火鍋店裝修設計要點

1、無論你的定位是高端、中端還(huan)是大眾(zhong)消(xiao)費，我們在整體的裝修上都要看(kan)起(qi)來(lai)美觀大方，不能太艷俗。最好是根(gen)據店鋪的定位來(lai)確定裝修的檔次(ci)，比如(ru)高檔消(xiao)費對高檔裝修，大眾(zhong)消(xiao)費對簡單裝修等等，這樣(yang)看(kan)起(qi)來(lai)才會更協調。

2、對于餐桌(zhuo)的(de)選(xuan)擇(ze)，我(wo)們可以(yi)(yi)選(xuan)擇(ze)多(duo)種的(de)，比如既有方桌(zhuo)，也(ye)有圓桌(zhuo)，這樣(yang)可以(yi)(yi)更(geng)好(hao)的(de)滿(man)足不(bu)同客人的(de)需求，也(ye)更(geng)不(bu)會浪費就餐位(wei)置(zhi)。同時燈(deng)光的(de)設計(ji)盡量(liang)以(yi)(yi)暖色為(wei)主，這樣可以增強人(ren)們的食欲(yu)，使顧客在這里就餐感(gan)到很舒(shu)適(shi)。

3、走(zou)道的設計也很重要，合理的布置可以盡量方便顧客就(jiu)餐(can)。在桌子與桌子之間要保持一定(ding)的距離，這(zhe)樣才方便(bian)顧客行走(zou)，并(bing)且(qie)大廳內還要時刻(ke)保持衛(wei)生。

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火鍋店裝修有哪些風格

1、大(da)眾型裝修風格

這(zhe)種(zhong)大眾(zhong)型(xing)的火(huo)鍋店(dian)裝(zhuang)修風格(ge)所需(xu)費(fei)用不(bu)高(gao)，只(zhi)要做好(hao)基礎裝(zhuang)修就好(hao)，再根據傳統的火(huo)鍋店(dian)造(zao)型(xing)進行裝(zhuang)修裝(zhuang)飾，這(zhe)種(zhong)火(huo)鍋店(dian)裝(zhuang)修沒什(shen)么特色，所以其價格(ge)也(ye)不(bu)高(gao)，一(yi)個月(yue)忙(mang)忙(mang)碌碌也(ye)賺不(bu)了(le)多(duo)少錢(qian)，而且(qie)現(xian)代人對生活品質要求越來(lai)(lai)越高(gao)，因此，大眾(zhong)型(xing)的火(huo)鍋店(dian)裝(zhuang)修風格(ge)越來(lai)(lai)越少了(le)。

2、特(te)色風(feng)味型

這種火鍋店所(suo)展(zhan)現(xian)出來(lai)的(de)就是比較有特(te)色的(de)，比如同一(yi)個民族的(de)飲食文化、單一(yi)的(de)品種，但(dan)卻(que)很受歡迎(ying)的(de)味道。這類(lei)店(dian)鋪常(chang)(chang)常(chang)(chang)都具(ju)有一(yi)定的(de)代表性,比如：歷(li)史性(xing)、地域(yu)性(xing)、民族性(xing)等(deng)等(deng)。此類(lei)火(huo)鍋湯(tang)鹵比較固定，有一定特征，風味得到公認。

3、奢華型(xing)裝修風格

這(zhe)種奢華(hua)型火鍋店(dian)裝(zhuang)(zhuang)修風格對(dui)環(huan)境裝(zhuang)(zhuang)修非常講(jiang)究，那就(jiu)是要很漂亮。它的(de)(de)裝(zhuang)(zhuang)修設計既(ji)要有(you)普通火鍋店(dian)的(de)(de)特性(xing)，又要有(you)高檔的(de)(de)裝(zhuang)(zhuang)飾品(pin)進行點綴，而且其消費者也主要是一些高收入的(de)(de)人群，所以其裝(zhuang)(zhuang)修就(jiu)要高大上。

4、自助型裝修風格

這類自助型火鍋(guo)店裝修風格比(bi)(bi)較(jiao)簡單(dan)，基本不會(hui)設(she)置包間，不過有(you)些比(bi)(bi)較(jiao)高(gao)檔的餐(can)廳就會(hui)設(she)置2-4個包間(jian)(jian)供聚會(hui)或(huo)商談使用。為了(le)使顧客(ke)取(qu)(qu)菜更方便(bian)，其放置食(shi)物的(de)位置一(yi)般都(dou)會(hui)設在中間(jian)(jian)。不過這樣設計要考慮到顧客(ke)取(qu)(qu)菜的(de)順序(xu)和流程，避免顧客(ke)想吃而吃不到，這樣回(hui)頭客(ke)就比較少。

火鍋店裝修預算

1、火鍋(guo)店裝修費用

小火鍋店多半都(dou)是(shi)加盟店，面積有大有小的。拿100平米的(de)火鍋店裝修(xiu)為說吧，平均一個(ge)平方的(de)投資大概在(zai)600元左右，其中包括(kuo)裝(zhuang)修費用、設備、人工等;

2、100平方米火鍋店裝修(xiu)費用

廚房設備2萬元，前廳設備2萬元(yuan)，餐桌、餐椅1.2萬元，用品用具1萬(wan)元，廣告宣傳1萬元，裝修費用8萬(wan)元，人(ren)工工資1.2萬元，合(he)計16.4萬元;

3、200平(ping)方米火鍋店裝修費用

廚房設備3萬元，前廳設(she)備3萬元，餐桌、餐椅(yi)1.8萬元，用品(pin)用具1.5萬(wan)元(yuan)，廣告(gao)宣傳1萬元，裝修(xiu)費用12萬元(yuan)，人工工資2.5萬元，合計24.8萬(wan)元;

4、300平方米火鍋店裝修費用

廚房(fang)設(she)備(bei)4萬元，前廳設備4萬元，餐(can)桌、餐(can)椅2.4萬(wan)元，用(yong)品用(yong)具(ju)2萬元(yuan)，廣告(gao)宣(xuan)傳(chuan)1萬元，裝修費用18萬(wan)元，人工工資(zi)3萬元(yuan)，合計34.4萬元;

5、400平方米(mi)火(huo)鍋店(dian)裝(zhuang)修費用

廚(chu)房設備5萬元，前(qian)廳設備4萬元，餐(can)桌(zhuo)、餐(can)椅3萬元，用品用具(ju)2.5萬元，廣告(gao)宣傳1萬元，裝修費(fei)用24萬元(yuan)，人工工資(zi)3.5萬(wan)元(yuan)，合計43萬(wan)元。

火鍋店裝修注意事項

1、整體布局

火鍋店裝修的(de)面(mian)積大小(xiao)不(bu)一(yi)，但(dan)(dan)要充分利用空間放置桌椅但(dan)(dan)又不(bu)能顯得擁擠。桌子的(de)選(xuan)擇，一(yi)般中等規模的(de)店面(mian)可以選(xuan)用直徑(jing)120-140cm的(de)，適合(he)10來(lai)人的(de)大桌子，小(xiao)桌子用80cm*100cm,適合2-4人用(yong)。圓桌(zhuo)適(shi)于居中擺(bai)放(fang)(fang)，條桌(zhuo)適(shi)于靠墻、靠窗(chuang)，可充分利用(yong)面積。圓桌(zhuo)與條桌(zhuo)的(de)數量(liang)應根據廳堂的(de)結構進行(xing)適(shi)宜搭配。有條件的(de)店(dian)還可以(yi)設置單(dan)間，放(fang)(fang)較(jiao)大的(de)桌(zhuo)子(zi)。椅子(zi)和桌(zhuo)子(zi)最好(hao)配套，利于美觀和擺(bai)放(fang)(fang)安(an)排。落臺(tai)既是儲藏柜又是工作臺(tai)，柜內(nei)存放(fang)(fang)餐(can)具，柜面作上下菜時的(de)落臺(tai)，酒水(shui)和其他(ta)用(yong)品也放(fang)(fang)在柜面。常用(yong)落臺(tai)的(de)規格，長為80cm，寬為50cm，高為70cm。落(luo)臺(tai)與餐桌的(de)數量比例一(yi)般為1：2-1：4，具(ju)體數量和擺放(fang)位置要根(gen)據餐桌布局安排(pai)。

2、廚房的裝修

火鍋店廚房(fang)的(de)設備(bei)(bei)和(he)布局是否符合(he)火鍋的(de)生產特點是火鍋生產的(de)重(zhong)要環節(jie)。在(zai)設計廚房(fang)的(de)設備(bei)(bei)和(he)布局時(shi)，要考慮廚房(fang)的(de)面積(ji)、安(an)全及便于(yu)操作。廚房(fang)面積(ji)控制(zhi)在(zai)30—60平方(fang)米左右，廚(chu)房(fang)(fang)的(de)供電(dian)設備。廚(chu)房(fang)(fang)是用(yong)電(dian)比(bi)較集中的(de)地方(fang)，因而要有自己的(de)單獨(du)控(kong)制裝置和(he)(he)超荷保護裝置。經過廚(chu)房(fang)(fang)的(de)電(dian)線應防(fang)潮、防(fang)腐、防(fang)熱、防(fang)機械(xie)磨(mo)損。每臺設備都有可靠的(de)接地線路(lu)和(he)(he)附近安裝斷(duan)路(lu)裝置。廚(chu)房(fang)(fang)的(de)照明和(he)(he)通風設備。良好(hao)的(de)照明和(he)(he)退風保證調味(wei)師能準(zhun)確(que)的(de)調料(liao)和(he)(he)對食(shi)品顏色的(de)判(pan)斷(duan);另外可提(ti)高(gao)勞動(dong)效率(lv)和(he)減少工傷。必(bi)須(xu)具備防蠅(ying)、防塵、防鼠設施。

3、餐廳的通道

餐廳的布局中，既(ji)要考慮(lv)充分利用營(ying)業面積，又(you)要考慮(lv)方便客(ke)人進(jin)入和離開，還要避免打攪其(qi)他客(ke)人。餐桌間(jian)讓一個客(ke)人入座尺寸為50cm左(zuo)右，行走的最起碼通道尺寸為(wei)100cm。

客人動線：客人動線應以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好，因為任何迂回曲折。在區域內設置落臺，即可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。

服務員動線(xian)：餐(can)廳中(zhong)(zhong)服務員動線(xian)長(chang)度對工作效益有(you)著直接的(de)(de)影響，原則上愈(yu)(yu)短愈(yu)(yu)好。在(zai)服務員動線(xian)安排中(zhong)(zhong)，注(zhu)意(yi)一(yi)個方向的(de)(de)道路作業動線(xian)不要(yao)太集中(zhong)(zhong)，盡可能除去不必要(yao)的(de)(de)曲折、在(zai)區域內設置(zhi)落(luo)臺，即(ji)可存放餐(can)具，又有(you)助于(yu)服務人員縮短行走路線(xian)。餐(can)廳的(de)(de)空(kong)(kong)調設備最(zui)好還是用中(zhong)(zhong)央空(kong)(kong)調。

4、整體色調

火鍋店(dian)的顏色一(yi)般(ban)不用(yong)白色，普遍(bian)選擇黃或紅為主(zhu)，或者黑金色，顯(xian)得熱(re)烈喜(xi)慶。可以放置一(yi)些綠(lv)色植物作裝飾，不過不能太占(zhan)位置。整(zheng)體(ti)色調的選擇還是(shi)要(yao)按(an)照火鍋店(dian)的風(feng)格(ge)來選擇的。

5、天然氣

應該在(zai)有天然氣(qi)(qi)、輸(shu)氣(qi)(qi)管留檢(jian)修的(de)位置，在(zai)裝修時應全部預埋。輸(shu)氣(qi)(qi)管用氧焊接，完工后加壓測試，嚴禁漏。若為液化氣(qi)(qi)瓶，則應擺放(fang)在(zai)桌(zhuo)下，擺放(fang)氣(qi)(qi)灶開關(guan)的(de)方(fang)向要(yao)注意既(ji)方(fang)便服務(wu)員調(diao)節(jie)火(huo)候大小(xiao)，又方(fang)便顧客調(diao)節(jie)火(huo)候大小(xiao)。另外，室內應配置足夠的(de)消防器(qi)材。

6、配套設施

衛(wei)生(sheng)間是必不可(ke)少的(de)，另外(wai)空調和通風(feng)(feng)系統一定要好，火鍋店人(ren)多，通風(feng)(feng)不好的(de)話(hua)進去就感(gan)覺很悶，相(xiang)信這(zhe)樣(yang)的(de)就餐環境誰都不會喜歡的(de)。大的(de)包(bao)間，可(ke)以單獨做出一個衛(wei)生(sheng)間，或者在連排包(bao)間的(de)旁邊設計一個衛(wei)生(sheng)間，與大廳衛(wei)生(sheng)間相(xiang)獨立。

7、墻上裝飾物

火鍋店裝修的墻上可適(shi)當裝飾風(feng)景畫，還有要有警示(shi)標志，警示(shi)牌制作材(cai)料視餐廳(ting)裝飾格調而定，大小為34cm×19cm。比如“請保管好您(nin)隨身(shen)攜帶的(de)物品”等溫(wen)馨提示。裝(zhuang)飾物的(de)選(xuan)擇主要(yao)(yao)還是(shi)要(yao)(yao)符合(he)自己火(huo)鍋店的(de)一種風(feng)格，中式風(feng)格的(de)火(huo)鍋店就用比較古典的(de)裝(zhuang)飾物。