一、活面包蟹怎么處理清洗

1、首先準備半盆清水和一把牙刷。

2、放(fang)入要清(qing)洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會(hui)到(dao)處亂跑，它會(hui)鉆(zhan)進(jin)水(shui)里(li)(li)。有(you)個(ge)別(bie)螃蟹會(hui)跑出來(lai)，把它抓住或趕(gan)進(jin)水(shui)里(li)(li)就(jiu)行了，一會(hui)就(jiu)安靜了。浸泡(pao)十分(fen)鐘左右就(jiu)可清(qing)洗了。

3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清(qing)洗背、腹和嘴部。

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4、然后清(qing)洗螃蟹(xie)的(de)兩側(ce)及(ji)腳和鉗的(de)根(gen)部。

5、這里(li)是(shi)最關鍵的(de)一步，膽子(zi)小了可不(bu)行。抓(zhua)住雙鉗(qian)(用(yong)牙刷柄從下(xia)(xia)向(xiang)上挑(tiao)起(qi)雙鉗(qian)的(de)關節處，用(yong)抓(zhua)蟹(xie)的(de)拇指和食指順勢沿(yan)鉗(qian)根向(xiang)上用(yong)力(li)抓(zhua)住蟹(xie)鉗(qian)。個別(bie)兇猛的(de)螃蟹(xie)可先向(xiang)下(xia)(xia)壓幾(ji)下(xia)(xia)鉗(qian)子(zi)或敲打幾(ji)下(xia)(xia))打開腹蓋，在中間(jian)從里(li)向(xiang)外擠出排泄物(wu)。

6、清(qing)洗螃(pang)蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗，這樣(yang)螃(pang)蟹算是清(qing)洗完成了。

7、將清洗完成的(de)螃蟹放入有大半鍋(guo)清水(shui)(shui)的(de)鍋(guo)內，(不(bu)放水(shui)(shui)的(de)話螃蟹會(hui)亂跑的(de))全(quan)部洗完后加滿清水(shui)(shui)浸泡約十(shi)分鐘再沖洗，目的(de)是清洗掉洗螃蟹時帶入的(de)臟水(shui)(shui)。

二、速凍面包蟹如何處理

1、常溫塑封自然解凍(dong)，解凍(dong)后用(yong)小鋼絲(si)刷(shua)刷(shua)凈蟹鉗等的泥垢把它的肚(du)臍拔(ba)除。

2、從拔除面包蟹肚臍的開口處剝開面包蟹的硬殼。

3、將面包(bao)蟹兩(liang)側的腮去(qu)掉，蟹身逐步剪開、取出蟹黃。

4、用(yong)刀背敲碎蟹(xie)鉗（以便香炒更好入味）。