春節養生

春節養生吃什么

蔬菜不可少：家庭(ting)餐桌上越來越豐盛，到(dao)了春(chun)節更是(shi)頓(dun)頓(dun)離不開魚肉(rou)葷(hun)腥(xing)。然(ran)而，不少人卻常感(gan)覺到(dao)疲(pi)勞倦怠(dai)、胃(wei)腸脹氣。其實，他們(men)不妨多(duo)吃(chi)一些蔬(shu)菜，便可以解除這些身(shen)體危(wei)機。

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水果可防病：春節里享受美味(wei)時卻不(bu)能(neng)忽略身邊(bian)的水果(guo)。它能(neng)夠調節改善(shan)人體(ti)的代謝機能(neng)，預防(fang)各(ge)種疾病、增進身體(ti)健康。如蘋果(guo)富(fu)含多(duo)種維生(sheng)素及礦物質(zhi)，具(ju)有(you)生(sheng)津止渴、補腦助血、安眠養神，治療慢性腹(fu)瀉、減肥等功效。梨子富(fu)含糖分、維生(sheng)素、礦物質(zhi)及果(guo)膠等。性寒涼，具(ju)有(you)降壓化痰(tan)、潤(run)燥和津的功效。咳嗽、痰(tan)多(duo)的老(lao)年人更(geng)應多(duo)吃。

品種巧搭配：菜肴品種繁多是春(chun)節飲食(shi)的特點(dian)。在(zai)安排節日飲食(shi)時，應(ying)該在(zai)注重色、香、味的前提下，力(li)求葷素搭(da)配，涼(liang)熱(re)調(diao)理，干稀中(zhong)和。

肥膩少而精：春節膳(shan)食肥(fei)而(er)膩是(shi)傳統特(te)點，現代(dai)飲食方式應(ying)力爭改(gai)變大魚大肉(rou)(rou)集中食用的(de)習慣(guan)。養生(sheng)葷(hun)食的(de)選擇應(ying)少(shao)而(er)精，制作(zuo)要(yao)淡而(er)美(mei)。如肉(rou)(rou)食應(ying)選擇平時不常吃的(de)兔肉(rou)(rou)、豬蹄、雞爪(zhua)等，既新鮮(xian)可口(kou)，又美(mei)容健(jian)身。魚肉(rou)(rou)的(de)制作(zuo)要(yao)以清蒸為主，少(shao)用油炸，取其清淡，突出鮮(xian)味，促食欲，保營養。

春節飲食禁忌

肝病患者(zhe)忌“酒”。肝(gan)(gan)病(bing)患者(zhe)飲酒(jiu)，會直接(jie)傷害肝(gan)(gan)細胞，甚至(zhi)會使肝(gan)(gan)細胞變(bian)性或壞死，導致病(bing)情進一步(bu)惡化。

膽(dan)病患者忌“油”。節日期間(jian)食物油膩，膽病患者如(ru)果大量(liang)進食葷膩食品，會(hui)加重膽囊(nang)的(de)負擔，誘發(fa)急性膽囊(nang)炎。因此，有膽病的(de)患者要忌食油膩食品。

感(gan)冒患者忌“聚”。春(chun)節期間天氣寒冷，人(ren)們(men)容(rong)易傷風感(gan)(gan)冒，如走親訪(fang)友聚在一(yi)起，極易造成疾病(bing)的(de)交叉感(gan)(gan)染(ran)和(he)流行。因此，感(gan)(gan)冒患者不宜外出，最(zui)好在家中調養，這樣既有利于病(bing)情(qing)恢(hui)復(fu)，又(you)能避免將病(bing)傳(chuan)染(ran)給(gei)他(ta)人(ren)。

胰腺病患者忌“飽”。節日期間(jian)，美味佳肴(yao)豐富，如(ru)過量進食會刺(ci)激胰(yi)腺大量分泌胰(yi)液(ye)，造(zao)成胰(yi)管(guan)壓力增高，致使胰(yi)管(guan)破裂，誘發(fa)急性胰(yi)腺炎(yan)。

高血壓患(huan)者忌(ji)“鬧”。節日期間，親朋好友相聚，人多熱鬧，可使大腦處于興奮狀態，導致體內兒茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小動脈痙攣、血壓升高而誘發心腦血管病發作。詳情+

元宵節養生

元宵節食物養生

正月(yue)十五鬧元(yuan)(yuan)宵。各(ge)式各(ge)樣的元(yuan)(yuan)宵、湯圓琳瑯滿目(mu)，都是以糯米(mi)為主要原料。《本草(cao)綱目(mu)》中(zhong)指出，糯米(mi)是補(bu)脾胃(wei)(wei)、益肺氣(qi)之谷。糯米(mi)味(wei)甘、性溫，吃后能(neng)補(bu)養人(ren)體氣(qi)血，滋養脾胃(wei)(wei)。常(chang)見的糯米(mi)有白、紫兩色，每百克糯米(mi)中(zhong)大約蛋白質(zhi)含量7克(ke)，碳水化合物(wu)含量75克，及(ji)各(ge)種維生素。通過加工、配料制作成(cheng)風味不同的元(yuan)(yuan)宵、湯圓，但其營養價值遠遠高于一般的米(mi)粉。現(xian)在(zai)人(ren)們(men)又在(zai)米(mi)粉中分別加入果蔬汁（南瓜(gua)汁、菠(bo)菜(cai)汁、芹菜(cai)汁、西(xi)紅柿汁、菠(bo)蘿汁……），來豐富米(mi)粉中的營養素，與此同時，元(yuan)(yuan)宵餡(xian)料的品(pin)種繁多，如棗泥餡(xian)、山楂餡(xian)、巧克力餡(xian)、黑白芝麻(ma)餡(xian)、玫瑰餡(xian)、果料餡(xian)、堅果餡(xian)、豆沙(sha)餡(xian)、果汁餡(xian)、火腿餡(xian)、鮮(xian)肉餡(xian)等等，讓人(ren)眼花繚(liao)亂。元(yuan)(yuan)宵口(kou)味鮮(xian)香，配料豐富，尤其是剛剛煮熟，趁熱吃(chi)下，妙(miao)不可言。

元宵節飲食禁忌

過元(yuan)宵節就得吃元(yuan)宵，這和過中秋節吃月餅一樣，寓(yu)意團團圓(yuan)圓(yuan)和圓(yuan)圓(yuan)滿滿。北方(fang)(fang)元(yuan)宵多為甜餡(xian)，有白糖、豆沙、芝麻、山(shan)楂等，南(nan)方(fang)(fang)的(de)(de)則(ze)甜、咸(xian)、葷、素(su)皆(jie)有。元(yuan)宵的(de)(de)外皮以(yi)糯(nuo)米粉為食材。糯(nuo)米含較多淀粉，黏性高，不易消(xiao)化(hua)，腸胃功能不佳的(de)(de)人、老年人、小孩子，在食用(yong)的(de)(de)時(shi)候要特(te)別留意，以(yi)免造成消(xiao)化(hua)不良或吞咽阻礙(ai)。

另外(wai)，吃元宵要當心“燙口”造成不必要的傷害。潰瘍病包括胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，最好不要吃太甜的食物，以免引起胃酸分泌增加，加重對潰瘍面的刺激。《傷寒論》特別囑咐說，當人大病初愈，或者病剛剛好的時候，應該“忌生冷黏滑”，所以病人不宜多吃元宵。詳情+

清明節養生

清明節食物養生

清明(ming)“吃苦”能解熱。春天人們容易“上火”，所以春季在飲食方面我們應該有所注意，盡量避免食用荔枝、龍眼、榴蓮等性熱的水果，還(huan)要注意少吃咖喱、辣(la)椒(jiao)(jiao)、胡(hu)椒(jiao)(jiao)、花椒(jiao)(jiao)等(deng)辛辣(la)助火的食物。這些性熱的食物同(tong)時還(huan)有“發(fa)散”的作用，經(jing)常食用，會(hui)“損耗元氣(qi)”，導致(zhi)氣(qi)虛，從而降(jiang)低人體免疫力。特(te)別是(shi)辛辣(la)之(zhi)物，多吃容易導致(zhi)消化(hua)不(bu)良(liang)，還(huan)會(hui)對睡眠(mian)產生影響，對健康十(shi)分不(bu)利。

在春季要想“降火(huo)”，人們必(bi)須養生(sheng)良好的生(sheng)活習慣(guan)，規律作息(xi)(xi)，注意休息(xi)(xi)，多喝(he)水(shui)或者清熱(re)敗火(huo)的飲(yin)料，這樣可以使體(ti)內(nei)的“火(huo)氣(qi)”通過新陳代謝，從體(ti)液(ye)中排出體(ti)外。另外，味(wei)苦的食(shi)物有敗火(huo)的功效，可適當選食(shi)。

苦味食物雖好，但卻不(bu)(bu)宜過(guo)量。苦味食物大多(duo)(duo)為寒(han)涼之物，加之清明時(shi)節氣候多(duo)(duo)變，寒(han)流仍時(shi)有關顧，如果此時(shi)多(duo)(duo)吃會引起胃痛、腹(fu)瀉；老年人(ren)和兒(er)童大多(duo)(duo)脾胃虛弱，也(ye)不(bu)(bu)宜過(guo)多(duo)(duo)食用;另外，脾胃虛寒、大(da)便溏泄的病人不宜吃寒性(xing)的苦味食品。

清明節防病養生

1、多(duo)變天氣，平(ping)肝保(bao)暖不放松(song)。

風多、雨多是清(qing)明(ming)(ming)節前后的氣候特(te)征，但(dan)人們掃墓踏青，戶外(wai)活動增多，如果不加留(liu)心就容易受(shou)到風邪的侵(qin)犯。清(qing)明(ming)(ming)時(shi)節，風比較干(gan)(gan)燥，加上人體內(nei)肝火旺盛，內(nei)外(wai)相結合，就容易出(chu)現口干(gan)(gan)、鼻干(gan)(gan)等癥狀，在外(wai)出(chu)時(shi)，除(chu)了保暖(nuan)，還要多飲(yin)水。飲(yin)食(shi)方面，以平肝補腎潤肺為主，以健脾扶陽(yang)祛(qu)濕為食(shi)養原則(ze)，姜(jiang)、蔥、韭菜宜適度進食(shi)，要避免(mian)吃燥性、刺激性食(shi)物如羊肉、辣椒等，多吃新鮮(xian)上市(shi)的果蔬。

2、外(wai)出踏(ta)青，著(zhu)重護(hu)膚和胃(wei)。

春天，風和(he)日(ri)麗，柳絲吐芽，經過(guo)冬寒季(ji)節，人們只能讓情趣生(sheng)(sheng)發，切不可扼殺(sha)。應多做戶(hu)外活動，到山(shan)清水秀的郊外春游(you)，助(zhu)其暢(chang)達，賞心(xin)怡情，心(xin)胸開闊。對養生(sheng)(sheng)保(bao)健(jian)大有益處。

外出踏青，尤其是帶孩子出行的，注意不要隨意采摘食用不認識的野菜、蘑菇。出現眩暈、呼吸困難、嘴唇發紫、嘔吐等食物中毒癥狀時，應及時喝一些溫水，人工催吐，并盡快到附近醫院就醫。詳情+

端午節養生

端午節養生攻略

起居：夜臥早起，養陽氣

《黃帝內經》告訴我(wo)們要(yao)“夜(ye)臥早起，無厭于日(ri)”。端午期(qi)間(jian)(jian)，日(ri)照時(shi)間(jian)(jian)更(geng)長(chang)，白晝時(shi)間(jian)(jian)更(geng)長(chang)，所以睡覺應更(geng)晚一(yi)(yi)些(xie)，早上起得更(geng)早一(yi)(yi)些(xie)。

夜臥：十點半之前

雖然說睡覺(jue)更晚(wan)一些，但是也不能(neng)太晚(wan)，對(dui)于老年人(ren)來說，如果超過11點(dian)(dian)還不睡(shui)，那就不好了。最好是在十點(dian)(dian)半(ban)以前就寢，對夏季養陽氣才有益。

早起：六點左右

研究發現，早起者通(tong)常醒(xing)得更(geng)快(kuai)，而且(qie)頭腦更(geng)清醒(xing)，能夠快(kuai)速投入注(zhu)意力要求(qiu)較(jiao)高的活動，也不(bu)容易犯(fan)困，精力更(geng)旺盛。

午睡：養心

午(wu)時是人體“合(he)陽”的(de)時(shi)候，此時(shi)休(xiu)息也有(you)利于人體陰(yin)陽的(de)轉化。夏天(tian)養生重在“養生”，而午(wu)(wu)睡(shui)是中(zhong)午(wu)(wu)養心(xin)的(de)最(zui)佳(jia)方式。

端午節養生飲食

1、吃粽(zong)子益氣健脾、開胃消食

中國醫學(xue)認(ren)為，糯(nuo)米是糧食(shi)(shi)中的佳品(pin)，具有(you)很(hen)好的食(shi)(shi)療作(zuo)用。粽子的配料也有(you)很(hen)好的保健作(zuo)用。當然，吃(chi)粽子也應有(you)所節制，腸胃病(bing)患者、糖尿病(bing)、老人及小孩不宜(yi)多(duo)吃(chi)。

2、紅豆(dou)粥健(jian)脾養(yang)血(xue)、利水(shui)除濕

端午期間濕熱，吃粽子能健脾、開胃、解毒，還需喝紅豆粥來利水祛濕。紅豆搭配大米更具健脾養血、利水除濕、消腫解毒的功效，而粥，口感更滑潤，也更有利于營養的吸收。詳情+

中秋節養生

中秋節飲食養生

1、月餅。

螃蟹和月餅(bing)是(shi)中秋經典美食(shi)(shi)，但食(shi)(shi)用(yong)不(bu)(bu)當卻會損害(hai)(hai)健康(kang)。谷曉紅(hong)教授指出，糖(tang)尿病人和兒童不(bu)(bu)宜過量(liang)食(shi)(shi)用(yong)月餅(bing)，月餅(bing)含糖(tang)量(liang)極(ji)高(gao)，對糖(tang)尿病患者健康(kang)損害(hai)(hai)較大，兒童脾胃比(bi)較脆弱，食(shi)(shi)用(yong)月餅(bing)過量(liang)或造成(cheng)(cheng)食(shi)(shi)欲不(bu)(bu)振甚至不(bu)(bu)能進食(shi)(shi)。成(cheng)(cheng)年人過量(liang)食(shi)(shi)用(yong)月餅(bing)也會對腸胃造成(cheng)(cheng)較大負擔。一(yi)般情(qing)況下，每(mei)人每(mei)天不(bu)(bu)超過半塊月餅(bing)，兒童和老人酌情(qing)削減。

2、螃蟹。

螃蟹(xie)肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富(fu)，是人們喜食的佳品。但螃蟹(xie)喜食小生(sheng)物、水草(cao)及腐爛動物，蟹(xie)的體(ti)表、鰓部和胃腸道均沾滿(man)了(le)細菌、病(bing)毒(du)等(deng)致病(bing)微生(sheng)物，食用時一(yi)定要認真對待，如果(guo)吃蟹(xie)不注意衛生(sheng)，就會使人致病(bing)甚至中毒(du)。

中秋節飲食禁忌

1、中秋節如何防腹(fu)瀉(xie)便秘等胃腸疾病(bing)。

便(bian)(bian)秘是由(you)于人體內(nei)缺少纖維素和(he)(he)大(da)量水分，致(zhi)使胃腸蠕動(dong)失常，腸道中代謝物(wu)(wu)、細(xi)菌等(deng)有(you)害物(wu)(wu)質不能及時排出。部分蔬菜能健脾和(he)(he)胃、通利大(da)便(bian)(bian)，營養學家(jia)也指出，在所有(you)蔬菜當中，富含膳食纖維最多的(de)是根莖類的(de)蔬菜，比如土豆(dou)、紅薯(shu)、蓮藕、竹筍等(deng)。因(yin)此中秋節可以(yi)適(shi)量食用一些通便(bian)(bian)排毒的(de)食物(wu)(wu)以(yi)緩解便(bian)(bian)秘。

2、中秋節如何(he)潤燥(zao)養肺防感冒。

秋初暑氣由盛而降(jiang)，朝(chao)涼夜(ye)熱(re)，日夜(ye)溫差變化(hua)大，這種涼熱(re)不(bu)定的天候，最容易感冒(mao)。

每日晨、晚養成用冷水浴面、熱水泡足的習慣，這有助于提高身體抗病能力，適度散步、打球、做操、練拳、習劍，這樣可提高身體御寒能力，防止感冒的發生。詳情+

國慶節養生

國慶節食物養生

預防感冒：萵筍和菜花

菜花含的維生素C比大(da)白菜、黃(huang)豆(dou)芽菜要高(gao)3～4倍，比柑橘要高(gao)2倍。中醫(yi)素(su)來有(you)“白色(se)入肺”之說，潔白的菜花是適時(shi)的保健蔬菜，不但(dan)能預防感冒等呼(hu)吸道疾病，還是非常好(hao)的血管清理劑。

萵(wo)筍(sun)(sun)中(zhong)的碘含量高(gao)，對人(ren)體的基礎代(dai)謝和(he)體格發育很有利。萵(wo)筍(sun)(sun)葉(xie)的營養遠高(gao)于萵(wo)筍(sun)(sun)莖，秋(qiu)季易咳(ke)嗽的人(ren)多(duo)吃萵(wo)筍(sun)(sun)葉(xie)可平咳(ke)。

臉上不長痘痘：生菜和苦瓜

生菜富含(han)維生素、微量(liang)元素，含(han)水量(liang)是蔬菜中(zhong)的佼佼者，多吃有(you)助(zhu)(zhu)于皮膚補水，對因(yin)胃腸功能(neng)不(bu)好引起(qi)的痤瘡也有(you)一定輔助(zhu)(zhu)治療(liao)作用。

苦(ku)瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素(su)，它含有抗癌作用的(de)活性蛋白(bai)質，不但能夠增(zeng)加免疫細胞(bao)的(de)活性，還能清除體內(nei)毒素(su)，幫(bang)助排(pai)毒。

強腎植物：黃秋葵

要說蔬菜(cai)的功效，現在最有(you)名(ming)的要數黃秋葵。它開黃色的花(hua)朵，果實有(you)點像辣(la)椒，用油炒，特別是(shi)炒雞蛋，很好吃。

這(zhe)種(zhong)蔬(shu)菜不(bu)太常見，但最近聲譽鵲起。為什(shen)么(me)？經科學家研(yan)究(jiu)，黃秋葵強腎健體的功效，在蔬(shu)菜中非同一(yi)般。

國慶節飲食禁忌

禁(jin)忌(ji)一、節日飲食(shi)首防(fang)“膩”

肥肉、油脂和甜食(shi)在(zai)某種程(cheng)度(du)上(shang)確實可增添(tian)膳食(shi)的(de)(de)風味，因而(er)在(zai)節日的(de)(de)餐桌上(shang)一直扮演(yan)著不可替(ti)代的(de)(de)角色，非(fei)常受(shou)的(de)(de)歡迎。然(ran)而(er)，這三者吃得過(guo)多，從而(er)引(yin)起熱(re)量、脂肪(fang)和膽固醇(chun)等的(de)(de)攝入較平(ping)時增加許多，結果(guo)使飽腹感(gan)增加，感(gan)覺“膩(ni)”，這不僅(jin)影響食(shi)(shi)(shi)欲(yu)，還增加肥(fei)(fei)胖(pang)、脂肪肝、高血脂的發(fa)生風險。所(suo)以(yi)，我們主張在節日期間要和(he)(he)平時(shi)一樣，少吃或(huo)盡量不吃肥(fei)(fei)肉、油炸食(shi)(shi)(shi)物和(he)(he)甜食(shi)(shi)(shi)，代之以(yi)蔬(shu)菜、奶類(lei)、豆類(lei)、魚肉、蝦仁、瘦肉等。

禁忌二、如何安排節日夜宵

節日(ri)期間，很多(duo)人晚上活動增(zeng)多(duo)，睡覺(jue)時(shi)間延后。這時(shi)，就需要進食(shi)夜宵以補充熬夜造成(cheng)的能量消耗(hao)。

夜(ye)宵應在睡前1小時(shi)(shi)以(yi)上的時(shi)(shi)間內進食。夜宵(xiao)如果與睡覺時(shi)(shi)間差距不足1小時，有可能造成睡眠質(zhi)量下降(jiang)，甚至導致(zhi)胃腸不(bu)適、腹脹、胃食管反流等。

夜宵(xiao)可選用以下兩(liang)類食物：或從晚餐中“勻出”部分食物作為加餐。如，可減少半兩主食，夜宵時增加1份水果(約(yue)300克)或額外(wai)增加(jia)低能(neng)量食物，如(ru)蘇(su)打餅干(gan)等，在飲用酸奶或牛(niu)奶一杯(約120-160毫升)也不失為一種好的選擇。詳情+

重陽節養生

重陽節食物養生

1、菊花酒

在(zai)重(zhong)陽(yang)節，人們(men)飲象征吉樣、祛災免禍(huo)的菊花(hua)(hua)酒(jiu)。釀(niang)制菊花(hua)(hua)酒(jiu)，早(zao)在(zai)漢魏以后就很盛行(xing)。由(you)于菊花(hua)(hua)有散熱(re)祛風、降火(huo)解毒的作用(yong)，所以菊花(hua)(hua)酒(jiu)被譽(yu)為"治頭(tou)風、明耳目、去痿痹、消百病"的藥酒。

九月(yue)，正是菊(ju)花(hua)盛開時令，又有"菊月(yue)"之(zhi)稱。吃菊花飲菊花酒(jiu)，同重(zhong)陽節一(yi)樣，被(bei)賦予(yu)吉祥(xiang)、長壽(shou)的寓意。時至(zhi)今日，每(mei)逢重(zhong)陽節到來，無論南方還是北(bei)方，人們親朋邀集，結(jie)伴(ban)呼從，登高賞(shang)菊，宴飲大賀吉樣，盡(jin)情歡樂。

2、吃牛羊(yang)肉

全國各地重(zhong)陽(yang)節也有吃牛羊(yang)(yang)肉(rou)的(de)習俗。作為溫性食(shi)(shi)品老年(nian)人在(zai)秋季(ji)(ji)食(shi)(shi)用(yong)正當時。營養師(shi)告(gao)訴大家(jia)，新鮮的(de)牛羊(yang)(yang)肉(rou)為溫性食(shi)(shi)品，在(zai)秋季(ji)(ji)食(shi)(shi)用(yong)比較(jiao)容易被人體(ti)吸收，滿足人們“貼秋膘”過寒冬的愿望。

3、吃蟹(xie)

在我國的一些地(di)方重陽節有(you)吃(chi)蟹(xie)的習俗。中秋(qiu)剛過，北方的蟹(xie)正是肥碩(shuo)之時。

重陽節飲食禁忌

秋季(ji)養生，登高飲食應(ying)注(zhu)意什(shen)么(me)？

1、以主食(shi)為主。

2、帶一些(xie)巧克力。

3、準備一(yi)些洗干凈的(de)蔬菜和水果。

4、帶(dai)一(yi)點(dian)咸(xian)菜，但一(yi)定(ding)適量(liang)食用。

5、不帶或少帶肉(rou)類食品。

6、忌(ji)飲(yin)酒(jiu)、食(shi)用辛辣食(shi)品、油(you)炸食(shi)品和高糖(tang)高鹽零(ling)食(shi)。

7、用餐忌過飽，切記用餐后不要馬上登(deng)山(shan)或(huo)下山(shan)，要休息最少40分鐘后(hou)才能運動(dong)。

8、忌喝冰水。詳情+

小年養生

小年食物養生

1、海帶木耳做餡(xian)最好(hao)

為(wei)了(le)讓餡料(liao)吃起來(lai)滑軟多(duo)汁(zhi)，餡料(liao)中往往大(da)量(liang)添加肥肉、動物油、植物奶(nai)油等。餡料(liao)所用肉類至多(duo)只有7分(fen)瘦，脂肪(fang)含量通常會超過40%。即(ji)便(bian)是低脂肪魚蝦類制(zhi)成(cheng)的(de)餡料(liao)，也要(yao)添加動(dong)物油脂改善(shan)口感。這便(bian)會帶來大(da)量的(de)飽和(he)脂肪和(he)熱量，不利于消費者的(de)健(jian)康。

要達到帶(dai)餡(xian)(xian)食(shi)品(pin)的真正營養平衡(heng)，首先要從原料入手，降(jiang)(jiang)低肥(fei)肉(rou)和(he)動物油(you)的用(yong)(yong)(yong)量(liang)，提高蔬(shu)菜(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)量(liang)。肉(rou)類餡(xian)(xian)料盡量(liang)多地搭配富(fu)(fu)含膳食(shi)纖維的蔬(shu)菜(cai)(cai)，同(tong)時(shi)再(zai)加一些富(fu)(fu)含可溶性纖維的食(shi)品(pin)，如香菇、木耳、銀耳以(yi)及其他各種(zhong)蘑菇，還有海(hai)帶(dai)、裙帶(dai)菜(cai)(cai)等(deng)藻類。它(ta)們可改善(shan)口感，幫(bang)助減少膽固醇和(he)脂(zhi)肪的吸收量(liang)，控制食(shi)用(yong)(yong)(yong)肉(rou)餡(xian)(xian)后血脂(zhi)的上升。竹筍、干菜(cai)(cai)等(deng)也有吸附脂(zhi)肪的作用(yong)(yong)(yong)。各種(zhong)豆制品(pin)和(he)魚類也可以(yi)入餡(xian)(xian)，代替一部(bu)分(fen)肉(rou)類，有利于(yu)降(jiang)(jiang)低脂(zhi)肪含量(liang)。同(tong)時(shi)還要注意，食(shi)用(yong)(yong)(yong)這些餡(xian)(xian)類食(shi)品(pin)時(shi)不宜再(zai)吃高脂(zhi)肪菜(cai)(cai)肴，而應搭配清爽的涼拌蔬(shu)菜(cai)(cai)。

2、粉(fen)絲不宜(yi)作主要餡料

相比(bi)之下，蛋(dan)類和蔬菜(cai)為(wei)主料的(de)(de)素餡較(jiao)(jiao)為(wei)健(jian)康，其中的(de)(de)油脂(zhi)來自于植物油，蔬菜(cai)的(de)(de)比(bi)例也比(bi)較(jiao)(jiao)大。由(you)于蛋(dan)中含(han)磷(lin)較(jiao)(jiao)多(duo)，這類餡料應當注意(yi)配合富含(han)鈣、鉀和鎂的(de)(de)綠葉蔬菜(cai)，以(yi)及蝦皮(pi)、海藻等原料，以(yi)促進酸堿平衡。而粉絲之類純淀粉材料營(ying)養價值低，不應作為(wei)餡料的(de)(de)主要原料。從烹調方法(fa)來說，蔬菜(cai)較(jiao)(jiao)多(duo)、肉很少的(de)(de)帶餡食品水分含(han)量(liang)高，容易“散”，煮食則營養素損失大，口感也差一些，可以考慮煎、蒸等方法;而肉類較多(duo)的(de)帶(dai)餡(xian)食品適合(he)用來煮(zhu)食、蒸食，盡(jin)量少用油煎、炸(zha)等烹調法(fa)，避免額外(wai)增(zeng)加脂肪(fang)。

小年飲食禁忌

小年各地的禁忌各有不同。相傳湖北部分地區，小年忌宰殺。河南有些地方忌諱搗蒜，認為小年搗蒜會把家里搗窮了。臺灣則忌舂米，據說會有把風神搗下來之虞，恐怕給來年帶來風災。詳情+

臘八節養生

食物養生

1、桂圓臘八粥

適合體質：氣虛(xu)、血虛(xu)和陽虛(xu)。

桂圓亦稱(cheng)龍眼，性溫味甘，益心脾，補氣血(xue);具有良好的(de)滋養補益作用(yong)。因此(ci)，這一類型的(de)臘(la)八粥(zhou)首(shou)選桂(gui)圓為原料(liao)。此(ci)外，像紅棗、花(hua)生、紅豆、紅糖、白果、枸杞(qi)子都(dou)是(shi)補血、溫陽的(de)好食品，可(ke)以將它們(men)與桂(gui)圓互相搭(da)配，連(lian)同粳米(mi)一起煮臘(la)八粥(zhou)喝(he)，是(shi)很好的(de)驅寒保暖(nuan)良方(fang)。

2、薏米(mi)臘八粥

適合體(ti)質(zhi)：濕熱。

薏(yi)仁是五谷類中纖維(wei)質最(zui)高的(de)，有利于幫助排除應酬時攝(she)入(ru)的(de)過多垃圾食物。薏(yi)仁中含有豐富的(de)水溶(rong)性纖維(wei)，可以(yi)(yi)由吸(xi)附(fu)膽鹽，使腸道對脂肪的(de)吸(xi)收(shou)率變(bian)差，進而降低(di)血液(ye)脂肪濃度。因此，以(yi)(yi)薏(yi)仁為主要輔料的(de)臘八(ba)粥，適合(he)經常喝酒、大魚大肉應酬的(de)人食用。

3、燕麥臘八(ba)粥

適合體質：平和(he)。

燕(yan)麥(mai)(mai)具(ju)有(you)降低血中(zhong)膽固醇濃度(du)的(de)作用，食(shi)用燕(yan)麥(mai)(mai)后可(ke)減慢(man)血糖(tang)值的(de)上升，在碳水化合(he)(he)物食(shi)品中(zhong)添加燕(yan)麥(mai)(mai)，可(ke)抑制血糖(tang)值上升，因此對于糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)以及糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)合(he)(he)并心血管疾病(bing)(bing)的(de)患者，不(bu)妨在粥(zhou)里放點(dian)燕(yan)麥(mai)(mai)。

所以(yi)，糖(tang)尿病(bing)病(bing)人可多選燕麥和蕎麥作(zuo)主料。糖(tang)尿病(bing)病(bing)人喝臘八(ba)粥最好不要放(fang)糖(tang)，如果想(xiang)吃甜(tian)食，可以(yi)放(fang)些甜(tian)菊(ju)糖(tang)、木(mu)糖(tang)醇甜(tian)味劑。

臘八節飲食禁忌

消(xiao)化不(bu)良者的臘(la)八(ba)粥可(ke)(ke)以考慮(lv)少放黃豆、黑豆等(deng)，因(yin)為(wei)它們消(xiao)化起來的確有點辛(xin)苦(ku)。可(ke)(ke)以放點暖身的糯米(mi)，多加(jia)點養胃的糙米(mi)。淀(dian)粉豆子和養生食材(cai)在烹(peng)調(diao)之前要充(chong)分浸泡(pao)，煮(zhu)后就會(hui)更加(jia)柔軟(ruan)，容易消(xiao)化。

糖尿(niao)病人的臘八粥(zhou)則相反，不要加入糯(nuo)米(mi)和白米(mi)，更不要加糖。宜用(yong)燕麥(mai)、大麥(mai)來增加黏稠感(gan)，同時要放一(yi)半以(yi)上(shang)的豆子，以(yi)便幫助(zhu)控制血糖上(shang)升速度。

減肥(fei)者(zhe)的(de)臘(la)八粥重在咀嚼(jiao)口感(gan)和(he)飽腹感(gan)，也要少(shao)加(jia)糯(nuo)米和(he)白米這種太容易消化(hua)的(de)配料，不加(jia)糖(tang)。要多加(jia)皮(pi)比較厚的(de)淀粉豆類，比如(ru)各種蕓豆、紅小豆等，讓粥的(de)質(zhi)地軟(ruan)而不爛。

至于孩子們的臘八粥，不妨加些切碎的堅果仁和水果干，增加香甜的氣息，幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。詳情+