)為(wei)(wei)(wei)的(de)踩踏，致使活土層僵實(shi)，需要深(shen)翻園地(di)曬(shai)土，時間為(wei)(wei)(wei)9月(yue)(yue)下旬至(zhi)10上旬，翻曬(shai)深(shen)度為(wei)(wei)(wei)25cm左右。三是肥(fei)水(shui)管理。依據枸杞年度生育期(qi)(qi)內營養(yang)生長需肥(fei)規律，5月(yue)(yue)中旬、6月(yue)(yue)中旬、8月(yue)(yue)下旬進(jin)行(xing)根(gen)外(wai)追肥(fei)，以(yi)氮、磷、鉀肥(fei)為(wei)(wei)(wei)主，微肥(fei)為(wei)(wei)(wei)輔。基本上20d左右灌1次水(shui)，進(jin)入(ru)果實(shi)膨大(da)期(qi)(qi)，15d灌1次水(shui)。
定干剪頂
對從(cong)苗圃起出的苗木(mu)要(yao)進行修剪，將苗根莖蔭生的側枝(zhi)(zhi)和主干上著(zhu)生的徒長枝(zhi)(zhi)剪除。苗木(mu)栽植成當(dang)年(nian)，于(yu)(yu)苗高(gao)40~60cm處剪頂(ding)，剪口下10~15cm范圍內選留3~4個生長于(yu)(yu)不(bu)同方向的健壯(zhuang)枝(zhi)(zhi)于(yu)(yu)15~20cm處打頂(ding)，在當(dang)年(nian)的生育期內，分生側枝(zhi)(zhi)經短(duan)截抽生的第2次枝(zhi)(zhi)為結果枝(zhi)(zhi)。
培育冠層
第(di)1年(nian)選留(liu)的側(ce)枝(zhi)到第(di)2年(nian)發育為主枝(zhi)，同時(shi)在主枝(zhi)上萌發較多的側(ce)枝(zhi)。修剪(jian)時(shi)在主枝(zhi)上先留(liu)生長(chang)于(yu)(yu)枝(zhi)基(ji)中部的徒長(chang)枝(zhi)或直(zhi)立中間(jian)枝(zhi)著生于(yu)(yu)不同方(fang)向的2~3條，枝(zhi)間(jian)距10cm左右(you)，于(yu)(yu)枝(zhi)長(chang)20~30cm處短截;進入生長(chang)期(qi)后，對徒長(chang)枝(zhi)的分生側(ce)枝(zhi)要及時(shi)于(yu)(yu)枝(zhi)長(chang)的20cm年(nian)摘注意通過換氣，保持新鮮濕潤的空氣。
枸杞(qi)葉中含有甜菜(cai)堿(jian)(jian)(jian)、膽堿(jian)(jian)(jian)、阿托(tuo)品、東莨菪堿(jian)(jian)(jian)等生物(wu)堿(jian)(jian)(jian)、黃酮類化合(he)物(wu)、萜類化合(he)物(wu)、甾類化合(he)物(wu)。
很多學者對枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)葉(xie)進行(xing)了研究，證實(shi)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)葉(xie)含(han)有豐(feng)富的(de)蛋白(bai)質、氨基酸(suan)(suan)、維生素(su)和(he)礦(kuang)物質等(deng)。齊宗韶(shao)等(deng)通過(guo)對枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)子和(he)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)葉(xie)的(de)營養成分分別進行(xing)測定后發現(xian)，枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)葉(xie)和(he)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)果實(shi)中(zhong)的(de)營養成分基本上是一致的(de)，且枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)葉(xie)中(zhong)的(de)灰分、粗蛋白(bai)、鈣、鐵、硫胺素(su)、尼克酸(suan)(suan)含(han)量(liang)均高于枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)果實(shi)。
孟協和(he)等(deng)對枸(gou)杞果實(shi)和(he)葉中的氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)的含量做了(le)深(shen)入(ru)分(fen)析，試驗表(biao)明枸(gou)杞果實(shi)和(he)枸(gou)杞葉含有(you)20種氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)，且(qie)有(you)人體必需的8種氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)，其中，主要(yao)以天門冬氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、谷氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、丙氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)脯(fu)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的含量較(jiao)高(gao)。研究還發現，枸(gou)杞葉中的氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)含量（12mg/100g樣品(pin)）要(yao)高(gao)于(yu)枸(gou)杞果實(shi)（9mg/100g樣品(pin)）。
枸杞(qi)葉中游離氨基酸較(jiao)多，占氨基酸總量的24%，有利于(yu)人體直接吸收。可見(jian)，枸杞(qi)葉的營養價值甚高。在廣東等地，枸杞(qi)嫩葉通常被(bei)作為時鮮蔬菜食用，因其(qi)胡蘿卜(bu)素(su)含量較(jiao)高，故有明目之功效。
天然藥用植物(wu)中(zhong)所(suo)含的黃(huang)酮(tong)類(lei)化(hua)合物(wu)、萜(tie)類(lei)化(hua)合物(wu)、微量元素(su)、維生(sheng)素(su)E、維生(sheng)素(su)C、生(sheng)物(wu)堿等(deng)營養活性成分具有(you)很強的藥理作用，尤其在抗(kang)氧化(hua)、抗(kang)疲勞、降血脂和抗(kang)癌等(deng)方面都有(you)一定的療效(xiao)。
功(gong)效主治：補肝益腎，生津止渴(ke)，祛風除濕，活(huo)血化瘀。治虛勞發熱，煩渴(ke)，目(mu)赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下(xia)，熱毒瘡腫。
抗氧化作用
黃(huang)酮(tong)類(lei)化(hua)合(he)物是倍(bei)受關注的(de)天然活性產物之一，黃(huang)酮(tong)類(lei)成分具有止(zhi)咳、平喘、祛痰之功效，并能擴張冠(guan)狀(zhuang)動脈及(ji)降低血膽固醇，有增強心(xin)臟收縮、減少心(xin)臟搏動數及(ji)明顯(xian)的(de)抗氧化(hua)作用。
耐缺氧作用
枸杞葉提取(qu)物能明顯增強機體的耐(nai)缺(que)氧(yang)能力，是(shi)一種潛(qian)在的耐(nai)氧(yang)性物質。
抗疲勞、降血脂作用
馬(ma)琪等通過(guo)試驗證明(ming)，枸杞(qi)葉茶能顯(xian)著延(yan)長小鼠游泳堅持時(shi)(shi)間，延(yan)長動物(wu)在常壓(ya)缺氧和低(di)溫(wen)狀(zhuang)態下的(de)存(cun)活時(shi)(shi)間，說明(ming)此茶能增強動物(wu)抗(kang)疲勞、降低(di)耗氧和抗(kang)低(di)溫(wen)的(de)能力(li)而具有抗(kang)應激反應的(de)作用。
研究也發現枸(gou)杞(qi)葉茶(cha)對高血脂小鼠的甘油三(san)酯、膽固醇和(he)低(di)密(mi)(mi)度脂蛋(dan)白(bai)有明顯的降低(di)作(zuo)(zuo)用(yong)，并能(neng)增高高密(mi)(mi)度脂蛋(dan)白(bai)，從而具(ju)有降血脂預防動脈(mo)粥(zhou)樣硬化作(zuo)(zuo)用(yong)和(he)強身(shen)健體的作(zuo)(zuo)用(yong)。進(jin)一步證明枸(gou)杞(qi)葉不僅(jin)具(ju)有強身(shen)健體作(zuo)(zuo)用(yong)，而且(qie)枸(gou)杞(qi)葉配(pei)以其它食藥也有這種(zhong)作(zuo)(zuo)用(yong)，具(ju)有開發為保健品的潛(qian)能(neng)。
枸杞葉中的蛋白質有一定的降血糖作用
臨床發現，食用枸杞(qi)葉(xie)可(ke)以降低(di)心肌梗塞的(de)發病率，可(ke)能與(yu)枸杞(qi)葉(xie)富含硒元素有(you)關。甜菜堿(jian)是重要(yao)的(de)植物(wu)次(ci)生代謝產物(wu)，是體(ti)內(nei)的(de)甲基供應體(ti)，具有(you)抗(kang)脂(zhi)(zhi)肪肝(gan)、降壓、抗(kang)腫(zhong)瘤、抗(kang)消化性潰(kui)瘍以及胃腸功能障礙等作用。枸杞(qi)葉(xie)之所以具有(you)調節脂(zhi)(zhi)質代謝、抗(kang)脂(zhi)(zhi)肪肝(gan)等功效(xiao)，主(zhu)要(yao)與(yu)其(qi)含有(you)甜菜堿(jian)有(you)關。
枸杞葉茶有安神幫助睡眠的作用
從枸杞葉中分離到了腺苷，腺苷有促進(jin)睡眠作用。
長期飲用枸杞葉茶可以補充人體需要的微量元素
枸杞葉中藥名叫天(tian)精草，含(han)(han)有(you)枸杞多糖、黃酮、多種對人(ren)體有(you)益的微量元素、氨基(ji)酸等成分。李紅英(ying)等研(yan)究表明(ming)，寧夏枸杞葉茶(cha)中鐵含(han)(han)量高于烏龍茶(cha)、觀(guan)音(yin)王、黃山(shan)毛(mao)尖(jian)(jian)、龍井茶(cha)、東(dong)海龍舌；鋅含(han)(han)量高于茗香茶(cha)、觀(guan)音(yin)王、黃山(shan)毛(mao)尖(jian)(jian)、龍井茶(cha)、東(dong)海龍舌。
材料：250克(ke)枸杞子葉、紅(hong)椒半個、香油、鹽、糖等調(diao)味品可依據自己的(de)口味適(shi)當添(tian)加。
做法：先將枸杞子(zi)洗干凈(jing)，然(ran)后去掉其中粗的部位，接著燒開(kai)開(kai)水(shui)，將枸杞子(zi)放到沸水(shui)中焯2分(fen)鐘撈(lao)起，放到涼水(shui)中浸泡15分(fen)鐘，再(zai)撈(lao)出(chu)來裝盤，將紅(hong)椒(jiao)切成絲倒(dao)入香辣油等調(diao)味(wei)品攪拌均(jun)勻就可以了(le)。
涼拌枸杞子(zi)葉吃起來特別清爽，特別是(shi)夏季(ji)吃更可(ke)發揮出其(qi)強(qiang)大的養生保(bao)健功(gong)效。
材料：枸杞(qi)葉(xie)300克、瘦(shou)肉200克、枸杞(qi)子20粒、花生油、鹽等(deng)調(diao)味(wei)品適量(liang)。
做法：先(xian)將(jiang)枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)葉(xie)洗干凈(jing)并把(ba)其梗和葉(xie)子(zi)(zi)(zi)分開(kai)，將(jiang)所有的材料都洗干凈(jing)，然后(hou)(hou)先(xian)將(jiang)枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)葉(xie)、枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)梗放到鍋子(zi)(zi)(zi)，加適(shi)量(liang)水，用(yong)猛(meng)火燒(shao)開(kai)，然后(hou)(hou)在(zai)用(yong)文火煮40分鐘，將(jiang)枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)梗拿出(chu)(chu)來，然后(hou)(hou)把(ba)切好(hao)的瘦肉(rou)放下去(qu)，在(zai)煮5分鐘，再把(ba)枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)子(zi)(zi)(zi)葉(xie)也放進去(qu)，其后(hou)(hou)加入油、食用(yong)鹽等調(diao)味品3分鐘后(hou)(hou)就可出(chu)(chu)鍋了(le)。
枸杞(qi)子(zi)瘦(shou)肉湯具有清肝明目，健脾養肝之功效，特別適合夏季當湯品經(jing)常食用了。
材料：枸杞子葉(xie)200克、豬肝200克，枸杞子20粒，各種調味品可根據個(ge)人的口味進(jin)行添(tian)加。
做法：先將(jiang)所(suo)有(you)的(de)材料都洗干凈，然(ran)后把(ba)豬(zhu)肝放(fang)(fang)到(dao)鹽水(shui)中浸泡30分鐘(zhong)，切成片(pian)，加入香(xiang)油、鹽、雞精(jing)、等(deng)調味品腌制30分鐘(zhong)，去掉其(qi)腥味。然(ran)后在滾(gun)開(kai)的(de)水(shui)中放(fang)(fang)入豬(zhu)肝，等(deng)其(qi)變顏色之后立(li)即撈出(chu)來待用。另取一鍋，加入姜絲、香(xiang)油、水(shui)，等(deng)水(shui)開(kai)了(le)之后加入枸杞(qi)和枸杞(qi)子葉(xie)，加入焯(zhuo)過水(shui)的(de)豬(zhu)肝，攪拌均勻就(jiu)可(ke)了(le)，最后加入雞精(jing)、食用鹽再燒開(kai)就(jiu)可(ke)以了(le)。
此湯具有(you)抗(kang)氧化(hua)、抗(kang)衰老，預防(fang)缺鐵性貧血等強大(da)的養生保健功效(xiao)，同時又(you)有(you)祛風明目(mu)、生津止渴(ke)等功效(xiao)，特別是對于體質虛寒(han)的女性建(jian)議(yi)適(shi)當多吃(chi)。
材料：枸(gou)杞子葉400克、平(ping)平(ping)茸50克、植物油、鹽(yan)等(deng)調味品適量。
做法：先將(jiang)枸杞(qi)(qi)子葉(xie)和平(ping)茸都洗(xi)干凈，瀝干水份(fen)，然后在鍋中加入花生油，燒到7成熱時，加入枸杞(qi)(qi)子葉(xie)、平(ping)茸爆(bao)炒，依據個人的口味(wei)加入各種調味(wei)品就可以了(le)。
沉靜時光
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