火鍋店裝修設計要點

1、無(wu)論你的(de)定(ding)位是高端(duan)、中端(duan)還是大眾消(xiao)費(fei)，我們在整體的(de)裝(zhuang)修(xiu)上(shang)都要看起來(lai)美觀(guan)大方，不能太(tai)艷俗。最好是根據(ju)店鋪的(de)定(ding)位來(lai)確定(ding)裝(zhuang)修(xiu)的(de)檔次，比如高檔消(xiao)費(fei)對高檔裝(zhuang)修(xiu)，大眾消(xiao)費(fei)對簡(jian)單(dan)裝(zhuang)修(xiu)等等，這樣(yang)看起來(lai)才會更(geng)協調。

2、對于餐(can)桌(zhuo)的選(xuan)擇，我們(men)可以(yi)選(xuan)擇多種(zhong)的，比(bi)如既有方(fang)桌(zhuo)，也有圓桌(zhuo)，這(zhe)樣(yang)可以(yi)更(geng)好的滿足不同客人的需求(qiu)，也更(geng)不會(hui)浪費(fei)就餐(can)位置。同時燈光(guang)的設計盡量(liang)以(yi)暖色(se)為主，這樣可以(yi)增強人們的食(shi)欲，使顧客在這里就餐感到很舒(shu)適。

3、走道的設計也很(hen)重要，合理的(de)布置可以盡(jin)量方便顧客(ke)就餐。在桌(zhuo)子(zi)與桌(zhuo)子(zi)之間要保持一定的(de)距離，這樣才方便顧客行走，并且大廳(ting)內還要時(shi)刻保持衛生。

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火鍋店裝修有哪些風格

1、大眾型(xing)裝(zhuang)修風格

這種大(da)眾型(xing)的(de)火鍋店(dian)(dian)裝(zhuang)修風(feng)格所需費用不(bu)高(gao)，只要做好基礎裝(zhuang)修就好，再(zai)根據傳統的(de)火鍋店(dian)(dian)造型(xing)進行裝(zhuang)修裝(zhuang)飾，這種火鍋店(dian)(dian)裝(zhuang)修沒什么特色，所以其價格也不(bu)高(gao)，一個月忙忙碌(liu)碌(liu)也賺不(bu)了(le)多少(shao)錢，而且現代人對生(sheng)活品質要求越來越高(gao)，因(yin)此，大(da)眾型(xing)的(de)火鍋店(dian)(dian)裝(zhuang)修風(feng)格越來越少(shao)了(le)。

2、特色(se)風味型

這種火鍋店所展(zhan)現出來的就是比較有(you)特色(se)的，比如同一個民族的飲(yin)食文化、單一的品(pin)種，但卻很(hen)受歡迎的味(wei)道。這(zhe)類店鋪(pu)常(chang)常(chang)都具有(you)一定(ding)的代表性(xing),比如(ru)：歷史(shi)性、地域性、民族性等(deng)(deng)等(deng)(deng)。此類火鍋湯鹵(lu)比較(jiao)固定(ding)，有一(yi)定特征，風味(wei)得到公認(ren)。

3、奢華型裝修風格(ge)

這種奢華型火鍋(guo)(guo)店裝修(xiu)風格對(dui)環境裝修(xiu)非常講究，那就(jiu)(jiu)是要很(hen)漂亮。它的裝修(xiu)設(she)計既(ji)要有普通火鍋(guo)(guo)店的特性，又要有高(gao)檔的裝飾品進行點綴，而且其消費者也主要是一些(xie)高(gao)收入(ru)的人群，所以其裝修(xiu)就(jiu)(jiu)要高(gao)大上。

4、自助型裝修風格

這類(lei)自助型(xing)火鍋(guo)店裝(zhuang)修風格(ge)比(bi)較(jiao)簡單，基本不會設(she)置(zhi)包(bao)間(jian)，不過有(you)些比(bi)較(jiao)高檔的餐(can)廳就會設(she)置(zhi)2-4個(ge)包間供聚會或商談使用。為了使顧客取菜(cai)更方便，其放置食物的(de)位置一般都會設在中(zhong)間。不過這樣設計(ji)要(yao)考慮到顧客取菜(cai)的(de)順(shun)序(xu)和流(liu)程(cheng)，避免(mian)顧客想吃而吃不到，這樣回頭(tou)客就比(bi)較少(shao)。

火鍋店裝修預算

1、火鍋店裝修費用

小火鍋店(dian)(dian)多半都是加盟店(dian)(dian)，面(mian)積有(you)大有(you)小的。拿100平米的火(huo)鍋店(dian)裝修(xiu)為說吧，平均一個(ge)平方的投(tou)資(zi)大概(gai)在600元左(zuo)右，其(qi)中包括裝修費用、設備、人工(gong)等;

2、100平(ping)方米火(huo)鍋店裝修費用

廚房設備2萬元，前廳設備2萬元，餐桌、餐椅(yi)1.2萬(wan)元，用品用具1萬元，廣告宣傳1萬(wan)元，裝修(xiu)費用8萬元，人工工資1.2萬元，合(he)計16.4萬元(yuan);

3、200平(ping)方米火(huo)鍋店裝修費用

廚(chu)房設備3萬元，前廳(ting)設(she)備(bei)3萬(wan)元，餐桌、餐椅(yi)1.8萬元，用(yong)品用(yong)具1.5萬元，廣告(gao)宣傳1萬元，裝修費用12萬元，人工工資2.5萬(wan)元(yuan)，合計(ji)24.8萬元(yuan);

4、300平方(fang)米火鍋店裝修費用

廚(chu)房(fang)設備(bei)4萬元，前廳設備4萬元，餐桌(zhuo)、餐椅2.4萬(wan)元(yuan)，用品用具2萬元，廣告宣傳1萬(wan)元，裝(zhuang)修費用18萬元(yuan)，人工工資3萬元，合計34.4萬元;

5、400平方(fang)米火鍋店裝修費用

廚房(fang)設備5萬元，前廳設(she)備4萬元，餐桌、餐椅3萬元，用品用具(ju)2.5萬元，廣告宣傳1萬元，裝修費用24萬元，人工(gong)工(gong)資(zi)3.5萬元，合計(ji)43萬元。

火鍋店裝修注意事項

1、整體布局

火鍋(guo)店(dian)(dian)裝修的面積大小(xiao)不一，但要充分利(li)用空間放置(zhi)桌椅(yi)但又(you)不能顯得擁擠。桌子的選擇(ze)，一般中等規(gui)模的店(dian)(dian)面可以選用直(zhi)徑(jing)120-140cm的，適(shi)合10來人的大桌(zhuo)子，小桌(zhuo)子用80cm*100cm,適(shi)合2-4人用(yong)。圓(yuan)桌(zhuo)(zhuo)適(shi)于(yu)居中擺放(fang)(fang)，條(tiao)桌(zhuo)(zhuo)適(shi)于(yu)靠墻、靠窗(chuang)，可充分利用(yong)面(mian)積(ji)。圓(yuan)桌(zhuo)(zhuo)與條(tiao)桌(zhuo)(zhuo)的(de)數量應(ying)根據廳堂的(de)結(jie)構進行(xing)適(shi)宜搭配(pei)(pei)。有條(tiao)件(jian)的(de)店還可以設置單(dan)間(jian)，放(fang)(fang)較大的(de)桌(zhuo)(zhuo)子。椅子和桌(zhuo)(zhuo)子最好配(pei)(pei)套，利于(yu)美觀和擺放(fang)(fang)安排。落臺既是儲藏(zang)柜又(you)是工作(zuo)臺，柜內存放(fang)(fang)餐具，柜面(mian)作(zuo)上下(xia)菜時(shi)的(de)落臺，酒水和其他用(yong)品也放(fang)(fang)在柜面(mian)。常用(yong)落臺的(de)規(gui)格，長為80cm，寬(kuan)為(wei)50cm，高為70cm。落臺(tai)與(yu)餐桌的數(shu)量比例一(yi)般為1：2-1：4，具(ju)體數(shu)量和擺放位(wei)置要(yao)根據(ju)餐桌(zhuo)布局安排。

2、廚房的裝修

火鍋(guo)(guo)店廚房(fang)的設(she)備和布局是(shi)否符合火鍋(guo)(guo)的生(sheng)產特點是(shi)火鍋(guo)(guo)生(sheng)產的重要環節。在(zai)設(she)計廚房(fang)的設(she)備和布局時，要考(kao)慮廚房(fang)的面積(ji)、安全(quan)及便于操(cao)作。廚房(fang)面積(ji)控制在(zai)30—60平方米(mi)左右，廚房(fang)的(de)供電設備。廚房(fang)是用電比較集中的(de)地方，因而要有自己的(de)單獨控制裝置(zhi)和(he)超荷保護(hu)裝置(zhi)。經過廚房(fang)的(de)電線應防(fang)(fang)潮、防(fang)(fang)腐、防(fang)(fang)熱、防(fang)(fang)機械磨損。每臺設備都有可靠的(de)接(jie)地線路和(he)附近(jin)安(an)裝斷(duan)路裝置(zhi)。廚房(fang)的(de)照明(ming)和(he)通風(feng)設備。良好的(de)照明(ming)和(he)退風(feng)保證調(diao)味師能(neng)準確的(de)調(diao)料(liao)和(he)對食品顏色的(de)判斷(duan);另外可提高勞動效(xiao)率和減少工傷。必須具備防(fang)蠅、防(fang)塵、防(fang)鼠設(she)施。

3、餐廳的通道

餐廳的布局(ju)中，既要考慮(lv)充分利用營業面積，又要考慮(lv)方便客(ke)(ke)人(ren)進入和離開，還(huan)要避(bi)免打攪其他客(ke)(ke)人(ren)。餐桌間(jian)讓一個客(ke)(ke)人(ren)入座尺寸為50cm左右，行走的最起(qi)碼通道(dao)尺寸為100cm。

客人動線：客人動線應以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好，因為任何迂回曲折。在區域內設置落臺，即可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。

服(fu)務(wu)員(yuan)動(dong)線(xian)：餐廳(ting)中(zhong)(zhong)服(fu)務(wu)員(yuan)動(dong)線(xian)長度對工作(zuo)效(xiao)益(yi)有著直接(jie)的影響，原則上愈短(duan)愈好。在服(fu)務(wu)員(yuan)動(dong)線(xian)安排中(zhong)(zhong)，注意(yi)一個方向的道(dao)路作(zuo)業動(dong)線(xian)不(bu)要(yao)太集中(zhong)(zhong)，盡可能除去(qu)不(bu)必要(yao)的曲折、在區域內設(she)置(zhi)落(luo)臺，即可存放餐具，又有助于服(fu)務(wu)人員(yuan)縮短(duan)行走路線(xian)。餐廳(ting)的空調設(she)備最好還是用(yong)中(zhong)(zhong)央空調。

4、整體色調

火鍋店(dian)的(de)顏色(se)(se)一(yi)般不用白色(se)(se)，普遍選(xuan)擇(ze)(ze)黃(huang)或(huo)紅(hong)為主，或(huo)者黑金(jin)色(se)(se)，顯得熱烈喜慶。可(ke)以(yi)放置(zhi)一(yi)些(xie)綠色(se)(se)植物作裝飾，不過不能太占位置(zhi)。整體色(se)(se)調(diao)的(de)選(xuan)擇(ze)(ze)還是要按照(zhao)火鍋店(dian)的(de)風格來(lai)選(xuan)擇(ze)(ze)的(de)。

5、天然氣

應(ying)該在(zai)有天然(ran)氣(qi)(qi)、輸氣(qi)(qi)管(guan)留檢修的(de)(de)位置，在(zai)裝(zhuang)修時應(ying)全部預(yu)埋(mai)。輸氣(qi)(qi)管(guan)用氧焊接，完工后加壓測試(shi)，嚴禁(jin)漏(lou)。若(ruo)為液化氣(qi)(qi)瓶，則應(ying)擺(bai)(bai)放在(zai)桌下，擺(bai)(bai)放氣(qi)(qi)灶開關的(de)(de)方(fang)向要注(zhu)意(yi)既方(fang)便服(fu)務(wu)員調節火候大小，又方(fang)便顧(gu)客調節火候大小。另外，室內應(ying)配置足(zu)夠的(de)(de)消防(fang)器材。

6、配套設施

衛(wei)生(sheng)(sheng)間是必不可(ke)少的(de)(de)，另(ling)外(wai)空(kong)調和通風(feng)系統(tong)一(yi)定要(yao)好(hao)，火鍋店人多，通風(feng)不好(hao)的(de)(de)話進去就感覺很悶，相信這樣的(de)(de)就餐環境誰都不會喜歡的(de)(de)。大的(de)(de)包間，可(ke)以單獨做出一(yi)個衛(wei)生(sheng)(sheng)間，或者在連排包間的(de)(de)旁邊設計一(yi)個衛(wei)生(sheng)(sheng)間，與(yu)大廳衛(wei)生(sheng)(sheng)間相獨立。

7、墻上裝飾物

火鍋店裝修的墻(qiang)上可適當裝飾風(feng)景畫，還有(you)要有(you)警示標志，警示牌制作材料視餐廳(ting)裝飾格調而定，大小為(wei)34cm×19cm。比如“請(qing)保管好您隨身攜帶的物(wu)品(pin)”等溫馨提示。裝飾物(wu)的選(xuan)擇主要(yao)還(huan)是要(yao)符合自(zi)己火(huo)(huo)鍋(guo)店的一(yi)種風格，中式(shi)風格的火(huo)(huo)鍋(guo)店就用比較古(gu)典(dian)的裝飾物(wu)。