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基本介紹

菜瓜是一年生匍匐或攀援草本，中國南北普(pu)遍(bian)栽(zai)培。對土(tu)壤要求(qiu)不甚(shen)嚴格，抗熱耐濕，適應性(xing)強。

菜瓜不僅(jin)可(ke)(ke)生食(shi)，爽脆(cui)多汁，消暑解渴；而且可(ke)(ke)腌吃，質地脆(cui)嫩，風味獨特。

果實(shi)為夏季的蔬(shu)菜，并多(duo)醬漬作醬瓜。

形態及特征

一年生匍(pu)匐或(huo)攀援草(cao)本；莖、枝(zhi)有棱，有黃褐色或(huo)白色的糙硬毛和疣(you)狀(zhuang)突起。卷須(xu)纖細，單一，被微柔毛。

葉柄長8-12厘米(mi)(mi)，具(ju)槽溝(gou)及短剛毛；葉片厚紙質，近圓形(xing)或腎(shen)形(xing)，長、寬(kuan)均8-15厘米(mi)(mi)，上面(mian)(mian)粗糙(cao)，被(bei)白色(se)糙(cao)硬(ying)毛，背面(mian)(mian)沿脈(mo)密(mi)被(bei)糙(cao)硬(ying)毛，邊(bian)緣(yuan)不分裂或3-7淺(qian)裂，裂片先(xian)端圓鈍，有(you)鋸齒，基部截形(xing)或具(ju)半(ban)圓形(xing)的彎(wan)缺，具(ju)掌狀脈(mo)。

花單性(xing)，雌雄同株。

雄花：數朵簇生于(yu)葉腋；花梗纖細，長(chang)(chang)0.5-2厘米(mi)，被柔毛；花萼筒(tong)狹鐘形，密(mi)被白(bai)色長(chang)(chang)柔毛，長(chang)(chang)6-8毫米(mi)，裂片近鉆形，直立或開展，比筒(tong)部短；花冠(guan)黃色，長(chang)(chang)2厘米(mi)，裂片卵(luan)狀長(chang)(chang)圓形，急尖；雄蕊3，花絲極短，藥室(shi)折(zhe)曲(qu)，藥隔頂端引長(chang)(chang)；退化雌蕊長(chang)(chang)約1毫米(mi)。

雌花：單生，花梗粗糙，被柔(rou)毛(mao)；子房長橢圓形，密被長柔(rou)毛(mao)和長糙硬毛(mao)，花柱長1-2毫米，柱頭靠合，長約2毫米。

果實長圓(yuan)狀圓(yuan)柱(zhu)形(xing)或(huo)近棒狀，長20-30（-50）厘米，徑6-10（-15）厘米，上(shang)部(bu)(bu)比下部(bu)(bu)略粗，兩端圓(yuan)或(huo)稍(shao)呈截形(xing)，平滑(hua)無毛，淡綠色(se)，有縱線條(tiao)，果肉白色(se)或(huo)淡綠色(se)，無香(xiang)甜味。花(hua)果期夏季。

栽培方法

定植方法

溫(wen)室栽(zai)(zai)培(pei)：定植前(qian)15天左右扣(kou)好棚膜(mo)，以提高(gao)地溫(wen)。2月上(shang)旬(xun)，選擇無病的壯(zhuang)苗定植。移栽(zai)(zai)前(qian)，畝施優(you)質腐熟有機肥(fei)5000千克(ke)，磷酸二銨50千克(ke)。整地作畦，再鋪上(shang)地膜(mo)，打孔定植，大行80厘米(mi)(mi)，小(xiao)行40厘米(mi)(mi)，株距75厘米(mi)(mi)，澆足水。栽(zai)(zai)后3-4天內保持棚內高(gao)溫(wen)高(gao)濕(shi)。畝栽(zai)(zai)1300株。

露天(tian)栽(zai)培：菜(cai)瓜(gua)生長勢強，宜適當稀植(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)利(li)通風(feng)透光(guang)。定植(zhi)(zhi)(zhi)時盡(jin)量不(bu)傷根，栽(zai)苗時應盡(jin)量小心(xin)，不(bu)傷葉片，特別是保護兩片子(zi)葉，這樣有利(li)于(yu)定植(zhi)(zhi)(zhi)苗光(guang)合及花芽分化，定植(zhi)(zhi)(zhi)密(mi)度，株距(ju)50-55厘(li)米。一般每畝定植(zhi)(zhi)(zhi)2000株左(zuo)右。

整枝摘心

整枝方式

菜瓜分枝(zhi)性強，若放任生長，不(bu)僅消(xiao)耗(hao)大量養(yang)分，而(er)且果實(shi)小，品質差，產量低，因此必須(xu)實(shi)行整枝(zhi)摘心。整枝(zhi)摘心可(ke)以促進開(kai)花坐(zuo)果，早熟豐產。菜瓜的整枝(zhi)方式很多，應(ying)根據(ju)品種、栽培方式、土壤肥力、留(liu)瓜多少等情況而(er)定。

1、雙蔓(man)(man)整枝：是各地菜瓜生(sheng)產上(shang)廣(guang)泛應(ying)用(yong)(yong)的(de)(de)整枝方式之一，溫室、大棚搭(da)架(jia)栽(zai)培(pei)的(de)(de)多采用(yong)(yong)雙蔓(man)(man)整枝。當(dang)幼苗具3-5片真(zhen)葉(xie)(xie)時(shi)(shi)對主蔓(man)(man)進行摘(zhai)心，子(zi)蔓(man)(man)長(chang)(chang)出后(hou)選留(liu)2條生(sheng)長(chang)(chang)健(jian)壯的(de)(de)，其(qi)余均從(cong)基部摘(zhai)除(chu)。將選留(liu)的(de)(de)2條子(zi)蔓(man)(man)引向(xiang)(xiang)(xiang)畦(qi)(qi)面使其(qi)伸(shen)(shen)(shen)展，雙蔓(man)(man)引伸(shen)(shen)(shen)的(de)(de)方向(xiang)(xiang)(xiang)有同向(xiang)(xiang)(xiang)并行、背向(xiang)(xiang)(xiang)爬(pa)行、斜向(xiang)(xiang)(xiang)引伸(shen)(shen)(shen)等幾種(zhong)，主要根(gen)據(ju)播種(zhong)穴在畦(qi)(qi)中(zhong)的(de)(de)位置以(yi)及長(chang)(chang)期應(ying)用(yong)(yong)的(de)(de)習慣而定(ding)。當(dang)子(zi)蔓(man)(man)長(chang)(chang)到7-8節、長(chang)(chang)35-40厘米時(shi)(shi)摘(zhai)心；孫蔓(man)(man)雌花開放前2-3天，在花的(de)(de)前面留(liu)2片葉(xie)(xie)摘(zhai)心；子(zi)蔓(man)(man)上(shang)不(bu)結瓜的(de)(de)孫蔓(man)(man)留(liu)2片葉(xie)(xie)摘(zhai)心。結瓜后(hou)子(zi)蔓(man)(man)的(de)(de)孫蔓(man)(man)可以(yi)放任生(sheng)長(chang)(chang)。如植株生(sheng)長(chang)(chang)過(guo)旺(wang)、田間郁(yu)閉，可疏除(chu)部分不(bu)結瓜的(de)(de)孫蔓(man)(man)。

2、三蔓(man)(man)整枝(zhi)(zhi)(zhi)：是菜瓜栽(zai)培中最(zui)常見的整枝(zhi)(zhi)(zhi)形式，此整枝(zhi)(zhi)(zhi)方(fang)式節(jie)(jie)蔓(man)(man)較多，有利于提早成熟(shu)。對子(zi)(zi)蔓(man)(man)、孫蔓(man)(man)都(dou)(dou)能坐(zuo)瓜的早熟(shu)品種，早熟(shu)栽(zai)培的整枝(zhi)(zhi)(zhi)方(fang)式是：當主蔓(man)(man)4片(pian)葉(xie)時(shi)摘(zhai)心(xin)，選(xuan)留(liu)3條強壯子(zi)(zi)蔓(man)(man)，6-8片(pian)葉(xie)時(shi)摘(zhai)心(xin)。子(zi)(zi)蔓(man)(man)每節(jie)(jie)都(dou)(dou)能長(chang)孫蔓(man)(man)，絕大(da)多數第1，2節(jie)(jie)孫蔓(man)(man)都(dou)(dou)能生雌花結瓜，但以子(zi)(zi)蔓(man)(man)上第3，4節(jie)(jie)孫蔓(man)(man)的發育較好，且較早熟(shu)。為(wei)了防止(zhi)因孫蔓(man)(man)迅速生長(chang)爭(zheng)奪養分，影響坐(zuo)瓜，在雌花開放前2天留(liu)2片(pian)葉(xie)對孫蔓(man)(man)摘(zhai)心(xin)。如枝(zhi)(zhi)(zhi)葉(xie)生長(chang)過旺(wang)也可(ke)酌情疏除下部不結果的孫蔓(man)(man)。

3、四蔓(man)整枝：主(zhu)要用于露(lu)地單行種植(zhi)瓜田。當主(zhu)蔓(man)出現(xian)(xian)3-4片葉(xie)時(shi)，留(liu)2片葉(xie)摘(zhai)心(xin)(xin)(xin)(xin)，兩子(zi)蔓(man)出現(xian)(xian)3-4片葉(xie)時(shi)，再留(liu)2片葉(xie)摘(zhai)心(xin)(xin)(xin)(xin)，使之發生4條孫(sun)蔓(man)結(jie)(jie)果(guo)。或主(zhu)蔓(man)具(ju)4-5節(jie)時(shi)，留(liu)4片葉(xie)摘(zhai)心(xin)(xin)(xin)(xin)，基部所(suo)發4條子(zi)蔓(man)共(gong)留(liu)8-10節(jie)摘(zhai)心(xin)(xin)(xin)(xin)，子(zi)蔓(man)上結(jie)(jie)果(guo)的孫(sun)蔓(man)具(ju)3-4節(jie)時(shi)摘(zhai)心(xin)(xin)(xin)(xin)，不(bu)結(jie)(jie)果(guo)的孫(sun)蔓(man)及(ji)早摘(zhai)除。

注意事項

整枝應結合理蔓(man)(man)使枝葉合理均勻地(di)分(fen)布(bu)，以(yi)充(chong)(chong)分(fen)利(li)用(yong)土(tu)地(di)和光照，減少莖(jing)葉重疊郁閉。理蔓(man)(man)時，子蔓(man)(man)之間(jian)應相距20-30厘米(mi)。為(wei)了充(chong)(chong)分(fen)利(li)用(yong)高畦(qi)畦(qi)面，可(ke)用(yong)弧形方式擺布(bu)子蔓(man)(man)。

整(zheng)枝(zhi)應掌握前緊(jin)后松的原則，子蔓(man)(man)(man)(man)(man)迅速(su)生長(chang)期必須(xu)及時(shi)整(zheng)枝(zhi)，孫蔓(man)(man)(man)(man)(man)發生后要抓緊(jin)理蔓(man)(man)(man)(man)(man)、摘(zhai)心，促進(jin)坐果，同時(shi)酌情疏蔓(man)(man)(man)(man)(man)；果實膨大后根據生長(chang)勢摘(zhai)心、疏蔓(man)(man)(man)(man)(man)或放任生長(chang)。前期抓緊(jin)整(zheng)枝(zhi)，早熟效(xiao)果顯(xian)著。在春季多風地區，應結合整(zheng)枝(zhi)壓(ya)(ya)蔓(man)(man)(man)(man)(man)，防止風大莖(jing)蔓(man)(man)(man)(man)(man)纏繞，一般在蔓(man)(man)(man)(man)(man)長(chang)30厘米時(shi)開(kai)始壓(ya)(ya)蔓(man)(man)(man)(man)(man)，以后每隔2-3節壓(ya)(ya)1次蔓(man)(man)(man)(man)(man)。

整枝(zhi)(zhi)應在晴天(tian)中午或下(xia)午氣溫較(jiao)高時(shi)進行(xing)，此時(shi)傷口愈合(he)快，能(neng)減少病菌感(gan)染；同時(shi)，此時(shi)莖葉較(jiao)柔軟，整枝(zhi)(zhi)時(shi)可避(bi)免不必(bi)要的(de)損傷。整枝(zhi)(zhi)時(shi)摘(zhai)下(xia)的(de)莖葉應隨時(shi)收(shou)集帶出瓜地。陰雨天(tian)或露水多時(shi)不應進行(xing)整枝(zhi)(zhi)。

人工摘心

摘心(xin)(xin)也是合理整枝的(de)主要手段，它可(ke)以起到調節養分分配、改善田間通風透光條(tiao)件等(deng)作用，還能促(cu)(cu)進坐(zuo)果(guo)和穩定產量。主蔓(man)(man)摘心(xin)(xin)可(ke)以促(cu)(cu)進子蔓(man)(man)生長，子蔓(man)(man)摘心(xin)(xin)可(ke)以促(cu)(cu)發孫蔓(man)(man)，孫蔓(man)(man)摘心(xin)(xin)能防止化瓜(gua)、提高坐(zuo)果(guo)率。

摘(zhai)心的技術要(yao)領是：前期摘(zhai)心要(yao)及時、準確、徹(che)底(di)。及時，即時間上要(yao)早，晚了就起不到調節平衡的作用；準確，即摘(zhai)心的部位應準，長勢(shi)弱的應多留幾片(pian)葉，以(yi)促進營養生長，結果蔓一(yi)般只留2片(pian)葉即可摘(zhai)心；徹(che)底(di)，即不帶雌花的結果蔓要(yao)徹(che)底(di)摘(zhai)除，以(yi)免徒(tu)長影響(xiang)坐果。

在營養(yang)生長(chang)過旺的情況下，必須重摘心，以抑制長(chang)勢(shi)。如瓜蔓(man)已(yi)經滿田，人(ren)工摘心比較(jiao)困難，瓜農常(chang)使(shi)用細(xi)竹竿在瓜田內打頭去(qu)頂，持續數日(ri)，也能(neng)抑制徒長(chang)，促進坐果(guo)。

促花留果

人工授粉

菜瓜為(wei)典型的蟲媒花(hua)，因(yin)此(ci)放(fang)蜂和人工輔助授(shou)粉(fen)可有(you)效地提高坐果(guo)率。人工授(shou)粉(fen)可在開花(hua)前(qian)一天的下午或當天清晨，采(cai)集將要開放(fang)的雄花(hua)，撕去花(hua)瓣，將花(hua)藥在雌(ci)花(hua)柱頭上輕輕轉動(dong)均(jun)勻涂抹即可，1朵雄花(hua)可供2朵雌(ci)花(hua)授(shou)粉(fen)，一般在上午10:00以前(qian)進行(xing)。

另外，開花(hua)坐果(guo)期若(ruo)遇干熱(re)風，即使人工授粉，花(hua)粉也(ye)難以萌發，此時(shi)應澆1次水(shui)，適當(dang)提高土壤和空氣(qi)濕(shi)度，有利于坐果(guo)。

使用激素

使用(yong)生(sheng)長(chang)素能防止(zhi)化(hua)瓜(gua)(gua)(gua)、促進坐(zuo)果，特別在早春低溫、昆蟲少(shao)的情況(kuang)下，使用(yong)生(sheng)長(chang)素是一種簡便有效(xiao)的方法。目前常用(yong)的生(sheng)長(chang)素有番茄靈(ling)、2，4-D、坐(zuo)瓜(gua)(gua)(gua)靈(ling)等(deng)，以坐(zuo)瓜(gua)(gua)(gua)靈(ling)效(xiao)果最好。

使用(yong)生(sheng)長素時按要求配成一(yi)定濃度，在開花前1-2天或開花當天，用(yong)毛筆蘸藥液涂抹(mo)瓜(gua)(gua)柄(bing)或直接蘸花，也可(ke)噴(pen)灑瓜(gua)(gua)胎。還可(ke)用(yong)西甜瓜(gua)(gua)膨大(da)增甜王(wang)葉面(mian)噴(pen)施，既(ji)可(ke)提高(gao)坐果(guo)率又可(ke)改(gai)善品質。

留瓜護瓜

留(liu)瓜要(yao)在瓜長5厘米左右并(bing)開始膨瓜時進行，應選留(liu)果形周正、瓜柄粗壯、果色(se)鮮嫩的，其余(yu)的果實(shi)應及早摘除。菜(cai)瓜的單(dan)(dan)株留(liu)瓜數應根(gen)據品種、密度、水(shui)肥條件、整枝方式、栽培(pei)形式而定，一般留(liu)瓜4-6個。早熟栽培(pei)單(dan)(dan)株留(liu)瓜不宜過多。

留瓜(gua)后應(ying)在(zai)瓜(gua)下(xia)墊(dian)草(cao)(cao)和(he)用(yong)莖(jing)葉覆蓋瓜(gua)面。墊(dian)草(cao)(cao)可(ke)保(bao)持(chi)果(guo)面清潔，防止(zhi)爛瓜(gua)和(he)蟲(chong)害；莖(jing)葉覆蓋可(ke)保(bao)持(chi)果(guo)實(shi)(shi)鮮嫩美觀，品質優(you)良。為(wei)此，在(zai)果(guo)實(shi)(shi)膨大時應(ying)注意(yi)遮(zhe)蔭，如植株生長較(jiao)弱，可(ke)在(zai)果(guo)實(shi)(shi)上覆蓋雜草(cao)(cao)等。有條件的地(di)方可(ke)在(zai)瓜(gua)蔓生長的同時，在(zai)地(di)面鋪草(cao)(cao)，這對(dui)保(bao)護(hu)果(guo)實(shi)(shi)和(he)減少病(bing)蟲(chong)害有良好作用(yong)，在(zai)多雨地(di)區效果(guo)更為(wei)顯著(zhu)。

追肥澆水

合理追肥

菜(cai)瓜喜農(nong)家肥(fei)(fei)，也比較(jiao)耐肥(fei)(fei)，在整個(ge)生長(chang)過程中需肥(fei)(fei)量(liang)較(jiao)大，因此在施(shi)足基肥(fei)(fei)的(de)(de)情況下，還應根據(ju)菜(cai)瓜的(de)(de)需肥(fei)(fei)規律(lv)及不(bu)同發育階段合理(li)施(shi)肥(fei)(fei)。

1、幼苗期：菜瓜生長量小，養分吸收量也很小，在土壤養分充(chong)足(zu)的(de)情況下，一般(ban)不(bu)進行追肥。缺(que)肥時，可進行葉面(mian)噴肥，每隔5天噴1次(ci)0.3-0.5%的(de)磷酸(suan)二氫(qing)鉀液和0.5-0.8%的(de)尿素液，連續(xu)噴2-3次(ci)。

2、伸蔓期：應(ying)結合澆水進行以氮肥(fei)為(wei)主的追(zhui)(zhui)肥(fei)，第一次(ci)追(zhui)(zhui)肥(fei)應(ying)于定植緩苗后(hou)進行，每(mei)畝追(zhui)(zhui)施(shi)腐熟(shu)人(ren)糞(fen)尿500-1000千克；第二次(ci)在(zai)瓜(gua)蔓長30厘(li)米左右(you)時進行，每(mei)畝施(shi)三元復合肥(fei)10-15千克。

3、結(jie)果期：坐果后(hou)進行第三次(ci)(ci)追肥(fei)(fei)，每畝施尿素15-20千克或三元復(fu)合肥(fei)(fei)15千克左右。植株(zhu)封(feng)壟后(hou)也(ye)可葉面追肥(fei)(fei)，用0.2-0.3%的磷酸二氫鉀液(ye)(ye)或0.4%的尿素液(ye)(ye)等，每隔5-7天噴(pen)1次(ci)(ci)，連噴(pen)2-3次(ci)(ci)。

及時澆水

1、幼苗期(qi)：苗期(qi)需水(shui)(shui)量小，可以不澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)或少澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)，澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)也要澆(jiao)(jiao)小水(shui)(shui)。春(chun)季露地栽培(pei)，如澆(jiao)(jiao)大水(shui)(shui)前期(qi)會(hui)降(jiang)低地溫，造成漚根或爛種，后(hou)期(qi)會(hui)造成徒(tu)長。

2、伸蔓期：定植(zhi)時應澆(jiao)(jiao)定植(zhi)水(shui)(shui)(shui)，但(dan)水(shui)(shui)(shui)量(liang)不宜過大；緩苗(miao)后應根據(ju)土壤(rang)墑情和幼苗(miao)長(chang)相決定是否(fou)澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)，缺(que)水(shui)(shui)(shui)時可順溝澆(jiao)(jiao)小(xiao)水(shui)(shui)(shui)，然后通(tong)過澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)進行蹲苗(miao)，防止莖葉徒長(chang)；在整枝的同(tong)時澆(jiao)(jiao)花(hua)前水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)量(liang)中等(deng)，花(hua)前水(shui)(shui)(shui)不能澆(jiao)(jiao)得太(tai)晚(wan)，以(yi)蔓長(chang)30厘米時為宜；盛花(hua)期不能澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)，否(fou)則易(yi)導(dao)致(zhi)落花(hua)，影響坐果(guo)。

3、膨(peng)果(guo)期：膨(peng)果(guo)水要澆足，在(zai)(zai)大多數(shu)植(zhi)株已(yi)坐(zuo)果(guo)、瓜長5厘米左右(you)時進行(xing)，以(yi)后每隔3-5天澆1次水，保持土壤濕(shi)潤(run)。澆水應于晴(qing)天早晨(chen)或傍(bang)晚進行(xing)，水量不(bu)宜過(guo)大。夏季中午降雨(yu)后，應及(ji)時進行(xing)“澇(lao)澆園”（用(yong)溫度較低(di)(di)和含氧(yang)銷高的井水灌溉(gai)，降低(di)(di)地(di)溫，減緩呼吸強度和防止無氧(yang)呼吸，防止“熱(re)雨(yu)”為害）。另外，在(zai)(zai)雨(yu)季還應重視(shi)田間(jian)雨(yu)后排水。

繁殖方式

溫室育苗：1月初在溫室育(yu)苗。出苗前白天室溫28-30℃，夜間18-20℃，出苗后(hou)及時揭開地膜。苗齡30-35天時，即可定植。

露天育苗：菜瓜適宜播(bo)種期為4月下旬，播(bo)種前應(ying)及早覆蓋(gai)地(di)膜(mo)，以提高土(tu)壤溫度，增加濕度。整好地(di)后起(qi)壟5-7厘米(mi)，寬50-60厘米(mi)的平壟，壟溝寬30-40厘米(mi)，在墑情好或大雨(yu)搶墑覆70厘米(mi)寬的地(di)膜(mo)。

菜(cai)瓜(gua)宜采取直(zhi)播方(fang)式，每穴雙苗，菜(cai)瓜(gua)生長5-6片葉時定苗。

病害防治

病害

1、白粉病(bing)：用金吉(ji)爾白粉病(bing)專(zhuan)用型600倍(bei)液防(fang)治，7-10天(tian)噴一次(ci)，連(lian)噴2-3次(ci)。

2、枯(ku)萎(wei)病(bing)：用(yong)70%甲(jia)基托布津可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑800-1000倍液噴霧防治。

3、灰霉病：用50%農利靈可(ke)濕性粉(fen)(fen)劑(ji)1500倍(bei)液(ye)防治，或(huo)65%甲霉靈可(ke)濕性粉(fen)(fen)劑(ji)800-1500倍(bei)液(ye)噴霧。5-7天(tian)噴1次(ci)，連(lian)噴2次(ci)。

4、病毒病：用(yong)5%菌毒清水(shui)劑(ji)400倍液防(fang)治，或0.5%抗(kang)毒劑(ji)1號(hao)水(shui)劑(ji)300倍液防(fang)治。隔7-10天噴一次，連(lian)噴2-3次。

蟲害

1、蚜蟲(chong)(chong)：用10%吡蟲(chong)(chong)啉可濕(shi)性粉劑1500倍液防治。

2、溫室白粉虱：用(yong)10%吡(bi)蟲啉可濕(shi)性粉劑1000-1500倍(bei)液噴霧(wu)防治。

3、美洲斑潛蠅：用1.8%阿維菌(jun)素乳油(you)3000倍液噴霧防(fang)治。