豬(zhu)肉(rou)(rou)和牛肉(rou)(rou)不(bu)(bu)(bu)共食(shi)(shi)的(de)(de)(de)說法由來已久，從中(zhong)(zhong)醫角度來考慮，一是(shi)從中(zhong)(zhong)醫食(shi)(shi)物(wu)藥(yao)性來看(kan)，豬(zhu)肉(rou)(rou)酸(suan)冷(leng)、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉(rou)(rou)則氣(qi)味甘溫，能補(bu)脾胃、壯腰(yao)腳(jiao)，有安(an)中(zhong)(zhong)益氣(qi)之功。二者一溫一寒，一補(bu)中(zhong)(zhong)脾胃，一冷(leng)膩虛人(ren)。性味有所抵觸，故不(bu)(bu)(bu)宜(yi)同食(shi)(shi)。牛肉(rou)(rou)屬于高(gao)蛋白(bai)食(shi)(shi)品，對腎(shen)炎(yan)患者不(bu)(bu)(bu)可多食(shi)(shi)，以免加重腎(shen)臟(zang)負(fu)擔，與(yu)氨(an)茶(cha)堿類(lei)藥(yao)物(wu)同用，也會使其療效下降。正是(shi)因為(wei)牛肉(rou)(rou)是(shi)高(gao)蛋白(bai)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)，所以高(gao)膽固醇、高(gao)脂肪(fang)、老年(nian)人(ren)、兒童、消化力(li)弱(ruo)的(de)(de)(de)人(ren)是(shi)不(bu)(bu)(bu)宜(yi)多吃的(de)(de)(de)。不(bu)(bu)(bu)宜(yi)食(shi)(shi)用反(fan)復(fu)剩熱或冷(leng)藏加溫的(de)(de)(de)牛肉(rou)(rou)食(shi)(shi)品。牛肉(rou)(rou)不(bu)(bu)(bu)宜(yi)熏、烤(kao)、腌炙(zhi)，以免產(chan)生苯并芘和亞(ya)硝(xiao)胺(an)等致癌物(wu)質。

最好晚上也不(bu)遲牛肉(rou)，因(yin)為晚上吃(chi)牛肉(rou)等富含鐵(tie)的(de)食物會影響肝臟的(de)生(sheng)物鐘。鐵(tie)元素的作(zuo)用猶如(ru)肝臟生物(wu)鐘的齒輪(lun)，可促進肝臟超負荷工作(zuo)，嚴(yan)格控(kong)制血(xue)糖水平，防止血(xue)糖升高。在肝臟生物(wu)鐘正常的情況(kuang)下，鐵(tie)有益健康。但如果鐵(tie)(tie)攝(she)入的時間與肝臟(zang)生(sheng)物(wu)(wu)鐘不(bu)同步，如晚上(shang)(shang)吃(chi)太多牛肉等(deng)(deng)富含鐵(tie)(tie)的食(shi)(shi)物(wu)(wu)，就可能會導(dao)致血糖水平不(bu)正(zheng)常。對(dui)于(yu)肝臟(zang)生(sheng)物(wu)(wu)鐘已經與大腦(nao)生(sheng)物(wu)(wu)鐘(人體主生(sheng)物(wu)(wu)鐘)不(bu)同步的夜班族(zu)而(er)言(yan)，晚上(shang)(shang)吃(chi)富鐵(tie)(tie)食(shi)(shi)物(wu)(wu)更容易加劇兩(liang)種(zhong)生(sheng)物(wu)(wu)鐘的不(bu)同步，從而(er)增(zeng)加罹(li)患肥胖癥、糖尿(niao)病(bing)和(he)中風等(deng)(deng)疾(ji)病(bing)的風險。除(chu)牛肉外，富含鐵(tie)(tie)的食(shi)(shi)物(wu)(wu)還包括深綠葉蔬菜(cai)、糙米飯(fan)、豆類，以及杏(xing)干(gan)(gan)和(he)葡萄干(gan)(gan)等(deng)(deng)干(gan)(gan)果。由此看來，要盡量減(jian)少在晚上(shang)(shang)吃(chi)牛肉哦(e)。