一、活面包蟹怎么處理清洗

1、首先準備半盆清水和一把牙刷。

2、放(fang)入要清(qing)洗(xi)的螃蟹(xie)，不要擔(dan)心螃蟹(xie)會到(dao)處(chu)亂(luan)跑，它會鉆(zhan)進水里。有個別(bie)螃蟹(xie)會跑出來，把它抓住或趕進水里就(jiu)行了，一會就(jiu)安(an)靜了。浸泡十分(fen)鐘(zhong)左右就(jiu)可清(qing)洗(xi)了。

3、抓住螃蟹的(de)兩邊，用牙(ya)刷用力清洗背(bei)、腹和嘴部(bu)。

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4、然后清(qing)洗螃蟹的兩側及腳和(he)鉗的根部。

5、這里是最關鍵的一(yi)步，膽(dan)子(zi)小了可(ke)不(bu)行(xing)。抓(zhua)(zhua)住(zhu)雙鉗(qian)(qian)(用牙刷柄從下(xia)向上挑起雙鉗(qian)(qian)的關節處(chu)，用抓(zhua)(zhua)蟹的拇指(zhi)和食(shi)指(zhi)順勢沿(yan)鉗(qian)(qian)根向上用力抓(zhua)(zhua)住(zhu)蟹鉗(qian)(qian)。個別(bie)兇猛的螃蟹可(ke)先向下(xia)壓幾(ji)下(xia)鉗(qian)(qian)子(zi)或敲打(da)幾(ji)下(xia))打(da)開(kai)腹蓋，在中間從里向外擠出(chu)排泄物。

6、清洗(xi)(xi)螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗，這(zhe)樣螃蟹算是清洗(xi)(xi)完成(cheng)了。

7、將(jiang)清洗(xi)(xi)完成的(de)螃蟹(xie)放入(ru)有大(da)半鍋(guo)清水(shui)的(de)鍋(guo)內，(不放水(shui)的(de)話螃蟹(xie)會亂跑(pao)的(de))全部洗(xi)(xi)完后加滿清水(shui)浸泡約十分鐘再沖(chong)洗(xi)(xi)，目的(de)是清洗(xi)(xi)掉洗(xi)(xi)螃蟹(xie)時帶入(ru)的(de)臟水(shui)。

二、速凍面包蟹如何處理

1、常溫塑封自然解凍(dong)(dong)，解凍(dong)(dong)后(hou)用小鋼絲(si)刷刷凈蟹鉗等的(de)(de)泥垢(gou)把(ba)它的(de)(de)肚臍拔除(chu)。

2、從拔除面包蟹肚臍的開口處剝開面包蟹的硬殼。

3、將(jiang)面(mian)包蟹(xie)兩(liang)側的腮(sai)去掉，蟹(xie)身逐步剪開、取(qu)出(chu)蟹(xie)黃。

4、用刀背敲碎蟹鉗（以便香炒更好入(ru)味）。