芒果视频下载

歷史起源

安(an)(an)溪白毛猴的(de)一個優良品種(zhong)(zhong)，產地在(zai)金谷鎮金山村石竹巖(yan)。最早開發這一茶樹品種(zhong)(zhong)的(de)是清末金山村長(chang)福厝(cuo)的(de)謝(xie)駕、謝(xie)冰兩兄(xiong)弟。又云原產福建(jian)省(sheng)安(an)(an)溪縣大坪鄉萍州村，已有100多年栽培史。

石竹(zhu)(zhu)巖白(bai)毛(mao)猴(hou)茶(cha)樹植株為灌(guan)木型，中(zhong)葉(xie)類，中(zhong)芽(ya)種。葉(xie)形橢(tuo)圓(yuan)，葉(xie)背表面有(you)一(yi)層白(bai)色絨毛(mao)，故(gu)名。石竹(zhu)(zhu)山(shan)海(hai)拔(ba)700多米，其(qi)土質(zhi)俱是碎石和砂壤，巖下(xia)山(shan)泉汨汨，茶(cha)根吸取富硒土壤及多元素物質(zhi)，所種出的茶(cha)葉(xie)具有(you)特殊韻味，加(jia)上嚴格的制作工藝，發酵窨制，其(qi)品質(zhi)別具一(yi)格。

茶(cha)(cha)寮制作的白(bai)毛猴茶(cha)(cha)外形呈灰白(bai)色，蠔干壯，帶有極細的白(bai)毛，歷來流傳民(min)間。此茶(cha)(cha)可治療各(ge)種(zhong)疾(ji)病，連青(qing)葉茶(cha)(cha)也有藥用功效。喝第(di)一口(kou)有一種(zhong)“地(di)瓜干味(wei)”，亦說(shuo)“臭風咸芥菜味(wei)”；第(di)二(er)口(kou)舌根生津，喉頭打嗝；第(di)三口(kou)頓(dun)覺精(jing)神振(zhen)奮。連喝三杯(bei)，就有點消食(shi)饑餓感。常喝，五臟六腑及皮膚很(hen)少(shao)生病。

政(zheng)和(he)縣產(chan)茶(cha)(cha)歷(li)史悠久(jiu)，自北(bei)宋開始，就以(yi)生產(chan)銀針著稱。1910年(nian)，當(dang)地茶(cha)(cha)商范昌義(yi)創制了(le)白(bai)毛(mao)猴，遠銷廣東及香港、澳門(men)，深受消費者喜愛。白(bai)毛(mao)猴的制法介于紅茶(cha)(cha)綠茶(cha)(cha)之間，外(wai)形重"保毫(hao)"和(he)"做形"。白(bai)毛(mao)猴茶(cha)(cha)主要分(fen)布在福建烏(wu)龍茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)區，栽(zai)培面積較大(da)。臺灣省有引種。

價值功效

茶(cha)功如(ru)神，早已為人們(men)所知。唐代詩人盧仝是這樣(yang)形容茶(cha)葉功效的：一(yi)碗(wan)喉吻(wen)潤，二碗(wan)破孤悶，三碗(wan)搜枯腸(chang)，唯(wei)有文(wen)字五(wu)千卷；四碗(wan)發(fa)輕(qing)汗，生平不(bu)平事(shi)，盡(jin)向毛孔散；五(wu)碗(wan)肌膚(fu)清；六碗(wan)通仙靈(ling)；七碗(wan)吃不(bu)得也；唯(wei)覺兩腋清風生。

宋代吳(wu)淑《茶(cha)(cha)賦》說：夫(fu)其滌煩療渴，換骨(gu)輕身，茶(cha)(cha)茹之利，其功若神(shen)。明代李時(shi)珍(zhen)《本草(cao)綱(gang)目》云：茶(cha)(cha)苦而寒，陰中之陽，沉(chen)也降(jiang)也，最能(neng)降(jiang)火。烏龍(long)茶(cha)(cha)是我國(guo)(guo)特種名茶(cha)(cha)，經現(xian)代國(guo)(guo)內外科(ke)學研(yan)究證(zheng)實，烏龍(long)茶(cha)(cha)除了與一般(ban)茶(cha)(cha)葉具(ju)有提(ti)神(shen)益思，消(xiao)(xiao)除疲勞、生津利尿、解(jie)熱防(fang)署、殺菌消(xiao)(xiao)炎(yan)、解(jie)毒防(fang)病、消(xiao)(xiao)食去膩、減(jian)肥健(jian)美等(deng)保(bao)健(jian)功能(neng)外，還突(tu)出(chu)表現(xian)在(zai)防(fang)癌(ai)癥、降(jiang)血脂(zhi)、抗衰(shuai)老等(deng)特殊功效。

防癌癥

1998年6月15日《健康報》（記者鄭遠翔）報道：不久(jiu)前，由中(zhong)國預防醫學(xue)科學(xue)院營養(yang)與食品(pin)衛生研究所毒(du)理和化(hua)學(xue)研究室副研究員韓馳(chi)和她(ta)的助手徐勇，進行茶(cha)葉在動(dong)物(wu)體內的抑(yi)癌試驗。

他(ta)們分別給大白鼠(shu)(shu)喂安(an)溪鐵(tie)觀音等(deng)五種茶，同時給予喂人工合成的(de)純(chun)度大于99.8%的(de)致癌(ai)(ai)(ai)物甲基卡基亞硝(xiao)膠。三個月后，大白鼠(shu)(shu)食(shi)道癌(ai)(ai)(ai)發生率為(wei)42-67%，患癌(ai)(ai)(ai)鼠(shu)(shu)平(ping)均瘤(liu)數為(wei)2.2-3個。而未飲茶的(de)大白鼠(shu)(shu)食(shi)道癌(ai)(ai)(ai)發病率為(wei)90%，患癌(ai)(ai)(ai)鼠(shu)(shu)平(ping)均瘤(liu)數為(wei)5.2個，五種茶葉抑癌(ai)(ai)(ai)效果為(wei)安(an)溪鐵(tie)觀音最佳。

降血脂

烏龍(long)茶有(you)防止(zhi)和減輕(qing)血(xue)(xue)(xue)中(zhong)脂(zhi)質在主動脈粥樣(yang)硬(ying)化作用。飲用烏龍(long)茶還可以降低血(xue)(xue)(xue)液粘稠度，防止(zhi)紅細胞集聚，改善血(xue)(xue)(xue)液高凝狀態(tai)，增加血(xue)(xue)(xue)液流動性，改善微循環(huan)。這對于(yu)防止(zhi)血(xue)(xue)(xue)管病(bing)變，血(xue)(xue)(xue)管內(nei)血(xue)(xue)(xue)栓(shuan)形成以及中(zhong)醫(yi)？瘀血(xue)(xue)(xue)癥"均(jun)有(you)積極意義。此外，體(ti)外血(xue)(xue)(xue)栓(shuan)形成試驗，也(ye)表明烏龍(long)茶有(you)抑制血(xue)(xue)(xue)栓(shuan)形成的作用。

抗衰老

1983年，福建省中醫藥研究所進行抗衰老試驗(yan)表(biao)明(ming)(ming)，他們(men)分別加喂烏(wu)(wu)龍茶和(he)(he)維生(sheng)素(su)E的兩(liang)組動(dong)物，肝(gan)臟內脂質過氧化均明(ming)(ming)顯減(jian)少，這說明(ming)(ming)烏(wu)(wu)龍茶和(he)(he)維生(sheng)素(su)E一樣(yang)有抗衰老功效。人體(ti)試驗(yan)還表(biao)明(ming)(ming)，在(zai)每日內服足(zu)量維生(sheng)素(su)C情況下，飲用烏(wu)(wu)龍茶可以使血中維生(sheng)素(su)C含量持較高水平，尿中維生(sheng)素(su)C排出(chu)量減(jian)少，而維生(sheng)素(su)C的抗衰老作(zuo)用早已被研究證明(ming)(ming)。

因此(ci)，飲用烏(wu)龍茶可(ke)以(yi)從多方面增強人體抗衰老能(neng)力。1985年10月王澤農教授訪問安溪茶鄉時，賦詩一首，對安溪烏(wu)龍茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若鐵觀音，益(yi)壽(shou)延年六根清。新選名茶黃金桂，堪稱妙藥保丹心。久服千朝姿容美，能(neng)療百(bai)病體態輕。

制作方法

白毛(mao)猴制法介(jie)于綠、白茶之間(jian)，當地亦俗稱“白綠”。采制工藝中成茶外形(xing)重(zhong)“保(bao)毫”與“做形(xing)”，內質著(zhu)重(zhong)萎凋(diao)適(shi)度(du)，使戌(xu)品茶香清(qing)味醇(chun)。 采摘(zhai)一芽二、三葉，萎凋(diao)16～18小時，失重(zhong)約(yue)25～30%時，殺青。

殺青(qing)鍋溫(wen)140～150℃。炒至色(se)轉青(qing)，梗帶(dai)青(qing)黃，起鍋攤涼，輕揉，注重(zhong)保芽保毫，結合做形。揉至條索卷曲，烘焙。

采摘

要事先在(zai)春茶前期，選擇壯齡的(de)政(zheng)大茶園，于清明后(hou)采(cai)其肥壯的(de)1芽(ya)2、3葉嫩梢(shao)（不采(cai)對(dui)夾葉），切忌損傷芽(ya)葉，盡量保(bao)持完整(zheng)。

萎凋

采(cai)回鮮芽葉(xie)在微(wei)弱陽光下(xia)進行復式萎(wei)凋(diao)或直接用室內萎(wei)凋(diao)，薄攤于竹席或水篩上(shang)，歷時很(hen)長，需(xu)16～18小時，使芽葉(xie)中多酚類(lei)進行部分酶(mei)性氧(yang)化，除去苦澀味，萎(wei)凋(diao)至水分失重25%～30%之時，葉(xie)色轉暗綠，梗(geng)皮(pi)皺縮，白毫顯露(lu)，毫毛如銀，葉(xie)質(zhi)柔(rou)軟如棉，梗(geng)折(zhe)不脆斷為適(shi)度，過度易紅變，不足則葉(xie)多青綠，失去傳統風格，影響質(zhi)量。

殺青

殺(sha)青鍋溫掌(zhang)握在140～150度，先揚炒后悶炒，炒至葉(xie)色轉青，梗(geng)帶青黃(huang)，手握芽(ya)葉(xie)柔(rou)軟，散發青香(xiang)，無青臭味為適度，即可(ke)起(qi)鍋。

揉捻：殺青葉(xie)攤涼散熱后進行輕揉，與一(yi)般揉捻稍異(yi)，是(shi)揉搓和茶團旋轉相結合(he)，操(cao)作(zuo)輕巧，注(zhu)意保毫(hao)，并結合(he)解決做形，搓揉至條索卷曲，歷時約(yue)5～8分鐘(zhong)，揉好(hao)的(de)濕茶團，每團約(yue)50～500克(ke)。

初烘(hong)：每焙籠(long)可焙小茶團(tuan)10～15個，將小茶團(tuan)排(pai)列在焙籠(long)中(zhong)，溫度(du)100～110度(du)，焙至五六成干，以(yi)茶條(tiao)不(bu)粘(zhan)手(shou)時為適(shi)度(du)。

復焙整形

復焙剛開始時，溫(wen)度(du)(du)掌握在50～60度(du)(du)，邊(bian)焙邊(bian)做(zuo)形，使全部茶條卷曲似小猴。復焙溫(wen)度(du)(du)不(bu)宜過高，以(yi)防止芽毫脫落，但也(ye)不(bu)宜過低，太低水分蒸發太慢，色澤悶黃不(bu)鮮，復焙到八九成(cheng)干時，火(huo)溫(wen)降至(zhi)40～50度(du)(du)，一直焙至(zhi)足干。最后(hou)經揀剔梗片(pian)，即(ji)可裝箱。

保存方法

冰箱保存

將茶(cha)葉(xie)置(zhi)于干(gan)燥、無異味、能(neng)密封的盛(sheng)器瓶中(zhong)放(fang)入冰箱的冷(leng)藏柜中(zhong)即可。如茶(cha)葉(xie)數量少而(er)且很(hen)干(gan)燥，也可用(yong)二(er)層防潮性能(neng)好的薄膜袋包(bao)裝密封好，放(fang)在冰箱中(zhong)。

罐子存放

將茶(cha)葉(xie)裝入有雙(shuang)層(ceng)蓋的馬口鐵茶(cha)葉(xie)罐里，最好(hao)裝滿而(er)不留空(kong)隙(xi)，這樣罐里空(kong)氣較少(shao)。雙(shuang)層(ceng)蓋都要(yao)蓋緊，用膠布粘好(hao)蓋子(zi)縫隙(xi)，并把茶(cha)罐裝入兩層(ceng)尼(ni)龍袋內，封好(hao)袋口。

保溫瓶保存

把茶葉(xie)裝入干燥的保溫(wen)瓶中(zhong)，蓋緊蓋子，用白蠟密封瓶口。

注意(yi)事(shi)項：茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)在(zai)保存中(zhong)的(de)(de)含水(shui)量不能超過5%（綠茶(cha)(cha)(cha)）—7%（紅茶(cha)(cha)(cha)），可先將茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)炒干(gan)或烘干(gan)，然(ran)后再收藏；而炒茶(cha)(cha)(cha)、烘茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)工(gong)具要十分潔凈，不能有(you)一點油垢或異味；并且要用文火慢烘，要注意(yi)避免茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)焦(jiao)糊和破(po)碎或被(bei)其(qi)它異味污染。

茶葉保存最基本的要求

一要干燥，二要低溫(wen)（一般0-5℃較合適）。

保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期茶(cha)葉(xie)(xie)是一種飲(yin)品，當然有保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期啦。過了(le)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期或者存放不適當，茶(cha)葉(xie)(xie)同(tong)樣會(hui)霉(mei)變的(de)。霉(mei)變的(de)茶(cha)葉(xie)(xie)不能再喝啦。通常，密封(feng)包裝(zhuang)的(de)茶(cha)葉(xie)(xie)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期是12個月至24個月不等(deng)，在茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)包裝(zhuang)袋上會(hui)標明的(de)。散裝(zhuang)茶(cha)葉(xie)(xie)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期就更短啦，在購買時，盡量選當年(nian)的(de)新茶(cha)買吧。