火鍋店裝修設計要點

1、無論你的定位是高(gao)端、中(zhong)端還是大眾消(xiao)費(fei)，我們在整體的裝修(xiu)(xiu)上都要看起來美觀大方，不(bu)能太艷俗。最好是根據店(dian)鋪的定位來確定裝修(xiu)(xiu)的檔次，比如高(gao)檔消(xiao)費(fei)對高(gao)檔裝修(xiu)(xiu)，大眾消(xiao)費(fei)對簡單裝修(xiu)(xiu)等等，這樣看起來才會更協調。

2、對于餐桌的(de)(de)選擇，我們(men)可(ke)(ke)以選擇多種(zhong)的(de)(de)，比如既有方桌，也(ye)有圓桌，這樣(yang)可(ke)(ke)以更好(hao)的(de)(de)滿足不同客人的(de)(de)需求，也(ye)更不會浪費就餐位置。同時燈光的(de)(de)設計(ji)盡量以暖色(se)為主(zhu)，這樣可以增強人們的食欲，使顧(gu)客(ke)在這里就餐(can)感到很舒(shu)適。

3、走(zou)道的設計也很重要，合理的布置可(ke)以盡量方便顧客(ke)就餐(can)。在桌(zhuo)(zhuo)子與桌(zhuo)(zhuo)子之間要保持一(yi)定的距(ju)離，這樣(yang)才方便顧客行走，并(bing)且大廳內還要(yao)時刻保(bao)持衛生。

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火鍋店裝修有哪些風格

1、大眾型裝修(xiu)風格(ge)

這種大眾型的火(huo)鍋(guo)店(dian)裝(zhuang)修風格所(suo)需費用(yong)不(bu)高(gao)，只要(yao)做好基礎裝(zhuang)修就好，再根據傳統的火(huo)鍋(guo)店(dian)造型進(jin)行裝(zhuang)修裝(zhuang)飾，這種火(huo)鍋(guo)店(dian)裝(zhuang)修沒(mei)什么特色(se)，所(suo)以其(qi)價格也不(bu)高(gao)，一(yi)個月忙忙碌(liu)碌(liu)也賺不(bu)了多少(shao)錢(qian)，而且(qie)現(xian)代人(ren)對生(sheng)活品質(zhi)要(yao)求(qiu)越來(lai)越高(gao)，因此，大眾型的火(huo)鍋(guo)店(dian)裝(zhuang)修風格越來(lai)越少(shao)了。

2、特色風(feng)味(wei)型

這種火鍋店所展現出來的(de)(de)就是比較有特色的(de)(de)，比如(ru)同(tong)一個民族的(de)(de)飲食文化、單一的(de)(de)品種，但卻(que)很(hen)受歡迎的(de)(de)味道。這類(lei)店鋪常常都(dou)具有一定的(de)(de)代表性(xing),比如(ru)：歷(li)史性、地域性、民(min)族性等等。此類火鍋湯鹵(lu)比較固定，有一(yi)定特征，風(feng)味得到公認。

3、奢華型(xing)裝修風格

這(zhe)種(zhong)奢華型火鍋店裝(zhuang)修風格(ge)對環境(jing)裝(zhuang)修非常講究，那就是要(yao)很漂亮。它的(de)裝(zhuang)修設(she)計既要(yao)有普通(tong)火鍋店的(de)特性，又要(yao)有高(gao)檔的(de)裝(zhuang)飾品進(jin)行點綴(zhui)，而且(qie)其(qi)消費者也主要(yao)是一(yi)些高(gao)收(shou)入的(de)人群，所以(yi)其(qi)裝(zhuang)修就要(yao)高(gao)大(da)上。

4、自助型裝修風格

這類自助型(xing)火鍋店裝修風格比(bi)較簡單，基本不(bu)會(hui)設(she)置包間，不(bu)過有些比(bi)較高檔的餐廳就會(hui)設(she)置2-4個(ge)包間供(gong)聚會或商談使用。為了(le)使顧客取(qu)(qu)菜更方便，其放(fang)置食物的位置一般都會設在中間。不(bu)過(guo)這(zhe)樣設計要考慮到顧客取(qu)(qu)菜的順序(xu)和流程，避免顧客想吃而吃不(bu)到，這(zhe)樣回頭(tou)客就比較少(shao)。

火鍋店裝修預算

1、火(huo)鍋(guo)店裝修費用(yong)

小火(huo)鍋店(dian)多半都是加盟店(dian)，面積有大(da)有小的。拿100平米的(de)火(huo)鍋店裝修為說(shuo)吧，平均(jun)一(yi)個平方的(de)投資大(da)概(gai)在600元(yuan)左(zuo)右，其中包括裝修費用、設備、人工(gong)等;

2、100平(ping)方(fang)米火(huo)鍋店裝(zhuang)修費用

廚房設備2萬元，前(qian)廳設備(bei)2萬(wan)元(yuan)，餐(can)桌(zhuo)、餐(can)椅1.2萬元(yuan)，用品用具1萬元，廣告宣傳1萬(wan)元，裝修(xiu)費(fei)用8萬元，人(ren)工(gong)工(gong)資1.2萬元，合(he)計16.4萬元;

3、200平方米火(huo)鍋店裝修(xiu)費用

廚房設備3萬元，前廳設備(bei)3萬(wan)元，餐桌(zhuo)、餐椅1.8萬元，用品用具(ju)1.5萬元(yuan)，廣告宣傳1萬元，裝修(xiu)費用12萬元，人(ren)工工資(zi)2.5萬(wan)元，合計24.8萬(wan)元;

4、300平方米火鍋(guo)店裝修費(fei)用

廚房設(she)備4萬元，前(qian)廳設備(bei)4萬(wan)元，餐桌(zhuo)、餐椅2.4萬元，用品(pin)用具2萬元，廣告宣傳(chuan)1萬元(yuan)，裝修費用18萬元，人工工資(zi)3萬元，合(he)計(ji)34.4萬元;

5、400平方米火鍋(guo)店裝修(xiu)費用(yong)

廚房設備5萬元(yuan)，前廳設備4萬元，餐(can)(can)桌、餐(can)(can)椅3萬元，用品用具2.5萬元(yuan)，廣告宣(xuan)傳1萬(wan)元，裝修費用24萬元，人(ren)工(gong)工(gong)資3.5萬元，合計43萬元。

火鍋店裝修注意事項

1、整體布局

火(huo)鍋店(dian)裝修的面積大小不一，但要充分利用(yong)空間放置桌椅(yi)但又不能顯得(de)擁擠。桌子的選擇(ze)，一般中等規模的店(dian)面可(ke)以選用(yong)直(zhi)徑120-140cm的(de)，適合10來人(ren)的大桌子，小桌子用80cm*100cm,適合2-4人(ren)用。圓(yuan)桌適(shi)于(yu)(yu)居中擺放，條(tiao)(tiao)桌適(shi)于(yu)(yu)靠墻(qiang)、靠窗，可充分利(li)用面積。圓(yuan)桌與條(tiao)(tiao)桌的(de)(de)數(shu)量應(ying)根據廳堂的(de)(de)結構(gou)進行(xing)適(shi)宜搭配。有條(tiao)(tiao)件的(de)(de)店還可以設(she)置單間(jian)，放較大的(de)(de)桌子(zi)。椅(yi)子(zi)和桌子(zi)最好配套，利(li)于(yu)(yu)美觀(guan)和擺放安排(pai)。落臺(tai)(tai)既是儲藏柜又是工作(zuo)(zuo)臺(tai)(tai)，柜內存放餐具，柜面作(zuo)(zuo)上下菜時的(de)(de)落臺(tai)(tai)，酒水和其他用品也放在柜面。常用落臺(tai)(tai)的(de)(de)規格(ge)，長為80cm，寬為50cm，高為70cm。落臺與(yu)餐(can)桌的數(shu)量(liang)比例一般(ban)為1：2-1：4，具體(ti)數量和擺放(fang)位置要根(gen)據餐桌布局安排。

2、廚房的裝修

火(huo)鍋店(dian)廚(chu)房的設(she)備和布(bu)局是(shi)否符合火(huo)鍋的生產特(te)點是(shi)火(huo)鍋生產的重要環節。在(zai)設(she)計廚(chu)房的設(she)備和布(bu)局時，要考慮廚(chu)房的面(mian)積、安全及便于(yu)操(cao)作(zuo)。廚(chu)房面(mian)積控(kong)制在(zai)30—60平(ping)方米(mi)左右，廚房的供電設備。廚房是用電比較集中的地(di)方，因而要有(you)自己的單獨控制裝置和超荷保護裝置。經過廚房的電線應防(fang)潮、防(fang)腐、防(fang)熱、防(fang)機(ji)械磨(mo)損(sun)。每臺(tai)設備都有(you)可靠的接(jie)地(di)線路和附近安裝斷路裝置。廚房的照(zhao)明(ming)和通風設備。良(liang)好的照(zhao)明(ming)和退風保證調味師(shi)能準(zhun)確的調料和對(dui)食品(pin)顏色的判斷;另外可提高勞動(dong)效(xiao)率和減少工傷。必須具備防(fang)(fang)蠅、防(fang)(fang)塵、防(fang)(fang)鼠設施。

3、餐廳的通道

餐(can)廳的布(bu)局中，既要(yao)考慮(lv)充分利用營業面積，又要(yao)考慮(lv)方(fang)便客人進入(ru)和離開，還要(yao)避免打攪其他客人。餐(can)桌間(jian)讓(rang)一個客人入(ru)座尺寸(cun)為50cm左右，行走的最起碼通道尺寸為100cm。

客人動(dong)線：客人動線應以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好，因為任何迂回曲折。在區域內設置落臺，即可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。

服(fu)務(wu)員動(dong)線(xian)：餐廳中(zhong)服(fu)務(wu)員動(dong)線(xian)長度對工作效益有著(zhu)直接的影(ying)響，原則上愈短愈好。在(zai)服(fu)務(wu)員動(dong)線(xian)安(an)排中(zhong)，注意一個方向的道路作業動(dong)線(xian)不(bu)要太集中(zhong)，盡(jin)可能除去不(bu)必要的曲折、在(zai)區域內設置落臺，即可存放餐具(ju)，又(you)有助于(yu)服(fu)務(wu)人員縮短行走路線(xian)。餐廳的空調設備最好還是用中(zhong)央空調。

4、整體色調

火鍋店的(de)顏色(se)一般不用白色(se)，普遍選擇黃或紅為主，或者黑金色(se)，顯得熱烈喜慶。可以放置一些綠色(se)植物作裝飾，不過不能太(tai)占位(wei)置。整體色(se)調的(de)選擇還是要按(an)照火鍋店的(de)風格來選擇的(de)。

5、天然氣

應該在有天(tian)然氣、輸氣管留檢修的位置，在裝修時應全部預埋。輸氣管用氧(yang)焊(han)接，完(wan)工后(hou)加壓測(ce)試，嚴禁漏(lou)。若為液(ye)化氣瓶，則應擺(bai)放在桌下，擺(bai)放氣灶(zao)開(kai)關的方(fang)向要注意既方(fang)便服(fu)務員調節火候(hou)大小(xiao)，又方(fang)便顧客調節火候(hou)大小(xiao)。另(ling)外(wai)，室(shi)內應配置足夠(gou)的消防(fang)器材。

6、配套設施

衛(wei)生間(jian)是(shi)必不可少的(de)，另外(wai)空(kong)調(diao)和通風(feng)系統(tong)一定要(yao)好(hao)，火鍋店人多，通風(feng)不好(hao)的(de)話進去(qu)就(jiu)感覺很悶，相(xiang)信(xin)這(zhe)樣的(de)就(jiu)餐環境誰都不會喜(xi)歡的(de)。大的(de)包間(jian)，可以單獨(du)做出一個衛(wei)生間(jian)，或者在連(lian)排包間(jian)的(de)旁邊設計一個衛(wei)生間(jian)，與大廳衛(wei)生間(jian)相(xiang)獨(du)立。

7、墻上裝飾物

火鍋店裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修的墻(qiang)上可適當(dang)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)飾風景畫(hua)，還有要(yao)有警(jing)示標(biao)志，警(jing)示牌(pai)制作材(cai)料(liao)視餐(can)廳(ting)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)飾格調(diao)而定(ding)，大小為(wei)34cm×19cm。比如“請保管(guan)好您(nin)隨(sui)身(shen)攜帶的物品”等溫馨(xin)提示。裝(zhuang)飾物的選擇主要還是要符合自己火鍋(guo)店(dian)的一種風格(ge)，中式風格(ge)的火鍋(guo)店(dian)就用比較古典的裝(zhuang)飾物。