【香(xiang)料面(mian)包】香(xiang)料面(mian)包的做法 香(xiang)料面(mian)包配(pei)方

香料面包是(shi)一款菜(cai)品，制作原(yuan)料主要有高筋面粉、鹽、糖、酵母、橄欖油、溫水、茄子等。

香料面包的做法

原料

主料

高筋面粉、鹽(yan)、糖、酵母(mu)、橄欖油、溫(wen)水、茄子(zi)

輔料

芝麻、百(bai)里香、干牛至、蒜、麻醬、檸檬

做法

1.面粉，酵母，鹽，糖混合均勻，加溫水80g，攪拌至顆粒狀，剩余20g根據面粉不同適量添加。

2.加橄欖油，揉成面團。這個面包面團揉至表面光(guang)滑就好(hao)，不需要揉到延展階段。發酵(jiao)一小時。

3.面(mian)團發(fa)酵時間可以(yi)用(yong)來做茄子醬。烤(kao)箱(xiang)(xiang)預熱180°，茄子用(yong)叉(cha)子叉(cha)滿(man)洞，撒一點橄欖油，烤(kao)箱(xiang)(xiang)烤(kao)十五分鐘，中間翻面(mian)一次。

4.烤好(hao)的茄子去(qu)皮取芯(xin)，蒜搗泥，加入適(shi)量鹽和(he)半(ban)個(ge)檸檬汁，攪拌均勻(yun)后(hou)加麻醬適(shi)量。最后(hou)加一點橄(gan)欖油提香(xiang)。

5.扎阿塔(ta)爾香料：百里香，加(jia)牛至(zhi)，加(jia)芝麻，多加(jia)一點橄欖油，拌(ban)勻(yun)即可。

6.面團發(fa)酵一小(xiao)時(shi)后，排氣，搟成薄冰，中間(jian)扎孔(kong)，沒有披薩扎孔(kong)的話就用叉子。中間(jian)抹上一層扎阿塔爾香(xiang)料，蓋上濕(shi)布二次發(fa)酵半小(xiao)時(shi)。

7.烤箱預熱220°，烤制十五(wu)分鐘(zhong)左右。

小貼士

Tips：

1.具體細(xi)節可以搜索(suo)#保羅教你做面(mian)包#第一季第二集。

2.這個操作過程大概兩小時之內(nei)，適合比較有時間的(de)人來(lai)做。

3.面團因為(wei)加(jia)入了糖所以上(shang)色很快，薄餅很快就能(neng)烤熟(shu)，出(chu)爐后(hou)的(de)口感是周(zhou)圍表(biao)面酥脆(cui)，內里柔軟(ruan)甜香。中間因為(wei)打孔(kong)以及(ji)香料的(de)緣故(gu)，脆(cui)脆(cui)的(de)特別(bie)有嚼(jiao)頭。

4.茄醬推薦(jian)多做一(yi)點(dian)，我做了一(yi)個茄子(zi)的完全(quan)不夠(gou)吃，蒜的量因人而異。

5.這(zhe)個(ge)面團家用30L烤箱需要分成兩個(ge)制作。