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蒸懶籠制作方法

原料：面(mian)粉、干酵母、溫水、豬肉、蔥、姜、油、鹽(yan)、醬(jiang)油、花椒(jiao)面(mian)。

做法：

1、面(mian)(mian)粉和(he)干酵(jiao)母(mu)(mu)用溫水化開，把化好(hao)的(de)酵(jiao)母(mu)(mu)水倒(dao)進面(mian)(mian)里，加水揉成(cheng)面(mian)(mian)團，放(fang)到面(mian)(mian)盆(pen)里蓋上蓋子放(fang)在溫暖(nuan)處。

2、一個半(ban)小時后面團膨(peng)脹成原來的兩倍大(da)，里面都是(shi)蜂窩。

3、豬肉剁(duo)餡，切蔥姜末。

4、肉餡里加油，鹽，醬油，花椒面，攪拌(ban)均勻。

5、發酵好的面團取出來(lai)，揉搓片刻，然后搟成半厘米厚的大(da)餅。

6、把攪拌好的肉餡均(jun)勻(yun)地平攤上去。

7、延一個方向把面餅(bing)卷起，面皮交接處捏(nie)上一些褶兒(er)，這(zhe)是龍脊。

8、放在籠屜里(li)蒸二(er)十分鐘后懶籠出鍋。

蒸懶籠寓意

為什(shen)么要吃蒸懶(lan)籠？驚蟄過后，大家要為新的(de)一年奔波(bo)了，傳說吃了“懶(lan)龍”，可(ke)以解除(chu)(chu)春懶(lan)。另外，所謂(wei)驚蟄(zhe)就是(shi)指蟲子(zi)等冬(dong)眠的(de)(de)動物復蘇，故(gu)老百姓要(yao)在(zai)這(zhe)天(tian)驅除(chu)(chu)害(hai)蟲，將剛(gang)睡(shui)醒的(de)(de)家里(li)的(de)(de)害(hai)蟲除(chu)(chu)掉。