【香料面(mian)包】香料面(mian)包的做法(fa) 香料面(mian)包配方

香(xiang)料(liao)面(mian)包是一款菜(cai)品(pin)，制作(zuo)原料(liao)主要有高筋面(mian)粉(fen)、鹽(yan)、糖、酵母(mu)、橄欖油、溫水、茄子等。

香料面包的做法

原料

主料

高(gao)筋面粉、鹽、糖、酵母(mu)、橄欖油(you)、溫水(shui)、茄子

輔料

芝麻、百里香、干牛(niu)至、蒜、麻醬、檸檬

做法

1.面粉，酵母，鹽，糖混合均勻，加溫水80g，攪拌至顆粒狀，剩余20g根據面粉不同適量添加。

2.加橄欖油，揉(rou)(rou)成(cheng)面(mian)團。這個面(mian)包面(mian)團揉(rou)(rou)至表面(mian)光(guang)滑就好，不需要揉(rou)(rou)到(dao)延(yan)展階段(duan)。發酵一(yi)小時。

3.面(mian)團發酵時間(jian)可(ke)以用(yong)(yong)來做茄子醬。烤(kao)箱預熱180°，茄子用(yong)(yong)叉子叉滿(man)洞，撒(sa)一(yi)點(dian)橄欖油，烤(kao)箱烤(kao)十五分(fen)鐘，中間(jian)翻面(mian)一(yi)次(ci)。

4.烤好(hao)的(de)茄(qie)子去皮取芯，蒜(suan)搗泥，加入適量鹽和半個(ge)檸檬汁(zhi)，攪拌均(jun)勻后加麻醬(jiang)適量。最后加一(yi)點橄欖油提(ti)香。

5.扎阿塔(ta)爾香料：百里香，加牛至，加芝(zhi)麻，多加一點橄(gan)欖油(you)，拌勻即可。

6.面(mian)團發酵一小(xiao)時后(hou)，排氣，搟成薄冰，中間(jian)扎孔，沒有披薩(sa)扎孔的話(hua)就用叉子。中間(jian)抹上一層扎阿塔爾香料，蓋上濕布二次發酵半小(xiao)時。

7.烤箱預(yu)熱220°，烤制(zhi)十五(wu)分鐘(zhong)左右。

小貼士

Tips：

1.具體細節可以(yi)搜(sou)索#保羅教你做面包#第(di)一季(ji)第(di)二集(ji)。

2.這個操(cao)作過(guo)程大概兩小(xiao)時之內，適(shi)合比較有(you)時間的人來做(zuo)。

3.面團因為加入了(le)糖(tang)所(suo)以(yi)(yi)上色很快，薄餅很快就(jiu)能烤(kao)熟，出爐后的(de)口(kou)感(gan)是周圍表面酥(su)脆，內里柔軟(ruan)甜香。中間因為打孔以(yi)(yi)及(ji)香料的(de)緣故，脆脆的(de)特別(bie)有(you)嚼(jiao)頭。

4.茄醬推薦多(duo)做一點，我(wo)做了(le)一個茄子(zi)的完全不夠(gou)吃(chi)，蒜的量因人而異。

5.這個面團(tuan)家用(yong)30L烤箱需要(yao)分成兩個制作(zuo)。