冰片糖的功效與作用

片(pian)(pian)(pian)糖(tang)聽名字我們就知道(dao)將糖(tang)做成(cheng)片(pian)(pian)(pian)狀。片(pian)(pian)(pian)糖(tang)一(yi)般分為兩(liang)種，一(yi)種是紅片(pian)(pian)(pian)糖(tang)，一(yi)種是冰(bing)片(pian)(pian)(pian)糖(tang)。片(pian)(pian)(pian)糖(tang)的(de)原料(liao)是甘蔗。片(pian)(pian)(pian)糖(tang)不但(dan)可以(yi)食用(yong)而且還(huan)有非常(chang)(chang)好的(de)功(gong)效和作用(yong)，片(pian)(pian)(pian)糖(tang)的(de)營(ying)養豐富含有多種人體需要的(de)氨基酸，所(suo)以(yi)常(chang)(chang)吃能(neng)補(bu)充(chong)氨基酸并促進新陳代(dai)謝，提高(gao)人體的(de)活力。

片(pian)(pian)糖被譽為是東方的(de)巧(qiao)克力可見片(pian)(pian)糖的(de)知名度，片(pian)(pian)糖常吃能夠有(you)很好的(de)養生功(gong)效和作用，片(pian)(pian)糖能促(cu)進細胞(bao)的(de)更新，有(you)利于(yu)清潔細胞(bao)的(de)內外環境，片(pian)(pian)糖還有(you)保護皮膚的(de)好處。

片糖(tang)(tang)中所(suo)含有(you)的葡萄糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)等多(duo)種單糖(tang)(tang)和(he)多(duo)糖(tang)(tang)類能量物質，可加速皮膚細胞的代謝(xie)，為(wei)細胞提供(gong)能量。

片糖(tang)中含(han)有的葉酸、微量物質等可加(jia)速血液循環、增加(jia)血容(rong)量的成(cheng)分(fen)(fen)，刺激機體(ti)的造血功能，擴充血容(rong)量，提高(gao)局部皮(pi)膚的營養、氧氣、水分(fen)(fen)供(gong)應。

片糖中含有的部(bu)分維(wei)他(ta)命(ming)和電解質成分，可通(tong)過調節組織間某(mou)些物(wu)質濃度的高低(di)，平衡細(xi)胞(bao)內環境(jing)的水液代謝(xie)，排除細(xi)胞(bao)代謝(xie)產物(wu)，保(bao)持細(xi)胞(bao)內、外環境(jing)的清潔。

片糖中含有的多種維(wei)他(ta)命(ming)和抗(kang)氧化(hua)物質，能抵抗(kang)自(zi)由基(ji)，重建(jian)和保護細胞基(ji)礎(chu)結構(gou)，維(wei)護細胞的正(zheng)常功(gong)能和新(xin)陳代謝。

片糖中含有的(de)氨基酸、纖(xian)維(wei)素等物(wu)質，可以(yi)有效保護(hu)和(he)恢復表皮、真(zhen)皮的(de)纖(xian)維(wei)結(jie)構和(he)鎖水(shui)能(neng)力，強化皮膚(fu)(fu)組織結(jie)構和(he)皮膚(fu)(fu)彈(dan)性(xing)，同時補(bu)充皮膚(fu)(fu)營養，促進細胞再生(sheng)。

片糖中含有的某些天(tian)然酸類和色素(su)調節物(wu)質，可(ke)有效調節各種色素(su)代謝過程，平(ping)衡皮膚內色素(su)分泌數(shu)量和色素(su)分布情況，減少局部色素(su)的異常(chang)堆積(ji)。

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

片糖的營養成分：

1、甘(gan)蔗含有多(duo)(duo)種(zhong)人(ren)(ren)體(ti)必需氨(an)基(ji)酸，如賴氨(an)酸、檸檬酸等(deng)(deng)，這些氨(an)基(ji)酸都是合成(cheng)人(ren)(ren)體(ti)蛋白質、支援新陳代(dai)謝(xie)、參與人(ren)(ren)體(ti)生(sheng)命(ming)活動不(bu)可缺少的基(ji)礎物質，對(dui)促進健康有絕對(dui)的正面(mian)效用。未(wei)經(jing)過精(jing)煉的片糖保留了較多(duo)(duo)甘(gan)蔗的營養成(cheng)分，也(ye)更加容易被人(ren)(ren)體(ti)消化吸收，因此能快(kuai)速補充體(ti)力、增(zeng)加活力，所以又被稱為「東(dong)方的巧克(ke)力」，其中不(bu)僅(jin)含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人(ren)(ren)體(ti)生(sheng)長發育不(bu)可缺少的蘋果酸、核黃(huang)素、胡(hu)蘿卜素、煙酸和(he)微量(liang)元(yuan)(yuan)素錳(meng)、鋅、鉻等(deng)(deng)各種(zhong)元(yuan)(yuan)素。

2、至于原裝蔗糖(tang)（Raw Sugar）所制成「黑麻麻」的(de)古法片糖(tang)，則(ze)最天然、最健康，因其含有(you)多種礦物質及維他命，有(you)潤(run)肺(fei)功(gong)效，但市面上一般超市已(yi)較難買得到。正牌片糖(tang)只(zhi)有(you)舊式(shi)雜(za)貨店有(you)，顏色十分(fen)啡(fei)黑，并不透(tou)光，蔗味濃(nong)烈(lie)撲鼻，有(you)甜到入(ru)心入(ru)肺(fei)的(de)感(gan)覺。

3、紅(hong)片(pian)糖以顏(yan)色紅(hong)潤，中間(jian)夾心均勻（一般為三份之(zhi)一厚(hou)度），無夾心或夾心少為次(ci)品(pin)(pin)。冰片(pian)糖開封后味清、甜（與紅(hong)片(pian)糖味道截(jie)然不同），顏(yan)色多為淡黃(huang)，品(pin)(pin)質更勝紅(hong)糖。

上文我們介紹(shao)了什(shen)么是(shi)片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)，我們知道片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)其實就是(shi)片(pian)(pian)(pian)狀的(de)糖(tang)(tang)，片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)的(de)材料(liao)來(lai)源于(yu)甘蔗，上文也介紹(shao)了片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)的(de)營(ying)養(yang)成分(fen)和片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)的(de)功(gong)效以(yi)及作用，常(chang)吃(chi)片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)能夠提高我們的(de)免疫能力和促進(jin)新(xin)陳(chen)代(dai)謝，片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)還能保(bao)護我們的(de)皮膚(fu)并(bing)且(qie)提供(gong)人體需(xu)要的(de)氨基酸。

冰片糖和冰糖的區別

冰糖(tang)和冰片糖(tang)的(de)(de)區(qu)別還是比(bi)較大的(de)(de)。

冰糖的蔗糖成(cheng)份99.8%以上，而(er)冰片糖(tang)的(de)要低的(de)多。

冰糖是白砂糖溶解后再(zai)結晶(jing)的產品，更加純(chun)(chun)凈(jing)（多晶(jing)體冰糖遠好(hao)于普通的單晶(jing)體冰糖）。而冰片糖很多是做(zuo)冰糖余下的水做(zuo)的，含(han)有(you)一定的雜質，口味(wei)也不(bu)如(ru)冰糖純(chun)(chun)正，不(bu)過有(you)一種特殊的香味(wei)。

冰片糖是紅糖嗎

有些人認為冰(bing)片(pian)(pian)糖(tang)就是紅糖(tang)，這種觀點(dian)是錯(cuo)誤的(de)。冰(bing)片(pian)(pian)糖(tang)是以冰(bing)糖(tang)生產時剩余(yu)的(de)母(mu)液（也(ye)就是廢蜜）作為原料，經(jing)過濃縮，然后結晶(jing)成(cheng)型而制成(cheng)的(de)。從(cong)外表(biao)上看，和以前的(de)洗衣皂(zao)的(de)樣子很像(xiang)。冰(bing)片(pian)(pian)糖(tang)色澤(ze)金(jin)黃(huang)，表(biao)面富有蠟(la)狀光澤(ze)而且沒有泡沫。暢(chang)銷于(yu)我國的(de)廣(guang)州(zhou)、港澳和珠三角。

廣西(xi)和粵(yue)西(xi)也非常(chang)流行。冰片糖(tang)(tang)(tang)是(shi)(shi)不同于(yu)咱們常(chang)見(jian)的白砂(sha)(sha)糖(tang)(tang)(tang)和赤(chi)砂(sha)(sha)糖(tang)(tang)(tang)的，也和紅糖(tang)(tang)(tang)中的糖(tang)(tang)(tang)粉、片糖(tang)(tang)(tang)、磚糖(tang)(tang)(tang)、碗兒糖(tang)(tang)(tang)以及(ji)簍子糖(tang)(tang)(tang)有很(hen)大區別。但是(shi)(shi)冰片糖(tang)(tang)(tang)確保持(chi)了(le)紅糖(tang)(tang)(tang)的特(te)有甘蔗甜(tian)味，又近似冰糖(tang)(tang)(tang)的純凈(jing)與(yu)清甜(tian)。因而是(shi)(shi)一種(zhong)頗(po)受人(ren)們樂用的甜(tian)味料。冰片糖(tang)(tang)(tang)常(chang)常(chang)作為食品原(yuan)料。

也經常用(yong)做藥材中的(de)(de)輔料。制作冰片(pian)糖(tang)(tang)需要經過煮(zhu)糖(tang)(tang)和成型兩道(dao)工序。煮(zhu)糖(tang)(tang)又分(fen)為(wei)溶糖(tang)(tang)和濃縮兩個過程(cheng)。溶糖(tang)(tang)就是(shi)把制作冰糖(tang)(tang)時剩下的(de)(de)結晶母液(ye)和從成品中撿出來的(de)(de)廢(fei)次品混合后(hou)加(jia)水、加(jia)熱溶解的(de)(de)一個步驟。等到其(qi)結晶粒充分(fen)溶解即可。再加(jia)入(ru)酸液(ye)，使其(qi)部分(fen)轉化為(wei)單糖(tang)(tang)。

這是為了利于以后成(cheng)型(xing)(xing)。濃縮的(de)(de)過程(cheng)就(jiu)是把溶(rong)解的(de)(de)糖液濃縮到一定程(cheng)度的(de)(de)加熱過程(cheng)。等(deng)煮糖工(gong)序(xu)完成(cheng)后，就(jiu)要進入到成(cheng)型(xing)(xing)工(gong)序(xu)了。成(cheng)型(xing)(xing)工(gong)序(xu)包括攪拌(ban)、落(luo)網、劃線(xian)、冷卻(que)、離網、分(fen)片、分(fen)類等(deng)步(bu)驟(zou)。通過攪拌(ban)，是為了冷卻(que)，同時又是幫助(zhu)結晶(jing)的(de)(de)一種手段。冰片糖分(fen)為三層。

其(qi)中(zhong)上下兩(liang)層是(shi)組織較(jiao)密實的(de)(de)結塊，中(zhong)間一(yi)(yi)層是(shi)粒度較(jiao)小(xiao)的(de)(de)蔗糖(tang)(tang)結晶組成的(de)(de)“砂線(xian)”。在(zai)生(sheng)產工(gong)藝上，冰(bing)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)是(shi)別具一(yi)(yi)格(ge)的(de)(de)。高質量(liang)的(de)(de)冰(bing)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)色澤茶紅，不帶(dai)淤黑，砂線(xian)分明(ming)，表面無(wu)花泡密集(ji)或吸潮返白。冰(bing)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)塊或其(qi)溶(rong)液味甜(tian)，不帶(dai)雜異(yi)味。冰(bing)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)的(de)(de)大小(xiao)和(he)厚薄要均勻。