雞(ji)蛋炒河(he)粉的兩(liang)種簡(jian)單做法營(ying)養美味

雞蛋炒河粉的做法

方法一：

1.準備食材，綠豆芽洗凈切段，紅椒切斜片，蔥切段，雞蛋攪散；

2.鍋燒熱，放油，下蛋液炒成蛋花后盛出；

3.接著放油煸香紅椒與小蔥；

4.下河粉翻炒，注意不要用鍋鏟使勁翻動，最好是用筷子撥散開；

5.當河粉炒熱后，加入綠豆芽，炒至略有起焦時，調入鹽，糖；

6.適量的生抽與(yu)蠔油；

7.大火炒勻后，臨出鍋前加入蛋花與蔥葉；

8.快速炒勻，即可出鍋；

烹飪技巧

1.河粉(fen)要(yao)炒的(de)有些焦焦的(de)才香(xiang)，如(ru)果(guo)力氣夠(gou)的(de)話(hua)最后是(shi)多顛幾下鍋，如(ru)果(guo)力氣不(bu)(bu)夠(gou)，就用(yong)筷子(zi)撥拉(la)著炒，最好(hao)不(bu)(bu)要(yao)用(yong)鍋鏟總是(shi)翻動，容(rong)易把粉(fen)炒碎哦；

2.喜歡(huan)色澤深的(de)，可以適當加入少許(xu)老抽添色；

3.不喜辣的，可不放辣椒；

4.想要炒粉不粘鍋，就要先把鍋燒(shao)的熱些。

方法二：

1.小青菜洗(xi)干凈(jing)備用，番茄洗(xi)干凈(jing)后切成小塊，牛肉切塊，準備一個雞蛋。

2.先(xian)將牛肉和青菜炒熟，盛到(dao)盤子里(li)備用。牛肉在(zai)炒之(zhi)前就加好鹽。

3.然后(hou)把雞蛋和番茄(qie)炒好，這個(ge)跟(gen)平時的雞蛋炒西紅柿方法一樣。然后(hou)盛起來備(bei)好。

4.這個時(shi)候，鍋里加(jia)油，油溫(wen)升高之后(hou)，就可以(yi)(yi)倒入(ru)粉(fen)了(le)(le)。不(bu)用(yong)翻炒的(de)次數(shu)太多，以(yi)(yi)免都弄斷了(le)(le)粉(fen)。加(jia)鹽和少(shao)量的(de)醬(jiang)油。

5.然后加(jia)入之前炒(chao)好的(de)牛(niu)肉絲青菜，雞蛋番茄，稍微翻炒(chao)幾下。

6好(hao)了(le)，幾(ji)分鐘后就炒好(hao)了(le)，撒點小香蔥(cong)。不用(yong)加雞精味(wei)精什么的，其實味(wei)道已(yi)經很好(hao)的。