枸(gou)杞葉(xie)(xie)為茄科植物(wu)枸(gou)杞或(huo)(huo)寧夏枸(gou)杞的嫩莖(jing)葉(xie)(xie)。枸(gou)杞屬灌(guan)木(mu)或(huo)(huo)大灌(guan)木(mu)，葉(xie)(xie)互生或(huo)(huo)數片(pian)叢(cong)生；葉(xie)(xie)片(pian)卵狀菱形(xing)至(zhi)卵狀披針形(xing)，長2～6厘米，寬0.6～2.5厘米，先(xian)端尖或(huo)(huo)鈍，基部狹楔形(xing)，全(quan)緣，兩面均無毛(mao)。
枸(gou)杞(qi)(qi)可分為(wei)三(san)個部分來使(shi)(shi)用(yong)：枸(gou)杞(qi)(qi)葉可用(yong)來泡“枸(gou)杞(qi)(qi)茶”飲用(yong)；紅(hong)色果實“枸(gou)杞(qi)(qi)子”可用(yong)于做(zuo)菜(cai)或(huo)泡茶；枸(gou)杞(qi)(qi)根又(you)稱為(wei)“地骨皮”，一般當作藥材使(shi)(shi)用(yong)，長(chang)期使(shi)(shi)用(yong)也不會(hui)有副作用(yong)。
生于溝(gou)岸(an)，山坡，灌溉地埂和水(shui)渠(qu)邊等處，野生和栽培均有(you)。市場里面(mian)的枸杞多為人工種植。
分布于華北、西北等地。其他地區也有栽培。
落葉(xie)灌(guan)木，植(zhi)株較矮小，高1m左(zuo)右(you)。蔓生，莖干較細，外皮灰色(se)，具短(duan)棘，生于葉(xie)腋，長(chang)約(yue)0.5-2cm。葉(xie)片稍小，卵(luan)形(xing)、卵(luan)狀(zhuang)鞭形(xing)、長(chang)橢圓形(xing)或卵(luan)狀(zhuang)披針(zhen)形(xing)，長(chang)2-7cm，寬0.5-2.5cm，先端尖或鈍(dun)，基部狹楔形(xing)，全(quan)緣(yuan)，兩面均無毛(mao)。花(hua)紫色(se)，邊緣(yuan)具密緣(yuan)毛(mao)；花(hua)萼鐘(zhong)狀(zhuang)，3-5裂；
花(hua)(hua)冠管產(chan)和裂(lie)片等長(chang)，管之下(xia)部急縮(suo)，然后(hou)向(xiang)上擴大成(cheng)漏(lou)斗狀，管部和裂(lie)片均較寬；雄蕊(rui)5，著生花(hua)(hua)冠內，稍短于花(hua)(hua)冠，花(hua)(hua)花(hua)(hua)丁字(zi)形著生，花(hua)(hua)絲通常伸出。漿果卵(luan)形或長(chang)圓(yuan)形，長(chang)10-15mm，直徑4-8mm，種子黃色。花(hua)(hua)期(qi)(qi)6-9月，果期(qi)(qi)7-10月。
一般在早春(chun)清明前后，宜在發(fa)芽(ya)之(zhi)前，土壤解凍35cm時即(ji)可栽植(zhi)。
小(xiao)面積分散種植人工(gong)田(tian)間作業(ye)多用小(xiao)密度正方形(xing)配(pei)置（2m×2m）或長方形(xing)配(pei)置（1.5m×2.0m），在大面積集中(zhong)栽植的(de)新建(jian)枸杞園，為便于規(gui)模化和集約化管理(li)，以(yi)提高農(nong)業(ye)機械在田(tian)間操作的(de)利用率，栽植株行距為1m×3m，栽植密度3330株/hm2的(de)長方形(xing)配(pei)置，農(nong)業(ye)機械化利用率可占全(quan)部(bu)田(tian)間作業(ye)工(gong)作量的(de)73%。
定(ding)干高度50~60cm，對根(gen)系(xi)(xi)的挖(wa)斷部(bu)分剪平(ping)。按選定(ding)的栽植(zhi)密度定(ding)點(dian)挖(wa)坑，定(ding)植(zhi)坑規格為(wei)30cm×30cm×40cm，每坑內先施入有(you)機肥(fei)（可用腐熟的畜肥(fei)）5kg/穴(xue)，加氮磷復合(he)肥(fei)100g混(hun)(hun)入表土(tu)后拌(ban)勻，取出1/2，余土(tu)堆成小丘狀(zhuang)，放入苗木，根(gen)系(xi)(xi)自然向下垂直，根(gen)莖略高于(yu)穴(xue)面，填(tian)入混(hun)(hun)合(he)土(tu)，再填(tian)底土(tu)，鎮壓，如水(shui)墑缺乏(fa)，可覆(fu)蓋薄(bo)膜(mo)保濕，灌水(shui)澆透。
選擇(ze)園地要求排水良(liang)好、土壤(rang)深厚、有(you)(you)良(liang)好通(tong)氣性輕壤(rang)、砂壤(rang)和壤(rang)土，土壤(rang)有(you)(you)機(ji)質(zhi)含(han)量(liang)在1.0%以上，土壤(rang)含(han)鹽量(liang)0.5%左右(you)，pH值(zhi)為8左右(you)，地下(xia)水位1.2m以下(xia)，有(you)(you)效(xiao)活土層(ceng)30cm以下(xia)。
長期積(ji)水的(de)低(di)洼地(di)(di)(di)(di)，大氣、灌溉水、土壤被(bei)污(wu)染(ran)的(de)地(di)(di)(di)(di)區不能建園。根據園地(di)(di)(di)(di)的(de)大小及地(di)(di)(di)(di)形特點(dian)，先規劃排灌系統（包括支(zhi)渠、支(zhi)溝(gou)），保(bao)證排水暢通，生產道路要方便(bian)運(yun)送肥(fei)料和(he)(he)拉(la)運(yun)鮮果(guo)，做(zuo)到(dao)設置合理。為(wei)減(jian)少風害，整地(di)(di)(di)(di)規格(ge)和(he)(he)整地(di)(di)(di)(di)方法視(shi)造林目的(de)和(he)(he)立地(di)(di)(di)(di)條件而定，有條件地(di)(di)(di)(di)區實行(xing)全(quan)面整地(di)(di)(di)(di)，適度深翻，根據定植密度，進行(xing)開溝(gou)造林，以保(bao)蓄(xu)水。
春季園(yuan)地(di)對園(yuan)地(di)表層（10~15cm）進行(xing)農機旋耕或(huo)人工淺翻(fan)，目的是疏松土壤、提高地(di)溫、蓄水保墑、清除雜(za)草(cao)和殺滅在土內越冬害蟲蟲蛹的作用，同時(shi)可促進活土層根系(xi)活動。設置(zhi)防護(hu)林帶。
中耕除草
中耕(geng)時間在(zai)5-7月(yue)，第(di)1次中耕(geng)在(zai)5月(yue)，中耕(geng)深度為10cm左右，清除雜草(cao)(cao)同時除去(qu)樹冠下(xia)的根(gen)蘗苗(miao)和樹干根(gen)莖附(fu)近萌生的徒長枝(zhi)。第(di)2次中耕(geng)在(zai)6月(yue)上旬，進(jin)入果(guo)熟期(qi)及時中耕(geng)除草(cao)(cao)，保持園地表(biao)面清潔，便于(yu)采果(guo)期(qi)間揀拾落地的果(guo)實。第(di)3次中耕(geng)在(zai)7月(yue)下(xia)旬，除去(qu)雜草(cao)(cao)，便于(yu)采果(guo)，增強防治病蟲害的噴(pen)藥效果(guo)。
翻曬園地
經過近(jin)半年的生產管理和(he)采果期(qi)間人為(wei)的踩踏，致(zhi)使活土(tu)層僵實，需要深(shen)(shen)翻(fan)園地曬土(tu)，時(shi)間為(wei)9月下旬至10上旬，翻(fan)曬深(shen)(shen)度(du)為(wei)25cm左右(you)。三是肥(fei)水管理。依據枸杞年度(du)生育(yu)期(qi)內(nei)營養(yang)生長需肥(fei)規律，5月中旬、6月中旬、8月下旬進(jin)(jin)行(xing)根外追肥(fei)，以氮、磷、鉀肥(fei)為(wei)主，微肥(fei)為(wei)輔。基本上20d左右(you)灌1次(ci)水，進(jin)(jin)入果實膨大(da)期(qi)，15d灌1次(ci)水。
定干剪頂
對從苗圃起出的(de)(de)苗木要進行修剪，將苗根莖蔭生(sheng)的(de)(de)側枝(zhi)(zhi)(zhi)和主干上著生(sheng)的(de)(de)徒長(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)剪除。苗木栽植成(cheng)當年，于苗高(gao)40~60cm處剪頂，剪口下10~15cm范圍內選(xuan)留3~4個(ge)生(sheng)長(chang)于不(bu)同方(fang)向的(de)(de)健壯枝(zhi)(zhi)(zhi)于15~20cm處打頂，在(zai)當年的(de)(de)生(sheng)育期內，分(fen)生(sheng)側枝(zhi)(zhi)(zhi)經短(duan)截抽生(sheng)的(de)(de)第2次枝(zhi)(zhi)(zhi)為結(jie)果枝(zhi)(zhi)(zhi)。
培育冠層
第1年(nian)選留的(de)(de)側(ce)枝(zhi)(zhi)到第2年(nian)發(fa)育為主(zhu)枝(zhi)(zhi)，同(tong)時(shi)在主(zhu)枝(zhi)(zhi)上(shang)萌發(fa)較多(duo)的(de)(de)側(ce)枝(zhi)(zhi)。修(xiu)剪時(shi)在主(zhu)枝(zhi)(zhi)上(shang)先留生長(chang)于(yu)枝(zhi)(zhi)基中部(bu)的(de)(de)徒(tu)(tu)長(chang)枝(zhi)(zhi)或直立(li)中間枝(zhi)(zhi)著生于(yu)不同(tong)方向的(de)(de)2~3條，枝(zhi)(zhi)間距10cm左右，于(yu)枝(zhi)(zhi)長(chang)20~30cm處短截(jie);進入(ru)生長(chang)期(qi)后，對(dui)徒(tu)(tu)長(chang)枝(zhi)(zhi)的(de)(de)分生側(ce)枝(zhi)(zhi)要及時(shi)于(yu)枝(zhi)(zhi)長(chang)的(de)(de)20cm年(nian)摘注意(yi)通過換氣，保(bao)持新鮮濕潤的(de)(de)空(kong)氣。
枸杞葉中含有甜菜堿(jian)、膽堿(jian)、阿托品(pin)、東莨菪堿(jian)等(deng)生(sheng)物(wu)堿(jian)、黃(huang)酮類(lei)化合物(wu)、萜類(lei)化合物(wu)、甾類(lei)化合物(wu)。
很多學者(zhe)對(dui)枸(gou)杞(qi)葉進行了研(yan)究，證(zheng)實(shi)枸(gou)杞(qi)葉含有(you)豐富的(de)蛋白質(zhi)、氨基酸(suan)、維(wei)生素(su)和礦(kuang)物質(zhi)等(deng)。齊宗韶等(deng)通(tong)過對(dui)枸(gou)杞(qi)子(zi)和枸(gou)杞(qi)葉的(de)營養(yang)成分(fen)分(fen)別進行測定后發(fa)現，枸(gou)杞(qi)葉和枸(gou)杞(qi)果實(shi)中的(de)營養(yang)成分(fen)基本(ben)上是(shi)一致的(de)，且(qie)枸(gou)杞(qi)葉中的(de)灰(hui)分(fen)、粗蛋白、鈣(gai)、鐵、硫胺素(su)、尼克酸(suan)含量均(jun)高于(yu)枸(gou)杞(qi)果實(shi)。
孟協和等對枸(gou)(gou)杞果實(shi)和葉中(zhong)的氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)的含(han)量做了深入分析，試(shi)驗表明枸(gou)(gou)杞果實(shi)和枸(gou)(gou)杞葉含(han)有20種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)，且(qie)有人(ren)體必需的8種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)，其(qi)中(zhong)，主要(yao)以天(tian)門(men)冬氨(an)酸(suan)(suan)、谷氨(an)酸(suan)(suan)、丙氨(an)酸(suan)(suan)和脯氨(an)酸(suan)(suan)的含(han)量較高(gao)。研究還發現，枸(gou)(gou)杞葉中(zhong)的氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)含(han)量（12mg/100g樣(yang)品）要(yao)高(gao)于枸(gou)(gou)杞果實(shi)（9mg/100g樣(yang)品）。
枸杞葉中(zhong)游離氨基酸(suan)(suan)較(jiao)多，占氨基酸(suan)(suan)總量的(de)24%，有(you)利于人體(ti)直接吸(xi)收(shou)。可見(jian)，枸杞葉的(de)營養價值甚高(gao)。在(zai)廣東(dong)等地，枸杞嫩葉通常被作為時鮮蔬(shu)菜食用，因其胡蘿卜素含量較(jiao)高(gao)，故有(you)明(ming)目之功效。
天(tian)然藥(yao)用植物(wu)中所含的黃(huang)酮類(lei)化(hua)合物(wu)、萜類(lei)化(hua)合物(wu)、微量元素(su)、維生素(su)E、維生素(su)C、生物(wu)堿等(deng)營(ying)養活性成(cheng)分具有(you)很強的藥(yao)理作用，尤其在(zai)抗氧化(hua)、抗疲(pi)勞、降血脂和抗癌等(deng)方面都(dou)有(you)一定的療效。
功效主治(zhi)：補肝益腎，生津止渴，祛(qu)風除濕，活血(xue)化瘀。治(zhi)虛勞(lao)發熱(re)(re)，煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱(re)(re)毒瘡腫。
抗氧化作用
黃(huang)酮類化合物是倍受(shou)關注的天然活性產(chan)物之(zhi)一，黃(huang)酮類成分具有止咳、平喘、祛(qu)痰之(zhi)功(gong)效(xiao)，并能擴張冠狀動(dong)脈及(ji)降(jiang)低血膽固醇，有增強心(xin)臟收(shou)縮(suo)、減(jian)少心(xin)臟搏動(dong)數及(ji)明顯的抗(kang)氧化作用。
耐缺氧作用
枸杞葉提取物能明顯(xian)增強(qiang)機體的耐缺氧能力，是一種潛(qian)在的耐氧性(xing)物質。
抗疲勞、降血脂作用
馬琪等通(tong)過試驗(yan)證明，枸杞葉茶(cha)能顯著延(yan)長小(xiao)鼠游泳堅持(chi)時(shi)(shi)間，延(yan)長動物(wu)在常壓(ya)缺氧(yang)和低(di)溫狀(zhuang)態下的(de)存活時(shi)(shi)間，說(shuo)明此茶(cha)能增強動物(wu)抗(kang)疲(pi)勞、降(jiang)低(di)耗氧(yang)和抗(kang)低(di)溫的(de)能力而(er)具(ju)有抗(kang)應激反應的(de)作(zuo)用。
研究也(ye)發(fa)現枸杞葉(xie)(xie)茶對高血脂(zhi)小鼠(shu)的(de)甘油三(san)酯、膽(dan)固醇和(he)低密(mi)度(du)脂(zhi)蛋白有明(ming)顯的(de)降(jiang)低作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，并能(neng)增高高密(mi)度(du)脂(zhi)蛋白，從(cong)而具有降(jiang)血脂(zhi)預防動脈粥(zhou)樣硬化作(zuo)用(yong)(yong)(yong)和(he)強(qiang)身(shen)健體的(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。進一步證明(ming)枸杞葉(xie)(xie)不(bu)僅具有強(qiang)身(shen)健體作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，而且枸杞葉(xie)(xie)配(pei)以其它食藥也(ye)有這種作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，具有開發(fa)為保健品的(de)潛能(neng)。
枸杞葉中的蛋白質有一定的降血糖作用
臨(lin)床(chuang)發(fa)現，食用枸(gou)杞葉可以降(jiang)(jiang)低(di)心肌梗塞的(de)發(fa)病(bing)率，可能(neng)與枸(gou)杞葉富含(han)硒元素有關。甜菜堿是重要的(de)植(zhi)物(wu)次生代謝產物(wu)，是體內的(de)甲(jia)基供應體，具有抗(kang)(kang)脂肪肝、降(jiang)(jiang)壓、抗(kang)(kang)腫瘤、抗(kang)(kang)消化性潰瘍以及胃腸功(gong)能(neng)障礙(ai)等作用。枸(gou)杞葉之所(suo)以具有調節脂質(zhi)代謝、抗(kang)(kang)脂肪肝等功(gong)效，主要與其含(han)有甜菜堿有關。
枸杞葉茶有安神幫助睡眠的作用
從枸杞葉中分(fen)離(li)到了腺(xian)苷，腺(xian)苷有促進睡(shui)眠(mian)作用。
長期飲用枸杞葉茶可以補充人體需要的微量元素
枸杞葉中(zhong)藥名叫(jiao)天精草，含(han)有(you)(you)枸杞多(duo)糖、黃酮、多(duo)種對人體有(you)(you)益的(de)微量(liang)(liang)元素、氨基酸等(deng)成分(fen)。李紅英等(deng)研(yan)究(jiu)表明(ming)，寧夏枸杞葉茶(cha)中(zhong)鐵含(han)量(liang)(liang)高于烏龍(long)茶(cha)、觀(guan)音王、黃山毛尖、龍(long)井(jing)茶(cha)、東(dong)海龍(long)舌；鋅(xin)含(han)量(liang)(liang)高于茗香(xiang)茶(cha)、觀(guan)音王、黃山毛尖、龍(long)井(jing)茶(cha)、東(dong)海龍(long)舌。
材料：250克枸杞子葉(xie)、紅椒半個、香油、鹽、糖等調味品可依據自己的口味適當(dang)添加。
做法：先將(jiang)枸杞子洗干凈，然(ran)后去掉其(qi)中(zhong)粗的部位，接著燒開開水，將(jiang)枸杞子放到(dao)沸(fei)水中(zhong)焯2分(fen)鐘(zhong)撈起，放到(dao)涼水中(zhong)浸泡15分(fen)鐘(zhong)，再撈出來裝(zhuang)盤(pan)，將(jiang)紅椒切(qie)成絲倒入香辣(la)油(you)等調味品攪拌(ban)均勻就可以(yi)了。
涼(liang)拌枸杞子(zi)葉吃起來(lai)特(te)別(bie)(bie)清爽，特(te)別(bie)(bie)是夏季吃更可發揮出(chu)其強大的養生(sheng)保健功(gong)效。
材料：枸杞葉(xie)300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、鹽(yan)等(deng)調味品適量。
做法：先(xian)將(jiang)(jiang)枸(gou)杞子葉(xie)(xie)洗干凈(jing)(jing)并把(ba)其(qi)梗(geng)和葉(xie)(xie)子分(fen)(fen)開，將(jiang)(jiang)所(suo)有(you)的材料都洗干凈(jing)(jing)，然(ran)后(hou)先(xian)將(jiang)(jiang)枸(gou)杞子葉(xie)(xie)、枸(gou)杞子梗(geng)放到鍋子，加(jia)適(shi)量水(shui)，用(yong)猛火燒開，然(ran)后(hou)在用(yong)文火煮(zhu)40分(fen)(fen)鐘，將(jiang)(jiang)枸(gou)杞子梗(geng)拿出(chu)來，然(ran)后(hou)把(ba)切好的瘦肉放下去(qu)，在煮(zhu)5分(fen)(fen)鐘，再把(ba)枸(gou)杞子葉(xie)(xie)也放進去(qu)，其(qi)后(hou)加(jia)入油、食用(yong)鹽等(deng)調味(wei)品3分(fen)(fen)鐘后(hou)就可出(chu)鍋了。
枸杞子瘦肉湯(tang)(tang)具(ju)有清肝明(ming)目，健脾養肝之功效(xiao)，特別(bie)適合(he)夏季(ji)當湯(tang)(tang)品經常(chang)食用了。
材料：枸杞子葉200克、豬肝200克，枸杞子20粒(li)，各種(zhong)調(diao)味(wei)品可根據個人的口(kou)味(wei)進行添加。
做法：先將所有的材料(liao)都洗干(gan)凈，然后(hou)把豬(zhu)肝(gan)放到鹽水(shui)中(zhong)浸泡30分(fen)鐘，切成(cheng)片，加入(ru)(ru)香油、鹽、雞精、等調味品腌制(zhi)30分(fen)鐘，去(qu)掉其(qi)腥味。然后(hou)在滾開的水(shui)中(zhong)放入(ru)(ru)豬(zhu)肝(gan)，等其(qi)變顏色之后(hou)立即撈出來待用。另取一鍋，加入(ru)(ru)姜絲(si)、香油、水(shui)，等水(shui)開了(le)之后(hou)加入(ru)(ru)枸杞和枸杞子葉，加入(ru)(ru)焯過水(shui)的豬(zhu)肝(gan)，攪(jiao)拌均勻(yun)就(jiu)可(ke)了(le)，最(zui)后(hou)加入(ru)(ru)雞精、食(shi)用鹽再燒開就(jiu)可(ke)以了(le)。
此湯具有(you)抗氧化、抗衰老(lao)，預防缺鐵性貧血等強大的(de)養生(sheng)保健功效，同時又(you)有(you)祛(qu)風明目(mu)、生(sheng)津止渴等功效，特別(bie)是對于體質虛(xu)寒的(de)女性建議適(shi)當多(duo)吃。
材料：枸杞子葉400克(ke)、平平茸50克(ke)、植物(wu)油、鹽等調味(wei)品適量。
做法：先將枸杞子葉(xie)和平茸都洗干凈，瀝(li)干水份，然后在(zai)鍋中加入花(hua)生油，燒(shao)到7成熱時(shi)，加入枸杞子葉(xie)、平茸爆炒，依(yi)據個人(ren)的口(kou)味加入各(ge)種調味品(pin)就(jiu)可以了。
沉靜時(shi)光(guang)
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