鱖(gui)(gui)魚(yu)肚(du)子是鱖(gui)(gui)魚(yu)的腹腔部(bu)分(fen),肉質鮮嫩、口(kou)感(gan)細膩,是鱖(gui)(gui)魚(yu)中(zhong)為珍貴的部(bu)位之一。
鱖魚肚(du)子可以(yi)清蒸(zheng)、紅燒、煮(zhu)湯等多種(zhong)方式烹(peng)制,其(qi)中(zhong)以(yi)清蒸(zheng)為常見,可以(yi)保留鱖魚肚(du)子的原汁原味,口感(gan)更佳。
鱖(gui)(gui)魚內(nei)臟(zang)像菊花一(yi)般(ban)不能(neng)吃(chi),這是鱖(gui)(gui)魚的(de)消化系統,多數是鱖(gui)(gui)魚的(de)幽門盲腸,屬(shu)于腸子的(de)一(yi)部分,其中可能(neng)會(hui)有較多的(de)殘留物及細菌(jun),口感也比較差,食用后不利于自身的(de)健(jian)康。
1、魚肚膠(jiao)原蛋白(bai)含量豐富,具有(you)美容作用,對皮(pi)膚有(you)特殊的營(ying)養功能,其分子結構具有(you)較大(da)空(kong)間,提高組織細(xi)胞貯水能力,改善皮(pi)膚細(xi)胞的營(ying)養狀況和新陳代謝(xie),防(fang)止皮(pi)膚干癟起皺,使皮(pi)膚豐滿潤(run)澤、白(bai)嫩,使皺紋減少;
2、經常吃魚肚,體內(nei)膠原蛋白(bai)會很充足,毛(mao)發變(bian)得烏黑,富有光(guang)澤,并可使肌肉健美和骨骼發育良好,具(ju)有一定(ding)的(de)彈性(xing);
3、魚肚的營養特點是含鐵(tie)(tie)(tie)元素豐富(fu),鐵(tie)(tie)(tie)是人體(ti)內必(bi)需(xu)微量元素中含量最(zui)多的一種,具有多種生理功(gong)能,可預防缺鐵(tie)(tie)(tie)性貧血(xue)。