【小(xiao)(xiao)米面】小(xiao)(xiao)米面怎么吃 小(xiao)(xiao)米面發糕的做(zuo)法

主要功效

小米味甘咸，有(you)清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

1. 小米因富(fu)含(han)維生素B1、B12等(deng)，具有防止消化不良(liang)及口角生瘡的功效；

2. 小米具(ju)有防止泛(fan)胃、嘔吐(tu)的功效；

3. 還(huan)具有滋陰養血的(de)功(gong)能，可(ke)以使產婦虛寒的(de)體(ti)(ti)質得到調養，幫助她(ta)們恢(hui)復體(ti)(ti)力；

4. 小米具有(you)減輕皺紋、色斑、色素沉(chen)著(zhu)的功效。

食用指南

適宜人群

一般人群均可食用

是老(lao)人、病人、產(chan)婦(fu)宜(yi)用的滋補品。

小米面發糕的做法

1. 小米粉可單獨或與其他面粉摻(chan)和制做餅、饅頭、窩頭、絲糕、發糕等(deng)，

糯性小米也可釀酒(jiu)、釀醋、制(zhi)糖等；

2. 宜(yi)與大豆(dou)或肉類食物混合食用；

3. 小(xiao)米(mi)的蛋白(bai)質營(ying)養(yang)價值并不(bu)比大米(mi)更好(hao)，因為小(xiao)米(mi)蛋白(bai)質的氨(an)基酸(suan)組成(cheng)并不(bu)理想(xiang)，賴氨(an)酸(suan)過(guo)低而亮氨(an)酸(suan)又過(guo)高，所以產后不(bu)能完全以小(xiao)米(mi)為主食，應注(zhu)意搭配，以免(mian)缺乏(fa)其他(ta)營(ying)養(yang)。

4.小米面條：早在4000年(nian)前，黃河先(xian)民用(yong)加熱(re)過的(de)(de)小(xiao)米(mi)面做出了世界上(shang)最早的(de)(de)面條。

小(xiao)(xiao)米(mi)面(mian)(mian)發(fa)糕(gao)的主要食(shi)材就是(shi)小(xiao)(xiao)米(mi)面(mian)(mian)，做(zuo)法簡(jian)單(dan)易學(xue)，制(zhi)作的過程中也可以添加一(yi)些干果點綴，不僅(jin)口感美(mei)味，也營(ying)養豐(feng)富。那(nei)么(me)小(xiao)(xiao)米(mi)面(mian)(mian)發(fa)糕(gao)怎(zen)么(me)做(zuo)呢？下面(mian)(mian)我們一(yi)起(qi)來(lai)了解小(xiao)(xiao)米(mi)面(mian)(mian)發(fa)糕(gao)的做(zuo)法！

做法一

主料(liao)：小(xiao)米面、白面玉米面

輔料(liao)：發酵(jiao)粉、白糖紅棗、牛奶

做法：

1、用(yong)白面(mian)、小米面(mian)、玉米面(mian)、酵(jiao)母(mu)粉(fen)、牛(niu)奶和成軟(ruan)面(mian)團(tuan)，發酵(jiao)1小時左(zuo)右。

2、將發好的(de)面(mian)(mian)團放(fang)入蒸屜內，在(zai)發好的(de)面(mian)(mian)團內加(jia)入去(qu)核的(de)紅棗(zao)，再(zai)放(fang)一層(ceng)(ceng)面(mian)(mian)團，在(zai)鋪一層(ceng)(ceng)紅棗(zao)，再(zai)放(fang)一層(ceng)(ceng)面(mian)(mian)團。

3、并用刮刀抹(mo)平，凈置(zhi)10分鐘左右，使其再(zai)發酵(jiao)。

4、將發(fa)好的(de)面團上鍋蒸30分(fen)鐘，出(chu)鍋后切成塊。

做法二

主(zhu)料：面粉(fen)900克(ke)、小米(mi)面300克(ke)、牛(niu)奶250毫升(sheng)、發酵粉(fen)5克(ke)、葡萄干適(shi)量、玉米(mi)適(shi)量、棗(干)適(shi)量。

做法：

1、用900克(ke)白(bai)面(mian)、小米面(mian)300克(ke)、酵母粉5克(ke)、牛奶250毫升和面(mian)，發酵1小時左右；

2、在發好的面團內加入葡萄干、玉(yu)米粒(li)、將面團揉勻，做成圓型。凈(jing)置10分鐘左右(you)，使其再(zai)發酵；

3、將發好的(de)面團上(shang)鍋蒸30分(fen)鐘，開(kai)鍋在(zai)面團上(shang)插上(shang)大棗，出鍋后切成大塊。