【堅(jian)果(guo)怎樣保存】堅(jian)果(guo)注意防潮 夏季(ji)食物保存大全

到了夏季，食品變(bian)(bian)壞(huai)的速度異乎尋常(chang)地(di)快，這也給人們帶來了不(bu)大(da)(da)不(bu)小的煩惱：留(liu)著吧(ba)，食物(wu)(wu)已(yi)經有點變(bian)(bian)味了；扔了吧(ba)，浪費東西實在(zai)可惜。防止食物(wu)(wu)在(zai)家中變(bian)(bian)質(zhi)的最要緊預防措施(shi)，就是(shi)(shi)不(bu)要貪(tan)便宜購(gou)買大(da)(da)包(bao)裝(zhuang)，不(bu)然不(bu)僅(jin)占(zhan)地(di)方，而且短期內吃(chi)不(bu)完會變(bian)(bian)成(cheng)雞(ji)肋，不(bu)是(shi)(shi)長霉變(bian)(bian)質(zhi)，就是(shi)(shi)氧化劣變(bian)(bian)。可是(shi)(shi)，如果已(yi)經買進家門，應當如何讓它們安全度夏呢？

堅果怎樣保存

1、堅果可以放冰箱嗎

可以的(de)(de)。但是，你必須得(de)注(zhu)意方(fang)法，不然沒(mei)有密封好，非但沒(mei)能起到延長保質期的(de)(de)作用，反而變潮濕了(le)。放冰(bing)箱不慎的(de)(de)話，可能會因水氣吸(xi)附(fu)造(zao)成潮解。

2、堅果需要放冰箱保存嗎

堅果其實一般無(wu)需放(fang)入(ru)冰箱(xiang)，因為(wei)它們或(huo)是(shi)(shi)水分(fen)含(han)量極(ji)低，或(huo)是(shi)(shi)糖(tang)和(he)鹽濃度過高，微(wei)生(sheng)物一般無(wu)法繁殖(zhi)，放(fang)室(shi)溫干(gan)燥(zao)通風處保(bao)存即可。如糖(tang)果、蜂(feng)蜜、醬類、各類堅果、餅干(gan)類食品、干(gan)制食品、糧食等都無(wu)需放(fang)入(ru)冰箱(xiang)。

不過(guo)，如果是夏天高溫天氣(qi)(qi)，放冰箱冷(leng)凍(dong)也不錯。堅(jian)果類含油脂(zhi)成分較多，在常溫下放置易(yi)氧化(hua)，產生(sheng)難聞(wen)的哈喇味，同時它們還會吸收空(kong)氣(qi)(qi)中的水分，發生(sheng)回潮，甚至霉變。如果能夠(gou)將(jiang)堅(jian)果密封后凍(dong)起(qi)來，可以保證其美味安全。同樣(yang)這種冷(leng)凍(dong)處理也適(shi)用于紅棗(zao)、葡(pu)萄干等水分含量(liang)比較少，又(you)容易(yi)生(sheng)蟲的食品。

3、堅果怎么放冰箱好

堅(jian)果買(mai)回(hui)家后，如果短時間內吃不完(wan)，要放(fang)冰箱(xiang)的(de)(de)話(hua)，建議先趁干燥時分裝(zhuang)成一(yi)次可(ke)以吃完(wan)的(de)(de)量(liang)，用密封袋、保(bao)險盒或密封夾(jia)封口后放(fang)進(jin)冰箱(xiang)冷(leng)凍(dong)室，這樣減少(shao)了堅(jian)果與空氣、水(shui)分的(de)(de)接觸，同(tong)時微生物在(zai)冷(leng)凍(dong)室里也不會繁殖，保(bao)證(zheng)了堅(jian)果的(de)(de)美味安全。

另外，放冰箱時，應避(bi)免和有刺激性氣味的食(shi)品(pin)存放在一起(qi)，如蔥、蒜、香味濃烈的水果、海產品(pin)等。購買的散裝(zhuang)(zhuang)干(gan)果，在裝(zhuang)(zhuang)罐(guan)前要先將食(shi)物攤開(kai)進行充分的晾干(gan)。

怎么保存堅果比較好

1、最好(hao)(hao)放在(zai)干燥(zao)的(de)環(huan)境里，以(yi)免受潮(chao)，一般通風好(hao)(hao)的(de)地方更(geng)好(hao)(hao)。放在(zai)朝(chao)陽的(de)房間(jian)里比較不錯的(de)。要用塑料袋等包扎(zha)好(hao)(hao)再保(bao)存(cun)。

2、放在密閉容器里，相比塑料(liao)瓶(ping)(ping)子，玻璃瓶(ping)(ping)要(yao)好一些，玻璃性質穩定，不(bu)會揮發有害物質，玻璃瓶(ping)(ping)要(yao)保證干燥干凈后再放入干果。

3、如果(guo)不放心，可(ke)以(yi)在(zai)儲存時放些(xie)茶(cha)葉(xie)，茶(cha)葉(xie)能吸潮(chao)，以(yi)保證(zheng)堅果(guo)不會受潮(chao)。茶(cha)葉(xie)不宜(yi)放過多，根據干(gan)果(guo)數量放一些(xie)即(ji)可(ke)。

4、如(ru)果儲存的(de)(de)堅果比較多，那就適(shi)當的(de)(de)用(yong)些干燥劑(ji)，存放干果的(de)(de)效(xiao)果最好(hao)了。但(dan)干燥劑(ji)不要(yao)食用(yong)，特別(bie)是不能讓(rang)小孩拿到，以免(mian)誤食。

5、堅果的(de)(de)主要(yao)問題是受潮和氧化(hua)。只(zhi)要(yao)在陰雨天(tian)(tian)打開(kai)堅果口袋，就(jiu)會發現(xian)它在幾小時(shi)(shi)之內變軟，變"皮"，這就(jiu)是吸水(shui)了。一旦水(shui)分上(shang)升,霉菌就(jiu)會找上(shang)門(men)來，容易(yi)產生(sheng)黃曲霉毒素。所以，必須注意先趁干(gan)燥時(shi)(shi)分裝，或者烤干(gan)之后分裝。把每個(ge)袋子口封嚴(yan)，至少用一個(ge)很緊的(de)(de)夾(jia)子夾(jia)住。如(ru)果天(tian)(tian)氣潮濕，最好在開(kai)袋后一小時(shi)(shi)之內吃完。如(ru)果發現(xian)已(yi)經(jing)有輕微的(de)(de)霉味(wei)(wei)，或者有不新鮮的(de)(de)氣味(wei)(wei)，就(jiu)要(yao)堅決丟棄。

6、堅果一定要(yao)注意防潮，否則容易變質。但(dan)也不能太干(gan)，同時(shi)注意隔熱，否則干(gan)果容易出油，這樣會變味。

油脂的保存

油(you)脂以購(gou)買小包裝為宜。如果是大(da)(da)桶，打開包裝之后，應(ying)定期倒(dao)出一部分到(dao)干凈干燥的(de)油(you)壺(hu)中，把大(da)(da)桶蓋子(zi)擰(ning)緊，儲藏(zang)在不(bu)見光(guang)的(de)柜(ju)子(zi)里。倒(dao)進油(you)壺(hu)的(de)油(you)，盡量(liang)在一周內(nei)吃完(wan)；大(da)(da)桶內(nei)的(de)油(you)，盡量(liang)在3個(ge)月內(nei)吃完(wan)。否則(ze)，過氧(yang)化值的(de)指(zhi)標(biao)(biao)就(jiu)容易(yi)超標(biao)(biao)。氧(yang)化的(de)油(you)脂對身體不(bu)僅無益，還可能促進衰老。

油壺平日不要放(fang)在窗(chuang)臺(tai)和(he)灶臺(tai)上，也要放(fang)在櫥柜(ju)里，做菜的(de)時候拿出來用，做完了(le)再(zai)蓋好蓋，放(fang)回(hui)去，因為紫外線、光、熱、潮(chao)氣都(dou)會(hui)促進油脂(zhi)的(de)氧化變(bian)質。油壺要定期清(qing)洗，干燥之后(hou)再(zai)用，不能成年累(lei)月(yue)不清(qing)潔。

糧食和豆子的保存

糧食和豆(dou)類(lei)夏天易壞，有(you)些(xie)人就直(zhi)接裝(zhuang)入布(bu)袋，放在冰(bing)箱的(de)(de)(de)(de)(de)冷藏(zang)(zang)(zang)室中(zhong)，以為這(zhe)樣可以延長保質(zhi)期(qi)。殊(shu)不知，冷藏(zang)(zang)(zang)室仍(reng)然是(shi)會吸潮的(de)(de)(de)(de)(de)。這(zhe)是(shi)因為水分為保持平衡會從水果(guo)蔬菜(cai)、剩(sheng)飯剩(sheng)菜(cai)當中(zhong)，轉(zhuan)移到比(bi)較干(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)糧食豆(dou)類(lei)當中(zhong)。而且，霉菌(jun)能夠耐(nai)受冷藏(zang)(zang)(zang)室的(de)(de)(de)(de)(de)低溫，時間久了也有(you)長霉的(de)(de)(de)(de)(de)危(wei)險。如果(guo)冷藏(zang)(zang)(zang)室確(que)實有(you)空間可以放，也必須先把糧食、豆(dou)子(zi)裝(zhuang)進不透水的(de)(de)(de)(de)(de)袋子(zi)當中(zhong)，密封之后再放入冰(bing)箱。

即(ji)便(bian)是冷凍室，也有吸(xi)潮問(wen)題，因為在冷凍狀態下，冰可以直(zhi)接揮發為水蒸氣(qi)，水蒸氣(qi)還是會(hui)接觸食(shi)品。從冰箱取出的食(shi)物，表(biao)面都要產生水珠(zhu)，如果不(bu)是密(mi)閉狀態，反而吸(xi)潮很快。

建議在購買糧食、豆子的(de)(de)時(shi)候，優先購買抽(chou)真空(kong)的(de)(de)小(xiao)包裝(zhuang)(zhuang)。玉米和大米等(deng)都是(shi)黃曲(qu)霉(mei)喜歡的(de)(de)食物，但真空(kong)條(tiao)件(jian)下，霉(mei)菌很(hen)難活動。要在晴(qing)朗干燥(zao)的(de)(de)天(tian)氣(qi)打(da)開真空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)糧食袋的(de)(de)包裝(zhuang)(zhuang)。趁著干爽，趕緊(jin)分裝(zhuang)(zhuang)成短時(shi)間可以吃(chi)完(wan)的(de)(de)小(xiao)袋。一袋在一兩周內(nei)吃(chi)完(wan)，其他袋子都趕緊(jin)趕出空(kong)氣(qi)，再夾緊(jin)袋子，放(fang)陰涼處儲藏，或者放(fang)在冰(bing)箱(xiang)里。

很多家庭喜歡用飲料瓶子(zi)(zi)保存糧(liang)食和豆子(zi)(zi)，這是個不(bu)錯的方法，只是要先保證糧(liang)食是干燥(zao)的，并在(zai)干燥(zao)的天(tian)氣(qi)(qi)裝瓶，然后(hou)趕緊擰緊蓋子(zi)(zi)。如果還(huan)不(bu)太(tai)放心，可以加(jia)入幾(ji)粒花椒(jiao)，它的香(xiang)味有驅蟲的作用，前提是你不(bu)在(zai)意煮飯的時候有微(wei)微(wei)的花椒(jiao)香(xiang)氣(qi)(qi)。

水果干的保存

水(shui)(shui)果干(gan)(gan)在夏天很容易受潮，還容易生蟲(chong)。最好找個好天氣，把(ba)水(shui)(shui)果干(gan)(gan)攤(tan)開(kai)曬(shai)幾(ji)小時，或者(zhe)用微(wei)波爐的最低擋，把(ba)其中的水(shui)(shui)汽除掉，然(ran)后(hou)再(zai)把(ba)徹底干(gan)(gan)燥的水(shui)(shui)果干(gan)(gan)分放入密(mi)封(feng)盒中。放入冷凍(dong)室兩(liang)周，然(ran)后(hou)再(zai)取(qu)出來，就不容易生蟲(chong)了。記得一(yi)定要在室溫平(ping)衡(heng)溫度之后(hou)再(zai)打開(kai)，以免表(biao)面(mian)產生水(shui)(shui)汽。

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