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基本介紹

梨山(shan)茶(cha)是臺(tai)灣的(de)烏龍名茶(cha)之一。

在(zai)福(fu)壽山(shan)農(nong)場、翠(cui)峰(feng)、翠(cui)巒、武陵、天府、松茂、紅香、大雪山(shan)、八仙山(shan)等(deng)各產地(di)所(suo)產的(de)梨(li)山(shan)茶皆(jie)有其特色，其中以福(fu)壽山(shan)農(nong)場、武陵農(nong)場、翠(cui)峰(feng)最具代表性。而福(fu)壽山(shan)農(nong)場位在(zai)梨(li)山(shan)地(di)區，1970年(nian)代中期，退(tui)輔會的(de)福(fu)壽山(shan)農(nong)場開(kai)始植茶，并逐次擴散，海拔約2000公尺(chi)，土(tu)(tu)質結構(gou)為礫質壤土(tu)(tu)及頁巖地(di)形，產期5月底至(zhi)10月上旬(xun)年(nian)收2至(zhi)3季。

常年(nian)處于低(di)溫環境，茶(cha)(cha)葉成長緩慢且常受白雪洗禮(li)，茶(cha)(cha)湯鮮美，清甜滑口，是孕(yun)育(yu)茶(cha)(cha)樹(shu)的優質環境。

梨(li)(li)山(shan)(shan)是全(quan)臺灣海拔最高(gao)的(de)(de)(de)高(gao)山(shan)(shan)茶產區，其海拔高(gao)度高(gao)達2600公尺(chi)。一般稱梨(li)(li)山(shan)(shan)茶者，至(zhi)少種在(zai)海拔2000公尺(chi)以上，翠巒、翠峰、華(hua)崗、新舊佳(jia)陽(yang)一線，皆以梨(li)(li)山(shan)(shan)茶稱之。梨(li)(li)山(shan)(shan)地區海拔高(gao)，天氣的(de)(de)(de)特征是晝夜溫差大(da)，春夏之交，整天云霧籠罩，是孕育茶樹的(de)(de)(de)最佳(jia)環境。

品質特點

梨(li)山(shan)茶芽葉柔軟(ruan)，葉肉厚，果膠(jiao)質(zhi)含(han)量高(gao)，香氣淡雅，茶水(shui)色蜜綠顯黃，滋(zi)味甘醇，滑(hua)軟(ruan)耐沖泡，茶湯(tang)冷后更(geng)能(neng)凝聚香甜。

每年(nian)產期：春茶五月下旬、六月上(shang)旬；秋茶八(ba)月上(shang)旬；冬(dong)茶十月下旬為(wei)最(zui)佳時期。

一(yi)年才采收兩到三(san)次所以葉面大而肥厚，其(qi)茶水(shui)長(chang)而柔軟，回(hui)甘后勁(jing)強(qiang)。

同時因常年云霧籠罩，溫(wen)度寒(han)冷又冬季下雪之故，生長期(qi)長，造(zao)就茶葉葉肉肥厚特色(se)。其口(kou)味(wei)甘(gan)醇，冷礦味(wei)特別重，味(wei)道帶有水果香(xiang)，得天(tian)獨厚的色(se)，香(xiang)，味(wei)甘(gan)特色(se)。

價值功效

抗氧化作用

茶多酚作(zuo)為一(yi)種天然抗(kang)氧化劑為清(qing)除活性自(zi)由基效措施。在醫藥上的用途(tu)也很廣。除了腫瘤等疾病(bing)外對燒創傷、缺血灌注綜合癥、白內障等疑難疾病(bing)也有滿意效果(guo)。

解毒作用

首先(xian)是對貴金(jin)屬的(de)離子(zi)沉或還原(yuan)，茶多酚與(yu)蛋白(bai)質相結合，可抑制細菌(jun)和病(bing)毒(du)的(de)毒(du)害，對多種防癌(ai)物有很強的(de)抑制作用(yong)。還可作生物堿中毒(du)的(de)解毒(du)劑。

降脂作用

茶多酚能(neng)提高機體的抗氧化能(neng)力(li)，降低血(xue)脂，緩(huan)(huan)解(jie)血(xue)液高凝狀態，增強紅細(xi)胞彈性，防止(zhi)血(xue)栓(shuan)形成，緩(huan)(huan)解(jie)或(huo)延(yan)緩(huan)(huan)動(dong)脈粥樣硬化和(he)高血(xue)壓(ya)，引(yin)起保護心、腦(nao)血(xue)管正常功能(neng)。

采摘時間

一年采(cai)(cai)兩季，海拔2600公尺山區，冬季寒冷下雪，春(chun)天帶有寒意，其茶(cha)葉采(cai)(cai)收(shou)期為(wei)：冬茶(cha)農(nong)歷九月(yue)(yue)中白(bai)開始采(cai)(cai)收(shou)，春(chun)茶(cha)農(nong)歷六月(yue)(yue)份初開始采(cai)(cai)收(shou)，而真(zhen)正代表性梨山茶(cha)是福壽山農(nong)場(chang)及武(wu)陵農(nong)場(chang)之〖福壽茶(cha)〗最具公信力(li)。