白城十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-09-03 ★★★ 0

煎粉

白城的煎粉，和吉林市煎粉一脈相承，味道偏于原汁原味，吃起來口味也比較清爽。煎粉以綠豆淀粉為主料，將粉坨切成小塊，在平底鍋上倒入豆油，油熱后，放入粉塊，適當翻面，直到粉塊完全熟透盛出，加入芝麻醬汁、蒜汁、醋、醬油、調味汁、辣椒油、香菜，一碗美味的煎粉就做好了。煎粉在白城十分的受歡迎，在白城的街頭巷尾都能看到煎粉的身影，在白城吃煎粉，一般會搭配茶葉蛋和雞湯豆腐串，味道更好。

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楊麻子大(da)餅(bing)

楊麻子大餅是白城的特產小吃，很有當地特色。楊麻子大餅以炭火為炊，上有吊爐烘烤，下有平鍋煎烙，上下同時受熱，色澤金黃，馨香誘人，提起成條，落下成餅。大餅有很多種，有素三鮮、海三鮮、蘑菇、羊肉、豬肉、牛肉、豆沙等，還有不帶餡的手撕餅、金餅等。maig oo網小編了解到，楊麻子大餅創始以來，歷經滄桑，獨樹一幟，自1986年經國家工商總局商標注冊后，曾先后榮獲“國家金獎”、“中華名食”、“傳統名點”、“大眾喜愛的風味小吃”等多項大獎。

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熏(xun)肉大餅(bing)

白城有什么特色小吃？熏肉大餅是一種特色傳統名點。熏肉選用鮮豬肉，用溫堿水涮凈，在清水中浸6-10小時，然后切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏制；大餅用肉湯食鹽和調料加入面粉中和成酥軟面團，醒面時間稍長，搟片抹油，重疊復搟幾次，烙制成餅。白城的熏肉大餅特點是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃清香，里軟外酥層次多，食用時輔以肉醬、蔥絲，再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣。

酸菜鍋

酸菜鍋是白城特色美食小吃，開胃酸菜和營養豐富的五花肉搭配，口味極佳。酸菜白肉鍋湯底，用新鮮棒骨，久火滿燉熬制出奶白色骨湯，鍋中的酸菜口感脆嫩，而且隨著鍋底煮沸，酸菜的香味會和湯汁充分融合；五花肉也排出多余油脂，充分吸收酸菜的咸酸，口感軟而嫩，看著就流口水。除了鍋中自帶的酸菜和白肉，凍豆腐、水晶粉絲、羊肉、土豆也是不錯的選擇，浸滿湯汁的凍豆腐搭配腐乳麻醬蘸料，酸上加鮮，滿口爆汁，讓人直呼過癮。

生拌魚(yu)

白城的生拌魚，是一種獨特的小吃，選用鯉魚等新鮮魚類為食材，經過食用醋精淹漬，配以黃瓜等多種配菜調制攪拌而成。生拌魚做法簡單，生魚肉搭配的配菜，可以根據時令進行更改，好吃的關鍵在于醬汁的調制，用醬油、米醋、精鹽、味精、蒜末、香油、芝麻醬、辣椒油、芥末油兌成調味汁，澆在魚絲上，食用起來鮮嫩爽口，清淡不膩。相較于魚的其他烹飪方式，生拌魚保留了魚肉的原汁原味，吃起來魚肉鮮嫩爽口，口感扎實，別具民族特色。

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甜(tian)粘玉米

甜粘玉米是白城市特有的玉米品種，一般會加工成速凍甜粘玉米，吃法眾多。黃色甜粘玉米在啃青的時候進行采收，經去皮、清洗、去霉、蒸煮、速凍、包裝等先進生產工藝，加工制作成速凍甜粘玉米，使之保留原青玉米的良好品質。速凍甜粘玉米口感富含獨特的香、嫩、甜、粘，已經煮熟速凍，水煮10~15分鐘即可食用，還可用于燒烤，與燉菜類混做，煎、炒、烹、熘等，營養豐富，甜粘適宜，果皮柔嫩，味道可口，食用對人體很有好處，煮玉米和烤玉米在白城非常常見。

蒸懶籠

蒸懶籠是白城有名的小吃，既可以作為早餐吃，也可以作為零食。蒸懶籠做法簡單，采用的是面粉、豬肉餡、大白菜、大蔥等原料，面團醒好，然后搟成長方形薄片，將調好的白菜肉餡放在上面，從沒抹餡的那端輕輕卷起，切成6-8段兒上鍋蒸，出鍋稍放涼即可食用。因為有白菜，所以肉餡以三分肥七分瘦為佳，吃著更香，面片可以搟得薄一點，這樣卷的層數多，更好吃。Ma igoo網小編了解到，蒸懶籠搭配棒面兒粥，就是白城最常見的早餐，營養又美味。

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紅扒(ba)豬手

紅扒豬手是吉林的風味美食，在白城很受歡迎。紅扒豬手的主料是豬手，將豬手烤后，用堿水泡30分鐘，刮洗干凈，然后勺內放油，燒八成熱時將豬手逐個放入勺內炸成金黃色撈出，用刀將豬手劈開，剁成4塊，接著將蔥姜等調料用油爆香，放入濃湯，加入花椒、八角、精鹽、味精、料酒燒開，用小火燒2個小時，撈出后澆上原汁即成。經過烤、炸、燒的豬手，成品色澤紅亮，汁鮮味美，一口咬下去軟爛脫骨，柔韌醇厚，味道濃香而不油膩，是本地很火的一道小吃。

什錦田雞油

田雞是吉林白城特產，含有較高的蛋白質，而田雞油則是田雞身上的珍品。什錦田雞油以田雞油為主料，再配上蘋果、香蕉、白梨、桔子、菠蘿、紅果、京糕等調料制成糖糕，油如珍珠，配果似錦，既是席上佳肴，又是風味小吃。什錦田雞油不僅好看而且好吃，各色水果搭配田雞油制成的糖糕，口感油而不膩，有水果的清香，又香又甜，是男女老少皆宜的美食。

雜炒布(bu)包豆腐

雜炒布包豆腐是白城十大小吃之一，是來白城必吃的美食。雜炒布包豆腐的食材有布包豆腐、五花肉、干黑木耳、西芹等，經過炒制而成，加入了辣椒，然后進行勾芡，多孔的布包豆腐吸飽了湯汁，而且有豆腐特有的清香，色香味俱全。布包豆腐是白城的特產，將豆花放在紗布中包起來然后壓上重物瀝干水分，里面布滿了小孔，調味汁在下鍋前攪拌均勻，這樣更容易入味，而且吃起來的口感更為Q彈。

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