喝咖啡好還是茶好 茶和咖啡哪個更健康？

研究:喝茶和咖啡有助于預防腎癌

一項研究表明,愛(ai)喝咖啡和茶的(de)人患腎癌(ai)的(de)風險(xian)可能略低(di)。

研究人員對(dui)此(ci)前十三項(xiang)研究的結果(guo)進行了(le)分(fen)析,分(fen)析結果(guo)表明,喝咖啡和茶能夠預防腎癌,而喝牛奶、汽水和果(guo)汁對(dui)腎臟健康則似乎沒什(shen)麼影響(xiang)。

之(zhi)前的研究顯(xian)示,每(mei)天(tian)喝(he)(he)(he)三杯(bei)或三杯(bei)以(yi)上咖(ka)啡(fei)的人(ren)(ren)比(bi)平均每(mei)天(tian)喝(he)(he)(he)咖(ka)啡(fei)不足一杯(bei)的人(ren)(ren)患(huan)腎(shen)癌的風險(xian)低16%;而且(qie)每(mei)天(tian)只喝(he)(he)(he)一杯(bei)茶的人(ren)(ren)比(bi)不喝(he)(he)(he)茶的人(ren)(ren)患(huan)腎(shen)癌的風險(xian)低15%。

該研(yan)究(jiu)結果在《國際(ji)癌癥研(yan)究(jiu)期(qi)刊》上發表。

研究(jiu)人員(yuan)稱,盡管研究(jiu)不(bu)能直接證明喝咖啡(fei)和茶能夠預防腎(shen)癌,但還(huan)是能找到一些(xie)科學依據的(de)(de)。該研究(jiu)由波(bo)斯(si)頓哈佛醫(yi)學院的(de)(de)李貞(zhen)恩博士負(fu)責(ze)。

比(bi)如,咖啡和茶(cha)能夠增加人體(ti)對血(xue)糖調節激素

胰島(dao)素的(de)敏(min)感度。研究人員稱,胰島(dao)素水(shui)平是影響(xiang)腎(shen)臟健康的(de)主要因素。

此外,研究人員指出,咖(ka)啡和茶中含有的(de)抗(kang)氧化(hua)物質(zhi)能夠(gou)保護腎臟細胞(bao)免受傷害。

研究(jiu)人員綜合分析(xi)了13項(xiang)長(chang)期(qi)研究(jiu)的結果,這(zhe)13項(xiang)研究(jiu)共有(you)530469名女性和(he)244483名男性參加。每(mei)項(xiang)研究(jiu)最初都搜集了研究(jiu)對(dui)(dui)象的飲食信息,然后對(dui)(dui)他們(men)進(jin)行(xing)了為期(qi)7年(nian)(nian)至20年(nian)(nian)的跟蹤調查。

這(zhe)一(yi)研究結果是在綜合考慮(lv)了可能誘發腎癌(ai)的(de)各種(zhong)因素后得出的(de),比如肥胖、吸(xi)煙(yan)和高血(xue)壓。

研(yan)究人員在研(yan)究報告中(zhong)寫道(dao):"研(yan)究結果表明,喝茶(cha)和咖啡能略微降低患(huan)腎癌的(de)風險(xian),而喝牛(niu)奶、果汁和蘇打水等飲料對此則沒什麼(ma)影(ying)響。"

1.咖(ka)啡含有(you)一定的(de)營養(yang)成分。咖(ka)啡的(de)煙堿酸含有(you)維他命B，烘焙(bei)后的(de)咖(ka)啡豆含量(liang)更(geng)高。并且有(you)游離脂肪酸、咖(ka)啡因、單寧酸等。

2.咖(ka)啡對(dui)皮膚有(you)益處。咖(ka)啡可(ke)以促進(jin)代謝機能，活(huo)絡(luo)消化(hua)器官，對(dui)便(bian)秘有(you)很大功效。使用咖(ka)啡粉洗澡是一種(zhong)溫熱療法，有(you)減肥的作用。

3.咖啡有(you)解(jie)酒的功能。酒后喝咖啡，將(jiang)使由酒精轉變(bian)而來(lai)的乙醛(quan)快速氧(yang)化，分解(jie)成水(shui)和二(er)氧(yang)化碳而排出體(ti)外。

4.咖啡(fei)可以(yi)消除疲勞(lao)。要消除疲勞(lao)，必(bi)須補充營養、休息與睡眠、促(cu)進代謝功(gong)(gong)能(neng)，而咖啡(fei)則具有這些功(gong)(gong)能(neng)。

5.一日(ri)三(san)杯(bei)(bei)咖啡(fei)可預(yu)防膽(dan)結(jie)石(shi)。對于(yu)含(han)咖啡(fei)因的(de)(de)咖啡(fei)，能刺(ci)激膽(dan)囊收縮，并減(jian)少(shao)膽(dan)汁內容易(yi)形成膽(dan)結(jie)石(shi)的(de)(de)膽(dan)固醇，最新美(mei)國哈佛大(da)學研究人員(yuan)發現，每天喝兩到三(san)杯(bei)(bei)咖啡(fei)的(de)(de)男性，得膽(dan)結(jie)石(shi)的(de)(de)機(ji)率低于(yu)40%。

6.常(chang)喝咖(ka)啡可(ke)防止(zhi)放射(she)線傷(shang)害(hai)。放射(she)線傷(shang)害(hai)尤其(qi)是電(dian)器的(de)輻射(she)已成(cheng)為目前較突出的(de)一種(zhong)污染。印度笆(ba)巴原子研究人(ren)員(yuan)在老鼠(shu)實驗中(zhong)得(de)到(dao)這(zhe)一結論，并表示可(ke)以應用到(dao)人(ren)類。

7.咖啡的保健醫療(liao)功(gong)能。咖啡具有抗(kang)氧化及護心、強筋(jin)骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積(ji)、利竅除濕(shi)、活血化淤(yu)、息風止(zhi)痙(jing)等作用。

8.咖啡對情緒(xu)的(de)影(ying)響力。實驗表明(ming)，一般人一天吸收300毫克(ke)（約3杯煮泡咖啡）的(de)咖啡因(yin)，對一個(ge)人的(de)機警和情緒(xu)會帶來良好(hao)的(de)影(ying)響。

壞處：

1.緊張時添亂

咖(ka)啡因有(you)助(zhu)于(yu)提高警(jing)覺(jue)性(xing)、靈敏性(xing)、記憶力(li)及集中力(li)。但飲(yin)用超(chao)過(guo)(guo)比你平(ping)常所習慣飲(yin)用量的(de)咖(ka)啡，就會產生類似食用相同(tong)劑量的(de)興奮(fen)劑，會造成神(shen)經過(guo)(guo)敏。對于(yu)傾向焦(jiao)慮失調(diao)的(de)人(ren)而言，咖(ka)啡因會導致手心(xin)冒汗、心(xin)悸(ji)、耳鳴這些(xie)癥狀更加惡化。

2.加劇高血壓

咖(ka)(ka)啡因(yin)(yin)因(yin)(yin)為本(ben)身具(ju)有的(de)(de)止(zhi)痛作用，常與其他(ta)簡單的(de)(de)止(zhi)痛劑合成復方，但是，長期(qi)大(da)(da)量服用，如果你本(ben)身已有高(gao)血(xue)(xue)壓時，使(shi)(shi)用大(da)(da)量咖(ka)(ka)啡因(yin)(yin)只會(hui)使(shi)(shi)你的(de)(de)情況更為嚴重。因(yin)(yin)為光是咖(ka)(ka)啡因(yin)(yin)就能(neng)使(shi)(shi)血(xue)(xue)壓上升，若再加(jia)上情緒緊張，就會(hui)產生危(wei)險性的(de)(de)相乘效(xiao)果，因(yin)(yin)此，高(gao)血(xue)(xue)壓的(de)(de)危(wei)險人群尤其應避免在工(gong)作壓力大(da)(da)的(de)(de)時候(hou)喝(he)含(han)咖(ka)(ka)啡因(yin)(yin)的(de)(de)飲料。有些常年有喝(he)咖(ka)(ka)啡習慣的(de)(de)人，以為他(ta)們對咖(ka)(ka)啡因(yin)(yin)的(de)(de)效(xiao)果已經免疫，然而事實并非如此，一項研究顯(xian)示，喝(he)一杯咖(ka)(ka)啡后，血(xue)(xue)壓升高(gao)的(de)(de)時間(jian)可長達12小時。

3.誘發骨質疏松

咖啡(fei)因本身(shen)具有(you)很(hen)好的(de)(de)(de)(de)(de)利尿效果(guo)，如果(guo)長期(qi)且(qie)大量(liang)喝(he)咖啡(fei)，容易造(zao)成骨(gu)(gu)質流失，對骨(gu)(gu)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)保存會有(you)不(bu)利的(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)響，對于(yu)婦女(nv)來說，可能(neng)會增加(jia)骨(gu)(gu)質疏松的(de)(de)(de)(de)(de)威脅。但前提是(shi)，平時食(shi)物中本來就(jiu)缺(que)乏(fa)攝取足夠的(de)(de)(de)(de)(de)鈣，或是(shi)不(bu)經常動的(de)(de)(de)(de)(de)人，加(jia)上更年期(qi)后的(de)(de)(de)(de)(de)女(nv)性，因缺(que)少雌(ci)激(ji)素造(zao)成的(de)(de)(de)(de)(de)鈣質流失，以(yi)上這些(xie)情況再加(jia)上大量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)咖啡(fei)因，才(cai)可能(neng)對骨(gu)(gu)造(zao)成威脅。如果(guo)能(neng)夠按照合理(li)的(de)(de)(de)(de)(de)量(liang)來享(xiang)受，你還是(shi)可以(yi)做到(dao)不(bu)因噎廢(fei)食(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)。

另外，以下六種人不宜喝咖啡：

患高血壓(ya)、冠(guan)心(xin)病(bing)、動(dong)脈硬化等疾(ji)病(bing)——長期(qi)或大量飲用咖(ka)啡，可引起(qi)心(xin)血管疾(ji)病(bing)。

老年(nian)婦(fu)女——咖啡會減少鈣質、引起(qi)骨(gu)質疏松。婦(fu)女絕經后，每天需要加十倍的鈣量(liang)。

胃(wei)病(bing)患者——喝咖啡過量可引(yin)起(qi)胃(wei)病(bing)惡化(hua)。

孕婦——飲過(guo)量咖(ka)啡，可導致胎兒畸形或流產。

維生素B1缺乏(fa)者(zhe)——維生素B1可保持神經系統(tong)的平衡和穩定，而咖啡(fei)對(dui)其有破壞(huai)作(zuo)用。

癌(ai)癥患者———飲(yin)用過量的咖啡(fei)對正常人有致癌(ai)的危(wei)險

經(jing)分(fen)析(xi)鑒定茶(cha)葉(xie)內含化(hua)合物(wu)多(duo)達(da)500種(zhong)左右。這(zhe)些化(hua)合物(wu)中有(you)(you)些是(shi)人(ren)體(ti)所必需的成(cheng)分(fen)，稱(cheng)(cheng)之(zhi)為營養成(cheng)分(fen)。如(ru)維生(sheng)素(su)類、蛋白質、氨基酸、類脂(zhi)類、糖類及(ji)礦(kuang)物(wu)質元素(su)等，它(ta)們對人(ren)體(ti)有(you)(you)較高的營養價(jia)值。還有(you)(you)一部分(fen)化(hua)合物(wu)是(shi)對人(ren)體(ti)有(you)(you)保(bao)健和藥(yao)效(xiao)作(zuo)用(yong)的成(cheng)分(fen)，稱(cheng)(cheng)之(zhi)為有(you)(you)藥(yao)用(yong)價(jia)值的成(cheng)分(fen)。如(ru)茶(cha)多(duo)酚、咖啡(fei)堿、脂(zhi)多(duo)糖等。

1、飲茶可以補充人體需要的多種維生素

茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉中(zhong)(zhong)含(han)(han)(han)有(you)多種維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)。按其(qi)溶解(jie)性可(ke)(ke)(ke)分為水(shui)溶性維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)和脂溶性維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)。其(qi)中(zhong)(zhong)水(shui)溶性維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)（包括維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)C和B族維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)），可(ke)(ke)(ke)以通過飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)直接被人(ren)(ren)(ren)體(ti)吸收利用。因(yin)此，飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是補(bu)充水(shui)溶性維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)的(de)好方法，經常飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)可(ke)(ke)(ke)以補(bu)充人(ren)(ren)(ren)體(ti)對(dui)多種維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)的(de)需(xu)要。 維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)C，又名抗(kang)壞(huai)血酸，能提高(gao)(gao)(gao)人(ren)(ren)(ren)體(ti)的(de)抵抗(kang)力和免疫力。在茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉中(zhong)(zhong)維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)C含(han)(han)(han)量較高(gao)(gao)(gao)，一般每100克綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)含(han)(han)(han)量可(ke)(ke)(ke)高(gao)(gao)(gao)達IO0毫(hao)克～250毫(hao)克，高(gao)(gao)(gao)級龍(long)井茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)含(han)(han)(han)量可(ke)(ke)(ke)達360毫(hao)克以上，比檸檬、柑橘等(deng)水(shui)果含(han)(han)(han)量還高(gao)(gao)(gao)。紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)因(yin)加工(gong)中(zhong)(zhong)經發酵工(gong)序，維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)C受到氧化破壞(huai)而含(han)(han)(han)量下(xia)降，每100克茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉只剩幾(ji)十毫(hao)克，尤其(qi)是紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，含(han)(han)(han)量更低。因(yin)此，綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)檔(dang)次越高(gao)(gao)(gao)，其(qi)營養價值也相(xiang)對(dui)增高(gao)(gao)(gao)。每人(ren)(ren)(ren)每日只要喝(he)10克高(gao)(gao)(gao)檔(dang)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，就(jiu)能滿足(zu)人(ren)(ren)(ren)體(ti)對(dui)維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)C的(de)日需(xu)要量。

B族(zu)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)中的維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B1又(you)稱硫(liu)胺素(su)，B2又(you)稱核(he)黃素(su)，B3又(you)稱泛酸，B5又(you)稱煙酸，B11又(you)稱葉酸。茶葉中B族(zu)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)的含量如表3所示。

由于脂溶(rong)(rong)性(xing)維(wei)生(sheng)素難溶(rong)(rong)于水，茶(cha)(cha)葉(xie)用(yong)沸水沖泡(pao)也(ye)難以被吸(xi)收(shou)利(li)用(yong)。因此，現今提倡(chang)適當“吃(chi)茶(cha)(cha)”來(lai)彌(mi)補這一缺(que)陷，即將茶(cha)(cha)葉(xie)制成超微(wei)細(xi)粉，添(tian)加(jia)在(zai)各種食品中，如含茶(cha)(cha)豆(dou)腐、含茶(cha)(cha)面條、含茶(cha)(cha)糕點、含茶(cha)(cha)糖果、含茶(cha)(cha)冰淇淋(lin)等。吃(chi)了(le)這些茶(cha)(cha)食品，則可獲得茶(cha)(cha)葉(xie)中所含的(de)脂溶(rong)(rong)性(xing)維(wei)生(sheng)素營養成分(fen)，更好地發(fa)揮茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)營養價值。

2、飲茶可以補充人體需要的蛋白質和氨基酸

茶(cha)葉中(zhong)能通過(guo)飲茶(cha)被(bei)直接吸收利用(yong)的(de)水(shui)溶(rong)性(xing)蛋(dan)白質含量(liang)約為2%，大部(bu)分蛋(dan)白質為水(shui)不溶(rong)性(xing)物質，存在(zai)于茶(cha)渣內。茶(cha)葉中(zhong)的(de)氨(an)基(ji)酸(suan)種(zhong)(zhong)類豐富，多(duo)達25種(zhong)(zhong)以上，其中(zhong)的(de)異亮(liang)氨(an)酸(suan)、亮(liang)氨(an)酸(suan)、賴氨(an)酸(suan)、苯丙(bing)氨(an)酸(suan)、蘇氨(an)酸(suan)、纈氨(an)酸(suan)，是人體必(bi)需(xu)的(de)八(ba)種(zhong)(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)中(zhong)的(de)六種(zhong)(zhong)。還有嬰兒生長發育所需(xu)的(de)組(zu)氨(an)酸(suan)。這些氨(an)基(ji)酸(suan)在(zai)茶(cha)葉中(zhong)含量(liang)雖不高，但(dan)可作為人體日需(xu)量(liang)不足的(de)補充。

3、飲茶可以補充人體需要的礦物質元素

茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)中含(han)(han)有人體所需的(de)(de)(de)大(da)(da)量(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)和(he)(he)微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)。大(da)(da)量(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)主要(yao)(yao)是(shi)磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫等；微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)主要(yao)(yao)是(shi)鐵(tie)、錳、鋅、硒、銅(tong)、氟(fu)和(he)(he)碘等。如茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)中含(han)(han)鋅量(liang)(liang)較高(gao)，尤其是(shi)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)，每(mei)(mei)克(ke)(ke)(ke)綠(lv)條平均含(han)(han)鋅量(liang)(liang)達73微(wei)克(ke)(ke)(ke)，高(gao)的(de)(de)(de)可達252微(wei)克(ke)(ke)(ke)；每(mei)(mei)克(ke)(ke)(ke)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)中平均含(han)(han)鋅量(liang)(liang)也有32微(wei)克(ke)(ke)(ke)。茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)中鐵(tie)的(de)(de)(de)平均含(han)(han)量(liang)(liang)，每(mei)(mei)克(ke)(ke)(ke)干條中為123微(wei)克(ke)(ke)(ke)；每(mei)(mei)克(ke)(ke)(ke)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)中含(han)(han)量(liang)(liang)為196微(wei)克(ke)(ke)(ke)。這些元(yuan)素(su)(su)對人體的(de)(de)(de)生理機能(neng)有著重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)作用(yong)。經常飲茶(cha)(cha)(cha)，是(shi)獲得這些礦物質元(yuan)素(su)(su)的(de)(de)(de)重要(yao)(yao)渠道之一。