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土豚湯的原料是什么

湖北(bei)土(tu)豚(tun)是陽(yang)新豚(tun)，學名(ming)番(fan)鴨，又(you)(you)名(ming)西(xi)洋(yang)鴨，陽(yang)新豚(tun)在湖北(bei)陽(yang)新的養殖歷史(shi)較久，又(you)(you)名(ming)陽(yang)新屯鳥。

英(ying)語中把(ba)水鴨(ya)(ya)子(zi)稱(cheng)為(wei)Teal，讀音接近“豚”，喜歡標新(xin)立異的人因此把(ba)番(fan)鴨(ya)(ya)叫(jiao)做豚，當地人就習(xi)慣把(ba)番(fan)鴨(ya)(ya)叫(jiao)湖北(bei)土豚，是一(yi)種俗稱(cheng)。

土豚(tun)就是番鴨(ya)(ya)，番鴨(ya)(ya)體型與家(jia)鴨(ya)(ya)不同，體型前尖后窄，呈長(chang)(chang)橢圓形，頭大(da)，頸短(duan)，嘴甲短(duan)而狹，嘴、爪發(fa)達；胸部寬闊(kuo)豐滿，尾(wei)(wei)部瘦長(chang)(chang)，不似家(jia)鴨(ya)(ya)有(you)(you)肥大(da)的臀部。嘴的基部和(he)眼圈(quan)周圍(wei)有(you)(you)紅色(se)或黑(hei)色(se)的肉(rou)瘤，雄者(zhe)展延(yan)較(jiao)寬。翼羽(yu)矯健，長(chang)(chang)及尾(wei)(wei)部，尾(wei)(wei)羽(yu)長(chang)(chang)，向上(shang)微微翹起。番鴨(ya)(ya)羽(yu)毛顏色(se)為(wei)白色(se)、黑(hei)色(se)和(he)黑(hei)白花色(se)三種，少數呈銀灰色(se)。羽(yu)色(se)不同，體形外貌(mao)亦有(you)(you)一些差別。

陽新土豚湯做法

食(shi)材(cai)：土豚半只，生姜適量(liang)。

步驟：1、先將活的土(tu)(tu)豚脖子割破放血后，燒一壺開(kai)水，把土(tu)(tu)豚放入開(kai)水里燙分鐘左右(you)，用手把土(tu)(tu)豚的毛給拔干(gan)凈(jing)。

2、用刀把(ba)豚的(de)肚(du)子切開，把(ba)肚(du)子里的(de)心，鴨胗都挑(tiao)出來，剩余的(de)內臟就去掉(diao)，用清水把(ba)豚的(de)內外都洗(xi)凈后剁成小塊。

3、生(sheng)姜洗凈切成片。鍋里倒(dao)入半鍋清水，把清洗干(gan)凈的豚肉放入水里，加入生(sheng)姜片，料酒蓋(gai)上蓋(gai)子煮開(kai)。

4、將豚肉撈出來用清水洗(xi)凈后放入電砂鍋里，加入生姜片，料酒，胡椒(jiao)粉蓋上鍋蓋開大(da)火燉煮1個小時。

5、1小時后，時間到揭開砂鍋的(de)蓋子，用勺子攪拌一下(xia)食材后轉小火燉煮2個小時左右。

6、2個(ge)小時(shi)后，拔(ba)掉(diao)電(dian)源線。揭開砂鍋的蓋子，加(jia)入適量的食鹽調(diao)味，用勺子舀(yao)出來裝(zhuang)入湯盆里即可(ke)。

番鴨的功效與作用

1、老番鴨(ya)屬于鴨(ya)類家(jia)禽，含有較多的營養成(cheng)分，如蛋(dan)白(bai)質、脂肪、維(wei)(wei)生素A、B族維(wei)(wei)生素，以及鉀、磷、鈣(gai)等多種營養成(cheng)分，故老番鴨(ya)吃了通常可為(wei)機體補(bu)充營養；

2、由于(yu)老番(fan)鴨含有部分(fen)碳(tan)水化合物(wu)和脂肪，而(er)這些物(wu)質可(ke)作為機(ji)體(ti)的主要供能物(wu)質，故(gu)老番(fan)鴨吃了可(ke)為機(ji)體(ti)提供部分(fen)能量(liang)；

3、由于人的胃容(rong)量(liang)具(ju)有一定限制性，老(lao)番鴨吃了通(tong)常可使胃容(rong)量(liang)得到一定的滿足，能增加飽腹(fu)感，從而緩解饑餓癥狀。