一、腐竹的營養價值及功效

1、腐竹(zhu)濃縮了黃豆的精華，是豆制品中營養最為豐富的食物，含有(you)鈣、磷、鐵鋅等多種礦物元素，能夠防(fang)止因缺鈣引起的的骨質疏松(song)，還可促進人體的骨骼發育。

2、腐(fu)竹中(zhong)的(de)(de)谷氨酸含量(liang)較高，具有良好的(de)(de)健腦、預防老(lao)年(nian)癡呆(dai)癥(zheng)發生的(de)(de)作用。

3、腐竹(zhu)中的磷脂(zhi)成(cheng)分有降低(di)血(xue)(xue)液中膽固醇含(han)量的作用，對防(fang)治高血(xue)(xue)壓(ya)、動(dong)脈(mo)硬化都有一(yi)定的作用。

4、常吃腐(fu)竹(zhu)還可(ke)預防心(xin)血管疾病、保護心(xin)臟(zang)。

該圖片由注冊用戶"小含"提供，版權聲明反饋

二、腐竹哪些人不能吃

腐竹(zhu)的(de)營養(yang)價(jia)值雖高(gao)，但有些人(ren)如(ru)腎(shen)炎、腎(shen)功能不全者最好少(shao)吃，否則會加(jia)重(zhong)病情。糖尿(niao)病，酸(suan)中毒病人(ren)以及痛風(feng)患者或正(zheng)在服用四環素、優(you)降(jiang)靈等藥(yao)的(de)病人(ren)也(ye)應慎食。

另外，減肥者別多吃。由于制(zhi)作方式的(de)(de)差異，腐(fu)(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)和其他豆(dou)(dou)制(zhi)品比起(qi)來有些高，每100克的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)為457千(qian)卡(ka)（豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)82千(qian)卡(ka)、豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干140千(qian)卡(ka)、油豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)244千(qian)卡(ka)）。廣東人(ren)愛吃的(de)(de)枝竹(zhu)(zhu)由腐(fu)(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)再次油炸(zha)制(zhi)成，熱(re)量(liang)(liang)(liang)就更高了(le)，達到每百克472千(qian)卡(ka)，超過了(le)同等重(zhong)量(liang)(liang)(liang)豬肉的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)。因此，需要控制(zhi)體重(zhong)的(de)(de)人(ren)最好別經常吃腐(fu)(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)，或在吃腐(fu)(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)的(de)(de)時(shi)候(hou)適當減(jian)少(shao)主食的(de)(de)攝入。

另外，需要注意(yi)的是吃腐竹時，注意(yi)不要與蜂蜜、橙同吃，因為(wei)會影響消化吸收，而豆(dou)漿則不宜(yi)加紅糖(tang)，加白糖(tang)也要待煮熟(shu)離火后才能加。