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土豚湯的原料是什么

湖北土(tu)豚(tun)是陽新(xin)(xin)豚(tun)，學名(ming)番鴨(ya)(ya)，又名(ming)西(xi)洋(yang)鴨(ya)(ya)，陽新(xin)(xin)豚(tun)在(zai)湖北陽新(xin)(xin)的養殖歷史較久，又名(ming)陽新(xin)(xin)屯鳥。

英語中(zhong)把水鴨子稱為Teal，讀音接近“豚”，喜歡標新立異的人因此把番鴨叫做豚，當(dang)地人就習(xi)慣把番鴨叫湖北土豚，是一種俗稱。

土豚就是番(fan)(fan)鴨(ya)(ya)，番(fan)(fan)鴨(ya)(ya)體(ti)(ti)型與家(jia)鴨(ya)(ya)不(bu)同(tong)，體(ti)(ti)型前尖后(hou)窄，呈長橢圓形，頭大(da)，頸(jing)短，嘴(zui)甲(jia)短而(er)狹，嘴(zui)、爪發達；胸部寬闊豐(feng)滿，尾部瘦長，不(bu)似家(jia)鴨(ya)(ya)有肥(fei)大(da)的(de)臀(tun)部。嘴(zui)的(de)基(ji)部和(he)眼圈周(zhou)圍有紅色(se)(se)(se)(se)或黑(hei)色(se)(se)(se)(se)的(de)肉瘤，雄(xiong)者展延較寬。翼羽矯健，長及尾部，尾羽長，向上微微翹起(qi)。番(fan)(fan)鴨(ya)(ya)羽毛顏色(se)(se)(se)(se)為(wei)白色(se)(se)(se)(se)、黑(hei)色(se)(se)(se)(se)和(he)黑(hei)白花色(se)(se)(se)(se)三種(zhong)，少數呈銀灰色(se)(se)(se)(se)。羽色(se)(se)(se)(se)不(bu)同(tong)，體(ti)(ti)形外貌亦有一些(xie)差別。

陽新土豚湯做法

食材：土豚半只，生姜適(shi)量。

步驟(zou)：1、先將活的(de)土(tu)豚(tun)脖子割(ge)破(po)放血(xue)后，燒一壺開(kai)水(shui)，把(ba)(ba)土(tu)豚(tun)放入(ru)開(kai)水(shui)里燙分鐘左右，用手把(ba)(ba)土(tu)豚(tun)的(de)毛給拔干凈(jing)。

2、用刀把豚的肚子(zi)切開，把肚子(zi)里的心，鴨胗都(dou)挑出來，剩余的內臟就去掉，用清水把豚的內外都(dou)洗凈后(hou)剁(duo)成小塊。

3、生姜洗(xi)凈切成(cheng)片(pian)。鍋里(li)倒入半(ban)鍋清水(shui)(shui)，把清洗(xi)干凈的豚(tun)肉放入水(shui)(shui)里(li)，加入生姜片(pian)，料(liao)酒蓋上蓋子煮開(kai)。

4、將豚肉撈出來(lai)用(yong)清水洗凈后放入電砂(sha)鍋里，加入生(sheng)姜片，料(liao)酒，胡椒(jiao)粉蓋(gai)上鍋蓋(gai)開大火燉煮1個小時。

5、1小(xiao)時后，時間到揭開砂鍋的(de)蓋子，用勺(shao)子攪拌一下(xia)食材后轉小(xiao)火燉煮2個小(xiao)時左右。

6、2個小時后(hou)，拔掉電源(yuan)線。揭開砂(sha)鍋的蓋子(zi)，加入(ru)(ru)適量的食鹽調味，用(yong)勺子(zi)舀出(chu)來裝(zhuang)入(ru)(ru)湯盆里(li)即可。

番鴨的功效與作用

1、老番鴨(ya)屬(shu)于鴨(ya)類家禽，含有較多的營養成分(fen)，如蛋白(bai)質、脂肪、維(wei)生(sheng)素(su)A、B族維(wei)生(sheng)素(su)，以及鉀、磷(lin)、鈣等多種營養成分(fen)，故老番鴨(ya)吃了(le)通(tong)常(chang)可(ke)為(wei)機體補充營養；

2、由于老(lao)番鴨(ya)含有(you)部(bu)分(fen)碳水化合(he)物和脂(zhi)肪，而這些(xie)物質可作為機(ji)(ji)體的主要供能(neng)物質，故老(lao)番鴨(ya)吃了(le)可為機(ji)(ji)體提供部(bu)分(fen)能(neng)量；

3、由于人的(de)胃容量(liang)具有一定限制(zhi)性(xing)，老番鴨吃(chi)了(le)通(tong)常可使胃容量(liang)得到一定的(de)滿(man)足(zu)，能增加飽腹感，從(cong)而(er)緩解饑餓癥狀。