①羊肉(rou)中含有豐富的脂肪、維生素、鈣(gai)、磷、鐵等，特別是鈣(gai)、鐵的含量顯著(zhu)地超過(guo)了(le)牛肉(rou)和豬(zhu)肉(rou)的含量，且(qie)膽固醇含量低，是滋(zi)補身體的絕好食品。

②羊(yang)肉(rou)性(xing)溫，冬季常吃羊(yang)肉(rou)，不僅可以增加(jia)人體熱量，抵御(yu)寒冷(leng)，而(er)且還能增加(jia)消化酶，保護胃壁，修復胃粘(zhan)膜，幫(bang)助脾(pi)胃消化，起到抗衰(shuai)老的作用。

③羊肉營(ying)養(yang)豐富，對肺結核、氣管炎、哮(xiao)喘、貧血(xue)、產(chan)后氣血(xue)兩(liang)虛(xu)、腹部冷痛、體虛(xu)畏寒、營(ying)養(yang)不良、腰膝酸軟、陽痿(wei)早泄以(yi)及一切虛(xu)寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛(xu)溫(wen)中(zhong)等作用(yong)，男士適合經常食用(yong)。

④羊肉(rou)含有很高(gao)的(de)(de)蛋(dan)白質、礦物質和豐富的(de)(de)維生(sheng)素(su)。羊的(de)(de)脂(zhi)肪熔點為47度，因人的(de)(de)體(ti)(ti)溫為37度，就(jiu)是(shi)吃了也不(bu)(bu)會被身體(ti)(ti)吸收，所(suo)以不(bu)(bu)容易發胖。羊肉(rou)肉(rou)質細嫩，容易被消化，多吃羊肉(rou)可以提高(gao)身體(ti)(ti)素(su)質，提高(gao)抗疾(ji)病能(neng)力。

新鮮羊肉怎(zen)么(me)保存

冷凍法可把鮮羊肉(rou)洗干(gan)凈之后，分成(cheng)一(yi)(yi)(yi)份一(yi)(yi)(yi)份的(de)，每一(yi)(yi)(yi)份都保(bao)證是一(yi)(yi)(yi)餐的(de)用(yong)量。然后用(yong)保(bao)鮮膜包裹后，再用(yong)一(yi)(yi)(yi)層(ceng)報紙和一(yi)(yi)(yi)層(ceng)毛巾包好，放入冰箱冷凍(dong)室(shi)內冷凍(dong)保(bao)存，一(yi)(yi)(yi)般可保(bao)存1個月不變質。

烹熟法先把(ba)新鮮羊(yang)肉切成細丁，在鍋里(li)倒進適量的食用油(you)加熱(re)，待油(you)熱(re)之后，放進羊(yang)肉翻炒。一直要(yao)(yao)炒到(dao)羊(yang)肉里(li)沒有一點水分為止，再加入(ru)鹽(yan)。晾涼后把(ba)羊(yang)肉放進干(gan)凈的容(rong)器里(li)，要(yao)(yao)吃的時候再取(qu)出來。

熏曬法把(ba)羊(yang)肉切(qie)成一片(pian)片(pian)的(de)，在(zai)肉的(de)兩面都抹上(shang)鹽，然后掛起來，或是平攤在(zai)陽光下曬(shai)(shai)干。一般曬(shai)(shai)幾天就(jiu)好了。這(zhe)樣(yang)可使羊(yang)肉保(bao)存的(de)時間很(hen)長，而且味道(dao)很(hen)好。

風干法將(jiang)羊肉抹(mo)上鹽或別的(de)調味品，也可(ke)用(yong)醬油浸紅，掛(gua)在背陰處，用(yong)干(gan)燥的(de)風吹(chui)直至羊肉硬化，但絕(jue)不要用(yong)太陽曬。這(zhe)樣就能把(ba)羊肉中的(de)水分除(chu)掉，風干(gan)后食用(yong)。

真空法新鮮羊肉(rou)怎么(me)保存(cun)？把羊肉(rou)放進密封(feng)材料中，抽掉(diao)空氣，用選(xuan)擇(ze)好的(de)氣體(ti)代替(ti)包裝內(nei)的(de)氣體(ti)環境，以抑制(zhi)微生(sheng)物的(de)生(sheng)長(chang)，從(cong)而延長(chang)食(shi)品保鮮期。

煮(zhu)熟(shu)的羊肉怎么保存

先將熟羊(yang)肉(rou)剔(ti)去(qu)筋膜，用保鮮膜包裹后(hou)，再用一層報紙和(he)一層毛巾(jin)包好，最后(hou)放入冰箱冷(leng)(leng)凍室內冷(leng)(leng)凍保存(cun)(cun)，一般可保存(cun)(cun)1個(ge)月不變質。但是熟羊(yang)肉(rou)放太長(chang)時間(jian)后(hou)味道不鮮美，建議盡早吃完。

煮(zhu)熟羊肉保存時(shi)間(jian)是(shi)(shi)比較短(duan)的(de)(de)(de)，一(yi)(yi)般(ban)是(shi)(shi)放在(zai)(zai)冰箱(xiang)進行保鮮(xian)或者(zhe)冷藏，保鮮(xian)的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)比較短(duan)，一(yi)(yi)般(ban)一(yi)(yi)兩天(tian)就應(ying)該吃完，不然就會(hui)變臭了，而放在(zai)(zai)冷藏的(de)(de)(de)話，可以保存幾個月的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)，所(suo)以大家應(ying)該要(yao)根據自己的(de)(de)(de)需要(yao)去儲存食物(wu)，最好還是(shi)(shi)吃新鮮(xian)的(de)(de)(de)，不要(yao)將羊肉放置太(tai)長時(shi)間(jian)。

炒全(quan)熟的羊肉可(ke)以在(zai)冰(bing)箱冷藏室里(li)(li)放7天(tian)，可(ke)以在(zai)冰(bing)箱冰(bing)凍室里(li)(li)放3個月。

豬肉

新鮮(xian)的豬肉(rou)可(ke)在(zai)冰(bing)箱里(li)儲存(cun)1天，在(zai)生物養鮮(xian)室里(li)則可(ke)以儲存(cun)7天。當然，也可(ke)放入冷(leng)凍(dong)(dong)室里(li)保存(cun)。將(jiang)肉(rou)品進行(xing)冷(leng)凍(dong)(dong)時，應將(jiang)其裝(zhuang)在(zai)一(yi)個(ge)密封的、標明日期的包裝(zhuang)袋(dai)里(li)，且(qie)儲存(cun)溫度設為(wei)-18°C。豬肉(rou)在(zai)冷(leng)凍(dong)(dong)室里(li)可(ke)儲存(cun)長達6個(ge)月。

牛肉

新鮮的牛(niu)肉(rou)(rou)可(ke)(ke)在(zai)(zai)(zai)冰箱里(li)儲(chu)(chu)存(cun)(cun)(cun)1天(tian)，在(zai)(zai)(zai)生(sheng)物養鮮室(shi)里(li)可(ke)(ke)儲(chu)(chu)存(cun)(cun)(cun)7天(tian)。牛(niu)肉(rou)(rou)非常適合用冷(leng)凍(dong)的方法(fa)進行保(bao)存(cun)(cun)(cun)：冷(leng)凍(dong)時(shi)，應將其(qi)裝在(zai)(zai)(zai)一(yi)個(ge)密封(feng)的、標明(ming)日期(qi)的包裝袋(dai)里(li)，且儲(chu)(chu)存(cun)(cun)(cun)溫度(du)設(she)為-18°C。最好將牛(niu)肉(rou)(rou)放入真空密封(feng)袋(dai)里(li)儲(chu)(chu)存(cun)(cun)(cun)，有些(xie)肉(rou)(rou)販會提(ti)供真空包裝服務。牛(niu)肉(rou)(rou)可(ke)(ke)在(zai)(zai)(zai)冷(leng)凍(dong)室(shi)里(li)儲(chu)(chu)存(cun)(cun)(cun)長(chang)達12個(ge)月。

家禽肉

將新(xin)鮮(xian)的(de)(de)家(jia)(jia)禽(qin)肉(rou)(rou)放在(zai)架子(zi)(zi)中，將架子(zi)(zi)置于(yu)盤子(zi)(zi)里，并用(yong)箔紙(zhi)或食品保鮮(xian)膜封上(shang)。家(jia)(jia)禽(qin)肉(rou)(rou)在(zai)冰箱里可儲(chu)存(cun)1天(tian)，在(zai)生物養鮮(xian)室里可儲(chu)存(cun)6天(tian)。使用(yong)架子(zi)(zi)可確保肉(rou)(rou)不會浸泡在(zai)自(zi)身的(de)(de)滲出液(ye)中。真空包裝的(de)(de)家(jia)(jia)禽(qin)肉(rou)(rou)在(zai)-18°C的(de)(de)冷凍(dong)箱里可儲(chu)存(cun)長(chang)達6個月。