火鍋店裝修設計要點

1、無(wu)論你的定(ding)(ding)位是(shi)高(gao)端(duan)、中端(duan)還(huan)是(shi)大(da)眾(zhong)(zhong)消費，我們在整體(ti)的裝修(xiu)上都要看起(qi)來美觀(guan)大(da)方(fang)，不能(neng)太(tai)艷俗。最好(hao)是(shi)根(gen)據店鋪的定(ding)(ding)位來確(que)定(ding)(ding)裝修(xiu)的檔次，比如高(gao)檔消費對高(gao)檔裝修(xiu)，大(da)眾(zhong)(zhong)消費對簡單裝修(xiu)等等，這樣看起(qi)來才會更協調(diao)。

2、對于餐(can)桌的(de)選(xuan)(xuan)擇，我們可以(yi)選(xuan)(xuan)擇多種的(de)，比如(ru)既有方(fang)桌，也(ye)(ye)有圓桌，這樣可以(yi)更好的(de)滿足不同(tong)客人的(de)需(xu)求(qiu)，也(ye)(ye)更不會浪費就餐(can)位置。同(tong)時燈(deng)光的(de)設計盡量以(yi)暖色為(wei)主，這樣可以增強(qiang)人們(men)的(de)食(shi)欲，使顧客(ke)在這里(li)就餐感(gan)到很(hen)舒適(shi)。

3、走道(dao)的(de)設計也很重要，合理的(de)布置可以盡量方(fang)便顧客(ke)就餐。在桌(zhuo)子與桌(zhuo)子之間要保持一定的(de)距離，這樣才方便顧(gu)客行走(zou)，并且大廳(ting)內還要時刻保(bao)持衛(wei)生。

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火鍋店裝修有哪些風格

1、大眾型裝修(xiu)風格

這(zhe)種(zhong)大眾型(xing)(xing)的火鍋(guo)店(dian)裝(zhuang)修(xiu)(xiu)風格(ge)所需(xu)費用不(bu)高，只(zhi)要(yao)做好(hao)基礎裝(zhuang)修(xiu)(xiu)就好(hao)，再根(gen)據傳統的火鍋(guo)店(dian)造型(xing)(xing)進行裝(zhuang)修(xiu)(xiu)裝(zhuang)飾，這(zhe)種(zhong)火鍋(guo)店(dian)裝(zhuang)修(xiu)(xiu)沒(mei)什么(me)特色，所以其價格(ge)也不(bu)高，一個月忙(mang)忙(mang)碌碌也賺不(bu)了多少(shao)錢，而且現(xian)代人(ren)對生活品(pin)質要(yao)求(qiu)越(yue)來越(yue)高，因此，大眾型(xing)(xing)的火鍋(guo)店(dian)裝(zhuang)修(xiu)(xiu)風格(ge)越(yue)來越(yue)少(shao)了。

2、特色風味型

這種火鍋店所展現出來的(de)就是(shi)比較有特色的(de)，比如同一(yi)個民族的(de)飲食文化、單一(yi)的(de)品種(zhong)，但卻很受歡迎的(de)味道。這類店鋪常(chang)(chang)常(chang)(chang)都(dou)具(ju)有一(yi)定的(de)代表性,比如：歷(li)史性、地域性、民族性等等。此類火鍋湯鹵比較固定(ding)，有一(yi)定特征，風味得到公認。

3、奢華型裝修風格

這種(zhong)奢華型火(huo)鍋(guo)店裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)風(feng)格對(dui)環(huan)境裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)非常講究(jiu)，那就(jiu)是(shi)(shi)要(yao)(yao)很漂亮。它的(de)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)設(she)計既要(yao)(yao)有普通火(huo)鍋(guo)店的(de)特(te)性，又要(yao)(yao)有高(gao)檔的(de)裝(zhuang)(zhuang)飾品進行(xing)點綴，而且其(qi)消(xiao)費(fei)者也主要(yao)(yao)是(shi)(shi)一些高(gao)收(shou)入的(de)人群，所(suo)以其(qi)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)就(jiu)要(yao)(yao)高(gao)大(da)上。

4、自助型裝修風格

這類自(zi)助型火(huo)鍋店(dian)裝修風格比較簡(jian)單，基本不(bu)會(hui)設置包間，不(bu)過有些比較高檔的餐廳就會(hui)設置2-4個包間供聚會或(huo)商談使用(yong)。為了使顧客取(qu)菜更方便，其放置食物的位(wei)置一般都會設(she)在中(zhong)間。不過這樣設(she)計要考慮到顧客取(qu)菜的順序和流程，避免顧客想(xiang)吃而吃不到，這樣回頭客就比較少。

火鍋店裝修預算

1、火(huo)鍋(guo)店裝修費(fei)用

小火鍋店(dian)多半都(dou)是加(jia)盟店(dian)，面(mian)積有(you)大(da)有(you)小的。拿100平(ping)米(mi)的火鍋(guo)店(dian)裝修為(wei)說(shuo)吧(ba)，平(ping)均一個平(ping)方(fang)的投資大概在600元(yuan)左右，其中包括(kuo)裝修費(fei)用、設備、人工等;

2、100平方米火鍋店(dian)裝修費用

廚房設備2萬元，前廳設備2萬元，餐桌、餐椅1.2萬元，用(yong)品用具1萬元，廣告宣傳(chuan)1萬元(yuan)，裝修費(fei)用(yong)8萬元，人(ren)工工資(zi)1.2萬元，合計16.4萬元(yuan);

3、200平(ping)方米火鍋店裝修費用

廚(chu)房設備3萬元，前(qian)廳設備3萬(wan)元，餐桌(zhuo)、餐椅1.8萬元，用(yong)品用(yong)具1.5萬(wan)元，廣告宣傳(chuan)1萬(wan)元，裝修費用12萬(wan)元(yuan)，人工工資2.5萬元，合計24.8萬元;

4、300平方米(mi)火鍋(guo)店裝修費用

廚房設備4萬(wan)元(yuan)，前(qian)廳設(she)備4萬元，餐桌(zhuo)、餐椅(yi)2.4萬元，用(yong)(yong)品用(yong)(yong)具2萬元，廣告宣(xuan)傳1萬元，裝(zhuang)修費用18萬元，人(ren)工工資3萬元(yuan)，合計34.4萬元;

5、400平方米火(huo)鍋店(dian)裝修費用

廚房設備5萬元，前廳(ting)設備(bei)4萬元(yuan)，餐(can)桌、餐(can)椅3萬元，用(yong)品用(yong)具2.5萬元，廣告宣傳1萬元(yuan)，裝修費用(yong)24萬(wan)元(yuan)，人工工資3.5萬元，合計43萬元。

火鍋店裝修注意事項

1、整體布局

火鍋(guo)店(dian)裝(zhuang)修的面(mian)積大(da)小不一，但要充分利用空(kong)間(jian)放置桌椅但又不能顯得擁擠。桌子的選擇，一般中等(deng)規(gui)模(mo)的店(dian)面(mian)可以(yi)選用直徑120-140cm的，適合10來(lai)人的(de)大桌(zhuo)子，小(xiao)桌(zhuo)子用80cm*100cm,適合2-4人(ren)用。圓桌適于居中(zhong)擺放(fang)，條桌適于靠墻、靠窗(chuang)，可充分利(li)用面(mian)(mian)積。圓桌與條桌的(de)數量(liang)應根據廳堂的(de)結構(gou)進行(xing)適宜搭配。有條件(jian)的(de)店還可以設置(zhi)單間，放(fang)較(jiao)大的(de)桌子(zi)。椅子(zi)和桌子(zi)最好配套，利(li)于美(mei)觀和擺放(fang)安(an)排。落臺既是(shi)儲藏柜(ju)(ju)又是(shi)工作(zuo)臺，柜(ju)(ju)內存放(fang)餐(can)具，柜(ju)(ju)面(mian)(mian)作(zuo)上下菜時的(de)落臺，酒(jiu)水和其他(ta)用品(pin)也(ye)放(fang)在柜(ju)(ju)面(mian)(mian)。常用落臺的(de)規格，長(chang)為80cm，寬為50cm，高(gao)為70cm。落(luo)臺與餐桌的數量比例一般為1：2-1：4，具體數量和擺放位(wei)置(zhi)要根據餐桌布(bu)局安排。

2、廚房的裝修

火(huo)鍋(guo)店廚(chu)房的(de)設(she)備和(he)布局是否符合(he)火(huo)鍋(guo)的(de)生產特點是火(huo)鍋(guo)生產的(de)重要環節(jie)。在(zai)設(she)計廚(chu)房的(de)設(she)備和(he)布局時，要考慮廚(chu)房的(de)面積、安(an)全及便于操(cao)作。廚(chu)房面積控(kong)制在(zai)30—60平(ping)方米左(zuo)右，廚(chu)房(fang)的(de)(de)供(gong)電設備(bei)。廚(chu)房(fang)是用電比較集中(zhong)的(de)(de)地(di)方，因而要有自己(ji)的(de)(de)單(dan)獨控制裝置(zhi)和超荷(he)保(bao)護裝置(zhi)。經(jing)過(guo)廚(chu)房(fang)的(de)(de)電線應防(fang)潮、防(fang)腐、防(fang)熱、防(fang)機械磨損。每臺設備(bei)都有可靠的(de)(de)接地(di)線路和附近安裝斷(duan)路裝置(zhi)。廚(chu)房(fang)的(de)(de)照(zhao)明(ming)和通風設備(bei)。良好的(de)(de)照(zhao)明(ming)和退風保(bao)證調(diao)味師(shi)能準確(que)的(de)(de)調(diao)料和對食品顏色的(de)(de)判斷(duan);另外(wai)可(ke)提高勞(lao)動效率和減少(shao)工傷。必須具備防(fang)(fang)蠅、防(fang)(fang)塵、防(fang)(fang)鼠(shu)設施。

3、餐廳的通道

餐廳的(de)布局(ju)中，既要(yao)考(kao)(kao)慮充分(fen)利用營業面積，又(you)要(yao)考(kao)(kao)慮方便客人進(jin)入和離開(kai)，還要(yao)避(bi)免打攪其他客人。餐桌(zhuo)間(jian)讓一個客人入座尺寸為50cm左右(you)，行走的最起碼通道尺寸為100cm。

客人動(dong)線：客人動線應以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好，因為任何迂回曲折。在區域內設置落臺，即可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。

服務(wu)員動線：餐(can)廳中服務(wu)員動線長度(du)對工作效益有(you)著(zhu)直(zhi)接的(de)影響，原則上愈短愈好。在(zai)服務(wu)員動線安排中，注意一個(ge)方(fang)向的(de)道路(lu)作業動線不(bu)要太(tai)集(ji)中，盡可(ke)能除去不(bu)必(bi)要的(de)曲折(zhe)、在(zai)區域內設置落臺，即可(ke)存放餐(can)具，又(you)有(you)助于(yu)服務(wu)人員縮短行走路(lu)線。餐(can)廳的(de)空(kong)調設備(bei)最好還是用(yong)中央空(kong)調。

4、整體色調

火鍋店(dian)的顏色(se)(se)一(yi)般不用白(bai)色(se)(se)，普(pu)遍(bian)選擇(ze)黃(huang)或紅為(wei)主，或者(zhe)黑(hei)金色(se)(se)，顯得熱烈喜(xi)慶。可(ke)以放置(zhi)一(yi)些綠(lv)色(se)(se)植物作裝飾，不過不能太占位(wei)置(zhi)。整體(ti)色(se)(se)調的選擇(ze)還(huan)是要按照火鍋店(dian)的風格來選擇(ze)的。

5、天然氣

應該在(zai)有天然氣、輸(shu)氣管(guan)留(liu)檢修(xiu)的(de)(de)(de)位置(zhi)，在(zai)裝修(xiu)時應全部預埋。輸(shu)氣管(guan)用(yong)氧焊接，完(wan)工后加(jia)壓測試，嚴禁漏。若為液化氣瓶，則應擺放在(zai)桌(zhuo)下，擺放氣灶(zao)開關的(de)(de)(de)方向要注意既方便服(fu)務員調(diao)(diao)節(jie)火(huo)候(hou)大小，又(you)方便顧客調(diao)(diao)節(jie)火(huo)候(hou)大小。另外(wai)，室內(nei)應配置(zhi)足夠的(de)(de)(de)消防器(qi)材(cai)。

6、配套設施

衛(wei)生(sheng)間是必(bi)不可(ke)(ke)少(shao)的，另(ling)外(wai)空(kong)調和通風系統一定要好(hao)，火鍋店(dian)人多，通風不好(hao)的話進去(qu)就感覺很悶(men)，相(xiang)信這樣(yang)的就餐(can)環(huan)境(jing)誰都不會喜歡的。大的包間，可(ke)(ke)以單獨做出一個衛(wei)生(sheng)間，或者在連(lian)排包間的旁邊設計一個衛(wei)生(sheng)間，與(yu)大廳(ting)衛(wei)生(sheng)間相(xiang)獨立(li)。

7、墻上裝飾物

火鍋店(dian)裝(zhuang)修的墻上可適(shi)當裝(zhuang)飾風(feng)景畫，還有要有警示標志(zhi)，警示牌制(zhi)作材料視餐(can)廳裝(zhuang)飾格調(diao)而定，大小為34cm×19cm。比如“請保管(guan)好您隨身(shen)攜帶的(de)(de)(de)物品”等溫(wen)馨提示。裝飾物的(de)(de)(de)選擇主(zhu)要還(huan)是(shi)要符合自己火(huo)(huo)鍋店(dian)的(de)(de)(de)一種風(feng)格(ge)，中式風(feng)格(ge)的(de)(de)(de)火(huo)(huo)鍋店(dian)就用(yong)比較古典的(de)(de)(de)裝飾物。