【小(xiao)米(mi)面】小(xiao)米(mi)面怎么吃 小(xiao)米(mi)面發糕的做(zuo)法

主要功效

小(xiao)米(mi)味甘咸，有清熱解渴、健胃(wei)除濕、和(he)胃(wei)安眠等功(gong)效。

1. 小(xiao)米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；

2. 小(xiao)米具有(you)防止(zhi)泛胃、嘔吐的功效；

3. 還具有(you)滋陰養血的功能，可以使產(chan)婦虛寒的體質得(de)到調養，幫助她們恢復體力；

4. 小米具(ju)有減(jian)輕皺紋、色斑(ban)、色素(su)沉(chen)著的(de)功(gong)效。

食用指南

適宜人群

一般人群均可食用

是老人、病人、產婦(fu)宜用的(de)滋(zi)補品(pin)。

小米面發糕的做法

1. 小米粉可單獨或與其他面粉摻(chan)和制做餅、饅(man)頭、窩(wo)頭、絲糕、發糕等(deng)，

糯(nuo)性小米也可釀(niang)酒、釀(niang)醋、制糖等；

2. 宜(yi)與大豆或肉(rou)類食(shi)物混合食(shi)用(yong)；

3. 小米(mi)的蛋白質營養價值并(bing)不(bu)比大米(mi)更(geng)好，因(yin)為(wei)小米(mi)蛋白質的氨(an)基酸(suan)(suan)組(zu)成并(bing)不(bu)理(li)想，賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)過低而亮氨(an)酸(suan)(suan)又過高，所(suo)以(yi)產后不(bu)能完全以(yi)小米(mi)為(wei)主(zhu)食，應注意搭(da)配，以(yi)免缺乏其他營養。

4.小米面條：早在4000年前，黃(huang)河先民用(yong)加(jia)熱(re)過的(de)小米(mi)面做出了世界上最(zui)早的(de)面條。

小(xiao)米面(mian)發(fa)糕的(de)主要(yao)食材就是小(xiao)米面(mian)，做(zuo)法簡(jian)單(dan)易學，制作的(de)過(guo)程中(zhong)也可以添加一些(xie)干果點綴，不僅口感美味，也營養豐富。那么小(xiao)米面(mian)發(fa)糕怎么做(zuo)呢？下面(mian)我們(men)一起(qi)來了解小(xiao)米面(mian)發(fa)糕的(de)做(zuo)法！

做法一

主(zhu)料(liao)：小米(mi)面、白面玉米(mi)面

輔(fu)料：發(fa)酵粉、白糖紅(hong)棗(zao)、牛(niu)奶

做法：

1、用(yong)白面(mian)(mian)、小米面(mian)(mian)、玉米面(mian)(mian)、酵(jiao)母粉、牛奶和成軟(ruan)面(mian)(mian)團，發酵(jiao)1小時左右。

2、將發(fa)好的(de)面團放(fang)入(ru)蒸屜(ti)內(nei)，在發(fa)好的(de)面團內(nei)加入(ru)去核的(de)紅棗(zao)(zao)，再(zai)放(fang)一(yi)層(ceng)面團，在鋪一(yi)層(ceng)紅棗(zao)(zao)，再(zai)放(fang)一(yi)層(ceng)面團。

3、并用刮刀抹平，凈置10分鐘左右，使其(qi)再發酵(jiao)。

4、將發(fa)好(hao)的面團(tuan)上鍋蒸30分鐘，出鍋后切成(cheng)塊。

做法二

主料：面(mian)粉900克(ke)、小米(mi)面(mian)300克(ke)、牛奶250毫升(sheng)、發酵粉5克(ke)、葡(pu)萄干適(shi)量(liang)(liang)、玉米(mi)適(shi)量(liang)(liang)、棗(干)適(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、用900克白面(mian)、小米面(mian)300克、酵(jiao)母粉5克、牛奶250毫(hao)升和面(mian)，發酵(jiao)1小時(shi)左右；

2、在發好的(de)面團內加入(ru)葡(pu)萄干、玉米粒(li)、將面團揉勻，做成圓型。凈置10分(fen)鐘(zhong)左右，使其再發酵(jiao)；

3、將(jiang)發好(hao)的(de)面(mian)團上鍋(guo)(guo)蒸30分鐘，開(kai)鍋(guo)(guo)在面(mian)團上插上大棗，出鍋(guo)(guo)后切成(cheng)大塊。