廣東揭陽“北洋成(cheng)順(shun)菊花(hua)糕”和(he)大埔菊花(hua)糕在本地很有知名度，是揭陽糕點糖(tang)(tang)食(shi)的“老字號”之一。成(cheng)順(shun)菊花(hua)糕的制作(zuo)工(gong)序(xu)嚴謹，用料考究，以比(bi)重適(shi)當的白糖(tang)(tang)、飴糖(tang)(tang)、薯粉(fen)、糯(nuo)米粉(fen)、菜油、菊花(hua)蜜或菊花(hua)精為原料，經過蒸炒、磨、篩(shai)、拌和(he)、桿(gan)匣(xia)、刀切等多(duo)道工(gong)序(xu)精制而成(cheng)。色澤青綠，食(shi)之清甜爽口，細膩(ni)柔潤(run)，具(ju)有濃(nong)郁(yu)的菊花(hua)香(xiang)味，清芬心(xin)田，在糕點中(zhong)獨具(ju)一格(ge)。據(ju)實驗(yan)測(ce)定；內含多(duo)種維生素(su)(su)、果糖(tang)(tang)、核黃(huang)素(su)(su)、蛋白質(zhi)、鞣質(zhi)等成(cheng)份，既是營養(yang)豐富食(shi)品，又(you)有清心(xin)明目，鎮(zhen)靜養(yang)神，降低(di)血(xue)壓和(he)改(gai)善心(xin)血(xue)循環(huan)等作(zuo)用。
成(cheng)順(shun)菊花(hua)糕(gao)始創于清(qing)同治元年(nian)(1862年(nian))，至(zhi)(zhi)今(jin)已有140多(duo)年(nian)歷(li)史。始創人(ren)為北洋村(cun)人(ren)楊謙再，時至(zhi)(zhi)今(jin)日已歷(li)傳(chuan)五代(dai)，其傳(chuan)人(ren)嫡孫楊布。成(cheng)順(shun)老店現已分(fen)小(xiao)香記、發興等(deng)六間新店，每天(tian)共(gong)有20多(duo)名家人(ren)從(cong)事糕(gao)點制作。成(cheng)順(shun)菊花(hua)糕(gao)一向(xiang)供不應求(qiu)，逢(feng)年(nian)過(guo)節(jie)更(geng)是門庭若市。鄰村(cun)鎮群眾嫁女時所需的錦糖，都(dou)少不了(le)成(cheng)順(shun)菊花(hua)糕(gao)。
僑(qiao)胞要(yao)回異域時(shi)也(ye)總(zong)得(de)帶些成(cheng)順菊花糕作(zuo)為饋贈親朋的(de)禮品(pin)。僑(qiao)居美國的(de)吳道成(cheng)先(xian)生說：“一般菊花糕漂(piao)洋過海一經(jing)海風影響便(bian)變堅(jian)變硬，而北(bei)洋成(cheng)順的(de)菊花糕卻(que)依然柔軟清脆。”
成順菊花糕之所以(yi)能飲譽國內外，主要是選料嚴格，蒸制(zhi)考(kao)究，調味不斷更新(xin)，產(chan)品新(xin)鮮(xian)而(er)飲譽并(bing)廣(guang)為(wei)流傳，多次被(bei)編成潮汕名產(chan)歌謠在江湖(hu)賣藝班中演(yan)唱；揭陽文士則以(yi)“北洋名產(chan)菊花糕”贊之。
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