喝咖啡好還是茶好 茶和咖啡哪個更健康？

研究:喝茶和咖啡有助于預防腎癌

一項(xiang)研(yan)究(jiu)表明,愛(ai)喝咖(ka)啡(fei)和(he)茶的人患腎癌的風險可能(neng)略低。

研(yan)究人員(yuan)對此前十三項研(yan)究的(de)結果進行了分析,分析結果表明,喝咖啡和茶能夠預防(fang)腎癌(ai),而喝牛奶(nai)、汽(qi)水和果汁(zhi)對腎臟健康(kang)則似乎沒什麼影響。

之(zhi)前的(de)(de)研究顯(xian)示(shi),每天喝三杯(bei)(bei)或三杯(bei)(bei)以上咖(ka)啡的(de)(de)人比(bi)平均每天喝咖(ka)啡不(bu)足一(yi)杯(bei)(bei)的(de)(de)人患(huan)腎(shen)癌的(de)(de)風險低(di)16%;而(er)且每天只喝一(yi)杯(bei)(bei)茶的(de)(de)人比(bi)不(bu)喝茶的(de)(de)人患(huan)腎(shen)癌的(de)(de)風險低(di)15%。

該研(yan)究結果在《國際(ji)癌癥研(yan)究期(qi)刊(kan)》上發(fa)表。

研究人員稱,盡(jin)管研究不能(neng)直接證明喝咖啡和茶能(neng)夠預防(fang)腎癌,但還是能(neng)找到(dao)一(yi)些(xie)科(ke)學(xue)依(yi)據(ju)的。該研究由波斯頓哈佛醫學(xue)院的李(li)貞恩博(bo)士負責。

比如,咖啡和茶(cha)能(neng)夠增加(jia)人(ren)體(ti)對血(xue)糖調(diao)節激素(su)

胰島(dao)素的(de)敏(min)感(gan)度。研究人員稱,胰島(dao)素水平(ping)是(shi)影響腎臟(zang)健(jian)康的(de)主要(yao)因素。

此外,研究人員指出,咖(ka)啡和茶中含有的抗(kang)氧化物質能夠(gou)保(bao)護腎臟細(xi)胞(bao)免受傷害(hai)。

研(yan)究(jiu)人員(yuan)綜合分析了(le)13項(xiang)長期(qi)研(yan)究(jiu)的(de)結果,這13項(xiang)研(yan)究(jiu)共有530469名女性(xing)和244483名男性(xing)參加。每項(xiang)研(yan)究(jiu)最初都搜(sou)集(ji)了(le)研(yan)究(jiu)對象的(de)飲食信息,然后對他們進行(xing)了(le)為期(qi)7年至20年的(de)跟(gen)蹤調查。

這一研究結果是在(zai)綜合考慮(lv)了(le)可能誘發腎癌(ai)的(de)各種因素后(hou)得(de)出的(de),比如(ru)肥胖、吸煙和(he)高(gao)血壓。

研究(jiu)人(ren)員在(zai)研究(jiu)報告中寫道(dao):"研究(jiu)結果表明,喝(he)茶和(he)咖啡能略微(wei)降低患腎癌的風(feng)險,而喝(he)牛奶(nai)、果汁和(he)蘇打水(shui)等飲料對此(ci)則沒什麼(ma)影響。"

1.咖(ka)(ka)啡含有(you)一定(ding)的(de)營養(yang)成分(fen)。咖(ka)(ka)啡的(de)煙堿酸(suan)含有(you)維他命B，烘(hong)焙后的(de)咖(ka)(ka)啡豆含量更高。并且有(you)游(you)離(li)脂肪(fang)酸(suan)、咖(ka)(ka)啡因、單寧酸(suan)等。

2.咖啡(fei)對皮膚(fu)有(you)益處(chu)。咖啡(fei)可以(yi)促(cu)進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有(you)很(hen)大功(gong)效。使用咖啡(fei)粉洗澡是(shi)一(yi)種(zhong)溫熱(re)療法，有(you)減(jian)肥(fei)的(de)作用。

3.咖啡有解(jie)酒(jiu)(jiu)的(de)功能。酒(jiu)(jiu)后喝咖啡，將使由酒(jiu)(jiu)精轉變而來(lai)的(de)乙(yi)醛快速氧(yang)化，分解(jie)成(cheng)水(shui)和二氧(yang)化碳而排出體(ti)外。

4.咖啡(fei)可以(yi)消(xiao)除疲勞(lao)。要消(xiao)除疲勞(lao)，必須補(bu)充營養、休息與(yu)睡眠、促進(jin)代謝(xie)功(gong)能，而咖啡(fei)則具有這些功(gong)能。

5.一日三(san)杯咖(ka)啡(fei)可預防膽結(jie)石(shi)。對于含咖(ka)啡(fei)因(yin)的咖(ka)啡(fei)，能刺激膽囊(nang)收(shou)縮，并減少膽汁內容易形成(cheng)膽結(jie)石(shi)的膽固醇，最新美(mei)國哈佛大學研究人(ren)員發現(xian)，每(mei)天喝兩(liang)到(dao)三(san)杯咖(ka)啡(fei)的男性，得(de)膽結(jie)石(shi)的機率低(di)于40%。

6.常(chang)喝(he)咖啡可(ke)防止放(fang)射(she)線傷(shang)害。放(fang)射(she)線傷(shang)害尤其(qi)是電器(qi)的(de)輻射(she)已成為目前較突(tu)出的(de)一(yi)種污(wu)染。印度笆巴原子研究人員在(zai)老(lao)鼠實驗中(zhong)得到這(zhe)一(yi)結論，并(bing)表示可(ke)以應用到人類(lei)。

7.咖啡(fei)的保健醫療功能(neng)。咖啡(fei)具有抗(kang)氧化(hua)及護心、強(qiang)筋骨、利(li)腰膝、開胃促食、消脂消積、利(li)竅除濕、活血化(hua)淤、息風止痙(jing)等作(zuo)用。

8.咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)對情緒的(de)(de)影(ying)響(xiang)力。實驗表明，一(yi)般人一(yi)天吸收300毫(hao)克（約(yue)3杯煮泡咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)）的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因，對一(yi)個人的(de)(de)機(ji)警和(he)情緒會(hui)帶來良好的(de)(de)影(ying)響(xiang)。

壞處：

1.緊張時添亂

咖(ka)啡因有助于(yu)提(ti)高警(jing)覺性(xing)、靈敏性(xing)、記憶力(li)及集中(zhong)力(li)。但飲(yin)(yin)用(yong)超過(guo)比你平常所習慣飲(yin)(yin)用(yong)量(liang)的咖(ka)啡，就會產生(sheng)類似食用(yong)相同劑(ji)量(liang)的興奮(fen)劑(ji)，會造成(cheng)神經過(guo)敏。對于(yu)傾向焦慮失(shi)調(diao)的人而言，咖(ka)啡因會導致手(shou)心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。

2.加劇高血壓

咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)因(yin)(yin)因(yin)(yin)為(wei)本身具有(you)的(de)(de)止痛(tong)作用，常與(yu)其(qi)他簡(jian)單的(de)(de)止痛(tong)劑合(he)成復方，但是，長期大量服(fu)用，如(ru)果(guo)你(ni)本身已有(you)高血壓時(shi)(shi)(shi)，使用大量咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)因(yin)(yin)只會使你(ni)的(de)(de)情(qing)(qing)況更為(wei)嚴重(zhong)。因(yin)(yin)為(wei)光是咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)因(yin)(yin)就能使血壓上(shang)升(sheng)，若再加上(shang)情(qing)(qing)緒緊張，就會產生危險性(xing)的(de)(de)相(xiang)乘效(xiao)果(guo)，因(yin)(yin)此，高血壓的(de)(de)危險人(ren)群尤其(qi)應避免(mian)在工作壓力大的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候喝(he)(he)含咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)因(yin)(yin)的(de)(de)飲料(liao)。有(you)些常年有(you)喝(he)(he)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)習慣(guan)的(de)(de)人(ren)，以為(wei)他們對咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)因(yin)(yin)的(de)(de)效(xiao)果(guo)已經免(mian)疫，然而事實(shi)并非如(ru)此，一(yi)項研(yan)究顯示，喝(he)(he)一(yi)杯咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)后(hou)，血壓升(sheng)高的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)間可長達12小時(shi)(shi)(shi)。

3.誘發骨質疏松

咖啡因(yin)本(ben)身(shen)具(ju)有很好的利尿效果(guo)，如果(guo)長期且大(da)量喝咖啡，容易造成(cheng)骨(gu)質(zhi)流失(shi)，對(dui)骨(gu)量的保存會(hui)有不利的影(ying)響(xiang)，對(dui)于(yu)婦女來說，可(ke)能(neng)(neng)會(hui)增加(jia)(jia)骨(gu)質(zhi)疏松的威(wei)脅(xie)。但前提是，平時(shi)食物中本(ben)來就缺乏攝取足夠的鈣，或是不經常動的人，加(jia)(jia)上(shang)更年期后的女性，因(yin)缺少雌激素造成(cheng)的鈣質(zhi)流失(shi)，以(yi)上(shang)這些情(qing)況再(zai)加(jia)(jia)上(shang)大(da)量的咖啡因(yin)，才可(ke)能(neng)(neng)對(dui)骨(gu)造成(cheng)威(wei)脅(xie)。如果(guo)能(neng)(neng)夠按照合(he)理的量來享受，你還(huan)是可(ke)以(yi)做到不因(yin)噎廢(fei)食的。

另外，以下六種人不宜喝咖啡：

患高(gao)血壓、冠心(xin)病、動脈硬化等(deng)疾病——長(chang)期或(huo)大量(liang)飲用咖啡，可引(yin)起(qi)心(xin)血管疾病。

老年婦女——咖啡會減(jian)少鈣(gai)質、引起骨質疏松(song)。婦女絕經后(hou)，每天需要(yao)加(jia)十倍的鈣(gai)量(liang)。

胃病(bing)患者——喝(he)咖啡(fei)過量可引起胃病(bing)惡化。

孕婦——飲(yin)過量咖(ka)啡，可導致胎兒畸形或流產。

維(wei)(wei)生素B1缺(que)乏者——維(wei)(wei)生素B1可保持神(shen)經系統的平衡和穩定，而咖啡對其有(you)破壞作用。

癌(ai)癥患者———飲用過量(liang)的(de)(de)咖啡(fei)對正常人有致癌(ai)的(de)(de)危險

經分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)析鑒定茶(cha)葉內含化(hua)合物多(duo)(duo)達500種左右。這些化(hua)合物中有(you)(you)些是人(ren)(ren)體(ti)所必需的(de)成分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，稱(cheng)(cheng)之(zhi)為(wei)營(ying)養成分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)。如維(wei)生素(su)類(lei)、蛋白質(zhi)、氨基酸、類(lei)脂類(lei)、糖類(lei)及礦物質(zhi)元(yuan)素(su)等(deng)，它們對(dui)人(ren)(ren)體(ti)有(you)(you)較高的(de)營(ying)養價值(zhi)。還有(you)(you)一(yi)部(bu)分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)化(hua)合物是對(dui)人(ren)(ren)體(ti)有(you)(you)保健和藥效作用的(de)成分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，稱(cheng)(cheng)之(zhi)為(wei)有(you)(you)藥用價值(zhi)的(de)成分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)。如茶(cha)多(duo)(duo)酚(fen)、咖(ka)啡堿、脂多(duo)(duo)糖等(deng)。

1、飲茶可以補充人體需要的多種維生素

茶(cha)葉(xie)中(zhong)(zhong)含(han)(han)有多(duo)種維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)。按(an)其溶(rong)解性(xing)(xing)(xing)可(ke)分為(wei)水溶(rong)性(xing)(xing)(xing)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)和脂溶(rong)性(xing)(xing)(xing)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)。其中(zhong)(zhong)水溶(rong)性(xing)(xing)(xing)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)（包括維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C和B族維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)），可(ke)以(yi)通過飲(yin)(yin)茶(cha)直接被(bei)人體(ti)吸收利用。因此，飲(yin)(yin)茶(cha)是補(bu)充(chong)(chong)水溶(rong)性(xing)(xing)(xing)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)的好方法，經(jing)常飲(yin)(yin)茶(cha)可(ke)以(yi)補(bu)充(chong)(chong)人體(ti)對多(duo)種維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)的需(xu)要(yao)。 維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C，又名抗(kang)壞血酸，能提高(gao)(gao)人體(ti)的抵抗(kang)力(li)和免疫力(li)。在茶(cha)葉(xie)中(zhong)(zhong)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C含(han)(han)量(liang)較高(gao)(gao)，一(yi)般(ban)每100克(ke)(ke)(ke)綠茶(cha)中(zhong)(zhong)含(han)(han)量(liang)可(ke)高(gao)(gao)達IO0毫(hao)克(ke)(ke)(ke)～250毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，高(gao)(gao)級龍井茶(cha)含(han)(han)量(liang)可(ke)達360毫(hao)克(ke)(ke)(ke)以(yi)上，比(bi)檸檬、柑橘等(deng)水果(guo)含(han)(han)量(liang)還高(gao)(gao)。紅(hong)茶(cha)、烏龍茶(cha)因加工中(zhong)(zhong)經(jing)發酵工序(xu)，維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C受到氧化破(po)壞而含(han)(han)量(liang)下降，每100克(ke)(ke)(ke)茶(cha)葉(xie)只剩(sheng)幾十毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，尤(you)其是紅(hong)茶(cha)，含(han)(han)量(liang)更(geng)低(di)。因此，綠茶(cha)檔次(ci)越高(gao)(gao)，其營養價值也相對增(zeng)高(gao)(gao)。每人每日只要(yao)喝10克(ke)(ke)(ke)高(gao)(gao)檔綠茶(cha)，就(jiu)能滿(man)足人體(ti)對維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C的日需(xu)要(yao)量(liang)。

B族維生素(su)中(zhong)的(de)維生素(su)B1又(you)(you)稱(cheng)(cheng)硫胺素(su)，B2又(you)(you)稱(cheng)(cheng)核黃素(su)，B3又(you)(you)稱(cheng)(cheng)泛酸(suan)，B5又(you)(you)稱(cheng)(cheng)煙酸(suan)，B11又(you)(you)稱(cheng)(cheng)葉(xie)酸(suan)。茶葉(xie)中(zhong)B族維生素(su)的(de)含量如(ru)表3所示。

由于脂溶性維生素難(nan)溶于水(shui)，茶(cha)葉用(yong)(yong)沸(fei)水(shui)沖泡也難(nan)以被吸收利用(yong)(yong)。因此，現今提倡(chang)適當“吃茶(cha)”來彌補(bu)這一(yi)缺陷，即將茶(cha)葉制成超微細粉，添(tian)加在各種食品中(zhong)，如含(han)(han)茶(cha)豆(dou)腐、含(han)(han)茶(cha)面條、含(han)(han)茶(cha)糕點(dian)、含(han)(han)茶(cha)糖果、含(han)(han)茶(cha)冰淇淋(lin)等。吃了這些茶(cha)食品，則可獲(huo)得茶(cha)葉中(zhong)所含(han)(han)的脂溶性維生素營(ying)養成分，更好地(di)發揮茶(cha)葉的營(ying)養價值。

2、飲茶可以補充人體需要的蛋白質和氨基酸

茶葉(xie)(xie)中(zhong)(zhong)能通過飲茶被直接吸收利用的(de)(de)(de)水溶性(xing)蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)約(yue)為(wei)2%，大(da)部分蛋白(bai)質(zhi)為(wei)水不溶性(xing)物質(zhi)，存在于茶渣(zha)內(nei)。茶葉(xie)(xie)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)種類豐富(fu)，多達25種以上，其中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)異亮(liang)氨酸(suan)(suan)(suan)、亮(liang)氨酸(suan)(suan)(suan)、賴氨酸(suan)(suan)(suan)、苯丙氨酸(suan)(suan)(suan)、蘇氨酸(suan)(suan)(suan)、纈氨酸(suan)(suan)(suan)，是人(ren)體必需(xu)的(de)(de)(de)八種氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)六種。還(huan)有嬰(ying)兒生長發育所需(xu)的(de)(de)(de)組氨酸(suan)(suan)(suan)。這些氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)在茶葉(xie)(xie)中(zhong)(zhong)含量(liang)雖不高，但可作為(wei)人(ren)體日需(xu)量(liang)不足(zu)的(de)(de)(de)補充。

3、飲茶可以補充人體需要的礦物質元素

茶(cha)(cha)葉中(zhong)含(han)有(you)人(ren)體(ti)所需(xu)的(de)(de)大量(liang)(liang)(liang)元(yuan)(yuan)素和微(wei)(wei)量(liang)(liang)(liang)元(yuan)(yuan)素。大量(liang)(liang)(liang)元(yuan)(yuan)素主要是磷、鈣、鉀(jia)、鈉、鎂、硫(liu)等；微(wei)(wei)量(liang)(liang)(liang)元(yuan)(yuan)素主要是鐵、錳、鋅(xin)、硒、銅、氟和碘等。如茶(cha)(cha)葉中(zhong)含(han)鋅(xin)量(liang)(liang)(liang)較高，尤其(qi)是綠茶(cha)(cha)，每(mei)(mei)克(ke)(ke)(ke)(ke)綠條(tiao)平(ping)均含(han)鋅(xin)量(liang)(liang)(liang)達(da)73微(wei)(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)，高的(de)(de)可達(da)252微(wei)(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)；每(mei)(mei)克(ke)(ke)(ke)(ke)紅茶(cha)(cha)中(zhong)平(ping)均含(han)鋅(xin)量(liang)(liang)(liang)也有(you)32微(wei)(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)。茶(cha)(cha)葉中(zhong)鐵的(de)(de)平(ping)均含(han)量(liang)(liang)(liang)，每(mei)(mei)克(ke)(ke)(ke)(ke)干條(tiao)中(zhong)為123微(wei)(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)；每(mei)(mei)克(ke)(ke)(ke)(ke)紅茶(cha)(cha)中(zhong)含(han)量(liang)(liang)(liang)為196微(wei)(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)。這(zhe)(zhe)些元(yuan)(yuan)素對(dui)人(ren)體(ti)的(de)(de)生理(li)機能有(you)著重要的(de)(de)作(zuo)用。經(jing)常(chang)飲茶(cha)(cha)，是獲得(de)這(zhe)(zhe)些礦物質元(yuan)(yuan)素的(de)(de)重要渠道(dao)之一(yi)。