基本介紹

藻(zao)體褐(he)黃(huang)色，軟骨質(zhi)，肥厚多肉，長12-30cm，寬(kuan)2-3mm，體圓(yuan)柱形(xing)，不(bu)規(gui)則的(de)分(fen)枝。腋(ye)角廣開，近于水(shui)平伸出，互生(sheng)、對生(sheng)、偏生(sheng)或(huo)數回(hui)叉狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)分(fen)枝，先端尖細，兩邊(bian)或(huo)周圍具(ju)疣狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)突起。于分(fen)枝上部的(de)突起密集，在(zai)下部的(de)稀疏。髓部中(zhong)央有藻(zao)絲。四孢子囊(nang)集生(sheng)。帶(dai)形(xing)分(fen)裂。囊(nang)果突起于體表(biao)而(er)呈(cheng)半球形(xing)。固著器(qi)盤(pan)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)。

麒麟菜(cai)（Eucheuma muricatum），紅藻綱，紅翎菜(cai)科(ke)。藻體圓柱形(xing)(xing)或(huo)扁平，紫紅色(se)，具刺狀或(huo)圓錐形(xing)(xing)突起。有分枝。多軸型，營(ying)養繁殖(zhi)。基部有盤狀固著器。熱帶和(he)(he)(he)亞熱帶海藻。分布(bu)以赤道為(wei)中心(xin)并向南北伸延。生長(chang)在珊瑚礁上。中國(guo)見(jian)于海南島、西沙(sha)群(qun)島及(ji)臺灣等(deng)地沿(yan)海。近似種瓊(qiong)枝和(he)(he)(he)珍珠麒麟菜(cai)已(yi)成(cheng)為(wei)人工栽(zai)培的主(zhu)要種類。富(fu)含膠質，可(ke)提取卡拉(la)膠，供食用和(he)(he)(he)作工業原(yuan)料。

生長與分布

1、分(fen)布于臺灣、海(hai)南(nan)及西沙群島等海(hai)域。

2、分布于臺灣、海(hai)南等沿海(hai)。

形態及特征

麒(qi)麟(lin)菜：藻(zao)體(ti)紫(zi)紅色，主(zhu)枝圓(yuan)柱形，具(ju)不(bu)規則分(fen)枝。分(fen)枝互(hu)生(sheng)(sheng)、對(dui)生(sheng)(sheng)、偏生(sheng)(sheng)或叉狀(zhuang)分(fen)枝，枝端(duan)細尖，周圍具(ju)疣狀(zhuang)突(tu)(tu)起。分(fen)枝上(shang)部(bu)突(tu)(tu)起較密。氣腥，味咸。2、珍珠麒(qi)麟(lin)菜：藻(zao)體(ti)分(fen)枝相互(hu)纏繞成團狀(zhuang)。枝表面具(ju)乳頭(tou)狀(zhuang)或圓(yuan)錐狀(zhuang)突(tu)(tu)起，老枝上(shang)不(bu)明顯(xian)。腹(fu)面有多數固著器，并有少數乳頭(tou)狀(zhuang)突(tu)(tu)起。

麒(qi)麟菜藻體(ti)長12～30厘米，寬2～3毫(hao)米，肥厚多肉，紫紅色，軟骨質，不規則的分(fen)枝(zhi)(zhi)。基(ji)部具(ju)一(yi)圓(yuan)(yuan)盤狀(zhuang)(zhuang)的固著器，上生(sheng)少(shao)許纖維狀(zhuang)(zhuang)根。分(fen)枝(zhi)(zhi)圓(yuan)(yuan)柱形，腋角廣開，近(jin)于(yu)水平伸出，互(hu)生(sheng)、對生(sheng)、偏生(sheng)，或為叉狀(zhuang)(zhuang)分(fen)枝(zhi)(zhi)，頂端(duan)往往尖細，四周具(ju)疣狀(zhuang)(zhuang)突起。

分(fen)枝上部(bu)(bu)的突起密(mi)集，在(zai)下部(bu)(bu)的稀(xi)疏。內(nei)部(bu)(bu)結構：皮層的最外2～3層細胞較小，向內(nei)則(ze)為(wei)漸大的薄壁細胞，髓部(bu)(bu)中央(yang)有(you)藻絲。四分(fen)孢子囊(nang)(nang)集生(sheng)。囊(nang)(nang)果突起于藻休(xiu)表面，為(wei)半球(qiu)形。分(fen)布我國臺(tai)灣沿岸。日本（琉(liu)球(qiu)）、馬來群島、印度尼(ni)西亞等地亦(yi)有(you)分(fen)布。

珍珠麒麟菜藻體黃綠色至紫紅(hong)(hong)色，腹面暗紅(hong)(hong)，平臥，分(fen)枝(zhi)彼此(ci)重疊，纏(chan)結成(cheng)徑約10～20厘米之(zhi)團塊(kuai)。分(fen)枝(zhi)為圓柱形或(huo)稍扁壓，寬5～10毫米，二叉(cha)式或(huo)偶(ou)有三(san)叉(cha)式、四叉(cha)式分(fen)枝(zhi)；表面突(tu)(tu)(tu)生乳(ru)(ru)頭狀或(huo)圓錐狀突(tu)(tu)(tu)起，在較(jiao)老的(de)枝(zhi)上乳(ru)(ru)頭狀突(tu)(tu)(tu)起較(jiao)低，或(huo)不明顯，腹面突(tu)(tu)(tu)起較(jiao)少(shao)。

藻體腹面有(you)多數固(gu)著(zhu)器(qi)，有(you)的在(zai)較長(chang)的小枝頂端(duan)具有(you)一圓盤狀固(gu)著(zhu)器(qi)，附著(zhu)于(yu)其他分(fen)枝，使藻體愈(yu)合(he)成團。本種外形變異。甚(shen)大，內部結構，皮層(ceng)約2～3層(ceng)；髓部厚，散布(bu)著(zhu)較多的小細胞。一般生于(yu)大干潮線下1～2米處的碎珊瑚(hu)上。分(fen)布(bu)我國(guo)海南（瓊海）和(he)臺灣(wan)。日本（琉球群島）亦有(you)分(fen)布(bu)。

生活習性

麒麟(lin)菜為熱(re)帶(dai)和亞熱(re)帶(dai)性(xing)海藻(zao)。從全(quan)世界(jie)的(de)分布范圍來(lai)看，它是(shi)以赤道為中(zhong)心向南(nan)(nan)北兩(liang)(liang)方(fang)延(yan)伸的(de)。在我國則僅限于海南(nan)(nan)島(dao)(dao)、西沙群島(dao)(dao)、臺灣島(dao)(dao)，尤以海南(nan)(nan)省的(de)文昌、瓊海兩(liang)(liang)市最多。

麒(qi)麟菜(cai)一般(ban)生長在(zai)珊(shan)瑚(hu)礁(jiao)上，通常以鹿(lu)角珊(shan)瑚(hu)為(wei)最多，其次是(shi)(shi)薔(qiang)薇珊(shan)瑚(hu)、菊花(hua)珊(shan)瑚(hu)、杯狀珊(shan)瑚(hu)、石(shi)芝珊(shan)瑚(hu)。尤其是(shi)(shi)鹿(lu)角珊(shan)瑚(hu)，分枝挺直，枝丫交錯，有一定空(kong)隙(xi)，適合于(yu)麒(qi)麟菜(cai)的附著生長。

麒麟菜一般分(fen)布在大(da)干(gan)(gan)潮(chao)(chao)線(xian)下1—3m深(shen)處，也有分(fen)布在大(da)干(gan)(gan)潮(chao)(chao)線(xian)附(fu)近，甚至大(da)干(gan)(gan)潮(chao)(chao)線(xian)10m深(shen)處也有生長。這與種類有關(guan)，如(ru)珍珠麒麟菜多生長在大(da)干(gan)(gan)潮(chao)(chao)線(xian)下1—2m深(shen)處。瓊枝分(fen)布較廣，從低潮(chao)(chao)線(xian)附(fu)近到5m深(shen)處都(dou)有生長,在低潮(chao)(chao)線(xian)下1—2m處分(fen)布較多。

麒(qi)麟(lin)菜一般適(shi)合生長(chang)在高溫海(hai)水中，冬季水溫不得(de)低于20℃，在我國海(hai)南、西沙等地很適(shi)合于這種(zhong)海(hai)藻的生長(chang)，但夏季淺海(hai)水溫超過35℃時對生長(chang)也有影響，藻體往(wang)往(wang)色黃體瘦，甚至出現枯萎等現象。

麒麟(lin)萊(lai)對海水比重的要求一般在1.020以上。近岸處有(you)時(shi)會受雨水影(ying)響，比重下(xia)降(jiang)到1.015時(shi)，短期內(nei)問(wen)題不(bu)大，但繼續下(xia)降(jiang)至(zhi)1.010時(shi)，藻體(ti)會逐(zhu)漸出現腐爛現象(xiang)。

麒麟(lin)菜一般(ban)生(sheng)長(chang)在透(tou)明(ming)度較大的(de)海(hai)(hai)區，透(tou)明(ming)度往(wang)往(wang)在10m以上(shang)。生(sheng)長(chang)在外(wai)海(hai)(hai)珊瑚帶及海(hai)(hai)溝(gou)兩側礁(jiao)群上(shang)的(de)麒麟(lin)菜，那(nei)里一般(ban)風浪較大，流水(shui)(shui)較急，水(shui)(shui)質澄清，因此(ci)，藻(zao)體生(sheng)長(chang)繁茂健壯，而在近岸(an)處由(you)于水(shui)(shui)流滯緩(huan)，浮泥較多，藻(zao)體往(wang)往(wang)生(sheng)長(chang)較差(cha)。

麒麟菜(cai)一(yi)年四季都(dou)可(ke)以(yi)生(sheng)(sheng)長(chang)，尤以(yi)春、夏、秋三季生(sheng)(sheng)長(chang)最快，一(yi)般雷雨(yu)過后，生(sheng)(sheng)長(chang)更快。冬季由于雨(yu)水偏少，水溫(wen)較低，麒麟菜(cai)的生(sheng)(sheng)長(chang)往往較慢。

飼養方法

麒麟菜是(shi)多年生海(hai)藻(zao)，人工養(yang)殖(zhi)主(zhu)要是(shi)根據其(qi)出芽繁(fan)殖(zhi)即(ji)營養(yang)繁(fan)殖(zhi)進行的。主(zhu)要的人工養(yang)殖(zhi)方法是(shi)珊瑚枝綁苗投放(fang)種植(zhi)。

苗種選擇

苗種(zhong)要求分枝粗壯，向外伸展有力，黃(huang)綠色(se)或紅綠色(se)，無雜藻附(fu)著(zhu)。一般藻體枯萎(wei)、分枝瘦(shou)小，末端彎曲，色(se)呈黃(huang)白的(de)藻體，不(bu)宜選(xuan)作種(zhong)苗。

苗(miao)種(zhong)選擇(ze)好后，便(bian)立刻進行(xing)分(fen)苗(miao)。這(zhe)項工(gong)作一(yi)(yi)般都(dou)在船上(shang)進行(xing)，這(zhe)樣可以(yi)減少(shao)露空時(shi)間，分(fen)苗(miao)完畢即在海區進行(xing)種(zhong)植。分(fen)苗(miao)時(shi)要(yao)(yao)盡量(liang)避免(mian)日光直射，要(yao)(yao)經(jing)常潑灑海水，保(bao)持藻體濕潤(run)。每0.5kg新鮮藻體可分(fen)為15—20棵(ke)種(zhong)苗(miao)，每棵(ke)苗(miao)約(yue)(yue)重20—30g。分(fen)苗(miao)時(shi)要(yao)(yao)從藻體基(ji)部到(dao)末端順次撕(si)開，這(zhe)樣就不會因傷(shang)口過多而(er)影響苗(miao)的(de)附著生(sheng)長(chang)。每棵(ke)苗(miao)用一(yi)(yi)個(ge)(ge)橡膠(jiao)圈(quan)綁在一(yi)(yi)個(ge)(ge)8cm長(chang)的(de)小(xiao)珊瑚枝上(shang)。一(yi)(yi)般一(yi)(yi)個(ge)(ge)工(gong)人一(yi)(yi)個(ge)(ge)上(shang)午(wu)可以(yi)綁苗(miao)800棵(ke)以(yi)上(shang)，每畝海區約(yue)(yue)需5000棵(ke)左右，約(yue)(yue)需橡膠(jiao)圈(quan)1kg。

自然養殖法

種苗(miao)處(chu)理妥(tuo)當后，便(bian)及時(shi)(shi)投(tou)(tou)放。投(tou)(tou)放時(shi)(shi)有人下(xia)水指揮，其(qi)他(ta)工(gong)人在船上依次將(jiang)種苗(miao)投(tou)(tou)放海(hai)底。要求盡可能地(di)均勻(yun)整齊,一般每m2的珊瑚礁區投(tou)(tou)放9—10棵，棵距約30cm。

種苗(miao)投放后，要潛水進(jin)行(xing)整理，使種苗(miao)盡(jin)可能(neng)地(di)插人珊瑚枝有空隙(xi)中。一(yi)般(ban)種苗(miao)插植(zhi)一(yi)星(xing)期后，便(bian)開(kai)始出(chu)現(xian)幾個固著(zhu)基部(bu)(bu)，兩(liang)個星(xing)期后固著(zhu)牢固。這樣，一(yi)般(ban)經一(yi)年的生(sheng)長便(bian)可以收(shou)獲。收(shou)獲時往(wang)往(wang)有部(bu)(bu)分基部(bu)(bu)殘留在珊瑚上，繼續出(chu)芽生(sheng)長，以后就(jiu)不(bu)需要再(zai)進(jin)行(xing)種植(zhi)了。

珊瑚枝綁苗(miao)插植是擴大麒麟菜種植的一個有力措施，可(ke)以減少潛水作業，減輕勞動強度，而(er)且(qie)種苗(miao)固(gu)著牢(lao)固(gu)，不(bu)易被海流沖(chong)走(zou)。

筏式網袋養殖法

用毛(mao)竹做筏，垂吊(diao)膠絲或(huo)力土繩網袋(dai)，網袋(dai)直徑30cm，高5m，網目3×3cm。在網袋(dai)周圍綁上種苗，吊(diao)在水中養殖。

水泥柱綁苗養殖法

水(shui)泥(ni)柱(zhu)的(de)(de)規格是10×10×100cm，每條水(shui)泥(ni)柱(zhu)上可綁苗16棵(ke)，四(si)個面各(ge)綁四(si)棵(ke)，棵(ke)距15cm，用橡膠(jiao)圈固(gu)定，然后插(cha)入沙底海中。用這(zhe)種方(fang)法養殖，一年即可以收(shou)獲，體(ti)重能增(zeng)加6倍(bei)多。收(shou)獲后殘留(liu)的(de)(de)基部仍然繼續(xu)生長。

日常管理

麒(qi)麟(lin)菜(cai)養殖的(de)日常管理過程(cheng)比較(jiao)簡單，其(qi)一(yi)是在種苗(miao)投放種植后，要潛水檢(jian)查，如出現種苗(miao)流失(shi)或分布不(bu)均勻(yun)，應立即進(jin)行補苗(miao)和調整。其(qi)二是清除(chu)雜藻。在麒(qi)麟(lin)菜(cai)養殖區(qu)一(yi)般經過2—3年后，由于自然的(de)傳播或種苗(miao)不(bu)純，往(wang)往(wang)出現雜藻叢(cong)生，影(ying)響麒(qi)麟(lin)菜(cai)的(de)正常生長，這時需要設法(fa)清除(chu)雜藻。

麒麟菜的收獲

麒麟菜經(jing)過1—2年(nian)的生長便(bian)可以收獲，收獲多在5—8月進行。收獲的方(fang)法主要是靠人工潛水采撈。

采(cai)撈時要注意保留(liu)適當(dang)的(de)種苗，使(shi)其繼續繁殖生長(chang)；盡可能采(cai)撈大株，留(liu)下小株。并把采(cai)上來的(de)帶有珊瑚枝的(de)麒麟菜插在空白的(de)珊瑚叢中(zhong)，就可以達到擴大面積(ji)、增(zeng)加(jia)產量的(de)目的(de)。

將(jiang)新鮮的(de)麒麟(lin)菜(cai)運上岸(an)后，即撒在海邊草地上曬干(gan)，每天(tian)翻弄幾(ji)次，并揀去碎珊瑚和(he)其他雜藻(zao)(zao)。經過3—4天(tian)的(de)日曬，即獲得(de)紅白色的(de)麒麟(lin)菜(cai)干(gan)品(pin)(pin)，干(gan)品(pin)(pin)宜保存在干(gan)燥處。通常每50kg鮮藻(zao)(zao)可曬得(de)干(gan)品(pin)(pin)10kg左(zuo)右(you)。日曬時要特別注意避免雨(yu)淋(lin)(lin)，采取防雨(yu)措施，雨(yu)淋(lin)(lin)會使藻(zao)(zao)體膠(jiao)質大量流(liu)失。

價值及其他

麒麟菜(cai)(cai)與人們經常(chang)食用(yong)的(de)(de)海洋植物(wu)海帶(dai)、裙帶(dai)菜(cai)(cai)、紫菜(cai)(cai)的(de)(de)營養(yang)成分相比，其主要成分為多糖(tang)、纖維素和礦物(wu)質(zhi)，而蛋(dan)白(bai)質(zhi)和脂(zhi)肪含量非(fei)常(chang)低。如果從蛋(dan)白(bai)質(zhi)和脂(zhi)肪含量看，麒麟菜(cai)(cai)的(de)(de)食用(yong)營養(yang)價值極低。

但如(ru)果換(huan)個角(jiao)度看，麒麟菜(cai)又是(shi)一種不可多得的優質(zhi)保健食品(pin)。因為(wei)麒麟菜(cai)富含多糖和纖(xian)(xian)(xian)維(wei)素，故屬于高(gao)膳(shan)食纖(xian)(xian)(xian)維(wei)食物。膳(shan)食纖(xian)(xian)(xian)維(wei)是(shi)人體必需的物質(zhi)，具有(you)防治胃潰瘍、抗凝(ning)血、降血脂、促進骨膠原(yuan)生(sheng)長等作(zuo)用(yong)(yong)，而且食用(yong)(yong)高(gao)膳(shan)食纖(xian)(xian)(xian)維(wei)食物容(rong)易產生(sheng)飽(bao)腹感，對減肥有(you)一定作(zuo)用(yong)(yong)。

麒麟菜(cai)富含(han)膳(shan)食纖維，占藻(zao)體的70%以上，蛋白質(zhi)含(han)量(liang)(liang)在2.0%以上，必(bi)需氨(an)基酸含(han)量(liang)(liang)較低(di)(di)，但配比(bi)較合理，脂肪含(han)量(liang)(liang)低(di)(di)，在0.5%以下，礦(kuang)物質(zhi)含(han)量(liang)(liang)豐富維生(sheng)素含(han)量(liang)(liang)低(di)(di)。因此，麒麟菜(cai)是一(yi)種高纖維，低(di)(di)脂肪，低(di)(di)熱能(neng)，且富含(han)礦(kuang)物質(zhi)，微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)素的食品原料。

同時，麒(qi)麟菜(cai)還含(han)(han)有豐富的(de)(de)(de)礦物質，鈣和(he)鋅(xin)的(de)(de)(de)含(han)(han)量尤(you)其高。其鈣含(han)(han)量是(shi)海帶(dai)的(de)(de)(de)5.5倍(bei)，裙(qun)帶(dai)菜(cai)的(de)(de)(de)3.7倍(bei)，紫菜(cai)的(de)(de)(de)9.3倍(bei)；鋅(xin)含(han)(han)量是(shi)海帶(dai)的(de)(de)(de)3.5倍(bei)，裙(qun)帶(dai)菜(cai)的(de)(de)(de)6倍(bei)，紫菜(cai)的(de)(de)(de)1.5倍(bei)。鈣對(dui)維持(chi)人體(ti)(ti)的(de)(de)(de)循環、呼吸、神經(jing)、消(xiao)化、內(nei)分泌、骨骼、泌尿、免疫等系(xi)統的(de)(de)(de)正常生(sheng)理(li)功能(neng)均具(ju)有重要作(zuo)用。鋅(xin)是(shi)人體(ti)(ti)重要的(de)(de)(de)必需微量元(yuan)素，大(da)約有80種酶和(he)14種激活劑與(yu)鋅(xin)有關。缺鋅(xin)可(ke)引起人體(ti)(ti)內(nei)一(yi)系(xi)列代謝紊亂，生(sheng)理(li)功能(neng)異常，生(sheng)長和(he)智(zhi)力發育障礙。

膠原(yuan)蛋白——具有(you)改(gai)善(shan)皺(zhou)紋、黑斑現象，更有(you)排(pai)毒之(zhi)明顯效果，對于肌(ji)膚的(de)保(bao)水(shui)性(xing)，緊縮性(xing)及彈性(xing)等的(de)加(jia)強更有(you)明顯功效；在腸胃中更因能緊貼腸胃絨毛，順暢腸胃。

海(hai)中酵素——具有(you)抗炎、殺(sha)菌、復活細胞及(ji)凈(jing)化血液，且能將緊貼腸壁(bi)上的宿便(bian)排掉，并將人(ren)體內的腸道及(ji)胃壁(bi)清除干(gan)凈(jing)；讓(rang)肝臟(zang)功(gong)能正常、增強(qiang)免疫(yi)系統、當人(ren)體中不(bu)必要的廢(fei)物排除后體重自(zi)然(ran)減輕，小(xiao)腹及(ji)臀部也(ye)會明顯(xian)變小(xiao)。

高(gao)鐵、高(gao)鈣、與鎂的(de)完美比例更是(shi)人體中最容易吸收，對兒童成長、女人補血、及老人防止(zhi)骨骼疏松，都(dou)有良好的(de)效(xiao)果(guo)。而女性因(yin)食用珊瑚藻生理期不適、陰(yin)部細菌(jun)感染會改善(shan)(shan)，腸胃(wei)功能正常(chang)了口臭、頭痛、腰酸(suan)背痛等癥狀都(dou)會獲得極(ji)大的(de)改善(shan)(shan)效(xiao)果(guo)；皺紋、黑(hei)斑也改善(shan)(shan)，增加體內循環、促進(jin)新陳代謝(xie)，相對著活(huo)化了我們人體細胞。含(han)(han)量分別為：Ca（4087.5μg/g），Mg（3405.5μg/g），Fe（261.2μg/g），Zn（206.1μg/g），Mn（62.27μg/g）的(de)含(han)(han)量豐富，Al的(de)含(han)(han)量較(jiao)高(gao)，Cd、Co、Cr、Cu、Mo、Ni、Pb、V含(han)(han)量很低。