【火鍋(guo)店加(jia)盟】火鍋(guo)店加(jia)盟投資方法 選擇小(xiao)火鍋(guo)店加(jia)盟有哪些風險

火(huo)鍋(guo)店加(jia)盟投(tou)資方(fang)法 選擇小火(huo)鍋(guo)店加(jia)盟有(you)哪些風險(xian)

一、火鍋店加盟投資要有方法

投(tou)資有(you)風險，入行需(xu)謹(jin)慎，這是(shi)我們(men)都知道(dao)的(de)(de)道(dao)理，也(ye)是(shi)可以(yi)(yi)應用到各(ge)個(ge)行業(ye)中(zhong)的(de)(de)道(dao)理，火鍋店的(de)(de)投(tou)資經營也(ye)是(shi)一(yi)樣，正是(shi)因(yin)為有(you)風險，所以(yi)(yi)我們(men)要(yao)(yao)尋找(zhao)竅(qiao)門，不僅在選擇址上下足功夫，在能力(li)上也(ye)是(shi)要(yao)(yao)表現最出色的(de)(de)。

下河打濕(shi)一(yi)下腳就上岸這是(shi)不(bu)(bu)可取的(de)(de)。沒有堅持下去(qu)的(de)(de)信(xin)(xin)心(xin)，勸你(ni)不(bu)(bu)要(yao)投入(ru)。進(jin)入(ru)火(huo)鍋(guo)業你(ni)首先要(yao)有足夠(gou)的(de)(de)信(xin)(xin)心(xin)和充分的(de)(de)了解，要(yao)投入(ru)就得堅持到(dao)底(di)，不(bu)(bu)要(yao)帶著試試看的(de)(de)心(xin)態，要(yao)有一(yi)次(ci)不(bu)(bu)成(cheng)功再來二次(ci)三次(ci)的(de)(de)決心(xin)。

我(wo)們(men)講難(nan)度也并不是(shi)說(shuo)這(zhe)行業(ye)就(jiu)不能做。實(shi)則(ze)它的優勢(shi)是(shi)很(hen)突出的，當天買進賣(mai)出沒有積壓，資(zi)金(jin)天天回(hui)籠一般(ban)無欠帳(zhang)，工作量及繁(fan)簡度優于中(zhong)餐(can)，餐(can)飲(yin)業(ye)門檻底易進入，吃的行業(ye)永(yong)遠是(shi)賣(mai)點，店子(zi)開不走不會血本(ben)無歸，完全可(ke)作第二職業(ye)，且火鍋又以迅猛(meng)之勢(shi)沖擊全國等等，這(zhe)些(xie)優勢(shi)足以說(shuo)明(ming)投資(zi)火鍋業(ye)是(shi)較(jiao)理(li)想的選擇。

你沒有經驗沒有技術(shu)這不要(yao)怕，你可咨(zi)詢資深(shen)人(ren)士，你可聘請高技術(shu)人(ren)才，你可從(cong)小(xiao)店(dian)做起，你可不傷筋骨的投資。

如(ru)果你有二十(shi)萬資金(jin)，第一(yi)次(ci)(ci)(ci)最(zui)好投(tou)入十(shi)萬，三(san)(san)(san)個(ge)月后開(kai)不走(新(xin)開(kai)的(de)(de)店一(yi)般講(jiang)三(san)(san)(san)個(ge)月就(jiu)能看(kan)出它的(de)(de)前景，沒(mei)必(bi)要長(chang)時間的(de)(de)堅持(chi)，也沒(mei)必(bi)要在(zai)原有基(ji)礎上簡單的(de)(de)改變(bian))你可轉出去，收回一(yi)些(xie)資金(jin)，再添(tian)幾萬，總結經(jing)驗，從新(xin)選項，調整店址，以全新(xin)的(de)(de)經(jing)營面貌(mao)出現。連續三(san)(san)(san)次(ci)(ci)(ci)不成(cheng)功就(jiu)該歇歇腳。即(ji)是這樣也比(bi)一(yi)次(ci)(ci)(ci)投(tou)入二十(shi)萬輸了(le)心里平衡得多(duo)，輸得心服(fu)口服(fu)，不怪誰。如(ru)果第一(yi)次(ci)(ci)(ci)或二次(ci)(ci)(ci)開(kai)店成(cheng)功了(le)，你千萬不要歇腳或停留，當今的(de)(de)餐飲(yin)業很難長(chang)時間的(de)(de)火爆，要有憂患(huan)意識(shi)。

如果你(ni)有(you)一(yi)定經驗，加之(zhi)又有(you)足(zu)夠人手，那么你(ni)可將二十萬資金同時開(kai)(kai)兩個或(huo)三個不同的店(dian)，實行東(dong)方不亮(liang)西(xi)方亮(liang)的策(ce)略，好的保留(liu)，差的轉了再開(kai)(kai)。我們(men)主張資金不要(yao)一(yi)次(ci)性投完，即是開(kai)(kai)一(yi)小店(dian)也得(de)留(liu)夠資金抵抗風險。

如果現在對于投資火鍋店你有產生興趣，那么這些有幫助的小妙招你就要認真的研究下了，這樣在投資之前(qian)，我們就有了(le)(le)充(chong)分的心理準(zhun)備，對(dui)于行業，我們也是了(le)(le)解(jie)到了(le)(le)最多最好(hao)的方法技巧!

二、選擇小火鍋加盟有哪些風險

（一）小火鍋市(shi)場市(shi)場本身具有的(de)風(feng)(feng)險(xian)(xian)：行業競爭的(de)風(feng)(feng)險(xian)(xian)、產品(pin)單一的(de)風(feng)(feng)險(xian)(xian)、口(kou)味變(bian)化的(de)風(feng)(feng)險(xian)(xian)、政策變(bian)化的(de)風(feng)(feng)險(xian)(xian)；

1、小火(huo)鍋(guo)店(dian)之間競(jing)(jing)(jing)爭(zheng)：餐(can)飲(yin)行(xing)業是(shi)一個具有競(jing)(jing)(jing)爭(zheng)力的行(xing)業，小火(huo)鍋(guo)店(dian)的競(jing)(jing)(jing)爭(zheng)更是(shi)集中在火(huo)鍋(guo)店(dian)開店(dian)的每一個環(huan)節(jie)上(shang)(shang)，如開店(dian)選址、人員(yuan)招聘、廣告宣傳等，上(shang)(shang)面(mian)的競(jing)(jing)(jing)爭(zheng)當做硬因(yin)素的話，還應該包括(kuo)一些競(jing)(jing)(jing)爭(zheng)的軟(ruan)因(yin)素，主要表(biao)現在：人員(yuan)素質(zhi)、人員(yuan)管理、菜品更新、菜品口味、服(fu)務(wu)質(zhi)量、經營(ying)成本等。其中某一方面(mian)出了(le)問(wen)題都會導(dao)致競(jing)(jing)(jing)爭(zheng)上(shang)(shang)的弱勢；

2、菜(cai)品(pin)(pin)單一(yi)變化少：在(zai)眾多的(de)小(xiao)火鍋加盟品(pin)(pin)牌中(zhong)，菜(cai)品(pin)(pin)都以(yi)“多、廣(guang)、精、全(quan)” 為原則以(yi)適(shi)應廣(guang)大食客(ke)的(de)需求，所以(yi)菜(cai)品(pin)(pin)品(pin)(pin)種相差不大，也呈現(xian)千(qian)遍一(yi)律的(de)特(te)點，局部地區開始(shi)進(jin)入拼(pin)價格的(de)惡性競爭，所以(yi)火鍋加盟店只有(you)自身根據食客(ke)的(de)喜好(hao)適(shi)時推出特(te)色菜(cai)品(pin)(pin)，以(yi)滿足本特(te)消(xiao)(xiao)費(fei)者個性的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)需求，才能在(zai)競爭中(zhong)立于不敗之地。

3、口(kou)(kou)味單(dan)一少(shao)靈活：由于小火(huo)鍋加(jia)盟(meng)這樣一種特許加(jia)盟(meng)的方(fang)式固有(you)特點，加(jia)盟(meng)商的技術(shu)都是由總(zong)部提供，總(zong)部不(bu)可能為少(shao)數(shu)幾個加(jia)盟(meng)店而調整配(pei)方(fang)。但是人們的消(xiao)費習慣是在(zai)變(bian)化的，我國不(bu)同(tong)(tong)地區飲(yin)食口(kou)(kou)味也不(bu)盡(jin)相同(tong)(tong)，一成不(bu)變(bian)的口(kou)(kou)味是不(bu)可能贏得市場(chang)，所(suo)以這對(dui)加(jia)盟(meng)商提出一個要(yao)求：在(zai)不(bu)能自(zi)己(ji)調整火(huo)鍋底料制作配(pei)方(fang)的同(tong)(tong)時，恰當推(tui)出適合自(zi)身本(ben)地的口(kou)(kou)味和菜品，以滿足(zu)不(bu)斷變(bian)化的消(xiao)費者。

4、火鍋行業政策風險：目前(qian)有(you)些地區在推(tui)行火鍋(guo)的(de)(de)一次性底料和老(lao)油，這(zhe)是(shi)為(wei)什么(me)？這(zhe)是(shi)當地衛生部門的(de)(de)政策規(gui)定，是(shi)法律的(de)(de)規(gui)定。老(lao)油回(hui)收與(yu)不回(hui)收對(dui)成(cheng)(cheng)本(ben)有(you)最(zui)直接的(de)(de)影(ying)響，在加(jia)(jia)盟(meng)商不能自己炒料的(de)(de)前(qian)提下，當然(ran)總部是(shi)希望不回(hui)收老(lao)油的(de)(de)，因為(wei)可以銷售更多(duo)(duo)的(de)(de)老(lao)油給(gei)加(jia)(jia)盟(meng)店。加(jia)(jia)盟(meng)店要承擔更多(duo)(duo)的(de)(de)成(cheng)(cheng)本(ben)支出(chu)。

5、小(xiao)火(huo)鍋店(dian)加(jia)盟(meng)企(qi)業(ye)少。小(xiao)火(huo)鍋店(dian)加(jia)盟(meng)企(qi)業(ye)都(dou)是(shi)近幾年發展起來(lai)的新(xin)興企(qi)業(ye)，菜品和底料的研(yan)發能(neng)力(li)、人才(cai)配置、對加(jia)盟(meng)商的支撐(cheng)力(li)度、物流配送等環(huan)節都(dou)存(cun)在不穩(wen)定(ding)的變(bian)數(shu)。

（二）是人為(wei)帶來的風險(xian)(xian)：總部(bu)倒閉的風險(xian)(xian)、成本控制的風險(xian)(xian)、底料不新鮮的風險(xian)(xian)、貨運不及(ji)時(shi)的風險(xian)(xian)；

6、總部倒閉的風險(xian)：市(shi)場(chang)(chang)上(shang)的小火鍋(guo)加盟企業發展時間短(duan)、接受市(shi)場(chang)(chang)考驗(yan)時間不長(chang)，消費者(zhe)認可(ke)度(du)有待提(ti)高，一旦子市(shi)場(chang)(chang)競爭中退出市(shi)場(chang)(chang)，所(suo)有的技術提(ti)供就宣告終止(zhi)，經營隨即陷入困難。

7、成本控制(zhi)的(de)風險：小火(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)管理經營(ying)時最大(da)(da)的(de)成本支出(chu)(chu)有：門面租用費、火(huo)鍋(guo)(guo)底(di)料(liao)費用、以及經營(ying)時必要(yao)的(de)物料(liao)投入：火(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)裝修、工資支付等一系列必須的(de)支出(chu)(chu)；比(bi)如老(lao)油(you)費用支出(chu)(chu)，假如突破技術難關(guan)，實現自己(ji)(ji)炒(chao)火(huo)鍋(guo)(guo)底(di)料(liao)，就(jiu)這一項，火(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)就(jiu)有了自己(ji)(ji)的(de)競(jing)爭優勢，一年下(xia)來至少(shao)增(zeng)加30萬(wan)以上的(de)額外利(li)潤(run)。也有很多(duo)(duo)火(huo)鍋(guo)(guo)加盟店(dian)新開業是生(sheng)意紅(hong)火(huo)，但是不到(dao)幾個(ge)月，就(jiu)出(chu)(chu)現經營(ying)困難，多(duo)(duo)數就(jiu)是投入和產(chan)出(chu)(chu)不成比(bi)例，成本和費用控制(zhi)不了的(de)原因。這也是火(huo)鍋(guo)(guo)加盟的(de)最大(da)(da)殺手。

8、底(di)料存在的(de)風(feng)險：火(huo)鍋(guo)(guo)底(di)料是(shi)眾多火(huo)鍋(guo)(guo)加盟品牌核(he)心競(jing)爭(zheng)力(li)，也(ye)是(shi)發展加盟商的(de)根本，當然(ran)也(ye)是(shi)火(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)競(jing)爭(zheng)的(de)保證。但(dan)是(shi)火(huo)鍋(guo)(guo)底(di)料炒好以后2星期(qi)不(bu)使用，各(ge)種(zhong)味(wei)道會(hui)下降30%-40%左右，加上采購的(de)量大，長時(shi)間的(de)運輸，庫房(fang)存放，味(wei)道必然(ran)會(hui)下降。所以很多加盟商經營(ying)一段時(shi)間以后發現，自(zi)身的(de)味(wei)道沒有總店(dian)的(de)好，就是(shi)這原因。

9、其他風險:如：人(ren)員流失、人(ren)員保險等。