春節養生

春節養生吃什么

蔬菜不可少：家(jia)庭餐桌上越來(lai)越豐盛，到了春(chun)節(jie)更是頓頓離不開魚肉(rou)葷腥。然而，不少人卻常感覺(jue)到疲勞倦怠、胃腸脹(zhang)氣。其(qi)實，他們不妨多吃一些蔬菜，便可以解除這(zhe)些身體(ti)危機。

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水果可防病：春節(jie)里享受(shou)美(mei)味時卻不能(neng)忽略身(shen)邊的(de)(de)水(shui)果(guo)。它(ta)能(neng)夠調節(jie)改(gai)善(shan)人體(ti)的(de)(de)代謝機(ji)能(neng)，預(yu)防各種疾病、增進身(shen)體(ti)健(jian)康。如蘋果(guo)富含(han)多(duo)(duo)種維(wei)(wei)生(sheng)素(su)及礦(kuang)物質，具有生(sheng)津止渴、補腦助血、安眠養(yang)神，治(zhi)療慢性腹瀉、減肥等功效。梨子富含(han)糖分(fen)、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)、礦(kuang)物質及果(guo)膠(jiao)等。性寒涼，具有降壓化(hua)痰、潤燥和津的(de)(de)功效。咳(ke)嗽、痰多(duo)(duo)的(de)(de)老(lao)年人更應(ying)多(duo)(duo)吃。

品種巧搭配：菜肴品種繁多是春節飲食的特點。在(zai)安排節日飲食時，應該在(zai)注重色、香、味的前提下，力求葷素搭(da)配(pei)，涼(liang)熱調理，干稀(xi)中和。

肥膩少而精：春節膳食(shi)(shi)(shi)肥而(er)膩(ni)是傳統特(te)點(dian)，現代飲食(shi)(shi)(shi)方式應力爭(zheng)改變大魚大肉集中食(shi)(shi)(shi)用的(de)(de)(de)習慣。養生葷食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)選擇(ze)應少而(er)精，制(zhi)作(zuo)要淡而(er)美。如肉食(shi)(shi)(shi)應選擇(ze)平時不常吃的(de)(de)(de)兔(tu)肉、豬(zhu)蹄、雞(ji)爪等，既新鮮(xian)可口，又美容健身。魚肉的(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)要以清蒸為主，少用油(you)炸，取其清淡，突(tu)出鮮(xian)味，促(cu)食(shi)(shi)(shi)欲(yu)，保(bao)營養。

春節飲食禁忌

肝病患者忌“酒”。肝病患者(zhe)飲酒，會直接傷害(hai)肝細(xi)(xi)胞，甚至會使(shi)肝細(xi)(xi)胞變性或壞死，導致病情(qing)進(jin)一(yi)步(bu)惡化(hua)。

膽病患者忌“油”。節(jie)日(ri)期間食(shi)物油(you)膩，膽(dan)病患者如果大量進食(shi)葷膩食(shi)品(pin)，會加重膽(dan)囊(nang)的負擔，誘發急性(xing)膽(dan)囊(nang)炎。因(yin)此(ci)，有膽(dan)病的患者要(yao)忌食(shi)油(you)膩食(shi)品(pin)。

感冒患者(zhe)忌(ji)“聚”。春節期(qi)間天氣寒冷，人(ren)們容易(yi)傷風感(gan)冒，如(ru)走親訪友聚在(zai)一起(qi)，極(ji)易(yi)造成疾病(bing)(bing)的交叉(cha)感(gan)染和(he)流行。因此，感(gan)冒患者(zhe)不宜(yi)外(wai)出(chu)，最好(hao)在(zai)家中調養，這樣既有(you)利(li)于病(bing)(bing)情恢(hui)復，又能避免將病(bing)(bing)傳染給(gei)他(ta)人(ren)。

胰腺病患(huan)者忌“飽”。節日期間，美(mei)味佳肴豐富，如過量進食會刺激胰腺大(da)量分泌胰液(ye)，造成胰管壓(ya)力增高，致使胰管破裂，誘發(fa)急性胰腺炎。

高血壓患者忌“鬧”。節日期間，親朋好友相聚，人多熱鬧，可使大腦處于興奮狀態，導致體內兒茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小動脈痙攣、血壓升高而誘發心腦血管病發作。詳情+

元宵節養生

元宵節食物養生

正(zheng)月十五鬧元宵(xiao)。各式(shi)各樣的元宵(xiao)、湯圓琳瑯滿(man)目，都是以糯米(mi)(mi)為主要原料。《本草綱目》中(zhong)指出(chu)，糯米(mi)(mi)是補脾胃(wei)、益肺氣之谷。糯米(mi)(mi)味甘(gan)、性溫，吃后能補養人體氣血，滋(zi)養脾胃(wei)。常見的糯米(mi)(mi)有白(bai)、紫兩色，每百克糯米(mi)(mi)中(zhong)大約蛋白(bai)質含量7克(ke)，碳(tan)水化合物含(han)量(liang)75克(ke)，及各種維生素(su)。通(tong)過加(jia)工、配料(liao)(liao)制作(zuo)成(cheng)風味不同(tong)的(de)元宵、湯圓(yuan)，但其(qi)營養(yang)價值遠遠高于一般的(de)米粉(fen)。現(xian)在人們又在米粉(fen)中(zhong)(zhong)分別加(jia)入果(guo)蔬汁(zhi)（南瓜(gua)汁(zhi)、菠菜汁(zhi)、芹菜汁(zhi)、西(xi)紅柿汁(zhi)、菠蘿汁(zhi)……），來豐富(fu)米粉(fen)中(zhong)(zhong)的(de)營養(yang)素(su)，與此同(tong)時，元宵餡(xian)(xian)料(liao)(liao)的(de)品種繁多，如棗泥餡(xian)(xian)、山楂餡(xian)(xian)、巧克(ke)力餡(xian)(xian)、黑白芝(zhi)麻餡(xian)(xian)、玫瑰餡(xian)(xian)、果(guo)料(liao)(liao)餡(xian)(xian)、堅果(guo)餡(xian)(xian)、豆沙餡(xian)(xian)、果(guo)汁(zhi)餡(xian)(xian)、火腿餡(xian)(xian)、鮮肉(rou)餡(xian)(xian)等等，讓人眼(yan)花(hua)繚亂。元宵口(kou)味鮮香，配料(liao)(liao)豐富(fu)，尤其(qi)是(shi)剛(gang)剛(gang)煮熟，趁熱吃下，妙不可言。

元宵節飲食禁忌

過(guo)元宵節(jie)就得(de)吃元宵，這和過(guo)中(zhong)秋節(jie)吃月(yue)餅一(yi)樣，寓意團(tuan)團(tuan)圓(yuan)圓(yuan)和圓(yuan)圓(yuan)滿滿。北方元宵多為(wei)甜餡，有(you)(you)白糖、豆沙、芝麻(ma)、山楂等(deng)，南方的(de)則(ze)甜、咸、葷、素皆有(you)(you)。元宵的(de)外皮以糯米粉為(wei)食材。糯米含較多淀(dian)粉，黏性高，不(bu)(bu)易消化，腸(chang)胃功能不(bu)(bu)佳(jia)的(de)人、老(lao)年人、小(xiao)孩子，在(zai)食用的(de)時(shi)候(hou)要特(te)別(bie)留意，以免造成消化不(bu)(bu)良或(huo)吞咽阻(zu)礙。

另外(wai)，吃元宵要當心“燙口”造成不必要的傷害。潰瘍病包括胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，最好不要吃太甜的食物，以免引起胃酸分泌增加，加重對潰瘍面的刺激。《傷寒論》特別囑咐說，當人大病初愈，或者病剛剛好的時候，應該“忌生冷黏滑”，所以病人不宜多吃元宵。詳情+

清明節養生

清明節食物養生

清明“吃苦”能解熱。春天人們容易“上火”，所以春季在飲食方面我們應該有所注意，盡量避免食用荔枝、龍眼、榴蓮等性熱的水果，還(huan)(huan)要注意少吃咖喱、辣(la)(la)椒、胡椒、花(hua)椒等辛(xin)辣(la)(la)助(zhu)火的(de)(de)食(shi)(shi)物。這些性熱的(de)(de)食(shi)(shi)物同時還(huan)(huan)有“發散”的(de)(de)作用，經常食(shi)(shi)用，會(hui)“損(sun)耗元氣”，導致氣虛(xu)，從而降低人體免疫力。特(te)別是(shi)辛(xin)辣(la)(la)之物，多吃容易導致消化不良(liang)，還(huan)(huan)會(hui)對(dui)睡眠產生影響，對(dui)健康十分不利。

在春季要(yao)想“降火”，人們必須養生良(liang)好的生活習慣(guan)，規律作息，注意休息，多喝水或(huo)者(zhe)清(qing)熱敗火的飲(yin)料，這樣可(ke)以使體內的“火氣”通(tong)過新(xin)陳代(dai)謝，從體液中(zhong)排出(chu)體外。另外，味苦的食(shi)物有敗火的功效，可(ke)適當選食(shi)。

苦(ku)味(wei)(wei)食物雖好，但卻不(bu)(bu)宜(yi)(yi)過量。苦(ku)味(wei)(wei)食物大(da)(da)多為寒涼之(zhi)物，加之(zhi)清明時(shi)節氣候多變，寒流仍時(shi)有關顧，如果此時(shi)多吃(chi)會引起胃痛、腹(fu)瀉；老(lao)年人(ren)和兒童大(da)(da)多脾胃虛弱(ruo)，也(ye)不(bu)(bu)宜(yi)(yi)過多食用;另外，脾胃(wei)虛(xu)寒、大便溏泄的病人不宜吃寒性的苦味食品(pin)。

清明節防病養生

1、多變天(tian)氣，平肝(gan)保暖不放松。

風(feng)多(duo)、雨多(duo)是(shi)清明(ming)節(jie)前后的氣候特征(zheng)，但人們掃(sao)墓踏青，戶外(wai)活動增(zeng)多(duo)，如(ru)(ru)果不(bu)加留心就(jiu)容易(yi)(yi)受(shou)到風(feng)邪(xie)的侵犯。清明(ming)時節(jie)，風(feng)比(bi)較干燥，加上人體(ti)內(nei)(nei)肝火旺盛，內(nei)(nei)外(wai)相結合，就(jiu)容易(yi)(yi)出(chu)現口(kou)干、鼻干等癥狀，在外(wai)出(chu)時，除了保暖，還(huan)要(yao)多(duo)飲水(shui)。飲食(shi)方(fang)面，以平肝補腎潤肺為主(zhu)，以健脾扶陽(yang)祛(qu)濕為食(shi)養原(yuan)則(ze)，姜、蔥、韭菜宜適度進食(shi)，要(yao)避免吃燥性、刺激性食(shi)物如(ru)(ru)羊肉、辣(la)椒等，多(duo)吃新鮮上市(shi)的果蔬。

2、外出踏青，著重護膚(fu)和胃。

春天，風和日麗，柳(liu)絲吐(tu)芽，經過冬寒季(ji)節，人們只能(neng)讓情(qing)趣生(sheng)發(fa)，切(qie)不可扼殺。應多做戶外活動，到山清水秀的郊外春游，助其暢達(da)，賞心怡情(qing)，心胸開闊。對養(yang)生(sheng)保健大有益處。

外出踏青，尤其是帶孩子出行的，注意不要隨意采摘食用不認識的野菜、蘑菇。出現眩暈、呼吸困難、嘴唇發紫、嘔吐等食物中毒癥狀時，應及時喝一些溫水，人工催吐，并盡快到附近醫院就醫。詳情+

端午節養生

端午節養生攻略

起居：夜臥早起，養陽氣

《黃帝內經》告訴我們要(yao)“夜臥早(zao)起，無厭于(yu)日(ri)”。端午期(qi)間(jian)，日(ri)照時間(jian)更(geng)長(chang)，白(bai)晝時間(jian)更(geng)長(chang)，所以睡覺應更(geng)晚一些，早(zao)上起得(de)更(geng)早(zao)一些。

夜臥：十點半之前

雖然說(shuo)睡覺更晚(wan)一些(xie)，但是也不(bu)能太晚(wan)，對于(yu)老(lao)年人(ren)來說(shuo)，如果超(chao)過11點(dian)還不睡，那就不好(hao)(hao)了(le)。最好(hao)(hao)是在十點(dian)半以前就寢，對夏季養陽氣才(cai)有益。

早起：六點左右

研究(jiu)發現，早起者通常(chang)醒得更快(kuai)(kuai)，而且頭腦更清醒，能夠快(kuai)(kuai)速投入注意力要求較(jiao)高的活動(dong)，也不容易犯困，精力更旺盛。

午睡：養心

午時是人(ren)體“合陽”的(de)時候，此(ci)時休息(xi)也有利于人體陰陽的(de)轉化。夏(xia)天養(yang)生(sheng)重在“養(yang)生(sheng)”，而(er)午(wu)睡是中(zhong)午(wu)養(yang)心的(de)最佳方(fang)式。

端午節養生飲食

1、吃粽子益氣健脾、開胃消(xiao)食

中國醫(yi)學認為(wei)，糯米是糧食中的(de)佳品，具有很好(hao)的(de)食療作用(yong)。粽子的(de)配料(liao)也(ye)有很好(hao)的(de)保(bao)健作用(yong)。當(dang)然，吃(chi)粽子也(ye)應有所節制，腸胃病患者、糖尿病、老人及(ji)小孩不(bu)宜多吃(chi)。

2、紅豆粥健脾養血、利水除濕

端午期間濕熱，吃粽子能健脾、開胃、解毒，還需喝紅豆粥來利水祛濕。紅豆搭配大米更具健脾養血、利水除濕、消腫解毒的功效，而粥，口感更滑潤，也更有利于營養的吸收。詳情+

中秋節養生

中秋節飲食養生

1、月餅。

螃(pang)蟹(xie)和(he)月餅是中秋經典(dian)美食(shi)，但食(shi)用(yong)(yong)不(bu)當卻(que)會(hui)損害健康(kang)。谷(gu)曉紅(hong)教(jiao)授(shou)指出，糖(tang)尿病(bing)人(ren)(ren)和(he)兒童不(bu)宜過量(liang)食(shi)用(yong)(yong)月餅，月餅含糖(tang)量(liang)極高(gao)，對(dui)糖(tang)尿病(bing)患者健康(kang)損害較大，兒童脾胃比較脆弱(ruo)，食(shi)用(yong)(yong)月餅過量(liang)或造成食(shi)欲不(bu)振甚至不(bu)能進(jin)食(shi)。成年人(ren)(ren)過量(liang)食(shi)用(yong)(yong)月餅也會(hui)對(dui)腸胃造成較大負擔。一般情(qing)(qing)況下(xia)，每人(ren)(ren)每天(tian)不(bu)超過半(ban)塊(kuai)月餅，兒童和(he)老人(ren)(ren)酌情(qing)(qing)削減。

2、螃蟹。

螃(pang)蟹(xie)(xie)肉質細嫩，味(wei)道(dao)鮮(xian)美(mei)，營養豐富，是人們喜食(shi)的(de)佳品(pin)。但螃(pang)蟹(xie)(xie)喜食(shi)小生物(wu)、水草及腐爛動(dong)物(wu)，蟹(xie)(xie)的(de)體表、鰓部(bu)和胃腸道(dao)均沾滿了細菌(jun)、病毒等致(zhi)(zhi)病微生物(wu)，食(shi)用(yong)時一定(ding)要認(ren)真對待，如果吃(chi)蟹(xie)(xie)不注(zhu)意衛生，就會(hui)使人致(zhi)(zhi)病甚至(zhi)中毒。

中秋節飲食禁忌

1、中秋節如何防腹瀉便秘等胃腸疾病(bing)。

便(bian)秘(mi)是由于人體內缺少纖維(wei)素和(he)大(da)量(liang)水(shui)分，致(zhi)使胃腸蠕動失常(chang)，腸道中代謝物(wu)、細(xi)菌等有害物(wu)質不能(neng)及時(shi)排(pai)出。部分蔬(shu)(shu)菜能(neng)健脾和(he)胃、通利大(da)便(bian)，營養學家(jia)也指出，在(zai)所有蔬(shu)(shu)菜當中，富含膳食(shi)纖維(wei)最多的(de)是根莖(jing)類的(de)蔬(shu)(shu)菜，比如土豆、紅(hong)薯、蓮(lian)藕、竹筍等。因此中秋節可以(yi)適量(liang)食(shi)用一些通便(bian)排(pai)毒的(de)食(shi)物(wu)以(yi)緩(huan)解便(bian)秘(mi)。

2、中(zhong)秋(qiu)節如何(he)潤燥養肺(fei)防感冒。

秋初暑氣由盛而降(jiang)，朝(chao)涼(liang)(liang)夜(ye)熱，日(ri)夜(ye)溫差變(bian)化大，這種涼(liang)(liang)熱不(bu)定的天候，最容(rong)易(yi)感冒(mao)。

每日晨、晚養成用冷水浴面、熱水泡足的習慣，這有助于提高身體抗病能力，適度散步、打球、做操、練拳、習劍，這樣可提高身體御寒能力，防止感冒的發生。詳情+

國慶節養生

國慶節食物養生

預防感冒：萵筍和菜花

菜花含的維生素C比大白菜(cai)、黃豆(dou)芽菜(cai)要高3～4倍，比柑(gan)橘要高2倍。中醫素來(lai)有“白色入肺”之說(shuo)，潔白的(de)菜花是適(shi)時(shi)的(de)保健(jian)蔬菜，不但能預防感冒等呼(hu)吸道疾(ji)病，還是非常好的(de)血管清理劑。

萵筍中的碘(dian)含量高(gao)，對人(ren)體(ti)的基礎代謝和體(ti)格發育很有利(li)。萵筍葉的營(ying)養(yang)遠高(gao)于萵筍莖，秋季易(yi)咳(ke)嗽(sou)的人(ren)多吃萵筍葉可平(ping)咳(ke)。

臉上不長痘痘：生菜和苦瓜

生(sheng)(sheng)菜富含維生(sheng)(sheng)素(su)、微(wei)量元素(su)，含水量是蔬(shu)菜中(zhong)的(de)佼佼者，多吃有助于(yu)皮(pi)膚補水，對(dui)因(yin)胃腸功能(neng)不好引起(qi)的(de)痤瘡也有一定輔助治療作用。

苦瓜富(fu)含粗纖維、維生(sheng)素C、鈣、鐵等(deng)營養(yang)素，它(ta)含有抗(kang)癌作用(yong)的活性蛋白質，不但能(neng)夠增加免疫細(xi)胞(bao)的活性，還能(neng)清(qing)除體內毒素，幫(bang)助(zhu)排(pai)毒。

強腎植物：黃秋葵

要說(shuo)蔬菜的功效，現(xian)在最(zui)有(you)名的要數黃秋(qiu)葵。它開黃色的花朵，果實有(you)點像辣椒，用油炒，特別是炒雞(ji)蛋，很(hen)好吃。

這(zhe)種蔬菜不(bu)太常見(jian)，但最近聲譽鵲起。為(wei)什么？經科(ke)學家研究，黃秋葵強腎(shen)健體(ti)的(de)功效，在蔬菜中非(fei)同(tong)一般。

國慶節飲食禁忌

禁忌一、節日飲食首防“膩”

肥肉、油脂和甜食在(zai)(zai)某(mou)種程度上確實(shi)可(ke)增添膳(shan)食的風味，因而(er)在(zai)(zai)節日(ri)的餐桌上一直扮演著不可(ke)替(ti)代的角色，非常受的歡迎。然(ran)而(er)，這三(san)者吃得過多，從而(er)引起(qi)熱量、脂肪(fang)和膽固醇等的攝(she)入較平時增加許多，結果(guo)使飽腹感增加，感覺(jue)“膩”，這(zhe)不(bu)(bu)僅影響(xiang)食欲，還增加肥胖、脂肪肝、高血脂的發(fa)生風險。所以，我們主張在節(jie)日期間要和(he)平時一樣，少吃或盡(jin)量不(bu)(bu)吃肥肉(rou)、油炸(zha)食物和(he)甜食，代之以蔬(shu)菜、奶類(lei)、豆類(lei)、魚肉(rou)、蝦仁、瘦肉(rou)等。

禁忌二、如何安排節日夜宵

節(jie)日期間，很(hen)多人晚上活(huo)動增多，睡覺時間延后。這時，就(jiu)需要進食夜宵(xiao)以補充熬夜造成的(de)能(neng)量消耗。

夜宵應(ying)在睡(shui)前1小(xiao)時(shi)(shi)以上的時(shi)(shi)間內進食。夜宵如果與(yu)睡(shui)覺時(shi)(shi)間差(cha)距不足1小時，有可能造(zao)成睡眠(mian)質量(liang)下(xia)降，甚至導致(zhi)胃腸不適(shi)、腹脹、胃食管(guan)反流等(deng)。

夜(ye)宵(xiao)可(ke)選用(yong)以下兩(liang)類食物：或從晚餐(can)中“勻出”部分食物作為加餐。如，可減少半兩主食，夜宵時增加1份水果(約300克)或(huo)額(e)外增加低能量食物，如蘇打(da)餅(bing)干等(deng)，在飲用酸奶或(huo)牛奶一杯(約120-160毫(hao)升)也不失為一種好的選擇。詳情+

重陽節養生

重陽節食物養生

1、菊(ju)花酒

在重陽節，人(ren)們(men)飲象征吉樣、祛災(zai)免(mian)禍的(de)菊(ju)(ju)花(hua)酒。釀制菊(ju)(ju)花(hua)酒，早在漢魏以后就(jiu)很盛行。由于菊(ju)(ju)花(hua)有散熱祛風、降火解毒的(de)作(zuo)用，所以菊(ju)(ju)花(hua)酒被譽(yu)為(wei)"治頭風(feng)、明耳目、去痿痹(bi)、消百病"的藥酒。

九月，正(zheng)是菊花盛開(kai)時令，又(you)有"菊月(yue)"之稱。吃菊(ju)花(hua)飲菊(ju)花(hua)酒(jiu)，同(tong)重陽節一樣(yang)，被賦予吉祥、長(chang)壽的(de)寓意。時至今日，每逢重陽節到來，無論南方還(huan)是北方，人們(men)親朋邀集(ji)，結伴呼從，登高賞菊(ju)，宴飲大賀(he)吉樣(yang)，盡情歡樂(le)。

2、吃牛(niu)羊(yang)肉

全國各地重陽節也有吃牛羊肉的(de)習俗(su)。作為(wei)溫性食(shi)(shi)品老年人(ren)(ren)在秋季食(shi)(shi)用正(zheng)當時。營養師告(gao)訴(su)大家(jia)，新鮮的(de)牛羊肉為(wei)溫性食(shi)(shi)品，在秋季食(shi)(shi)用比較容(rong)易(yi)被人(ren)(ren)體吸(xi)收，滿足人(ren)(ren)們“貼秋膘”過寒冬(dong)的(de)愿望。

3、吃蟹

在我(wo)國的(de)一些地方重陽節(jie)有(you)吃蟹(xie)(xie)的(de)習俗(su)。中秋剛過，北(bei)方的(de)蟹(xie)(xie)正是肥碩之時。

重陽節飲食禁忌

秋季養生，登高飲食應注意什么？

1、以(yi)主(zhu)食為主(zhu)。

2、帶一些巧克力(li)。

3、準(zhun)備一些(xie)洗干凈的蔬菜(cai)和水果(guo)。

4、帶一(yi)點咸菜，但(dan)一(yi)定(ding)適量食(shi)用(yong)。

5、不(bu)帶或少帶肉類食品。

6、忌(ji)飲酒(jiu)、食(shi)用辛(xin)辣(la)食(shi)品、油(you)炸食(shi)品和高糖高鹽零食(shi)。

7、用餐忌過飽，切(qie)記用餐后不(bu)要(yao)馬上登山(shan)或(huo)下(xia)山(shan)，要(yao)休(xiu)息最少40分鐘后才能運動。

8、忌喝冰水。詳情+

小年養生

小年食物養生

1、海帶木耳做餡最好

為了讓餡料(liao)吃起(qi)來滑軟多汁，餡料(liao)中往往大量添加肥(fei)肉(rou)(rou)、動物油、植物奶油等。餡料(liao)所用肉(rou)(rou)類至多只有7分瘦，脂肪(fang)含量通常會超過40%。即便是低(di)脂(zhi)(zhi)肪(fang)魚蝦類制成的餡料(liao)，也(ye)要(yao)添加動物(wu)油脂(zhi)(zhi)改善口感。這便會(hui)帶來大量(liang)的飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)和熱量(liang)，不利(li)于消費者的健(jian)康。

要達到帶(dai)(dai)餡(xian)(xian)食(shi)品(pin)的(de)真正營養平衡，首先(xian)要從原料(liao)入手，降低(di)肥肉(rou)(rou)(rou)和(he)動物油的(de)用(yong)量(liang)，提高蔬(shu)菜(cai)用(yong)量(liang)。肉(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)(lei)餡(xian)(xian)料(liao)盡量(liang)多地(di)搭配(pei)富(fu)含膳食(shi)纖(xian)維(wei)的(de)蔬(shu)菜(cai)，同時再加一(yi)些(xie)富(fu)含可溶(rong)性纖(xian)維(wei)的(de)食(shi)品(pin)，如(ru)香菇(gu)、木耳(er)、銀耳(er)以及其(qi)他各種蘑菇(gu)，還(huan)有海帶(dai)(dai)、裙帶(dai)(dai)菜(cai)等藻類(lei)(lei)(lei)。它們可改(gai)善(shan)口感，幫(bang)助減少膽固醇(chun)和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)的(de)吸收量(liang)，控(kong)制食(shi)用(yong)肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)(xian)后血脂(zhi)的(de)上升。竹筍(sun)、干菜(cai)等也(ye)有吸附脂(zhi)肪(fang)(fang)的(de)作用(yong)。各種豆制品(pin)和(he)魚(yu)類(lei)(lei)(lei)也(ye)可以入餡(xian)(xian)，代替一(yi)部分(fen)肉(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)(lei)，有利(li)于降低(di)脂(zhi)肪(fang)(fang)含量(liang)。同時還(huan)要注意，食(shi)用(yong)這些(xie)餡(xian)(xian)類(lei)(lei)(lei)食(shi)品(pin)時不宜(yi)再吃高脂(zhi)肪(fang)(fang)菜(cai)肴，而應搭配(pei)清(qing)爽(shuang)的(de)涼(liang)拌蔬(shu)菜(cai)。

2、粉絲不宜(yi)作主要(yao)餡料(liao)

相比(bi)之下(xia)，蛋類(lei)和蔬菜(cai)為(wei)主(zhu)料(liao)的素餡(xian)較為(wei)健康(kang)，其中(zhong)的油脂來自于植(zhi)物油，蔬菜(cai)的比(bi)例(li)也比(bi)較大。由于蛋中(zhong)含(han)磷較多，這(zhe)類(lei)餡(xian)料(liao)應(ying)當注意配合富含(han)鈣、鉀和鎂的綠(lv)葉(xie)蔬菜(cai)，以及蝦皮、海藻等原料(liao)，以促進酸堿平衡。而粉絲之類(lei)純淀粉材料(liao)營養價值低，不(bu)應(ying)作為(wei)餡(xian)料(liao)的主(zhu)要原料(liao)。從烹調方法來說，蔬菜(cai)較多、肉(rou)很少的帶餡(xian)食品水分含(han)量高，容易“散”，煮食則營養素損失大，口感也差一些，可以考慮煎、蒸等方法;而肉類較多的帶餡食(shi)(shi)品適合用來煮食(shi)(shi)、蒸(zheng)食(shi)(shi)，盡量少用油煎、炸等(deng)烹調法，避免額外增(zeng)加脂(zhi)肪(fang)。

小年飲食禁忌

小年各地的禁忌各有不同。相傳湖北部分地區，小年忌宰殺。河南有些地方忌諱搗蒜，認為小年搗蒜會把家里搗窮了。臺灣則忌舂米，據說會有把風神搗下來之虞，恐怕給來年帶來風災。詳情+

臘八節養生

食物養生

1、桂圓臘(la)八粥

適合體質：氣虛、血(xue)虛和陽虛。

桂(gui)圓亦稱龍眼，性(xing)溫(wen)味甘，益心脾(pi)，補氣血;具有良好(hao)的(de)滋養(yang)補(bu)(bu)益作用。因(yin)此，這一類型的(de)臘(la)八粥首選桂(gui)圓為原料。此外，像紅(hong)(hong)棗(zao)、花(hua)生(sheng)、紅(hong)(hong)豆、紅(hong)(hong)糖、白果、枸(gou)杞子都是補(bu)(bu)血、溫(wen)陽的(de)好(hao)食(shi)品，可以將它們與桂(gui)圓互(hu)相搭配，連同粳(jing)米(mi)一起煮臘(la)八粥喝，是很好(hao)的(de)驅寒保暖良方。

2、薏米臘八(ba)粥

適合(he)體質：濕(shi)熱。

薏(yi)仁(ren)是五谷類中纖維(wei)質最高(gao)的(de)(de)(de)，有(you)利(li)于幫(bang)助排除應酬時攝入的(de)(de)(de)過多(duo)垃圾食物。薏(yi)仁(ren)中含有(you)豐富的(de)(de)(de)水溶性纖維(wei)，可以由吸附膽鹽，使腸道對脂(zhi)(zhi)肪的(de)(de)(de)吸收率變差(cha)，進(jin)而降低血液脂(zhi)(zhi)肪濃度。因此，以薏(yi)仁(ren)為主(zhu)要輔料的(de)(de)(de)臘八(ba)粥，適(shi)合經常喝酒(jiu)、大魚大肉(rou)應酬的(de)(de)(de)人食用。

3、燕(yan)麥臘八(ba)粥

適合體(ti)質：平(ping)和。

燕(yan)(yan)麥(mai)具有降低(di)血(xue)中膽固醇濃(nong)度的(de)作用，食用燕(yan)(yan)麥(mai)后(hou)可減慢血(xue)糖(tang)值的(de)上(shang)(shang)升(sheng)，在(zai)(zai)碳水化合物食品中添加燕(yan)(yan)麥(mai)，可抑(yi)制(zhi)血(xue)糖(tang)值上(shang)(shang)升(sheng)，因此對于糖(tang)尿(niao)病以(yi)及糖(tang)尿(niao)病合并心血(xue)管(guan)疾(ji)病的(de)患者，不妨(fang)在(zai)(zai)粥里(li)放點燕(yan)(yan)麥(mai)。

所以，糖(tang)尿病(bing)病(bing)人可多選燕麥和蕎麥作主料。糖(tang)尿病(bing)病(bing)人喝臘八粥(zhou)最好不要(yao)放糖(tang)，如(ru)果想吃甜食，可以放些甜菊糖(tang)、木糖(tang)醇甜味劑。

臘八節飲食禁忌

消化(hua)不良(liang)者的臘八粥可(ke)以(yi)考慮少(shao)放黃豆(dou)、黑(hei)豆(dou)等，因為(wei)它們消化(hua)起來的確有(you)點(dian)辛苦。可(ke)以(yi)放點(dian)暖(nuan)身的糯米(mi)，多加(jia)點(dian)養(yang)胃的糙(cao)米(mi)。淀粉豆(dou)子(zi)和養(yang)生食材在(zai)烹調之前(qian)要充分(fen)浸(jin)泡(pao)，煮后(hou)就(jiu)會更加(jia)柔軟，容(rong)易(yi)消化(hua)。

糖(tang)尿病人的臘八粥則相反，不要加(jia)(jia)入糯米和白米，更不要加(jia)(jia)糖(tang)。宜用燕麥、大(da)麥來增加(jia)(jia)黏稠感，同時(shi)要放一半以上的豆子，以便幫助控制血糖(tang)上升速度。

減肥者的(de)(de)臘(la)八(ba)粥重在咀嚼口感(gan)和飽腹感(gan)，也要少加(jia)糯米和白米這種太容易(yi)消化的(de)(de)配料，不(bu)加(jia)糖。要多加(jia)皮比較厚的(de)(de)淀粉豆類，比如各種蕓豆、紅小(xiao)豆等，讓粥的(de)(de)質地軟而(er)不(bu)爛。

至于孩子們的臘八粥，不妨加些切碎的堅果仁和水果干，增加香甜的氣息，幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。詳情+