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郁南筍竹的產地

郁南(nan)縣大頭竹筍(sun)主要分布在該(gai)縣北部地(di)區，其(qi)中(zhong)建城(cheng)、寶珠、通門等3個鎮(zhen)發展超過一萬(wan)畝，是縣十大農業商品基地(di)之一。它(ta)適宜于低洼濕潤的山(shan)間地(di)或坑沖坡地(di)生長，撥地(di)而出(chu)，其(qi)狀(zhuang)如塔(ta)。

郁南筍竹什么時候成熟

大頭竹筍的收獲(huo)季節是(shi)在每年的小暑(shu)至秋分之間，可分四次挖(wa)掘(jue)，常年每畝可收獲(huo)生筍二千公斤左右。

郁南筍竹怎么做好吃

云浮郁(yu)南縣當地人喜歡(huan)用筍(sun)竹(zhu)燒肉，制作工藝也非(fei)常(chang)講究，主要以筍(sun)竹(zhu)和五花肉為原(yuan)料，制作時先(xian)將五花肉切(qie)片，筍(sun)竹(zhu)洗(xi)凈待(dai)用，然后起鍋(guo)下(xia)(xia)油(you)燒肉，把切(qie)好的五花肉下(xia)(xia)鍋(guo)煎出(chu)油(you)，再下(xia)(xia)一些其他(ta)調味(wei)品混合炒香，最后下(xia)(xia)入筍(sun)竹(zhu)加入食(shi)用鹽翻炒均勻即(ji)可(ke)。成菜具有(you)口感爽(shuang)脆，味(wei)道(dao)清香，營養豐(feng)富等特點，是當地民眾非(fei)常(chang)喜愛的一種菜肴。

云浮郁南筍竹的歷史

據記載，民國(guo)二十二年，廣州商人(ren)梁名同來郁南縣建城（當時(shi)的(de)郁南縣城）南門街開辦“同益(yi)筍(sun)莊(zhuang)”，首創罐(guan)頭大頭筍(sun)。罐(guan)身噴寫“西(xi)江同益(yi)筍(sun)莊(zhuang)”和“鮮嫩(nen)清水竹筍(sun)”字樣。產品銷(xiao)往廣州、香港及(ji)東南亞和美洲(zhou)各國(guo)。由(you)于郁南縣罐(guan)頭竹筍(sun)以鮮色、嫩(nen)滑、肉滿(man)、爽(shuang)脆，行銷(xiao)美國(guo)舊金山而獲得好評，故有“金山筍(sun)”的(de)美稱。

郁南筍竹的營養價值

中醫認為竹(zhu)筍(sun)(sun)味甘、微寒，無毒。在藥用(yong)上具有(you)(you)(you)清熱化(hua)痰、益氣和(he)胃、治消渴、利水道、利膈爽(shuang)胃等功(gong)效。竹(zhu)筍(sun)(sun)還具有(you)(you)(you)低脂(zhi)(zhi)肪(fang)、低糖(tang)、多纖維的特點，食(shi)(shi)用(yong)竹(zhu)筍(sun)(sun)不僅能促(cu)進腸(chang)(chang)道蠕動，幫助消化(hua)，去(qu)積食(shi)(shi)，防(fang)便秘，并有(you)(you)(you)預防(fang)大腸(chang)(chang)癌的功(gong)效。竹(zhu)筍(sun)(sun)含脂(zhi)(zhi)肪(fang)、淀粉很少，屬(shu)天(tian)然(ran)低脂(zhi)(zhi)、低熱量(liang)食(shi)(shi)品，是肥(fei)胖者(zhe)減肥(fei)的佳品。養生(sheng)學(xue)家(jia)認為，竹(zhu)林叢生(sheng)之地的人們多長壽，且極少患高血(xue)壓(ya)，這與經常吃竹(zhu)筍(sun)(sun)有(you)(you)(you)一定(ding)關系。

尤其是江浙(zhe)民間以蟲(chong)蛀(zhu)之筍供藥用(yong)，名(ming)“蟲(chong)筍”，為有(you)效之利尿(niao)藥，適用(yong)于浮腫、腹(fu)水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘(chuan)咳，糖尿(niao)病、消渴(ke)煩熱等，嫩竹(zhu)葉(xie)、竹(zhu)茹、竹(zhu)瀝均作藥用(yong)。