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土豚湯的原料是什么

湖(hu)北土豚(tun)是陽(yang)(yang)新豚(tun)，學(xue)名番鴨，又(you)名西洋鴨，陽(yang)(yang)新豚(tun)在湖(hu)北陽(yang)(yang)新的養殖歷史較(jiao)久，又(you)名陽(yang)(yang)新屯鳥。

英語中把(ba)水鴨子稱為Teal，讀(du)音接近“豚”，喜(xi)歡標(biao)新立異的(de)人(ren)因此把(ba)番鴨叫做豚，當地(di)人(ren)就(jiu)習慣把(ba)番鴨叫湖(hu)北土豚，是一種俗稱。

土豚就是(shi)番鴨(ya)，番鴨(ya)體型與家(jia)鴨(ya)不(bu)(bu)同，體型前尖后窄，呈長橢圓形，頭大，頸短，嘴甲短而狹，嘴、爪發達；胸部(bu)寬(kuan)闊豐滿(man)，尾部(bu)瘦長，不(bu)(bu)似(si)家(jia)鴨(ya)有肥大的(de)臀部(bu)。嘴的(de)基部(bu)和眼(yan)圈周圍有紅色(se)(se)或黑色(se)(se)的(de)肉(rou)瘤(liu)，雄(xiong)者展(zhan)延較(jiao)寬(kuan)。翼羽(yu)矯健，長及尾部(bu)，尾羽(yu)長，向上微(wei)微(wei)翹起(qi)。番鴨(ya)羽(yu)毛顏色(se)(se)為白(bai)色(se)(se)、黑色(se)(se)和黑白(bai)花色(se)(se)三種(zhong)，少數呈銀灰(hui)色(se)(se)。羽(yu)色(se)(se)不(bu)(bu)同，體形外貌(mao)亦有一些(xie)差別。

陽新土豚湯做法

食材：土豚半(ban)只(zhi)，生姜適(shi)量。

步驟：1、先(xian)將(jiang)活(huo)的土(tu)(tu)豚(tun)脖子割破(po)放血(xue)后，燒(shao)一壺開水，把(ba)土(tu)(tu)豚(tun)放入開水里燙分鐘(zhong)左(zuo)右，用手把(ba)土(tu)(tu)豚(tun)的毛給拔干凈。

2、用刀把豚的肚子切開，把肚子里的心，鴨胗都挑出來，剩余的內(nei)臟就去掉，用清水把豚的內(nei)外都洗(xi)凈后剁成小塊。

3、生姜洗凈(jing)切成片(pian)(pian)。鍋里倒(dao)入半鍋清水(shui)，把(ba)清洗干凈(jing)的豚肉放入水(shui)里，加入生姜片(pian)(pian)，料酒(jiu)蓋上蓋子煮開。

4、將豚(tun)肉(rou)撈出來用(yong)清水洗凈(jing)后放入電砂鍋(guo)里，加入生姜片(pian)，料酒，胡椒粉蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)開大(da)火燉煮1個(ge)小時。

5、1小時(shi)后，時(shi)間到揭(jie)開砂鍋的蓋子，用(yong)勺(shao)子攪拌一(yi)下(xia)食材后轉小火燉煮2個小時(shi)左(zuo)右。

6、2個(ge)小時后，拔掉電源(yuan)線(xian)。揭開砂鍋的蓋(gai)子(zi)(zi)，加入適量(liang)的食鹽(yan)調味(wei)，用勺子(zi)(zi)舀出來(lai)裝入湯盆里即可。

番鴨的功效與作用

1、老番鴨(ya)屬于鴨(ya)類(lei)家禽，含有較多的營養(yang)成分，如蛋白質、脂肪、維生素A、B族(zu)維生素，以及鉀、磷、鈣等多種營養(yang)成分，故老番鴨(ya)吃了(le)通常(chang)可為機體補充營養(yang)；

2、由于老(lao)番(fan)鴨含有部分(fen)碳水化(hua)合物(wu)和脂(zhi)肪(fang)，而(er)這(zhe)些物(wu)質(zhi)可(ke)(ke)作(zuo)為機體的主要供能(neng)物(wu)質(zhi)，故老(lao)番(fan)鴨吃了(le)可(ke)(ke)為機體提供部分(fen)能(neng)量(liang)；

3、由于人的(de)胃容量具(ju)有一定(ding)限制性，老(lao)番鴨吃(chi)了通常(chang)可使胃容量得(de)到一定(ding)的(de)滿足，能增加飽腹感，從而緩解饑餓癥狀。