黃石十大名菜

本文章由 MAIGOO榜單研究員322號上傳提供 2024-12-27 0

印子粑是湖北黃石陽新的特色產品，以秈米、糯米為主要原料制作而成。制作印子粑需要先將米磨成米漿，瀝干水分，曬干后揉成米團，壓平后放入特定的粑印內，然后壓平、脫模，成品印子粑上面印有各種圖案，非常精美。雞蛋餅燉印子粑是以印子粑為原料制作的美食之一，裹著雞蛋香的印子粑軟糯咸香，不粘牙，既好看又好吃。除了燉雞蛋，印子粑還可煎烤、蒸煮、煨湯食用，作為禮品贈送給親朋好友也是不錯的選擇。詳細

2.雞汁鱖魚肚 魚肚皮脆/馬蹄甘甜/略帶姜絲味

到湖北黃石必吃的10大經典名菜有啥？Maig oo小編向大家推薦雞汁鱖魚肚。廚師制作鱖魚菜肴，一般會去其內臟而烹制魚肉，然而這道菜卻反其道而行之，將鱖魚肚當成了主要食材。雞汁鱖魚肚香味濃郁，味道鮮美，用竹筷夾一顆魚肚放入嘴中，雞湯的香味在舌尖上四散開來，咀嚼起來，魚肚皮脆，馬蹄甘甜，同時略帶一絲姜汁味，令人回味無窮。如果您有機會來到湖北黃石，不妨嘗一嘗雞汁鱖魚肚這道當地名菜！詳細

3.大冶苕粉肉 叫肉卻不是肉 綿軟香甜/油而不膩

大冶苕粉肉是湖北黃石的一道特色菜，說它是肉，其實是用紅苕研磨的粉制作而成，吃起來頗有紅燒肉的味道。大冶苕粉肉的做法是先將適量食用油倒入鍋中，用猛火將食用油燒熱，然后將攪拌好的苕粉水倒入鍋中，用鍋鏟慢慢燙平，直至苕粉水凝固成餅狀，再整塊鏟出，放在砧板上切成塊狀或條狀。最后，將這些塊狀或條狀的苕粉肉放進鍋內加水燜熟，佐以肉、青椒、蔥蒜、香菇等配料，這樣一道綿軟香甜，油而不膩，色香味俱全的苕粉肉就完成了。詳細

4.陽新屯鳥湯 肉質細膩/湯味鮮美/營養豐富

黃石出名的菜有什么？黃石陽新的屯鳥湯肉質細膩，味道鮮美，選用屯鳥精心燉制，湯中融合了各種香料的精華，散發出一股獨特的香氣，讓人光是聞著就食欲大增。不僅味道好，陽新屯鳥湯還具有豐富的營養價值，其中含有蛋白質、礦物質和維生素等營養物質，具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損等功效，對于身體虛弱、乏力、腰膝酸軟等癥狀有比較好的調理作用。詳細

5.太子豆腐 嫩而能上手/老而不干癟

太子豆腐產自陽新縣太子鎮，其鮮嫩可口，風味獨特，素有“荊楚一絕”之美譽。太子豆腐的聞名，除得益于太子人獨特的傳統制作工藝外，還得益于太子的山泉水，這里的山泉水含有多種人體必需的微量元素和礦物質，能化合出人體必需的各種氨基酸，使得它“嫩而能上手，老而不干癟”，可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可凍、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。凡來陽新的客人，如果未吃到太子豆腐，便認為是一大憾事。詳細

6.陽新土豚湯 油而不膩/味濃香醇/鮮美好喝

陽新土豚湯是到湖北黃石必吃的10大經典名菜之一，這道菜以其獨特的口感和濃郁的味道吸引了無數食客。土豚湯肉質香嫩卻有嚼頭，食之口齒留香，初時感到咸并隱隱泛甜，但是越吃越有味，越吃越想吃，湯汁更是油而不膩，味濃香醇，鮮美好喝。烹制土豚湯時需要選用新鮮的土豚肉，將其切成薄片，入沸水焯水，去除血水和腥味；在炒鍋中加入適量的油，將姜片、蔥段、蒜瓣炒香，再加入肉片翻炒；隨后加入高湯，大火燒開后轉小火慢燉，讓肉片充分入味；最后加入適量的鹽、生抽、料酒等調料，翻炒均勻，使土豚湯更加美味可口。詳細

7.清炒湖蒿 清香鮮美/脆嫩可口/清脆多汁/芳香味濃

湖蒿為陽新縣特產，以嫩莖取食，莖節長，葉片少，可食率高，肉淡綠白色，芳香氣味濃，炒食清香鮮美、脆嫩可口、風味獨特，比起其他地方的湖蒿，陽新湖蒿更為鮮脆。清炒湖蒿是十大黃石口碑好的特色菜之一，它的烹制方法簡單，味道卻不一般，吃起來清脆多汁，味道香醇，還有明目開胃，增加食欲，強身健體之功效，是純天然綠色的保健食品。除了清炒之外，湖蒿用來涼拌、炒肉絲、炒臘肉都是不錯的吃法。詳細

8.黃石土豆片 金黃酥脆/香氣撲鼻

湖北黃石好吃的菜有啥？M aigoo網編輯向大家介紹黃石土豆片。土豆的做法很多，黃石人最喜歡的做法是“炸”。將土豆削成薄片，放入油鍋中炸至金黃酥脆，然后加入洋蔥、青椒等蔬菜進行調味，讓整道菜的口感更加豐富；接著加入適量的鹽、糖、生抽、蠔油、胡椒粉和孜然粉等調味料；最后用淀粉勾芡，讓湯汁更加濃郁，水燒開后倒入調料中，淋在土豆片上即可。黃石土豆片吃起來酥脆可口，香氣撲鼻，讓人回味無窮。詳細

9.米泡肉圓子 寓意著團團圓圓

米泡肉圓子是湖北黃石的一種特色美食，據maig oo小編了解，從前劉貴灣有戶人家眼看肉吃不完要壞了，于是靈機一動，剁成糜加上豆腐、苕粉，裹上米泡搓成圓形，或煮或炸，沒想到意外地好吃。在劉貴灣的喜宴上，上到米泡圓子這個菜時就是鳴放鞭炮的良辰吉時，于是這道菜便有了團團圓圓，合家團聚的象征和寓意。有人說，來到黃石如若不嘗嘗米泡肉圓子，那可真是白來一趟！詳細

10.醉仙魚丸 QQ彈彈/不失筋道/魚肉細膩/鮮美無比

制作醉仙魚丸的原料選自黃金湖鮮活胖頭魚、加蛋清、生粉、蔥姜末、精鹽，用傳統工藝配方經十二道工序精制而成，其成品色白如瓷、如玉，入口香、嫩、滑，且不失筋道，一口下去，QQ彈彈，魚肉細膩，鮮美無比，深受當地市民和外來游客的歡迎。醉仙魚丸如此受人喜愛的原因在于它不僅好吃，而且有營養，具有健胃，消腫，清熱，解毒等功效，孕產婦和嬰兒都可以放心食用。詳細

11.參鴿湯

參鴿湯是湖北黃石的一道知名菜品，以白鴿、人參為主要食材制作而成。參鴿煲湯的獨特之處在于其主要成分的黃金搭配，人參作為中醫藥的珍貴品種，被譽為“百草之王”，具有滋補強身的功效，而鴿肉則因其清熱養陰、滋補虛損的特性而備受推崇，這兩者的完美結合，不僅為湯品注入了濃厚的藥膳氛圍，更為身體提供了豐富的氣血養分。參鴿湯的烹制需要經過嚴謹的工藝，以確保藥食成分的最大釋放和食材的美味。詳細

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