火鍋店裝修設計要點

1、無(wu)論你的(de)(de)定位是高(gao)端、中端還是大(da)眾消(xiao)費，我們在整體(ti)的(de)(de)裝修(xiu)上都要看起來(lai)(lai)美觀大(da)方，不能太艷(yan)俗。最好是根(gen)據(ju)店鋪的(de)(de)定位來(lai)(lai)確定裝修(xiu)的(de)(de)檔次，比(bi)如高(gao)檔消(xiao)費對高(gao)檔裝修(xiu)，大(da)眾消(xiao)費對簡單裝修(xiu)等等，這樣看起來(lai)(lai)才會(hui)更協調。

2、對于(yu)餐(can)桌的(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇，我(wo)們可以(yi)選(xuan)擇多種的(de)(de)(de)(de)(de)，比如既(ji)有方桌，也有圓桌，這樣可以(yi)更(geng)好的(de)(de)(de)(de)(de)滿足不同客人的(de)(de)(de)(de)(de)需求，也更(geng)不會浪(lang)費就(jiu)餐(can)位置。同時燈光的(de)(de)(de)(de)(de)設(she)計盡量以(yi)暖色為主，這樣可(ke)以增強(qiang)人們(men)的(de)食(shi)欲(yu)，使顧客(ke)在(zai)這里就(jiu)餐感(gan)到很(hen)舒適。

3、走道的設(she)計也很重要，合(he)理的布置可以盡(jin)量方便顧客就餐。在桌(zhuo)子與桌(zhuo)子之間要(yao)保(bao)持一定的距(ju)離，這樣才方便(bian)顧客(ke)行走，并(bing)且(qie)大廳內還要(yao)時刻保持衛生。

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火鍋店裝修有哪些風格

1、大眾型裝修風格

這種(zhong)大(da)眾(zhong)(zhong)型的(de)火(huo)(huo)鍋(guo)店(dian)(dian)(dian)裝(zhuang)修(xiu)(xiu)風格所(suo)需(xu)費用不高(gao)，只(zhi)要做(zuo)好基礎裝(zhuang)修(xiu)(xiu)就好，再根據傳統(tong)的(de)火(huo)(huo)鍋(guo)店(dian)(dian)(dian)造型進行裝(zhuang)修(xiu)(xiu)裝(zhuang)飾，這種(zhong)火(huo)(huo)鍋(guo)店(dian)(dian)(dian)裝(zhuang)修(xiu)(xiu)沒什么特色，所(suo)以其價格也不高(gao)，一個月忙(mang)忙(mang)碌碌也賺不了多少錢(qian)，而且現代人對(dui)生活品質要求越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)高(gao)，因此，大(da)眾(zhong)(zhong)型的(de)火(huo)(huo)鍋(guo)店(dian)(dian)(dian)裝(zhuang)修(xiu)(xiu)風格越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)少了。

2、特色(se)風味型

這種火鍋店所展現出來的(de)(de)就是比較(jiao)有(you)特色的(de)(de)，比如同(tong)一(yi)個民族(zu)的(de)(de)飲食文(wen)化、單(dan)一(yi)的(de)(de)品(pin)種，但卻很受歡迎的(de)(de)味道(dao)。這(zhe)類店鋪常(chang)常(chang)都具有(you)一(yi)定的(de)(de)代表性,比如：歷史性、地域性、民族(zu)性等等。此類火鍋湯鹵(lu)比較固定，有(you)一定特征，風味得到公認(ren)。

3、奢(she)華型裝(zhuang)修風(feng)格

這種奢華型(xing)火鍋店裝(zhuang)修(xiu)(xiu)風格(ge)對環(huan)境裝(zhuang)修(xiu)(xiu)非常講究，那就是(shi)要(yao)很漂(piao)亮。它的裝(zhuang)修(xiu)(xiu)設(she)計既(ji)要(yao)有普通火鍋店的特(te)性，又(you)要(yao)有高(gao)檔的裝(zhuang)飾品進(jin)行點綴，而且其(qi)(qi)消費者也主(zhu)要(yao)是(shi)一(yi)些(xie)高(gao)收入的人群，所以其(qi)(qi)裝(zhuang)修(xiu)(xiu)就要(yao)高(gao)大上(shang)。

4、自助型裝修風格

這類自(zi)助型火鍋店裝修風格(ge)比較(jiao)簡單，基本不(bu)(bu)會設置(zhi)包間，不(bu)(bu)過有些(xie)比較(jiao)高檔的餐廳(ting)就會設置(zhi)2-4個包間供(gong)聚會或商談(tan)使(shi)用(yong)。為了使(shi)顧客(ke)(ke)(ke)取(qu)菜(cai)更方便，其(qi)放(fang)置(zhi)(zhi)食物的(de)位置(zhi)(zhi)一般都會設在中間。不(bu)過這樣設計要(yao)考慮到顧客(ke)(ke)(ke)取(qu)菜(cai)的(de)順序(xu)和流程，避免顧客(ke)(ke)(ke)想(xiang)吃(chi)而吃(chi)不(bu)到，這樣回頭客(ke)(ke)(ke)就比較少。

火鍋店裝修預算

1、火鍋店裝修(xiu)費用(yong)

小火鍋店(dian)多半(ban)都是加盟店(dian)，面積有(you)大有(you)小的。拿100平(ping)米(mi)的(de)(de)火鍋店裝修為(wei)說吧，平(ping)均一個平(ping)方的(de)(de)投資大概(gai)在600元左右，其(qi)中(zhong)包括裝修費(fei)用、設備(bei)、人工等;

2、100平方米(mi)火鍋店裝(zhuang)修費(fei)用

廚房設備2萬元(yuan)，前(qian)廳(ting)設(she)備2萬元，餐(can)桌、餐(can)椅1.2萬(wan)元(yuan)，用品用具1萬元，廣告(gao)宣傳1萬元，裝修費(fei)用8萬元，人工工資1.2萬元，合計16.4萬元;

3、200平方米火鍋(guo)店(dian)裝修費用

廚(chu)房設備3萬元，前廳設備3萬元，餐桌、餐椅1.8萬元，用品用具1.5萬元，廣告宣傳(chuan)1萬元(yuan)，裝修費用12萬元，人工工資2.5萬元，合計24.8萬(wan)元;

4、300平方(fang)米火鍋店裝修費用(yong)

廚房設備4萬元(yuan)，前(qian)廳設(she)備4萬元(yuan)，餐桌、餐椅2.4萬元，用(yong)(yong)品用(yong)(yong)具2萬元，廣告宣(xuan)傳(chuan)1萬元，裝修(xiu)費用18萬元，人工(gong)工(gong)資3萬元，合計(ji)34.4萬元;

5、400平方米火(huo)鍋店裝修費(fei)用

廚房設備5萬(wan)元，前廳設備4萬元(yuan)，餐桌、餐椅3萬元，用品用具2.5萬(wan)元，廣(guang)告宣傳1萬元，裝修費用24萬元，人工工資3.5萬元(yuan)，合計43萬元。

火鍋店裝修注意事項

1、整體布局

火鍋(guo)店裝修的面(mian)積大(da)小不一，但(dan)(dan)要充分利用(yong)空間(jian)放置桌椅但(dan)(dan)又不能顯得(de)擁擠。桌子的選擇，一般(ban)中(zhong)等規模的店面(mian)可以選用(yong)直徑120-140cm的，適合10來人(ren)的大桌子(zi)，小(xiao)桌子(zi)用(yong)80cm*100cm,適合2-4人用(yong)。圓(yuan)(yuan)桌(zhuo)適(shi)于居中擺放(fang)，條桌(zhuo)適(shi)于靠墻、靠窗，可充分利(li)用(yong)面(mian)積。圓(yuan)(yuan)桌(zhuo)與條桌(zhuo)的(de)(de)數量應(ying)根據廳堂(tang)的(de)(de)結構進行適(shi)宜搭配。有條件的(de)(de)店還可以設置單(dan)間，放(fang)較大的(de)(de)桌(zhuo)子。椅子和(he)(he)桌(zhuo)子最好配套，利(li)于美觀和(he)(he)擺放(fang)安(an)排。落(luo)臺既是儲(chu)藏柜又是工作(zuo)(zuo)臺，柜內存放(fang)餐具，柜面(mian)作(zuo)(zuo)上下菜時的(de)(de)落(luo)臺，酒水和(he)(he)其(qi)他用(yong)品也放(fang)在柜面(mian)。常用(yong)落(luo)臺的(de)(de)規格，長為(wei)80cm，寬為50cm，高(gao)為(wei)70cm。落臺與(yu)餐桌的數(shu)量比例一般為(wei)1：2-1：4，具體數(shu)量和擺(bai)放(fang)位置要根據(ju)餐桌布局安排。

2、廚房的裝修

火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)店(dian)廚房(fang)的設(she)(she)(she)備(bei)和布局是(shi)否符(fu)合(he)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)的生產特(te)點是(shi)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)生產的重要(yao)環節。在設(she)(she)(she)計廚房(fang)的設(she)(she)(she)備(bei)和布局時，要(yao)考慮廚房(fang)的面積(ji)、安全(quan)及便(bian)于操作。廚房(fang)面積(ji)控制在30—60平方米(mi)左右(you)，廚(chu)房的(de)供電設(she)備。廚(chu)房是用電比較集中(zhong)的(de)地方，因(yin)而(er)要有自己(ji)的(de)單獨(du)控制裝(zhuang)置和超(chao)荷保護裝(zhuang)置。經過廚(chu)房的(de)電線應防潮、防腐、防熱、防機(ji)械磨損(sun)。每臺設(she)備都有可(ke)靠(kao)的(de)接地線路和附(fu)近安裝(zhuang)斷(duan)路裝(zhuang)置。廚(chu)房的(de)照(zhao)明和通(tong)風設(she)備。良好的(de)照(zhao)明和退風保證調味師(shi)能(neng)準(zhun)確的(de)調料和對食品顏(yan)色的(de)判斷(duan);另外可提高勞動效率和減少工傷(shang)。必(bi)須具備(bei)防(fang)蠅、防(fang)塵、防(fang)鼠設施。

3、餐廳的通道

餐(can)廳的布局中，既要考慮(lv)充分(fen)利用營(ying)業(ye)面積，又要考慮(lv)方便客人進入(ru)和(he)離(li)開，還要避免打攪其(qi)他客人。餐(can)桌間讓一個客人入(ru)座尺寸(cun)為(wei)50cm左右，行走的最起碼通道尺寸(cun)為(wei)100cm。

客人(ren)動(dong)線：客人動線應以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好，因為任何迂回曲折。在區域內設置落臺，即可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。

服(fu)(fu)務(wu)員(yuan)(yuan)(yuan)動(dong)線：餐(can)廳中(zhong)服(fu)(fu)務(wu)員(yuan)(yuan)(yuan)動(dong)線長(chang)度對工作(zuo)效益有著直接的影響，原則(ze)上愈短(duan)愈好。在服(fu)(fu)務(wu)員(yuan)(yuan)(yuan)動(dong)線安排中(zhong)，注(zhu)意一個方向的道路作(zuo)業(ye)動(dong)線不要太集中(zhong)，盡可能除去(qu)不必要的曲折(zhe)、在區域內設置(zhi)落臺(tai)，即可存(cun)放餐(can)具，又(you)有助于(yu)服(fu)(fu)務(wu)人員(yuan)(yuan)(yuan)縮短(duan)行走路線。餐(can)廳的空(kong)調設備最好還(huan)是用中(zhong)央空(kong)調。

4、整體色調

火鍋店的(de)(de)顏色(se)一般(ban)不(bu)用白(bai)色(se)，普遍選擇(ze)黃或紅為主，或者黑金色(se)，顯(xian)得熱烈喜慶。可以放置(zhi)一些綠色(se)植物作裝(zhuang)飾(shi)，不(bu)過(guo)不(bu)能太占位置(zhi)。整(zheng)體色(se)調的(de)(de)選擇(ze)還(huan)是要按(an)照火鍋店的(de)(de)風(feng)格來(lai)選擇(ze)的(de)(de)。

5、天然氣

應該(gai)在有天然(ran)氣、輸氣管(guan)留檢(jian)修的(de)位置，在裝修時(shi)應全部預埋。輸氣管(guan)用氧焊接，完工后(hou)加壓測(ce)試，嚴禁漏。若為液化氣瓶，則應擺放在桌下，擺放氣灶開關的(de)方(fang)向要注意既方(fang)便服務員調節(jie)火候(hou)大小(xiao)，又方(fang)便顧客調節(jie)火候(hou)大小(xiao)。另外，室內應配置足夠的(de)消防器材。

6、配套設施

衛生間是必不可(ke)少的，另外空調和(he)通風系統一定要好(hao)，火鍋店人(ren)多(duo)，通風不好(hao)的話進去就(jiu)感覺很悶，相(xiang)信這(zhe)樣(yang)的就(jiu)餐環境誰都不會(hui)喜歡的。大(da)(da)的包(bao)間，可(ke)以單獨做(zuo)出一個(ge)(ge)衛生間，或者(zhe)在連排包(bao)間的旁邊設計一個(ge)(ge)衛生間，與大(da)(da)廳(ting)衛生間相(xiang)獨立。

7、墻上裝飾物

火鍋店裝修的墻上可適當裝飾風(feng)景畫，還有要有警示標志，警示牌制作材料(liao)視餐廳裝飾格(ge)調而定，大小為34cm×19cm。比(bi)如“請保管好您隨身(shen)攜帶的(de)物品”等溫馨提示。裝飾(shi)物的(de)選(xuan)擇主要(yao)還是要(yao)符合自(zi)己火鍋(guo)店(dian)的(de)一種風格，中(zhong)式風格的(de)火鍋(guo)店(dian)就用比(bi)較古典的(de)裝飾(shi)物。