冰片糖的功效與作用

片(pian)(pian)糖(tang)聽(ting)名字我們就知道將糖(tang)做(zuo)成片(pian)(pian)狀。片(pian)(pian)糖(tang)一(yi)般分(fen)為(wei)兩種(zhong)(zhong)，一(yi)種(zhong)(zhong)是紅片(pian)(pian)糖(tang)，一(yi)種(zhong)(zhong)是冰(bing)片(pian)(pian)糖(tang)。片(pian)(pian)糖(tang)的(de)(de)(de)原料是甘蔗。片(pian)(pian)糖(tang)不但可以食用(yong)而且還有(you)非常好的(de)(de)(de)功效和(he)作(zuo)用(yong)，片(pian)(pian)糖(tang)的(de)(de)(de)營養豐富含有(you)多種(zhong)(zhong)人體需要的(de)(de)(de)氨基(ji)酸，所(suo)以常吃能補充氨基(ji)酸并促進新陳代謝(xie)，提高(gao)人體的(de)(de)(de)活力。

片(pian)(pian)糖(tang)(tang)被譽為是東方的巧(qiao)克(ke)力可見片(pian)(pian)糖(tang)(tang)的知名度，片(pian)(pian)糖(tang)(tang)常吃能(neng)夠有(you)很好的養生(sheng)功效和作用，片(pian)(pian)糖(tang)(tang)能(neng)促進細(xi)胞(bao)的更(geng)新，有(you)利(li)于清潔細(xi)胞(bao)的內(nei)外環境，片(pian)(pian)糖(tang)(tang)還有(you)保護皮膚的好處。

片(pian)糖(tang)中所含有的葡(pu)萄糖(tang)、果糖(tang)等多(duo)種單(dan)糖(tang)和多(duo)糖(tang)類能量物(wu)質(zhi)，可(ke)加(jia)速皮膚細胞(bao)的代謝，為細胞(bao)提供能量。

片糖中(zhong)含有的(de)(de)葉酸、微(wei)量物(wu)質等可加速血液循環、增加血容量的(de)(de)成分(fen)，刺激機體的(de)(de)造血功能(neng)，擴(kuo)充(chong)血容量，提高局部皮膚的(de)(de)營養、氧氣、水分(fen)供應。

片糖中(zhong)含有的(de)(de)(de)部分(fen)(fen)維他命和電解質(zhi)成分(fen)(fen)，可通過調節組織間某些物(wu)質(zhi)濃度的(de)(de)(de)高低，平衡細(xi)胞(bao)內(nei)環境的(de)(de)(de)水液代謝，排除(chu)細(xi)胞(bao)代謝產物(wu)，保持細(xi)胞(bao)內(nei)、外環境的(de)(de)(de)清潔(jie)。

片糖(tang)中含有的多種維他命和(he)(he)抗氧(yang)化物質，能抵(di)抗自由基(ji)，重建和(he)(he)保護細胞基(ji)礎結構，維護細胞的正常(chang)功能和(he)(he)新(xin)陳代謝。

片糖中含有的氨基(ji)酸、纖維素等物質(zhi)，可以(yi)有效保護和恢復(fu)表(biao)皮、真皮的纖維結構和鎖水(shui)能力，強化皮膚(fu)組織結構和皮膚(fu)彈性，同時補(bu)充(chong)皮膚(fu)營(ying)養，促(cu)進細胞再生(sheng)。

片(pian)糖中含有(you)的(de)某些天然(ran)酸類和(he)色素(su)調節物質，可有(you)效調節各種色素(su)代謝(xie)過程，平衡(heng)皮膚(fu)內色素(su)分(fen)泌數量和(he)色素(su)分(fen)布情況，減少(shao)局部色素(su)的(de)異常堆(dui)積。

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片糖的營養成分：

1、甘蔗含(han)有(you)(you)多(duo)種人體(ti)必需氨(an)基酸，如賴(lai)氨(an)酸、檸檬酸等(deng)，這些氨(an)基酸都是合成(cheng)(cheng)人體(ti)蛋(dan)白質、支援新(xin)陳代(dai)謝、參與人體(ti)生(sheng)命(ming)活動不可(ke)(ke)缺少(shao)的(de)基礎物(wu)質，對促進(jin)健康有(you)(you)絕對的(de)正面效用。未經(jing)過精煉(lian)的(de)片糖保留了(le)較(jiao)多(duo)甘蔗的(de)營養成(cheng)(cheng)分，也更加容(rong)易(yi)被(bei)人體(ti)消化吸(xi)收，因此(ci)能快(kuai)速補(bu)充體(ti)力(li)、增(zeng)加活力(li)，所(suo)以又被(bei)稱(cheng)為(wei)「東方的(de)巧克力(li)」，其中不僅含(han)有(you)(you)可(ke)(ke)提(ti)供熱能的(de)碳水化合物(wu)，還(huan)含(han)有(you)(you)人體(ti)生(sheng)長(chang)發育不可(ke)(ke)缺少(shao)的(de)蘋(pin)果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量(liang)元(yuan)(yuan)素錳、鋅(xin)、鉻等(deng)各種元(yuan)(yuan)素。

2、至于原裝蔗糖（Raw Sugar）所制成(cheng)「黑麻麻」的(de)古(gu)法片糖，則最(zui)天然(ran)、最(zui)健康，因其(qi)含有(you)多(duo)種礦物(wu)質及維(wei)他(ta)命，有(you)潤(run)肺功效，但市面上一般超市已較難買得到。正牌片糖只有(you)舊(jiu)式雜貨店有(you)，顏色十(shi)分啡黑，并不透(tou)光(guang)，蔗味(wei)濃烈(lie)撲鼻，有(you)甜到入(ru)心入(ru)肺的(de)感覺。

3、紅(hong)片(pian)糖以顏色紅(hong)潤，中間夾(jia)心(xin)均勻（一(yi)般(ban)為(wei)三份之一(yi)厚度），無夾(jia)心(xin)或夾(jia)心(xin)少為(wei)次(ci)品(pin)。冰片(pian)糖開(kai)封后(hou)味清、甜(tian)（與紅(hong)片(pian)糖味道截然不同），顏色多(duo)為(wei)淡黃，品(pin)質更(geng)勝紅(hong)糖。

上(shang)文(wen)我們介(jie)(jie)紹了什么是片(pian)糖，我們知道片(pian)糖其實就是片(pian)狀的(de)糖，片(pian)糖的(de)材(cai)料來(lai)源(yuan)于甘蔗，上(shang)文(wen)也介(jie)(jie)紹了片(pian)糖的(de)營(ying)養成(cheng)分(fen)和片(pian)糖的(de)功(gong)效以及作用(yong)，常吃片(pian)糖能夠提(ti)高我們的(de)免疫能力和促進新陳代謝，片(pian)糖還能保護我們的(de)皮膚并且提(ti)供人體需(xu)要的(de)氨基(ji)酸。

冰片糖和冰糖的區別

冰糖和冰片(pian)糖的區別還(huan)是(shi)比較大的。

冰糖的蔗糖成(cheng)份(fen)99.8%以上，而冰片糖(tang)的要低的多。

冰(bing)(bing)糖(tang)是白砂(sha)糖(tang)溶解后再結晶(jing)的產品，更加純凈（多晶(jing)體冰(bing)(bing)糖(tang)遠(yuan)好于普通的單晶(jing)體冰(bing)(bing)糖(tang)）。而冰(bing)(bing)片(pian)糖(tang)很多是做冰(bing)(bing)糖(tang)余下的水做的，含(han)有一(yi)定(ding)的雜質(zhi)，口味也不(bu)如冰(bing)(bing)糖(tang)純正，不(bu)過有一(yi)種特殊的香味。

冰片糖是紅糖嗎

有些人認為(wei)冰片(pian)糖(tang)(tang)(tang)就是(shi)紅糖(tang)(tang)(tang)，這(zhe)種觀點是(shi)錯誤的(de)。冰片(pian)糖(tang)(tang)(tang)是(shi)以冰糖(tang)(tang)(tang)生(sheng)產時剩(sheng)余的(de)母液（也(ye)就是(shi)廢(fei)蜜）作為(wei)原(yuan)料，經過(guo)濃縮，然(ran)后(hou)結晶成型(xing)而制(zhi)成的(de)。從外表上(shang)看，和(he)以前的(de)洗衣(yi)皂(zao)的(de)樣子很像。冰片(pian)糖(tang)(tang)(tang)色澤(ze)金黃，表面富有蠟狀光(guang)澤(ze)而且沒(mei)有泡沫。暢銷(xiao)于(yu)我(wo)國的(de)廣(guang)州(zhou)、港(gang)澳(ao)和(he)珠三角。

廣(guang)西和(he)粵西也(ye)非常流行。冰(bing)(bing)片糖(tang)(tang)是(shi)不同于咱們(men)常見的(de)白(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)和(he)赤砂(sha)糖(tang)(tang)的(de)，也(ye)和(he)紅糖(tang)(tang)中(zhong)的(de)糖(tang)(tang)粉(fen)、片糖(tang)(tang)、磚糖(tang)(tang)、碗兒(er)糖(tang)(tang)以及(ji)簍子糖(tang)(tang)有很(hen)大區別。但是(shi)冰(bing)(bing)片糖(tang)(tang)確保持(chi)了紅糖(tang)(tang)的(de)特有甘蔗(zhe)甜(tian)味，又(you)近(jin)似(si)冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)的(de)純凈與清甜(tian)。因而(er)是(shi)一種頗受人們(men)樂(le)用(yong)的(de)甜(tian)味料(liao)。冰(bing)(bing)片糖(tang)(tang)常常作為食品(pin)原料(liao)。

也經(jing)常用(yong)做(zuo)藥材中的(de)(de)輔料。制作冰(bing)片(pian)糖(tang)需要經(jing)過(guo)煮(zhu)糖(tang)和成型兩道(dao)工序。煮(zhu)糖(tang)又(you)分(fen)為溶糖(tang)和濃縮(suo)兩個(ge)過(guo)程。溶糖(tang)就是把制作冰(bing)糖(tang)時剩(sheng)下(xia)的(de)(de)結晶母液(ye)和從成品中撿出(chu)來的(de)(de)廢次品混(hun)合(he)后(hou)加水、加熱溶解(jie)的(de)(de)一(yi)個(ge)步驟。等到其結晶粒充(chong)分(fen)溶解(jie)即(ji)可。再加入(ru)酸液(ye)，使其部分(fen)轉(zhuan)化(hua)為單糖(tang)。

這是為(wei)了利(li)于以后(hou)成(cheng)(cheng)型。濃(nong)縮的(de)(de)過(guo)程(cheng)(cheng)就是把溶(rong)解的(de)(de)糖(tang)液濃(nong)縮到一(yi)定程(cheng)(cheng)度的(de)(de)加熱過(guo)程(cheng)(cheng)。等煮(zhu)糖(tang)工序完成(cheng)(cheng)后(hou)，就要進入到成(cheng)(cheng)型工序了。成(cheng)(cheng)型工序包括攪(jiao)拌、落網(wang)、劃線、冷卻、離網(wang)、分片、分類等步(bu)驟。通過(guo)攪(jiao)拌，是為(wei)了冷卻，同時又是幫助結晶(jing)的(de)(de)一(yi)種手段。冰片糖(tang)分為(wei)三層。

其中上(shang)下兩層是(shi)組(zu)(zu)織較(jiao)密(mi)實的(de)(de)結(jie)塊，中間一(yi)層是(shi)粒度較(jiao)小(xiao)的(de)(de)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)結(jie)晶組(zu)(zu)成的(de)(de)“砂線”。在生產工藝上(shang)，冰(bing)(bing)片糖(tang)(tang)(tang)是(shi)別具一(yi)格的(de)(de)。高質量的(de)(de)冰(bing)(bing)片糖(tang)(tang)(tang)色(se)澤茶紅，不帶淤黑，砂線分明(ming)，表面無花泡密(mi)集或吸(xi)潮返白。冰(bing)(bing)片糖(tang)(tang)(tang)塊或其溶液味甜，不帶雜異味。冰(bing)(bing)片糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)大小(xiao)和厚薄要均勻。