春節養生

春節養生吃什么

蔬菜不可少：家(jia)庭餐桌上(shang)越來越豐盛，到(dao)了春節更是(shi)頓頓離不開魚肉葷(hun)腥(xing)。然而，不少人卻常(chang)感覺到(dao)疲勞倦怠、胃腸脹氣。其(qi)實，他們不妨多吃一些蔬菜，便可以解除這些身體危機(ji)。

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水果可防病：春(chun)節里享(xiang)受美味時卻不能忽略身邊的水(shui)果。它能夠調節改善(shan)人(ren)體的代謝(xie)機能，預防各種(zhong)疾病、增(zeng)進身體健(jian)康(kang)。如蘋果富(fu)(fu)含(han)多種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)及礦(kuang)物(wu)質，具(ju)(ju)有生(sheng)津止渴、補腦助(zhu)血、安(an)眠養神，治療慢(man)性腹瀉(xie)、減肥等(deng)功效。梨子富(fu)(fu)含(han)糖分、維(wei)生(sheng)素(su)、礦(kuang)物(wu)質及果膠等(deng)。性寒涼，具(ju)(ju)有降壓化(hua)痰、潤(run)燥和津的功效。咳(ke)嗽、痰多的老年人(ren)更應多吃。

品種巧搭配：菜(cai)肴品種繁多是(shi)春節飲食的特(te)點(dian)。在安(an)排(pai)節日(ri)飲食時，應該在注(zhu)重色、香、味的前提下，力求葷素搭配，涼熱調理，干稀中和。

肥膩少而精：春(chun)節膳食肥而(er)(er)膩是傳統特點，現代飲(yin)食方(fang)式應力爭改變大(da)魚大(da)肉(rou)(rou)集(ji)中食用(yong)的(de)(de)習慣。養生葷食的(de)(de)選擇應少(shao)而(er)(er)精，制作(zuo)要(yao)淡而(er)(er)美。如(ru)肉(rou)(rou)食應選擇平時不常(chang)吃的(de)(de)兔(tu)肉(rou)(rou)、豬蹄、雞爪等，既(ji)新鮮可口，又美容(rong)健身。魚肉(rou)(rou)的(de)(de)制作(zuo)要(yao)以清(qing)蒸為主，少(shao)用(yong)油炸，取其清(qing)淡，突出鮮味，促食欲(yu)，保營養。

春節飲食禁忌

肝病患(huan)者忌“酒”。肝病(bing)患(huan)者飲酒，會直接傷害肝細胞，甚至會使肝細胞變性或壞死，導致病(bing)情進(jin)一(yi)步惡化。

膽病患者(zhe)忌(ji)“油”。節日期(qi)間食物油膩(ni)，膽(dan)病患(huan)者如(ru)果(guo)大量進食葷膩(ni)食品，會加(jia)重膽(dan)囊的(de)負(fu)擔，誘發急(ji)性膽(dan)囊炎。因(yin)此，有膽(dan)病的(de)患(huan)者要忌食油膩(ni)食品。

感(gan)冒患者忌“聚”。春節期(qi)間(jian)天(tian)氣寒(han)冷，人(ren)(ren)們容(rong)易傷風感冒，如走(zou)親(qin)訪友(you)聚在一起(qi)，極易造成疾病的交叉(cha)感染和流行。因此，感冒患(huan)者不宜(yi)外出(chu)，最(zui)好在家中調養，這樣既有利(li)于病情(qing)恢復，又能避免將(jiang)病傳染給他人(ren)(ren)。

胰腺病患者忌(ji)“飽”。節(jie)日(ri)期間，美味佳肴豐富，如過量進食會刺激胰(yi)腺大(da)量分(fen)泌胰(yi)液，造成(cheng)胰(yi)管壓力(li)增(zeng)高，致使胰(yi)管破(po)裂，誘(you)發急性胰(yi)腺炎。

高血(xue)壓患者忌(ji)“鬧”。節日期間，親朋好友相聚，人多熱鬧，可使大腦處于興奮狀態，導致體內兒茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小動脈痙攣、血壓升高而誘發心腦血管病發作。詳情+

元宵節養生

元宵節食物養生

正月十(shi)五(wu)鬧元(yuan)(yuan)宵(xiao)。各式各樣的(de)元(yuan)(yuan)宵(xiao)、湯圓琳瑯(lang)滿目，都是以糯米為(wei)主要(yao)原料(liao)。《本草綱目》中指出(chu)，糯米是補脾胃(wei)、益肺氣之谷。糯米味(wei)甘、性溫，吃后能補養人體氣血，滋養脾胃(wei)。常見的(de)糯米有白(bai)、紫兩色，每(mei)百克(ke)糯米中大(da)約(yue)蛋白(bai)質(zhi)含量7克(ke)，碳水化合物含量75克，及(ji)各種維生素(su)。通過加工、配(pei)料(liao)制作成風味(wei)不同(tong)的(de)元(yuan)宵、湯圓(yuan)，但(dan)其營(ying)養(yang)價值遠遠高于一般的(de)米粉。現在(zai)人(ren)們又在(zai)米粉中(zhong)分別加入果(guo)蔬汁(zhi)(zhi)(zhi)（南瓜(gua)汁(zhi)(zhi)(zhi)、菠菜(cai)汁(zhi)(zhi)(zhi)、芹(qin)菜(cai)汁(zhi)(zhi)(zhi)、西紅柿汁(zhi)(zhi)(zhi)、菠蘿汁(zhi)(zhi)(zhi)……），來(lai)豐富米粉中(zhong)的(de)營(ying)養(yang)素(su)，與此同(tong)時(shi)，元(yuan)宵餡(xian)料(liao)的(de)品種繁(fan)多(duo)，如棗泥餡(xian)、山(shan)楂餡(xian)、巧克力餡(xian)、黑白芝麻餡(xian)、玫瑰(gui)餡(xian)、果(guo)料(liao)餡(xian)、堅果(guo)餡(xian)、豆(dou)沙餡(xian)、果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)餡(xian)、火腿(tui)餡(xian)、鮮肉餡(xian)等等，讓人(ren)眼花繚亂。元(yuan)宵口(kou)味(wei)鮮香，配(pei)料(liao)豐富，尤其是剛(gang)剛(gang)煮熟，趁熱吃下(xia)，妙不可言。

元宵節飲食禁忌

過(guo)(guo)元(yuan)宵(xiao)節就(jiu)得吃元(yuan)宵(xiao)，這和過(guo)(guo)中秋(qiu)節吃月餅一樣，寓意(yi)(yi)團團圓(yuan)圓(yuan)和圓(yuan)圓(yuan)滿滿。北方元(yuan)宵(xiao)多為甜餡，有白糖、豆(dou)沙、芝麻、山楂等，南方的則(ze)甜、咸、葷(hun)、素皆有。元(yuan)宵(xiao)的外皮(pi)以糯米粉為食材。糯米含較多淀(dian)粉，黏性(xing)高，不(bu)(bu)易消化，腸胃功能不(bu)(bu)佳的人、老年人、小孩子，在食用的時(shi)候(hou)要特別留意(yi)(yi)，以免造成消化不(bu)(bu)良或吞咽阻礙。

另外，吃元宵要當心“燙口”造成不必要的傷害。潰瘍病包括胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，最好不要吃太甜的食物，以免引起胃酸分泌增加，加重對潰瘍面的刺激。《傷寒論》特別囑咐說，當人大病初愈，或者病剛剛好的時候，應該“忌生冷黏滑”，所以病人不宜多吃元宵。詳情+

清明節養生

清明節食物養生

清明(ming)“吃苦”能解熱。春天人們容易“上火”，所以春季在飲食方面我們應該有所注意，盡量避免食用荔枝、龍眼、榴蓮等性熱的水果，還(huan)(huan)要注(zhu)意(yi)少吃(chi)咖喱、辣(la)椒、胡椒、花椒等辛辣(la)助火的食(shi)物(wu)。這些性(xing)熱的食(shi)物(wu)同時還(huan)(huan)有“發散”的作用，經常食(shi)用，會“損耗元(yuan)氣”，導(dao)致氣虛，從而降(jiang)低人體(ti)免疫力(li)。特別是辛辣(la)之物(wu)，多吃(chi)容易(yi)導(dao)致消化不良，還(huan)(huan)會對(dui)睡(shui)眠(mian)產生影響，對(dui)健康十分不利。

在春季要想“降(jiang)火”，人們必須(xu)養生(sheng)良好的(de)生(sheng)活習慣，規律(lv)作(zuo)息，注意休息，多喝水(shui)或者清熱敗火的(de)飲料(liao)，這樣可(ke)以(yi)使體(ti)內的(de)“火氣”通過新陳代謝，從體(ti)液中排出體(ti)外(wai)。另(ling)外(wai)，味苦(ku)的(de)食(shi)物有敗火的(de)功效，可(ke)適(shi)當選食(shi)。

苦(ku)味食物雖好，但卻不宜(yi)過量(liang)。苦(ku)味食物大(da)多(duo)(duo)為寒(han)涼之(zhi)(zhi)物，加之(zhi)(zhi)清(qing)明時節氣候多(duo)(duo)變，寒(han)流仍時有關顧，如果此時多(duo)(duo)吃會引(yin)起胃(wei)痛、腹瀉；老年人和兒童大(da)多(duo)(duo)脾胃(wei)虛弱，也不宜(yi)過多(duo)(duo)食用;另外(wai)，脾(pi)胃虛寒、大便溏泄的(de)病人不宜吃寒性的(de)苦味食品。

清明節防病養生

1、多(duo)變天氣，平肝(gan)保暖不放松。

風多(duo)、雨多(duo)是清(qing)明節前后的氣候特征，但人(ren)們掃(sao)墓踏青，戶外活(huo)動增多(duo)，如果不加留心就容易受到風邪(xie)的侵犯。清(qing)明時節，風比較干燥(zao)，加上人(ren)體內肝(gan)火旺(wang)盛，內外相結合，就容易出(chu)現口干、鼻(bi)干等癥(zheng)狀，在外出(chu)時，除(chu)了保暖，還要多(duo)飲(yin)水。飲(yin)食方面，以平肝(gan)補腎潤(run)肺為主(zhu)，以健脾扶陽祛濕為食養原(yuan)則(ze)，姜、蔥、韭菜宜適(shi)度(du)進食，要避(bi)免(mian)吃燥(zao)性(xing)、刺激性(xing)食物(wu)如羊肉、辣椒(jiao)等，多(duo)吃新鮮上市的果蔬。

2、外出(chu)踏青，著(zhu)重護(hu)膚和胃。

春(chun)天，風和日麗，柳絲吐(tu)芽，經過冬寒季節，人們只能讓情趣生發，切(qie)不(bu)可扼殺。應多做戶(hu)外活(huo)動(dong)，到山清水秀的郊(jiao)外春(chun)游，助(zhu)其暢達，賞心怡情，心胸開闊。對養生保(bao)健大有(you)益(yi)處(chu)。

外出踏青，尤其是帶孩子出行的，注意不要隨意采摘食用不認識的野菜、蘑菇。出現眩暈、呼吸困難、嘴唇發紫、嘔吐等食物中毒癥狀時，應及時喝一些溫水，人工催吐，并盡快到附近醫院就醫。詳情+

端午節養生

端午節養生攻略

起居：夜臥早起，養陽氣

《黃(huang)帝內(nei)經》告(gao)訴我們(men)要“夜臥早起(qi)，無厭于日”。端午期間(jian)(jian)，日照時間(jian)(jian)更長(chang)，白(bai)晝時間(jian)(jian)更長(chang)，所以睡覺應(ying)更晚一些，早上起(qi)得更早一些。

夜臥：十點半之前

雖然說睡覺(jue)更晚一(yi)些，但是也(ye)不能(neng)太晚，對(dui)于老(lao)年人來說，如果超過11點還不睡(shui)，那就不好(hao)了(le)。最(zui)好(hao)是在十點半以前就寢，對夏(xia)季(ji)養陽氣才有益。

早起：六點左右

研(yan)究發現(xian)，早起者(zhe)通常(chang)醒得(de)更快，而且(qie)頭(tou)腦更清(qing)醒，能夠(gou)快速投入注意力(li)要求較高的(de)活動，也不容易(yi)犯困，精(jing)力(li)更旺盛。

午睡：養心

午(wu)時是人(ren)體“合陽”的(de)時候，此時休息也(ye)有利于(yu)人(ren)體(ti)陰陽的(de)轉化。夏天養生重在“養生”，而(er)午(wu)睡是(shi)中午(wu)養心的(de)最佳(jia)方式。

端午節養生飲食

1、吃粽子(zi)益氣(qi)健脾、開胃消食

中(zhong)國醫學認為，糯米是糧食中(zhong)的(de)佳(jia)品，具(ju)有(you)很好的(de)食療(liao)作用。粽子的(de)配(pei)料也有(you)很好的(de)保健(jian)作用。當(dang)然，吃(chi)粽子也應有(you)所節(jie)制，腸胃(wei)病(bing)患者(zhe)、糖尿病(bing)、老人及(ji)小孩不宜(yi)多吃(chi)。

2、紅豆(dou)粥健脾養血、利(li)水除(chu)濕

端午期間濕熱，吃粽子能健脾、開胃、解毒，還需喝紅豆粥來利水祛濕。紅豆搭配大米更具健脾養血、利水除濕、消腫解毒的功效，而粥，口感更滑潤，也更有利于營養的吸收。詳情+

中秋節養生

中秋節飲食養生

1、月餅。

螃蟹和月(yue)餅(bing)(bing)是中秋經典美食(shi)(shi)，但食(shi)(shi)用不當卻會(hui)損害(hai)健康(kang)。谷曉紅教授指出，糖(tang)尿病(bing)人和兒童不宜過(guo)(guo)量(liang)食(shi)(shi)用月(yue)餅(bing)(bing)，月(yue)餅(bing)(bing)含(han)糖(tang)量(liang)極高(gao)，對糖(tang)尿病(bing)患者健康(kang)損害(hai)較大(da)，兒童脾(pi)胃(wei)比(bi)較脆(cui)弱，食(shi)(shi)用月(yue)餅(bing)(bing)過(guo)(guo)量(liang)或造成(cheng)食(shi)(shi)欲不振甚至不能進食(shi)(shi)。成(cheng)年(nian)人過(guo)(guo)量(liang)食(shi)(shi)用月(yue)餅(bing)(bing)也會(hui)對腸胃(wei)造成(cheng)較大(da)負(fu)擔(dan)。一般情況下(xia)，每人每天不超過(guo)(guo)半(ban)塊月(yue)餅(bing)(bing)，兒童和老人酌情削減(jian)。

2、螃蟹。

螃蟹(xie)肉質(zhi)細嫩(nen)，味道(dao)鮮美，營養豐富，是人們喜(xi)食(shi)(shi)的(de)佳品。但螃蟹(xie)喜(xi)食(shi)(shi)小生物(wu)(wu)、水草及腐爛動物(wu)(wu)，蟹(xie)的(de)體(ti)表、鰓部和胃腸(chang)道(dao)均沾(zhan)滿了細菌、病(bing)毒等致(zhi)病(bing)微生物(wu)(wu)，食(shi)(shi)用時一定要認真對(dui)待，如(ru)果吃蟹(xie)不注意(yi)衛生，就(jiu)會(hui)使人致(zhi)病(bing)甚至中(zhong)毒。

中秋節飲食禁忌

1、中秋(qiu)節如何防腹瀉便秘(mi)等胃腸疾病。

便(bian)(bian)秘是由于人體(ti)內缺少纖維(wei)素和大(da)(da)量(liang)水分，致使(shi)胃(wei)腸蠕動失常(chang)，腸道(dao)中(zhong)代謝(xie)物(wu)(wu)、細菌等(deng)(deng)有害物(wu)(wu)質不能及(ji)時排出。部(bu)分蔬菜能健脾和胃(wei)、通利(li)大(da)(da)便(bian)(bian)，營(ying)養學(xue)家也指(zhi)出，在所有蔬菜當中(zhong)，富含(han)膳食(shi)纖維(wei)最多(duo)的(de)是根莖類的(de)蔬菜，比如土豆、紅(hong)薯、蓮(lian)藕、竹筍(sun)等(deng)(deng)。因此中(zhong)秋節可以(yi)適量(liang)食(shi)用(yong)一些通便(bian)(bian)排毒的(de)食(shi)物(wu)(wu)以(yi)緩解便(bian)(bian)秘。

2、中秋節如(ru)何潤燥養(yang)肺(fei)防感冒(mao)。

秋初暑氣(qi)由(you)盛而(er)降，朝涼夜(ye)熱，日夜(ye)溫差(cha)變化大，這種涼熱不(bu)定(ding)的天候(hou)，最容易感冒。

每日晨、晚養成用冷水浴面、熱水泡足的習慣，這有助于提高身體抗病能力，適度散步、打球、做操、練拳、習劍，這樣可提高身體御寒能力，防止感冒的發生。詳情+

國慶節養生

國慶節食物養生

預防感冒：萵筍和菜花

菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽(ya)菜要高3～4倍，比柑橘要高(gao)2倍。中醫素來有“白(bai)色(se)入肺”之說，潔白(bai)的菜花(hua)是適時的保健蔬(shu)菜，不(bu)但能預防(fang)感(gan)冒等呼吸道疾(ji)病，還是非常好(hao)的血管清理劑。

萵筍(sun)中的(de)碘含(han)量高(gao)(gao)，對人體的(de)基礎代(dai)謝和體格發(fa)育很有利。萵筍(sun)葉的(de)營養遠高(gao)(gao)于萵筍(sun)莖，秋季(ji)易咳嗽的(de)人多(duo)吃萵筍(sun)葉可平咳。

臉上不長痘痘：生菜和苦瓜

生(sheng)菜(cai)富含(han)(han)維生(sheng)素(su)、微量元素(su)，含(han)(han)水量是蔬菜(cai)中(zhong)的佼佼者，多吃有助于皮(pi)膚補水，對因胃腸(chang)功能不好引起的痤瘡(chuang)也有一定輔(fu)助治(zhi)療作(zuo)用(yong)。

苦瓜富(fu)含(han)粗纖維(wei)、維(wei)生(sheng)素(su)C、鈣、鐵等營養素(su)，它含有(you)抗癌作用(yong)的(de)活(huo)性蛋白質，不但能夠增加(jia)免疫(yi)細胞的(de)活(huo)性，還能清除體(ti)內毒素(su)，幫(bang)助排毒。

強腎植物：黃秋葵

要說蔬(shu)菜(cai)的功(gong)效，現在最(zui)有(you)名的要數(shu)黃秋葵。它開黃色的花朵(duo)，果(guo)實有(you)點(dian)像辣椒(jiao)，用油炒(chao)，特別是炒(chao)雞(ji)蛋，很好(hao)吃。

這種蔬(shu)菜(cai)不太常(chang)見，但最近聲譽鵲起(qi)。為什么？經科學家(jia)研(yan)究，黃秋葵強(qiang)腎健體的功(gong)效(xiao)，在蔬(shu)菜(cai)中非同一般(ban)。

國慶節飲食禁忌

禁(jin)忌一、節日(ri)飲食首防“膩”

肥肉、油脂(zhi)(zhi)和甜食在某種程度上確實可增添膳食的(de)風(feng)味，因而在節日(ri)的(de)餐(can)桌(zhuo)上一直扮演著(zhu)不可替(ti)代的(de)角色，非常受的(de)歡(huan)迎(ying)。然而，這三者吃得過多，從(cong)而引起熱(re)量、脂(zhi)(zhi)肪(fang)和膽固(gu)醇等的(de)攝入較(jiao)平時增加(jia)許多，結果(guo)使飽腹感(gan)增加(jia)，感(gan)覺“膩”，這(zhe)不僅影響食(shi)欲，還增加肥胖、脂肪肝、高(gao)血(xue)脂的(de)發生風險。所以，我們主(zhu)張在節日期間要(yao)和平時(shi)一(yi)樣，少吃或盡(jin)量不吃肥肉、油炸食(shi)物和甜食(shi)，代之以蔬菜(cai)、奶類、豆類、魚肉、蝦仁、瘦肉等(deng)。

禁忌二、如何安排節日夜宵

節日期間(jian)，很多(duo)(duo)人晚上活動增多(duo)(duo)，睡覺時(shi)間(jian)延后。這時(shi)，就需要進食夜宵以補(bu)充熬夜造成的能量消耗(hao)。

夜(ye)宵應在睡(shui)前1小時(shi)以上的(de)時(shi)間內進(jin)食。夜宵如果與睡(shui)覺(jue)時(shi)間差距不足(zu)1小時，有可能造成睡眠質(zhi)量下降(jiang)，甚至導致胃腸不適、腹脹、胃食管反(fan)流等。

夜宵可(ke)選用以下兩類(lei)食物：或從晚(wan)餐中(zhong)“勻出”部分食物作為加餐。如，可減少半兩主食，夜宵時增加1份水果(guo)(約300克)或額外增加低能量(liang)食物，如蘇(su)打(da)餅干等，在(zai)飲用酸奶或牛奶一杯(約(yue)120-160毫(hao)升)也不失為一種好的選擇。詳情+

重陽節養生

重陽節食物養生

1、菊花酒

在(zai)重陽節，人(ren)們飲象(xiang)征吉樣、祛災免禍的菊(ju)花(hua)酒(jiu)。釀(niang)制菊(ju)花(hua)酒(jiu)，早在(zai)漢魏以后就很盛(sheng)行(xing)。由于菊(ju)花(hua)有散熱祛風、降(jiang)火解毒(du)的作用，所以菊(ju)花(hua)酒(jiu)被(bei)譽為(wei)"治頭(tou)風、明耳目、去痿痹、消百病"的(de)藥(yao)酒。

九(jiu)月，正是菊花盛開時令，又有"菊月"之稱。吃(chi)菊花(hua)飲菊花(hua)酒，同重陽節(jie)一樣，被(bei)賦予吉(ji)祥、長(chang)壽的寓意。時至今(jin)日，每逢(feng)重陽節(jie)到來，無(wu)論南(nan)方還(huan)是北方，人們親(qin)朋邀集，結伴呼從，登高賞菊，宴飲大賀(he)吉(ji)樣，盡情歡樂。

2、吃牛羊(yang)肉

全國各地重陽節也有吃(chi)牛羊肉(rou)的習俗(su)。作為(wei)溫性(xing)(xing)食(shi)品老年人在(zai)秋(qiu)季(ji)食(shi)用(yong)正當(dang)時。營養師告訴(su)大家，新鮮的牛羊肉(rou)為(wei)溫性(xing)(xing)食(shi)品，在(zai)秋(qiu)季(ji)食(shi)用(yong)比較容易被人體吸收，滿足人們(men)“貼秋(qiu)膘”過寒冬的愿(yuan)望。

3、吃(chi)蟹

在(zai)我國(guo)的一些地(di)方重陽(yang)節有吃蟹的習俗。中(zhong)秋剛(gang)過，北方的蟹正是肥碩(shuo)之時。

重陽節飲食禁忌

秋季養(yang)生，登高(gao)飲食應注意(yi)什么？

1、以主(zhu)食為主(zhu)。

2、帶(dai)一(yi)些巧克力。

3、準備一(yi)些洗(xi)干凈的蔬(shu)菜和水果(guo)。

4、帶一點咸(xian)菜(cai)，但一定適(shi)量(liang)食用。

5、不(bu)帶或少帶肉(rou)類食品。

6、忌飲(yin)酒、食用辛辣食品、油炸食品和高(gao)糖高(gao)鹽零食。

7、用(yong)餐忌過飽，切記(ji)用(yong)餐后不要(yao)馬上登(deng)山或下山，要(yao)休(xiu)息最少40分鐘后才能運動(dong)。

8、忌喝冰水。詳情+

小年養生

小年食物養生

1、海帶(dai)木耳做(zuo)餡最好(hao)

為了讓餡料(liao)吃(chi)起來滑(hua)軟多汁，餡料(liao)中往(wang)往(wang)大量(liang)添加肥肉、動(dong)物(wu)油、植(zhi)物(wu)奶(nai)油等。餡料(liao)所用肉類至(zhi)多只有(you)7分(fen)瘦，脂肪含量通常會(hui)超過40%。即便(bian)是低(di)脂(zhi)肪魚蝦(xia)類制成的(de)餡料，也要添(tian)加動物(wu)油脂(zhi)改善口感。這便(bian)會(hui)帶來大(da)量(liang)的(de)飽和(he)脂(zhi)肪和(he)熱量(liang)，不利于(yu)消費者的(de)健康。

要(yao)達到帶(dai)餡(xian)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)真正(zheng)營(ying)養平衡，首先要(yao)從原料入手，降低肥(fei)肉和動物油的(de)用(yong)(yong)(yong)量(liang)(liang)(liang)(liang)，提高(gao)蔬(shu)菜用(yong)(yong)(yong)量(liang)(liang)(liang)(liang)。肉類餡(xian)料盡(jin)量(liang)(liang)(liang)(liang)多地搭(da)配富含膳食(shi)纖(xian)維的(de)蔬(shu)菜，同時再(zai)加一些富含可(ke)溶(rong)性(xing)纖(xian)維的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)，如香菇(gu)、木耳、銀耳以及其他(ta)各(ge)種蘑(mo)菇(gu)，還有海(hai)帶(dai)、裙(qun)帶(dai)菜等(deng)藻(zao)類。它們(men)可(ke)改善(shan)口(kou)感(gan)，幫助減少(shao)膽固醇和脂肪的(de)吸(xi)收量(liang)(liang)(liang)(liang)，控制(zhi)食(shi)用(yong)(yong)(yong)肉餡(xian)后血脂的(de)上升(sheng)。竹筍(sun)、干菜等(deng)也有吸(xi)附脂肪的(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。各(ge)種豆制(zhi)品(pin)(pin)(pin)和魚類也可(ke)以入餡(xian)，代替一部分肉類，有利于(yu)降低脂肪含量(liang)(liang)(liang)(liang)。同時還要(yao)注意，食(shi)用(yong)(yong)(yong)這些餡(xian)類食(shi)品(pin)(pin)(pin)時不(bu)宜再(zai)吃高(gao)脂肪菜肴，而應(ying)搭(da)配清爽的(de)涼拌(ban)蔬(shu)菜。

2、粉絲不宜作主要餡料(liao)

相比(bi)之下，蛋類(lei)和(he)蔬菜為主料的(de)素餡(xian)較為健康(kang)，其(qi)中的(de)油(you)(you)脂來(lai)自于植物油(you)(you)，蔬菜的(de)比(bi)例也比(bi)較大(da)。由(you)于蛋中含(han)磷(lin)較多，這類(lei)餡(xian)料應(ying)當注意配合富(fu)含(han)鈣、鉀和(he)鎂的(de)綠葉(xie)蔬菜，以及蝦(xia)皮、海藻(zao)等原料，以促進酸堿(jian)平衡。而粉絲(si)之類(lei)純淀粉材料營養價(jia)值低，不(bu)應(ying)作為餡(xian)料的(de)主要原料。從(cong)烹調方法來(lai)說，蔬菜較多、肉(rou)很少(shao)的(de)帶餡(xian)食品水分含(han)量高，容易(yi)“散”，煮食則營養素損失大，口感也差一些，可以考慮煎、蒸等方法;而肉類較多的帶餡(xian)食(shi)品適合用來煮食(shi)、蒸食(shi)，盡(jin)量少用油煎(jian)、炸(zha)等烹調法，避免(mian)額外增加脂(zhi)肪。

小年飲食禁忌

小年各地的禁忌各有不同。相傳湖北部分地區，小年忌宰殺。河南有些地方忌諱搗蒜，認為小年搗蒜會把家里搗窮了。臺灣則忌舂米，據說會有把風神搗下來之虞，恐怕給來年帶來風災。詳情+

臘八節養生

食物養生

1、桂圓臘八粥

適合體質：氣虛(xu)、血虛(xu)和陽虛(xu)。

桂圓亦(yi)稱龍眼，性溫(wen)味甘，益(yi)心脾，補氣(qi)血;具有良(liang)好的(de)滋(zi)養補(bu)益作用。因此(ci)，這一類型(xing)的(de)臘八(ba)(ba)粥首選桂(gui)(gui)圓為原(yuan)料。此(ci)外，像紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)、花生(sheng)、紅(hong)(hong)(hong)豆、紅(hong)(hong)(hong)糖、白果、枸(gou)杞(qi)子(zi)都是補(bu)血(xue)、溫(wen)陽的(de)好食品，可以(yi)將(jiang)它們與桂(gui)(gui)圓互相搭配(pei)，連同粳米一起(qi)煮(zhu)臘八(ba)(ba)粥喝，是很好的(de)驅寒保(bao)暖良(liang)方。

2、薏(yi)米臘(la)八粥

適合體質：濕熱。

薏仁是五(wu)谷類中纖維(wei)質最高的(de)，有利于幫助排除(chu)應酬(chou)時攝入的(de)過多垃圾(ji)食(shi)物。薏仁中含有豐富的(de)水溶性纖維(wei)，可(ke)以由吸附膽鹽，使腸道對脂肪(fang)的(de)吸收(shou)率變(bian)差，進(jin)而(er)降低血(xue)液脂肪(fang)濃度。因(yin)此，以薏仁為主要輔(fu)料的(de)臘八粥，適合經常喝(he)酒、大魚(yu)大肉(rou)應酬(chou)的(de)人食(shi)用(yong)。

3、燕(yan)麥臘八(ba)粥

適合體質(zhi)：平和(he)。

燕(yan)(yan)麥(mai)具有降(jiang)低血中(zhong)膽固(gu)醇濃度的作用，食(shi)用燕(yan)(yan)麥(mai)后可(ke)減(jian)慢血糖值(zhi)的上升(sheng)，在(zai)碳水(shui)化合物食(shi)品(pin)中(zhong)添加燕(yan)(yan)麥(mai)，可(ke)抑制血糖值(zhi)上升(sheng)，因此對于糖尿病(bing)以及糖尿病(bing)合并(bing)心血管疾病(bing)的患者(zhe)，不妨在(zai)粥(zhou)里(li)放點燕(yan)(yan)麥(mai)。

所(suo)以(yi)，糖(tang)尿(niao)病病人可多選(xuan)燕麥和(he)蕎麥作主料。糖(tang)尿(niao)病病人喝(he)臘八粥最好不要(yao)放糖(tang)，如果想吃(chi)甜食，可以(yi)放些甜菊糖(tang)、木糖(tang)醇甜味(wei)劑。

臘八節飲食禁忌

消(xiao)化不良者的(de)臘(la)八(ba)粥(zhou)可以考慮少(shao)放黃豆、黑豆等，因為它們消(xiao)化起(qi)來的(de)確有點(dian)辛苦。可以放點(dian)暖身的(de)糯米，多加點(dian)養(yang)胃的(de)糙米。淀粉豆子(zi)和養(yang)生食材在(zai)烹調之前(qian)要(yao)充分浸泡(pao)，煮(zhu)后就會更加柔軟，容(rong)易消(xiao)化。

糖尿病人的(de)臘八粥則相反，不要加入糯米(mi)和白米(mi)，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加黏稠感，同(tong)時要放(fang)一半以上(shang)的(de)豆(dou)子，以便幫(bang)助控制血糖上(shang)升速度。

減肥者的臘(la)八粥重在咀嚼口感(gan)和(he)飽(bao)腹感(gan)，也(ye)要少(shao)加(jia)糯米和(he)白米這種太(tai)容易(yi)消(xiao)化的配料，不加(jia)糖(tang)。要多加(jia)皮(pi)比(bi)較厚的淀粉豆類，比(bi)如(ru)各種蕓豆、紅小豆等，讓粥的質地(di)軟而不爛。

至于孩子們的臘八粥，不妨加些切碎的堅果仁和水果干，增加香甜的氣息，幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。詳情+