電(dian)蒸箱哪個好 如何選(xuan)擇一(yi)款(kuan)好的電(dian)蒸箱

1、看溫度控制：

分(fen)為溫(wen)度可調范圍和溫(wen)度控制精度兩(liang)方面。

溫(wen)(wen)度可調(diao)范圍(wei)：調(diao)節的最高溫(wen)(wen)度和最低溫(wen)(wen)度的范圍(wei)。

溫度(du)控制精度(du)：調節(jie)的(de)溫度(du)幅度(du)與實際溫度(du)變(bian)化的(de)一致性。

專家建議：

蒸箱與普通蒸(zheng)(zheng)制工具(ju)的最(zui)大(da)區別就(jiu)是其(qi)溫(wen)度可調，蒸(zheng)(zheng)箱溫(wen)度可調的范(fan)圍(wei)越大(da)，能(neng)實現的功能(neng)就(jiu)越多，例如面團發酵、自制酸奶都可以(yi)用蒸(zheng)(zheng)箱來(lai)實現。對蒸(zheng)(zheng)箱來(lai)說溫(wen)度控(kong)制精度是最(zui)重要(yao)的指標，食物(wu)口感好(hao)(hao)不好(hao)(hao)、營(ying)養能(neng)否完(wan)全保留就(jiu)看(kan)溫(wen)度控(kong)制精度。所(suo)以(yi)，選購(gou)蒸(zheng)(zheng)箱不僅要(yao)注重溫(wen)度可調范(fan)圍(wei)，還應(ying)關注溫(wen)度控(kong)制精度，才能(neng)蒸(zheng)(zheng)出營(ying)養、蒸(zheng)(zheng)出健康。

2、看加熱方式：

分為滴水式加熱和(he)獨(du)立(li)水箱加熱，加熱方式影(ying)響烹飪速(su)度。

滴水式加(jia)熱：在(zai)底部有(you)個加(jia)熱盤，工作時(shi)，水從塑料水箱(xiang)的滴水口流(liu)出(chu)滴在(zai)加(jia)熱盤上(shang)，再加(jia)熱產生蒸(zheng)汽。

獨立水(shui)(shui)箱加(jia)(jia)熱(re)(re)：水(shui)(shui)箱內(nei)部是(shi)有加(jia)(jia)熱(re)(re)管，水(shui)(shui)箱的分割器將(jiang)水(shui)(shui)箱里面(mian)的水(shui)(shui)一分為(wei)二，加(jia)(jia)熱(re)(re)管先加(jia)(jia)熱(re)(re)其中少量(liang)的水(shui)(shui)產生蒸汽進行(xing)(xing)烹飪，而加(jia)(jia)熱(re)(re)腔(qiang)底部有細小的通(tong)道，當加(jia)(jia)熱(re)(re)腔(qiang)里面(mian)的水(shui)(shui)量(liang)減少時，外部的水(shui)(shui)會(hui)緩慢流進來進行(xing)(xing)補(bu)充(chong)。

專家建議：

滴(di)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)式的加(jia)熱(re)方(fang)式，蒸(zheng)汽產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)很(hen)(hen)不恒(heng)定，因為滴(di)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的速(su)度很(hen)(hen)難控制精確，沒有(you)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)滴(di)下時(shi)(shi)，就沒有(you)蒸(zheng)汽產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)，此(ci)時(shi)(shi)溫度較低，當水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)滴(di)下來時(shi)(shi)，蒸(zheng)汽又(you)頓時(shi)(shi)大(da)量產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)，箱體(ti)內(nei)溫度就如此(ci)忽(hu)上忽(hu)下地波(bo)動，非常不恒(heng)定，食(shi)物(wu)口(kou)感也就差很(hen)(hen)多。獨(du)立水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)箱的加(jia)熱(re)方(fang)式，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)箱不僅是(shi)儲水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)容(rong)器，而且內(nei)部還帶加(jia)熱(re)管，可迅速(su)把(ba)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)燒沸產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)蒸(zheng)汽用于烹飪(ren)，2分(fen)鐘內(nei)就能產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)蒸(zheng)汽，大(da)大(da)加(jia)快了(le)(le)烹飪(ren)速(su)度，節約了(le)(le)時(shi)(shi)間(jian)。

3、看蒸汽進排：

主要看蒸箱是否(fou)有(you)進氣口和排(pai)氣口。

進氣口(kou)：新鮮蒸汽的進入(ru)口(kou)。

排氣口：多余蒸(zheng)汽的(de)排出口。

專家建議：

有(you)進(jin)氣口沒排氣口，則沒有(you)蒸(zheng)汽(qi)進(jin)出循環，蒸(zheng)汽(qi)容易(yi)過多，很難(nan)保證(zheng)溫度準確和恒(heng)定。有(you)進(jin)氣口也有(you)排氣口，可(ke)以保證(zheng)進(jin)氣和出氣不斷循環，保持動(dong)態平衡狀態，使蒸(zheng)汽(qi)始(shi)終均勻分(fen)布，溫度更恒(heng)定、防止食(shi)物過熟或不熟；同時(shi)新(xin)鮮蒸(zheng)汽(qi)防止上下食(shi)物的串味、異味。