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蒸懶籠制作方法

原料：面粉(fen)、干酵母、溫水、豬(zhu)肉、蔥(cong)、姜(jiang)、油(you)、鹽(yan)、醬油(you)、花椒面。

做法：

1、面(mian)粉(fen)和干酵母用溫水化(hua)開，把化(hua)好的酵母水倒進面(mian)里(li)，加水揉成面(mian)團，放到面(mian)盆里(li)蓋(gai)上蓋(gai)子放在(zai)溫暖(nuan)處。

2、一個半小(xiao)時后面團膨脹成原來的兩倍大，里面都(dou)是蜂窩。

3、豬肉剁(duo)餡，切蔥姜末(mo)。

4、肉(rou)餡里加油(you)，鹽，醬油(you)，花椒面(mian)，攪拌(ban)均勻。

5、發酵好(hao)的面(mian)團取(qu)出(chu)來，揉搓片刻(ke)，然后(hou)搟成半厘米厚的大餅。

6、把攪拌好的(de)肉餡均勻(yun)地平攤上去(qu)。

7、延一個方向(xiang)把面餅卷起，面皮交接處捏上一些褶兒(er)，這是龍脊。

8、放在籠屜里蒸(zheng)二十分鐘(zhong)后懶籠出鍋。

蒸懶籠寓意

為什么要吃蒸懶籠？驚蟄過后(hou)，大家要為新的一年(nian)奔波(bo)了(le)，傳說吃了(le)“懶龍”，可以解除春懶。另外，所謂(wei)驚蟄就是指蟲(chong)子等(deng)冬眠的(de)動物復蘇，故老百姓(xing)要在這天(tian)驅除害蟲(chong)，將剛睡醒的(de)家里的(de)害蟲(chong)除掉。