面(mian)包機做面(mian)包的配方 最(zui)全的面(mian)包配方

面包機做面包的配方，也就是在所選特定的面包程序下，規定所需原材料的份量和比例。面包機必須有精準的食譜才能做出好吃的面包。面包的主要原料分為面粉（或大米），水，糖，鹽和酵母，常用輔助原料主要有雞蛋，奶粉，果仁等(deng)。原料(liao)以(yi)及輔(fu)料(liao)的選擇和配比不(bu)同，則做(zuo)出的面包的口味(wei)不(bu)同。

面包機做面包的配方1——歐式/基本面包

配(pei)料 750g面包 900g

水 270ml 360ml

植物(wu)油 3大勺 4大勺

鹽 1小勺 1+1/2小勺

糖 2大勺 2大勺

高筋面(mian)粉 3杯(bei) 4杯(bei)

干酵母 1+1/4小勺(shao) 1+1/2小勺(shao)

備注：

1、添(tian)加順序(xu)應與配料表中順序(xu)一(yi)致。

2、建議使用精制菜油(you)或調和油(you)。

3、適用程序：基本面包。

面包機做面包的配方2——和風面包

配料(liao) 750g面包 900g面包

水（35℃—38℃） 270ml 330ml

雞蛋 1個 1個

植物油 3大(da)勺 4大(da)勺

鹽(yan) 1+1/2小勺 2小勺

糖 2大勺(shao) 2+1/2大勺(shao)

高筋(jin)面粉 3杯 3+1/2杯

干酵母(mu) 1+1/4 小勺 1+1/2小勺

備注：適用程(cheng)序：和(he)風面包

面包機做面包的配方3——全麥面包

配料 750g面包(bao) 900g面包(bao)

水 270ml 340ml

全麥粉 1+1/2杯 2杯

植物油 2大(da)勺 3大(da)勺

鹽 1小(xiao)勺 1 1/2小(xiao)勺

紅糖(tang) 4大勺(shao) 5大勺(shao)

奶粉 3大勺(shao) 4大勺(shao)

高(gao)筋面粉 1+1/2杯(bei) 2杯(bei)

干(gan)酵母 1+2/3小勺 2小勺

適用程序：全麥面包

面包機做面包的配方4——燕麥片面包

配料(liao) 750g 900g

水(shui) 270ml 340ml

燕麥(mai)片 2/3杯 1杯

植(zhi)物油(you) 2大(da)勺(shao) 3大(da)勺(shao)

鹽(yan) 1小勺(shao)(shao) 11/2小勺(shao)(shao)

紅糖 4大勺(shao)(shao) 5大勺(shao)(shao)

奶粉 3大(da)勺(shao) 4大(da)勺(shao)

高(gao)筋面(mian)粉(fen) 3杯(bei) 3+1/2杯(bei)

干酵母 1 小(xiao)勺 2+1/2小(xiao)勺

備注：適用程序(xu)：法式(shi)面包（提前20分鐘結束程序(xu)）

面包機做面包的配方5——發酵面團

配料 加量

水 270ml

面粉 4杯

干酵母 2小勺(shao)

備注：

1、本配(pei)方適合單獨和(he)面功能。

2、水與(yu)面粉為基礎原(yuan)料，其它可以選加(jia)；若加(jia)雞(ji)蛋，則相應減(jian)水等量(liang)的水。

3、適用程序：生/發面(mian)團

面包機做面包的配方6——玉米面包

配料 750g 900g

水 270ml 340ml

玉(yu)米面粉 1+1/3杯(bei) 1 +1/2杯(bei)

高筋(jin)面(mian)粉 1 +2/3杯 2杯

奶(nai)粉(fen) 3大勺 4大勺

植物油(you) 2大勺 3大勺

糖 3大勺 4大勺

鹽 3/4小勺 1小勺

干酵母(mu) 2小勺 2+1/2小勺

備注： 1、適用程序：法(fa)式面(mian)包

面包機做面包的配方7——甜面包

配料 750g 900g

水 270ml 340ml

奶粉 1大勺 1+1/2大勺

植(zhi)物油(you) 3大(da)勺 4大(da)勺

鹽 3/4小(xiao)勺(shao) 1小(xiao)勺(shao)

糖 1/3杯(bei) 1/2杯(bei)

高筋(jin)面(mian)粉 3杯(bei) 3+1/2杯(bei)

干酵母 1+1/4小勺 1+1/2小勺

備注：

1、可用鮮牛奶(nai)代(dai)替水(shui)和奶(nai)粉，鮮牛奶(nai)量與水(shui)等同。

2、適用程序：歐式面(mian)包。

面包機做面包的配方8——法式面包

配料 750g 900g

水 270ml 360ml

植物油 1大勺 1+1/2大勺

檸檬汁(zhi) 1大(da)勺(shao) 1+1/2大(da)勺(shao)

鹽(yan) 1 小勺 1+1/4小勺

糖 1+1/4大(da)勺 2大(da)勺

高筋(jin)面(mian)粉 3杯 4杯

干(gan)酵(jiao)母(mu) 1+1/3小(xiao)勺 1+3/4小(xiao)勺

備(bei)注(zhu)：適用程序：法(fa)式面包

面包機做面包的配方9——菠菜面包

配料 加量

雞(ji)蛋 1個

鹽(yan) 1小勺

糖 1/3杯

奶粉 2大勺(shao)

高筋面粉 1+2/3杯

干酵(jiao)母 1+1/2小勺

黃油 3大勺

面粉(fen)改良劑 2大(da)勺（可(ke)不(bu)放）

菠菜糊 1杯

備注：

1、菠菜糊制作方法(fa)：取(qu)250克洗凈、空干水分的嫩菠菜，切成(cheng)厚約2cm的段，用攪拌機打成(cheng)細膩糊狀，用量杯稱取(qu)2/3杯。與其他配料(liao)一起放(fang)入面包桶，其他操作方法(fa)相同(tong)。

2、適用程序：基(ji)本面包

面包機做面包的配方10——咖啡面包

配(pei)料 750g 900g

水+雞(ji)蛋(dan)（1個） 280ml 350ml

蜂蜜 1大(da)勺(shao) 1+1/2大(da)勺(shao)

奶(nai)粉 2/3杯 1杯

鹽 3/4小(xiao)勺(shao) 1小(xiao)勺(shao)

糖 2/5杯 2/3杯

高筋面粉 3+1/2杯(bei) 4+1/2杯(bei)

干酵母 1+1/2小(xiao)勺 2小(xiao)勺

黃(huang)油 2+1/2大勺 3大勺

速溶咖啡(fei)粉 1/4杯 1/3杯

備注：適用程序：基本面包

面包機做面包的配方11——提子面包

配料 750g 900g

水(shui)+雞蛋（1個） 270ml 360ml

蜂蜜(mi) 1大(da)勺 1+1/2大(da)勺

奶粉(fen) 2/3杯 3/4杯

鹽 3/4小勺 1小勺

糖 3大勺(shao) 4大勺(shao)

高筋(jin)面粉 3+2/3杯 4杯

干酵母 1+1/2小勺 2小勺

黃油(you) 2+1/2大(da)勺 3大(da)勺

葡萄(tao)干 2/5杯 2/3杯

備注：

1、在面粉攪拌過程中蜂鳴器響時將葡萄干加(jia)入到料桶中。

2、適用程序：基本面包

面包機做面包的配方12——香蕉面包

配(pei)料 750g 900g

水(shui)+雞蛋（1個） 270ml 340ml

蜂(feng)蜜(mi) 1大勺 1+1/2大勺

奶(nai)粉 2/3杯 1杯

鹽 3/4小(xiao)勺 1小(xiao)勺

糖 2/5杯 2/3杯

高筋(jin)面(mian)粉 3杯 3+1/2杯

干酵母 1+1/2小勺 2小勺

香蕉 1/2根 3/4根

黃(huang)油 2+1/2大勺 3大勺

1、香蕉切片后，在(zai)所有原(yuan)料加完以(yi)后加到料桶(tong)內，然后選(xuan)擇“甜面包(bao)”程序，開始(shi)制作。

2、最好在開始和(he)面10分鐘后加入(ru)黃(huang)油(you)，味道更(geng)佳。

3、適(shi)用程(cheng)序：甜面(mian)包/歐式面(mian)包

面包機做面包的配方13——菠蘿吐司

配料(liao) 750g 900g

水(shui)+雞蛋（1個） 250ml 310ml

蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺

奶粉 2/2杯 1杯

鹽 3/4小(xiao)勺 1小(xiao)勺

糖 2/5杯 3/5杯

高筋面(mian)粉(fen) 3杯 4杯

干(gan)酵母 2小勺 3小勺

黃油 1+1/2大(da)勺(shao) 2大(da)勺(shao)

菠(bo)蘿糊 1/4杯 2/5杯

備注：

1、將菠蘿切成(cheng)(cheng)小(xiao)塊(kuai)狀(zhuang)，放入(ru)攪拌器中打成(cheng)(cheng)糊(hu)狀(zhuang)。

2、適用程序(xu)：和風面包。