山楂(zha)(zha)又名山里果(guo)(guo)、山里紅(hong)，薔(qiang)薇科(ke)山楂(zha)(zha)屬，山楂(zha)(zha)核(he)質硬，果(guo)(guo)肉薄，味(wei)微(wei)酸(suan)澀。果(guo)(guo)可(ke)生吃(chi)或作果(guo)(guo)脯(fu)果(guo)(guo)糕，干制后(hou)可(ke)入藥，是中(zhong)國特(te)有(you)的(de)藥果(guo)(guo)兼用樹(shu)種，具有(you)降血脂、血壓、強(qiang)心、抗心律不(bu)齊等(deng)(deng)作用，同時也是健脾(pi)開胃、消(xiao)食化滯、活血化痰的(de)良藥，對(dui)胸膈脾(pi)滿、疝氣、血淤(yu)、閉經等(deng)(deng)癥有(you)很(hen)好的(de)療效。在山東、陜西、山西、河(he)南、江(jiang)蘇、浙江(jiang)、遼寧、吉林、黑龍江(jiang)、內蒙古、河(he)北(bei)等(deng)(deng)地(di)均有(you)分布(bu)。

山楂的(de)花期通常(chang)在5到6月份，果期在8到10月份，通常(chang)10月份就成熟上(shang)市了。

山(shan)楂(zha)品種(zhong)有很(hen)(hen)多(duo)，常見的有：金星山(shan)楂(zha)有酸味，體(ti)積(ji)小(xiao)，果肉(rou)中含(han)有雜質。信宜山(shan)楂(zha)甜(tian)，營養價值(zhi)高。大綿球果實(shi)大，果肉(rou)柔(rou)軟。大五(wu)棱果實(shi)相對(dui)較小(xiao)，味道(dao)很(hen)(hen)甜(tian)。歪把(ba)紅果大，手(shou)柄(bing)突出。南山(shan)楂(zha)的味道(dao)甜(tian)而(er)酷。

1、消食健胃：用(yong)于肉(rou)食(shi)積滯，胃脘脹(zhang)滿。山楂食(shi)后有生津開胃、助消化(hua)的功效。

2、活血化淤：行氣散瘀(yu)，用于瀉痢(li)不爽，瘀(yu)血經閉，以及產后(hou)瘀(yu)阻腹痛(tong)，惡露不盡。

3、化濁降脂：生山楂(zha)常用(yong)于活血(xue)化瘀(yu)，常用(yong)于瘀(yu)血(xue)經閉，產后瘀(yu)阻，心腹刺(ci)痛，以及(ji)高(gao)脂血(xue)癥、高(gao)血(xue)壓。

4、增強免疫力：山楂所含的黃酮(tong)類(lei)和(he)維生(sheng)素(su)C、胡蘿(luo)卜素(su)等物質能(neng)阻斷并減(jian)少自(zi)由基的生(sheng)成，能(neng)增強機體(ti)的免(mian)疫力，有防(fang)衰老、抗癌的作用。

5、養顏瘦身：女(nv)性(xing)多吃山(shan)楂能消除體(ti)內脂肪、減少脂肪吸收(shou)的功(gong)效，對于(yu)愛(ai)美的女(nv)性(xing)可以達到美顏瘦身(shen)的效果(guo)。

山(shan)楂作(zuo)為一種(zhong)中藥，基本上沒有副作(zuo)用(yong)(yong)的，其副作(zuo)用(yong)(yong)主要是由(you)于食(shi)用(yong)(yong)不當引起的。

1、因為(wei)山楂(zha)有比(bi)較強(qiang)的(de)行氣活血(xue)的(de)作用，所以脾胃(wei)(wei)(wei)虛弱(ruo)、脾胃(wei)(wei)(wei)虛寒的(de)人(ren)群，是不建議服用。比(bi)如像既往史有慢性(xing)(xing)胃(wei)(wei)(wei)炎、反(fan)流性(xing)(xing)食道(dao)炎、反(fan)流性(xing)(xing)胃(wei)(wei)(wei)炎、胃(wei)(wei)(wei)潰瘍、功能(neng)性(xing)(xing)消(xiao)化不良(liang)等的(de)人(ren)群。可能(neng)會因為(wei)山楂(zha)的(de)酸(suan)澀之性(xing)(xing)，會導致人(ren)體胃(wei)(wei)(wei)酸(suan)分泌過多，從(cong)而出現胃(wei)(wei)(wei)痛、反(fan)酸(suan)、燒(shao)心、噯氣的(de)癥狀。

2、另外，山(shan)楂也(ye)有(you)一定(ding)的活血(xue)作用(yong)，所以如果既(ji)往有(you)出血(xue)傾向的疾(ji)病，比如像痔瘡、血(xue)小板減(jian)少(shao)性紫癜、肝硬化(hua)、胃底(di)食管靜(jing)脈曲張等的疾(ji)病；或(huo)者是(shi)婦女經(jing)血(xue)量多、崩漏，婦女經(jing)期(qi)、孕期(qi)，maigoo網編輯是(shi)不建(jian)議這(zhe)些(xie)人群服用(yong)山(shan)楂的。

3、如果(guo)是氣(qi)虛乏力(li)、體虛自汗的(de)人群(qun)，也不建議服用(yong)(yong)，可能會因為山楂的(de)行氣(qi)作用(yong)(yong)，進一步加重氣(qi)虛的(de)癥狀。

山楂相關配伍：

1、治一(yi)切(qie)食積：山(shan)楂四兩(liang)，白術四兩(liang)，神曲二兩(liang)。上為末(mo)，蒸餅丸，梧于大，服七(qi)十(shi)丸，白湯下。（《丹溪心法(fa)》）

2、治(zhi)食肉不消(xiao)：山楂肉四兩，水煮(zhu)食之，并(bing)飲(yin)其汁。（《簡便單(dan)方》）

3、治(zhi)諸滯腹痛：山楂一(yi)味煎湯飲。（《方脈(mo)正宗》）

4、治腸(chang)風：酸(suan)棗并肉核燒灰，米飲調(diao)下。（《百一選方》）

5、治老人(ren)腰痛及腿痛：棠梂子、鹿茸（炙）等分。為末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二(er)服。（《本(ben)草(cao)綱目(mu)》）

6、治寒(han)濕氣小腹疼，外腎偏大腫痛：茴香、柿(shi)楂子。上等(deng)分(fen)為細末，每服(fu)一錢(qian)或二錢(qian)，鹽、酒調，空(kong)心熱服(fu)。（《百一選方》）

山楂用法用量：

煎服，10～15g；大(da)劑(ji)量30g。生山(shan)(shan)楂擅(shan)長(chang)消食散瘀(yu)；炒(chao)山(shan)(shan)楂酸(suan)味減少(shao)，可緩和對胃(wei)的刺激性，長(chang)于消食健胃(wei)；焦山(shan)(shan)楂長(chang)于止(zhi)瀉(xie)(xie)，食滯(zhi)而(er)腹(fu)(fu)瀉(xie)(xie)者多用；山(shan)(shan)楂炭偏于收澀(se)，主要長(chang)于止(zhi)瀉(xie)(xie)、止(zhi)血，脾虛腹(fu)(fu)泄、胃(wei)腸出血多用。

1、生山楂：取原(yuan)藥材(cai)，除去(qu)雜質及(ji)脫落的(de)核和果柄。

2、炒山楂：取凈山楂，置炒制(zhi)容器內，用中火加(jia)熱，炒至顏色(se)加(jia)深，取出放涼。

3、焦山楂：取凈山楂，置炒制容器內，用中火加熱，炒至外表焦褐色，內部黃褐色，取出放涼。

4、山楂炭：取凈山(shan)楂(zha)，置炒制容(rong)器內，用武(wu)火加熱，炒至表面焦黑色，內部焦褐色，取出放涼(liang)。

山楂的熱量(liang)不算高。每(mei)100克的山楂所含(han)有(you)的熱量(liang)為(wei)95大(da)卡，一顆(ke)山楂大(da)約為(wei)10克，其所含(han)有(you)的熱量(liang)為(wei)10大(da)卡，需(xu)要(yao)我們散步7分(fen)鐘才能(neng)將這些熱量(liang)消(xiao)耗掉。其中，100克的山楂含(han)有(you)0.6克的脂(zhi)肪。

可(ke)以。山楂(zha)味(wei)道酸(suan)酸(suan)的，可(ke)以促(cu)進胃液分泌、幫(bang)助消化(hua)，一(yi)般在吃多了的時(shi)候，吃點山楂(zha)就能(neng)(neng)緩解腹脹。平(ping)時(shi)適當的吃一(yi)些(xie)山楂(zha)也是(shi)可(ke)以減(jian)肥的，因為山楂(zha)能(neng)(neng)消除體內(nei)的脂肪，能(neng)(neng)減(jian)少(shao)身(shen)體對(dui)脂肪的吸收，適當吃一(yi)些(xie)，可(ke)以起到很好的瘦身(shen)的作用。

1、山楂荷葉茶：泡法有很多，一般將開水煮沸后，放入適量山楂和干荷葉，煮滾即可飲用，還可以與決明子、陳皮等食材搭配一起煮茶。詳細>>

2、山楂干：準備新鮮山楂適量，錫紙幾張。新鮮的山楂清洗干凈，用小刀去掉山楂頭尾，中間切一圈，掰開，去掉籽。烤盤上放錫紙，把切好片的山楂整齊的碼在烤盤上，100攝氏度烤40分鐘到1小時，脫干水分即可。詳細>>

3、山楂醬：山楂1000克，冰糖500克，水適量，檸檬1個。山楂挖除頭尾，摳掉山楂核。把山楂和一個檸檬帶皮放入料理機粉碎。鍋里放一點水，加入冰糖融化。燒開之后加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。涼后裝罐即可食用。詳細>>

4、糖炒山楂：山楂洗凈晾干，小火攪拌糖漿，倒入300克山楂，要快速不停炒山楂，炒出白色糖霜即可。詳細>>

5、山楂糕：將山楂洗干凈對半剖開，挖去籽，倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時。將糖腌的山楂倒入鍋中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態，加入泡軟的瓊脂，繼續攪拌熬煮。煮10-15分鐘熬到很濃稠的狀態就可以關火了。完全冷卻后入冰箱冷藏半天，即可切塊食用了。詳細>>

山(shan)(shan)楂(zha)開(kai)胃(wei)可口，食用(yong)山(shan)(shan)楂(zha)時有以下(xia)幾類食物不(bu)宜同時服用(yong)：

1、動(dong)物(wu)肝(gan)臟類，由于肝(gan)臟內含有豐富的(de)金屬元素，山楂中又含有豐富的(de)維生素C，二(er)者可(ke)以相互反應，影響營養物(wu)質的(de)吸收(shou)。

2、海鮮類產(chan)品，山(shan)楂中含有較多的(de)鞣酸，鞣酸容(rong)易和(he)海鮮蛋(dan)白發(fa)生反應，形成塊狀(zhuang)不易消(xiao)化(hua)的(de)物質，易導致胃結(jie)石，買購網提醒大家山(shan)楂不要和(he)海鮮一起吃(chi)哦。

3、黃(huang)瓜、南瓜、胡蘿卜此三種蔬菜中(zhong)含(han)有(you)維生素C降解酶(mei)，一同(tong)食(shi)用會(hui)破壞山楂中(zhong)的維生素C，降低營(ying)養價(jia)值。

最好不要(yao)，因為山楂(zha)有(you)破血散(san)淤的作用，還對孕婦子(zi)宮(gong)有(you)興奮作用，能刺激(ji)子(zi)宮(gong)收縮，極易引發流(liu)產。有(you)自(zi)然流(liu)產史或有(you)先兆流(liu)產癥(zheng)狀的孕婦，更(geng)要(yao)忌食山楂(zha)。但產后(hou)吃可以修復子(zi)宮(gong)，可以食用。

答案是肯定(ding)的(de)。雖然(ran)山(shan)楂本身(shen)的(de)熱量(liang)并不高，但(dan)經(jing)過加工了(le)的(de)山(shan)楂片(pian)(pian)熱量(liang)卻很高，山(shan)楂制(zhi)品含有大(da)量(liang)的(de)糖份和(he)色素，只有加了(le)大(da)量(liang)的(de)糖精才可以抑制(zhi)山(shan)楂的(de)酸味。所以如(ru)果你(ni)(ni)想減肥，建議你(ni)(ni)不要去吃山(shan)楂片(pian)(pian)。

山楂獨(du)特消(xiao)食化積的功(gong)效可以幫助我們(men)開胃健(jian)脾，我們(men)可以用(yong)山楂泡(pao)水(shui)喝(he)，一般最(zui)好在飯后喝(he)，一天(tian)不(bu)要超過一杯。