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基本介紹

梨山(shan)茶是臺灣的烏龍名(ming)茶之一。

在福壽(shou)山農(nong)場(chang)、翠(cui)(cui)峰、翠(cui)(cui)巒、武陵、天府(fu)、松茂、紅香、大雪(xue)山、八仙山等各產(chan)地(di)所產(chan)的(de)梨山茶皆(jie)有其特色，其中以福壽(shou)山農(nong)場(chang)、武陵農(nong)場(chang)、翠(cui)(cui)峰最具代表(biao)性。而福壽(shou)山農(nong)場(chang)位在梨山地(di)區(qu)，1970年代中期，退輔會的(de)福壽(shou)山農(nong)場(chang)開(kai)始植茶，并逐次擴散，海(hai)拔(ba)約2000公尺，土質結構為礫質壤(rang)土及頁(ye)巖地(di)形(xing)，產(chan)期5月底至(zhi)10月上旬年收2至(zhi)3季。

常年處(chu)于低溫(wen)環境(jing)，茶(cha)葉成長緩慢且常受白雪洗禮，茶(cha)湯鮮(xian)美，清甜滑(hua)口，是(shi)孕育茶(cha)樹的(de)優質(zhi)環境(jing)。

梨山是全臺灣海拔(ba)最高的(de)高山茶(cha)產區，其海拔(ba)高度(du)高達2600公尺(chi)。一般稱(cheng)梨山茶(cha)者，至少種在(zai)海拔(ba)2000公尺(chi)以(yi)上，翠(cui)巒、翠(cui)峰、華(hua)崗、新(xin)舊佳(jia)陽一線，皆以(yi)梨山茶(cha)稱(cheng)之(zhi)。梨山地區海拔(ba)高，天氣的(de)特征是晝夜溫差大，春夏之(zhi)交，整天云霧籠罩，是孕育茶(cha)樹的(de)最佳(jia)環境。

品質特點

梨(li)山茶(cha)芽葉柔(rou)軟，葉肉厚(hou)，果膠質含(han)量高，香氣(qi)淡雅，茶(cha)水色蜜綠(lv)顯黃，滋味甘醇，滑軟耐沖(chong)泡，茶(cha)湯冷后更能凝聚(ju)香甜。

每年產期：春茶五月(yue)(yue)下(xia)旬、六月(yue)(yue)上旬；秋茶八月(yue)(yue)上旬；冬茶十月(yue)(yue)下(xia)旬為(wei)最佳時期。

一年才采(cai)收兩到三次所以葉(xie)面大而(er)肥厚(hou)，其茶水長而(er)柔(rou)軟，回甘后(hou)勁強。

同時因(yin)常(chang)年云(yun)霧籠罩，溫度寒(han)冷(leng)又冬季下雪之故，生(sheng)長(chang)期長(chang)，造就茶葉葉肉肥厚特色(se)。其口味(wei)(wei)甘(gan)醇，冷(leng)礦味(wei)(wei)特別重，味(wei)(wei)道帶有水(shui)果香，得天獨厚的色(se)，香，味(wei)(wei)甘(gan)特色(se)。

價值功效

抗氧化作用

茶多酚作為(wei)一種天然抗氧化劑為(wei)清除活性(xing)自由基效措施。在(zai)醫藥上(shang)的用途也很廣。除了腫瘤等疾病外對(dui)燒(shao)創傷、缺血灌注綜合癥、白內(nei)障等疑(yi)難疾病也有滿意效果。

解毒作用

首(shou)先(xian)是對(dui)(dui)貴(gui)金屬的離子沉或還原，茶多酚(fen)與蛋(dan)白質相結合(he)，可抑(yi)制細菌和病毒的毒害，對(dui)(dui)多種防癌(ai)物有很強的抑(yi)制作用。還可作生物堿中毒的解毒劑(ji)。

降脂作用

茶多酚能(neng)提高(gao)機體的(de)抗(kang)氧化能(neng)力，降低血脂，緩解(jie)血液高(gao)凝狀態，增強(qiang)紅細胞彈性，防止(zhi)血栓形成(cheng)，緩解(jie)或延(yan)緩動脈粥樣硬化和高(gao)血壓，引起保(bao)護心(xin)、腦血管正常功能(neng)。

采摘時間

一年(nian)采兩季(ji)，海拔2600公(gong)尺(chi)山區，冬季(ji)寒(han)冷下雪，春天(tian)帶有寒(han)意(yi)，其(qi)茶葉采收(shou)期(qi)為：冬茶農歷九月中白開始(shi)采收(shou)，春茶農歷六月份(fen)初開始(shi)采收(shou)，而(er)真正(zheng)代表性(xing)梨山茶是福(fu)壽山農場(chang)及(ji)武陵農場(chang)之〖福(fu)壽茶〗最具公(gong)信力。