【堅果(guo)(guo)食用(yong)注意】吃(chi)堅果(guo)(guo)要注意哪些(xie) 十大堅果(guo)(guo)的食用(yong)禁忌

1、核桃

因(yin)為核桃中(zhong)所含(han)的精氨酸(suan)、油酸(suan)、抗氧(yang)化物(wu)質等對保護心血管、預防冠心病、中(zhong)風、老年癡呆等頗有裨益。但核桃不要一次吃太多，否則(ze)會(hui)影響消化。

2、板栗

由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又宜滯氣，所以一次不宜多食。此外，要注意新(xin)鮮栗子容易發霉變(bian)質，吃(chi)了發霉的栗子會引起中(zhong)毒。

3、葵花籽

主要含(han)單不飽(bao)和(he)脂肪酸，有(you)助(zhu)于(yu)降(jiang)低膽固(gu)醇(chun)。但儲藏(zang)時間太久的(de)(de)開心果，不宜食(shi)用(yong)。開心果有(you)很高的(de)(de)熱(re)量，并(bing)且(qie)含(han)有(you)較多脂肪，凡是怕胖者、血脂高的(de)(de)人應(ying)該(gai)少吃。

4、開心果

一次吃(chi)10粒開心(xin)果相(xiang)當于吃(chi)了1.5克單不飽和脂肪酸。貯藏(zang)時間太久的(de)開心(xin)果不宜(yi)再食(shi)用(yong)。開心(xin)果有(you)很高的(de)熱量(liang)，并且含有(you)較多的(de)脂肪，凡是怕胖(pang)的(de)人(ren)、血脂高的(de)人(ren)應該少吃(chi)。

5、甜杏仁

甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。常食杏仁(ren)的(de)冠心病患者，心絞痛發生(sheng)的(de)幾率要比不食者減少50%。杏仁(ren)有調節胰(yi)島素與(yu)血糖(tang)水(shui)平的(de)作(zuo)用，也是糖(tang)耐量低減與(yu)糖(tang)尿病的(de)食療品之一。杏仁(ren)富含的(de)硼與(yu)鈣質，對預(yu)防更年期婦女(nv)骨(gu)質疏(shu)松也有一定益處。

6、榛子

榛子營養豐富，人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃。榛子中(zhong)鈣(gai)、磷(lin)、鐵含(han)量(liang)也高于其他堅果。由于其營養豐富(fu)，味道(dao)甘美，自古以來人(ren)們就把它作為(wei)珍果，榛子性平(ping)味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目(mu)、驅蟲等功效。

7、南瓜子

南瓜子(zi)含(han)有豐富的(de)泛酸，泛酸可(ke)以緩解靜止(zhi)性心絞(jiao)痛(tong)，并具有降壓作用(yong)。但也要(yao)(yao)注(zhu)意一次(ci)不要(yao)(yao)吃得(de)太多，曾(ceng)有食用(yong)南瓜子(zi)過量(liang)而導致頭(tou)暈(yun)的(de)報道。最適合高血壓病人食用(yong)，胃熱病人宜(yi)少食，否(fou)則會感(gan)到脘(wan)腹脹悶(men)。

8、花生

作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)與禁忌(ji)：科學(xue)家發現，花生(sheng)中含有大量(liang)精氨酸(suan)及(ji)白藜蘆醇，前者有潛在抗(kang)結(jie)核作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，后者能抑制(zhi)癌細胞浸潤與擴散，因此(ci)是結(jie)核病人及(ji)腫瘤患者頗佳的(de)食療(liao)品(pin)。但花生(sheng)衣有增加(jia)(jia)血小板數量(liang)、抗(kang)纖維蛋白溶解作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，故高黏血癥(zheng)者宜去(qu)皮食用(yong)(yong)。花生(sheng)消化(hua)吸收率較(jiao)低(di)，過量(liang)食用(yong)(yong)會加(jia)(jia)重(zhong)胃(wei)腸負擔，需(xu)引(yin)起注意。

9、松子

松子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。存(cun)放時間長會產生哈(ha)喇(la)味，不宜食用(yong)。膽功能不良者應(ying)慎(shen)食。胃腸負擔，需引起注意(yi)。

10、腰果

與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，應避免吃得太多。此外，腰果(guo)含有多(duo)種過敏(min)原(yuan)，對于過敏(min)體質的(de)人來(lai)說，可能(neng)會造成一定的(de)過敏(min)反(fan)應。因此，第一次吃(chi)腰果(guo)的(de)人，最好不要多(duo)吃(chi)，可先吃(chi)一兩粒后(hou)停十幾分鐘，如果(guo)不出現過敏(min)反(fan)應再吃(chi)。

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