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湖北陽新屯鳥湯介紹

陽新屯(tun)鳥(niao)(niao)湯是(shi)以湖北省陽新縣的屯(tun)鳥(niao)(niao)為主料烹飪而(er)成的養生湯品(pin)，是(shi)當地的特色美食之一。屯(tun)鳥(niao)(niao)是(shi)什么呢？屯(tun)鳥(niao)(niao)是(shi)一種似鵝非鵝，似鴨(ya)非鴨(ya)的鴨(ya)科(ke)家禽(qin)，體(ti)重比鴨(ya)大比鵝小，是(shi)國內(nei)外少見的名、特、優產品(pin)。陽新屯(tun)鳥(niao)(niao)全身(shen)都是(shi)寶，屯(tun)鳥(niao)(niao)的肉肉質細嫩，味道鮮(xian)美，湯香(xiang)甜可口(kou)，是(shi)美味佳(jia)肴，也素被群眾視為補壯身(shen)體(ti)的珍品(pin)。

陽新屯鳥湯怎么做好吃

食材：

陽新屯鳥1只(zhi)，干香菇(gu)8個(ge)左右，紅棗4顆(ke)，干榛蘑1把，姜2片(pian)，料酒(jiu)1勺(shao)，鹽適(shi)量，植(zhi)物油1湯(tang)匙

做法：

1、陽新屯鳥一只(zhi)，在買的(de)地(di)方(fang)讓店家處理干凈，回(hui)來(lai)清洗干凈并(bing)剁(duo)成塊，再(zai)洗去血水(shui)備用。香菇、榛蘑、大棗(zao)洗凈并(bing)泡軟備用。

2、焯水。陽新屯鳥塊冷水入(ru)鍋，大火燒開，加入(ru)料酒去腥，撇去浮(fu)沫（目的(de)是去腥）。

3、備好熱水，焯過水的(de)陽新(xin)屯(tun)鳥塊(kuai)撈入洗凈（這一(yi)步的(de)目的(de)是后(hou)期(qi)的(de)湯清澈(che)，不介意(yi)的(de)省略）。

4、炒鍋加入一(yi)湯匙植物油(you)燒(shao)到(dao)溫熱，撈入陽新(xin)屯鳥塊大(da)火翻炒(這一(yi)步(bu)的(de)目的(de)是(shi)增香去腥)。

5、陽新屯鳥塊倒入燉(dun)鍋，倒入開(kai)水，加(jia)入香(xiang)菇(gu)、紅棗(zao)、榛蘑、姜片，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)大(da)火(huo)(huo)燒(shao)開(kai)，中小火(huo)(huo)燉(dun)2小時。

6、陽新屯鳥塊軟爛，湯汁濃郁(yu)，加鹽(yan)提個(ge)味就可以出鍋了。

小貼士：

1、要(yao)想陽新(xin)屯鳥(niao)塊軟爛軟嫩，要(yao)點是冷(leng)(leng)水入鍋焯水，后邊的沖洗(xi)和(he)慢(man)燉都要(yao)用熱水，冷(leng)(leng)水會使陽新(xin)屯鳥(niao)肉質變緊

2、鹽要后放(fang)，先放(fang)鹽會使陽新屯鳥肉變緊

3、食材中(zhong)的紅棗依據個人口(kou)味加減，多(duo)了湯甜，不(bu)喜歡(huan)的也可(ke)以不(bu)放(fang)

4、食材(cai)中的(de)香菇(gu)和榛蘑能(neng)掩(yan)蓋(gai)陽新屯鳥的(de)腥(xing)味，其他調味料不(bu)要多放，會掩(yan)蓋(gai)湯的(de)鮮美

陽新屯鳥湯的價值與功效

藥用價值

陽新(xin)屯(tun)(tun)(tun)(tun)鳥(niao)的(de)肉性涼，是(shi)一種上乘的(de)保健滋(zi)養食品，對(dui)食欲不(bu)振、脾胃病、肺病、冠心病、高(gao)(gao)血壓、高(gao)(gao)血脂(zhi)、高(gao)(gao)膽固(gu)醇(chun)等疾病都有著較(jiao)好的(de)食療作(zuo)(zuo)用。例如，屯(tun)(tun)(tun)(tun)鳥(niao)內經可以消食化(hua)氣，調(diao)理脾胃病，屯(tun)(tun)(tun)(tun)鳥(niao)血有著活血化(hua)瘀(yu)解(jie)毒的(de)功效(xiao)，屯(tun)(tun)(tun)(tun)鳥(niao)蛋(dan)則具(ju)有除胸隔腸胃伏熱(re)，清熱(re)降逆的(de)作(zuo)(zuo)用。此外，屯(tun)(tun)(tun)(tun)鳥(niao)肝(gan)富含對(dui)人體有益的(de)不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪酸、多種氨(an)基酸和維生素，可以作(zuo)(zuo)為制造多種藥物(wu)的(de)重要原(yuan)料(liao)。

食用價值

陽新屯(tun)(tun)鳥肉質細嫩，香氣(qi)濃郁(yu)，味道(dao)鮮美，而(er)且低脂肪、低膽固醇、高蛋白、低熱(re)量，同時(shi)富(fu)(fu)含(han)多種微量元素和(he)(he)礦物質，是一種營養豐富(fu)(fu)的食材。此外，屯(tun)(tun)鳥湯還(huan)具有滋陰補(bu)腎、益氣(qi)健(jian)脾、潤肺(fei)養心等多種功(gong)效，能(neng)夠幫助提高人(ren)體免疫力和(he)(he)抗病能(neng)力。