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土豚湯的原料是什么

湖北土豚是陽(yang)新(xin)豚，學名(ming)番鴨，又(you)名(ming)西洋(yang)鴨，陽(yang)新(xin)豚在湖北陽(yang)新(xin)的(de)養殖歷史較久(jiu)，又(you)名(ming)陽(yang)新(xin)屯鳥。

英(ying)語中把水鴨子稱(cheng)為Teal，讀音接近“豚”，喜歡標(biao)新(xin)立(li)異的(de)人因此(ci)把番(fan)鴨叫做豚，當地(di)人就習慣把番(fan)鴨叫湖北土(tu)豚，是一種(zhong)俗稱(cheng)。

土豚就是(shi)番鴨，番鴨體(ti)型與家鴨不同(tong)，體(ti)型前尖后(hou)窄，呈(cheng)長(chang)橢(tuo)圓形，頭大(da)，頸短(duan)，嘴甲(jia)短(duan)而狹，嘴、爪發(fa)達(da)；胸部(bu)寬闊豐滿，尾(wei)部(bu)瘦(shou)長(chang)，不似家鴨有(you)肥(fei)大(da)的(de)臀部(bu)。嘴的(de)基部(bu)和眼圈周圍(wei)有(you)紅色(se)(se)或黑(hei)色(se)(se)的(de)肉(rou)瘤，雄者展延較寬。翼羽矯(jiao)健，長(chang)及尾(wei)部(bu)，尾(wei)羽長(chang)，向上微微翹起。番鴨羽毛顏(yan)色(se)(se)為白色(se)(se)、黑(hei)色(se)(se)和黑(hei)白花色(se)(se)三種，少(shao)數呈(cheng)銀灰色(se)(se)。羽色(se)(se)不同(tong)，體(ti)形外貌亦有(you)一些差(cha)別。

陽新土豚湯做法

食材：土豚(tun)半只，生姜適量(liang)。

步(bu)驟：1、先將活的(de)土豚(tun)脖子割破放(fang)血后，燒一壺開水，把土豚(tun)放(fang)入開水里燙分鐘左右，用手把土豚(tun)的(de)毛給拔干凈。

2、用(yong)刀把豚的肚子切開，把肚子里的心，鴨(ya)胗(zhen)都挑出來，剩(sheng)余(yu)的內(nei)臟(zang)就去(qu)掉，用(yong)清水把豚的內(nei)外都洗(xi)凈后(hou)剁成小塊。

3、生姜(jiang)洗凈(jing)切成片。鍋(guo)里倒入半鍋(guo)清水(shui)，把清洗干凈(jing)的豚肉放入水(shui)里，加入生姜(jiang)片，料酒(jiu)蓋上蓋子煮開。

4、將豚肉撈出來用(yong)清(qing)水洗凈后放(fang)入(ru)電砂鍋里，加入(ru)生姜(jiang)片，料酒，胡椒粉蓋上鍋蓋開大(da)火燉煮1個小時。

5、1小(xiao)時(shi)后(hou)，時(shi)間到揭開砂鍋(guo)的蓋子(zi)，用勺子(zi)攪拌一下食材后(hou)轉小(xiao)火燉煮2個小(xiao)時(shi)左右。

6、2個小時后(hou)，拔掉電(dian)源線。揭開砂鍋的(de)蓋子(zi)，加入(ru)(ru)適量的(de)食(shi)鹽調味，用勺子(zi)舀出來裝(zhuang)入(ru)(ru)湯盆(pen)里(li)即可。

番鴨的功效與作用

1、老(lao)番鴨屬于鴨類家禽，含(han)有較多的營(ying)養成分(fen)，如(ru)蛋白質(zhi)、脂肪、維(wei)生素A、B族維(wei)生素，以及鉀、磷、鈣等多種營(ying)養成分(fen)，故老(lao)番鴨吃了通常可為(wei)機體補(bu)充營(ying)養；

2、由于(yu)老番鴨(ya)(ya)含有部分碳水化合(he)物和(he)脂肪，而這些物質可(ke)作(zuo)為(wei)機(ji)體的主(zhu)要供(gong)能物質，故老番鴨(ya)(ya)吃(chi)了可(ke)為(wei)機(ji)體提(ti)供(gong)部分能量；

3、由于(yu)人的(de)(de)胃容(rong)量(liang)具有一定(ding)(ding)限(xian)制性，老番(fan)鴨吃了通常可使胃容(rong)量(liang)得到一定(ding)(ding)的(de)(de)滿足，能增加飽腹感，從(cong)而緩解饑餓癥狀。