菜瓜是一年生匍匐或攀援草本，中國南北普遍栽培。對土壤要求不甚嚴格，抗熱(re)耐(nai)濕，適應性強。
菜瓜不僅(jin)可(ke)生食，爽脆多汁，消暑解渴；而且可(ke)腌吃，質(zhi)地脆嫩，風味獨(du)特。
果實為(wei)夏季(ji)的蔬菜，并多醬漬作醬瓜(gua)。
一(yi)(yi)年生(sheng)匍匐或攀援(yuan)草(cao)本；莖、枝有(you)(you)棱(leng)，有(you)(you)黃褐色(se)(se)或白色(se)(se)的糙硬毛和疣狀突起。卷須纖(xian)細，單一(yi)(yi)，被微柔毛。
葉(xie)柄長8-12厘(li)(li)米，具(ju)槽溝及短(duan)剛毛；葉(xie)片(pian)厚紙質(zhi)，近圓形(xing)(xing)或(huo)腎形(xing)(xing)，長、寬均(jun)8-15厘(li)(li)米，上面(mian)粗糙(cao)，被白(bai)色糙(cao)硬毛，背面(mian)沿脈密(mi)被糙(cao)硬毛，邊緣不分裂(lie)或(huo)3-7淺裂(lie)，裂(lie)片(pian)先(xian)端圓鈍(dun)，有鋸齒，基部截形(xing)(xing)或(huo)具(ju)半圓形(xing)(xing)的彎缺，具(ju)掌狀(zhuang)脈。
花單性(xing)，雌(ci)雄(xiong)同(tong)株(zhu)。
雄(xiong)花：數朵簇生于葉腋；花梗纖細，長(chang)(chang)0.5-2厘米，被柔毛(mao)；花萼筒狹鐘形(xing)(xing)，密被白色長(chang)(chang)柔毛(mao)，長(chang)(chang)6-8毫(hao)米，裂(lie)片(pian)近鉆形(xing)(xing)，直立或開展(zhan)，比筒部短；花冠黃(huang)色，長(chang)(chang)2厘米，裂(lie)片(pian)卵狀長(chang)(chang)圓形(xing)(xing)，急尖；雄(xiong)蕊(rui)3，花絲極短，藥(yao)室折(zhe)曲(qu)，藥(yao)隔頂端引(yin)長(chang)(chang)；退化雌蕊(rui)長(chang)(chang)約1毫(hao)米。
雌花(hua)：單生，花(hua)梗粗糙(cao)，被(bei)柔(rou)(rou)毛；子房(fang)長橢圓形，密被(bei)長柔(rou)(rou)毛和(he)長糙(cao)硬毛，花(hua)柱長1-2毫(hao)米(mi)，柱頭靠合，長約2毫(hao)米(mi)。
果(guo)實長圓狀圓柱形或近棒狀，長20-30（-50）厘米(mi)，徑6-10（-15）厘米(mi)，上(shang)部(bu)比下部(bu)略粗，兩端圓或稍(shao)呈截形，平滑無(wu)毛(mao)，淡(dan)綠(lv)色(se)，有縱線條，果(guo)肉白色(se)或淡(dan)綠(lv)色(se)，無(wu)香甜味。花果(guo)期夏季。
溫(wen)室栽(zai)(zai)培：定植前(qian)(qian)15天(tian)左右扣好棚(peng)膜，以提(ti)高(gao)地溫(wen)。2月上旬，選擇無病的(de)壯(zhuang)苗(miao)定植。移(yi)栽(zai)(zai)前(qian)(qian)，畝施優質(zhi)腐熟(shu)有機(ji)肥5000千(qian)克(ke)，磷酸二(er)銨50千(qian)克(ke)。整地作畦，再(zai)鋪上地膜，打孔定植，大(da)行80厘(li)米(mi)，小行40厘(li)米(mi)，株(zhu)距(ju)75厘(li)米(mi)，澆足水。栽(zai)(zai)后3-4天(tian)內保(bao)持棚(peng)內高(gao)溫(wen)高(gao)濕。畝栽(zai)(zai)1300株(zhu)。
露天栽培：菜瓜生長(chang)勢強，宜適(shi)當稀(xi)植以利通風透光(guang)(guang)。定植時盡量(liang)不(bu)(bu)傷(shang)(shang)根(gen)，栽苗時應盡量(liang)小(xiao)心，不(bu)(bu)傷(shang)(shang)葉(xie)片，特別是保護(hu)兩片子(zi)葉(xie)，這樣有利于(yu)定植苗光(guang)(guang)合及花芽分化，定植密度，株(zhu)距50-55厘米。一般(ban)每畝定植2000株(zhu)左右。
整枝方式
菜(cai)瓜分枝(zhi)性(xing)強，若放任生長(chang)，不僅消耗大量養分，而(er)且果實小(xiao)，品(pin)質(zhi)差，產量低，因此必須(xu)實行整(zheng)枝(zhi)摘心。整(zheng)枝(zhi)摘心可(ke)以促進開花坐果，早熟豐產。菜(cai)瓜的整(zheng)枝(zhi)方(fang)式(shi)(shi)很(hen)多(duo)，應(ying)根據品(pin)種、栽培方(fang)式(shi)(shi)、土壤肥(fei)力、留(liu)瓜多(duo)少等情況(kuang)而(er)定。
1、雙(shuang)(shuang)蔓(man)(man)(man)整(zheng)枝：是各地菜瓜生產上廣(guang)泛應用的(de)(de)整(zheng)枝方式(shi)之(zhi)一，溫室、大棚(peng)搭(da)架栽培的(de)(de)多采用雙(shuang)(shuang)蔓(man)(man)(man)整(zheng)枝。當幼苗具(ju)3-5片真葉(xie)時對主蔓(man)(man)(man)進(jin)行(xing)摘心，子蔓(man)(man)(man)長(chang)(chang)(chang)出后選留(liu)2條(tiao)生長(chang)(chang)(chang)健壯的(de)(de)，其余均從基部(bu)摘除。將選留(liu)的(de)(de)2條(tiao)子蔓(man)(man)(man)引(yin)(yin)向(xiang)畦面(mian)使其伸(shen)展，雙(shuang)(shuang)蔓(man)(man)(man)引(yin)(yin)伸(shen)的(de)(de)方向(xiang)有(you)同(tong)向(xiang)并行(xing)、背向(xiang)爬行(xing)、斜向(xiang)引(yin)(yin)伸(shen)等(deng)幾種，主要根據(ju)播種穴在畦中(zhong)的(de)(de)位置以及長(chang)(chang)(chang)期應用的(de)(de)習慣而定(ding)。當子蔓(man)(man)(man)長(chang)(chang)(chang)到7-8節、長(chang)(chang)(chang)35-40厘米時摘心；孫(sun)蔓(man)(man)(man)雌花開放前(qian)2-3天，在花的(de)(de)前(qian)面(mian)留(liu)2片葉(xie)摘心；子蔓(man)(man)(man)上不(bu)結(jie)瓜的(de)(de)孫(sun)蔓(man)(man)(man)留(liu)2片葉(xie)摘心。結(jie)瓜后子蔓(man)(man)(man)的(de)(de)孫(sun)蔓(man)(man)(man)可(ke)以放任生長(chang)(chang)(chang)。如植株生長(chang)(chang)(chang)過旺(wang)、田間郁閉，可(ke)疏除部(bu)分不(bu)結(jie)瓜的(de)(de)孫(sun)蔓(man)(man)(man)。
2、三蔓整(zheng)(zheng)枝(zhi)：是菜瓜(gua)栽(zai)培(pei)中最常見的(de)(de)整(zheng)(zheng)枝(zhi)形式，此整(zheng)(zheng)枝(zhi)方式節(jie)蔓較多(duo)，有利于提早(zao)成(cheng)熟(shu)。對子(zi)(zi)蔓、孫(sun)蔓都(dou)能(neng)(neng)坐瓜(gua)的(de)(de)早(zao)熟(shu)品種(zhong)，早(zao)熟(shu)栽(zai)培(pei)的(de)(de)整(zheng)(zheng)枝(zhi)方式是：當主蔓4片葉(xie)時(shi)摘(zhai)心，選(xuan)留(liu)(liu)3條強壯子(zi)(zi)蔓，6-8片葉(xie)時(shi)摘(zhai)心。子(zi)(zi)蔓每節(jie)都(dou)能(neng)(neng)長孫(sun)蔓，絕大(da)多(duo)數(shu)第1，2節(jie)孫(sun)蔓都(dou)能(neng)(neng)生雌花(hua)結瓜(gua)，但以子(zi)(zi)蔓上第3，4節(jie)孫(sun)蔓的(de)(de)發育(yu)較好，且較早(zao)熟(shu)。為了防(fang)止(zhi)因孫(sun)蔓迅速生長爭奪養分(fen)，影響坐瓜(gua)，在雌花(hua)開放(fang)前2天留(liu)(liu)2片葉(xie)對孫(sun)蔓摘(zhai)心。如枝(zhi)葉(xie)生長過旺也可酌情疏除下部(bu)不結果的(de)(de)孫(sun)蔓。
3、四蔓(man)(man)整枝：主要用于(yu)露(lu)地(di)單行種(zhong)植(zhi)瓜田(tian)。當主蔓(man)(man)出(chu)現3-4片(pian)葉時，留(liu)2片(pian)葉摘心(xin)，兩子蔓(man)(man)出(chu)現3-4片(pian)葉時，再留(liu)2片(pian)葉摘心(xin)，使之發(fa)生(sheng)4條孫蔓(man)(man)結果。或(huo)主蔓(man)(man)具(ju)4-5節時，留(liu)4片(pian)葉摘心(xin)，基部所發(fa)4條子蔓(man)(man)共留(liu)8-10節摘心(xin)，子蔓(man)(man)上(shang)結果的孫蔓(man)(man)具(ju)3-4節時摘心(xin)，不結果的孫蔓(man)(man)及早摘除。
注意事項
整枝應(ying)結合(he)理(li)蔓(man)使枝葉合(he)理(li)均勻(yun)地(di)分布(bu)，以充(chong)分利用(yong)土地(di)和光照，減少莖葉重疊郁閉。理(li)蔓(man)時，子蔓(man)之間應(ying)相距20-30厘(li)米。為(wei)了(le)充(chong)分利用(yong)高畦畦面，可用(yong)弧形方式擺布(bu)子蔓(man)。
整(zheng)(zheng)枝(zhi)(zhi)應掌握前緊(jin)后(hou)松(song)的原則，子蔓(man)迅速生長(chang)(chang)期(qi)必(bi)須及時(shi)整(zheng)(zheng)枝(zhi)(zhi)，孫(sun)蔓(man)發生后(hou)要(yao)抓(zhua)緊(jin)理(li)蔓(man)、摘(zhai)心，促進(jin)坐果(guo)，同時(shi)酌情疏(shu)蔓(man)；果(guo)實膨大(da)后(hou)根據生長(chang)(chang)勢摘(zhai)心、疏(shu)蔓(man)或放任生長(chang)(chang)。前期(qi)抓(zhua)緊(jin)整(zheng)(zheng)枝(zhi)(zhi)，早熟效(xiao)果(guo)顯(xian)著(zhu)。在春季多(duo)風地區，應結合整(zheng)(zheng)枝(zhi)(zhi)壓蔓(man)，防止風大(da)莖蔓(man)纏繞，一般在蔓(man)長(chang)(chang)30厘米時(shi)開始壓蔓(man)，以后(hou)每隔(ge)2-3節壓1次蔓(man)。
整(zheng)(zheng)枝應在晴天中午或下午氣(qi)溫較高(gao)時(shi)(shi)進(jin)行(xing)(xing)，此時(shi)(shi)傷(shang)口愈(yu)合快，能(neng)減(jian)少病菌感染(ran)；同(tong)時(shi)(shi)，此時(shi)(shi)莖葉較柔軟，整(zheng)(zheng)枝時(shi)(shi)可(ke)避免(mian)不必要的損傷(shang)。整(zheng)(zheng)枝時(shi)(shi)摘下的莖葉應隨(sui)時(shi)(shi)收(shou)集帶(dai)出瓜地(di)。陰(yin)雨(yu)天或露(lu)水多時(shi)(shi)不應進(jin)行(xing)(xing)整(zheng)(zheng)枝。
人工摘心
摘心也(ye)是合理整枝的(de)主(zhu)要手段，它可以起到調節養分分配、改善田間(jian)通(tong)風透光條件等作(zuo)用，還能促進坐果和(he)穩(wen)定產(chan)量。主(zhu)蔓(man)摘心可以促進子蔓(man)生長(chang)，子蔓(man)摘心可以促發孫(sun)蔓(man)，孫(sun)蔓(man)摘心能防止化瓜、提高坐果率。
摘(zhai)(zhai)心的(de)(de)技術要領是(shi)：前期摘(zhai)(zhai)心要及時(shi)、準確、徹底。及時(shi)，即時(shi)間上(shang)要早，晚(wan)了就起不到(dao)調(diao)節平(ping)衡的(de)(de)作用；準確，即摘(zhai)(zhai)心的(de)(de)部位(wei)應(ying)準，長勢弱的(de)(de)應(ying)多留幾(ji)片(pian)葉，以促進營養生長，結(jie)果蔓(man)一(yi)般只留2片(pian)葉即可(ke)摘(zhai)(zhai)心；徹底，即不帶雌花的(de)(de)結(jie)果蔓(man)要徹底摘(zhai)(zhai)除，以免徒長影響坐(zuo)果。
在營養生長過旺的情況下，必(bi)須重摘心，以抑(yi)制(zhi)(zhi)長勢。如瓜(gua)(gua)蔓已經滿田，人工摘心比較困難，瓜(gua)(gua)農常使用細竹竿在瓜(gua)(gua)田內打頭(tou)去頂，持續數日，也能抑(yi)制(zhi)(zhi)徒長，促(cu)進坐果。
人工授粉
菜瓜(gua)為典型(xing)的蟲媒花(hua)(hua)，因此放蜂(feng)和(he)人工輔(fu)助授粉可(ke)有效地提高坐果率。人工授粉可(ke)在開花(hua)(hua)前一(yi)天的下午(wu)或當天清晨，采集(ji)將要開放的雄花(hua)(hua)，撕去(qu)花(hua)(hua)瓣，將花(hua)(hua)藥在雌花(hua)(hua)柱頭上輕輕轉動均勻涂抹即可(ke)，1朵(duo)雄花(hua)(hua)可(ke)供2朵(duo)雌花(hua)(hua)授粉，一(yi)般在上午(wu)10:00以(yi)前進行。
另外，開花坐果期若遇干熱風，即使人工授粉，花粉也難以萌(meng)發，此時(shi)應澆1次水，適當提高土壤和空氣濕度(du)，有利于坐果。
使用激素
使用(yong)生長素能防止化瓜(gua)、促進(jin)坐(zuo)果，特別(bie)在早春低(di)溫、昆蟲(chong)少的情況(kuang)下(xia)，使用(yong)生長素是一種簡便有(you)效的方法。目前常用(yong)的生長素有(you)番茄靈、2，4-D、坐(zuo)瓜(gua)靈等(deng)，以坐(zuo)瓜(gua)靈效果最(zui)好。
使(shi)用(yong)生長素時按要求(qiu)配成一(yi)定濃度，在(zai)開花(hua)前1-2天或(huo)(huo)開花(hua)當天，用(yong)毛(mao)筆蘸藥液涂(tu)抹瓜柄或(huo)(huo)直接(jie)蘸花(hua)，也(ye)可(ke)噴灑瓜胎。還可(ke)用(yong)西(xi)甜瓜膨大增甜王(wang)葉面(mian)噴施，既可(ke)提高(gao)坐果率(lv)又(you)可(ke)改善品質。
留瓜護瓜
留瓜(gua)要在瓜(gua)長5厘米左(zuo)右(you)并開(kai)始膨瓜(gua)時進(jin)行，應選留果形周正、瓜(gua)柄(bing)粗壯、果色鮮嫩的(de)，其余的(de)果實應及(ji)早摘(zhai)除。菜瓜(gua)的(de)單株(zhu)(zhu)留瓜(gua)數應根(gen)據品種(zhong)、密(mi)度(du)、水(shui)肥(fei)條件、整枝方式(shi)、栽培(pei)形式(shi)而定，一般留瓜(gua)4-6個。早熟栽培(pei)單株(zhu)(zhu)留瓜(gua)不宜過多。
留(liu)瓜后應在(zai)瓜下墊草和(he)用莖葉覆蓋(gai)瓜面(mian)。墊草可保(bao)(bao)持果(guo)面(mian)清潔，防止爛瓜和(he)蟲(chong)害；莖葉覆蓋(gai)可保(bao)(bao)持果(guo)實(shi)鮮(xian)嫩美(mei)觀，品質優良。為(wei)此，在(zai)果(guo)實(shi)膨大時應注(zhu)意遮蔭，如(ru)植株生長(chang)(chang)較(jiao)弱，可在(zai)果(guo)實(shi)上覆蓋(gai)雜草等。有條件的(de)地(di)方可在(zai)瓜蔓生長(chang)(chang)的(de)同(tong)時，在(zai)地(di)面(mian)鋪草，這對保(bao)(bao)護果(guo)實(shi)和(he)減少病蟲(chong)害有良好(hao)作用，在(zai)多雨地(di)區效果(guo)更(geng)為(wei)顯著。
合理追肥
菜瓜喜(xi)農家肥(fei)，也比較耐肥(fei)，在整個生長(chang)過程(cheng)中需肥(fei)量較大，因此在施足基肥(fei)的情況下(xia)，還應根據菜瓜的需肥(fei)規律及不同發(fa)育(yu)階(jie)段合理施肥(fei)。
1、幼苗期(qi)：菜瓜(gua)生長量(liang)小，養(yang)分(fen)(fen)吸收量(liang)也很小，在(zai)土壤(rang)養(yang)分(fen)(fen)充足的情況下，一般不進(jin)行(xing)追肥(fei)。缺肥(fei)時，可(ke)進(jin)行(xing)葉(xie)面噴肥(fei)，每隔5天噴1次(ci)0.3-0.5%的磷酸(suan)二氫鉀(jia)液和0.5-0.8%的尿素(su)液，連續噴2-3次(ci)。
2、伸蔓(man)期(qi)：應結合(he)澆水進(jin)(jin)行(xing)以氮肥為主的追肥，第一次追肥應于定植緩苗后(hou)進(jin)(jin)行(xing)，每畝追施腐熟人糞尿500-1000千克；第二次在瓜蔓(man)長30厘米左(zuo)右(you)時進(jin)(jin)行(xing)，每畝施三元復合(he)肥10-15千克。
3、結果期(qi)：坐(zuo)果后(hou)進行第三次追(zhui)肥，每畝施尿素15-20千(qian)克或三元復合肥15千(qian)克左右。植株封壟后(hou)也(ye)可葉面追(zhui)肥，用0.2-0.3%的磷酸(suan)二氫(qing)鉀液(ye)或0.4%的尿素液(ye)等，每隔(ge)5-7天噴(pen)1次，連噴(pen)2-3次。
及時澆水
1、幼苗(miao)期(qi)(qi)：苗(miao)期(qi)(qi)需水(shui)量小，可以不澆水(shui)或少(shao)澆水(shui)，澆水(shui)也要澆小水(shui)。春季露(lu)地(di)栽培，如澆大水(shui)前期(qi)(qi)會(hui)降低地(di)溫，造成漚(ou)根(gen)或爛種(zhong)，后期(qi)(qi)會(hui)造成徒長。
2、伸蔓(man)期：定(ding)(ding)植時(shi)(shi)應澆(jiao)定(ding)(ding)植水(shui)，但水(shui)量不(bu)宜(yi)過(guo)大；緩苗后應根據土壤墑情和幼苗長相決(jue)定(ding)(ding)是否(fou)澆(jiao)水(shui)，缺(que)水(shui)時(shi)(shi)可順溝澆(jiao)小水(shui)，然后通(tong)過(guo)澆(jiao)水(shui)進(jin)行蹲(dun)苗，防止(zhi)莖(jing)葉(xie)徒長；在整枝的(de)同時(shi)(shi)澆(jiao)花(hua)(hua)(hua)前(qian)水(shui)，水(shui)量中等，花(hua)(hua)(hua)前(qian)水(shui)不(bu)能澆(jiao)得(de)太晚，以(yi)蔓(man)長30厘米時(shi)(shi)為宜(yi)；盛花(hua)(hua)(hua)期不(bu)能澆(jiao)水(shui)，否(fou)則(ze)易導致落花(hua)(hua)(hua)，影響坐果。
3、膨(peng)果期：膨(peng)果水(shui)(shui)要(yao)澆(jiao)(jiao)(jiao)足(zu)，在大多(duo)數植株(zhu)已坐果、瓜長(chang)5厘米左右時進行(xing)，以后(hou)每(mei)隔3-5天澆(jiao)(jiao)(jiao)1次水(shui)(shui)，保持(chi)土壤濕潤。澆(jiao)(jiao)(jiao)水(shui)(shui)應(ying)于晴(qing)天早晨或傍(bang)晚進行(xing)，水(shui)(shui)量不宜過大。夏季中午(wu)降雨后(hou)，應(ying)及時進行(xing)“澇澆(jiao)(jiao)(jiao)園”（用溫度較低和含(han)氧(yang)銷(xiao)高的井水(shui)(shui)灌溉(gai)，降低地溫，減緩呼吸(xi)(xi)強度和防止無氧(yang)呼吸(xi)(xi)，防止“熱(re)雨”為害）。另外(wai)，在雨季還應(ying)重視田間雨后(hou)排水(shui)(shui)。
溫室育苗：1月初(chu)在溫室育苗(miao)。出苗(miao)前白天室溫28-30℃，夜間18-20℃，出苗(miao)后及時揭開地膜。苗(miao)齡30-35天時，即(ji)可定植(zhi)。
露天育苗：菜瓜適宜(yi)播種期為4月下旬，播種前應及早(zao)覆(fu)蓋地膜(mo)，以提高土(tu)壤溫(wen)度(du)，增(zeng)加濕度(du)。整(zheng)好地后起壟5-7厘米(mi)，寬(kuan)50-60厘米(mi)的(de)平壟，壟溝寬(kuan)30-40厘米(mi)，在墑(di)情(qing)好或大雨(yu)搶墑(di)覆(fu)70厘米(mi)寬(kuan)的(de)地膜(mo)。
菜瓜宜采取直播方式，每穴雙(shuang)苗(miao)，菜瓜生長5-6片(pian)葉時(shi)定(ding)苗(miao)。
病害
1、白(bai)粉病(bing)：用金(jin)吉爾白(bai)粉病(bing)專(zhuan)用型(xing)600倍液防(fang)治，7-10天噴(pen)一次(ci)，連噴(pen)2-3次(ci)。
2、枯萎病：用70%甲基(ji)托布(bu)津可濕性(xing)(xing)粉(fen)劑(ji)(ji)或50%多菌靈可濕性(xing)(xing)粉(fen)劑(ji)(ji)800-1000倍(bei)液噴(pen)霧(wu)防治。
3、灰霉病：用50%農利靈(ling)可濕性粉(fen)劑1500倍液防治，或(huo)65%甲(jia)霉靈(ling)可濕性粉(fen)劑800-1500倍液噴霧。5-7天噴1次(ci)(ci)，連噴2次(ci)(ci)。
4、病毒病：用5%菌毒清水(shui)劑(ji)400倍液(ye)防(fang)治，或0.5%抗毒劑(ji)1號水(shui)劑(ji)300倍液(ye)防(fang)治。隔7-10天(tian)噴(pen)(pen)一次，連噴(pen)(pen)2-3次。
蟲害
1、蚜蟲：用(yong)10%吡蟲啉可濕(shi)性粉劑(ji)1500倍液防治。
2、溫室白(bai)粉虱：用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000-1500倍液噴霧防治。
3、美洲斑潛蠅：用1.8%阿維菌素乳油(you)3000倍(bei)液噴霧防治。
愛吃不胖
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