春節養生

春節養生吃什么

蔬菜不可少：家庭餐桌上越(yue)來越(yue)豐盛，到(dao)了(le)春節更是頓頓離不開魚肉葷腥。然而，不少人卻常(chang)感覺到(dao)疲勞倦(juan)怠、胃(wei)腸脹氣(qi)。其(qi)實，他們不妨(fang)多吃一些蔬菜，便(bian)可以解除(chu)這些身體危機。

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水果可防病：春節(jie)里享受美味時卻不能(neng)忽略身邊的(de)水果。它能(neng)夠調節(jie)改善(shan)人(ren)體(ti)的(de)代謝機能(neng)，預防各種疾病、增進身體(ti)健康。如蘋(pin)果富含多種維生素及礦(kuang)物質，具有(you)生津(jin)(jin)止渴、補腦助血、安眠養神，治療慢性腹瀉、減肥(fei)等功(gong)效。梨子(zi)富含糖分、維生素、礦(kuang)物質及果膠等。性寒涼(liang)，具有(you)降(jiang)壓化(hua)痰、潤燥和津(jin)(jin)的(de)功(gong)效。咳嗽、痰多的(de)老年人(ren)更應多吃。

品種巧搭配：菜肴品(pin)種繁多是春節飲食的特點。在(zai)安排節日飲食時，應該(gai)在(zai)注(zhu)重色、香、味的前提下，力求葷素搭配，涼熱調(diao)理，干稀中和(he)。

肥膩少而精：春(chun)節膳食(shi)肥而膩(ni)是(shi)傳統特點，現代飲食(shi)方式應力(li)爭(zheng)改變大魚(yu)大肉(rou)集中食(shi)用的習(xi)慣。養生葷食(shi)的選(xuan)擇(ze)應少(shao)而精，制(zhi)作(zuo)要(yao)淡而美。如肉(rou)食(shi)應選(xuan)擇(ze)平時不常吃的兔肉(rou)、豬蹄、雞(ji)爪等，既新鮮可口，又美容(rong)健身(shen)。魚(yu)肉(rou)的制(zhi)作(zuo)要(yao)以(yi)清蒸為(wei)主(zhu)，少(shao)用油炸，取其清淡，突出(chu)鮮味(wei)，促食(shi)欲(yu)，保營養。

春節飲食禁忌

肝病患者忌“酒”。肝病患(huan)者飲酒，會直接傷害(hai)肝細胞(bao)，甚至會使肝細胞(bao)變性或壞死(si)，導致病情進一(yi)步(bu)惡化。

膽病患者忌“油”。節日期間食物油膩，膽(dan)病(bing)患者(zhe)如果大量(liang)進食葷膩食品，會(hui)加(jia)重膽(dan)囊的負擔，誘(you)發急性(xing)膽(dan)囊炎。因(yin)此，有(you)膽(dan)病(bing)的患者(zhe)要忌食油膩食品。

感冒患者忌“聚”。春節期間天氣寒冷，人(ren)們容易傷(shang)風感(gan)冒，如(ru)走親訪友聚在一(yi)起，極易造(zao)成疾病(bing)的(de)交叉感(gan)染(ran)和(he)流(liu)行。因此，感(gan)冒患(huan)者不宜外出，最好在家(jia)中(zhong)調養，這樣既有利(li)于病(bing)情恢復，又能避免將病(bing)傳染(ran)給他(ta)人(ren)。

胰腺病(bing)患者忌“飽”。節日期間，美味(wei)佳肴(yao)豐富(fu)，如(ru)過量進食會刺激胰(yi)腺(xian)大量分泌胰(yi)液，造成(cheng)胰(yi)管壓力增高，致使胰(yi)管破裂，誘發急性胰(yi)腺(xian)炎。

高(gao)血壓患者忌“鬧”。節日期間，親朋好友相聚，人多熱鬧，可使大腦處于興奮狀態，導致體內兒茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小動脈痙攣、血壓升高而誘發心腦血管病發作。詳情+

元宵節養生

元宵節食物養生

正月(yue)十(shi)五(wu)鬧元宵。各式各樣的元宵、湯圓琳瑯滿目(mu)，都是以糯(nuo)米(mi)為主要原料。《本草綱(gang)目(mu)》中指出，糯(nuo)米(mi)是補脾(pi)胃、益肺氣之谷(gu)。糯(nuo)米(mi)味(wei)甘、性溫，吃后能補養人體氣血(xue)，滋(zi)養脾(pi)胃。常見的糯(nuo)米(mi)有白(bai)、紫兩(liang)色，每(mei)百克(ke)糯(nuo)米(mi)中大約蛋(dan)白(bai)質含量7克，碳水化合物含(han)量75克(ke)，及各種維生素。通(tong)過加工(gong)、配(pei)料(liao)(liao)(liao)制作成風味(wei)不(bu)同(tong)的元宵、湯(tang)圓，但其(qi)營(ying)養價值遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)高于(yu)一(yi)般的米粉(fen)(fen)。現(xian)在(zai)人(ren)們(men)又在(zai)米粉(fen)(fen)中(zhong)分別加入果蔬汁(zhi)（南(nan)瓜汁(zhi)、菠菜(cai)汁(zhi)、芹菜(cai)汁(zhi)、西(xi)紅(hong)柿汁(zhi)、菠蘿汁(zhi)……），來豐富米粉(fen)(fen)中(zhong)的營(ying)養素，與此同(tong)時，元宵餡(xian)(xian)(xian)料(liao)(liao)(liao)的品種繁多，如棗(zao)泥(ni)餡(xian)(xian)(xian)、山楂(zha)餡(xian)(xian)(xian)、巧克(ke)力餡(xian)(xian)(xian)、黑白芝麻餡(xian)(xian)(xian)、玫瑰餡(xian)(xian)(xian)、果料(liao)(liao)(liao)餡(xian)(xian)(xian)、堅(jian)果餡(xian)(xian)(xian)、豆沙餡(xian)(xian)(xian)、果汁(zhi)餡(xian)(xian)(xian)、火腿餡(xian)(xian)(xian)、鮮肉餡(xian)(xian)(xian)等(deng)等(deng)，讓人(ren)眼花繚亂(luan)。元宵口味(wei)鮮香，配(pei)料(liao)(liao)(liao)豐富，尤其(qi)是(shi)剛(gang)剛(gang)煮熟，趁(chen)熱吃下，妙不(bu)可言(yan)。

元宵節飲食禁忌

過元宵(xiao)節(jie)就得吃元宵(xiao)，這(zhe)和過中秋節(jie)吃月餅一樣，寓(yu)意(yi)團團圓圓和圓圓滿(man)滿(man)。北方(fang)元宵(xiao)多為甜餡，有白糖、豆沙(sha)、芝(zhi)麻、山楂等，南(nan)方(fang)的則甜、咸、葷、素皆有。元宵(xiao)的外皮以(yi)糯米粉(fen)為食(shi)材。糯米含較多淀粉(fen)，黏性(xing)高，不(bu)易消化，腸(chang)胃功能不(bu)佳的人、老年(nian)人、小(xiao)孩子(zi)，在食(shi)用的時候要特別留(liu)意(yi)，以(yi)免造(zao)成消化不(bu)良或(huo)吞(tun)咽(yan)阻礙。

另外，吃元宵要(yao)當心“燙口”造成不必要的傷害。潰瘍病包括胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，最好不要吃太甜的食物，以免引起胃酸分泌增加，加重對潰瘍面的刺激。《傷寒論》特別囑咐說，當人大病初愈，或者病剛剛好的時候，應該“忌生冷黏滑”，所以病人不宜多吃元宵。詳情+

清明節養生

清明節食物養生

清明“吃苦”能解熱。春天人們容易“上火”，所以春季在飲食方面我們應該有所注意，盡量避免食用荔枝、龍眼、榴蓮等性熱的水果，還要注意少吃咖喱、辣(la)椒(jiao)、胡椒(jiao)、花椒(jiao)等辛辣(la)助火的(de)食(shi)物(wu)。這(zhe)些性(xing)熱的(de)食(shi)物(wu)同時還有“發散”的(de)作用(yong)，經常食(shi)用(yong)，會(hui)“損耗元氣”，導致氣虛，從而降(jiang)低人體免疫力。特別(bie)是辛辣(la)之物(wu)，多吃容易(yi)導致消化不良(liang)，還會(hui)對(dui)睡眠產生影(ying)響，對(dui)健康(kang)十分不利。

在春(chun)季要(yao)想“降火”，人(ren)們(men)必須養(yang)生良好的(de)生活習慣，規(gui)律作息，注意(yi)休(xiu)息，多喝水(shui)或者清熱敗(bai)火的(de)飲料，這樣可以使(shi)體(ti)內的(de)“火氣”通過新陳代謝，從體(ti)液(ye)中排(pai)出體(ti)外(wai)。另(ling)外(wai)，味苦(ku)的(de)食(shi)物有敗(bai)火的(de)功效(xiao)，可適當選食(shi)。

苦味食(shi)物(wu)雖好，但卻不宜過量。苦味食(shi)物(wu)大多(duo)(duo)(duo)為(wei)寒涼之(zhi)物(wu)，加(jia)之(zhi)清明時(shi)節氣候多(duo)(duo)(duo)變(bian)，寒流仍時(shi)有關顧，如果(guo)此時(shi)多(duo)(duo)(duo)吃會引起(qi)胃(wei)痛、腹瀉(xie)；老年人和兒(er)童大多(duo)(duo)(duo)脾(pi)胃(wei)虛弱，也不宜過多(duo)(duo)(duo)食(shi)用(yong);另(ling)外，脾胃虛(xu)寒、大(da)便溏泄的(de)病人不宜吃寒性的(de)苦味食(shi)品。

清明節防病養生

1、多(duo)變天氣，平肝保(bao)暖不(bu)放松。

風多(duo)、雨多(duo)是(shi)清(qing)明(ming)節(jie)前后的氣(qi)候特征，但人們(men)掃墓踏(ta)青，戶外活動增多(duo)，如(ru)果不加留(liu)心就容易受到風邪(xie)的侵犯。清(qing)明(ming)時節(jie)，風比較(jiao)干燥，加上人體內(nei)肝(gan)火旺盛，內(nei)外相結合(he)，就容易出現(xian)口干、鼻干等癥狀，在外出時，除了保暖，還要(yao)多(duo)飲水。飲食方面，以(yi)平肝(gan)補(bu)腎(shen)潤肺為主，以(yi)健脾扶陽祛濕為食養原則，姜、蔥、韭(jiu)菜(cai)宜適度進食，要(yao)避免(mian)吃燥性(xing)、刺激性(xing)食物如(ru)羊肉、辣椒等，多(duo)吃新鮮上市的果蔬。

2、外出踏青，著重護膚和(he)胃。

春天，風和日麗，柳絲(si)吐芽，經過冬(dong)寒季節，人(ren)們只(zhi)能讓情趣生(sheng)發，切不可(ke)扼殺(sha)。應(ying)多做戶外活動，到山清水秀的郊外春游，助其暢達，賞心怡情，心胸開闊。對養(yang)生(sheng)保(bao)健大有(you)益處。

外出踏青，尤其是帶孩子出行的，注意不要隨意采摘食用不認識的野菜、蘑菇。出現眩暈、呼吸困難、嘴唇發紫、嘔吐等食物中毒癥狀時，應及時喝一些溫水，人工催吐，并盡快到附近醫院就醫。詳情+

端午節養生

端午節養生攻略

起居：夜臥早起，養陽氣

《黃(huang)帝內經》告訴我(wo)們要(yao)“夜臥(wo)早(zao)起，無厭于日(ri)”。端午期間，日(ri)照時(shi)(shi)間更(geng)長，白(bai)晝時(shi)(shi)間更(geng)長，所以(yi)睡覺應(ying)更(geng)晚一些，早(zao)上起得更(geng)早(zao)一些。

夜臥：十點半之前

雖然說(shuo)睡覺更晚一些，但是也不(bu)能太晚，對于(yu)老年人來說(shuo)，如果超(chao)過11點還不睡(shui)，那就不好了。最好是在(zai)十點半以前(qian)就寢(qin)，對夏(xia)季養(yang)陽氣才有益。

早起：六點左右

研究發現，早起者通常醒得更(geng)快，而(er)且頭腦更(geng)清(qing)醒，能夠快速(su)投入注意力要(yao)求較(jiao)高的活動，也不(bu)容易犯(fan)困，精力更(geng)旺盛。

午睡：養心

午時(shi)是人體“合(he)陽”的(de)時候，此時休息也有(you)利于人體陰陽的(de)轉(zhuan)化。夏天養生(sheng)重在“養生(sheng)”，而午睡是(shi)中(zhong)午養心的(de)最佳(jia)方式(shi)。

端午節養生飲食

1、吃(chi)粽子益氣健脾(pi)、開胃消食(shi)

中國醫學認為，糯米是糧食(shi)中的佳品，具(ju)有(you)很(hen)好(hao)的食(shi)療作(zuo)(zuo)用。粽(zong)子的配料也有(you)很(hen)好(hao)的保健作(zuo)(zuo)用。當然，吃粽(zong)子也應有(you)所節(jie)制，腸(chang)胃病患(huan)者、糖(tang)尿病、老人及(ji)小孩(hai)不(bu)宜多(duo)吃。

2、紅豆粥健脾養血、利水除濕

端午期間濕熱，吃粽子能健脾、開胃、解毒，還需喝紅豆粥來利水祛濕。紅豆搭配大米更具健脾養血、利水除濕、消腫解毒的功效，而粥，口感更滑潤，也更有利于營養的吸收。詳情+

中秋節養生

中秋節飲食養生

1、月餅。

螃蟹(xie)和月(yue)(yue)餅(bing)(bing)是中秋(qiu)經典美(mei)食(shi)(shi)，但食(shi)(shi)用不當卻會損害(hai)健康。谷曉紅教授指出，糖尿(niao)病人(ren)(ren)和兒(er)童不宜(yi)過量(liang)食(shi)(shi)用月(yue)(yue)餅(bing)(bing)，月(yue)(yue)餅(bing)(bing)含糖量(liang)極高，對(dui)糖尿(niao)病患者(zhe)健康損害(hai)較(jiao)(jiao)大，兒(er)童脾胃比較(jiao)(jiao)脆弱，食(shi)(shi)用月(yue)(yue)餅(bing)(bing)過量(liang)或造(zao)成食(shi)(shi)欲不振甚(shen)至不能(neng)進食(shi)(shi)。成年(nian)人(ren)(ren)過量(liang)食(shi)(shi)用月(yue)(yue)餅(bing)(bing)也會對(dui)腸胃造(zao)成較(jiao)(jiao)大負擔。一般(ban)情況(kuang)下，每人(ren)(ren)每天不超(chao)過半(ban)塊月(yue)(yue)餅(bing)(bing)，兒(er)童和老(lao)人(ren)(ren)酌情削減。

2、螃(pang)蟹。

螃蟹(xie)肉(rou)質細嫩，味道(dao)鮮美(mei)，營養豐富，是人(ren)們喜食(shi)的佳品。但(dan)螃蟹(xie)喜食(shi)小(xiao)生(sheng)物、水草及腐爛動物，蟹(xie)的體(ti)表、鰓部(bu)和胃(wei)腸道(dao)均沾滿了(le)細菌(jun)、病(bing)毒等致病(bing)微生(sheng)物，食(shi)用(yong)時一定(ding)要認真對(dui)待，如(ru)果吃蟹(xie)不(bu)注意衛生(sheng)，就會使人(ren)致病(bing)甚至中毒。

中秋節飲食禁忌

1、中秋節(jie)如何防腹瀉便秘等胃腸(chang)疾(ji)病。

便(bian)秘(mi)是(shi)由于人體內缺少纖維素和大量水分，致(zhi)使胃腸蠕動失常，腸道中代謝物(wu)、細(xi)菌等(deng)有(you)害(hai)物(wu)質不能及時排出。部分蔬(shu)菜(cai)能健脾(pi)和胃、通利(li)大便(bian)，營養學家也指出，在所有(you)蔬(shu)菜(cai)當中，富含膳食(shi)纖維最多的是(shi)根(gen)莖類的蔬(shu)菜(cai)，比如(ru)土豆、紅(hong)薯、蓮藕(ou)、竹(zhu)筍等(deng)。因此中秋節可以(yi)適量食(shi)用一些通便(bian)排毒的食(shi)物(wu)以(yi)緩解便(bian)秘(mi)。

2、中(zhong)秋(qiu)節如何(he)潤燥養肺防(fang)感(gan)冒(mao)。

秋初暑氣由盛而(er)降，朝涼夜熱，日(ri)夜溫差變化大，這種(zhong)涼熱不定的天候，最容易感冒。

每日晨、晚養成用冷水浴面、熱水泡足的習慣，這有助于提高身體抗病能力，適度散步、打球、做操、練拳、習劍，這樣可提高身體御寒能力，防止感冒的發生。詳情+

國慶節養生

國慶節食物養生

預防感冒：萵筍和菜花

菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高(gao)3～4倍，比柑橘要高(gao)2倍。中醫(yi)素來有(you)“白色入(ru)肺”之(zhi)說，潔白的菜花是(shi)適時(shi)的保健蔬菜，不但能預防感(gan)冒等呼吸(xi)道疾(ji)病，還是(shi)非(fei)常好的血管清理劑。

萵(wo)筍(sun)(sun)(sun)中的碘(dian)含(han)量高(gao)，對人(ren)體的基礎代謝和體格發(fa)育(yu)很有利。萵(wo)筍(sun)(sun)(sun)葉的營養遠高(gao)于(yu)萵(wo)筍(sun)(sun)(sun)莖，秋季易咳嗽的人(ren)多吃(chi)萵(wo)筍(sun)(sun)(sun)葉可平咳。

臉上不長痘痘：生菜和苦瓜

生菜(cai)富含維生素、微量元素，含水量是蔬菜(cai)中的佼(jiao)佼(jiao)者，多(duo)吃有(you)助(zhu)于皮膚(fu)補(bu)水，對(dui)因胃腸(chang)功能不(bu)好(hao)引起的痤瘡也(ye)有(you)一定輔(fu)助(zhu)治療(liao)作用。

苦瓜富含粗纖維、維生素(su)C、鈣、鐵等營養素(su)，它含(han)有抗癌作用(yong)的活(huo)性(xing)蛋白(bai)質，不但能夠增加免疫細胞的活(huo)性(xing)，還能清(qing)除體內毒素(su)，幫助排(pai)毒。

強腎植物：黃秋葵

要說(shuo)蔬菜的(de)功效(xiao)，現在最有名的(de)要數黃秋(qiu)葵。它開黃色的(de)花(hua)朵，果實有點像辣椒，用油(you)炒，特別是炒雞蛋，很好吃(chi)。

這(zhe)種蔬菜不太(tai)常見(jian)，但最近聲(sheng)譽鵲起(qi)。為(wei)什么？經(jing)科學家(jia)研究，黃(huang)秋葵強(qiang)腎健體(ti)的功效，在(zai)蔬菜中(zhong)非同(tong)一般。

國慶節飲食禁忌

禁忌一、節日(ri)飲食首防“膩”

肥肉、油脂和甜食(shi)在某(mou)種程(cheng)度(du)上確(que)實可(ke)(ke)增添膳食(shi)的風(feng)味，因而在節日的餐桌(zhuo)上一直扮演(yan)著不(bu)可(ke)(ke)替代的角色，非(fei)常受的歡迎。然而，這三(san)者吃得過多(duo)，從而引起熱量、脂肪和膽固醇等(deng)的攝入較平時增加許多(duo)，結果使飽腹感(gan)增加，感(gan)覺“膩(ni)”，這不僅影響(xiang)食欲，還增(zeng)加肥胖、脂(zhi)肪肝(gan)、高(gao)血脂(zhi)的(de)發生(sheng)風險(xian)。所以，我們主張在節(jie)日期間要和平時(shi)一樣，少吃(chi)或盡(jin)量不吃(chi)肥肉(rou)、油炸食物和甜(tian)食，代之(zhi)以蔬菜、奶(nai)類(lei)、豆類(lei)、魚肉(rou)、蝦(xia)仁、瘦肉(rou)等。

禁忌二、如何安排節日夜宵

節日期間，很多(duo)人晚上活(huo)動增多(duo)，睡覺時間延后。這時，就需(xu)要進食(shi)夜宵以(yi)補充熬夜造成的能量消耗(hao)。

夜宵應在睡前1小時以上的時間內進(jin)食(shi)。夜宵如果與(yu)睡覺時間差距不足1小時，有可能(neng)造成睡眠質(zhi)量下(xia)降，甚至導致(zhi)胃腸不適、腹(fu)脹、胃食管反(fan)流等。

夜宵可選用以下兩類食物：或從晚(wan)餐中“勻出”部分食物作為加餐。如，可減少半兩主食，夜宵時增加1份水果(約300克)或額外增加低能量食物，如蘇打餅干等，在飲用酸(suan)奶(nai)或牛奶(nai)一杯(bei)(約120-160毫升)也不失為一種好的選擇。詳情+

重陽節養生

重陽節食物養生

1、菊花酒

在(zai)重(zhong)陽(yang)節，人們(men)飲象(xiang)征(zheng)吉樣、祛(qu)災免禍(huo)的菊花酒。釀(niang)制菊花酒，早在(zai)漢魏以后就很盛行。由(you)于菊花有(you)散熱祛(qu)風、降火解毒(du)的作(zuo)用，所以菊花酒被譽為"治(zhi)頭(tou)風、明耳目、去痿痹(bi)、消百病"的藥(yao)酒(jiu)。

九(jiu)月(yue)，正是菊(ju)花(hua)盛開(kai)時令，又(you)有"菊月"之稱。吃(chi)菊(ju)(ju)花飲(yin)(yin)菊(ju)(ju)花酒，同重(zhong)陽節(jie)一樣，被賦予吉(ji)祥、長壽的寓意。時(shi)至今(jin)日，每逢重(zhong)陽節(jie)到來(lai)，無論南方(fang)還是北(bei)方(fang)，人們親朋(peng)邀集，結伴呼從(cong)，登高賞菊(ju)(ju)，宴飲(yin)(yin)大賀(he)吉(ji)樣，盡(jin)情歡樂。

2、吃牛羊肉

全國各地重陽(yang)節也有吃牛(niu)羊肉的習俗。作(zuo)為(wei)溫性食品(pin)老年人在秋(qiu)季食用正當時。營養師告訴大(da)家，新鮮的牛(niu)羊肉為(wei)溫性食品(pin)，在秋(qiu)季食用比(bi)較容(rong)易(yi)被人體吸收(shou)，滿足人們“貼秋(qiu)膘”過(guo)寒冬的愿望。

3、吃蟹

在(zai)我(wo)國的一(yi)些地(di)方(fang)重陽(yang)節有吃蟹的習(xi)俗。中秋剛(gang)過，北方(fang)的蟹正(zheng)是肥碩之時。

重陽節飲食禁忌

秋季養生，登高飲食應注意什么？

1、以主(zhu)食為(wei)主(zhu)。

2、帶一些巧克力。

3、準(zhun)備(bei)一些洗干凈的蔬菜和水果。

4、帶一點咸(xian)菜，但一定適量食用。

5、不(bu)帶或(huo)少帶肉類食品。

6、忌飲酒、食(shi)(shi)(shi)用辛辣食(shi)(shi)(shi)品(pin)、油炸食(shi)(shi)(shi)品(pin)和高(gao)糖(tang)高(gao)鹽零食(shi)(shi)(shi)。

7、用(yong)餐(can)忌過飽，切記用(yong)餐(can)后不要(yao)馬上登山或(huo)下山，要(yao)休(xiu)息最少(shao)40分鐘后才能運動。

8、忌喝冰水。詳情+

小年養生

小年食物養生

1、海帶木(mu)耳做餡最(zui)好

為了讓(rang)餡(xian)料(liao)吃起來滑軟多汁(zhi)，餡(xian)料(liao)中往往大(da)量添加肥肉、動(dong)物油(you)、植(zhi)物奶(nai)油(you)等。餡(xian)料(liao)所(suo)用肉類(lei)至多只有7分瘦，脂(zhi)肪含量通(tong)常會超過40%。即便是低(di)脂肪魚(yu)蝦類制成的(de)餡料，也(ye)要添(tian)加動物油脂改善口感。這便會帶來大量的(de)飽和脂肪和熱(re)量，不利于消費者的(de)健康。

要達到(dao)帶(dai)(dai)(dai)餡(xian)食(shi)(shi)品的(de)(de)真正(zheng)營養平衡，首先要從原料入手(shou)，降(jiang)低(di)肥肉(rou)和(he)動物油的(de)(de)用(yong)量(liang)，提高蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)用(yong)量(liang)。肉(rou)類餡(xian)料盡量(liang)多地搭配富含膳(shan)食(shi)(shi)纖維的(de)(de)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)，同時(shi)再加(jia)一(yi)些富含可(ke)溶性纖維的(de)(de)食(shi)(shi)品，如(ru)香菇(gu)、木耳、銀耳以及(ji)其他(ta)各種(zhong)蘑菇(gu)，還有海(hai)帶(dai)(dai)(dai)、裙(qun)帶(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)等(deng)藻(zao)類。它們可(ke)改善口感，幫助減少(shao)膽固醇和(he)脂肪的(de)(de)吸收量(liang)，控制食(shi)(shi)用(yong)肉(rou)餡(xian)后血脂的(de)(de)上升。竹筍(sun)、干菜(cai)(cai)(cai)等(deng)也有吸附脂肪的(de)(de)作用(yong)。各種(zhong)豆制品和(he)魚類也可(ke)以入餡(xian)，代(dai)替(ti)一(yi)部分肉(rou)類，有利(li)于(yu)降(jiang)低(di)脂肪含量(liang)。同時(shi)還要注意，食(shi)(shi)用(yong)這些餡(xian)類食(shi)(shi)品時(shi)不宜再吃高脂肪菜(cai)(cai)(cai)肴，而應搭配清(qing)爽的(de)(de)涼拌蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)。

2、粉絲不宜作主要餡料

相(xiang)比(bi)(bi)之下(xia)，蛋類(lei)和蔬(shu)菜為主料的(de)素餡(xian)較為健康，其中的(de)油脂來自(zi)于(yu)植物油，蔬(shu)菜的(de)比(bi)(bi)例也比(bi)(bi)較大(da)。由于(yu)蛋中含磷較多(duo)(duo)，這(zhe)類(lei)餡(xian)料應當注(zhu)意(yi)配合富(fu)含鈣、鉀和鎂的(de)綠(lv)葉蔬(shu)菜，以及蝦皮、海藻等(deng)原(yuan)料，以促進酸堿平衡(heng)。而(er)粉絲之類(lei)純淀粉材料營(ying)養價值低(di)，不應作為餡(xian)料的(de)主要(yao)原(yuan)料。從(cong)烹調方法來說(shuo)，蔬(shu)菜較多(duo)(duo)、肉很少的(de)帶餡(xian)食品水分含量高(gao)，容易“散”，煮食則營養素損失大，口感也差一些，可以考慮煎、蒸等方法;而肉(rou)類較多的帶餡(xian)食品(pin)適合(he)用(yong)來煮食、蒸食，盡量少用(yong)油(you)煎、炸等烹調法，避免額外增加脂肪。

小年飲食禁忌

小年各地的禁忌各有不同。相傳湖北部分地區，小年忌宰殺。河南有些地方忌諱搗蒜，認為小年搗蒜會把家里搗窮了。臺灣則忌舂米，據說會有把風神搗下來之虞，恐怕給來年帶來風災。詳情+

臘八節養生

食物養生

1、桂圓臘八(ba)粥

適合體(ti)質：氣虛、血虛和陽虛。

桂(gui)圓亦稱龍眼，性溫味(wei)甘(gan)，益心脾，補氣(qi)血(xue);具有(you)良(liang)好(hao)的(de)滋養補(bu)益作(zuo)用。因此，這一類型的(de)臘八粥(zhou)首選(xuan)桂圓為原料。此外，像紅棗、花生(sheng)、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補(bu)血、溫陽的(de)好(hao)食品，可(ke)以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥(zhou)喝(he)，是很好(hao)的(de)驅(qu)寒保暖良(liang)方。

2、薏米臘八粥

適合體質：濕熱。

薏(yi)仁是五谷類中(zhong)纖維(wei)質最高(gao)的(de)，有(you)利于幫助排除應酬時攝入的(de)過多垃圾食物。薏(yi)仁中(zhong)含有(you)豐富(fu)的(de)水(shui)溶性纖維(wei)，可以由吸附膽(dan)鹽，使(shi)腸道(dao)對脂肪的(de)吸收率變差，進而(er)降低(di)血液(ye)脂肪濃度。因此，以薏(yi)仁為主要(yao)輔料的(de)臘八粥(zhou)，適合經常喝(he)酒、大(da)魚大(da)肉應酬的(de)人食用(yong)。

3、燕麥臘八粥

適(shi)合體質(zhi)：平和(he)。

燕(yan)麥(mai)具有降低(di)血(xue)(xue)中膽固醇(chun)濃(nong)度的(de)作用，食用燕(yan)麥(mai)后可(ke)減慢(man)血(xue)(xue)糖(tang)(tang)值的(de)上升(sheng)，在(zai)碳水化合(he)(he)物(wu)食品(pin)中添加(jia)燕(yan)麥(mai)，可(ke)抑制血(xue)(xue)糖(tang)(tang)值上升(sheng)，因此對(dui)于糖(tang)(tang)尿病以及(ji)糖(tang)(tang)尿病合(he)(he)并心(xin)血(xue)(xue)管疾病的(de)患者，不妨(fang)在(zai)粥(zhou)里放(fang)點燕(yan)麥(mai)。

所以，糖(tang)尿病(bing)病(bing)人可多選燕麥和蕎麥作主料。糖(tang)尿病(bing)病(bing)人喝臘(la)八粥最好不要放(fang)糖(tang)，如果想吃甜食，可以放(fang)些(xie)甜菊(ju)糖(tang)、木(mu)糖(tang)醇甜味劑。

臘八節飲食禁忌

消(xiao)化(hua)不良(liang)者的(de)(de)臘(la)八粥可以考(kao)慮少放黃豆(dou)(dou)、黑(hei)豆(dou)(dou)等，因(yin)為它們消(xiao)化(hua)起(qi)來(lai)的(de)(de)確有點辛苦(ku)。可以放點暖身的(de)(de)糯米(mi)，多加點養(yang)胃的(de)(de)糙米(mi)。淀粉(fen)豆(dou)(dou)子和養(yang)生食材在烹調之前要充分(fen)浸(jin)泡，煮后就(jiu)會(hui)更加柔(rou)軟，容易消(xiao)化(hua)。

糖尿病人的臘八粥則相反，不要加(jia)入(ru)糯米和白米，更不要加(jia)糖。宜用(yong)燕(yan)麥、大麥來(lai)增加(jia)黏稠感，同時要放一半以上的豆子，以便(bian)幫助控制血糖上升速(su)度。

減(jian)肥者的(de)(de)(de)臘八粥重在咀嚼口感和(he)飽腹感，也要少加糯米(mi)和(he)白(bai)米(mi)這種(zhong)(zhong)太容(rong)易消化的(de)(de)(de)配料，不加糖。要多(duo)加皮比較(jiao)厚的(de)(de)(de)淀粉豆類，比如各種(zhong)(zhong)蕓(yun)豆、紅小(xiao)豆等，讓粥的(de)(de)(de)質地軟而不爛。

至于孩子們的臘八粥，不妨加些切碎的堅果仁和水果干，增加香甜的氣息，幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。詳情+