【小米(mi)面(mian)】小米(mi)面(mian)怎么吃 小米(mi)面(mian)發糕的做(zuo)法

主要功效

小米味甘咸，有清熱(re)解渴、健胃除濕、和(he)胃安眠等功效。

1. 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化(hua)不良及口角生瘡的(de)功效；

2. 小米具有防(fang)止泛(fan)胃、嘔吐的功效(xiao)；

3. 還具有(you)滋陰養血的功能，可以(yi)使(shi)產(chan)婦虛寒的體質得到(dao)調養，幫助她們恢復體力；

4. 小米具有減輕皺紋(wen)、色斑、色素沉著的功效。

食用指南

適宜人群

一般人群均可食用

是老人、病人、產(chan)婦宜(yi)用的滋補品(pin)。

小米面發糕的做法

1. 小米粉可單獨或與其他面粉摻和制做餅、饅頭、窩頭、絲糕、發糕等，

糯(nuo)性小米也(ye)可釀酒、釀醋、制糖等(deng)；

2. 宜與(yu)大豆或肉類(lei)食物混合(he)食用；

3. 小(xiao)米的(de)(de)蛋白質營養價值(zhi)并(bing)不(bu)比(bi)大米更(geng)好，因為小(xiao)米蛋白質的(de)(de)氨基(ji)酸組成并(bing)不(bu)理想(xiang)，賴氨酸過(guo)低(di)而亮氨酸又(you)過(guo)高，所以產后不(bu)能(neng)完全以小(xiao)米為主食，應注意搭配(pei)，以免缺乏(fa)其他營養。

4.小米面條：早在(zai)4000年前，黃河先民用加熱過的小米面(mian)做出了世界(jie)上最(zui)早的面(mian)條。

小(xiao)米面(mian)(mian)發糕(gao)(gao)的主要食材就是小(xiao)米面(mian)(mian)，做法簡單易(yi)學，制作的過程中也(ye)可以添加一(yi)些干(gan)果點綴，不僅口(kou)感美味，也(ye)營養(yang)豐富。那(nei)么(me)小(xiao)米面(mian)(mian)發糕(gao)(gao)怎么(me)做呢？下面(mian)(mian)我們一(yi)起來了解小(xiao)米面(mian)(mian)發糕(gao)(gao)的做法！

做法一

主料：小米面、白(bai)面玉米面

輔料：發(fa)酵粉、白糖紅(hong)棗、牛奶

做法：

1、用(yong)白面、小(xiao)米(mi)面、玉米(mi)面、酵母粉、牛奶和成軟面團，發(fa)酵1小(xiao)時左右。

2、將發好的(de)面團放(fang)入(ru)蒸屜(ti)內(nei)，在發好的(de)面團內(nei)加入(ru)去核的(de)紅棗(zao)(zao)，再放(fang)一(yi)層(ceng)面團，在鋪一(yi)層(ceng)紅棗(zao)(zao)，再放(fang)一(yi)層(ceng)面團。

3、并用刮刀抹平，凈置10分(fen)鐘左右，使其再發酵(jiao)。

4、將發好的面團上(shang)鍋(guo)(guo)蒸30分鐘，出鍋(guo)(guo)后切成塊。

做法二

主料：面(mian)粉900克、小米(mi)面(mian)300克、牛奶250毫升、發酵粉5克、葡萄干適量(liang)、玉米(mi)適量(liang)、棗(zao)(干)適量(liang)。

做法：

1、用900克白面(mian)、小米(mi)面(mian)300克、酵母粉5克、牛奶250毫升(sheng)和面(mian)，發酵1小時左右；

2、在發好(hao)的(de)面(mian)團內加入葡萄(tao)干、玉(yu)米(mi)粒、將(jiang)面(mian)團揉勻(yun)，做成(cheng)圓型。凈置10分(fen)鐘左(zuo)右，使(shi)其再(zai)發酵；

3、將發(fa)好的(de)面團(tuan)(tuan)上鍋蒸30分鐘，開鍋在(zai)面團(tuan)(tuan)上插上大棗，出鍋后切成大塊(kuai)。