火鍋店裝修設計要點

1、無(wu)論你(ni)的定位是高(gao)端(duan)、中端(duan)還是大(da)眾消費(fei)，我們在整體(ti)的裝修上都要看起(qi)來(lai)(lai)美觀大(da)方(fang)，不能太艷俗。最好是根據店鋪(pu)的定位來(lai)(lai)確定裝修的檔(dang)次，比如高(gao)檔(dang)消費(fei)對高(gao)檔(dang)裝修，大(da)眾消費(fei)對簡單裝修等等，這(zhe)樣(yang)看起(qi)來(lai)(lai)才會更協(xie)調(diao)。

2、對于餐桌的(de)選(xuan)擇(ze)，我們可(ke)以選(xuan)擇(ze)多種的(de)，比如既有(you)(you)方桌，也有(you)(you)圓(yuan)桌，這樣可(ke)以更(geng)好的(de)滿足不(bu)同(tong)客人的(de)需求，也更(geng)不(bu)會(hui)浪(lang)費就餐位置。同(tong)時(shi)燈光的(de)設計盡量以暖色為主，這樣可以增強人們的食欲(yu)，使顧客在這里就餐感到很(hen)舒適(shi)。

3、走(zou)道(dao)的設計也很重要，合理的布置(zhi)可以盡量(liang)方便顧客就餐。在桌(zhuo)(zhuo)子與(yu)桌(zhuo)(zhuo)子之間要保持一(yi)定的距離，這樣才方(fang)便顧客行走，并(bing)且大(da)廳內還要(yao)時刻保持(chi)衛生。

該圖片由注冊用戶"妮子的文字"提供，版權聲明反饋

火鍋店裝修有哪些風格

1、大眾型裝修風(feng)格

這(zhe)種(zhong)大(da)(da)眾(zhong)型(xing)(xing)的(de)火(huo)鍋店裝修(xiu)(xiu)(xiu)風格所需費用不高，只(zhi)要(yao)做好基礎裝修(xiu)(xiu)(xiu)就好，再(zai)根據傳統的(de)火(huo)鍋店造型(xing)(xing)進行裝修(xiu)(xiu)(xiu)裝飾，這(zhe)種(zhong)火(huo)鍋店裝修(xiu)(xiu)(xiu)沒什么特色，所以其價格也(ye)不高，一個(ge)月(yue)忙(mang)忙(mang)碌碌也(ye)賺不了多少(shao)錢，而且現代人對生活品質要(yao)求(qiu)越來(lai)越高，因此(ci)，大(da)(da)眾(zhong)型(xing)(xing)的(de)火(huo)鍋店裝修(xiu)(xiu)(xiu)風格越來(lai)越少(shao)了。

2、特色風味型

這種火鍋店所(suo)展現出來(lai)的(de)(de)就是比(bi)較(jiao)有特色的(de)(de)，比(bi)如同一(yi)個民族的(de)(de)飲(yin)食(shi)文(wen)化、單一(yi)的(de)(de)品種(zhong)，但卻很受(shou)歡迎的(de)(de)味道。這類(lei)店鋪常(chang)常(chang)都具有一(yi)定的(de)(de)代表性,比(bi)如：歷史性、地域性、民族性等(deng)(deng)等(deng)(deng)。此類火(huo)鍋(guo)湯鹵比(bi)較(jiao)固定，有一定特征，風味得到公認。

3、奢華型裝修(xiu)風格

這種奢華型火(huo)鍋店(dian)裝修風格對環境裝修非(fei)常講究，那就是(shi)要(yao)很漂亮。它(ta)的裝修設(she)計既(ji)要(yao)有普通火(huo)鍋店(dian)的特性(xing)，又要(yao)有高(gao)(gao)檔的裝飾品進行(xing)點綴(zhui)，而(er)且其消費者也主要(yao)是(shi)一些(xie)高(gao)(gao)收入的人群，所以其裝修就要(yao)高(gao)(gao)大上。

4、自助型裝修風格

這類自助(zhu)型火(huo)鍋店裝修風格比較簡單(dan)，基本不(bu)會(hui)設置包間，不(bu)過有些比較高(gao)檔的餐廳就(jiu)會(hui)設置2-4個包間(jian)供(gong)聚會(hui)(hui)或商談(tan)使用。為了使顧客(ke)取(qu)菜(cai)更(geng)方便，其放(fang)置食物的位置一般(ban)都會(hui)(hui)設(she)在(zai)中間(jian)。不過(guo)這樣設(she)計要考慮到顧客(ke)取(qu)菜(cai)的順(shun)序和流程，避免顧客(ke)想(xiang)吃而吃不到，這樣回頭客(ke)就(jiu)比較少。

火鍋店裝修預算

1、火鍋店裝修費用

小(xiao)火鍋(guo)店多半(ban)都是加盟店，面積(ji)有(you)大有(you)小(xiao)的。拿100平米的(de)火鍋店裝修(xiu)為說吧，平均一個平方的(de)投資大概(gai)在600元(yuan)左(zuo)右，其中包括裝(zhuang)修費用、設備、人(ren)工(gong)等;

2、100平方米(mi)火鍋(guo)店裝修費用

廚房設備2萬元，前廳(ting)設備2萬元，餐桌、餐椅1.2萬元，用品(pin)用(yong)具1萬元，廣告宣傳1萬元，裝修費用8萬元，人工(gong)(gong)工(gong)(gong)資(zi)1.2萬元，合(he)計(ji)16.4萬(wan)元;

3、200平方米(mi)火(huo)鍋店裝修(xiu)費用(yong)

廚房設(she)備3萬元，前廳(ting)設備(bei)3萬元，餐桌、餐椅(yi)1.8萬元，用品用具1.5萬元，廣告宣傳(chuan)1萬元，裝修費用(yong)12萬元，人(ren)工工資2.5萬元(yuan)，合計24.8萬元;

4、300平(ping)方米火(huo)鍋店裝(zhuang)修費用

廚房設備4萬(wan)元，前(qian)廳設(she)備4萬元，餐(can)桌、餐(can)椅(yi)2.4萬(wan)元，用品用具(ju)2萬元，廣(guang)告宣傳1萬(wan)元(yuan)，裝修費用18萬元，人(ren)工工資3萬元，合計34.4萬元;

5、400平方米(mi)火鍋店裝修費用

廚房設備5萬元，前廳(ting)設(she)備4萬元，餐桌、餐椅3萬元，用(yong)品(pin)用(yong)具(ju)2.5萬(wan)元，廣告(gao)宣傳1萬元，裝修費用24萬元，人工工資3.5萬元，合計43萬(wan)元(yuan)。

火鍋店裝修注意事項

1、整體布局

火鍋店裝(zhuang)修(xiu)的(de)面積大小不一(yi)，但要充分(fen)利用空間(jian)放(fang)置桌(zhuo)椅但又不能(neng)顯(xian)得擁擠。桌(zhuo)子的(de)選(xuan)擇，一(yi)般中等規模(mo)的(de)店面可以選(xuan)用直徑120-140cm的，適(shi)合10來人的大桌(zhuo)子，小(xiao)桌(zhuo)子用80cm*100cm,適(shi)合2-4人用(yong)。圓桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)適于居中擺放(fang)，條(tiao)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)適于靠(kao)墻、靠(kao)窗，可充分利用(yong)面積。圓桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)與條(tiao)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)的數量(liang)應根據廳堂的結構進行適宜(yi)搭配(pei)。有條(tiao)件的店還可以設置單間，放(fang)較大的桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)子(zi)。椅子(zi)和桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)子(zi)最好配(pei)套，利于美觀和擺放(fang)安排。落臺(tai)既是(shi)儲藏(zang)柜(ju)又(you)是(shi)工作臺(tai)，柜(ju)內存放(fang)餐具，柜(ju)面作上下菜時的落臺(tai)，酒水和其他用(yong)品也放(fang)在柜(ju)面。常用(yong)落臺(tai)的規格，長為80cm，寬(kuan)為50cm，高為70cm。落臺與餐桌(zhuo)的數(shu)量比例一般為1：2-1：4，具體數(shu)量和擺放(fang)位置要根據餐桌布局安排。

2、廚房的裝修

火(huo)鍋(guo)(guo)店廚(chu)房的(de)(de)(de)設(she)備(bei)和布(bu)局是否符合(he)火(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)生產(chan)特點是火(huo)鍋(guo)(guo)生產(chan)的(de)(de)(de)重(zhong)要環(huan)節。在設(she)計(ji)廚(chu)房的(de)(de)(de)設(she)備(bei)和布(bu)局時(shi)，要考慮廚(chu)房的(de)(de)(de)面積、安全及便于操作。廚(chu)房面積控(kong)制(zhi)在30—60平(ping)方米左(zuo)右(you)，廚(chu)房(fang)的(de)(de)供電設備。廚(chu)房(fang)是用(yong)電比較集中的(de)(de)地(di)方，因而(er)要有自己的(de)(de)單獨控制裝置和超荷保護(hu)裝置。經過(guo)廚(chu)房(fang)的(de)(de)電線應防潮、防腐(fu)、防熱、防機(ji)械磨損。每(mei)臺設備都有可靠的(de)(de)接地(di)線路和附近安(an)裝斷路裝置。廚(chu)房(fang)的(de)(de)照明(ming)和通(tong)風設備。良(liang)好的(de)(de)照明(ming)和退(tui)風保證(zheng)調味師能準確的(de)(de)調料和對食品顏色的(de)(de)判斷;另外可提高勞動效(xiao)率和(he)減少工傷。必須具備(bei)防蠅、防塵、防鼠設施。

3、餐廳的通道

餐(can)廳(ting)的布局中(zhong)，既要考慮充分(fen)利用營業面積，又要考慮方便客人(ren)進入和離開，還要避免打攪其他客人(ren)。餐(can)桌(zhuo)間讓一個客人(ren)入座尺寸為50cm左右，行走的最(zui)起碼通道尺寸為100cm。

客人動線：客人動線應以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好，因為任何迂回曲折。在區域內設置落臺，即可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。

服(fu)務(wu)(wu)員(yuan)動線(xian)(xian)：餐廳中(zhong)服(fu)務(wu)(wu)員(yuan)動線(xian)(xian)長度(du)對工作效益有著(zhu)直接(jie)的(de)影響，原(yuan)則(ze)上愈(yu)短愈(yu)好。在服(fu)務(wu)(wu)員(yuan)動線(xian)(xian)安排(pai)中(zhong)，注意(yi)一(yi)個方向的(de)道路作業動線(xian)(xian)不(bu)(bu)要(yao)太(tai)集中(zhong)，盡(jin)可能除去不(bu)(bu)必要(yao)的(de)曲折、在區域(yu)內設置(zhi)落臺(tai)，即可存放餐具，又有助(zhu)于服(fu)務(wu)(wu)人員(yuan)縮短行走路線(xian)(xian)。餐廳的(de)空(kong)調設備最(zui)好還是用(yong)中(zhong)央(yang)空(kong)調。

4、整體色調

火鍋店的(de)(de)顏色(se)一般不用白色(se)，普遍(bian)選(xuan)(xuan)擇(ze)黃或(huo)(huo)紅為主，或(huo)(huo)者黑(hei)金色(se)，顯得熱烈喜慶。可以(yi)放置一些綠色(se)植物作(zuo)裝飾，不過不能太占位置。整體(ti)色(se)調的(de)(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)還(huan)是要按照(zhao)火鍋店的(de)(de)風格來選(xuan)(xuan)擇(ze)的(de)(de)。

5、天然氣

應該(gai)在有(you)天然氣(qi)、輸(shu)氣(qi)管(guan)留檢修的(de)位置(zhi)(zhi)，在裝修時應全(quan)部(bu)預埋。輸(shu)氣(qi)管(guan)用氧(yang)焊接，完工后加壓測(ce)試(shi)，嚴禁漏。若為液化(hua)氣(qi)瓶，則應擺放(fang)在桌下，擺放(fang)氣(qi)灶開關(guan)的(de)方(fang)向要注意既方(fang)便(bian)服務員調節火候(hou)大(da)小，又方(fang)便(bian)顧客(ke)調節火候(hou)大(da)小。另外，室內應配置(zhi)(zhi)足夠的(de)消防器(qi)材。

6、配套設施

衛(wei)生間(jian)(jian)是必不(bu)可少的(de)，另外空調和通風系統一(yi)(yi)定要好(hao)，火鍋(guo)店人多，通風不(bu)好(hao)的(de)話進(jin)去(qu)就感覺(jue)很悶，相信(xin)這樣的(de)就餐環(huan)境誰(shui)都不(bu)會(hui)喜歡的(de)。大的(de)包(bao)間(jian)(jian)，可以單獨(du)做(zuo)出一(yi)(yi)個衛(wei)生間(jian)(jian)，或者在連排包(bao)間(jian)(jian)的(de)旁邊設(she)計一(yi)(yi)個衛(wei)生間(jian)(jian)，與大廳衛(wei)生間(jian)(jian)相獨(du)立。

7、墻上裝飾物

火鍋店(dian)裝(zhuang)修的(de)墻上(shang)可適(shi)當裝(zhuang)飾風景畫，還有要(yao)有警(jing)示標志，警(jing)示牌制作材料(liao)視餐(can)廳(ting)裝(zhuang)飾格調而定，大(da)小為34cm×19cm。比如“請保管(guan)好您隨身攜(xie)帶的(de)物(wu)品”等(deng)溫馨提示。裝飾物(wu)的(de)選(xuan)擇主要還是要符合自己(ji)火鍋店的(de)一(yi)種風(feng)格，中式風(feng)格的(de)火鍋店就用比較古典的(de)裝飾物(wu)。