【小(xiao)米面】小(xiao)米面怎么(me)吃 小(xiao)米面發糕的做法

主要功效

小米(mi)味甘(gan)咸，有清(qing)熱解(jie)渴(ke)、健胃除濕(shi)、和胃安眠等(deng)功效(xiao)。

1. 小(xiao)米(mi)因富含維生(sheng)素(su)B1、B12等，具有(you)防止消化不(bu)良及口角生(sheng)瘡的功效；

2. 小米具有(you)防止泛胃(wei)、嘔(ou)吐的(de)功效；

3. 還(huan)具(ju)有滋陰養血的功能，可以使(shi)產婦虛寒(han)的體質(zhi)得到調養，幫(bang)助她(ta)們恢復體力；

4. 小米(mi)具有減(jian)輕皺紋、色(se)斑、色(se)素沉(chen)著的功效。

食用指南

適宜人群

一般人群均可食用

是(shi)老(lao)人、病人、產婦宜用的(de)滋(zi)補品(pin)。

小米面發糕的做法

1. 小米粉可單獨或與其他面粉摻(chan)和制做餅(bing)、饅頭、窩(wo)頭、絲糕、發(fa)糕等(deng)，

糯性(xing)小米也(ye)可釀酒、釀醋、制(zhi)糖等；

2. 宜與大豆或肉類食物混合(he)食用；

3. 小米(mi)的(de)蛋白質營(ying)養(yang)價值并不(bu)比(bi)大米(mi)更好(hao)，因為小米(mi)蛋白質的(de)氨(an)基酸組成(cheng)并不(bu)理想，賴氨(an)酸過(guo)低而亮(liang)氨(an)酸又過(guo)高，所以產(chan)后(hou)不(bu)能(neng)完全以小米(mi)為主(zhu)食(shi)，應注(zhu)意搭配，以免(mian)缺乏其他(ta)營(ying)養(yang)。

4.小米面條：早在4000年前，黃河(he)先民用加熱過(guo)的小米面做出了世界上最早的面條。

小(xiao)米面發糕(gao)(gao)的主要食材就是小(xiao)米面，做法簡單易學，制作的過(guo)程中也可(ke)以添加(jia)一(yi)些干(gan)果(guo)點綴(zhui)，不僅(jin)口感美味，也營養豐(feng)富。那么小(xiao)米面發糕(gao)(gao)怎么做呢？下面我們(men)一(yi)起來了解小(xiao)米面發糕(gao)(gao)的做法！

做法一

主料：小米面(mian)、白(bai)面(mian)玉米面(mian)

輔料：發酵粉、白糖紅棗、牛奶

做法：

1、用(yong)白面(mian)、小米面(mian)、玉(yu)米面(mian)、酵(jiao)母粉、牛奶和成軟面(mian)團，發酵(jiao)1小時左右(you)。

2、將(jiang)發好的(de)面(mian)團放(fang)入蒸(zheng)屜內(nei)，在發好的(de)面(mian)團內(nei)加入去核的(de)紅棗，再放(fang)一(yi)層面(mian)團，在鋪一(yi)層紅棗，再放(fang)一(yi)層面(mian)團。

3、并用刮刀抹(mo)平，凈置10分鐘左右，使其再(zai)發酵。

4、將發(fa)好的面(mian)團上(shang)鍋(guo)蒸(zheng)30分鐘，出(chu)鍋(guo)后切(qie)成塊(kuai)。

做法二

主料(liao)：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫(hao)升(sheng)、發酵粉5克、葡萄干(gan)適(shi)量(liang)、玉(yu)米適(shi)量(liang)、棗(zao)(干(gan))適(shi)量(liang)。

做法：

1、用900克白(bai)面(mian)、小米(mi)面(mian)300克、酵(jiao)母粉5克、牛(niu)奶250毫升和面(mian)，發(fa)酵(jiao)1小時左右；

2、在發(fa)好的面團(tuan)內加入葡萄干、玉米粒、將面團(tuan)揉勻，做成圓(yuan)型。凈置10分鐘左(zuo)右，使(shi)其再發(fa)酵；

3、將發(fa)好的面團上鍋蒸30分鐘，開鍋在面團上插上大(da)棗，出鍋后(hou)切成大(da)塊。