【堅果怎(zen)樣保存】堅果注意防潮 夏季食物保存大全(quan)

到了夏季，食(shi)品(pin)變(bian)壞的(de)(de)速度異乎尋(xun)常地快，這也給人們帶來了不(bu)(bu)大(da)不(bu)(bu)小的(de)(de)煩惱(nao)：留(liu)著吧，食(shi)物(wu)已經有點變(bian)味(wei)了；扔了吧，浪費(fei)東西實在可(ke)惜。防止(zhi)食(shi)物(wu)在家中變(bian)質(zhi)的(de)(de)最要緊(jin)預(yu)防措施，就(jiu)是(shi)不(bu)(bu)要貪(tan)便宜購買(mai)大(da)包裝，不(bu)(bu)然不(bu)(bu)僅占地方，而且短期內(nei)吃(chi)不(bu)(bu)完會變(bian)成雞肋，不(bu)(bu)是(shi)長霉(mei)變(bian)質(zhi)，就(jiu)是(shi)氧化劣變(bian)。可(ke)是(shi)，如果(guo)已經買(mai)進家門，應(ying)當如何讓它(ta)們安全度夏呢(ni)？

堅果怎樣保存

1、堅果可以放冰箱嗎

可以(yi)的(de)。但是，你必須得注意(yi)方法(fa)，不然沒有(you)密封(feng)好，非但沒能起到延長保質期(qi)的(de)作(zuo)用，反而變(bian)潮(chao)(chao)濕了。放(fang)冰箱不慎的(de)話，可能會(hui)因水氣吸附造成潮(chao)(chao)解。

2、堅果需要放冰箱保存嗎

堅果(guo)其(qi)實一般無需放(fang)入(ru)冰箱，因(yin)為它們或是(shi)水分含量(liang)極低，或是(shi)糖和鹽濃(nong)度過高，微生(sheng)物一般無法繁殖，放(fang)室溫干燥通風處保存即可。如(ru)糖果(guo)、蜂蜜、醬類、各類堅果(guo)、餅干類食(shi)品、干制食(shi)品、糧食(shi)等都(dou)無需放(fang)入(ru)冰箱。

不過，如果(guo)是夏天高溫天氣，放冰箱冷(leng)凍(dong)也不錯(cuo)。堅果(guo)類含(han)油(you)脂成分較多，在常溫下放置(zhi)易氧化，產生難聞的(de)哈喇味，同時它們還(huan)會(hui)吸(xi)收空氣中的(de)水分，發(fa)生回潮，甚至霉變(bian)。如果(guo)能(neng)夠將(jiang)堅果(guo)密封后凍(dong)起來，可(ke)以保證(zheng)其美味安全。同樣這種(zhong)冷(leng)凍(dong)處(chu)理也適用于紅棗、葡萄(tao)干等水分含(han)量(liang)比較少(shao)，又容易生蟲的(de)食品。

3、堅果怎么放冰箱好

堅(jian)果買(mai)回(hui)家(jia)后，如(ru)果短時間內吃(chi)不完，要放(fang)冰箱的(de)(de)話，建議先趁(chen)干(gan)燥時分裝成一次(ci)可(ke)以吃(chi)完的(de)(de)量，用密封(feng)袋、保險盒(he)或密封(feng)夾封(feng)口(kou)后放(fang)進冰箱冷凍室(shi)，這樣減少(shao)了(le)堅(jian)果與空氣、水(shui)分的(de)(de)接觸(chu)，同時微生物在冷凍室(shi)里也不會(hui)繁殖，保證(zheng)了(le)堅(jian)果的(de)(de)美味安全。

另外，放冰箱時，應避免和有刺激性(xing)氣味(wei)的(de)食品(pin)存放在(zai)一起，如蔥、蒜、香味(wei)濃烈的(de)水果、海產品(pin)等。購買的(de)散裝(zhuang)干果，在(zai)裝(zhuang)罐前要先(xian)將食物攤開進行充分的(de)晾干。

怎么保存堅果比較好

1、最好(hao)放(fang)在干燥的(de)環(huan)境(jing)里，以免受潮，一般(ban)通風好(hao)的(de)地(di)方更(geng)好(hao)。放(fang)在朝陽的(de)房間里比較(jiao)不錯的(de)。要用塑料袋等包扎好(hao)再保存。

2、放在(zai)密閉容器里(li)，相比(bi)塑(su)料(liao)瓶子(zi)，玻璃瓶要(yao)好一些(xie)，玻璃性質穩定，不(bu)會揮發有害物(wu)質，玻璃瓶要(yao)保證干(gan)燥干(gan)凈后再(zai)放入干(gan)果(guo)。

3、如果(guo)不放心(xin)，可以在(zai)儲存(cun)時(shi)放些茶(cha)葉(xie)(xie)，茶(cha)葉(xie)(xie)能吸潮(chao)，以保證(zheng)堅果(guo)不會受潮(chao)。茶(cha)葉(xie)(xie)不宜放過多，根據干果(guo)數量放一些即可。

4、如果儲(chu)存(cun)的堅果比較多，那就適當的用些(xie)干(gan)燥(zao)劑(ji)，存(cun)放(fang)干(gan)果的效果最好了(le)。但干(gan)燥(zao)劑(ji)不(bu)要(yao)食用，特別是(shi)不(bu)能讓小(xiao)孩拿到(dao)，以免(mian)誤食。

5、堅(jian)(jian)果(guo)(guo)的(de)主要問題是受(shou)潮(chao)和氧(yang)化。只要在陰雨天打開(kai)堅(jian)(jian)果(guo)(guo)口(kou)(kou)袋，就(jiu)(jiu)會發現它在幾小時(shi)之(zhi)(zhi)內(nei)變軟，變"皮(pi)"，這就(jiu)(jiu)是吸水了(le)。一(yi)旦水分(fen)上升,霉(mei)菌就(jiu)(jiu)會找上門(men)來，容(rong)易產生黃曲霉(mei)毒(du)素(su)。所以，必須(xu)注意先趁干(gan)(gan)燥時(shi)分(fen)裝，或者(zhe)烤干(gan)(gan)之(zhi)(zhi)后分(fen)裝。把每個袋子(zi)口(kou)(kou)封嚴，至少用一(yi)個很緊的(de)夾(jia)子(zi)夾(jia)住。如果(guo)(guo)天氣潮(chao)濕(shi)，最(zui)好在開(kai)袋后一(yi)小時(shi)之(zhi)(zhi)內(nei)吃完(wan)。如果(guo)(guo)發現已經有輕微的(de)霉(mei)味(wei)，或者(zhe)有不(bu)新鮮的(de)氣味(wei)，就(jiu)(jiu)要堅(jian)(jian)決丟棄(qi)。

6、堅(jian)果一(yi)定要注意防潮，否(fou)則容易變(bian)質。但也(ye)不(bu)能(neng)太干，同時注意隔熱，否(fou)則干果容易出油，這樣會變(bian)味。

油脂的保存

油脂以購(gou)買小包裝為宜。如果是大桶(tong)，打開(kai)包裝之(zhi)后，應(ying)定期(qi)倒出一(yi)部(bu)分到(dao)干(gan)凈干(gan)燥(zao)的油壺中，把大桶(tong)蓋(gai)子擰緊，儲藏在(zai)不見(jian)光的柜子里。倒進油壺的油，盡量在(zai)一(yi)周內吃完；大桶(tong)內的油，盡量在(zai)3個月內吃完。否則，過氧(yang)化值(zhi)的指標就容易超標。氧(yang)化的油脂對身體不僅(jin)無益(yi)，還(huan)可能促(cu)進衰老。

油(you)壺(hu)平日不(bu)要(yao)(yao)放(fang)在(zai)窗臺(tai)和灶臺(tai)上，也要(yao)(yao)放(fang)在(zai)櫥(chu)柜里，做菜(cai)的時候(hou)拿出來用，做完了再蓋好蓋，放(fang)回去，因為紫外線、光、熱、潮氣都(dou)會促進油(you)脂(zhi)的氧化變(bian)質。油(you)壺(hu)要(yao)(yao)定期清洗，干(gan)燥(zao)之后(hou)再用，不(bu)能成(cheng)年累月不(bu)清潔(jie)。

糧食和豆子的保存

糧(liang)食(shi)和豆類夏(xia)天易壞，有(you)些(xie)人就直接裝(zhuang)(zhuang)入(ru)布袋，放在冰(bing)箱(xiang)的冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)室中(zhong)，以(yi)為這樣(yang)可以(yi)延長(chang)保(bao)質期。殊不(bu)知，冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)室仍然是(shi)會(hui)吸潮的。這是(shi)因為水(shui)(shui)(shui)分為保(bao)持平衡會(hui)從水(shui)(shui)(shui)果蔬菜、剩飯(fan)剩菜當中(zhong)，轉(zhuan)移到比較干的糧(liang)食(shi)豆類當中(zhong)。而且，霉菌能夠耐受冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)室的低溫，時間久了也(ye)有(you)長(chang)霉的危險(xian)。如(ru)果冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)室確(que)實(shi)有(you)空間可以(yi)放，也(ye)必(bi)須先(xian)把(ba)糧(liang)食(shi)、豆子裝(zhuang)(zhuang)進不(bu)透水(shui)(shui)(shui)的袋子當中(zhong)，密封之后(hou)再(zai)放入(ru)冰(bing)箱(xiang)。

即便是冷凍(dong)室(shi)，也有(you)吸(xi)潮問題，因為在冷凍(dong)狀(zhuang)態(tai)(tai)下(xia)，冰可以直(zhi)接揮發(fa)為水(shui)(shui)蒸(zheng)氣，水(shui)(shui)蒸(zheng)氣還是會接觸食品(pin)。從冰箱取(qu)出的食物，表面(mian)都要(yao)產生水(shui)(shui)珠，如果(guo)不是密閉狀(zhuang)態(tai)(tai)，反而吸(xi)潮很快(kuai)。

建議在(zai)購買(mai)(mai)糧食、豆子的(de)(de)(de)時候，優先購買(mai)(mai)抽真(zhen)空的(de)(de)(de)小包(bao)裝。玉(yu)米和大(da)米等都是黃曲霉喜歡的(de)(de)(de)食物，但真(zhen)空條件(jian)下，霉菌很難活(huo)動。要在(zai)晴朗干(gan)燥的(de)(de)(de)天(tian)氣(qi)打開真(zhen)空包(bao)裝糧食袋(dai)的(de)(de)(de)包(bao)裝。趁(chen)著干(gan)爽，趕(gan)緊分裝成(cheng)短時間可(ke)以吃完(wan)的(de)(de)(de)小袋(dai)。一袋(dai)在(zai)一兩(liang)周內吃完(wan)，其他袋(dai)子都趕(gan)緊趕(gan)出空氣(qi)，再(zai)夾緊袋(dai)子，放陰涼處儲藏(zang)，或(huo)者放在(zai)冰箱里(li)。

很(hen)多(duo)家(jia)庭喜歡(huan)用飲料瓶子保存糧食(shi)(shi)和豆子，這是(shi)個不錯的方法(fa)，只是(shi)要先保證糧食(shi)(shi)是(shi)干燥的，并在干燥的天氣裝(zhuang)瓶，然后趕(gan)緊擰(ning)緊蓋子。如果還(huan)不太放心，可(ke)以加入幾粒花椒(jiao)，它的香味有驅蟲的作用，前提是(shi)你不在意(yi)煮(zhu)飯的時候有微微的花椒(jiao)香氣。

水果干的保存

水(shui)果干(gan)在夏天很容易受潮(chao)，還(huan)容易生蟲(chong)。最(zui)好找個好天氣，把水(shui)果干(gan)攤開(kai)曬幾小時，或者(zhe)用微波(bo)爐的(de)最(zui)低擋，把其中的(de)水(shui)汽除掉，然(ran)后再把徹底干(gan)燥(zao)的(de)水(shui)果干(gan)分放入密封盒(he)中。放入冷(leng)凍室兩周，然(ran)后再取出(chu)來(lai)，就不(bu)容易生蟲(chong)了。記(ji)得一(yi)定要在室溫(wen)平(ping)衡溫(wen)度之后再打(da)開(kai)，以免(mian)表面產生水(shui)汽。

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