一、活面包蟹怎么處理清洗

1、首先準備半盆清水和一把牙刷。

2、放入要清洗的螃蟹(xie)，不要擔心(xin)螃蟹(xie)會(hui)(hui)到處亂跑，它會(hui)(hui)鉆進水里(li)(li)。有個別螃蟹(xie)會(hui)(hui)跑出來，把它抓住或趕進水里(li)(li)就(jiu)(jiu)行(xing)了(le)，一會(hui)(hui)就(jiu)(jiu)安靜(jing)了(le)。浸泡十分鐘左右就(jiu)(jiu)可清洗了(le)。

3、抓住螃蟹的兩邊，用(yong)牙刷用(yong)力(li)清洗背、腹和嘴(zui)部。

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4、然后清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根(gen)部。

5、這里(li)(li)是最關(guan)鍵(jian)的一步(bu)，膽子(zi)小了可不行(xing)。抓住(zhu)雙(shuang)鉗(qian)(用牙刷柄從下(xia)向(xiang)(xiang)上(shang)(shang)挑起雙(shuang)鉗(qian)的關(guan)節(jie)處(chu)，用抓蟹的拇指(zhi)和食指(zhi)順勢沿鉗(qian)根向(xiang)(xiang)上(shang)(shang)用力抓住(zhu)蟹鉗(qian)。個別兇猛的螃蟹可先向(xiang)(xiang)下(xia)壓幾下(xia)鉗(qian)子(zi)或敲打幾下(xia))打開腹蓋，在中間從里(li)(li)向(xiang)(xiang)外(wai)擠出(chu)排泄物(wu)。

6、清(qing)洗螃蟹(xie)的(de)腹蓋內(nei)的(de)臟(zang)物及(ji)蟹(xie)鉗，這(zhe)樣螃蟹(xie)算(suan)是清(qing)洗完(wan)成了。

7、將清(qing)洗(xi)完成的(de)螃蟹(xie)(xie)(xie)放(fang)入有大半鍋(guo)清(qing)水的(de)鍋(guo)內，(不放(fang)水的(de)話螃蟹(xie)(xie)(xie)會亂跑的(de))全部洗(xi)完后加滿清(qing)水浸泡約(yue)十分(fen)鐘(zhong)再沖洗(xi)，目的(de)是清(qing)洗(xi)掉洗(xi)螃蟹(xie)(xie)(xie)時帶入的(de)臟(zang)水。

二、速凍面包蟹如何處理

1、常(chang)溫(wen)塑(su)封自(zi)然(ran)解凍，解凍后用(yong)小鋼絲(si)刷刷凈(jing)蟹鉗等的泥垢把它的肚臍(qi)拔除。

2、從拔除面包蟹肚臍的開口處剝開面包蟹的硬殼。

3、將面包蟹兩(liang)側(ce)的(de)腮去掉，蟹身逐步(bu)剪開(kai)、取出(chu)蟹黃。

4、用(yong)刀背敲碎蟹鉗（以便香炒更(geng)好(hao)入味）。