產于揭(jie)西縣(xian)鳳江(jiang)鎮鳳南(nan)后(hou)角村,為廣(guang)東省六種優良(liang)橄欖(lan)之一(yi)。 鳳湖橄欖(lan)形似腰鼓,基部平鈍可豎立,頂部鈍而微凹(ao),有花柱小黑點突起·果皮光滑,呈(cheng)青綠(lv)色(se),果肉(rou)白色(se),核(he)(he)赤(chi)褐色(se),核(he)(he)與肉(rou)易分離。肉(rou)質酥脆(cui),香甜無澀,回味甘醇。每年9至11月上旬應市,廣(guang)銷(xiao)潮汕,運(yun)銷(xiao)南(nan)洋等地。
明代(dai)《澄海縣(xian)志(zhi)》有(you)載(zai):“物產有(you)橄欖(lan),實(shi)小而尖者(zhe)為(wei)佳(jia)。”果色(se)金黃青綠,清甘爽口,齒頰留香。民諺:“霜降,橄欖(lan)裝落甕”。
潮(chao)(chao)汕人春節拜(bai)年,主(zhu)人迎(ying)賓(bin)至廳堂,端(duan)上盛放在雅致(zhi)盤(pan)中的青橄(gan)欖,恭恭敬敬地說聲:“請檳(bin)榔(lang)!”潮(chao)(chao)人把(ba)請吃青橄(gan)欖稱為“敬檳(bin)榔(lang)”,由來已久。明朝(chao)李時(shi)珍認為“賓(bin)”和“郎”都是古代貴客之稱,檳(bin)榔(lang)與“賓(bin)”、“郎”諧(xie)音,故人們把(ba)橄(gan)欖稱檳(bin)榔(lang)。蘇軾詩有:“紅(hong)潮(chao)(chao)登頰醉(zui)檳(bin)榔(lang)”之句(ju)。唐(tang)宋(song)時(shi),潮(chao)(chao)州瘴癘疫疾猖(chang)獗,檳(bin)榔(lang)能祛瘴氣(qi)、消谷(gu)氣(qi)、通上氣(qi)、寬(kuan)中氣(qi)。故“請檳(bin)榔(lang)”含(han)祝(zhu)愿健(jian)康(kang)長壽(shou)。橄(gan)欖為嶺南(nan)珍果(guo),曾為晉京貢(gong)品,奉(feng)敬客人有深表厚敬之意。
明代(dai)李時(shi)珍(zhen)《本草綱目》中:橄欖(lan)“治咽(yan)喉痛,咽(yan)汁,能解一切魚鱉毒(du)。”明清“耕三(san)漁七”的(de)(de)澄海(hai)人(ren)家(jia),“立冬(dong)”日,家(jia)家(jia)戶戶用(yong)(yong)石臼把橄欖(lan)槌壓碎,根據“三(san)碗(wan)橄欖(lan)一碗(wan)鹽”的(de)(de)口訣(jue),加適量姜末攪(jiao)拌腌(a)制,裝入干凈陶罐,壓實后在上面壓二三(san)粒紅辣椒,密封貯藏,既可用(yong)(yong)來(lai)消(xiao)魚積(ji)魚毒(du);又作(zuo)助(zhu)消(xiao)化,增食欲之用(yong)(yong)。
廣東(dong)東(dong)部橄(gan)欖(lan)主產(chan)區(qu)分布在北回歸線附近地(di)區(qu),是(shi)全省最大的(de)橄欖(lan)產區(qu)。揭(jie)西縣(xian)位于蓮花(hua)山脈東(dong)南(nan)麓,該縣(xian)城(亦為本觀測點(dian)所(suo)在地(di))是(shi)廣東(dong)惟一座落在北回歸線上的(de)縣(xian)城。揭(jie)西縣(xian)屬南(nan)亞(ya)熱帶氣(qi)候區(qu),年(nian)均(jun)(jun)溫(wen)(wen)(wen)21.5℃,≥10℃年(nian)積溫(wen)(wen)(wen)7545℃,年(nian)最低溫(wen)(wen)(wen)多年(nian)平均(jun)(jun)值1.8℃,多年(nian)極端低溫(wen)(wen)(wen)為-2.4℃(1967年(nian)1月),年(nian)無(wu)霜期(qi)長達340天以上;年(nian)日照1797.7小(xiao)時,年(nian)降雨量2097.4mm。橄欖(lan)果實生長發育的(de)5—7月溫(wen)(wen)(wen)暖多雨,光照充足,氣(qi)候條件(jian)好。
揭西鳳湖(hu)欖原產廣(guang)東揭西鳳江區鳳南村,為久負盛名的優(you)良地(di)方品種,栽培(pei)歷史100年以上,外縣有(you)引種。果(guo)實闊橢圓形,基部平鈍,有(you)些(xie)果(guo)可豎放,果(guo)頂常有(you)3條淺(qian)溝(gou)和殘(can)存的花(hua)柱成小黑(hei)點突起,果(guo)皮黃綠(lv)色(se)。單果(guo)重14克(ke)(ke),橫徑(jing)2.6厘米,縱徑(jing)3.7厘米。果(guo)肉白(bai)色(se),稍軟而(er)脆(cui),汁多微(wei)酸 ,香(xiang)濃(nong)無澀,回(hui)味(wei)甘,含可溶性固形物(wu)13.0%,核棕(zong)褐色(se),重1.6克(ke)(ke),核肉易分(fen)離,可食率89%。
4月(yue)下(xia)(xia)(xia)旬(xun)(xun)至5月(yue)下(xia)(xia)(xia)旬(xun)(xun)開花,9月(yue)下(xia)(xia)(xia)旬(xun)(xun)開始成熟(shu),中秋節已可(ke)應(ying)市,壯樹(shu)的(de)果實(shi)可(ke)留樹(shu)保鮮至次年春節前后(hou)采(cai)收。適應(ying)性強,耐肥(fei)耐濕,適栽(zai)于肥(fei)水條件較好的(de)植地。嵌接(jie)后(hou)1~2年開始結果,10年生樹(shu)株產可(ke)達75公斤,豐產穩產。本品種果大品質優,為(wei)早熟(shu)鮮食最(zui)佳良種之(zhi)一,也適合加工(gong),耐貯藏。
橄欖(lan)果富(fu)含鈣質和(he)維生(sheng)素(su)C,于人(ren)有(you)大益。 它是一(yi)(yi)(yi)種常綠喬(qiao)木,原產中國。素(su)有(you)“桃三李四橄欖(lan)七”之(zhi)稱,橄欖(lan)需(xu)栽(zai)培7年(nian)才掛果,成熟期一(yi)(yi)(yi)般在每年(nian)10月(yue)左右。新橄欖(lan)樹(shu)開始結果很少,25年(nian)后才顯著增加。橄欖(lan)樹(shu)每結一(yi)(yi)(yi)次果,次年(nian)一(yi)(yi)(yi)般要減(jian)產,休(xiu)息(xi)期為一(yi)(yi)(yi)至兩年(nian)。故橄欖(lan)產量有(you)大小(xiao)年(nian)之(zhi)分。
鳳(feng)湖欖(lan)原產廣東揭西鳳(feng)江區鳳(feng)南村(cun),為(wei)久負盛名的優(you)良地(di)方品種(zhong),栽培(pei)歷史100年以上。果實闊(kuo)橢(tuo)圓形,基部平鈍,果頂常有3條(tiao)淺溝和殘(can)存的花柱成小黑(hei)點(dian)突(tu)起,果皮黃綠色。果肉(rou)白色,稍軟而脆,汁(zhi)多微酸,香濃無澀,回味(wei)甘,核棕褐色,核肉(rou)易分離。4月下旬(xun)至5月下旬(xun)開花,9月下旬(xun)開始成熟,壯樹(shu)(shu)的果實可(ke)留樹(shu)(shu)保(bao)鮮至次(ci)年春節前后(hou)采收。適應(ying)性強(qiang),耐肥(fei)耐濕,適栽于(yu)肥(fei)水(shui)條(tiao)件較好(hao)的植(zhi)地(di)。果大品質優(you),也適合加(jia)工。橄欖(lan)樹(shu)(shu)生長力(li)強(qiang),適應(ying)性廣,河灘、洲地(di)、山丘、坡地(di)以及房前屋后(hou)、零星雜地(di)均可(ke)種(zhong)植(zhi)。它樹(shu)(shu)姿(zi)優(you)美(mei),四季常青,還可(ke)以綠化環境,凈化空氣。
橄欖(lan)又稱(cheng)為(wei)“青果”。因為(wei)橄欖(lan)從(cong)生到熟,始終保持(chi)青翠的(de)顏色。橄欖(lan)又稱(cheng)為(wei)“忠果”、“諫果”,這是因它先(xian)苦后甜的(de)特別(bie)韻味有同(tong)于古代(dai)忠臣苦諫的(de)性格而(er)稱(cheng)名的(de)。橄攬(lan)還被(bei)稱(cheng)為(wei)“福(fu)果”。這是海外華僑起名的(de),此(ci)既說(shuo)明(ming)了(le)福(fu)州歷史(shi)上(shang)橄欖(lan)產(chan)量(liang)多,也表達了(le)僑胞對鄉土(福(fu)州)的(de)眷戀之情。
青橄欖營養(yang)豐富,果(guo)肉內含蛋白質、碳水化合物(wu)、脂肪(fang)、維生(sheng)素(su)C以及(ji)鈣(gai)、磷、鐵等礦(kuang)物(wu)質,其中維生素(su)C的(de)(de)含量是蘋果的(de)(de)10倍,梨、桃(tao)的(de)(de)5倍。其含鈣(gai)量也很高(gao),且易被(bei)人(ren)體吸收。
中醫認為,橄(gan)欖(lan)性味甘、酸(suan)、平,入脾、胃、肺(fei)經(jing),有(you)清(qing)熱解毒,利咽化痰,生(sheng)津止渴,除煩醒酒,化刺除鯁之功,冬春季(ji)節,每(mei)日嚼食2~3枚鮮橄(gan)欖(lan),可(ke)防止上呼吸道(dao)感染。兒童經常食用,對骨骼的發育大有益處。橄欖營養豐富,含有17種人體所需要的氨基酸(suan),果肉富含鈣質(zhi)與維生素C。
潮汕果農對橄(gan)欖能適時收摘、貯藏(zang)、加(jia)工、腌制。橄(gan)欖既可鮮食,亦可制作蜜餞、干果、涼果、涼拌萊(lai)。
如澄海烏(wu)(wu)橄欖菜(cai),色(se)澤(ze)烏(wu)(wu)艷、油香(xiang)濃郁、風味(wei)(wei)誘(you)人,成為(wei)酒家、筵席上(shang)一道獨特風味(wei)(wei)小菜(cai),一直深受海內(nei)外潮人的喜愛(ai)。
果實常常可(ke)加工成:拷扁欖、大福(fu)果、十(shi)香(xiang)橄欖、去皮酥、咸橄欖、等等。亦(yi)可(ke)做工藝品,如欖雕(diao)。