①羊肉中含(han)有豐富的(de)脂肪、維生(sheng)素(su)、鈣、磷、鐵(tie)等，特(te)別是鈣、鐵(tie)的(de)含(han)量顯著地(di)超過了牛肉和豬肉的(de)含(han)量，且(qie)膽(dan)固醇含(han)量低(di)，是滋補身體的(de)絕好食(shi)品。

②羊(yang)肉性溫，冬季常吃羊(yang)肉，不僅可以增加(jia)人體熱量，抵御(yu)寒冷，而且(qie)還能增加(jia)消化酶，保護胃壁，修(xiu)復(fu)胃粘膜(mo)，幫助脾胃消化，起到抗衰老(lao)的作(zuo)用。

③羊肉營養豐富，對肺結(jie)核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩(liang)虛(xu)、腹部冷(leng)痛、體(ti)虛(xu)畏寒、營養不(bu)良、腰(yao)膝(xi)酸軟、陽(yang)(yang)痿早泄以及一(yi)切虛(xu)寒病癥均有(you)很大裨益；具(ju)有(you)補(bu)腎壯陽(yang)(yang)、補(bu)虛(xu)溫中等作用，男士(shi)適(shi)合經常食用。

④羊(yang)肉含有很高(gao)(gao)的(de)蛋(dan)白質、礦物質和豐富的(de)維生素(su)。羊(yang)的(de)脂肪熔(rong)點(dian)為(wei)47度，因人(ren)的(de)體(ti)溫為(wei)37度，就是吃了也不會被身體(ti)吸收，所以(yi)不容易(yi)發(fa)胖。羊(yang)肉肉質細嫩，容易(yi)被消(xiao)化，多(duo)吃羊(yang)肉可以(yi)提高(gao)(gao)身體(ti)素(su)質，提高(gao)(gao)抗疾病能力。

新(xin)鮮羊肉怎(zen)么保存

冷凍法可(ke)把鮮(xian)羊肉洗干凈之后(hou)，分成一份(fen)一份(fen)的，每一份(fen)都保證(zheng)是一餐的用(yong)量。然后(hou)用(yong)保鮮(xian)膜包(bao)裹(guo)后(hou)，再用(yong)一層報紙(zhi)和一層毛巾包(bao)好，放入冰箱冷(leng)凍室內冷(leng)凍保存(cun)，一般可(ke)保存(cun)1個月不(bu)變(bian)質。

烹熟法先把新鮮羊(yang)(yang)肉(rou)切(qie)成細丁，在鍋里(li)(li)倒進(jin)適(shi)量的(de)食用油加熱，待油熱之后，放進(jin)羊(yang)(yang)肉(rou)翻炒(chao)。一(yi)直要炒(chao)到羊(yang)(yang)肉(rou)里(li)(li)沒有一(yi)點水(shui)分(fen)為止，再加入鹽。晾涼后把羊(yang)(yang)肉(rou)放進(jin)干凈的(de)容器里(li)(li)，要吃的(de)時候再取出來。

熏曬法把羊肉切成一(yi)片片的，在肉的兩面(mian)都抹上鹽，然后掛起(qi)來，或是平攤在陽(yang)光(guang)下曬(shai)(shai)干。一(yi)般(ban)曬(shai)(shai)幾(ji)天就(jiu)好(hao)了。這(zhe)樣可(ke)使羊肉保(bao)存的時間很長(chang)，而且味道很好(hao)。

風干法將(jiang)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)抹上鹽或別的調(diao)味(wei)品，也可用(yong)(yong)醬油浸紅，掛(gua)在背陰(yin)處，用(yong)(yong)干(gan)燥的風(feng)吹直至(zhi)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)硬化，但絕不要用(yong)(yong)太陽(yang)曬(shai)。這樣就能把羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)中的水分(fen)除掉，風(feng)干(gan)后食用(yong)(yong)。

真空法新鮮(xian)羊(yang)肉(rou)怎么保(bao)存？把羊(yang)肉(rou)放進密(mi)封材料中，抽掉空氣(qi)，用選擇好的(de)氣(qi)體代替包裝內的(de)氣(qi)體環境，以抑制(zhi)微生物(wu)的(de)生長(chang)，從而(er)延長(chang)食品保(bao)鮮(xian)期。

煮熟的(de)羊肉(rou)怎么(me)保(bao)存

先將熟(shu)(shu)羊(yang)肉剔去筋膜，用(yong)保(bao)(bao)鮮膜包裹后，再用(yong)一層(ceng)報(bao)紙和一層(ceng)毛巾包好，最后放入冰箱冷凍(dong)室內冷凍(dong)保(bao)(bao)存，一般可保(bao)(bao)存1個(ge)月(yue)不變質。但是熟(shu)(shu)羊(yang)肉放太長(chang)時間后味道不鮮美，建議盡早吃完。

煮熟羊肉(rou)保存時(shi)間(jian)(jian)(jian)是(shi)比較短的(de)，一(yi)般(ban)(ban)是(shi)放(fang)在冰箱進行保鮮或者(zhe)冷藏(zang)，保鮮的(de)時(shi)間(jian)(jian)(jian)比較短，一(yi)般(ban)(ban)一(yi)兩(liang)天就(jiu)(jiu)應該吃(chi)完，不然(ran)就(jiu)(jiu)會(hui)變臭了，而放(fang)在冷藏(zang)的(de)話，可以保存幾個月的(de)時(shi)間(jian)(jian)(jian)，所以大家應該要根據自己(ji)的(de)需要去儲(chu)存食(shi)物，最好還是(shi)吃(chi)新鮮的(de)，不要將羊肉(rou)放(fang)置(zhi)太長(chang)時(shi)間(jian)(jian)(jian)。

炒全熟的羊肉可(ke)以在(zai)冰箱冷藏室(shi)里(li)放(fang)7天，可(ke)以在(zai)冰箱冰凍室(shi)里(li)放(fang)3個月(yue)。

豬肉

新鮮(xian)的豬(zhu)肉可在(zai)冰箱里(li)儲存(cun)1天(tian)，在(zai)生(sheng)物(wu)養鮮(xian)室里(li)則可以儲存(cun)7天(tian)。當(dang)然(ran)，也可放入冷凍(dong)室里(li)保(bao)存(cun)。將肉品進行冷凍(dong)時，應(ying)將其裝(zhuang)在(zai)一(yi)個密(mi)封(feng)的、標(biao)明(ming)日期(qi)的包裝(zhuang)袋里(li)，且儲存(cun)溫度設(she)為-18°C。豬(zhu)肉在(zai)冷凍(dong)室里(li)可儲存(cun)長達6個月(yue)。

牛肉

新鮮(xian)的(de)(de)牛肉可(ke)在(zai)冰箱里儲(chu)存(cun)(cun)1天，在(zai)生物養鮮(xian)室(shi)里可(ke)儲(chu)存(cun)(cun)7天。牛肉非常(chang)適合用冷凍的(de)(de)方法進行保(bao)存(cun)(cun)：冷凍時(shi)，應將其裝在(zai)一(yi)個密封(feng)的(de)(de)、標明日期的(de)(de)包裝袋里，且儲(chu)存(cun)(cun)溫度設為-18°C。最(zui)好將牛肉放入真(zhen)空密封(feng)袋里儲(chu)存(cun)(cun)，有些肉販會(hui)提供真(zhen)空包裝服(fu)務。牛肉可(ke)在(zai)冷凍室(shi)里儲(chu)存(cun)(cun)長達12個月。

家禽肉

將(jiang)新鮮的(de)家禽肉放(fang)在(zai)架子(zi)中，將(jiang)架子(zi)置于盤子(zi)里，并用(yong)箔紙或(huo)食(shi)品(pin)保(bao)鮮膜封上。家禽肉在(zai)冰箱里可(ke)儲(chu)存(cun)(cun)1天，在(zai)生物養鮮室里可(ke)儲(chu)存(cun)(cun)6天。使用(yong)架子(zi)可(ke)確保(bao)肉不會浸(jin)泡在(zai)自(zi)身的(de)滲出(chu)液(ye)中。真空包(bao)裝的(de)家禽肉在(zai)-18°C的(de)冷凍箱里可(ke)儲(chu)存(cun)(cun)長達6個月。