①羊肉中含(han)(han)有豐富的(de)脂肪、維生素、鈣(gai)、磷、鐵(tie)等，特別是鈣(gai)、鐵(tie)的(de)含(han)(han)量顯著(zhu)地超過(guo)了牛肉和(he)豬肉的(de)含(han)(han)量，且膽固醇含(han)(han)量低(di)，是滋補身體的(de)絕好(hao)食(shi)品。

②羊(yang)(yang)肉性溫，冬季常吃羊(yang)(yang)肉，不(bu)僅(jin)可以增(zeng)加人體(ti)熱(re)量(liang)，抵御寒冷，而(er)且還能增(zeng)加消(xiao)化酶，保護(hu)胃(wei)壁，修復胃(wei)粘膜(mo)，幫助脾(pi)胃(wei)消(xiao)化，起到抗衰老的(de)作用。

③羊肉(rou)營養豐富，對(dui)肺結(jie)核、氣(qi)管炎(yan)、哮喘、貧血(xue)、產后氣(qi)血(xue)兩(liang)虛(xu)、腹部冷(leng)痛、體虛(xu)畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽(yang)痿(wei)早泄以及(ji)一切虛(xu)寒病癥(zheng)均(jun)有很(hen)大裨益；具有補腎(shen)壯陽(yang)、補虛(xu)溫中等作用，男士適合經(jing)常(chang)食用。

④羊肉(rou)含有很高的(de)蛋白質、礦物質和豐(feng)富的(de)維生素(su)。羊的(de)脂肪熔點為(wei)47度，因人的(de)體溫為(wei)37度，就是吃了也不(bu)會被身體吸收，所以不(bu)容易(yi)發胖。羊肉(rou)肉(rou)質細嫩，容易(yi)被消化，多吃羊肉(rou)可以提高身體素(su)質，提高抗疾病能力。

新(xin)鮮羊肉(rou)怎么(me)保(bao)存

冷凍法可把鮮羊肉(rou)洗干(gan)凈之后，分(fen)成(cheng)一(yi)(yi)份一(yi)(yi)份的，每(mei)一(yi)(yi)份都保(bao)證(zheng)是一(yi)(yi)餐的用(yong)量。然后用(yong)保(bao)鮮膜包裹后，再(zai)用(yong)一(yi)(yi)層報紙和一(yi)(yi)層毛巾包好(hao)，放入(ru)冰箱冷凍室內冷凍保(bao)存(cun)，一(yi)(yi)般(ban)可保(bao)存(cun)1個月不(bu)變(bian)質。

烹熟法先把(ba)新鮮羊(yang)肉切成細丁，在鍋里(li)倒進適量的食(shi)用油加(jia)熱，待油熱之(zhi)后(hou)，放進羊(yang)肉翻(fan)炒。一直(zhi)要(yao)炒到羊(yang)肉里(li)沒有一點(dian)水(shui)分為(wei)止，再加(jia)入(ru)鹽。晾涼后(hou)把(ba)羊(yang)肉放進干(gan)凈的容器里(li)，要(yao)吃的時(shi)候再取出(chu)來。

熏曬法把羊(yang)肉切成一片(pian)片(pian)的(de)(de)，在(zai)肉的(de)(de)兩面都抹上(shang)鹽，然后(hou)掛起來，或是平(ping)攤在(zai)陽光下曬(shai)(shai)干。一般曬(shai)(shai)幾天就好了(le)。這樣(yang)可使羊(yang)肉保存的(de)(de)時間很長(chang)，而(er)且(qie)味道很好。

風干法將(jiang)羊肉抹上鹽或別(bie)的(de)調味品，也可用醬油浸紅，掛在背陰處，用干燥的(de)風吹直至羊肉硬化，但絕不要(yao)用太(tai)陽曬。這(zhe)樣就能把(ba)羊肉中的(de)水分除掉，風干后食用。

真空法新鮮羊肉怎么保(bao)存？把羊肉放進密封材料中(zhong)，抽掉空氣，用選擇(ze)好的氣體代替(ti)包裝內(nei)的氣體環境，以抑制微(wei)生物的生長，從而延(yan)長食品保(bao)鮮期。

煮熟的(de)羊肉怎(zen)么保存

先將熟羊(yang)肉剔去筋膜，用保鮮膜包(bao)裹后，再用一(yi)(yi)層報紙和(he)一(yi)(yi)層毛巾包(bao)好，最后放(fang)入(ru)冰箱冷凍(dong)室內冷凍(dong)保存，一(yi)(yi)般可(ke)保存1個月不變質(zhi)。但是(shi)熟羊(yang)肉放(fang)太長(chang)時間(jian)后味道不鮮美，建議(yi)盡早吃完。

煮熟(shu)羊(yang)肉保(bao)(bao)存(cun)(cun)時間(jian)是比較(jiao)短(duan)的(de)(de)(de)，一(yi)般(ban)是放在冰箱進行保(bao)(bao)鮮(xian)或(huo)者冷(leng)藏，保(bao)(bao)鮮(xian)的(de)(de)(de)時間(jian)比較(jiao)短(duan)，一(yi)般(ban)一(yi)兩天(tian)就應該吃(chi)完(wan)，不(bu)然就會(hui)變臭了(le)，而放在冷(leng)藏的(de)(de)(de)話，可(ke)以(yi)保(bao)(bao)存(cun)(cun)幾個月的(de)(de)(de)時間(jian)，所(suo)以(yi)大(da)家應該要(yao)根據自己(ji)的(de)(de)(de)需(xu)要(yao)去儲存(cun)(cun)食(shi)物，最好還是吃(chi)新鮮(xian)的(de)(de)(de)，不(bu)要(yao)將羊(yang)肉放置(zhi)太長時間(jian)。

炒(chao)全熟的羊肉可以在(zai)冰(bing)箱冷藏室里放7天(tian)，可以在(zai)冰(bing)箱冰(bing)凍(dong)室里放3個(ge)月。

豬肉

新鮮(xian)的豬肉可(ke)在(zai)冰箱里(li)(li)儲(chu)存1天，在(zai)生物養鮮(xian)室里(li)(li)則可(ke)以儲(chu)存7天。當然，也可(ke)放入冷凍(dong)室里(li)(li)保(bao)存。將肉品進(jin)行冷凍(dong)時，應將其裝(zhuang)在(zai)一(yi)個(ge)(ge)密(mi)封的、標明日(ri)期的包裝(zhuang)袋(dai)里(li)(li)，且儲(chu)存溫度設為(wei)-18°C。豬肉在(zai)冷凍(dong)室里(li)(li)可(ke)儲(chu)存長(chang)達(da)6個(ge)(ge)月(yue)。

牛肉

新鮮(xian)的牛(niu)肉可在(zai)冰(bing)箱里儲(chu)存1天(tian)，在(zai)生物養鮮(xian)室里可儲(chu)存7天(tian)。牛(niu)肉非常適(shi)合(he)用(yong)冷凍(dong)的方法進行保存：冷凍(dong)時，應將其裝在(zai)一個密封的、標明日期的包裝袋(dai)里，且儲(chu)存溫(wen)度設為-18°C。最好將牛(niu)肉放入真空密封袋(dai)里儲(chu)存，有些肉販會提供(gong)真空包裝服(fu)務。牛(niu)肉可在(zai)冷凍(dong)室里儲(chu)存長達(da)12個月(yue)。

家禽肉

將新鮮(xian)的家(jia)禽(qin)肉(rou)放(fang)在架子(zi)中(zhong)，將架子(zi)置于盤子(zi)里(li)(li)，并用(yong)箔紙(zhi)或(huo)食(shi)品保鮮(xian)膜(mo)封上。家(jia)禽(qin)肉(rou)在冰箱里(li)(li)可儲(chu)(chu)存(cun)1天，在生物養鮮(xian)室里(li)(li)可儲(chu)(chu)存(cun)6天。使用(yong)架子(zi)可確保肉(rou)不會浸泡在自(zi)身的滲出(chu)液(ye)中(zhong)。真空包裝的家(jia)禽(qin)肉(rou)在-18°C的冷凍箱里(li)(li)可儲(chu)(chu)存(cun)長達6個月。