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基本介紹

產于揭西縣鳳江鎮鳳南(nan)后角村，為(wei)廣東省六種優良橄欖之(zhi)一。 鳳湖(hu)橄欖形似腰鼓，基部平鈍可豎(shu)立，頂部鈍而微凹(ao)，有花柱(zhu)小黑點(dian)突(tu)起·果皮光滑，呈青綠色(se)(se)，果肉白色(se)(se)，核赤(chi)褐色(se)(se)，核與肉易分(fen)離。肉質酥(su)脆，香甜無澀，回(hui)味甘醇(chun)。每年9至11月上旬應市，廣銷潮汕(shan)，運銷南(nan)洋等地。

歷史相關

明代《澄海(hai)縣志》有載：“物產有橄(gan)(gan)欖，實小而尖者為佳。”果色金(jin)黃青綠，清(qing)甘(gan)爽(shuang)口(kou)，齒頰留(liu)香。民諺：“霜降，橄(gan)(gan)欖裝落甕”。

潮(chao)汕人(ren)春節拜(bai)年，主人(ren)迎(ying)賓(bin)至廳堂，端上盛放(fang)在(zai)雅(ya)致(zhi)盤中(zhong)的青(qing)橄(gan)欖(lan)(lan)，恭(gong)恭(gong)敬敬地(di)說(shuo)聲：“請(qing)(qing)檳(bin)榔(lang)!”潮(chao)人(ren)把請(qing)(qing)吃青(qing)橄(gan)欖(lan)(lan)稱為“敬檳(bin)榔(lang)”，由(you)來已(yi)久。明朝(chao)李時珍(zhen)認為“賓(bin)”和“郎(lang)”都是古代貴客之(zhi)稱，檳(bin)榔(lang)與“賓(bin)”、“郎(lang)”諧音，故人(ren)們把橄(gan)欖(lan)(lan)稱檳(bin)榔(lang)。蘇軾詩有：“紅潮(chao)登頰醉檳(bin)榔(lang)”之(zhi)句。唐宋時，潮(chao)州瘴(zhang)癘疫疾猖獗，檳(bin)榔(lang)能祛(qu)瘴(zhang)氣、消谷氣、通(tong)上氣、寬中(zhong)氣。故“請(qing)(qing)檳(bin)榔(lang)”含祝愿健康長壽(shou)。橄(gan)欖(lan)(lan)為嶺南珍(zhen)果，曾為晉京貢品(pin)，奉敬客人(ren)有深表厚敬之(zhi)意(yi)。

明代李(li)時珍《本草綱目》中(zhong)：橄(gan)欖(lan)“治咽喉痛，咽汁，能(neng)解一切魚(yu)(yu)鱉毒。”明清“耕三漁七”的澄(cheng)海人家，“立(li)冬”日，家家戶戶用石(shi)臼把橄(gan)欖(lan)槌壓碎(sui)，根據“三碗(wan)橄(gan)欖(lan)一碗(wan)鹽”的口訣(jue)，加適量姜末攪拌腌制(zhi)，裝(zhuang)入干凈陶罐，壓實后在上面壓二(er)三粒紅辣椒，密封貯藏，既可用來消魚(yu)(yu)積(ji)魚(yu)(yu)毒；又作(zuo)助消化(hua)，增(zeng)食欲之用。

地理條件

廣東(dong)東(dong)部(bu)橄欖主產區分布(bu)在北回歸線附近地(di)區(qu)，是(shi)全省最(zui)大(da)的(de)橄欖產區(qu)。揭西(xi)縣(xian)位于蓮(lian)花山脈(mo)東(dong)南麓(lu)，該縣(xian)城(cheng)（亦(yi)為(wei)本觀(guan)測(ce)點所在地(di)）是(shi)廣東(dong)惟(wei)一座落在北回歸線上(shang)的(de)縣(xian)城(cheng)。揭西(xi)縣(xian)屬(shu)南亞熱帶(dai)氣(qi)候(hou)區(qu)，年(nian)(nian)(nian)均溫(wen)21.5℃，≥10℃年(nian)(nian)(nian)積溫(wen)7545℃，年(nian)(nian)(nian)最(zui)低溫(wen)多(duo)年(nian)(nian)(nian)平(ping)均值(zhi)1.8℃，多(duo)年(nian)(nian)(nian)極端低溫(wen)為(wei)-2.4℃（1967年(nian)(nian)(nian)1月），年(nian)(nian)(nian)無霜(shuang)期長達340天(tian)以上(shang)；年(nian)(nian)(nian)日照1797.7小時，年(nian)(nian)(nian)降(jiang)雨量(liang)2097.4mm。橄欖果實生長發育的(de)5—7月溫(wen)暖多(duo)雨，光(guang)照充足，氣(qi)候(hou)條件(jian)好。

產品介紹

揭西鳳(feng)(feng)湖欖原產廣東揭(jie)西(xi)鳳(feng)(feng)江區鳳(feng)(feng)南村，為久負盛名(ming)的優良地(di)方(fang)品種，栽(zai)培歷史100年(nian)以上，外(wai)縣有引種。果實闊橢圓形，基部平鈍，有些果可(ke)豎放(fang)，果頂(ding)常有3條淺溝和殘存的花柱(zhu)成小黑點突起，果皮黃綠色(se)。單果重14克，橫徑2.6厘米，縱徑3.7厘米。果肉(rou)白色(se)，稍軟而脆，汁(zhi)多微酸(suan) ，香(xiang)濃(nong)無(wu)澀，回味甘，含(han)可(ke)溶性(xing)固(gu)形物13.0%，核棕褐色(se)，重1.6克，核肉(rou)易分離(li)，可(ke)食率(lv)89%。

4月(yue)(yue)下旬(xun)至(zhi)5月(yue)(yue)下旬(xun)開(kai)(kai)花，9月(yue)(yue)下旬(xun)開(kai)(kai)始成(cheng)熟，中(zhong)秋節(jie)已(yi)可(ke)應市，壯樹(shu)的(de)(de)果(guo)實可(ke)留樹(shu)保鮮(xian)至(zhi)次年春節(jie)前后(hou)采收。適應性(xing)強，耐肥(fei)耐濕，適栽于肥(fei)水條件較好的(de)(de)植地(di)。嵌接(jie)后(hou)1～2年開(kai)(kai)始結果(guo)，10年生(sheng)樹(shu)株產可(ke)達75公(gong)斤，豐產穩產。本品種(zhong)果(guo)大品質優，為(wei)早(zao)熟鮮(xian)食最佳良種(zhong)之(zhi)一，也適合加工，耐貯(zhu)藏。

特性

橄(gan)欖果富(fu)含鈣(gai)質和維生素C，于人有(you)大益。 它(ta)是一種(zhong)常綠喬木(mu)，原產(chan)中國。素有(you)“桃三李四橄欖(lan)七”之稱，橄欖(lan)需栽培7年(nian)才(cai)掛果，成熟(shu)期(qi)一般在每(mei)年(nian)10月左右。新(xin)橄欖(lan)樹(shu)開始結(jie)果很少，25年(nian)后才(cai)顯著增加。橄欖(lan)樹(shu)每(mei)結(jie)一次果，次年(nian)一般要減產(chan)，休息期(qi)為(wei)一至兩年(nian)。故橄欖(lan)產(chan)量有(you)大小(xiao)年(nian)之分。

鳳(feng)湖欖(lan)原產(chan)廣(guang)(guang)東揭西鳳(feng)江區鳳(feng)南村，為久(jiu)負盛(sheng)名的優(you)良地(di)方品種，栽(zai)培歷史100年(nian)以(yi)上。果(guo)(guo)實(shi)闊橢圓形，基部平鈍，果(guo)(guo)頂常有3條(tiao)淺溝和(he)殘存的花柱成小黑點(dian)突起，果(guo)(guo)皮黃(huang)綠色。果(guo)(guo)肉(rou)白色，稍軟而脆，汁多(duo)微(wei)酸，香(xiang)濃無澀，回味甘(gan)，核(he)棕(zong)褐色，核(he)肉(rou)易分離。4月下旬(xun)至5月下旬(xun)開(kai)(kai)花，9月下旬(xun)開(kai)(kai)始成熟，壯樹(shu)(shu)的果(guo)(guo)實(shi)可(ke)留樹(shu)(shu)保鮮至次年(nian)春節前后采(cai)收。適(shi)應性強，耐肥(fei)耐濕，適(shi)栽(zai)于(yu)肥(fei)水條(tiao)件較好的植(zhi)地(di)。果(guo)(guo)大品質優(you)，也適(shi)合(he)加工。橄欖(lan)樹(shu)(shu)生長力強，適(shi)應性廣(guang)(guang)，河灘、洲地(di)、山丘、坡地(di)以(yi)及房前屋(wu)后、零星(xing)雜地(di)均可(ke)種植(zhi)。它樹(shu)(shu)姿優(you)美，四(si)季常青，還可(ke)以(yi)綠化環境(jing)，凈化空氣。

別稱

橄(gan)欖又(you)(you)稱(cheng)為“青果(guo)(guo)”。因(yin)為橄(gan)欖從生到熟，始(shi)終保持青翠(cui)的(de)顏色。橄(gan)欖又(you)(you)稱(cheng)為“忠果(guo)(guo)”、“諫果(guo)(guo)”，這是(shi)因(yin)它先苦后甜(tian)的(de)特別韻味(wei)有同于古代忠臣(chen)苦諫的(de)性(xing)格而稱(cheng)名(ming)的(de)。橄(gan)攬(lan)還被稱(cheng)為“福果(guo)(guo)”。這是(shi)海外華僑起名(ming)的(de)，此既說明了福州歷史上橄(gan)欖產量多，也(ye)表達了僑胞(bao)對鄉土（福州）的(de)眷戀之情。

功效作用

青橄(gan)欖營養豐(feng)富，果肉內含蛋白質(zhi)、碳水化合物(wu)、脂肪(fang)、維(wei)生素C以及鈣(gai)、磷、鐵(tie)等礦(kuang)物質(zhi)，其中(zhong)維生素C的(de)含(han)量是蘋(pin)果的(de)10倍(bei)，梨、桃(tao)的(de)5倍(bei)。其含(han)鈣(gai)量也很高，且易被人(ren)體吸收。

中(zhong)醫認為，橄(gan)欖性味(wei)甘、酸、平，入脾、胃、肺經，有(you)清熱解毒，利(li)咽化痰，生津止渴，除(chu)煩醒酒，化刺除(chu)鯁之功，冬春(chun)季節，每日嚼食2～3枚(mei)鮮橄(gan)欖，可防止上呼吸道(dao)感染。兒童經常食用，對骨骼的(de)發(fa)育大有益(yi)處。橄欖(lan)營養(yang)豐富，含有17種人體所需要的(de)氨基酸，果肉富含鈣(gai)質與維生素C。

加工成品

潮汕果農對橄欖能適時收摘、貯藏(zang)、加(jia)工、腌制。橄欖既可鮮(xian)食，亦可制作(zuo)蜜餞、干果、涼果、涼拌萊。

如澄海烏橄欖菜(cai)，色澤烏艷(yan)、油香(xiang)濃郁、風味(wei)誘(you)人，成為酒家、筵(yan)席上一道(dao)獨(du)特風味(wei)小(xiao)菜(cai)，一直深受海內外(wai)潮人的喜愛。

果實(shi)常常可加工成：拷(kao)扁欖、大福(fu)果、十香(xiang)橄欖、去皮酥、咸(xian)橄欖、等等。亦可做工藝品，如欖雕。