①羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵(tie)等，特別(bie)是鈣、鐵(tie)的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽(dan)固(gu)醇含量低，是滋補身(shen)體的絕好食品。

②羊肉性溫，冬季常(chang)吃羊肉，不僅可(ke)以增加人(ren)體熱量(liang)，抵御寒(han)冷，而且還能增加消化(hua)酶，保護胃(wei)(wei)壁，修復胃(wei)(wei)粘膜(mo)，幫(bang)助脾胃(wei)(wei)消化(hua)，起到(dao)抗衰老的作用(yong)。

③羊肉營(ying)(ying)養豐(feng)富，對(dui)肺(fei)結(jie)核、氣管(guan)炎、哮喘、貧血、產后(hou)氣血兩虛、腹部(bu)冷痛、體(ti)虛畏寒、營(ying)(ying)養不良、腰膝酸軟(ruan)、陽(yang)痿早泄以及一(yi)切虛寒病癥(zheng)均有(you)很大裨益；具(ju)有(you)補(bu)腎壯(zhuang)陽(yang)、補(bu)虛溫中等作用，男士適合經常食用。

④羊(yang)肉含(han)有(you)很高的蛋(dan)白(bai)質、礦物質和豐富的維生素。羊(yang)的脂肪熔點為47度，因(yin)人的體(ti)(ti)溫(wen)為37度，就是(shi)吃了也不會被身體(ti)(ti)吸收，所(suo)以(yi)不容(rong)易(yi)發胖。羊(yang)肉肉質細嫩，容(rong)易(yi)被消化，多(duo)吃羊(yang)肉可以(yi)提(ti)高身體(ti)(ti)素質，提(ti)高抗疾病能力。

新鮮(xian)羊肉(rou)怎么保(bao)存

冷凍法可(ke)把鮮羊肉洗干凈之后，分成一(yi)份(fen)(fen)一(yi)份(fen)(fen)的(de)，每一(yi)份(fen)(fen)都(dou)保證是一(yi)餐的(de)用(yong)量。然(ran)后用(yong)保鮮膜包裹后，再用(yong)一(yi)層(ceng)報紙和一(yi)層(ceng)毛巾包好，放(fang)入冰(bing)箱冷凍室內冷凍保存，一(yi)般可(ke)保存1個月不變(bian)質。

烹熟法先把(ba)(ba)新鮮羊肉(rou)(rou)切成細丁(ding)，在(zai)鍋里倒(dao)進(jin)適量的(de)食用油(you)加熱，待油(you)熱之(zhi)后，放(fang)進(jin)羊肉(rou)(rou)翻炒。一直要(yao)炒到羊肉(rou)(rou)里沒有一點水分為(wei)止，再加入鹽。晾涼后把(ba)(ba)羊肉(rou)(rou)放(fang)進(jin)干凈的(de)容(rong)器里，要(yao)吃的(de)時候再取(qu)出來(lai)。

熏曬法把(ba)羊(yang)肉(rou)切(qie)成(cheng)一片片的(de)，在(zai)肉(rou)的(de)兩面都(dou)抹上鹽，然后掛(gua)起來，或(huo)是平攤在(zai)陽(yang)光下曬(shai)干。一般曬(shai)幾天就好(hao)了。這樣(yang)可使羊(yang)肉(rou)保(bao)存的(de)時間很長，而且味道很好(hao)。

風干法將羊(yang)肉抹上鹽或別的調味品，也可用醬油浸紅，掛在背陰處，用干燥的風吹直至羊(yang)肉硬化，但絕不(bu)要用太(tai)陽曬。這樣就能(neng)把羊(yang)肉中(zhong)的水分除掉，風干后(hou)食用。

真空法新鮮羊肉怎么保存？把羊肉放(fang)進密封材(cai)料中，抽(chou)掉空氣(qi)，用選擇(ze)好(hao)的氣(qi)體代替包(bao)裝內的氣(qi)體環境，以抑制微生物的生長，從而延長食(shi)品保鮮期。

煮(zhu)熟(shu)的羊肉怎么(me)保存

先將熟羊肉(rou)剔(ti)去筋膜，用保(bao)鮮膜包裹后，再(zai)用一(yi)層報紙和一(yi)層毛巾包好，最(zui)后放入冰箱冷凍(dong)室內冷凍(dong)保(bao)存，一(yi)般可保(bao)存1個月不(bu)變質。但(dan)是熟羊肉(rou)放太長時間后味道不(bu)鮮美(mei)，建議盡早吃完。

煮熟羊肉(rou)(rou)保(bao)存時間是比(bi)較(jiao)短的(de)(de)，一般(ban)是放(fang)(fang)在冰箱進行(xing)保(bao)鮮或(huo)者冷藏，保(bao)鮮的(de)(de)時間比(bi)較(jiao)短，一般(ban)一兩天就應(ying)該吃完，不(bu)然就會變臭(chou)了，而放(fang)(fang)在冷藏的(de)(de)話(hua)，可以保(bao)存幾個月的(de)(de)時間，所(suo)以大家(jia)應(ying)該要根據自(zi)己的(de)(de)需要去儲(chu)存食物，最好還是吃新鮮的(de)(de)，不(bu)要將(jiang)羊肉(rou)(rou)放(fang)(fang)置(zhi)太長時間。

炒全熟的羊(yang)肉可(ke)以在冰箱(xiang)(xiang)冷藏(zang)室(shi)里放7天，可(ke)以在冰箱(xiang)(xiang)冰凍室(shi)里放3個月。

豬肉

新鮮的(de)豬(zhu)肉可在(zai)(zai)冰箱里(li)儲存1天(tian)，在(zai)(zai)生物(wu)養鮮室里(li)則可以儲存7天(tian)。當然，也可放入冷凍室里(li)保存。將肉品進行冷凍時，應將其裝(zhuang)在(zai)(zai)一個(ge)密封的(de)、標明日(ri)期(qi)的(de)包裝(zhuang)袋(dai)里(li)，且儲存溫度設為-18°C。豬(zhu)肉在(zai)(zai)冷凍室里(li)可儲存長達6個(ge)月(yue)。

牛肉

新鮮(xian)的(de)牛(niu)(niu)肉(rou)可(ke)在冰箱里(li)儲存1天(tian)，在生物(wu)養鮮(xian)室(shi)里(li)可(ke)儲存7天(tian)。牛(niu)(niu)肉(rou)非常適合用冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)的(de)方法進行保存：冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)時，應將(jiang)其裝在一個密封(feng)的(de)、標明日期(qi)的(de)包裝袋(dai)里(li)，且(qie)儲存溫度(du)設(she)為-18°C。最(zui)好將(jiang)牛(niu)(niu)肉(rou)放(fang)入真空密封(feng)袋(dai)里(li)儲存，有些肉(rou)販會(hui)提(ti)供(gong)真空包裝服務。牛(niu)(niu)肉(rou)可(ke)在冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)室(shi)里(li)儲存長達12個月。

家禽肉

將新鮮的家(jia)禽肉放在架(jia)(jia)子(zi)(zi)中(zhong)，將架(jia)(jia)子(zi)(zi)置于盤子(zi)(zi)里(li)，并用箔紙或食品保鮮膜封上。家(jia)禽肉在冰箱(xiang)里(li)可儲(chu)存(cun)1天，在生(sheng)物(wu)養鮮室(shi)里(li)可儲(chu)存(cun)6天。使用架(jia)(jia)子(zi)(zi)可確保肉不會浸泡在自身的滲(shen)出液中(zhong)。真空(kong)包(bao)裝的家(jia)禽肉在-18°C的冷凍箱(xiang)里(li)可儲(chu)存(cun)長達(da)6個月。