【堅果怎樣保(bao)存】堅果注意防潮(chao) 夏季食物保(bao)存大全

到了夏季，食(shi)品變(bian)壞的速度異乎尋常(chang)地快，這也給人(ren)們帶來了不大(da)不小的煩惱：留著吧(ba)，食(shi)物已(yi)經(jing)有點變(bian)味了；扔了吧(ba)，浪費東西實在可惜(xi)。防(fang)止食(shi)物在家中變(bian)質(zhi)的最(zui)要緊預防(fang)措(cuo)施，就是不要貪便宜購買大(da)包(bao)裝(zhuang)，不然不僅(jin)占地方，而且短期內吃不完會變(bian)成雞肋，不是長霉(mei)變(bian)質(zhi)，就是氧化劣變(bian)。可是，如果(guo)已(yi)經(jing)買進家門，應當(dang)如何讓它們安全度夏(xia)呢？

堅果怎樣保存

1、堅果可以放冰箱嗎

可以(yi)的(de)。但(dan)是，你必須(xu)得注意方(fang)法(fa)，不然沒有(you)密封好，非但(dan)沒能起到延(yan)長保質期的(de)作用，反而變潮濕了。放冰箱不慎的(de)話，可能會(hui)因水(shui)氣吸附造成潮解。

2、堅果需要放冰箱保存嗎

堅果其實一般無需放入冰(bing)箱(xiang)，因為它們或是水分(fen)含(han)量極低，或是糖和鹽(yan)濃度過高(gao)，微(wei)生物一般無法繁(fan)殖，放室溫干(gan)燥通風處保存即可。如糖果、蜂蜜、醬類、各類堅果、餅干(gan)類食品、干(gan)制食品、糧食等都(dou)無需放入冰(bing)箱(xiang)。

不(bu)(bu)過，如果是(shi)夏天高溫(wen)天氣，放冰箱冷(leng)凍也不(bu)(bu)錯。堅果類含(han)油(you)脂成分較多，在常溫(wen)下(xia)放置易氧(yang)化，產(chan)生難聞的哈喇味，同時它們還(huan)會(hui)吸收空氣中的水(shui)分，發生回潮，甚至(zhi)霉變。如果能夠(gou)將(jiang)堅果密封后凍起來，可以保證其美味安全(quan)。同樣這(zhe)種冷(leng)凍處理也適用于紅棗(zao)、葡萄(tao)干等水(shui)分含(han)量比較少，又容易生蟲的食品(pin)。

3、堅果怎么放冰箱好

堅果(guo)(guo)買(mai)回家后(hou)，如果(guo)(guo)短時間內吃(chi)不完，要放冰箱(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)話，建議(yi)先趁干燥時分裝成一(yi)次可(ke)以吃(chi)完的(de)(de)(de)量，用(yong)密(mi)封袋、保(bao)險盒或密(mi)封夾封口(kou)后(hou)放進冰箱(xiang)(xiang)冷(leng)凍(dong)室，這樣減少了堅果(guo)(guo)與空氣、水(shui)分的(de)(de)(de)接(jie)觸(chu)，同時微(wei)生物在(zai)冷(leng)凍(dong)室里也不會繁殖，保(bao)證了堅果(guo)(guo)的(de)(de)(de)美味安全。

另外(wai)，放冰(bing)箱時(shi)，應避(bi)免和有(you)刺激性氣味的(de)(de)食品存放在一起，如蔥、蒜、香味濃烈(lie)的(de)(de)水果、海(hai)產(chan)品等。購(gou)買的(de)(de)散裝干(gan)果，在裝罐(guan)前要(yao)先(xian)將食物攤開(kai)進(jin)行充分的(de)(de)晾干(gan)。

怎么保存堅果比較好

1、最好放(fang)在干燥的(de)(de)環境里，以免受潮，一般通(tong)風(feng)好的(de)(de)地方更(geng)好。放(fang)在朝(chao)陽的(de)(de)房(fang)間里比(bi)較不錯的(de)(de)。要用塑料袋等包(bao)扎好再保存。

2、放(fang)在密閉容器(qi)里，相比塑料瓶子，玻(bo)璃(li)瓶要好一些，玻(bo)璃(li)性質穩定，不(bu)會(hui)揮發有害(hai)物質，玻(bo)璃(li)瓶要保證(zheng)干燥(zao)干凈后再放(fang)入干果。

3、如果(guo)不放(fang)心，可以(yi)在儲存(cun)時放(fang)些茶(cha)葉(xie)，茶(cha)葉(xie)能(neng)吸潮，以(yi)保證堅(jian)果(guo)不會受潮。茶(cha)葉(xie)不宜放(fang)過多，根據干(gan)果(guo)數(shu)量放(fang)一些即可。

4、如果(guo)儲存的堅果(guo)比較多，那就適當(dang)的用(yong)些(xie)干(gan)燥(zao)劑(ji)，存放干(gan)果(guo)的效果(guo)最好了。但(dan)干(gan)燥(zao)劑(ji)不要食(shi)用(yong)，特(te)別是不能讓小孩拿到(dao)，以免誤(wu)食(shi)。

5、堅果的主要問(wen)題(ti)是受潮(chao)和(he)氧化。只要在陰雨天打開堅果口袋，就(jiu)會(hui)發(fa)現(xian)它在幾小(xiao)時(shi)(shi)之(zhi)內(nei)(nei)變軟，變"皮"，這就(jiu)是吸水(shui)了。一旦水(shui)分上升,霉菌就(jiu)會(hui)找上門來，容易產生(sheng)黃(huang)曲(qu)霉毒素。所以(yi)，必須(xu)注意先趁干燥時(shi)(shi)分裝，或者(zhe)烤干之(zhi)后分裝。把每個袋子口封嚴(yan)，至少用一個很緊的夾子夾住。如果天氣(qi)潮(chao)濕，最好在開袋后一小(xiao)時(shi)(shi)之(zhi)內(nei)(nei)吃(chi)完。如果發(fa)現(xian)已經有(you)(you)輕(qing)微的霉味，或者(zhe)有(you)(you)不新鮮(xian)的氣(qi)味，就(jiu)要堅決丟棄。

6、堅(jian)果(guo)一定要注(zhu)意(yi)防潮(chao)，否(fou)則容易變質(zhi)。但也不(bu)能太干，同時注(zhu)意(yi)隔熱(re)，否(fou)則干果(guo)容易出(chu)油，這樣會變味。

油脂的保存

油(you)脂以購買小包(bao)裝為宜。如果是大(da)桶，打開包(bao)裝之后(hou)，應定期倒出一部分到干凈干燥(zao)的油(you)壺中，把大(da)桶蓋子(zi)(zi)擰緊，儲藏在(zai)不(bu)見光的柜子(zi)(zi)里。倒進(jin)油(you)壺的油(you)，盡量在(zai)一周(zhou)內吃完(wan)；大(da)桶內的油(you)，盡量在(zai)3個月內吃完(wan)。否則(ze)，過氧化(hua)值的指標就容(rong)易超標。氧化(hua)的油(you)脂對(dui)身體不(bu)僅無益(yi)，還可(ke)能促(cu)進(jin)衰老。

油(you)壺平日(ri)不要放在(zai)窗臺(tai)和(he)灶臺(tai)上，也要放在(zai)櫥柜里，做菜的時候拿出來用，做完了再蓋好蓋，放回去，因為紫外線(xian)、光、熱(re)、潮氣都會促(cu)進(jin)油(you)脂(zhi)的氧化變質。油(you)壺要定期清(qing)洗，干燥之(zhi)后再用，不能成年累月不清(qing)潔。

糧食和豆子的保存

糧(liang)食和豆類夏天易(yi)壞，有些人(ren)就直接裝入布袋，放在(zai)冰箱的冷(leng)藏(zang)(zang)室(shi)中(zhong)，以為這樣可以延長保(bao)質(zhi)期。殊不(bu)知，冷(leng)藏(zang)(zang)室(shi)仍然是會(hui)(hui)吸潮的。這是因為水分為保(bao)持平衡會(hui)(hui)從水果蔬菜、剩飯剩菜當中(zhong)，轉移(yi)到比較(jiao)干的糧(liang)食豆類當中(zhong)。而且(qie)，霉(mei)菌(jun)能夠耐(nai)受冷(leng)藏(zang)(zang)室(shi)的低溫，時間久了(le)也(ye)(ye)有長霉(mei)的危險。如果冷(leng)藏(zang)(zang)室(shi)確實有空(kong)間可以放，也(ye)(ye)必須先把(ba)糧(liang)食、豆子(zi)裝進不(bu)透水的袋子(zi)當中(zhong)，密封之后再放入冰箱。

即(ji)便是冷(leng)凍室(shi)，也有吸潮問(wen)題，因為(wei)在冷(leng)凍狀態下，冰可(ke)以直接(jie)揮發(fa)為(wei)水(shui)(shui)蒸(zheng)氣，水(shui)(shui)蒸(zheng)氣還是會接(jie)觸食品。從(cong)冰箱(xiang)取(qu)出的食物，表(biao)面都要產生水(shui)(shui)珠，如果不是密閉狀態，反(fan)而吸潮很快。

建(jian)議(yi)在購買糧食、豆子的(de)時候，優先購買抽真空(kong)(kong)的(de)小(xiao)包裝。玉米和大米等(deng)都(dou)是黃曲霉喜歡(huan)的(de)食物，但真空(kong)(kong)條件下，霉菌很難活動。要在晴朗干(gan)燥的(de)天氣打開(kai)真空(kong)(kong)包裝糧食袋的(de)包裝。趁(chen)著干(gan)爽，趕緊(jin)(jin)分裝成(cheng)短時間可以吃完的(de)小(xiao)袋。一(yi)袋在一(yi)兩周內吃完，其他(ta)袋子都(dou)趕緊(jin)(jin)趕出空(kong)(kong)氣，再夾緊(jin)(jin)袋子，放(fang)陰涼處儲藏，或者放(fang)在冰箱(xiang)里。

很多家庭喜歡用(yong)飲(yin)料瓶子保存糧食和豆子，這是(shi)(shi)個不錯的(de)(de)方法(fa)，只是(shi)(shi)要先保證糧食是(shi)(shi)干(gan)燥的(de)(de)，并在(zai)干(gan)燥的(de)(de)天(tian)氣(qi)裝(zhuang)瓶，然后趕緊擰緊蓋子。如(ru)果(guo)還不太放心(xin)，可以加入幾(ji)粒花椒，它的(de)(de)香味(wei)有驅蟲的(de)(de)作用(yong)，前(qian)提是(shi)(shi)你不在(zai)意煮(zhu)飯(fan)的(de)(de)時候有微(wei)微(wei)的(de)(de)花椒香氣(qi)。

水果干的保存

水(shui)(shui)果干在夏天(tian)很容易受潮(chao)，還容易生蟲(chong)。最好(hao)找個好(hao)天(tian)氣，把水(shui)(shui)果干攤(tan)開(kai)曬幾小時(shi)，或者用(yong)微波爐的最低(di)擋，把其(qi)中的水(shui)(shui)汽(qi)除掉，然后(hou)再把徹底(di)干燥的水(shui)(shui)果干分放(fang)入(ru)密封(feng)盒中。放(fang)入(ru)冷凍室兩周，然后(hou)再取出來，就不容易生蟲(chong)了。記得一(yi)定要在室溫平衡(heng)溫度之(zhi)后(hou)再打開(kai)，以免表面(mian)產生水(shui)(shui)汽(qi)。

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