冰片糖的功效與作用

片(pian)糖(tang)聽名字(zi)我們就知道將(jiang)糖(tang)做成片(pian)狀。片(pian)糖(tang)一(yi)般分為兩種(zhong)，一(yi)種(zhong)是(shi)(shi)紅片(pian)糖(tang)，一(yi)種(zhong)是(shi)(shi)冰片(pian)糖(tang)。片(pian)糖(tang)的(de)(de)原(yuan)料是(shi)(shi)甘蔗。片(pian)糖(tang)不(bu)但可以食用而(er)且還有(you)非常好(hao)的(de)(de)功效(xiao)和作用，片(pian)糖(tang)的(de)(de)營養豐(feng)富含(han)有(you)多種(zhong)人(ren)體(ti)需要的(de)(de)氨基酸，所以常吃能補充氨基酸并(bing)促(cu)進新陳代謝，提高人(ren)體(ti)的(de)(de)活力。

片糖(tang)(tang)(tang)被譽(yu)為是(shi)東(dong)方的巧克力(li)可見片糖(tang)(tang)(tang)的知名度，片糖(tang)(tang)(tang)常吃能夠有(you)很好的養生功效和(he)作用，片糖(tang)(tang)(tang)能促進細胞的更新，有(you)利于清潔(jie)細胞的內外環境(jing)，片糖(tang)(tang)(tang)還有(you)保護皮(pi)膚的好處(chu)。

片糖(tang)(tang)中(zhong)所含(han)有的葡萄糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)等多種(zhong)單(dan)糖(tang)(tang)和多糖(tang)(tang)類能量物質，可加速皮膚細(xi)胞的代謝(xie)，為細(xi)胞提(ti)供能量。

片糖中含有(you)的葉酸、微量物質等可(ke)加速血液循環、增加血容量的成分，刺(ci)激機體的造血功能，擴充血容量，提高(gao)局部皮(pi)膚的營養、氧氣(qi)、水(shui)分供應。

片糖中含有的(de)(de)部分維他命和電解質(zhi)成分，可通過調節組織間(jian)某些物質(zhi)濃度的(de)(de)高(gao)低，平衡細(xi)胞內環境的(de)(de)水(shui)液代(dai)謝(xie)，排(pai)除細(xi)胞代(dai)謝(xie)產物，保持細(xi)胞內、外環境的(de)(de)清潔。

片糖中含有的(de)多種維他命和抗(kang)氧(yang)化物質(zhi)，能抵抗(kang)自(zi)由基(ji)，重(zhong)建和保護(hu)細胞(bao)基(ji)礎結構(gou)，維護(hu)細胞(bao)的(de)正常(chang)功(gong)能和新陳(chen)代謝。

片糖中含有的(de)氨基酸、纖維素等物質，可以有效保護和恢復(fu)表皮、真皮的(de)纖維結構(gou)和鎖水能(neng)力，強化(hua)皮膚組織結構(gou)和皮膚彈(dan)性，同時補充皮膚營養，促進(jin)細胞再(zai)生(sheng)。

片(pian)糖(tang)中含有的某(mou)些天然酸類和色(se)素(su)(su)調節物質，可有效調節各種色(se)素(su)(su)代謝(xie)過程，平衡(heng)皮膚內(nei)色(se)素(su)(su)分泌(mi)數量和色(se)素(su)(su)分布情況，減少局部色(se)素(su)(su)的異常堆積。

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片糖的營養成分：

1、甘(gan)蔗(zhe)含(han)有(you)(you)多種人體(ti)(ti)(ti)必需(xu)氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，如(ru)賴氨酸(suan)(suan)(suan)、檸檬酸(suan)(suan)(suan)等(deng)，這些氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)都(dou)是合成人體(ti)(ti)(ti)蛋(dan)白質、支援(yuan)新(xin)陳代謝(xie)、參與人體(ti)(ti)(ti)生(sheng)命活動不(bu)可(ke)缺少(shao)的基(ji)礎物(wu)質，對促(cu)進健康有(you)(you)絕對的正面效用(yong)。未經過精煉的片(pian)糖保留了較多甘(gan)蔗(zhe)的營養成分，也更加(jia)容(rong)易被人體(ti)(ti)(ti)消化吸收，因此能(neng)快速(su)補充體(ti)(ti)(ti)力(li)、增加(jia)活力(li)，所(suo)以(yi)又被稱為(wei)「東(dong)方的巧克力(li)」，其中不(bu)僅含(han)有(you)(you)可(ke)提供熱能(neng)的碳(tan)水(shui)化合物(wu)，還含(han)有(you)(you)人體(ti)(ti)(ti)生(sheng)長發育不(bu)可(ke)缺少(shao)的蘋果酸(suan)(suan)(suan)、核黃素(su)、胡蘿卜素(su)、煙酸(suan)(suan)(suan)和微(wei)量元素(su)錳、鋅、鉻等(deng)各(ge)種元素(su)。

2、至于原(yuan)裝蔗(zhe)糖(tang)（Raw Sugar）所制(zhi)成(cheng)「黑麻麻」的(de)古法片糖(tang)，則(ze)最天然、最健康，因其含有多(duo)種礦物質(zhi)及維他(ta)命，有潤肺功效，但市面上一般超市已較難買(mai)得到。正牌片糖(tang)只有舊式雜貨店有，顏色(se)十分啡黑，并不透光(guang)，蔗(zhe)味濃烈撲鼻，有甜到入心入肺的(de)感(gan)覺(jue)。

3、紅片糖以顏(yan)色紅潤，中間夾心(xin)(xin)均勻（一(yi)般為三(san)份之一(yi)厚(hou)度），無夾心(xin)(xin)或夾心(xin)(xin)少為次品。冰片糖開封后味(wei)清、甜（與紅片糖味(wei)道(dao)截然(ran)不同），顏(yan)色多為淡黃，品質更勝紅糖。

上文(wen)(wen)我(wo)們(men)介紹(shao)了(le)什么是(shi)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，我(wo)們(men)知道(dao)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)其實就(jiu)是(shi)片(pian)(pian)狀的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)材(cai)料(liao)來源(yuan)于甘蔗，上文(wen)(wen)也介紹(shao)了(le)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)營養成分和(he)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)功(gong)效以及作用，常吃片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)能夠(gou)提(ti)高我(wo)們(men)的(de)免疫能力(li)和(he)促進新陳代謝，片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)還能保護我(wo)們(men)的(de)皮膚并(bing)且(qie)提(ti)供人(ren)體需要的(de)氨基酸(suan)。

冰片糖和冰糖的區別

冰糖和(he)冰片(pian)糖的區別還是(shi)比較大的。

冰糖(tang)的蔗(zhe)糖(tang)成(cheng)份99.8%以上(shang)，而(er)冰片糖的要低的多。

冰糖(tang)是白砂糖(tang)溶(rong)解后(hou)再結晶的(de)產品，更加純凈(jing)（多晶體(ti)冰糖(tang)遠好(hao)于普(pu)通的(de)單晶體(ti)冰糖(tang)）。而冰片(pian)糖(tang)很多是做冰糖(tang)余下的(de)水做的(de)，含有(you)一(yi)定的(de)雜(za)質(zhi)，口味(wei)也不(bu)如冰糖(tang)純正，不(bu)過有(you)一(yi)種(zhong)特殊的(de)香味(wei)。

冰片糖是紅糖嗎

有(you)些人認(ren)為冰(bing)(bing)片(pian)糖(tang)就(jiu)是(shi)(shi)紅糖(tang)，這(zhe)種觀(guan)點是(shi)(shi)錯誤的(de)。冰(bing)(bing)片(pian)糖(tang)是(shi)(shi)以(yi)冰(bing)(bing)糖(tang)生產時剩余的(de)母液（也就(jiu)是(shi)(shi)廢蜜）作(zuo)為原(yuan)料，經過(guo)濃縮，然(ran)后結晶成型而(er)制成的(de)。從外表(biao)上(shang)看，和(he)以(yi)前的(de)洗衣皂的(de)樣子很像。冰(bing)(bing)片(pian)糖(tang)色(se)澤(ze)金黃，表(biao)面富有(you)蠟(la)狀光澤(ze)而(er)且(qie)沒有(you)泡沫。暢銷(xiao)于我(wo)國(guo)的(de)廣州、港(gang)澳和(he)珠(zhu)三角(jiao)。

廣西(xi)和(he)粵西(xi)也非常(chang)流行。冰(bing)(bing)片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)是(shi)不同于咱們(men)常(chang)見的(de)(de)白砂(sha)糖(tang)(tang)和(he)赤砂(sha)糖(tang)(tang)的(de)(de)，也和(he)紅糖(tang)(tang)中的(de)(de)糖(tang)(tang)粉、片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)、磚糖(tang)(tang)、碗(wan)兒糖(tang)(tang)以及簍子糖(tang)(tang)有很大區別(bie)。但是(shi)冰(bing)(bing)片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)確(que)保持了紅糖(tang)(tang)的(de)(de)特有甘蔗甜(tian)(tian)味，又近(jin)似冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)的(de)(de)純凈與清甜(tian)(tian)。因而是(shi)一種頗受人們(men)樂用的(de)(de)甜(tian)(tian)味料。冰(bing)(bing)片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)常(chang)常(chang)作為(wei)食品原(yuan)料。

也經常用(yong)做藥材中的輔(fu)料。制作(zuo)冰片糖(tang)需要經過(guo)煮(zhu)(zhu)糖(tang)和成型(xing)兩(liang)道工序。煮(zhu)(zhu)糖(tang)又分為溶糖(tang)和濃縮兩(liang)個(ge)過(guo)程(cheng)。溶糖(tang)就是把(ba)制作(zuo)冰糖(tang)時剩(sheng)下的結(jie)晶(jing)(jing)母液和從成品中撿出來的廢次品混(hun)合后(hou)加(jia)(jia)水(shui)、加(jia)(jia)熱溶解的一個(ge)步驟。等到其(qi)結(jie)晶(jing)(jing)粒充(chong)分溶解即可。再加(jia)(jia)入酸液，使其(qi)部分轉化為單糖(tang)。

這是(shi)為了利于以后成型(xing)(xing)。濃(nong)(nong)縮的過(guo)程(cheng)就是(shi)把溶解的糖(tang)(tang)液濃(nong)(nong)縮到一定程(cheng)度的加熱過(guo)程(cheng)。等(deng)(deng)煮糖(tang)(tang)工序(xu)完成后，就要進入到成型(xing)(xing)工序(xu)了。成型(xing)(xing)工序(xu)包(bao)括(kuo)攪拌(ban)、落網(wang)、劃線、冷卻、離網(wang)、分片、分類等(deng)(deng)步驟。通過(guo)攪拌(ban)，是(shi)為了冷卻，同時(shi)又是(shi)幫助(zhu)結晶的一種手段。冰片糖(tang)(tang)分為三層。

其(qi)中上下兩層是(shi)組(zu)織較密(mi)(mi)實(shi)的(de)(de)結塊，中間一(yi)層是(shi)粒度較小(xiao)的(de)(de)蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)結晶組(zu)成的(de)(de)“砂(sha)線”。在生產(chan)工藝(yi)上，冰(bing)(bing)片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)別具一(yi)格的(de)(de)。高(gao)質量的(de)(de)冰(bing)(bing)片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)色澤(ze)茶紅，不(bu)帶淤黑(hei)，砂(sha)線分明，表面無花泡(pao)密(mi)(mi)集或(huo)吸潮返白(bai)。冰(bing)(bing)片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)塊或(huo)其(qi)溶液味(wei)(wei)甜，不(bu)帶雜異味(wei)(wei)。冰(bing)(bing)片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)大(da)小(xiao)和(he)厚(hou)薄要均(jun)勻(yun)。