廣西十大黑暗料理

本文章由 MAIGOO編(bian)輯(ji) 上傳提供 2023-10-15 ★★★ 0

在廣西很多蟲子都可以吃，外地人避之不及的昆蟲，是廣西本地人的美食。廣西吃蟲由來已久，甚至還有品種繁多的昆蟲宴，如爆烤蝗蟲、油炸知了、椒鹽蜂蛹、清炒竹蟲、和味龍虱、螞蟻炒雞蛋等等，只要在生活中能看得見的蟲子，幾乎都能被擺上廣西人的餐桌。昆蟲常見的烹飪方式為燒烤、炸制、生吃等等，買購小編覺得最好吃的方式是炸著吃，這樣的做法不僅使得昆蟲能夠快速地變熟，而且昆蟲的整個口感也更為香脆爽口，一點也沒有腥味，十分的好吃。詳細

2.豬活血

豬活血，可以理解為生吃豬血，是一道經典的廣西黑暗料理。豬活血是過年必備的美味，由于這豬血是生吃，所以血的來源也很講究。豬一般放養在風景優美的山野里，吃著無污染的五谷雜糧，喝著山泉水長大，或是自家從小養大的豬，身體健康，血質干凈。活血像果凍一樣，鮮紅中帶著透明的豬血，混合著爆炒的新鮮豬肺、豬碎肉、豬軟骨、豬肉、香菜、蔥花、蒜苗，吃一口，絲毫不腥。詳細

3.烤豬眼

烤豬眼在廣西百色、靖西一帶的燒烤攤上都能找到這個，是廣西十大奇葩美食之一。雖然烤豬眼睛聽起來有點嚇人，但是愛它的人并不在少數。將新鮮的豬眼穿到竹簽上，四五個豬眼穿一串，放在火上烤，一邊烤一邊刷上醬料和油鹽等佐料。吃烤豬眼睛是有講究的，要趁熱吃，但是又不能太燙，一口咬下去要很小心，因為它會像撒尿牛丸一樣爆漿的，烤豬眼嚼在嘴里有一種韌性，很香很有嚼頭，口感很好。詳細

4.烤鱷魚

烤鱷魚可以說是一道重磅級的燒烤，也是廣西南寧黑暗料理之一。受東南亞美食傳入的影響，烤鱷魚也成了廣西的招牌菜。廣西美食節上的常客，一條完整的鱷魚，在烤爐上滋滋冒油。在南寧中山路，烤鱷魚尤為常見，有時還能看到現殺鱷魚的血腥場面。據說鱷魚肉很粗糙，吃起來口感就不怎么好，而且只能食用來源合法的人工養殖鱷魚。詳細

5.羊癟湯

羊癟湯是廣西的風味特色之一，廣西桂柳方言地區，習慣把屎稱為“癟”，其實這“羊癟”并不是羊屎，而是殘留在羊胃里的食物，包括胃液以及胃里未消化完的青草，所以又被稱為“百草湯”。“羊癟”湯看著像濃稠的綠色蔬菜汁，雖然maigo o小編沒有親自嘗過，但是聽說味道既清涼又鮮美，而且據說有很好的養胃功效，因此深受當地群眾喜愛。詳細

6.烤田鼠

在廣西有一句俗語“一鼠賽三雞”，由此可見廣西人對老鼠的喜愛程度。在廣西的農村，割完水稻后，一群小朋友們就會一起到田里面去熏田鼠出來。將熏出來的田鼠收拾干凈后放在架子上烤著吃。烤好的田鼠表面金黃，外酥里嫩的，特別香甜可口。在廣西田鼠一般是燒烤，去頭扒皮，刷點鹽，直接用火烤，就和烤五花肉一樣。比較大個的山鼠，廣西習慣用來煲湯，也是直接去頭扒皮，然后加黑豆煲湯，聽說很補。詳細

7.屈頭蛋

屈頭蛋又名毛蛋，是廣西防城港等中越邊境地區的特色風味小吃。屈頭蛋是指在胚胎剛剛開始孵化成型的時間，中斷孵化的蛋，吃的時候不需要特別的烹飪，就只需要把蛋煮熟了，吃蛋殼里的肉就可以了，加入香菜、野菜、酸姜等，滋味鮮美獨特，酸辣過癮又解饞。屈頭蛋兩級分化很嚴重，喜愛它的人對它趨之若鶩，厭惡它的人對它避之不及，不過maig oo網小編提醒，在高溫的季節如果食用不當，更容易引起腹痛、腹瀉等腸胃疾病，嚴重時還可能引起食物中毒。詳細

8.麻辣小蝌蚪

麻辣小蝌蚪是廣西黑暗料理排行榜前十名的美食，這也是一道聽起來就讓人汗毛直立的菜品，但卻是廣西人餐桌上的一道特色家常菜。很多外地人看著盤子里大約有半根手指長度，有的甚至已經長出腿來的蝌蚪嚇都嚇到了，就更不用說吃了。做好后的麻辣小蝌蚪味道鮮香，辣味十足，入口有一種酥脆滑嫩的感覺，并且蝌蚪還具有一定的藥用價值。到廣西有膽量嘗一下這道菜的話，才不枉真正品嘗到了當地特色。詳細

9.蟲屎茶

蟲屎茶，顧名思義，就是讓蟲拉屎以成茶。產于廣西六堡茶的蟲屎茶，又稱龍珠茶，梧州人喜稱其為“茶寶”。廣西梧州六堡鎮的茶農把野藤、茶葉和換香樹等枝葉堆放在一起，從而引來化香夜蛾在茶葉上產卵。幼蟲吃完茶葉后，產生蟲屎，農戶篩去殘渣取出的便是蟲屎茶，美名"龍珠"。實際上，蟲屎茶的營養價值特別高，含有18到19種氨基酸，也得益于這些氨基酸，蟲屎茶泡出來的味道格外得香，非常爽口。詳細

10.崇左酸粥

酸粥廣泛流傳于廣西西南部左江流域的崇左市多個地區，其中以扶綏縣的酸粥最具特色。崇左酸粥以大米為原料制作，它利用微生物的作用固態自然發酵成，是一種有上千年歷史的傳統發酵食品。做好的酸粥里面可能會有白色的小蛆蟲，其實是米蟲，據當地人表示，不用擔心酸粥里的蛆，而且正是因為有蛆才顯得正宗。在酸粥炒制過程中加入少許米酒，酒精與酸粥中的酸性物質發生酯化反應發出獨特鮮香味，讓人食欲大開。在當地用酸粥制成的美食有酸粥牛腩、酸粥豬肚、酸粥魚仔、酸粥鱸魚、酸粥魚肚、酸粥黃豆等。詳細

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