一、活面包蟹怎么處理清洗

1、首先準備半盆清水和一把牙刷。

2、放入要(yao)清(qing)洗的螃蟹，不要(yao)擔心螃蟹會到處亂(luan)跑(pao)，它(ta)(ta)會鉆進(jin)水(shui)里(li)。有個(ge)別螃蟹會跑(pao)出來(lai)，把它(ta)(ta)抓住(zhu)或趕進(jin)水(shui)里(li)就(jiu)(jiu)行了(le)，一會就(jiu)(jiu)安靜了(le)。浸(jin)泡十分鐘(zhong)左右(you)就(jiu)(jiu)可(ke)清(qing)洗了(le)。

3、抓住螃蟹的兩(liang)邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

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4、然后清洗螃蟹的兩(liang)側(ce)及腳和鉗的根部(bu)。

5、這里是最關鍵的(de)(de)一步，膽(dan)子(zi)小了可不行。抓住(zhu)雙(shuang)鉗(qian)(用(yong)(yong)牙(ya)刷柄從下(xia)(xia)(xia)向(xiang)上挑起雙(shuang)鉗(qian)的(de)(de)關節處，用(yong)(yong)抓蟹(xie)的(de)(de)拇指和食指順勢(shi)沿鉗(qian)根(gen)向(xiang)上用(yong)(yong)力(li)抓住(zhu)蟹(xie)鉗(qian)。個別兇猛(meng)的(de)(de)螃蟹(xie)可先向(xiang)下(xia)(xia)(xia)壓(ya)幾下(xia)(xia)(xia)鉗(qian)子(zi)或敲打幾下(xia)(xia)(xia))打開(kai)腹蓋，在中間從里向(xiang)外(wai)擠出排泄物。

6、清洗(xi)螃蟹的腹蓋內的臟物(wu)及蟹鉗(qian)，這樣螃蟹算是(shi)清洗(xi)完成了。

7、將清洗(xi)完(wan)成的(de)螃蟹(xie)放(fang)入(ru)有大(da)半鍋(guo)清水的(de)鍋(guo)內，(不放(fang)水的(de)話螃蟹(xie)會亂(luan)跑的(de))全部洗(xi)完(wan)后加滿清水浸泡約十分鐘再(zai)沖洗(xi)，目的(de)是清洗(xi)掉(diao)洗(xi)螃蟹(xie)時帶入(ru)的(de)臟水。

二、速凍面包蟹如何處理

1、常溫塑(su)封(feng)自然解凍(dong)(dong)，解凍(dong)(dong)后用小鋼絲刷刷凈蟹(xie)鉗等的(de)泥垢把它(ta)的(de)肚臍(qi)拔(ba)除。

2、從拔除面包蟹肚臍的開口處剝開面包蟹的硬殼。

3、將面包(bao)蟹兩(liang)側的腮去掉，蟹身逐步剪開(kai)、取(qu)出蟹黃。

4、用(yong)刀(dao)背敲碎蟹鉗(qian)（以便香炒更(geng)好入味(wei)）。