枸杞(qi)葉為茄科植物枸杞(qi)或(huo)寧夏枸杞(qi)的嫩莖葉。枸杞(qi)屬灌木(mu)(mu)或(huo)大灌木(mu)(mu)，葉互生或(huo)數片叢生；葉片卵(luan)(luan)狀菱形(xing)至卵(luan)(luan)狀披(pi)針形(xing)，長2～6厘米，寬0.6～2.5厘米，先端(duan)尖或(huo)鈍，基(ji)部(bu)狹楔形(xing)，全(quan)緣，兩面(mian)均無毛(mao)。
枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)可(ke)分(fen)為三個部分(fen)來使用(yong)：枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)葉可(ke)用(yong)來泡(pao)“枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)茶”飲用(yong)；紅色(se)果實“枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)子”可(ke)用(yong)于做(zuo)菜或泡(pao)茶；枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)根又稱為“地(di)骨皮”，一般(ban)當(dang)作藥材(cai)使用(yong)，長(chang)期使用(yong)也不(bu)會有副作用(yong)。
生于溝岸(an)，山坡，灌(guan)溉地埂和水渠邊等處，野生和栽培均有。市場(chang)里(li)面的枸(gou)杞多為人(ren)工種植(zhi)。
分布于華北、西北等地。其他地區也有栽培。
落葉(xie)灌木(mu)，植株較(jiao)(jiao)矮小，高1m左右。蔓生(sheng)，莖(jing)干較(jiao)(jiao)細，外皮(pi)灰色，具短棘，生(sheng)于葉(xie)腋，長(chang)約0.5-2cm。葉(xie)片稍(shao)小，卵(luan)形(xing)(xing)、卵(luan)狀(zhuang)鞭形(xing)(xing)、長(chang)橢(tuo)圓形(xing)(xing)或卵(luan)狀(zhuang)披針形(xing)(xing)，長(chang)2-7cm，寬0.5-2.5cm，先端尖或鈍，基部狹楔形(xing)(xing)，全緣，兩面均無毛。花紫色，邊緣具密(mi)緣毛；花萼鐘(zhong)狀(zhuang)，3-5裂；
花(hua)冠(guan)管(guan)產和(he)裂片等長(chang)，管(guan)之下部(bu)急縮，然后(hou)向(xiang)上擴大(da)成漏斗狀(zhuang)，管(guan)部(bu)和(he)裂片均較(jiao)寬；雄蕊5，著生花(hua)冠(guan)內，稍短于花(hua)冠(guan)，花(hua)花(hua)丁字(zi)形(xing)著生，花(hua)絲通常伸出。漿果卵形(xing)或(huo)長(chang)圓(yuan)形(xing)，長(chang)10-15mm，直徑4-8mm，種(zhong)子黃色(se)。花(hua)期(qi)6-9月，果期(qi)7-10月。
一(yi)般(ban)在(zai)(zai)早春清明前后，宜(yi)在(zai)(zai)發芽之前，土(tu)壤解凍35cm時即可栽(zai)植。
小面(mian)積(ji)分散種植(zhi)人工(gong)田間作(zuo)(zuo)業(ye)(ye)多用小密度正(zheng)方形(xing)配置（2m×2m）或(huo)長方形(xing)配置（1.5m×2.0m），在大面(mian)積(ji)集中栽植(zhi)的新建枸杞園，為(wei)便于規(gui)模化(hua)和集約化(hua)管(guan)理，以(yi)提(ti)高農業(ye)(ye)機械(xie)(xie)在田間操(cao)作(zuo)(zuo)的利(li)用率，栽植(zhi)株(zhu)行距為(wei)1m×3m，栽植(zhi)密度3330株(zhu)/hm2的長方形(xing)配置，農業(ye)(ye)機械(xie)(xie)化(hua)利(li)用率可占全部田間作(zuo)(zuo)業(ye)(ye)工(gong)作(zuo)(zuo)量的73%。
定(ding)干(gan)高(gao)度50~60cm，對(dui)根(gen)(gen)系的(de)挖(wa)斷部分剪平(ping)。按選定(ding)的(de)栽植(zhi)密度定(ding)點挖(wa)坑(keng)，定(ding)植(zhi)坑(keng)規格為30cm×30cm×40cm，每(mei)坑(keng)內(nei)先施入(ru)有(you)機肥(fei)（可用腐(fu)熟的(de)畜(chu)肥(fei)）5kg/穴，加氮磷復合(he)肥(fei)100g混(hun)入(ru)表土后拌勻，取出(chu)1/2，余土堆成小(xiao)丘狀，放入(ru)苗木，根(gen)(gen)系自然向下(xia)垂直，根(gen)(gen)莖略高(gao)于穴面，填(tian)入(ru)混(hun)合(he)土，再填(tian)底(di)土，鎮壓，如水墑(di)缺乏，可覆蓋薄膜保濕，灌水澆透(tou)。
選擇園地要求排水(shui)良(liang)好(hao)、土壤(rang)深厚(hou)、有良(liang)好(hao)通氣性輕壤(rang)、砂壤(rang)和壤(rang)土，土壤(rang)有機質含量(liang)在1.0%以(yi)上，土壤(rang)含鹽量(liang)0.5%左(zuo)右(you)，pH值為8左(zuo)右(you)，地下水(shui)位(wei)1.2m以(yi)下，有效活土層30cm以(yi)下。
長期積(ji)水(shui)(shui)(shui)的低洼地(di)，大(da)(da)氣、灌(guan)溉水(shui)(shui)(shui)、土壤被污染(ran)的地(di)區(qu)不能建園。根據(ju)園地(di)的大(da)(da)小及(ji)地(di)形(xing)特(te)點，先(xian)規劃排(pai)灌(guan)系統（包括支(zhi)(zhi)渠(qu)、支(zhi)(zhi)溝(gou)），保(bao)證排(pai)水(shui)(shui)(shui)暢通，生產道路要方(fang)便運送肥(fei)料和(he)(he)(he)拉運鮮(xian)果，做到(dao)設(she)置合(he)理。為(wei)減(jian)少風害，整地(di)規格和(he)(he)(he)整地(di)方(fang)法視造(zao)林目(mu)的和(he)(he)(he)立(li)地(di)條(tiao)件(jian)(jian)而定，有(you)條(tiao)件(jian)(jian)地(di)區(qu)實行(xing)全(quan)面(mian)整地(di)，適度(du)深(shen)翻，根據(ju)定植密度(du)，進行(xing)開溝(gou)造(zao)林，以(yi)保(bao)蓄水(shui)(shui)(shui)。
春季(ji)園(yuan)地(di)對園(yuan)地(di)表(biao)層(ceng)(ceng)（10~15cm）進行農機旋(xuan)耕(geng)或(huo)人工淺(qian)翻，目的是(shi)疏松土壤、提高地(di)溫、蓄水保墑(di)、清除(chu)雜草和殺滅(mie)在(zai)土內越冬害蟲蟲蛹的作用，同時可促進活(huo)土層(ceng)(ceng)根(gen)系活(huo)動。設(she)置防(fang)護林(lin)帶。
中耕除草
中(zhong)(zhong)耕(geng)時(shi)間(jian)在(zai)5-7月(yue)(yue)，第(di)1次(ci)中(zhong)(zhong)耕(geng)在(zai)5月(yue)(yue)，中(zhong)(zhong)耕(geng)深(shen)度為(wei)10cm左(zuo)右，清除雜草同時(shi)除去樹(shu)冠下的(de)根蘗苗和樹(shu)干根莖附近(jin)萌(meng)生的(de)徒長枝。第(di)2次(ci)中(zhong)(zhong)耕(geng)在(zai)6月(yue)(yue)上旬(xun)，進入果(guo)熟期(qi)及時(shi)中(zhong)(zhong)耕(geng)除草，保持園地(di)表面清潔，便于采(cai)果(guo)期(qi)間(jian)揀拾落地(di)的(de)果(guo)實。第(di)3次(ci)中(zhong)(zhong)耕(geng)在(zai)7月(yue)(yue)下旬(xun)，除去雜草，便于采(cai)果(guo)，增強防治病(bing)蟲(chong)害的(de)噴藥(yao)效果(guo)。
翻曬園地
經過(guo)近(jin)半年(nian)的(de)生產管理和(he)采(cai)果(guo)期間人為(wei)的(de)踩踏，致使活土層僵實，需(xu)要(yao)深(shen)翻園地曬土，時間為(wei)9月下旬(xun)至10上旬(xun)，翻曬深(shen)度(du)為(wei)25cm左右。三是肥(fei)(fei)水管理。依據枸杞年(nian)度(du)生育期內營養生長需(xu)肥(fei)(fei)規律(lv)，5月中旬(xun)、6月中旬(xun)、8月下旬(xun)進(jin)行(xing)根外追肥(fei)(fei)，以(yi)氮、磷、鉀肥(fei)(fei)為(wei)主，微肥(fei)(fei)為(wei)輔(fu)。基本上20d左右灌1次水，進(jin)入果(guo)實膨(peng)大期，15d灌1次水。
定干剪頂
對從苗(miao)圃起出(chu)的苗(miao)木要(yao)進行修剪，將苗(miao)根莖蔭(yin)生(sheng)的側枝(zhi)和主干上著(zhu)生(sheng)的徒長枝(zhi)剪除(chu)。苗(miao)木栽植成當年，于苗(miao)高40~60cm處剪頂(ding)(ding)，剪口下10~15cm范圍內選(xuan)留3~4個(ge)生(sheng)長于不同(tong)方(fang)向的健壯枝(zhi)于15~20cm處打頂(ding)(ding)，在當年的生(sheng)育期內，分生(sheng)側枝(zhi)經短截抽生(sheng)的第2次枝(zhi)為結果枝(zhi)。
培育冠層
第(di)1年選(xuan)留(liu)的(de)側(ce)枝(zhi)(zhi)到第(di)2年發育為主(zhu)枝(zhi)(zhi)，同時(shi)在主(zhu)枝(zhi)(zhi)上(shang)萌發較多的(de)側(ce)枝(zhi)(zhi)。修剪時(shi)在主(zhu)枝(zhi)(zhi)上(shang)先留(liu)生(sheng)長(chang)于枝(zhi)(zhi)基中部的(de)徒長(chang)枝(zhi)(zhi)或直立中間枝(zhi)(zhi)著生(sheng)于不同方向的(de)2~3條，枝(zhi)(zhi)間距(ju)10cm左右，于枝(zhi)(zhi)長(chang)20~30cm處短截;進入生(sheng)長(chang)期(qi)后，對徒長(chang)枝(zhi)(zhi)的(de)分生(sheng)側(ce)枝(zhi)(zhi)要及(ji)時(shi)于枝(zhi)(zhi)長(chang)的(de)20cm年摘(zhai)注意通過換氣，保持新鮮濕潤的(de)空氣。
枸(gou)杞葉(xie)中(zhong)含(han)有甜菜堿(jian)、膽(dan)堿(jian)、阿托品、東莨菪堿(jian)等生物堿(jian)、黃酮類化合(he)物、萜類化合(he)物、甾類化合(he)物。
很(hen)多學者對枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)葉(xie)(xie)進行了(le)研(yan)究(jiu)，證實(shi)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)葉(xie)(xie)含有豐富的蛋白質(zhi)、氨基(ji)酸、維(wei)生素和(he)(he)(he)礦物質(zhi)等。齊宗韶等通過對枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)子和(he)(he)(he)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)葉(xie)(xie)的營(ying)養成分(fen)(fen)分(fen)(fen)別進行測定后(hou)發現，枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)葉(xie)(xie)和(he)(he)(he)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)果(guo)實(shi)中的營(ying)養成分(fen)(fen)基(ji)本(ben)上(shang)是一(yi)致的，且枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)葉(xie)(xie)中的灰分(fen)(fen)、粗蛋白、鈣、鐵、硫(liu)胺素、尼克酸含量均高于枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)果(guo)實(shi)。
孟協(xie)和(he)(he)等對(dui)枸杞(qi)(qi)果實(shi)和(he)(he)葉(xie)中的氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)的含(han)(han)量做了深入(ru)分析，試驗表明枸杞(qi)(qi)果實(shi)和(he)(he)枸杞(qi)(qi)葉(xie)含(han)(han)有20種(zhong)(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)，且有人體必需的8種(zhong)(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)，其中，主要以天門冬氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、谷(gu)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、丙(bing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)(he)脯(fu)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的含(han)(han)量較高。研究還發現，枸杞(qi)(qi)葉(xie)中的氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)(han)量（12mg/100g樣品）要高于枸杞(qi)(qi)果實(shi)（9mg/100g樣品）。
枸杞(qi)葉中游離氨(an)基酸(suan)(suan)較多，占氨(an)基酸(suan)(suan)總量(liang)的(de)24%，有(you)利于人(ren)體直接吸收。可見，枸杞(qi)葉的(de)營養價值(zhi)甚高。在廣東(dong)等地，枸杞(qi)嫩葉通常被作為時(shi)鮮(xian)蔬菜食用(yong)，因其胡蘿卜素含量(liang)較高，故有(you)明目之功效。
天然藥(yao)用(yong)植物(wu)中所含(han)的黃酮(tong)類化(hua)(hua)合(he)物(wu)、萜類化(hua)(hua)合(he)物(wu)、微量元素、維(wei)生素E、維(wei)生素C、生物(wu)堿等(deng)營養活(huo)性成分具有很強的藥(yao)理作用(yong)，尤其在抗氧化(hua)(hua)、抗疲勞、降血脂和抗癌等(deng)方面都有一定(ding)的療效。
功效主治(zhi)：補(bu)肝益(yi)腎，生津止渴(ke)，祛風(feng)除濕，活(huo)血化(hua)瘀。治(zhi)虛勞(lao)發熱，煩渴(ke)，目赤昏痛，障翳夜盲，崩(beng)漏帶下，熱毒瘡腫。
抗氧化作用
黃酮類化(hua)合物(wu)是倍受(shou)關注的天然活(huo)性產物(wu)之一，黃酮類成分具有止咳、平喘、祛痰之功效，并能擴張冠狀動(dong)脈及降低血(xue)膽固(gu)醇，有增(zeng)強心臟(zang)(zang)收縮、減(jian)少心臟(zang)(zang)搏動(dong)數及明顯的抗(kang)氧化(hua)作(zuo)用。
耐缺氧作用
枸杞葉(xie)提取物能明顯增強機體(ti)的耐缺氧(yang)能力，是一種(zhong)潛在的耐氧(yang)性物質。
抗疲勞、降血脂作用
馬琪等(deng)通過試驗證(zheng)明(ming)，枸杞葉茶能顯著延長小鼠(shu)游泳堅持時間(jian)，延長動物(wu)在常壓缺氧和(he)低溫狀(zhuang)態下的(de)(de)存活時間(jian)，說明(ming)此茶能增(zeng)強動物(wu)抗疲勞(lao)、降低耗氧和(he)抗低溫的(de)(de)能力(li)而具有(you)抗應激(ji)反應的(de)(de)作用(yong)。
研究也發現枸杞(qi)葉茶對高血脂(zhi)小鼠(shu)的(de)甘(gan)油三酯、膽固醇和低(di)(di)密度脂(zhi)蛋(dan)白有(you)明顯的(de)降低(di)(di)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，并能(neng)增高高密度脂(zhi)蛋(dan)白，從而具(ju)有(you)降血脂(zhi)預防動脈粥樣硬(ying)化作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)和強身(shen)健(jian)(jian)體的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。進一步證明枸杞(qi)葉不僅具(ju)有(you)強身(shen)健(jian)(jian)體作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，而且枸杞(qi)葉配以(yi)其它食藥(yao)也有(you)這種(zhong)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，具(ju)有(you)開發為(wei)保健(jian)(jian)品的(de)潛能(neng)。
枸杞葉中的蛋白質有一定的降血糖作用
臨(lin)床發現(xian)，食(shi)用枸(gou)杞(qi)葉(xie)(xie)可(ke)以降低心(xin)肌梗塞(sai)的(de)發病率，可(ke)能與(yu)(yu)枸(gou)杞(qi)葉(xie)(xie)富含硒元素(su)有關。甜菜(cai)堿是(shi)重要(yao)的(de)植物次生代謝產物，是(shi)體(ti)內的(de)甲基供應體(ti)，具(ju)有抗(kang)(kang)(kang)脂肪(fang)肝(gan)、降壓、抗(kang)(kang)(kang)腫瘤、抗(kang)(kang)(kang)消化性潰瘍以及胃腸功能障礙等(deng)作用。枸(gou)杞(qi)葉(xie)(xie)之所以具(ju)有調節(jie)脂質代謝、抗(kang)(kang)(kang)脂肪(fang)肝(gan)等(deng)功效，主要(yao)與(yu)(yu)其含有甜菜(cai)堿有關。
枸杞葉茶有安神幫助睡眠的作用
從枸杞葉中分離(li)到(dao)了腺(xian)苷，腺(xian)苷有促進睡(shui)眠作用(yong)。
長期飲用枸杞葉茶可以補充人體需要的微量元素
枸(gou)杞葉(xie)(xie)中(zhong)藥名叫天精草，含(han)有枸(gou)杞多(duo)(duo)糖、黃酮、多(duo)(duo)種對人(ren)體有益的(de)微(wei)量元素、氨基酸等成分(fen)。李紅英等研究表(biao)明，寧夏枸(gou)杞葉(xie)(xie)茶(cha)中(zhong)鐵(tie)含(han)量高(gao)于(yu)烏龍(long)茶(cha)、觀(guan)音王、黃山毛尖、龍(long)井(jing)茶(cha)、東(dong)海龍(long)舌；鋅含(han)量高(gao)于(yu)茗香(xiang)茶(cha)、觀(guan)音王、黃山毛尖、龍(long)井(jing)茶(cha)、東(dong)海龍(long)舌。
材料：250克枸杞(qi)子葉、紅椒半個、香(xiang)油(you)、鹽、糖等調味品可依據自己(ji)的口味適當添加(jia)。
做法：先(xian)將(jiang)枸杞子洗干凈，然后(hou)去掉(diao)其(qi)中粗的部位，接著燒開(kai)開(kai)水，將(jiang)枸杞子放到沸水中焯2分(fen)鐘撈起，放到涼水中浸泡(pao)15分(fen)鐘，再(zai)撈出來裝盤，將(jiang)紅椒切成絲倒入香辣油等調味品攪拌均(jun)勻就可以(yi)了。
涼拌枸杞子葉吃(chi)起來特別清爽，特別是(shi)夏季(ji)吃(chi)更可發揮出(chu)其強大的(de)養生(sheng)保(bao)健(jian)功效。
材料：枸杞(qi)葉(xie)300克(ke)、瘦肉(rou)200克(ke)、枸杞(qi)子20粒、花生油、鹽等調味品適量。
做法：先將(jiang)枸(gou)杞(qi)(qi)子(zi)葉洗(xi)干凈并(bing)把(ba)其(qi)梗(geng)(geng)和葉子(zi)分(fen)開(kai)，將(jiang)所(suo)有的(de)材料都洗(xi)干凈，然后(hou)先將(jiang)枸(gou)杞(qi)(qi)子(zi)葉、枸(gou)杞(qi)(qi)子(zi)梗(geng)(geng)放(fang)到鍋子(zi)，加(jia)適量水(shui)，用猛(meng)火燒開(kai)，然后(hou)在用文火煮(zhu)40分(fen)鐘(zhong)(zhong)，將(jiang)枸(gou)杞(qi)(qi)子(zi)梗(geng)(geng)拿出來(lai)，然后(hou)把(ba)切好(hao)的(de)瘦(shou)肉放(fang)下去(qu)，在煮(zhu)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)，再(zai)把(ba)枸(gou)杞(qi)(qi)子(zi)葉也放(fang)進去(qu)，其(qi)后(hou)加(jia)入油、食用鹽等(deng)調味品3分(fen)鐘(zhong)(zhong)后(hou)就可(ke)出鍋了。
枸(gou)杞子瘦肉(rou)湯(tang)具有清(qing)肝明目，健(jian)脾養(yang)肝之功效(xiao)，特別適合夏季當湯(tang)品經常(chang)食用了。
材料：枸杞(qi)子葉200克、豬肝200克，枸杞(qi)子20粒，各種調(diao)味品可(ke)根據個人的口(kou)味進行添加(jia)。
做法：先將所有(you)的材料都洗干凈，然(ran)后(hou)(hou)把豬(zhu)肝放(fang)到鹽水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)浸泡30分鐘(zhong)(zhong)，切成片，加入(ru)(ru)香(xiang)油、鹽、雞精、等調味品腌制30分鐘(zhong)(zhong)，去掉其腥味。然(ran)后(hou)(hou)在滾開的水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)放(fang)入(ru)(ru)豬(zhu)肝，等其變顏(yan)色之(zhi)后(hou)(hou)立即撈(lao)出來待(dai)用。另取一鍋，加入(ru)(ru)姜(jiang)絲、香(xiang)油、水(shui)(shui)(shui)(shui)，等水(shui)(shui)(shui)(shui)開了(le)(le)之(zhi)后(hou)(hou)加入(ru)(ru)枸杞(qi)和(he)枸杞(qi)子葉，加入(ru)(ru)焯過(guo)水(shui)(shui)(shui)(shui)的豬(zhu)肝，攪拌均勻就可(ke)了(le)(le)，最后(hou)(hou)加入(ru)(ru)雞精、食用鹽再燒開就可(ke)以了(le)(le)。
此湯具(ju)有抗(kang)氧化、抗(kang)衰老，預防缺鐵性貧(pin)血等強大的養(yang)生保健(jian)功效(xiao)，同(tong)時又有祛風(feng)明目、生津止(zhi)渴等功效(xiao)，特別(bie)是(shi)對于體質虛寒的女(nv)性建議適當(dang)多(duo)吃(chi)。
材料：枸杞(qi)子(zi)葉(xie)400克、平平茸(rong)50克、植物油、鹽等調味品適量。
做法：先將枸杞子葉和平茸都洗干(gan)凈，瀝干(gan)水份，然(ran)后(hou)在(zai)鍋中加(jia)入花生油，燒到7成熱時，加(jia)入枸杞子葉、平茸爆炒(chao)，依據個人的口味加(jia)入各種調味品就可以了。
沉靜時光
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