山(shan)(shan)楂(zha)又(you)名山(shan)(shan)里(li)(li)果(guo)(guo)(guo)、山(shan)(shan)里(li)(li)紅，薔薇科山(shan)(shan)楂(zha)屬，山(shan)(shan)楂(zha)核質硬，果(guo)(guo)(guo)肉薄，味微酸(suan)澀(se)。果(guo)(guo)(guo)可生吃或作果(guo)(guo)(guo)脯果(guo)(guo)(guo)糕，干(gan)制后可入藥，是(shi)中(zhong)國特(te)有的(de)藥果(guo)(guo)(guo)兼(jian)用樹種，具(ju)有降血脂(zhi)、血壓(ya)、強心、抗心律不齊(qi)等(deng)作用，同時也是(shi)健(jian)脾開胃、消(xiao)食化滯、活血化痰的(de)良藥，對(dui)胸膈脾滿、疝(shan)氣、血淤、閉(bi)經等(deng)癥有很好的(de)療效。在(zai)山(shan)(shan)東、陜(shan)西(xi)、山(shan)(shan)西(xi)、河(he)南(nan)、江蘇、浙(zhe)江、遼(liao)寧(ning)、吉林、黑龍(long)江、內蒙古、河(he)北等(deng)地均有分布。

山楂的花期通常(chang)在5到6月份(fen)，果期在8到10月份(fen)，通常(chang)10月份(fen)就成熟上市(shi)了。

山(shan)(shan)楂品(pin)種有(you)很多，常見的有(you)：金(jin)星山(shan)(shan)楂有(you)酸味(wei)，體積小，果(guo)肉(rou)(rou)中(zhong)含有(you)雜質。信宜(yi)山(shan)(shan)楂甜(tian)(tian)，營養價(jia)值高。大(da)(da)(da)綿球果(guo)實(shi)大(da)(da)(da)，果(guo)肉(rou)(rou)柔軟。大(da)(da)(da)五棱果(guo)實(shi)相對(dui)較(jiao)小，味(wei)道很甜(tian)(tian)。歪(wai)把紅果(guo)大(da)(da)(da)，手柄突出(chu)。南山(shan)(shan)楂的味(wei)道甜(tian)(tian)而(er)酷。

1、消食健胃：用于(yu)肉(rou)食積滯，胃(wei)脘脹滿。山楂食后有生津開胃(wei)、助消化的功效(xiao)。

2、活血化淤：行氣散瘀，用于瀉(xie)痢不爽，瘀血經閉(bi)，以(yi)及產后瘀阻腹痛，惡露不盡。

3、化濁降脂：生山(shan)楂常(chang)用于活血(xue)化(hua)瘀，常(chang)用于瘀血(xue)經閉(bi)，產后瘀阻(zu)，心腹刺痛，以及(ji)高脂血(xue)癥、高血(xue)壓(ya)。

4、增強免疫力：山楂(zha)所含的黃酮類和(he)維生素(su)C、胡(hu)蘿卜(bu)素(su)等物(wu)質能阻斷并(bing)減(jian)少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有(you)防衰老(lao)、抗(kang)癌的作(zuo)用。

5、養顏瘦身：女性(xing)(xing)多吃山楂能(neng)消除體內(nei)脂(zhi)肪、減少脂(zhi)肪吸收的(de)(de)功效(xiao)，對于(yu)愛美的(de)(de)女性(xing)(xing)可以達到美顏瘦(shou)身的(de)(de)效(xiao)果。

山楂作為一種中藥，基本(ben)上沒有副(fu)(fu)作用的，其副(fu)(fu)作用主要是由(you)于食用不當引起的。

1、因(yin)為(wei)(wei)山楂(zha)有(you)比較強的行氣活血(xue)的作(zuo)用，所以脾胃(wei)虛弱(ruo)、脾胃(wei)虛寒的人群，是不(bu)建議服用。比如像既往史有(you)慢性胃(wei)炎、反(fan)流性食道(dao)炎、反(fan)流性胃(wei)炎、胃(wei)潰瘍(yang)、功能性消化不(bu)良等(deng)的人群。可能會因(yin)為(wei)(wei)山楂(zha)的酸(suan)澀之(zhi)性，會導致人體(ti)胃(wei)酸(suan)分泌過多(duo)，從(cong)而出現胃(wei)痛、反(fan)酸(suan)、燒(shao)心(xin)、噯氣的癥狀。

2、另外，山楂(zha)也(ye)有一定的活(huo)血作用，所以如果既往有出血傾向的疾病，比(bi)如像痔瘡(chuang)、血小板(ban)減少性紫癜、肝硬(ying)化、胃底食管靜脈曲張(zhang)等的疾病；或者是婦女(nv)經血量多、崩漏，婦女(nv)經期、孕期，maigoo網編輯是不建議這些人群服用山楂(zha)的。

3、如果是氣虛(xu)乏(fa)力(li)、體虛(xu)自汗的人群，也不建(jian)議服用，可能會因為山楂的行氣作(zuo)用，進一步加(jia)重(zhong)氣虛(xu)的癥狀。

山楂相關配伍：

1、治一切食積：山(shan)楂四兩(liang)，白(bai)術四兩(liang)，神曲二兩(liang)。上(shang)為末(mo)，蒸餅(bing)丸，梧(wu)于大，服七十丸，白(bai)湯下。（《丹溪心法》）

2、治食(shi)肉(rou)不消：山楂肉(rou)四兩，水(shui)煮食(shi)之，并飲其汁。（《簡便(bian)單方》）

3、治諸滯(zhi)腹痛：山楂一味煎湯飲。（《方脈正(zheng)宗》）

4、治腸(chang)風：酸(suan)棗并肉核燒灰，米飲調(diao)下(xia)。（《百一選(xuan)方》）

5、治老(lao)人(ren)腰(yao)痛(tong)及腿痛(tong)：棠梂子、鹿茸(rong)（炙）等(deng)分。為末，蜜丸梧(wu)子大，每服(fu)百丸，日(ri)二(er)服(fu)。（《本(ben)草綱(gang)目(mu)》）

6、治寒(han)濕氣小腹疼，外腎偏大腫痛：茴(hui)香(xiang)、柿楂子。上等分(fen)為(wei)細末，每服一錢或二錢，鹽(yan)、酒調，空(kong)心(xin)熱服。（《百一選(xuan)方》）

山楂用法用量：

煎服，10～15g；大劑量(liang)30g。生山楂擅長(chang)消(xiao)食(shi)散(san)瘀；炒山楂酸味(wei)減少，可(ke)緩和對(dui)胃的(de)刺(ci)激(ji)性，長(chang)于消(xiao)食(shi)健胃；焦山楂長(chang)于止(zhi)瀉(xie)，食(shi)滯(zhi)而腹瀉(xie)者多用(yong)；山楂炭偏于收澀，主要長(chang)于止(zhi)瀉(xie)、止(zhi)血，脾虛腹泄、胃腸出(chu)血多用(yong)。

1、生山楂：取原(yuan)藥(yao)材，除去雜質(zhi)及脫落(luo)的核和果柄。

2、炒山楂：取凈山楂，置炒制(zhi)容器內，用中火(huo)加熱，炒至(zhi)顏色加深(shen)，取出放涼。

3、焦山楂：取凈山楂，置炒制容器內(nei)，用中火加熱，炒至外(wai)表焦褐(he)(he)色(se)，內(nei)部黃褐(he)(he)色(se)，取出放涼。

4、山楂炭：取(qu)凈山楂，置炒制容器內，用(yong)武火加(jia)熱，炒至表(biao)面焦黑色，內部焦褐色，取(qu)出放(fang)涼。

山(shan)(shan)楂的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)不算高。每100克(ke)的(de)(de)山(shan)(shan)楂所含(han)(han)有的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)為95大(da)卡，一(yi)顆山(shan)(shan)楂大(da)約為10克(ke)，其所含(han)(han)有的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)為10大(da)卡，需要我們散步7分鐘才能(neng)將(jiang)這些熱(re)量(liang)(liang)消耗掉。其中，100克(ke)的(de)(de)山(shan)(shan)楂含(han)(han)有0.6克(ke)的(de)(de)脂肪(fang)。

可以(yi)。山(shan)楂(zha)(zha)(zha)味道酸酸的(de)(de)，可以(yi)促進胃液分泌、幫助消化，一(yi)般在(zai)吃(chi)多(duo)了的(de)(de)時候，吃(chi)點山(shan)楂(zha)(zha)(zha)就能(neng)緩(huan)解腹脹。平(ping)時適(shi)當(dang)的(de)(de)吃(chi)一(yi)些山(shan)楂(zha)(zha)(zha)也(ye)是可以(yi)減肥的(de)(de)，因為山(shan)楂(zha)(zha)(zha)能(neng)消除體內的(de)(de)脂肪(fang)，能(neng)減少身體對脂肪(fang)的(de)(de)吸收，適(shi)當(dang)吃(chi)一(yi)些，可以(yi)起(qi)到很(hen)好的(de)(de)瘦身的(de)(de)作用。

1、山楂荷葉茶：泡法有很多，一般將開水煮沸后，放入適量山楂和干荷葉，煮滾即可飲用，還可以與決明子、陳皮等食材搭配一起煮茶。詳細>>

2、山楂干：準備新鮮山楂適量，錫紙幾張。新鮮的山楂清洗干凈，用小刀去掉山楂頭尾，中間切一圈，掰開，去掉籽。烤盤上放錫紙，把切好片的山楂整齊的碼在烤盤上，100攝氏度烤40分鐘到1小時，脫干水分即可。詳細>>

3、山楂醬：山楂1000克，冰糖500克，水適量，檸檬1個。山楂挖除頭尾，摳掉山楂核。把山楂和一個檸檬帶皮放入料理機粉碎。鍋里放一點水，加入冰糖融化。燒開之后加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。涼后裝罐即可食用。詳細>>

4、糖炒山楂：山楂洗凈晾干，小火攪拌糖漿，倒入300克山楂，要快速不停炒山楂，炒出白色糖霜即可。詳細>>

5、山楂糕：將山楂洗干凈對半剖開，挖去籽，倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時。將糖腌的山楂倒入鍋中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態，加入泡軟的瓊脂，繼續攪拌熬煮。煮10-15分鐘熬到很濃稠的狀態就可以關火了。完全冷卻后入冰箱冷藏半天，即可切塊食用了。詳細>>

山楂開胃可口，食用山楂時有以(yi)下幾類食物不宜同(tong)時服用：

1、動(dong)物(wu)肝(gan)臟(zang)類(lei)，由于肝(gan)臟(zang)內含(han)有豐(feng)富的金屬元素，山楂中又含(han)有豐(feng)富的維生素C，二者(zhe)可以(yi)相互反應(ying)，影(ying)響營養物(wu)質(zhi)的吸收。

2、海(hai)鮮(xian)類(lei)產(chan)品，山楂中含有較多(duo)的鞣(rou)酸，鞣(rou)酸容易和海(hai)鮮(xian)蛋白(bai)發生反應(ying)，形成(cheng)塊狀(zhuang)不易消(xiao)化的物質，易導(dao)致胃結(jie)石(shi)，買(mai)購網(wang)提醒大家山楂不要和海(hai)鮮(xian)一起吃哦。

3、黃瓜、南瓜、胡蘿卜此(ci)三種蔬(shu)菜中含有維(wei)生素C降解酶，一同食用會破壞山楂(zha)中的維(wei)生素C，降低營養(yang)價(jia)值。

最(zui)好不(bu)要，因為山楂(zha)有破血散(san)淤的作用(yong)，還對(dui)孕婦(fu)子(zi)(zi)宮有興奮作用(yong)，能刺激子(zi)(zi)宮收(shou)縮(suo)，極易引發(fa)流(liu)產(chan)。有自然流(liu)產(chan)史或有先(xian)兆(zhao)流(liu)產(chan)癥狀的孕婦(fu)，更要忌食山楂(zha)。但產(chan)后吃可(ke)以修復子(zi)(zi)宮，可(ke)以食用(yong)。

答案是肯定的(de)。雖然(ran)山(shan)(shan)楂(zha)本身的(de)熱量(liang)(liang)并不高，但經過加工了的(de)山(shan)(shan)楂(zha)片(pian)熱量(liang)(liang)卻很高，山(shan)(shan)楂(zha)制品含有大量(liang)(liang)的(de)糖份和色(se)素，只有加了大量(liang)(liang)的(de)糖精才可以(yi)抑制山(shan)(shan)楂(zha)的(de)酸味。所以(yi)如(ru)果(guo)你(ni)想減(jian)肥，建議你(ni)不要去吃(chi)山(shan)(shan)楂(zha)片(pian)。

山楂獨特(te)消食化積的功效可以幫(bang)助我們(men)開胃健脾，我們(men)可以用(yong)山楂泡水(shui)喝，一(yi)(yi)般最好在飯后喝，一(yi)(yi)天不要超過一(yi)(yi)杯。