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基本介紹

產于(yu)揭西縣鳳(feng)江鎮鳳(feng)南(nan)后角(jiao)村，為廣(guang)東省六(liu)種(zhong)優(you)良橄(gan)欖之一。 鳳(feng)湖橄(gan)欖形似腰鼓，基(ji)部平鈍可豎立，頂部鈍而微凹，有花柱(zhu)小黑(hei)點突(tu)起(qi)·果皮光滑，呈青(qing)綠色，果肉白色，核赤(chi)褐色，核與肉易分離(li)。肉質(zhi)酥(su)脆，香甜無澀，回味甘醇。每年9至11月上旬應市，廣(guang)銷(xiao)(xiao)潮汕，運銷(xiao)(xiao)南(nan)洋等地(di)。

歷史相關

明代《澄海縣志》有載：“物產有橄欖(lan)，實(shi)小而(er)尖者為佳。”果色金(jin)黃青綠，清甘爽口，齒頰留(liu)香(xiang)。民諺：“霜降(jiang)，橄欖(lan)裝(zhuang)落甕”。

潮(chao)汕人春節拜年，主人迎賓至廳堂，端上(shang)盛放在雅致盤中(zhong)的青橄(gan)欖，恭恭敬(jing)敬(jing)地說聲：“請檳(bin)榔(lang)(lang)!”潮(chao)人把(ba)請吃(chi)青橄(gan)欖稱(cheng)為“敬(jing)檳(bin)榔(lang)(lang)”，由(you)來已久。明朝李時珍認為“賓”和“郎(lang)”都(dou)是古代(dai)貴(gui)客之稱(cheng)，檳(bin)榔(lang)(lang)與“賓”、“郎(lang)”諧音，故人們(men)把(ba)橄(gan)欖稱(cheng)檳(bin)榔(lang)(lang)。蘇軾詩(shi)有(you)：“紅潮(chao)登頰醉(zui)檳(bin)榔(lang)(lang)”之句。唐宋(song)時，潮(chao)州(zhou)瘴癘疫疾猖(chang)獗(jue)，檳(bin)榔(lang)(lang)能祛瘴氣(qi)(qi)、消谷氣(qi)(qi)、通上(shang)氣(qi)(qi)、寬中(zhong)氣(qi)(qi)。故“請檳(bin)榔(lang)(lang)”含祝愿健(jian)康長壽。橄(gan)欖為嶺南珍果，曾(ceng)為晉京(jing)貢(gong)品(pin)，奉(feng)敬(jing)客人有(you)深表厚敬(jing)之意。

明(ming)代(dai)李時珍《本草綱目》中：橄(gan)欖“治咽喉痛，咽汁，能解一切(qie)魚(yu)鱉毒。”明(ming)清“耕(geng)三(san)漁七”的(de)澄海人家，“立冬”日，家家戶戶用石臼把橄(gan)欖槌壓(ya)碎，根據“三(san)碗(wan)橄(gan)欖一碗(wan)鹽(yan)”的(de)口訣，加(jia)適量姜末(mo)攪拌腌制，裝入干凈陶罐(guan)，壓(ya)實后在上(shang)面壓(ya)二三(san)粒紅辣椒，密封貯藏(zang)，既可用來消魚(yu)積魚(yu)毒；又作助消化，增食欲之用。

地理條件

廣東東部(bu)橄欖主產區分(fen)布(bu)在北回歸線附(fu)近地區，是全省最大的(de)橄(gan)欖產區。揭西縣位于蓮花(hua)山脈東南麓，該(gai)縣城（亦為本觀(guan)測點所在地）是廣東惟一(yi)座(zuo)落在北回歸線上(shang)的(de)縣城。揭西縣屬南亞熱帶氣候(hou)區，年(nian)(nian)(nian)均溫(wen)21.5℃，≥10℃年(nian)(nian)(nian)積(ji)溫(wen)7545℃，年(nian)(nian)(nian)最低溫(wen)多年(nian)(nian)(nian)平均值(zhi)1.8℃，多年(nian)(nian)(nian)極端低溫(wen)為-2.4℃（1967年(nian)(nian)(nian)1月(yue)），年(nian)(nian)(nian)無霜期長達340天以上(shang)；年(nian)(nian)(nian)日照1797.7小時，年(nian)(nian)(nian)降雨量2097.4mm。橄(gan)欖果實(shi)生(sheng)長發育的(de)5—7月(yue)溫(wen)暖(nuan)多雨，光照充足，氣候(hou)條件好(hao)。

產品介紹

揭西鳳湖欖(lan)原產廣東揭西鳳江(jiang)區鳳南村，為久負盛名的優良(liang)地方品種，栽培歷史100年以上，外縣有引種。果(guo)實闊橢圓(yuan)形，基部平(ping)鈍，有些果(guo)可豎放，果(guo)頂常有3條淺溝和殘存的花柱(zhu)成(cheng)小黑點突起，果(guo)皮黃綠色。單果(guo)重14克(ke)，橫(heng)徑(jing)2.6厘米，縱徑(jing)3.7厘米。果(guo)肉白色，稍軟而脆，汁多微酸(suan) ，香(xiang)濃無澀，回味甘(gan)，含可溶性固形物(wu)13.0%，核(he)棕褐色，重1.6克(ke)，核(he)肉易分離(li)，可食率89%。

4月下旬至(zhi)5月下旬開(kai)(kai)花，9月下旬開(kai)(kai)始成熟，中(zhong)秋節已可應市(shi)，壯(zhuang)樹的果(guo)實可留樹保鮮至(zhi)次年(nian)春節前后采收。適(shi)應性強，耐(nai)肥(fei)耐(nai)濕，適(shi)栽于肥(fei)水(shui)條件較好的植地。嵌接后1～2年(nian)開(kai)(kai)始結果(guo)，10年(nian)生樹株(zhu)產可達75公斤，豐產穩產。本(ben)品種果(guo)大品質(zhi)優，為(wei)早熟鮮食最佳良種之一(yi)，也適(shi)合加(jia)工(gong)，耐(nai)貯(zhu)藏。

特性

橄欖(lan)果富含鈣質和維生素C，于(yu)人有大(da)益。 它是一(yi)種(zhong)常綠(lv)喬木，原產中國。素有“桃三李四橄欖七”之稱，橄欖需(xu)栽培7年(nian)才掛(gua)果，成熟期一(yi)般在(zai)每年(nian)10月左右。新橄欖樹開(kai)始(shi)結(jie)果很少，25年(nian)后才顯(xian)著增加。橄欖樹每結(jie)一(yi)次果，次年(nian)一(yi)般要減產，休(xiu)息期為(wei)一(yi)至兩(liang)年(nian)。故橄欖產量有大(da)小年(nian)之分。

鳳湖欖原產(chan)廣(guang)東揭西鳳江區(qu)鳳南村，為久負盛(sheng)名的優良地方品(pin)種，栽培歷史(shi)100年(nian)以上(shang)。果實闊(kuo)橢圓形，基(ji)部平鈍，果頂常(chang)有(you)3條淺溝和殘存的花(hua)柱成小黑點突起(qi)，果皮黃綠色。果肉白色，稍軟而脆，汁多微酸，香濃無澀(se)，回味(wei)甘，核棕褐色，核肉易(yi)分離。4月(yue)(yue)下旬至5月(yue)(yue)下旬開花(hua)，9月(yue)(yue)下旬開始成熟，壯樹的果實可(ke)留樹保鮮(xian)至次(ci)年(nian)春節前后采收。適應(ying)性(xing)強，耐(nai)肥耐(nai)濕(shi)，適栽于肥水條件較好(hao)的植(zhi)地。果大品(pin)質(zhi)優，也適合加工。橄欖樹生長力強，適應(ying)性(xing)廣(guang)，河灘、洲(zhou)地、山丘、坡地以及房前屋后、零星(xing)雜(za)地均可(ke)種植(zhi)。它樹姿優美，四(si)季常(chang)青，還可(ke)以綠化環(huan)境，凈化空(kong)氣(qi)。

別稱

橄欖(lan)又稱為“青(qing)果(guo)”。因為橄欖(lan)從生到(dao)熟，始終保持青(qing)翠的(de)顏色。橄欖(lan)又稱為“忠果(guo)”、“諫果(guo)”，這(zhe)是(shi)因它先苦(ku)后(hou)甜的(de)特別韻味有同于古代忠臣苦(ku)諫的(de)性格而稱名的(de)。橄攬還(huan)被稱為“福(fu)果(guo)”。這(zhe)是(shi)海外華僑(qiao)起名的(de)，此既說(shuo)明了(le)福(fu)州歷史上橄欖(lan)產量多，也表達(da)了(le)僑(qiao)胞對(dui)鄉土（福(fu)州）的(de)眷(juan)戀之情。

功效作用

青橄欖營養豐(feng)富，果肉內含蛋(dan)白(bai)質、碳水(shui)化合物、脂(zhi)肪、維生素(su)C以及鈣、磷、鐵(tie)等礦物質，其(qi)中維生素C的(de)含量是蘋果的(de)10倍，梨、桃的(de)5倍。其(qi)含鈣量也很高，且易(yi)被人體(ti)吸收。

中醫認為(wei)，橄(gan)欖性味甘、酸、平，入(ru)脾、胃、肺經，有(you)清熱解毒，利咽化(hua)痰，生津止(zhi)渴，除煩醒酒，化(hua)刺除鯁之功，冬(dong)春季節，每日嚼食(shi)2～3枚(mei)鮮橄(gan)欖，可防止(zhi)上呼吸(xi)道感(gan)染。兒童(tong)經(jing)常食用，對骨骼(ge)的發育大有益(yi)處。橄欖營養(yang)豐富(fu)，含(han)有17種人體所需(xu)要的氨(an)基酸，果肉富(fu)含(han)鈣(gai)質與維生(sheng)素C。

加工成品

潮汕果(guo)農對(dui)橄(gan)欖(lan)能適時(shi)收摘、貯藏、加工、腌制。橄(gan)欖(lan)既可鮮食，亦可制作蜜餞(jian)、干果(guo)、涼果(guo)、涼拌萊(lai)。

如澄海(hai)烏橄欖菜，色澤(ze)烏艷、油香濃郁、風味誘人，成為(wei)酒家、筵席上一道獨特風味小菜，一直深(shen)受海(hai)內外潮人的(de)喜愛。

果實常常可(ke)加工成：拷(kao)扁(bian)欖、大福(fu)果、十香(xiang)橄欖、去皮(pi)酥(su)、咸橄欖、等(deng)等(deng)。亦可(ke)做工藝品，如欖雕。