冰片糖的功效與作用

片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)聽名字我們就知道將(jiang)糖(tang)(tang)做成片(pian)(pian)(pian)狀。片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)一般分(fen)為(wei)兩(liang)種(zhong)，一種(zhong)是(shi)紅片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)，一種(zhong)是(shi)冰片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)。片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)的(de)原(yuan)料是(shi)甘蔗。片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)不但可以食(shi)用(yong)而且還有非常(chang)好的(de)功(gong)效和(he)作(zuo)用(yong)，片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)的(de)營養豐富含有多(duo)種(zhong)人(ren)體需要(yao)的(de)氨基(ji)(ji)酸，所(suo)以常(chang)吃能補充氨基(ji)(ji)酸并促進新(xin)陳代謝，提(ti)高人(ren)體的(de)活力。

片(pian)糖被譽為是東(dong)方的(de)巧克(ke)力可(ke)見片(pian)糖的(de)知名度，片(pian)糖常吃能夠(gou)有很(hen)好的(de)養(yang)生功(gong)效和作用(yong)，片(pian)糖能促(cu)進細(xi)胞(bao)的(de)更新，有利于清潔(jie)細(xi)胞(bao)的(de)內外環(huan)境(jing)，片(pian)糖還(huan)有保護(hu)皮膚的(de)好處。

片糖(tang)中所含有的(de)葡(pu)萄糖(tang)、果糖(tang)等多種單糖(tang)和(he)多糖(tang)類能(neng)量物質，可(ke)加速皮膚細胞(bao)的(de)代謝，為細胞(bao)提供(gong)能(neng)量。

片糖中含有的(de)(de)葉酸(suan)、微量(liang)(liang)物質等可加速血(xue)液(ye)循環、增加血(xue)容量(liang)(liang)的(de)(de)成分，刺激機體的(de)(de)造血(xue)功能(neng)，擴充血(xue)容量(liang)(liang)，提高局部(bu)皮膚(fu)的(de)(de)營養、氧氣、水(shui)分供應。

片糖(tang)中含有(you)的部分維他命和電解質成分，可通過調節組織間某些(xie)物(wu)質濃度(du)的高(gao)低(di)，平衡細胞內環境(jing)的水(shui)液(ye)代謝，排除細胞代謝產物(wu)，保持細胞內、外環境(jing)的清潔。

片(pian)糖中(zhong)含有(you)的(de)多種維他命(ming)和抗氧化物質，能(neng)抵抗自由基，重建和保護細胞基礎(chu)結構，維護細胞的(de)正常功能(neng)和新陳代謝。

片糖中含有的氨基酸、纖維素等物質，可以有效保(bao)護和(he)恢復表(biao)皮(pi)、真皮(pi)的纖維結構(gou)(gou)和(he)鎖水(shui)能力，強化皮(pi)膚組織結構(gou)(gou)和(he)皮(pi)膚彈性，同時補充(chong)皮(pi)膚營(ying)養，促(cu)進(jin)細(xi)胞再生。

片(pian)糖中(zhong)含有(you)的某些(xie)天然酸類和色(se)素(su)(su)調節物(wu)質，可有(you)效(xiao)調節各種色(se)素(su)(su)代謝過(guo)程，平衡皮膚內色(se)素(su)(su)分泌數量和色(se)素(su)(su)分布情況，減少(shao)局部色(se)素(su)(su)的異常堆積(ji)。

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片糖的營養成分：

1、甘蔗(zhe)含(han)有多種人體(ti)必需氨(an)基(ji)酸(suan)，如賴氨(an)酸(suan)、檸檬酸(suan)等，這些(xie)氨(an)基(ji)酸(suan)都是合成人體(ti)蛋白質(zhi)(zhi)、支援新陳(chen)代謝、參與人體(ti)生命活(huo)動不(bu)可缺少(shao)的(de)(de)基(ji)礎(chu)物(wu)質(zhi)(zhi)，對促(cu)進健(jian)康有絕對的(de)(de)正面效用。未經過精煉的(de)(de)片糖保留了較多甘蔗(zhe)的(de)(de)營養成分，也更加(jia)(jia)容易被人體(ti)消化吸收，因此能(neng)快(kuai)速補充(chong)體(ti)力(li)、增加(jia)(jia)活(huo)力(li)，所以(yi)又(you)被稱為「東(dong)方的(de)(de)巧克力(li)」，其中不(bu)僅含(han)有可提供(gong)熱能(neng)的(de)(de)碳水化合物(wu)，還含(han)有人體(ti)生長發育(yu)不(bu)可缺少(shao)的(de)(de)蘋果酸(suan)、核(he)黃(huang)素、胡蘿卜素、煙酸(suan)和微(wei)量(liang)元素錳、鋅、鉻等各種元素。

2、至于(yu)原裝蔗(zhe)糖（Raw Sugar）所制成「黑麻麻」的古法(fa)片糖，則最(zui)天(tian)然、最(zui)健康，因其含有多(duo)種礦物質及維他命，有潤肺功效，但市面上一(yi)般超市已較難買得到。正牌片糖只有舊式雜貨店有，顏(yan)色十分啡黑，并不(bu)透光，蔗(zhe)味濃烈撲(pu)鼻，有甜到入(ru)心入(ru)肺的感覺(jue)。

3、紅片糖(tang)以顏色(se)紅潤，中間夾心(xin)(xin)均勻（一(yi)般為(wei)三份之一(yi)厚度(du)），無夾心(xin)(xin)或夾心(xin)(xin)少(shao)為(wei)次品(pin)。冰片糖(tang)開封后味(wei)清(qing)、甜(tian)（與紅片糖(tang)味(wei)道截然不(bu)同(tong)），顏色(se)多(duo)為(wei)淡黃，品(pin)質更(geng)勝紅糖(tang)。

上文我們(men)介(jie)紹了(le)什么(me)是片(pian)(pian)糖(tang)，我們(men)知道片(pian)(pian)糖(tang)其實(shi)就(jiu)是片(pian)(pian)狀的糖(tang)，片(pian)(pian)糖(tang)的材料(liao)來源于甘蔗(zhe)，上文也介(jie)紹了(le)片(pian)(pian)糖(tang)的營(ying)養成分和片(pian)(pian)糖(tang)的功效以及作用，常吃片(pian)(pian)糖(tang)能(neng)夠提(ti)高我們(men)的免疫能(neng)力和促進(jin)新陳代(dai)謝，片(pian)(pian)糖(tang)還能(neng)保護我們(men)的皮膚并且提(ti)供人體需要的氨基酸。

冰片糖和冰糖的區別

冰糖和冰片糖的區別還是比(bi)較大(da)的。

冰糖(tang)的蔗糖(tang)成份99.8%以上(shang)，而冰片(pian)糖的(de)要低的(de)多。

冰(bing)糖(tang)是白砂糖(tang)溶解(jie)后再結晶的(de)(de)(de)(de)產品，更加純凈（多(duo)晶體冰(bing)糖(tang)遠好于普通(tong)的(de)(de)(de)(de)單晶體冰(bing)糖(tang)）。而冰(bing)片糖(tang)很多(duo)是做冰(bing)糖(tang)余下的(de)(de)(de)(de)水做的(de)(de)(de)(de)，含有(you)一定的(de)(de)(de)(de)雜(za)質，口味也(ye)不(bu)(bu)如(ru)冰(bing)糖(tang)純正，不(bu)(bu)過有(you)一種特殊的(de)(de)(de)(de)香味。

冰片糖是紅糖嗎

有些(xie)人認為冰(bing)片糖就是(shi)(shi)紅糖，這種觀點是(shi)(shi)錯誤(wu)的。冰(bing)片糖是(shi)(shi)以冰(bing)糖生產時剩余的母(mu)液（也就是(shi)(shi)廢蜜）作為原料，經過濃(nong)縮，然(ran)后結晶成(cheng)型而(er)制成(cheng)的。從(cong)外表(biao)上看，和(he)(he)以前的洗衣皂的樣(yang)子(zi)很像。冰(bing)片糖色(se)澤金黃，表(biao)面(mian)富有蠟狀光澤而(er)且沒有泡(pao)沫。暢(chang)銷于我國的廣州、港澳(ao)和(he)(he)珠三(san)角。

廣西和粵(yue)西也非常流行。冰片(pian)(pian)糖(tang)是(shi)不同于咱們常見(jian)的(de)白砂糖(tang)和赤砂糖(tang)的(de)，也和紅糖(tang)中的(de)糖(tang)粉、片(pian)(pian)糖(tang)、磚糖(tang)、碗兒糖(tang)以及簍子糖(tang)有很(hen)大區別。但是(shi)冰片(pian)(pian)糖(tang)確保持了(le)紅糖(tang)的(de)特有甘蔗甜味，又近(jin)似冰糖(tang)的(de)純凈與(yu)清甜。因而是(shi)一種頗受人們樂(le)用的(de)甜味料。冰片(pian)(pian)糖(tang)常常作為食品原料。

也經(jing)常用做藥(yao)材中(zhong)的輔(fu)料。制(zhi)作冰片糖需要經(jing)過煮糖和(he)成(cheng)(cheng)型兩道工(gong)序。煮糖又分為溶糖和(he)濃(nong)縮兩個過程。溶糖就是把制(zhi)作冰糖時(shi)剩下(xia)的結晶母液(ye)和(he)從成(cheng)(cheng)品(pin)中(zhong)撿出來的廢(fei)次品(pin)混合后加水、加熱溶解的一個步驟(zou)。等(deng)到其結晶粒(li)充分溶解即可。再加入酸液(ye)，使(shi)其部分轉化為單(dan)糖。

這是為(wei)了利于(yu)以后(hou)成型。濃(nong)縮的(de)過程就是把(ba)溶解的(de)糖(tang)液濃(nong)縮到一(yi)定程度的(de)加(jia)熱過程。等(deng)煮糖(tang)工序完成后(hou)，就要進入到成型工序了。成型工序包(bao)括攪(jiao)(jiao)拌(ban)、落網(wang)、劃線、冷卻(que)、離網(wang)、分片(pian)、分類(lei)等(deng)步驟。通過攪(jiao)(jiao)拌(ban)，是為(wei)了冷卻(que)，同時又是幫助結晶的(de)一(yi)種(zhong)手段。冰片(pian)糖(tang)分為(wei)三(san)層。

其中上下兩(liang)層是(shi)組(zu)織(zhi)較密實(shi)的結塊(kuai)，中間一層是(shi)粒(li)度較小的蔗糖(tang)(tang)結晶組(zu)成的“砂(sha)線(xian)”。在(zai)生產工藝上，冰(bing)(bing)(bing)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)是(shi)別(bie)具一格的。高質量的冰(bing)(bing)(bing)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)色澤茶(cha)紅，不(bu)(bu)帶淤(yu)黑，砂(sha)線(xian)分明，表面(mian)無花泡密集(ji)或吸潮(chao)返白。冰(bing)(bing)(bing)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)塊(kuai)或其溶液(ye)味(wei)甜，不(bu)(bu)帶雜異(yi)味(wei)。冰(bing)(bing)(bing)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)的大小和厚薄要均勻。