菜瓜是一年生匍匐或攀援草本,中國南北(bei)普遍栽培(pei)。對(dui)土壤要(yao)求不甚嚴(yan)格(ge),抗熱耐濕,適應(ying)性強。
菜(cai)瓜不僅可生(sheng)食,爽脆多汁,消(xiao)暑解渴;而且可腌(a)吃,質地脆嫩,風味獨特。
果實為(wei)夏季(ji)的蔬菜,并多醬(jiang)漬作醬(jiang)瓜。
一年生匍匐(fu)或攀援草本;莖、枝有棱,有黃褐色或白色的糙硬毛和疣(you)狀(zhuang)突起。卷須纖細,單(dan)一,被微柔毛。
葉(xie)柄長8-12厘米(mi)(mi),具槽溝及短剛毛(mao);葉(xie)片厚紙質(zhi),近圓(yuan)形(xing)或(huo)腎形(xing),長、寬(kuan)均8-15厘米(mi)(mi),上面(mian)(mian)粗糙,被白色糙硬毛(mao),背面(mian)(mian)沿脈密被糙硬毛(mao),邊緣不分裂(lie)或(huo)3-7淺裂(lie),裂(lie)片先(xian)端(duan)圓(yuan)鈍,有(you)鋸齒,基部截形(xing)或(huo)具半圓(yuan)形(xing)的彎缺,具掌狀脈。
花單性,雌雄同株。
雄(xiong)花(hua)(hua):數朵簇生于葉腋;花(hua)(hua)梗纖細,長(chang)0.5-2厘米(mi),被(bei)柔毛(mao);花(hua)(hua)萼(e)筒(tong)狹鐘形,密(mi)被(bei)白(bai)色(se)長(chang)柔毛(mao),長(chang)6-8毫(hao)米(mi),裂(lie)片近鉆形,直立或開展,比(bi)筒(tong)部短;花(hua)(hua)冠黃(huang)色(se),長(chang)2厘米(mi),裂(lie)片卵狀長(chang)圓形,急尖;雄(xiong)蕊3,花(hua)(hua)絲極短,藥室折曲,藥隔頂端引長(chang);退化雌蕊長(chang)約1毫(hao)米(mi)。
雌花(hua):單生,花(hua)梗粗糙(cao)(cao),被柔毛;子房(fang)長橢圓(yuan)形,密被長柔毛和長糙(cao)(cao)硬毛,花(hua)柱長1-2毫(hao)米,柱頭靠合,長約2毫(hao)米。
果(guo)實長圓(yuan)(yuan)(yuan)狀圓(yuan)(yuan)(yuan)柱形或近棒(bang)狀,長20-30(-50)厘(li)米,徑6-10(-15)厘(li)米,上部(bu)(bu)比(bi)下部(bu)(bu)略粗,兩(liang)端圓(yuan)(yuan)(yuan)或稍呈截形,平滑無毛(mao),淡綠色(se)(se),有縱線條,果(guo)肉白色(se)(se)或淡綠色(se)(se),無香甜味(wei)。花果(guo)期(qi)夏季。
溫(wen)室栽(zai)培:定(ding)植(zhi)前15天(tian)左右扣好(hao)棚(peng)膜,以提高地溫(wen)。2月上(shang)旬(xun),選(xuan)擇無病的壯苗定(ding)植(zhi)。移栽(zai)前,畝施優質(zhi)腐(fu)熟有機(ji)肥5000千(qian)克,磷酸二銨(an)50千(qian)克。整地作畦,再(zai)鋪上(shang)地膜,打孔定(ding)植(zhi),大行80厘米(mi),小行40厘米(mi),株(zhu)距75厘米(mi),澆足(zu)水(shui)。栽(zai)后3-4天(tian)內保持棚(peng)內高溫(wen)高濕。畝栽(zai)1300株(zhu)。
露天栽培:菜瓜生長勢強,宜適當稀植以利通(tong)風透光(guang)。定(ding)植時盡量不(bu)傷根,栽苗時應(ying)盡量小心,不(bu)傷葉(xie)片,特(te)別是(shi)保(bao)護兩片子葉(xie),這樣(yang)有利于(yu)定(ding)植苗光(guang)合及花芽分化,定(ding)植密度,株距50-55厘米。一般每(mei)畝(mu)定(ding)植2000株左右(you)。
整枝方式
菜瓜分枝(zhi)性強,若放任生長,不僅消耗大量養(yang)分,而(er)且果實小,品質差,產量低,因此必須實行整(zheng)枝(zhi)摘心。整(zheng)枝(zhi)摘心可以(yi)促進(jin)開花坐(zuo)果,早(zao)熟豐產。菜瓜的整(zheng)枝(zhi)方式(shi)很多(duo),應(ying)根(gen)據(ju)品種、栽(zai)培方式(shi)、土壤肥力(li)、留瓜多(duo)少等情況而(er)定。
1、雙(shuang)(shuang)蔓(man)(man)(man)整枝(zhi)(zhi):是各地菜瓜生(sheng)(sheng)產(chan)上廣泛(fan)應(ying)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)整枝(zhi)(zhi)方(fang)式之(zhi)一,溫室、大(da)棚(peng)搭(da)架栽培的(de)(de)(de)(de)(de)多采用(yong)(yong)雙(shuang)(shuang)蔓(man)(man)(man)整枝(zhi)(zhi)。當(dang)幼(you)苗(miao)具3-5片(pian)(pian)真(zhen)葉時對主蔓(man)(man)(man)進行摘(zhai)(zhai)心(xin),子(zi)(zi)蔓(man)(man)(man)長(chang)出后選(xuan)留(liu)(liu)2條生(sheng)(sheng)長(chang)健壯的(de)(de)(de)(de)(de),其余(yu)均從基部摘(zhai)(zhai)除。將選(xuan)留(liu)(liu)的(de)(de)(de)(de)(de)2條子(zi)(zi)蔓(man)(man)(man)引向(xiang)(xiang)畦(qi)面使其伸展(zhan),雙(shuang)(shuang)蔓(man)(man)(man)引伸的(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)向(xiang)(xiang)有同向(xiang)(xiang)并行、背(bei)向(xiang)(xiang)爬行、斜向(xiang)(xiang)引伸等幾種,主要根據播種穴在(zai)畦(qi)中的(de)(de)(de)(de)(de)位置(zhi)以及(ji)長(chang)期(qi)應(ying)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)習慣而定。當(dang)子(zi)(zi)蔓(man)(man)(man)長(chang)到7-8節(jie)、長(chang)35-40厘米時摘(zhai)(zhai)心(xin);孫蔓(man)(man)(man)雌花開放前2-3天,在(zai)花的(de)(de)(de)(de)(de)前面留(liu)(liu)2片(pian)(pian)葉摘(zhai)(zhai)心(xin);子(zi)(zi)蔓(man)(man)(man)上不(bu)結(jie)瓜的(de)(de)(de)(de)(de)孫蔓(man)(man)(man)留(liu)(liu)2片(pian)(pian)葉摘(zhai)(zhai)心(xin)。結(jie)瓜后子(zi)(zi)蔓(man)(man)(man)的(de)(de)(de)(de)(de)孫蔓(man)(man)(man)可(ke)(ke)以放任生(sheng)(sheng)長(chang)。如植株生(sheng)(sheng)長(chang)過旺、田間(jian)郁閉,可(ke)(ke)疏除部分不(bu)結(jie)瓜的(de)(de)(de)(de)(de)孫蔓(man)(man)(man)。
2、三蔓(man)(man)(man)整(zheng)枝:是菜瓜栽(zai)(zai)培中最(zui)常(chang)見的(de)(de)整(zheng)枝形(xing)式(shi)(shi),此(ci)整(zheng)枝方式(shi)(shi)節蔓(man)(man)(man)較多,有利(li)于提早(zao)(zao)成熟。對(dui)子蔓(man)(man)(man)、孫(sun)蔓(man)(man)(man)都能(neng)坐瓜的(de)(de)早(zao)(zao)熟品種,早(zao)(zao)熟栽(zai)(zai)培的(de)(de)整(zheng)枝方式(shi)(shi)是:當(dang)主蔓(man)(man)(man)4片(pian)葉(xie)(xie)時(shi)摘(zhai)(zhai)心(xin)(xin)(xin),選留3條強壯子蔓(man)(man)(man),6-8片(pian)葉(xie)(xie)時(shi)摘(zhai)(zhai)心(xin)(xin)(xin)。子蔓(man)(man)(man)每節都能(neng)長孫(sun)蔓(man)(man)(man),絕大多數第1,2節孫(sun)蔓(man)(man)(man)都能(neng)生(sheng)雌花結瓜,但以(yi)子蔓(man)(man)(man)上第3,4節孫(sun)蔓(man)(man)(man)的(de)(de)發育(yu)較好,且較早(zao)(zao)熟。為了(le)防(fang)止因孫(sun)蔓(man)(man)(man)迅(xun)速生(sheng)長爭奪養分(fen),影響坐瓜,在(zai)雌花開放前2天留2片(pian)葉(xie)(xie)對(dui)孫(sun)蔓(man)(man)(man)摘(zhai)(zhai)心(xin)(xin)(xin)。如(ru)枝葉(xie)(xie)生(sheng)長過(guo)旺也可酌情疏除下(xia)部不(bu)結果的(de)(de)孫(sun)蔓(man)(man)(man)。
3、四蔓整枝:主(zhu)要用于露地單行(xing)種植瓜田。當主(zhu)蔓出(chu)現(xian)3-4片葉時(shi),留(liu)(liu)2片葉摘(zhai)心,兩子蔓出(chu)現(xian)3-4片葉時(shi),再留(liu)(liu)2片葉摘(zhai)心,使之發生4條孫(sun)蔓結(jie)果。或主(zhu)蔓具4-5節時(shi),留(liu)(liu)4片葉摘(zhai)心,基(ji)部(bu)所發4條子蔓共留(liu)(liu)8-10節摘(zhai)心,子蔓上結(jie)果的(de)孫(sun)蔓具3-4節時(shi)摘(zhai)心,不(bu)結(jie)果的(de)孫(sun)蔓及早(zao)摘(zhai)除。
注意事項
整枝應(ying)(ying)結(jie)合理(li)蔓(man)使枝葉合理(li)均勻地分布(bu),以充(chong)分利(li)用土地和光(guang)照,減少莖葉重疊(die)郁閉(bi)。理(li)蔓(man)時,子(zi)蔓(man)之(zhi)間應(ying)(ying)相距20-30厘米。為了充(chong)分利(li)用高畦畦面,可(ke)用弧形方式擺布(bu)子(zi)蔓(man)。
整(zheng)枝應掌(zhang)握前緊(jin)后松的(de)原則,子蔓(man)(man)迅速生(sheng)(sheng)長(chang)期必須及(ji)時整(zheng)枝,孫蔓(man)(man)發生(sheng)(sheng)后要抓緊(jin)理蔓(man)(man)、摘(zhai)心(xin),促(cu)進坐果,同(tong)時酌情疏蔓(man)(man);果實膨大后根(gen)據生(sheng)(sheng)長(chang)勢摘(zhai)心(xin)、疏蔓(man)(man)或放(fang)任(ren)生(sheng)(sheng)長(chang)。前期抓緊(jin)整(zheng)枝,早熟效果顯著(zhu)。在春(chun)季多風地區,應結合整(zheng)枝壓蔓(man)(man),防(fang)止風大莖蔓(man)(man)纏繞,一般在蔓(man)(man)長(chang)30厘(li)米時開始壓蔓(man)(man),以后每隔2-3節壓1次蔓(man)(man)。
整(zheng)枝應在晴(qing)天中午或(huo)下午氣溫較高時(shi)(shi)進(jin)行,此(ci)時(shi)(shi)傷口愈合(he)快,能減少(shao)病菌感染(ran);同時(shi)(shi),此(ci)時(shi)(shi)莖葉較柔軟,整(zheng)枝時(shi)(shi)可避(bi)免不必(bi)要(yao)的損傷。整(zheng)枝時(shi)(shi)摘下的莖葉應隨時(shi)(shi)收集帶出瓜(gua)地。陰(yin)雨天或(huo)露水(shui)多時(shi)(shi)不應進(jin)行整(zheng)枝。
人工摘心
摘(zhai)(zhai)(zhai)心也是合理整枝(zhi)的主(zhu)要手(shou)段(duan),它可(ke)以(yi)起(qi)到調節養分分配(pei)、改善田間通(tong)風透光條件等作用,還能促進坐(zuo)果和(he)穩定(ding)產量。主(zhu)蔓(man)(man)摘(zhai)(zhai)(zhai)心可(ke)以(yi)促進子蔓(man)(man)生長(chang),子蔓(man)(man)摘(zhai)(zhai)(zhai)心可(ke)以(yi)促發孫(sun)蔓(man)(man),孫(sun)蔓(man)(man)摘(zhai)(zhai)(zhai)心能防止化瓜、提(ti)高坐(zuo)果率。
摘心(xin)的技術要(yao)(yao)(yao)領(ling)是:前期(qi)摘心(xin)要(yao)(yao)(yao)及(ji)時(shi)、準(zhun)確、徹底。及(ji)時(shi),即(ji)(ji)時(shi)間上要(yao)(yao)(yao)早,晚了就起不到調(diao)節平衡的作用(yong);準(zhun)確,即(ji)(ji)摘心(xin)的部位應準(zhun),長勢(shi)弱的應多留幾(ji)片(pian)葉,以促進營養生長,結果(guo)蔓一般(ban)只留2片(pian)葉即(ji)(ji)可摘心(xin);徹底,即(ji)(ji)不帶雌花的結果(guo)蔓要(yao)(yao)(yao)徹底摘除,以免(mian)徒長影(ying)響坐(zuo)果(guo)。
在(zai)營養生長(chang)過旺的(de)情況下,必須重摘心(xin),以抑制(zhi)長(chang)勢(shi)。如(ru)瓜(gua)蔓已經滿田(tian),人工摘心(xin)比較(jiao)困(kun)難,瓜(gua)農常使用細竹竿在(zai)瓜(gua)田(tian)內打(da)頭去(qu)頂,持續數(shu)日,也(ye)能抑制(zhi)徒(tu)長(chang),促(cu)進坐果(guo)。
人工授粉
菜瓜為典型的蟲媒花(hua)(hua)(hua),因此放(fang)蜂(feng)和人工(gong)輔助授(shou)粉可(ke)有效(xiao)地提高坐果(guo)率。人工(gong)授(shou)粉可(ke)在開(kai)花(hua)(hua)(hua)前一天(tian)的下午(wu)或當天(tian)清晨,采集將要開(kai)放(fang)的雄(xiong)(xiong)花(hua)(hua)(hua),撕(si)去花(hua)(hua)(hua)瓣,將花(hua)(hua)(hua)藥在雌花(hua)(hua)(hua)柱頭上(shang)輕(qing)輕(qing)轉動均勻涂抹即可(ke),1朵(duo)雄(xiong)(xiong)花(hua)(hua)(hua)可(ke)供2朵(duo)雌花(hua)(hua)(hua)授(shou)粉,一般在上(shang)午(wu)10:00以前進行。
另外,開花坐(zuo)果期若遇干熱風,即使人(ren)工授粉(fen),花粉(fen)也難以(yi)萌發,此時應澆1次水,適(shi)當提高(gao)土壤和空氣濕度,有利于坐(zuo)果。
使用激素
使(shi)用(yong)生長素能防止化瓜、促進坐(zuo)果(guo),特別在早春低(di)溫、昆蟲少(shao)的情況(kuang)下,使(shi)用(yong)生長素是一種簡便(bian)有效的方法。目前常用(yong)的生長素有番(fan)茄(qie)靈、2,4-D、坐(zuo)瓜靈等,以坐(zuo)瓜靈效果(guo)最(zui)好(hao)。
使用生長素時按(an)要(yao)求配(pei)成一定濃度,在開(kai)花(hua)前(qian)1-2天(tian)(tian)或(huo)開(kai)花(hua)當天(tian)(tian),用毛筆蘸藥液涂抹(mo)瓜柄(bing)或(huo)直接蘸花(hua),也(ye)可(ke)噴灑(sa)瓜胎。還可(ke)用西甜瓜膨(peng)大增甜王(wang)葉面(mian)噴施,既可(ke)提(ti)高(gao)坐果率又(you)可(ke)改(gai)善品質(zhi)。
留瓜護瓜
留(liu)瓜(gua)(gua)(gua)要(yao)在(zai)瓜(gua)(gua)(gua)長5厘(li)米左右(you)并開(kai)始膨(peng)瓜(gua)(gua)(gua)時進(jin)行(xing),應選留(liu)果(guo)形周正、瓜(gua)(gua)(gua)柄粗壯(zhuang)、果(guo)色鮮嫩(nen)的,其(qi)余的果(guo)實應及早摘除。菜瓜(gua)(gua)(gua)的單(dan)株留(liu)瓜(gua)(gua)(gua)數應根據品種、密度(du)、水肥(fei)條件(jian)、整枝方式、栽培(pei)形式而(er)定,一般留(liu)瓜(gua)(gua)(gua)4-6個。早熟栽培(pei)單(dan)株留(liu)瓜(gua)(gua)(gua)不宜過(guo)多。
留瓜后應在(zai)瓜下墊草和(he)用莖葉覆(fu)蓋(gai)瓜面(mian)。墊草可(ke)保(bao)(bao)持(chi)果(guo)面(mian)清(qing)潔(jie),防止爛瓜和(he)蟲害(hai);莖葉覆(fu)蓋(gai)可(ke)保(bao)(bao)持(chi)果(guo)實(shi)鮮嫩美觀(guan),品質優良。為此,在(zai)果(guo)實(shi)膨(peng)大時應注(zhu)意遮蔭,如植株生長較弱,可(ke)在(zai)果(guo)實(shi)上覆(fu)蓋(gai)雜草等(deng)。有(you)條件的地方可(ke)在(zai)瓜蔓(man)生長的同時,在(zai)地面(mian)鋪(pu)草,這對保(bao)(bao)護果(guo)實(shi)和(he)減少病(bing)蟲害(hai)有(you)良好作(zuo)用,在(zai)多(duo)雨地區效果(guo)更為顯著。
合理追肥
菜瓜喜農家肥,也比(bi)較(jiao)耐肥,在整個生長過程中需肥量較(jiao)大,因此在施足基肥的情(qing)況下,還應根據菜瓜的需肥規律(lv)及不同發育階段(duan)合理(li)施肥。
1、幼苗(miao)期:菜瓜生長量小,養分(fen)(fen)吸收(shou)量也很(hen)小,在(zai)土(tu)壤養分(fen)(fen)充足的(de)情況下(xia),一般不(bu)進行(xing)追肥。缺肥時,可進行(xing)葉面噴(pen)肥,每隔5天噴(pen)1次(ci)0.3-0.5%的(de)磷酸二氫鉀液和0.5-0.8%的(de)尿(niao)素液,連續噴(pen)2-3次(ci)。
2、伸蔓期:應結合澆水進(jin)行(xing)以(yi)氮肥為(wei)主的追肥,第一次追肥應于定植緩苗后(hou)進(jin)行(xing),每畝(mu)追施腐熟人糞尿(niao)500-1000千克;第二次在瓜蔓長(chang)30厘米(mi)左右時進(jin)行(xing),每畝(mu)施三元復合肥10-15千克。
3、結果期:坐果后進行(xing)第三次追肥,每(mei)畝施尿素15-20千克或三元復(fu)合肥15千克左右。植(zhi)株封壟后也(ye)可葉面追肥,用0.2-0.3%的(de)磷(lin)酸二氫鉀液(ye)或0.4%的(de)尿素液(ye)等(deng),每(mei)隔5-7天噴1次,連噴2-3次。
及時澆水
1、幼(you)苗期:苗期需水(shui)量(liang)小,可以(yi)不澆水(shui)或少澆水(shui),澆水(shui)也要澆小水(shui)。春(chun)季露地栽培,如澆大(da)水(shui)前期會降低地溫,造(zao)成漚根或爛種,后期會造(zao)成徒(tu)長。
2、伸(shen)蔓期:定(ding)植(zhi)時應澆(jiao)定(ding)植(zhi)水(shui)(shui),但水(shui)(shui)量不(bu)宜過(guo)大;緩苗后應根據土壤墑情和幼(you)苗長(chang)相決(jue)定(ding)是(shi)否澆(jiao)水(shui)(shui),缺水(shui)(shui)時可(ke)順溝澆(jiao)小水(shui)(shui),然后通過(guo)澆(jiao)水(shui)(shui)進行蹲苗,防止莖葉(xie)徒長(chang);在整枝的同時澆(jiao)花前水(shui)(shui),水(shui)(shui)量中等(deng),花前水(shui)(shui)不(bu)能(neng)澆(jiao)得太晚,以蔓長(chang)30厘(li)米時為宜;盛花期不(bu)能(neng)澆(jiao)水(shui)(shui),否則易導致落花,影(ying)響坐果。
3、膨(peng)果期:膨(peng)果水要澆足,在大(da)多數(shu)植株已坐果、瓜長(chang)5厘米左右時進行(xing)(xing),以(yi)后每隔3-5天澆1次(ci)水,保(bao)持土壤濕(shi)潤。澆水應(ying)(ying)于晴天早晨(chen)或(huo)傍晚進行(xing)(xing),水量不宜過大(da)。夏季中(zhong)午降雨后,應(ying)(ying)及(ji)時進行(xing)(xing)“澇澆園”(用溫(wen)度較低(di)和(he)(he)含氧(yang)銷高的井(jing)水灌溉,降低(di)地(di)溫(wen),減緩呼(hu)吸(xi)(xi)強度和(he)(he)防(fang)止無氧(yang)呼(hu)吸(xi)(xi),防(fang)止“熱雨”為害)。另外,在雨季還應(ying)(ying)重視(shi)田間雨后排水。
溫室育苗:1月初在溫室(shi)育苗(miao)。出(chu)苗(miao)前白天(tian)(tian)室(shi)溫28-30℃,夜間18-20℃,出(chu)苗(miao)后及時揭開地膜。苗(miao)齡30-35天(tian)(tian)時,即可定植。
露天育苗:菜瓜適宜播種期(qi)為4月下旬,播種前應及早覆(fu)蓋地膜,以提高(gao)土壤溫度,增加濕度。整好(hao)地后起壟5-7厘(li)(li)米(mi)(mi),寬50-60厘(li)(li)米(mi)(mi)的平壟,壟溝寬30-40厘(li)(li)米(mi)(mi),在(zai)墑(di)情好(hao)或(huo)大(da)雨搶墑(di)覆(fu)70厘(li)(li)米(mi)(mi)寬的地膜。
菜(cai)瓜宜采取(qu)直(zhi)播方式,每穴雙苗,菜(cai)瓜生(sheng)長5-6片(pian)葉時定苗。
病害
1、白粉病:用(yong)金吉爾白粉病專用(yong)型600倍液(ye)防(fang)治(zhi),7-10天噴一(yi)次,連噴2-3次。
2、枯萎病:用(yong)70%甲基托布(bu)津(jin)可濕性粉劑(ji)或50%多菌靈可濕性粉劑(ji)800-1000倍液噴霧防治。
3、灰霉(mei)(mei)病:用(yong)50%農利(li)靈(ling)可濕(shi)性粉劑(ji)1500倍(bei)液防治,或65%甲(jia)霉(mei)(mei)靈(ling)可濕(shi)性粉劑(ji)800-1500倍(bei)液噴(pen)霧。5-7天(tian)噴(pen)1次(ci),連噴(pen)2次(ci)。
4、病(bing)毒病(bing):用(yong)5%菌毒清水(shui)劑400倍液防(fang)治(zhi),或(huo)0.5%抗毒劑1號水(shui)劑300倍液防(fang)治(zhi)。隔(ge)7-10天噴(pen)一(yi)次,連噴(pen)2-3次。
蟲害
1、蚜蟲(chong):用(yong)10%吡(bi)蟲(chong)啉(lin)可(ke)濕性粉劑1500倍液防(fang)治。
2、溫室白粉虱:用(yong)10%吡(bi)蟲(chong)啉可濕性粉劑1000-1500倍液(ye)噴(pen)霧防治。
3、美(mei)洲斑潛蠅:用1.8%阿維菌素乳油3000倍(bei)液噴霧防治(zhi)。