①羊(yang)肉(rou)中含(han)有豐(feng)富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等(deng)，特(te)別是鈣、鐵的含(han)量顯著地超(chao)過了牛肉(rou)和豬肉(rou)的含(han)量，且膽固醇含(han)量低(di)，是滋(zi)補身體的絕好食品。

②羊肉(rou)性溫(wen)，冬季常吃(chi)羊肉(rou)，不僅可以增(zeng)(zeng)加(jia)人體熱量，抵御寒(han)冷，而且還能增(zeng)(zeng)加(jia)消化(hua)酶，保護胃(wei)壁(bi)，修復胃(wei)粘膜，幫助脾胃(wei)消化(hua)，起到抗衰(shuai)老的作用(yong)。

③羊肉營養豐富，對(dui)肺結核、氣(qi)(qi)管炎、哮(xiao)喘、貧血、產后氣(qi)(qi)血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸(suan)軟、陽痿早泄以及一(yi)切虛寒病(bing)癥均有很大裨(bi)益(yi)；具(ju)有補腎壯陽、補虛溫中(zhong)等(deng)作用(yong)，男士適合(he)經常食用(yong)。

④羊(yang)(yang)(yang)肉含(han)有很高的蛋(dan)白質(zhi)、礦物質(zhi)和豐富的維(wei)生素。羊(yang)(yang)(yang)的脂(zhi)肪熔(rong)點(dian)為(wei)47度，因人的體(ti)溫為(wei)37度，就是吃了也(ye)不(bu)會被身(shen)體(ti)吸(xi)收，所以不(bu)容易發胖。羊(yang)(yang)(yang)肉肉質(zhi)細嫩，容易被消化，多吃羊(yang)(yang)(yang)肉可(ke)以提(ti)高身(shen)體(ti)素質(zhi)，提(ti)高抗疾病能(neng)力。

新鮮羊(yang)肉怎(zen)么保存

冷凍法可把鮮羊肉(rou)洗(xi)干(gan)凈之后，分成一份一份的(de)，每一份都保(bao)證是一餐(can)的(de)用量。然后用保(bao)鮮膜包裹后，再(zai)用一層報紙和一層毛(mao)巾包好，放入冰箱(xiang)冷凍(dong)室內(nei)冷凍(dong)保(bao)存，一般可保(bao)存1個月(yue)不變質。

烹熟法先把新鮮羊肉(rou)(rou)(rou)切成細(xi)丁(ding)，在鍋(guo)里(li)(li)倒(dao)進(jin)適量的食用油加(jia)熱，待油熱之后(hou)(hou)，放進(jin)羊肉(rou)(rou)(rou)翻(fan)炒(chao)。一直要(yao)炒(chao)到羊肉(rou)(rou)(rou)里(li)(li)沒有一點水(shui)分為止，再(zai)加(jia)入(ru)鹽(yan)。晾(liang)涼后(hou)(hou)把羊肉(rou)(rou)(rou)放進(jin)干凈的容器(qi)里(li)(li)，要(yao)吃的時(shi)候再(zai)取出來。

熏曬法把羊(yang)肉切成(cheng)一(yi)片(pian)片(pian)的(de)(de)，在肉的(de)(de)兩面都抹(mo)上(shang)鹽，然后掛起來(lai)，或是(shi)平攤在陽光下曬干。一(yi)般曬幾天就好(hao)了。這樣可使(shi)羊(yang)肉保(bao)存的(de)(de)時(shi)間(jian)很(hen)長，而且(qie)味(wei)道(dao)很(hen)好(hao)。

風干法將羊(yang)肉抹上鹽(yan)或別的(de)調味品，也可(ke)用(yong)醬(jiang)油浸紅，掛(gua)在背陰處，用(yong)干燥的(de)風(feng)吹直至羊(yang)肉硬化，但絕不要用(yong)太陽曬(shai)。這樣就能(neng)把羊(yang)肉中(zhong)的(de)水分除(chu)掉，風(feng)干后食用(yong)。

真空法新(xin)鮮羊肉(rou)怎么保(bao)存(cun)？把羊肉(rou)放進密(mi)封材(cai)料(liao)中，抽掉空(kong)氣(qi)，用選擇(ze)好的氣(qi)體(ti)代(dai)替包裝內的氣(qi)體(ti)環境，以抑制微生物(wu)的生長，從(cong)而延長食品保(bao)鮮期(qi)。

煮熟的羊肉怎么保存(cun)

先將熟羊(yang)(yang)肉(rou)剔去(qu)筋膜，用(yong)保鮮膜包裹(guo)后(hou)，再用(yong)一層(ceng)報紙(zhi)和一層(ceng)毛巾包好，最后(hou)放(fang)(fang)入冰(bing)箱冷凍室(shi)內(nei)冷凍保存，一般可保存1個月不(bu)變質。但是(shi)熟羊(yang)(yang)肉(rou)放(fang)(fang)太(tai)長時間后(hou)味(wei)道(dao)不(bu)鮮美，建議盡早(zao)吃完(wan)。

煮熟羊(yang)肉保存時(shi)間是(shi)比較短的(de)(de)，一(yi)(yi)般(ban)是(shi)放在(zai)(zai)冰箱進行保鮮或者冷藏，保鮮的(de)(de)時(shi)間比較短，一(yi)(yi)般(ban)一(yi)(yi)兩天就(jiu)應(ying)(ying)該吃完，不(bu)然就(jiu)會變臭(chou)了(le)，而放在(zai)(zai)冷藏的(de)(de)話，可以(yi)保存幾個月的(de)(de)時(shi)間，所(suo)以(yi)大家應(ying)(ying)該要根據自己的(de)(de)需要去儲存食物，最好還(huan)是(shi)吃新鮮的(de)(de)，不(bu)要將羊(yang)肉放置太長時(shi)間。

炒(chao)全(quan)熟的羊(yang)肉可以在冰(bing)箱(xiang)冷(leng)藏(zang)室里放7天，可以在冰(bing)箱(xiang)冰(bing)凍(dong)室里放3個月(yue)。

豬肉

新鮮(xian)的豬肉(rou)可(ke)在(zai)(zai)冰箱(xiang)里(li)(li)儲(chu)存1天，在(zai)(zai)生物(wu)養鮮(xian)室(shi)里(li)(li)則可(ke)以儲(chu)存7天。當然，也可(ke)放入(ru)冷凍室(shi)里(li)(li)保存。將肉(rou)品進行冷凍時(shi)，應將其裝在(zai)(zai)一(yi)個密(mi)封的、標(biao)明日期的包裝袋里(li)(li)，且(qie)儲(chu)存溫(wen)度設為(wei)-18°C。豬肉(rou)在(zai)(zai)冷凍室(shi)里(li)(li)可(ke)儲(chu)存長達6個月。

牛肉

新(xin)鮮(xian)的牛肉(rou)可(ke)在冰(bing)箱里(li)(li)儲(chu)存(cun)1天(tian)，在生(sheng)物養鮮(xian)室里(li)(li)可(ke)儲(chu)存(cun)7天(tian)。牛肉(rou)非常適合用冷凍(dong)(dong)的方法進行保存(cun)：冷凍(dong)(dong)時，應將其裝在一個密(mi)封的、標明(ming)日期的包裝袋(dai)里(li)(li)，且儲(chu)存(cun)溫度設(she)為-18°C。最好將牛肉(rou)放入真空密(mi)封袋(dai)里(li)(li)儲(chu)存(cun)，有些肉(rou)販會提供真空包裝服務。牛肉(rou)可(ke)在冷凍(dong)(dong)室里(li)(li)儲(chu)存(cun)長達12個月。

家禽肉

將(jiang)新(xin)鮮的(de)家(jia)禽肉(rou)(rou)放在架子(zi)(zi)中，將(jiang)架子(zi)(zi)置于盤(pan)子(zi)(zi)里，并用(yong)箔紙或食品保鮮膜(mo)封上。家(jia)禽肉(rou)(rou)在冰箱(xiang)里可儲存(cun)1天(tian)，在生物養(yang)鮮室里可儲存(cun)6天(tian)。使用(yong)架子(zi)(zi)可確(que)保肉(rou)(rou)不會浸泡(pao)在自身的(de)滲出液中。真空(kong)包裝的(de)家(jia)禽肉(rou)(rou)在-18°C的(de)冷凍箱(xiang)里可儲存(cun)長達6個月。