冰片糖的功效與作用

片糖(tang)聽(ting)名字我(wo)們(men)就知道將糖(tang)做成(cheng)片狀。片糖(tang)一(yi)般分(fen)為兩種(zhong)，一(yi)種(zhong)是紅片糖(tang)，一(yi)種(zhong)是冰(bing)片糖(tang)。片糖(tang)的原料(liao)是甘蔗。片糖(tang)不但可(ke)以(yi)(yi)食用而且(qie)還有非常(chang)(chang)好的功(gong)效和作用，片糖(tang)的營養(yang)豐富含(han)有多種(zhong)人(ren)體需要的氨基酸，所(suo)以(yi)(yi)常(chang)(chang)吃能補充氨基酸并促進新陳代謝，提高人(ren)體的活力。

片糖被譽為是(shi)東方的巧克力可見片糖的知名度，片糖常(chang)吃能夠有很好的養生功效(xiao)和作用，片糖能促進細胞的更(geng)新，有利于清(qing)潔細胞的內外環境，片糖還(huan)有保護皮膚的好處(chu)。

片糖(tang)中所(suo)含有的葡萄糖(tang)、果糖(tang)等多種(zhong)單糖(tang)和多糖(tang)類(lei)能量(liang)物(wu)質(zhi)，可加(jia)速皮膚(fu)細胞(bao)的代謝，為(wei)細胞(bao)提(ti)供(gong)能量(liang)。

片糖(tang)中含有的(de)葉酸(suan)、微量物(wu)質等(deng)可加速血(xue)(xue)液循環(huan)、增加血(xue)(xue)容(rong)量的(de)成(cheng)分，刺激機(ji)體的(de)造血(xue)(xue)功(gong)能，擴充(chong)血(xue)(xue)容(rong)量，提高局部(bu)皮膚的(de)營養、氧氣、水分供應(ying)。

片(pian)糖(tang)中含(han)有的部分(fen)維他命和電解質(zhi)成分(fen)，可(ke)通過調節組(zu)織(zhi)間(jian)某些物質(zhi)濃度的高低，平衡細胞(bao)內環境(jing)的水(shui)液代(dai)謝，排(pai)除(chu)細胞(bao)代(dai)謝產(chan)物，保持細胞(bao)內、外環境(jing)的清(qing)潔。

片糖中(zhong)含有的(de)(de)多(duo)種維(wei)他命和抗氧化物質，能(neng)抵抗自(zi)由基(ji)，重建和保護(hu)細(xi)(xi)胞(bao)基(ji)礎(chu)結構，維(wei)護(hu)細(xi)(xi)胞(bao)的(de)(de)正常功能(neng)和新(xin)陳代謝。

片糖中含有的氨基酸、纖(xian)維(wei)素等(deng)物質，可以有效保(bao)護和(he)恢復表皮(pi)、真(zhen)皮(pi)的纖(xian)維(wei)結構和(he)鎖水(shui)能(neng)力，強化皮(pi)膚組(zu)織結構和(he)皮(pi)膚彈性，同時(shi)補(bu)充(chong)皮(pi)膚營(ying)養，促進細胞再生。

片(pian)糖(tang)中含有的某些天然酸(suan)類和(he)色(se)(se)素(su)調節(jie)物質(zhi)，可有效調節(jie)各種色(se)(se)素(su)代謝過程，平衡皮膚內色(se)(se)素(su)分泌數量和(he)色(se)(se)素(su)分布(bu)情況，減少局部(bu)色(se)(se)素(su)的異常(chang)堆積(ji)。

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片糖的營養成分：

1、甘蔗(zhe)含有多種人(ren)體(ti)必需(xu)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)，如賴氨(an)(an)酸(suan)、檸(ning)檬酸(suan)等，這些氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)都是合(he)(he)成人(ren)體(ti)蛋白質、支援新陳代謝(xie)、參(can)與人(ren)體(ti)生命(ming)活動不(bu)可(ke)(ke)缺少的基(ji)(ji)(ji)礎物質，對促進健(jian)康(kang)有絕對的正面效用。未經過(guo)精煉的片糖保留了較多甘蔗(zhe)的營養成分，也更加容易(yi)被人(ren)體(ti)消(xiao)化吸收，因此(ci)能(neng)快速補充(chong)體(ti)力、增加活力，所以又(you)被稱為「東方的巧克力」，其中不(bu)僅含有可(ke)(ke)提供(gong)熱能(neng)的碳水化合(he)(he)物，還(huan)含有人(ren)體(ti)生長發育不(bu)可(ke)(ke)缺少的蘋果酸(suan)、核黃素(su)、胡蘿(luo)卜素(su)、煙酸(suan)和微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)錳、鋅(xin)、鉻等各(ge)種元(yuan)素(su)。

2、至于原裝蔗糖(tang)(tang)（Raw Sugar）所(suo)制成(cheng)「黑(hei)(hei)麻(ma)麻(ma)」的古法片(pian)糖(tang)(tang)，則最天然、最健(jian)康，因其含有多種(zhong)礦物質及(ji)維(wei)他(ta)命，有潤肺功(gong)效(xiao)，但市(shi)(shi)面(mian)上一(yi)般超市(shi)(shi)已較(jiao)難(nan)買得到(dao)。正牌(pai)片(pian)糖(tang)(tang)只有舊式雜貨店(dian)有，顏色(se)十分啡黑(hei)(hei)，并不透光，蔗味(wei)濃烈(lie)撲鼻(bi)，有甜(tian)到(dao)入(ru)心入(ru)肺的感覺。

3、紅片糖以(yi)顏色(se)(se)紅潤，中間夾心(xin)均勻(yun)（一般(ban)為三份之一厚度），無(wu)夾心(xin)或夾心(xin)少為次品。冰片糖開封后味清、甜（與紅片糖味道(dao)截然不同），顏色(se)(se)多為淡(dan)黃，品質更勝(sheng)紅糖。

上文我們(men)(men)介(jie)紹(shao)了什么是片糖(tang)，我們(men)(men)知道片糖(tang)其實就是片狀的(de)(de)(de)糖(tang)，片糖(tang)的(de)(de)(de)材料(liao)來源于甘(gan)蔗，上文也介(jie)紹(shao)了片糖(tang)的(de)(de)(de)營養成分(fen)和(he)片糖(tang)的(de)(de)(de)功(gong)效以(yi)及作用，常(chang)吃片糖(tang)能(neng)夠提高我們(men)(men)的(de)(de)(de)免疫能(neng)力和(he)促進新陳代謝，片糖(tang)還能(neng)保(bao)護我們(men)(men)的(de)(de)(de)皮膚并(bing)且提供人體需要的(de)(de)(de)氨基酸。

冰片糖和冰糖的區別

冰糖和冰片糖的(de)區別還是比較大的(de)。

冰糖(tang)的蔗糖(tang)成份99.8%以上，而(er)冰片糖的(de)要低的(de)多。

冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)是(shi)(shi)白(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)溶解后再結晶(jing)的產品，更(geng)加(jia)純凈（多(duo)晶(jing)體冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)遠好于普通的單晶(jing)體冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)）。而冰(bing)片糖(tang)(tang)(tang)很多(duo)是(shi)(shi)做(zuo)(zuo)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)余下的水做(zuo)(zuo)的，含有一(yi)定(ding)的雜質，口味(wei)也(ye)不(bu)如冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)純正，不(bu)過有一(yi)種特殊的香味(wei)。

冰片糖是紅糖嗎

有(you)些人認為冰(bing)片(pian)糖(tang)就是紅糖(tang)，這(zhe)種觀點是錯誤的(de)(de)。冰(bing)片(pian)糖(tang)是以冰(bing)糖(tang)生產時剩余的(de)(de)母液（也就是廢蜜）作為原料，經過濃縮(suo)，然后(hou)結晶(jing)成型而制成的(de)(de)。從外表上(shang)看(kan)，和(he)以前(qian)的(de)(de)洗衣皂的(de)(de)樣子(zi)很(hen)像(xiang)。冰(bing)片(pian)糖(tang)色澤金黃(huang)，表面富有(you)蠟狀光(guang)澤而且沒有(you)泡(pao)沫(mo)。暢(chang)銷于我國的(de)(de)廣(guang)州(zhou)、港澳和(he)珠三角。

廣西和(he)(he)粵西也非常(chang)(chang)流(liu)行。冰(bing)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)是不同于咱們(men)常(chang)(chang)見的(de)白砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)和(he)(he)赤砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)，也和(he)(he)紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)中的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)、片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)、磚糖(tang)(tang)(tang)(tang)、碗兒糖(tang)(tang)(tang)(tang)以及簍子糖(tang)(tang)(tang)(tang)有很大區別。但(dan)是冰(bing)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)確保持了紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)特有甘蔗甜味(wei)，又近似冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)純凈與(yu)清甜。因而是一(yi)種頗受人們(men)樂用(yong)的(de)甜味(wei)料。冰(bing)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)常(chang)(chang)常(chang)(chang)作為食(shi)品原(yuan)料。

也經常用做藥材中的輔料。制作冰片糖(tang)需要經過煮糖(tang)和成型(xing)兩道工序。煮糖(tang)又分(fen)為溶(rong)(rong)糖(tang)和濃(nong)縮兩個過程。溶(rong)(rong)糖(tang)就是把制作冰糖(tang)時剩下的結(jie)晶母液(ye)和從成品中撿(jian)出來的廢次(ci)品混合后加(jia)水、加(jia)熱溶(rong)(rong)解(jie)的一個步(bu)驟。等到(dao)其結(jie)晶粒充分(fen)溶(rong)(rong)解(jie)即(ji)可(ke)。再加(jia)入酸液(ye)，使其部分(fen)轉化(hua)為單糖(tang)。

這是為(wei)了利于以后成型(xing)。濃(nong)縮(suo)的(de)(de)過程(cheng)就(jiu)(jiu)是把溶解的(de)(de)糖(tang)液濃(nong)縮(suo)到(dao)一(yi)定程(cheng)度的(de)(de)加熱過程(cheng)。等(deng)煮糖(tang)工(gong)序完成后，就(jiu)(jiu)要進入到(dao)成型(xing)工(gong)序了。成型(xing)工(gong)序包括(kuo)攪拌(ban)、落網(wang)、劃線、冷(leng)卻、離(li)網(wang)、分片(pian)、分類等(deng)步驟(zou)。通(tong)過攪拌(ban)，是為(wei)了冷(leng)卻，同時又是幫助結晶(jing)的(de)(de)一(yi)種手(shou)段。冰片(pian)糖(tang)分為(wei)三層。

其(qi)(qi)中(zhong)上下兩層(ceng)是(shi)組(zu)織較密(mi)(mi)實的(de)結塊，中(zhong)間一(yi)層(ceng)是(shi)粒度較小(xiao)的(de)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)結晶組(zu)成的(de)“砂線(xian)”。在生產工藝上，冰(bing)片糖(tang)(tang)(tang)是(shi)別(bie)具(ju)一(yi)格(ge)的(de)。高質量的(de)冰(bing)片糖(tang)(tang)(tang)色澤茶紅，不帶(dai)淤黑，砂線(xian)分(fen)明，表面無花泡密(mi)(mi)集或(huo)吸潮返白。冰(bing)片糖(tang)(tang)(tang)塊或(huo)其(qi)(qi)溶液味甜，不帶(dai)雜異味。冰(bing)片糖(tang)(tang)(tang)的(de)大(da)小(xiao)和厚薄要均勻。