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基本介紹

產(chan)于揭西縣鳳江鎮(zhen)鳳南(nan)后(hou)角村，為廣(guang)東省六種優良橄欖(lan)之一(yi)。 鳳湖橄欖(lan)形似腰鼓，基部(bu)平鈍可豎立，頂部(bu)鈍而(er)微凹，有花柱小黑點突起·果皮光滑，呈青綠(lv)色，果肉(rou)(rou)白色，核(he)(he)赤褐色，核(he)(he)與肉(rou)(rou)易分離。肉(rou)(rou)質酥脆，香甜無澀，回味甘醇。每(mei)年9至11月(yue)上旬(xun)應市，廣(guang)銷(xiao)潮汕，運(yun)銷(xiao)南(nan)洋(yang)等地。

歷史相關

明代(dai)《澄海(hai)縣志》有(you)載：“物(wu)產有(you)橄欖，實小(xiao)而尖(jian)者為佳(jia)。”果色(se)金(jin)黃青綠(lv)，清甘爽口(kou)，齒頰留香(xiang)。民諺：“霜降(jiang)，橄欖裝落甕”。

潮(chao)汕人(ren)春節拜年(nian)，主人(ren)迎賓(bin)(bin)至廳堂，端上盛放在(zai)雅(ya)致盤中(zhong)的青橄欖(lan)，恭(gong)恭(gong)敬(jing)敬(jing)地說(shuo)聲：“請(qing)檳榔(lang)(lang)!”潮(chao)人(ren)把請(qing)吃青橄欖(lan)稱(cheng)為(wei)“敬(jing)檳榔(lang)(lang)”，由(you)來已久(jiu)。明朝李(li)時(shi)珍(zhen)認(ren)為(wei)“賓(bin)(bin)”和“郎”都是古代貴客之稱(cheng)，檳榔(lang)(lang)與“賓(bin)(bin)”、“郎”諧音，故人(ren)們(men)把橄欖(lan)稱(cheng)檳榔(lang)(lang)。蘇軾詩有(you)：“紅潮(chao)登頰醉檳榔(lang)(lang)”之句。唐宋時(shi)，潮(chao)州瘴癘(li)疫疾猖(chang)獗，檳榔(lang)(lang)能祛瘴氣(qi)、消(xiao)谷氣(qi)、通上氣(qi)、寬中(zhong)氣(qi)。故“請(qing)檳榔(lang)(lang)”含祝愿健康(kang)長壽。橄欖(lan)為(wei)嶺(ling)南珍(zhen)果，曾為(wei)晉京貢(gong)品，奉敬(jing)客人(ren)有(you)深(shen)表(biao)厚敬(jing)之意(yi)。

明代李時珍《本草綱目(mu)》中(zhong)：橄欖(lan)“治(zhi)咽喉痛，咽汁(zhi)，能(neng)解一切魚鱉毒。”明清“耕(geng)三(san)漁七”的(de)澄海(hai)人家，“立冬”日，家家戶(hu)戶(hu)用石臼把橄欖(lan)槌壓(ya)(ya)碎，根據“三(san)碗橄欖(lan)一碗鹽(yan)”的(de)口訣，加適(shi)量姜末攪拌腌(a)制，裝入干凈陶罐(guan)，壓(ya)(ya)實后在上(shang)面壓(ya)(ya)二三(san)粒紅辣椒，密封貯(zhu)藏，既可用來消魚積魚毒；又作助消化，增食欲之用。

地理條件

廣東東部橄欖(lan)主產區分布在北回歸(gui)線附(fu)近(jin)地區，是(shi)全省最(zui)大的(de)(de)橄欖產(chan)區。揭西縣位(wei)于蓮(lian)花山脈東(dong)南麓，該縣城(cheng)（亦為(wei)本觀測點(dian)所(suo)在地）是(shi)廣東(dong)惟一座落在北回歸線上的(de)(de)縣城(cheng)。揭西縣屬南亞熱帶氣候(hou)區，年(nian)均溫(wen)21.5℃，≥10℃年(nian)積溫(wen)7545℃，年(nian)最(zui)低溫(wen)多年(nian)平(ping)均值1.8℃，多年(nian)極端低溫(wen)為(wei)-2.4℃（1967年(nian)1月(yue)），年(nian)無霜期(qi)長達340天以(yi)上；年(nian)日照1797.7小(xiao)時(shi)，年(nian)降雨量(liang)2097.4mm。橄欖果實生(sheng)長發育的(de)(de)5—7月(yue)溫(wen)暖多雨，光照充足，氣候(hou)條件好。

產品介紹

揭西鳳湖(hu)欖原(yuan)產廣東揭西鳳江區鳳南村，為久負盛名的優(you)良地方品種，栽培歷史100年以上，外縣有(you)引種。果實闊橢圓形(xing)，基部(bu)平鈍，有(you)些果可豎放，果頂常有(you)3條淺溝和殘(can)存(cun)的花(hua)柱成小黑點(dian)突起，果皮黃綠色(se)。單(dan)果重14克，橫(heng)徑(jing)2.6厘米(mi)，縱徑(jing)3.7厘米(mi)。果肉白色(se)，稍軟而脆，汁多微酸(suan) ，香濃(nong)無澀，回味(wei)甘，含可溶性固形(xing)物13.0%，核棕褐色(se)，重1.6克，核肉易分離，可食率89%。

4月下旬至5月下旬開(kai)(kai)花(hua)，9月下旬開(kai)(kai)始(shi)成熟(shu)，中秋(qiu)節已(yi)可(ke)應市，壯樹的(de)果實可(ke)留樹保鮮至次年春節前(qian)后采收。適應性(xing)強，耐(nai)肥耐(nai)濕，適栽于(yu)肥水(shui)條(tiao)件較好(hao)的(de)植地。嵌(qian)接后1～2年開(kai)(kai)始(shi)結果，10年生樹株(zhu)產(chan)可(ke)達75公(gong)斤，豐產(chan)穩產(chan)。本品種果大(da)品質優，為早熟(shu)鮮食最佳良(liang)種之一，也適合加工，耐(nai)貯藏。

特性

橄欖果富含鈣質和維生素(su)C，于(yu)人有大益。 它是一(yi)種(zhong)常綠(lv)喬(qiao)木，原產中國。素有“桃三李四橄(gan)欖(lan)(lan)七”之稱(cheng)，橄(gan)欖(lan)(lan)需栽培(pei)7年才掛果，成熟期一(yi)般在每(mei)年10月(yue)左右。新(xin)橄(gan)欖(lan)(lan)樹(shu)開(kai)始結果很少(shao)，25年后(hou)才顯著增(zeng)加。橄(gan)欖(lan)(lan)樹(shu)每(mei)結一(yi)次(ci)果，次(ci)年一(yi)般要減產，休息期為一(yi)至兩年。故橄(gan)欖(lan)(lan)產量有大小(xiao)年之分(fen)。

鳳(feng)湖欖(lan)原產廣東(dong)揭西鳳(feng)江區鳳(feng)南村，為久負盛名的(de)優(you)良(liang)地方品種，栽培歷史100年(nian)以上(shang)。果(guo)(guo)實闊橢圓形，基部平鈍，果(guo)(guo)頂常有(you)3條淺(qian)溝和殘存的(de)花(hua)(hua)柱成(cheng)小黑(hei)點突起，果(guo)(guo)皮(pi)黃綠色(se)。果(guo)(guo)肉白色(se)，稍軟而脆，汁(zhi)多微酸，香濃無澀，回味甘(gan)，核棕褐(he)色(se)，核肉易分離。4月下旬至5月下旬開(kai)花(hua)(hua)，9月下旬開(kai)始成(cheng)熟，壯樹(shu)的(de)果(guo)(guo)實可(ke)留樹(shu)保鮮至次年(nian)春節前后采(cai)收。適應性強(qiang)，耐肥(fei)耐濕，適栽于肥(fei)水條件較好的(de)植(zhi)地。果(guo)(guo)大品質優(you)，也適合(he)加工(gong)。橄(gan)欖(lan)樹(shu)生(sheng)長力強(qiang)，適應性廣，河灘(tan)、洲地、山(shan)丘、坡地以及房前屋后、零星雜(za)地均可(ke)種植(zhi)。它樹(shu)姿優(you)美，四季常青，還可(ke)以綠化環境，凈(jing)化空氣。

別稱

橄欖又稱為(wei)“青果”。因為(wei)橄欖從生(sheng)到熟，始終保持(chi)青翠的顏色。橄欖又稱為(wei)“忠果”、“諫果”，這是(shi)(shi)因它(ta)先苦(ku)后甜的特(te)別韻味(wei)有同于(yu)古(gu)代忠臣苦(ku)諫的性格而稱名的。橄攬還被稱為(wei)“福果”。這是(shi)(shi)海外華僑(qiao)起名的，此(ci)既說(shuo)明了福州歷史上(shang)橄欖產量多，也表(biao)達了僑(qiao)胞對鄉(xiang)土（福州）的眷戀之情。

功效作用

青(qing)橄欖營養豐富，果肉內含蛋白質、碳(tan)水化合物、脂肪、維生素(su)C以及鈣、磷、鐵等(deng)礦物(wu)質(zhi)，其中維生素C的(de)含量是蘋(pin)果(guo)的(de)10倍，梨、桃的(de)5倍。其含鈣量也很高(gao)，且易被人體吸收。

中醫認(ren)為，橄(gan)欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺(fei)經，有清(qing)熱解毒，利咽化痰，生津(jin)止渴，除煩(fan)醒(xing)酒(jiu)，化刺除鯁(geng)之(zhi)功，冬春季節，每日嚼食2～3枚鮮橄(gan)欖，可防止上呼吸道感染。兒童經常食用，對骨(gu)骼的(de)發(fa)育大有益處(chu)。橄(gan)欖營養豐富，含有17種人體(ti)所需要的(de)氨基(ji)酸，果肉(rou)富含鈣質與維生素C。

加工成品

潮(chao)汕(shan)果農(nong)對橄欖能適(shi)時收摘、貯(zhu)藏、加工(gong)、腌制。橄欖既可鮮食，亦可制作蜜餞、干果、涼(liang)果、涼(liang)拌萊。

如澄(cheng)海烏(wu)橄欖菜，色澤烏(wu)艷、油香濃(nong)郁(yu)、風味(wei)(wei)誘人，成為酒家、筵席上一(yi)道獨(du)特風味(wei)(wei)小菜，一(yi)直深受海內外(wai)潮人的(de)喜(xi)愛。

果實常常可加工成：拷(kao)扁欖、大(da)福果、十香橄(gan)欖、去皮酥、咸(xian)橄(gan)欖、等(deng)等(deng)。亦(yi)可做工藝品(pin)，如欖雕(diao)。