湖蒿(hao)為(wei)陽新縣特產,中國(guo)國(guo)家地(di)理標志產品。其(qi)產地(di)環境優越,栽(zai)培(pei)歷(li)史悠久。陽新湖蒿(hao)以陽新二號湖蒿(hao)為(wei)主栽(zai)品種(zhong),莖粗0.3cm左右,長(chang)20~40cm。
食材:湖蒿(hao)、紅辣(la)椒、鹽、雞精、白醋、植物油、大蔥、姜(jiang)。
步驟:
1、將湖(hu)蒿洗凈切(qie)段,紅辣椒切(qie)絲,蔥姜切(qie)末。
2、燒鍋(guo)下油,放入(ru)姜末、蔥末炒香。
3、然后加入湖蒿段、紅辣(la)椒絲(si)、鹽(yan)翻炒,滴白醋、植(zhi)物油,放入雞(ji)精翻炒均勻即可。
湖蒿是一(yi)種草本植物,又名藜(li)蒿,有些地方也叫“皇帝菜”,含有豐富的(de)維(wei)生素(su)、胡蘿卜素(su)及人體必須的(de)鈣、鐵、鋅等多種元素(su),且香氣濃郁,具有提(ti)神醒腦,祛風(feng)濕、健脾胃、助(zhu)消(xiao)化(hua)等功(gong)效。
1、將蒿子在(zai)冷(leng)水中反復清洗,直到所有(you)灰塵和污垢都去除干(gan)凈。
2、瀝干水分,使用一(yi)塊(kuai)干凈的廚房毛巾或紙巾,輕輕地按壓蒿子上方的水分。
3、選擇(ze)可以密(mi)封的塑料袋或食品級保鮮袋,防(fang)止空(kong)氣進入(ru),延長保存時間。
4、放(fang)(fang)入保鮮袋,將(jiang)濾干(gan)水份(fen)的(de)蒿子放(fang)(fang)入保鮮袋中,并將(jiang)其(qi)盡量密封。
5、擠出(chu)袋內的空氣,使蒿子與包(bao)裝袋更(geng)加(jia)緊密接觸。
6、存(cun)放在冰(bing)(bing)箱中,將裝有蒿子的保鮮(xian)袋放入(ru)冰(bing)(bing)箱的蔬菜保鮮(xian)室(shi)中,這樣(yang)可(ke)以最大程度地防止蒿子失(shi)去(qu)水(shui)分和新鮮(xian)度。注意(yi)不要(yao)將蒿子放在冷藏室(shi)或冷凍室(shi)中,以免過(guo)度冷藏而導致損失(shi)。
7、建議在(zai)(zai)三周內(nei)食用(yong)完蒿子(zi),并在(zai)(zai)食用(yong)時再次洗凈。