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基本介紹

梨山(shan)茶是(shi)臺灣的烏(wu)龍名茶之一。

在福壽山(shan)農場(chang)、翠(cui)峰(feng)、翠(cui)巒、武陵(ling)、天府、松茂、紅(hong)香、大雪山(shan)、八仙山(shan)等各產地所產的(de)梨山(shan)茶皆有其特色，其中以福壽山(shan)農場(chang)、武陵(ling)農場(chang)、翠(cui)峰(feng)最具(ju)代(dai)表(biao)性。而福壽山(shan)農場(chang)位(wei)在梨山(shan)地區，1970年代(dai)中期，退輔會(hui)的(de)福壽山(shan)農場(chang)開(kai)始(shi)植茶，并逐次(ci)擴散(san)，海拔約2000公尺，土質結構(gou)為礫質壤(rang)土及頁巖(yan)地形(xing)，產期5月(yue)底至10月(yue)上旬年收(shou)2至3季。

常年處于低溫環(huan)境，茶(cha)葉成長緩(huan)慢且常受白雪洗禮(li)，茶(cha)湯鮮(xian)美，清甜(tian)滑口(kou)，是孕育茶(cha)樹(shu)的優質環(huan)境。

梨(li)(li)山是全臺灣海拔(ba)最高(gao)(gao)的(de)高(gao)(gao)山茶產區(qu)，其海拔(ba)高(gao)(gao)度高(gao)(gao)達2600公尺。一般稱梨(li)(li)山茶者，至少種在海拔(ba)2000公尺以上，翠巒(luan)、翠峰、華崗、新(xin)舊佳(jia)陽一線，皆以梨(li)(li)山茶稱之。梨(li)(li)山地區(qu)海拔(ba)高(gao)(gao)，天氣的(de)特征是晝夜溫(wen)差大，春夏(xia)之交，整(zheng)天云(yun)霧(wu)籠罩，是孕育茶樹的(de)最佳(jia)環境。

品質特點

梨(li)山茶芽葉柔(rou)軟(ruan)，葉肉厚，果(guo)膠質含量(liang)高，香(xiang)氣淡雅，茶水色(se)蜜(mi)綠顯(xian)黃(huang)，滋味(wei)甘(gan)醇，滑軟(ruan)耐沖泡，茶湯冷后更能凝聚香(xiang)甜(tian)。

每(mei)年產期(qi)：春茶五(wu)月(yue)下旬、六月(yue)上(shang)(shang)旬；秋茶八月(yue)上(shang)(shang)旬；冬茶十(shi)月(yue)下旬為最佳時期(qi)。

一年(nian)才采(cai)收兩到三次所(suo)以葉(xie)面(mian)大而肥厚，其茶水長而柔軟(ruan)，回甘后勁強。

同時因(yin)常年云(yun)霧(wu)籠罩，溫度(du)寒冷(leng)又冬季下雪(xue)之故(gu)，生長期長，造就(jiu)茶(cha)葉葉肉肥厚特色(se)。其口味(wei)甘(gan)醇，冷(leng)礦味(wei)特別重，味(wei)道帶有水果香(xiang)，得天獨(du)厚的色(se)，香(xiang)，味(wei)甘(gan)特色(se)。

價值功效

抗氧化作用

茶多(duo)酚作為一種天然(ran)抗氧化劑為清(qing)除活性自(zi)由基(ji)效(xiao)措施。在醫藥(yao)上的用途(tu)也很廣。除了(le)腫瘤等(deng)疾(ji)病外對燒創傷、缺血灌注綜(zong)合(he)癥、白(bai)內(nei)障等(deng)疑難疾(ji)病也有滿意效(xiao)果。

解毒作用

首先是對(dui)貴金屬的(de)離(li)子沉或還原(yuan)，茶多酚(fen)與蛋(dan)白質相結合，可(ke)抑制細菌和病毒的(de)毒害，對(dui)多種防癌物(wu)有很(hen)強的(de)抑制作(zuo)用(yong)。還可(ke)作(zuo)生物(wu)堿中(zhong)毒的(de)解毒劑。

降脂作用

茶多酚能(neng)提高機體的抗氧化能(neng)力，降(jiang)低血(xue)脂，緩解血(xue)液高凝狀態，增(zeng)強紅細胞彈(dan)性(xing)，防止(zhi)血(xue)栓形(xing)成，緩解或延緩動脈粥(zhou)樣硬化和高血(xue)壓，引起保護(hu)心、腦(nao)血(xue)管正常功(gong)能(neng)。

采摘時間

一年采兩(liang)季，海拔2600公尺山(shan)區，冬(dong)季寒冷下(xia)雪，春(chun)天(tian)帶有(you)寒意，其茶(cha)葉采收期(qi)為(wei)：冬(dong)茶(cha)農(nong)歷(li)九月(yue)中白開(kai)始采收，春(chun)茶(cha)農(nong)歷(li)六月(yue)份初開(kai)始采收，而(er)真正代表性梨山(shan)茶(cha)是福壽(shou)山(shan)農(nong)場(chang)及武陵(ling)農(nong)場(chang)之〖福壽(shou)茶(cha)〗最具公信力(li)。