火鍋店裝修設計要點

1、無論你的(de)定位是高(gao)端、中端還是大(da)眾消(xiao)費(fei)，我們(men)在整體的(de)裝修(xiu)上都要看起(qi)(qi)來美(mei)觀大(da)方，不能(neng)太艷俗。最(zui)好(hao)是根據(ju)店鋪的(de)定位來確(que)定裝修(xiu)的(de)檔(dang)次，比(bi)如高(gao)檔(dang)消(xiao)費(fei)對(dui)高(gao)檔(dang)裝修(xiu)，大(da)眾消(xiao)費(fei)對(dui)簡單裝修(xiu)等等，這樣看起(qi)(qi)來才會更協(xie)調。

2、對于餐桌(zhuo)的選(xuan)擇(ze)，我們可以選(xuan)擇(ze)多種的，比(bi)如既(ji)有方(fang)桌(zhuo)，也(ye)有圓桌(zhuo)，這(zhe)樣可以更好(hao)的滿足不(bu)同客人的需求(qiu)，也(ye)更不(bu)會浪費就餐位(wei)置。同時燈光的設計(ji)盡量以暖(nuan)色(se)為主，這(zhe)樣可以增強人們的食欲，使顧(gu)客在(zai)這里就餐感到很舒適。

3、走道的設計也很重要，合理的布置可以盡量方便顧(gu)客(ke)就餐(can)。在桌(zhuo)子(zi)與桌(zhuo)子(zi)之間要(yao)保持一定的距(ju)離(li)，這(zhe)樣才方便顧(gu)客行(xing)走，并且大廳內還要時(shi)刻保(bao)持衛生。

該圖片由注冊用戶"妮子的文字"提供，版權聲明反饋

火鍋店裝修有哪些風格

1、大眾(zhong)型裝修風格

這(zhe)(zhe)種(zhong)大眾型(xing)的火鍋(guo)店(dian)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修(xiu)風(feng)格所需費用不高，只要做好基礎裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修(xiu)就好，再根據(ju)傳統的火鍋(guo)店(dian)造型(xing)進(jin)行裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修(xiu)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)飾，這(zhe)(zhe)種(zhong)火鍋(guo)店(dian)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修(xiu)沒什么特色(se)，所以其價格也不高，一個月(yue)忙忙碌碌也賺不了多少(shao)(shao)錢，而(er)且現代(dai)人對生活品質要求越(yue)來越(yue)高，因此，大眾型(xing)的火鍋(guo)店(dian)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修(xiu)風(feng)格越(yue)來越(yue)少(shao)(shao)了。

2、特色風味型

這種火鍋店所展現出來的(de)就(jiu)是比較(jiao)有(you)特色(se)的(de)，比如同一(yi)個民族的(de)飲食(shi)文化(hua)、單(dan)一(yi)的(de)品種，但卻很受歡(huan)迎的(de)味道。這類店鋪(pu)常常都具有(you)一(yi)定(ding)的(de)代表(biao)性(xing),比如：歷史性、地域性、民族性等(deng)等(deng)。此類火鍋湯鹵(lu)比較固定，有一定特征，風味得到公認。

3、奢(she)華型裝修風(feng)格

這種奢(she)華型火(huo)鍋(guo)店裝修(xiu)風格對環境裝修(xiu)非(fei)常講究，那就是要(yao)(yao)很漂亮。它(ta)的(de)(de)裝修(xiu)設計既要(yao)(yao)有普通(tong)火(huo)鍋(guo)店的(de)(de)特性(xing)，又要(yao)(yao)有高檔的(de)(de)裝飾品進行點綴，而(er)且其消費者也主要(yao)(yao)是一些高收入的(de)(de)人群，所(suo)以其裝修(xiu)就要(yao)(yao)高大上。

4、自助型裝修風格

這類(lei)自助型(xing)火鍋店裝修風格比較簡單，基本不會(hui)設置包間，不過有些比較高檔的(de)餐廳就(jiu)會(hui)設置2-4個(ge)包間(jian)供聚會或商談(tan)使用。為了使顧客(ke)(ke)取(qu)菜更方(fang)便，其放置食(shi)物的(de)(de)位置一般(ban)都(dou)會設(she)在中(zhong)間(jian)。不過這樣(yang)設(she)計要考(kao)慮到顧客(ke)(ke)取(qu)菜的(de)(de)順序(xu)和流程，避免顧客(ke)(ke)想吃而吃不到，這樣(yang)回頭客(ke)(ke)就(jiu)比較(jiao)少。

火鍋店裝修預算

1、火鍋店裝修費用(yong)

小火鍋(guo)店多半(ban)都是(shi)加盟(meng)店，面積(ji)有大有小的。拿100平米的火(huo)鍋(guo)店裝(zhuang)修為說吧，平均一個平方的投資大概在600元(yuan)左(zuo)右(you)，其(qi)中包括裝修費(fei)用、設備、人工等;

2、100平(ping)方米火鍋店裝修費(fei)用

廚房設備2萬元，前廳設備2萬元，餐桌、餐椅1.2萬元，用品(pin)用具1萬(wan)元(yuan)，廣告(gao)宣傳1萬元，裝修費(fei)用8萬元，人(ren)工(gong)工(gong)資1.2萬(wan)元，合計16.4萬元;

3、200平(ping)方米(mi)火鍋店裝(zhuang)修費用

廚房設備3萬元，前廳設(she)備3萬元，餐桌、餐椅1.8萬元(yuan)，用(yong)品用(yong)具1.5萬元，廣(guang)告宣傳1萬元，裝修費(fei)用12萬(wan)元(yuan)，人工(gong)工(gong)資2.5萬(wan)元(yuan)，合計24.8萬(wan)元(yuan);

4、300平(ping)方米(mi)火鍋店裝(zhuang)修費用

廚房設備(bei)4萬元(yuan)，前廳設備4萬元，餐桌(zhuo)、餐椅2.4萬元，用品用具(ju)2萬(wan)元，廣告(gao)宣傳1萬元(yuan)，裝(zhuang)修費用(yong)18萬(wan)元，人工工資3萬(wan)元，合計34.4萬元;

5、400平方(fang)米火鍋店裝修費用

廚房設備5萬(wan)元，前廳設(she)備4萬(wan)元，餐桌、餐椅(yi)3萬元，用品用具2.5萬元，廣告(gao)宣傳1萬元(yuan)，裝修費用24萬元，人工工資3.5萬元，合計43萬(wan)元。

火鍋店裝修注意事項

1、整體布局

火鍋(guo)店裝(zhuang)修的面積大小不(bu)一(yi)，但(dan)要充分利用空間放(fang)置桌椅但(dan)又不(bu)能顯得擁擠。桌子的選(xuan)擇，一(yi)般中等(deng)規模的店面可(ke)以選(xuan)用直徑120-140cm的(de)，適(shi)合10來人的大(da)桌子(zi)，小桌子(zi)用80cm*100cm,適合(he)2-4人用(yong)。圓桌(zhuo)適(shi)于居中擺放，條(tiao)桌(zhuo)適(shi)于靠墻、靠窗，可(ke)充分(fen)利用(yong)面(mian)積。圓桌(zhuo)與條(tiao)桌(zhuo)的(de)(de)數量(liang)應根(gen)據(ju)廳(ting)堂(tang)的(de)(de)結構進行適(shi)宜(yi)搭配(pei)。有條(tiao)件(jian)的(de)(de)店還可(ke)以設置單(dan)間，放較大的(de)(de)桌(zhuo)子(zi)。椅子(zi)和桌(zhuo)子(zi)最好配(pei)套，利于美觀和擺放安排。落臺(tai)既是(shi)儲藏柜(ju)又是(shi)工作臺(tai)，柜(ju)內存放餐具，柜(ju)面(mian)作上(shang)下菜時的(de)(de)落臺(tai)，酒水和其他用(yong)品也放在柜(ju)面(mian)。常(chang)用(yong)落臺(tai)的(de)(de)規格，長為(wei)80cm，寬為50cm，高(gao)為70cm。落臺與餐桌的數量比例一般(ban)為1：2-1：4，具體(ti)數量和擺放位置要根據餐桌布局安(an)排(pai)。

2、廚房的裝修

火鍋(guo)店廚房(fang)的設備和布(bu)局是否符合(he)火鍋(guo)的生(sheng)(sheng)產(chan)特(te)點(dian)是火鍋(guo)生(sheng)(sheng)產(chan)的重要環節。在設計廚房(fang)的設備和布(bu)局時(shi)，要考慮(lv)廚房(fang)的面(mian)積、安全及(ji)便于(yu)操作(zuo)。廚房(fang)面(mian)積控(kong)制在30—60平方米左右，廚(chu)房(fang)的(de)(de)(de)供電(dian)(dian)設備。廚(chu)房(fang)是用電(dian)(dian)比(bi)較集中(zhong)的(de)(de)(de)地方，因(yin)而要有自己的(de)(de)(de)單(dan)獨控制裝(zhuang)置和(he)超荷保護裝(zhuang)置。經(jing)過廚(chu)房(fang)的(de)(de)(de)電(dian)(dian)線(xian)應防(fang)潮、防(fang)腐、防(fang)熱、防(fang)機械磨損。每臺(tai)設備都(dou)有可靠的(de)(de)(de)接地線(xian)路和(he)附(fu)近安裝(zhuang)斷(duan)路裝(zhuang)置。廚(chu)房(fang)的(de)(de)(de)照明(ming)和(he)通風設備。良好的(de)(de)(de)照明(ming)和(he)退風保證調味(wei)師能準確的(de)(de)(de)調料和(he)對食品顏(yan)色的(de)(de)(de)判斷(duan);另外可提高勞動效(xiao)率和減少(shao)工傷。必須(xu)具(ju)備(bei)防蠅(ying)、防塵、防鼠設施。

3、餐廳的通道

餐廳的布局中，既要考(kao)(kao)慮(lv)充分利用營業面積，又要考(kao)(kao)慮(lv)方便(bian)客(ke)人(ren)進入和離開，還要避免打攪其他客(ke)人(ren)。餐桌間讓一個客(ke)人(ren)入座(zuo)尺(chi)寸為50cm左(zuo)右，行走(zou)的最(zui)起碼通道尺(chi)寸為100cm。

客人動線：客人動線應以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好，因為任何迂回曲折。在區域內設置落臺，即可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。

服務員(yuan)動(dong)(dong)(dong)(dong)線：餐(can)廳中(zhong)服務員(yuan)動(dong)(dong)(dong)(dong)線長度對(dui)工作(zuo)效(xiao)益有(you)著直(zhi)接(jie)的影(ying)響(xiang)，原則上愈短愈好(hao)。在服務員(yuan)動(dong)(dong)(dong)(dong)線安排中(zhong)，注意一個方(fang)向的道路(lu)作(zuo)業(ye)動(dong)(dong)(dong)(dong)線不(bu)要太集中(zhong)，盡可能(neng)除去不(bu)必要的曲折、在區域(yu)內設置落臺，即可存放餐(can)具，又有(you)助于(yu)服務人(ren)員(yuan)縮短行走路(lu)線。餐(can)廳的空(kong)調(diao)設備最好(hao)還是用中(zhong)央空(kong)調(diao)。

4、整體色調

火鍋(guo)(guo)店(dian)的顏(yan)色(se)一般不(bu)(bu)用白色(se)，普遍(bian)選擇黃或紅(hong)為(wei)主(zhu)，或者黑金色(se)，顯得(de)熱烈喜慶。可(ke)以放置一些綠色(se)植物(wu)作裝飾(shi)，不(bu)(bu)過不(bu)(bu)能太占位置。整(zheng)體色(se)調的選擇還是要按照(zhao)火鍋(guo)(guo)店(dian)的風(feng)格(ge)來選擇的。

5、天然氣

應該在(zai)有(you)天然氣、輸(shu)氣管留檢(jian)修(xiu)的位置，在(zai)裝(zhuang)修(xiu)時應全(quan)部(bu)預埋(mai)。輸(shu)氣管用(yong)氧焊接，完(wan)工后加壓測試，嚴禁漏。若為液化氣瓶(ping)，則應擺放(fang)在(zai)桌下，擺放(fang)氣灶開關(guan)的方向要注意既方便(bian)(bian)服務員調節火候(hou)大(da)小，又方便(bian)(bian)顧客調節火候(hou)大(da)小。另外(wai)，室內應配置足夠的消防器材。

6、配套設施

衛(wei)生間(jian)(jian)是必不可(ke)少的，另外空(kong)調和(he)通風(feng)(feng)系統(tong)一定要好，火鍋店人(ren)多(duo)，通風(feng)(feng)不好的話進去就感覺很悶，相信這樣的就餐環境誰都不會喜(xi)歡(huan)的。大的包(bao)間(jian)(jian)，可(ke)以單獨做出一個(ge)衛(wei)生間(jian)(jian)，或(huo)者在連排(pai)包(bao)間(jian)(jian)的旁邊設計(ji)一個(ge)衛(wei)生間(jian)(jian)，與大廳(ting)衛(wei)生間(jian)(jian)相獨立(li)。

7、墻上裝飾物

火鍋店(dian)裝(zhuang)修(xiu)的墻上(shang)可適當裝(zhuang)飾風景(jing)畫，還有要有警示標志，警示牌(pai)制(zhi)作材料視(shi)餐(can)廳裝(zhuang)飾格調而定(ding)，大(da)小(xiao)為34cm×19cm。比如“請(qing)保管好您隨(sui)身(shen)攜帶的(de)物品”等溫馨(xin)提示。裝飾(shi)(shi)物的(de)選(xuan)擇主(zhu)要(yao)還(huan)是要(yao)符(fu)合(he)自己(ji)火鍋店(dian)的(de)一種(zhong)風(feng)格(ge)，中式風(feng)格(ge)的(de)火鍋店(dian)就用比較古典的(de)裝飾(shi)(shi)物。