面包機(ji)做面包的(de)配(pei)方(fang) 最全(quan)的(de)面包配(pei)方(fang)

面包機做面包的配方，也就是在所選特定的面包程序下，規定所需原材料的份量和比例。面包機必須有精準的食譜才能做出好吃的面包。面包的主要原料分為面粉（或大米），水，糖，鹽和酵母，常用輔助原料主要有雞蛋，奶粉，果仁(ren)等。原(yuan)料(liao)以(yi)及輔(fu)料(liao)的(de)選擇(ze)和(he)配比不同，則(ze)做出的(de)面包的(de)口味(wei)不同。

面包機做面包的配方1——歐式/基本面包

配料 750g面(mian)包(bao) 900g

水 270ml 360ml

植(zhi)物油 3大(da)勺 4大(da)勺

鹽 1小勺 1+1/2小勺

糖 2大勺(shao) 2大勺(shao)

高(gao)筋面粉 3杯(bei) 4杯(bei)

干(gan)酵(jiao)母 1+1/4小勺 1+1/2小勺

備注：

1、添加順序應與配料表中(zhong)順序一(yi)致。

2、建(jian)議使(shi)用精制菜油或調和油。

3、適(shi)用程序(xu)：基(ji)本面包。

面包機做面包的配方2——和風面包

配料 750g面包 900g面包

水（35℃—38℃） 270ml 330ml

雞蛋 1個 1個

植物油 3大(da)勺 4大(da)勺

鹽(yan) 1+1/2小勺 2小勺

糖 2大勺(shao) 2+1/2大勺(shao)

高筋(jin)面(mian)粉 3杯(bei) 3+1/2杯(bei)

干(gan)酵母 1+1/4 小勺 1+1/2小勺

備注：適用(yong)程序：和風面包

面包機做面包的配方3——全麥面包

配料(liao) 750g面包 900g面包

水(shui) 270ml 340ml

全麥粉 1+1/2杯 2杯

植物油 2大勺 3大勺

鹽 1小(xiao)勺 1 1/2小(xiao)勺

紅糖 4大勺(shao) 5大勺(shao)

奶粉 3大(da)勺 4大(da)勺

高筋面粉 1+1/2杯 2杯

干(gan)酵母 1+2/3小勺 2小勺

適用程序：全麥面包

面包機做面包的配方4——燕麥片面包

配料 750g 900g

水 270ml 340ml

燕(yan)麥(mai)片 2/3杯 1杯

植物油(you) 2大勺(shao) 3大勺(shao)

鹽 1小(xiao)勺 11/2小(xiao)勺

紅(hong)糖 4大(da)勺 5大(da)勺

奶粉 3大(da)勺 4大(da)勺

高(gao)筋(jin)面粉 3杯(bei)(bei) 3+1/2杯(bei)(bei)

干酵母 1 小勺(shao) 2+1/2小勺(shao)

備注：適用程(cheng)(cheng)序：法式面包（提(ti)前20分鐘結束程(cheng)(cheng)序）

面包機做面包的配方5——發酵面團

配料 加量

水(shui) 270ml

面粉 4杯

干酵母 2小勺

備注：

1、本配方適(shi)合(he)單獨和面(mian)功能。

2、水與面粉為基(ji)礎原料，其它(ta)可(ke)以選加(jia)；若(ruo)加(jia)雞蛋，則相(xiang)應減水等量的水。

3、適用程(cheng)序：生/發面團

面包機做面包的配方6——玉米面包

配(pei)料(liao) 750g 900g

水 270ml 340ml

玉(yu)米面粉 1+1/3杯(bei) 1 +1/2杯(bei)

高筋面粉 1 +2/3杯(bei) 2杯(bei)

奶粉 3大勺 4大勺

植物油 2大勺 3大勺

糖 3大(da)勺 4大(da)勺

鹽 3/4小勺 1小勺

干酵母(mu) 2小勺 2+1/2小勺

備注： 1、適用程序(xu)：法式面包

面包機做面包的配方7——甜面包

配料 750g 900g

水 270ml 340ml

奶粉 1大勺(shao) 1+1/2大勺(shao)

植(zhi)物油 3大(da)勺(shao) 4大(da)勺(shao)

鹽 3/4小勺(shao) 1小勺(shao)

糖 1/3杯 1/2杯

高(gao)筋面(mian)粉 3杯 3+1/2杯

干(gan)酵母(mu) 1+1/4小(xiao)勺(shao) 1+1/2小(xiao)勺(shao)

備注：

1、可用鮮牛奶代替水(shui)(shui)和奶粉，鮮牛奶量與水(shui)(shui)等同。

2、適用程序：歐式面包。

面包機做面包的配方8——法式面包

配(pei)料 750g 900g

水 270ml 360ml

植物油 1大勺 1+1/2大勺

檸檬(meng)汁 1大勺 1+1/2大勺

鹽 1 小勺(shao)(shao) 1+1/4小勺(shao)(shao)

糖(tang) 1+1/4大(da)勺 2大(da)勺

高筋面粉 3杯(bei) 4杯(bei)

干酵母(mu) 1+1/3小勺 1+3/4小勺

備注(zhu)：適用程(cheng)序：法式面(mian)包

面包機做面包的配方9——菠菜面包

配料(liao) 加量

雞蛋 1個

鹽 1小勺(shao)

糖 1/3杯

奶粉 2大勺

高筋面粉 1+2/3杯

干酵(jiao)母 1+1/2小勺

黃油 3大(da)勺(shao)

面(mian)粉改良劑 2大勺（可(ke)不放）

菠菜糊(hu) 1杯

備注：

1、菠(bo)菜糊制(zhi)作方(fang)法：取250克洗凈(jing)、空干水分的嫩(nen)菠(bo)菜，切成(cheng)厚約2cm的段，用攪拌(ban)機(ji)打成(cheng)細膩糊狀，用量杯稱(cheng)取2/3杯。與其他配料一起放入面包(bao)桶，其他操作方(fang)法相同。

2、適(shi)用程序：基本(ben)面(mian)包

面包機做面包的配方10——咖啡面包

配料 750g 900g

水+雞蛋（1個） 280ml 350ml

蜂蜜 1大勺(shao) 1+1/2大勺(shao)

奶粉 2/3杯(bei) 1杯(bei)

鹽 3/4小勺 1小勺

糖(tang) 2/5杯 2/3杯

高筋(jin)面粉 3+1/2杯 4+1/2杯

干酵母 1+1/2小勺 2小勺

黃油 2+1/2大勺 3大勺

速溶咖啡粉 1/4杯 1/3杯

備注：適用程(cheng)序：基本面包

面包機做面包的配方11——提子面包

配料 750g 900g

水+雞蛋（1個） 270ml 360ml

蜂蜜 1大(da)勺(shao) 1+1/2大(da)勺(shao)

奶(nai)粉 2/3杯 3/4杯

鹽 3/4小(xiao)勺 1小(xiao)勺

糖(tang) 3大勺 4大勺

高(gao)筋面粉(fen) 3+2/3杯(bei) 4杯(bei)

干酵(jiao)母 1+1/2小(xiao)勺 2小(xiao)勺

黃油 2+1/2大勺 3大勺

葡萄干 2/5杯 2/3杯

備注：

1、在面粉攪拌(ban)過程中蜂鳴器響時將葡萄(tao)干加入到料桶中。

2、適用程(cheng)序：基本面包(bao)

面包機做面包的配方12——香蕉面包

配料 750g 900g

水+雞蛋（1個(ge)） 270ml 340ml

蜂蜜(mi) 1大勺 1+1/2大勺

奶粉(fen) 2/3杯(bei) 1杯(bei)

鹽(yan) 3/4小勺 1小勺

糖(tang) 2/5杯(bei) 2/3杯(bei)

高筋面粉 3杯(bei) 3+1/2杯(bei)

干酵母 1+1/2小(xiao)勺(shao) 2小(xiao)勺(shao)

香蕉 1/2根 3/4根

黃油 2+1/2大勺 3大勺

1、香蕉切(qie)片后，在所有原(yuan)料加完(wan)以后加到(dao)料桶內，然后選擇(ze)“甜面包(bao)”程序，開始(shi)制作。

2、最好在(zai)開始和面10分鐘后加入黃油，味(wei)道更佳。

3、適用(yong)程序：甜面包/歐式面包

面包機做面包的配方13——菠蘿吐司

配料 750g 900g

水(shui)+雞蛋(dan)（1個） 250ml 310ml

蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺

奶粉 2/2杯 1杯

鹽 3/4小(xiao)勺 1小(xiao)勺

糖 2/5杯 3/5杯

高筋面粉 3杯 4杯

干(gan)酵母 2小(xiao)勺 3小(xiao)勺

黃油 1+1/2大勺 2大勺

菠蘿糊 1/4杯 2/5杯

備注：

1、將菠蘿(luo)切成小塊狀(zhuang)，放入攪拌(ban)器(qi)中(zhong)打成糊狀(zhuang)。

2、適用程序：和(he)風面(mian)包。