春節養生

春節養生吃什么

蔬菜不可少：家庭餐桌上(shang)越來(lai)越豐盛，到了春節更是(shi)頓頓離不(bu)開魚(yu)肉葷腥。然而，不(bu)少人卻常(chang)感覺到疲(pi)勞倦怠(dai)、胃腸脹氣。其實，他們不(bu)妨多吃一些蔬(shu)菜，便可以解除這些身(shen)體危(wei)機。

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水果可防病：春節里享受美味時卻不能忽(hu)略身(shen)邊(bian)的(de)水果(guo)(guo)。它(ta)能夠調節改善(shan)人體(ti)的(de)代(dai)謝機能，預(yu)防各種(zhong)疾病、增進身(shen)體(ti)健康(kang)。如蘋果(guo)(guo)富(fu)含多種(zhong)維生素及礦(kuang)物質(zhi)，具(ju)有生津止渴、補(bu)腦助(zhu)血、安眠養神，治療慢(man)性(xing)(xing)腹瀉、減肥等(deng)功效(xiao)。梨子富(fu)含糖分(fen)、維生素、礦(kuang)物質(zhi)及果(guo)(guo)膠(jiao)等(deng)。性(xing)(xing)寒涼，具(ju)有降壓化(hua)痰、潤(run)燥(zao)和津的(de)功效(xiao)。咳嗽、痰多的(de)老年人更應多吃。

品種巧搭配：菜肴品種繁多是春節飲(yin)食的特點。在安排節日(ri)飲(yin)食時，應該在注重色、香、味的前提下，力求(qiu)葷素(su)搭配，涼熱調理，干稀中(zhong)和。

肥膩少而精：春(chun)節膳食(shi)(shi)(shi)肥而(er)(er)膩是傳統(tong)特點(dian)，現代(dai)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)方式應力爭改變大魚(yu)大肉(rou)集中食(shi)(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)習慣。養(yang)生葷(hun)食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)選擇應少(shao)而(er)(er)精，制作(zuo)要淡(dan)而(er)(er)美(mei)。如肉(rou)食(shi)(shi)(shi)應選擇平時不(bu)常(chang)吃的(de)(de)兔肉(rou)、豬蹄、雞(ji)爪(zhua)等，既新鮮可(ke)口，又美(mei)容(rong)健(jian)身(shen)。魚(yu)肉(rou)的(de)(de)制作(zuo)要以(yi)清(qing)蒸為主，少(shao)用(yong)油炸(zha)，取其清(qing)淡(dan)，突出(chu)鮮味，促食(shi)(shi)(shi)欲，保(bao)營養(yang)。

春節飲食禁忌

肝病患(huan)者(zhe)忌“酒”。肝病患者飲酒，會直接傷害肝細(xi)胞，甚至會使肝細(xi)胞變性(xing)或(huo)壞死，導(dao)致病情進一步惡化。

膽病(bing)患者忌“油”。節(jie)日期間食(shi)物油膩，膽病患(huan)者如果大量進食(shi)葷膩食(shi)品，會加(jia)重膽囊(nang)的負擔，誘發急性膽囊(nang)炎。因此，有膽病的患(huan)者要忌食(shi)油膩食(shi)品。

感冒(mao)患者忌“聚”。春節期(qi)間天氣寒冷，人們容易傷風(feng)感冒(mao)，如走親訪友聚在一起，極易造成疾病的交叉感染(ran)和流行。因此，感冒(mao)患者不宜外出，最好(hao)在家(jia)中調養，這樣既有利于(yu)病情恢復，又能避免將病傳染(ran)給他人。

胰(yi)腺病(bing)患者忌“飽”。節(jie)日期(qi)間(jian)，美味佳肴豐富，如過量(liang)進(jin)食會刺激胰腺大量(liang)分(fen)泌胰液(ye)，造成胰管壓力增高，致使胰管破裂，誘發急(ji)性胰腺炎。

高血壓患者忌“鬧”。節日期間，親朋好友相聚，人多熱鬧，可使大腦處于興奮狀態，導致體內兒茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小動脈痙攣、血壓升高而誘發心腦血管病發作。詳情+

元宵節養生

元宵節食物養生

正月十五鬧元宵。各式各樣的元宵、湯圓琳瑯(lang)滿(man)目，都(dou)是以糯(nuo)米(mi)為主要原料。《本(ben)草綱(gang)目》中指出，糯(nuo)米(mi)是補脾(pi)胃、益肺氣之谷。糯(nuo)米(mi)味甘、性溫，吃后(hou)能(neng)補養人(ren)體(ti)氣血，滋(zi)養脾(pi)胃。常(chang)見的糯(nuo)米(mi)有白(bai)、紫兩色，每百克糯(nuo)米(mi)中大約蛋白(bai)質含(han)量7克，碳水化合物含量(liang)75克，及各(ge)種維生素。通過加工、配料(liao)制作成風味不(bu)同的(de)元宵(xiao)(xiao)、湯圓(yuan)，但(dan)其(qi)營養價(jia)值遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)高(gao)于一般的(de)米粉。現(xian)在人(ren)們又在米粉中分別加入果(guo)蔬汁(zhi)（南瓜汁(zhi)、菠菜汁(zhi)、芹菜汁(zhi)、西紅柿汁(zhi)、菠蘿汁(zhi)……），來(lai)豐(feng)富(fu)米粉中的(de)營養素，與(yu)此同時，元宵(xiao)(xiao)餡(xian)(xian)(xian)(xian)料(liao)的(de)品(pin)種繁(fan)多，如(ru)棗(zao)泥餡(xian)(xian)(xian)(xian)、山(shan)楂(zha)餡(xian)(xian)(xian)(xian)、巧克力餡(xian)(xian)(xian)(xian)、黑白(bai)芝麻餡(xian)(xian)(xian)(xian)、玫瑰餡(xian)(xian)(xian)(xian)、果(guo)料(liao)餡(xian)(xian)(xian)(xian)、堅果(guo)餡(xian)(xian)(xian)(xian)、豆沙餡(xian)(xian)(xian)(xian)、果(guo)汁(zhi)餡(xian)(xian)(xian)(xian)、火腿餡(xian)(xian)(xian)(xian)、鮮(xian)肉餡(xian)(xian)(xian)(xian)等等，讓人(ren)眼花繚亂。元宵(xiao)(xiao)口味鮮(xian)香(xiang)，配料(liao)豐(feng)富(fu)，尤其(qi)是(shi)剛剛煮熟，趁熱(re)吃下(xia)，妙不(bu)可言(yan)。

元宵節飲食禁忌

過元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)節就得吃(chi)元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)，這和過中秋(qiu)節吃(chi)月餅一樣，寓意(yi)(yi)團團圓(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)和圓(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)滿滿。北(bei)方元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)多為(wei)甜餡，有白糖(tang)、豆沙(sha)、芝麻(ma)、山楂等，南方的(de)則甜、咸、葷(hun)、素皆有。元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)的(de)外皮以糯米粉(fen)為(wei)食(shi)(shi)材(cai)。糯米含較(jiao)多淀粉(fen)，黏性高，不(bu)易消化，腸胃功能不(bu)佳的(de)人、老(lao)年(nian)人、小孩(hai)子(zi)，在食(shi)(shi)用的(de)時候要(yao)特別留意(yi)(yi)，以免造成消化不(bu)良或(huo)吞咽阻礙(ai)。

另外，吃元宵要當心“燙口”造成不必要的傷害。潰瘍病包括胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，最好不要吃太甜的食物，以免引起胃酸分泌增加，加重對潰瘍面的刺激。《傷寒論》特別囑咐說，當人大病初愈，或者病剛剛好的時候，應該“忌生冷黏滑”，所以病人不宜多吃元宵。詳情+

清明節養生

清明節食物養生

清明“吃苦”能解熱。春天人們容易“上火”，所以春季在飲食方面我們應該有所注意，盡量避免食用荔枝、龍眼、榴蓮等性熱的水果，還(huan)要注意少吃咖(ka)喱(li)、辣椒(jiao)(jiao)、胡(hu)椒(jiao)(jiao)、花椒(jiao)(jiao)等辛(xin)(xin)辣助(zhu)火的食物(wu)。這些(xie)性熱(re)的食物(wu)同(tong)時還(huan)有“發散”的作用，經常(chang)食用，會(hui)“損耗元氣”，導致氣虛，從而降低人體免疫(yi)力。特別是辛(xin)(xin)辣之物(wu)，多吃容易導致消化(hua)不良，還(huan)會(hui)對睡眠產生影響，對健康十分不利。

在春季要想(xiang)“降火”，人們必須(xu)養生良(liang)好(hao)的生活習(xi)慣，規律作息(xi)，注意休息(xi)，多(duo)喝水或者清熱敗火的飲料，這樣可以使(shi)體內的“火氣”通過新(xin)陳代(dai)謝，從體液(ye)中排出體外。另外，味苦(ku)的食物(wu)有(you)敗火的功效，可適(shi)當選食。

苦味(wei)(wei)食物(wu)雖好(hao)，但卻(que)不(bu)宜過量。苦味(wei)(wei)食物(wu)大(da)多(duo)(duo)為寒涼之物(wu)，加之清(qing)明(ming)時節氣候多(duo)(duo)變，寒流仍時有關顧，如(ru)果此時多(duo)(duo)吃會引起胃痛、腹瀉；老年人和兒童大(da)多(duo)(duo)脾胃虛弱，也不(bu)宜過多(duo)(duo)食用(yong);另外，脾胃虛寒(han)、大便(bian)溏泄的病人不(bu)宜(yi)吃寒(han)性的苦(ku)味食品。

清明節防病養生

1、多變(bian)天氣，平肝保(bao)暖(nuan)不放松。

風(feng)多(duo)(duo)、雨多(duo)(duo)是清明(ming)節前后(hou)的(de)(de)氣候特征，但人們掃墓踏青，戶外活動增多(duo)(duo)，如果不加(jia)留(liu)心就容易受(shou)到風(feng)邪的(de)(de)侵犯(fan)。清明(ming)時節，風(feng)比較干(gan)燥(zao)，加(jia)上人體內(nei)肝火旺盛，內(nei)外相結合，就容易出現口干(gan)、鼻干(gan)等癥狀(zhuang)，在外出時，除了保暖，還要多(duo)(duo)飲(yin)水。飲(yin)食(shi)方面，以(yi)平(ping)肝補腎潤肺為(wei)主(zhu)，以(yi)健脾扶陽祛(qu)濕(shi)為(wei)食(shi)養(yang)原則，姜、蔥(cong)、韭菜宜適度進食(shi)，要避免吃燥(zao)性、刺激性食(shi)物如羊肉、辣椒等，多(duo)(duo)吃新(xin)鮮(xian)上市的(de)(de)果蔬。

2、外出踏(ta)青，著重護膚和胃。

春(chun)天，風和日(ri)麗(li)，柳(liu)絲(si)吐芽，經過冬寒季(ji)節，人們只(zhi)能讓(rang)情趣生發，切(qie)不可扼殺。應多做戶(hu)外活動，到山(shan)清水秀的郊外春(chun)游，助其(qi)暢達，賞(shang)心(xin)怡情，心(xin)胸開闊。對養生保健大(da)有益(yi)處。

外出踏青，尤其是帶孩子出行的，注意不要隨意采摘食用不認識的野菜、蘑菇。出現眩暈、呼吸困難、嘴唇發紫、嘔吐等食物中毒癥狀時，應及時喝一些溫水，人工催吐，并盡快到附近醫院就醫。詳情+

端午節養生

端午節養生攻略

起居：夜臥早起，養陽氣

《黃帝內(nei)經》告訴我們要“夜臥早(zao)起，無厭于(yu)日”。端午(wu)期(qi)間，日照時間更(geng)長，白(bai)晝時間更(geng)長，所(suo)以(yi)睡覺應(ying)更(geng)晚一些(xie)，早(zao)上起得更(geng)早(zao)一些(xie)。

夜臥：十點半之前

雖然說睡(shui)覺更晚(wan)一些，但是(shi)也不能(neng)太晚(wan)，對(dui)于老年人(ren)來說，如果超過11點還不睡，那就(jiu)不好了。最好是在十點半(ban)以前就(jiu)寢，對夏季養陽氣才有益。

早起：六點左右

研究(jiu)發(fa)現，早(zao)起者(zhe)通常醒得更(geng)快，而(er)且頭腦更(geng)清醒，能(neng)夠快速投入注意力要求較高的活(huo)動，也不容易犯困，精(jing)力更(geng)旺(wang)盛。

午睡：養心

午(wu)時是人體“合(he)陽(yang)”的時(shi)候，此時(shi)休息也有利于人(ren)體陰(yin)陽(yang)的轉化。夏(xia)天(tian)養(yang)(yang)生重在“養(yang)(yang)生”，而午睡是中午養(yang)(yang)心(xin)的最(zui)佳方式。

端午節養生飲食

1、吃粽(zong)子益(yi)氣健(jian)脾、開胃(wei)消(xiao)食(shi)

中國醫(yi)學認(ren)為，糯米是糧食(shi)中的(de)佳品，具有(you)很好的(de)食(shi)療作(zuo)用。粽(zong)子的(de)配料也有(you)很好的(de)保健作(zuo)用。當然，吃粽(zong)子也應有(you)所節(jie)制，腸胃病(bing)患者(zhe)、糖(tang)尿病(bing)、老人(ren)及小孩不(bu)宜(yi)多(duo)吃。

2、紅豆粥健(jian)脾養血、利(li)水除濕(shi)

端午期間濕熱，吃粽子能健脾、開胃、解毒，還需喝紅豆粥來利水祛濕。紅豆搭配大米更具健脾養血、利水除濕、消腫解毒的功效，而粥，口感更滑潤，也更有利于營養的吸收。詳情+

中秋節養生

中秋節飲食養生

1、月餅。

螃蟹和(he)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)是中秋經典美(mei)食(shi)，但食(shi)用(yong)不當卻會損害健(jian)康。谷曉紅教(jiao)授指出，糖尿病人(ren)(ren)和(he)兒童不宜過(guo)(guo)量食(shi)用(yong)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)，月(yue)(yue)餅(bing)(bing)含糖量極高，對糖尿病患者健(jian)康損害較(jiao)大，兒童脾(pi)胃比較(jiao)脆弱，食(shi)用(yong)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)過(guo)(guo)量或造成(cheng)食(shi)欲不振甚至不能進(jin)食(shi)。成(cheng)年人(ren)(ren)過(guo)(guo)量食(shi)用(yong)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)也(ye)會對腸(chang)胃造成(cheng)較(jiao)大負(fu)擔。一(yi)般情況(kuang)下，每(mei)人(ren)(ren)每(mei)天不超過(guo)(guo)半塊月(yue)(yue)餅(bing)(bing)，兒童和(he)老人(ren)(ren)酌情削減。

2、螃蟹。

螃蟹(xie)肉質細嫩，味道(dao)鮮美(mei)，營養豐富，是人們(men)喜(xi)食(shi)的佳品。但螃蟹(xie)喜(xi)食(shi)小生物(wu)(wu)、水(shui)草及腐爛動物(wu)(wu)，蟹(xie)的體表、鰓(sai)部(bu)和胃(wei)腸道(dao)均沾滿了(le)細菌、病(bing)毒等致病(bing)微生物(wu)(wu)，食(shi)用時一(yi)定(ding)要認真(zhen)對(dui)待，如果吃蟹(xie)不注意衛生，就會使人致病(bing)甚(shen)至中毒。

中秋節飲食禁忌

1、中秋節如何防腹瀉便(bian)秘等(deng)胃腸(chang)疾(ji)病。

便(bian)(bian)秘(mi)是(shi)由(you)于人體內缺少(shao)纖維素(su)和(he)大量(liang)水分，致使胃腸蠕動失常(chang)，腸道中(zhong)代謝物、細菌等(deng)(deng)有害物質不能(neng)及時排出。部分蔬菜(cai)(cai)能(neng)健脾和(he)胃、通利大便(bian)(bian)，營養(yang)學(xue)家也指出，在(zai)所(suo)有蔬菜(cai)(cai)當中(zhong)，富含(han)膳(shan)食(shi)纖維最多的是(shi)根(gen)莖類(lei)的蔬菜(cai)(cai)，比如土豆、紅薯(shu)、蓮藕、竹筍等(deng)(deng)。因此(ci)中(zhong)秋節可以適量(liang)食(shi)用(yong)一些通便(bian)(bian)排毒的食(shi)物以緩解便(bian)(bian)秘(mi)。

2、中秋節如何潤(run)燥養肺防(fang)感冒。

秋初暑氣由盛而降(jiang)，朝(chao)涼(liang)夜熱，日夜溫差變化大(da)，這種涼(liang)熱不定的天候，最(zui)容(rong)易感(gan)冒。

每日晨、晚養成用冷水浴面、熱水泡足的習慣，這有助于提高身體抗病能力，適度散步、打球、做操、練拳、習劍，這樣可提高身體御寒能力，防止感冒的發生。詳情+

國慶節養生

國慶節食物養生

預防感冒：萵筍和菜花

菜花含的維生素C比大(da)白菜、黃(huang)豆(dou)芽菜要高(gao)3～4倍，比柑橘要高2倍。中(zhong)醫素來(lai)有(you)“白色入肺”之說，潔白的菜(cai)花是適時的保(bao)健(jian)蔬菜(cai)，不但能預防(fang)感冒等呼(hu)吸道疾病(bing)，還是非常好的血管清理(li)劑(ji)。

萵(wo)筍中的(de)(de)碘含量高，對人(ren)體的(de)(de)基礎代謝和(he)體格(ge)發育很(hen)有利(li)。萵(wo)筍葉的(de)(de)營(ying)養(yang)遠(yuan)高于(yu)萵(wo)筍莖，秋(qiu)季易(yi)咳(ke)嗽的(de)(de)人(ren)多(duo)吃萵(wo)筍葉可(ke)平(ping)咳(ke)。

臉上不長痘痘：生菜和苦瓜

生菜(cai)富含維生素、微量(liang)(liang)元素，含水(shui)量(liang)(liang)是蔬菜(cai)中(zhong)的(de)佼(jiao)佼(jiao)者(zhe)，多吃有助于皮膚補水(shui)，對因(yin)胃(wei)腸(chang)功(gong)能不好引起的(de)痤(cuo)瘡也有一定輔助治療作用。

苦瓜富含粗纖維(wei)、維(wei)生素(su)C、鈣、鐵(tie)等營養素，它(ta)含有抗癌作用的(de)活性蛋(dan)白質，不但能夠增加(jia)免疫細胞的(de)活性，還(huan)能清除體內毒(du)素，幫助排(pai)毒(du)。

強腎植物：黃秋葵

要說蔬菜的(de)(de)功效，現在(zai)最有名的(de)(de)要數黃秋(qiu)葵。它開黃色的(de)(de)花朵，果實(shi)有點(dian)像(xiang)辣椒，用油(you)炒，特別是炒雞蛋，很好(hao)吃。

這(zhe)種(zhong)蔬菜(cai)不(bu)太(tai)常見，但最近聲譽鵲起。為什么？經科(ke)學家研究(jiu)，黃(huang)秋葵強(qiang)腎健體的功效，在蔬菜(cai)中非同(tong)一般。

國慶節飲食禁忌

禁忌一、節日飲食首防“膩”

肥肉、油脂和(he)甜食在某(mou)種(zhong)程(cheng)度上確(que)實(shi)可增添(tian)膳食的(de)風味(wei)，因而(er)在節日的(de)餐(can)桌上一直扮演著不(bu)可替代的(de)角色，非(fei)常受的(de)歡迎。然而(er)，這(zhe)三者吃得過(guo)多，從而(er)引起熱(re)量、脂肪和(he)膽固醇等的(de)攝入較平時(shi)增加許多，結果使飽(bao)腹(fu)感增加，感覺“膩”，這不(bu)僅影響食欲(yu)，還(huan)增(zeng)加肥(fei)胖、脂肪肝、高血脂的發生風險。所以(yi)，我們主張在(zai)節日期間要(yao)和平時一樣，少吃(chi)或盡量不(bu)吃(chi)肥(fei)肉、油炸食物(wu)和甜食，代之以(yi)蔬菜、奶類、豆(dou)類、魚肉、蝦(xia)仁、瘦肉等。

禁忌二、如何安排節日夜宵

節日期間(jian)，很(hen)多(duo)人(ren)晚上活動增(zeng)多(duo)，睡(shui)覺時(shi)間(jian)延(yan)后。這(zhe)時(shi)，就(jiu)需要進食夜宵以補(bu)充(chong)熬夜造(zao)成(cheng)的能量消耗(hao)。

夜宵(xiao)應在睡前1小時(shi)以上(shang)的時(shi)間(jian)內(nei)進食。夜宵如果(guo)與睡覺時(shi)間(jian)差距不足1小時，有可能造(zao)成睡眠質(zhi)量下降，甚(shen)至導致胃腸不適、腹脹(zhang)、胃食(shi)管反流等(deng)。

夜宵可選用以下兩類食物：或(huo)從晚(wan)餐中“勻出”部分食物作為加餐。如，可減少半兩主食，夜宵時增加1份水果(約300克)或(huo)(huo)額外增加低(di)能量食(shi)物(wu)，如蘇(su)打餅干等，在飲用酸奶(nai)或(huo)(huo)牛奶(nai)一(yi)杯(約120-160毫升)也不失為一種好的選擇。詳情+

重陽節養生

重陽節食物養生

1、菊花酒

在重陽節，人(ren)們飲象征吉樣、祛災免(mian)禍的(de)菊花(hua)酒(jiu)。釀制菊花(hua)酒(jiu)，早(zao)在漢(han)魏以后就很盛行(xing)。由于(yu)菊花(hua)有散(san)熱祛風(feng)、降火解毒的(de)作用，所以菊花(hua)酒(jiu)被譽為"治(zhi)頭風、明耳目(mu)、去痿痹(bi)、消百病(bing)"的(de)藥酒。

九月(yue)，正是菊花盛開(kai)時令，又有"菊(ju)月"之(zhi)稱。吃菊花飲菊花酒，同重陽節一樣，被賦予吉(ji)祥、長壽(shou)的寓意。時至今日，每逢重陽節到來，無論南方(fang)還是北方(fang)，人們親(qin)朋邀(yao)集(ji)，結(jie)伴呼從(cong)，登高賞菊，宴飲大(da)賀吉(ji)樣，盡情歡樂。

2、吃牛羊肉

全國(guo)各(ge)地重陽節也有(you)吃牛羊肉的習俗。作(zuo)為(wei)(wei)溫(wen)性(xing)食(shi)品老年人在(zai)秋季食(shi)用(yong)正當時(shi)。營養師告(gao)訴(su)大家，新(xin)鮮(xian)的牛羊肉為(wei)(wei)溫(wen)性(xing)食(shi)品，在(zai)秋季食(shi)用(yong)比(bi)較容(rong)易被人體吸收，滿(man)足人們“貼秋膘”過(guo)寒冬的愿望。

3、吃蟹

在我(wo)國的(de)一些地方重陽(yang)節有吃蟹(xie)的(de)習俗。中秋剛(gang)過(guo)，北方的(de)蟹(xie)正是肥碩之時(shi)。

重陽節飲食禁忌

秋季養生(sheng)，登高飲食應注意什么？

1、以主食為主。

2、帶一些巧克(ke)力。

3、準備一(yi)些洗(xi)干凈的蔬菜和(he)水果。

4、帶一(yi)點咸菜(cai)，但一(yi)定適量食用。

5、不帶或少帶肉類食品。

6、忌飲酒、食(shi)(shi)用辛(xin)辣食(shi)(shi)品、油炸食(shi)(shi)品和(he)高(gao)糖高(gao)鹽零食(shi)(shi)。

7、用餐忌(ji)過飽，切記用餐后不(bu)要馬上登山(shan)或下(xia)山(shan)，要休息(xi)最少40分鐘后才能運(yun)動。

8、忌喝冰水。詳情+

小年養生

小年食物養生

1、海帶(dai)木耳做餡最(zui)好

為了讓餡(xian)(xian)料吃起來滑軟多汁，餡(xian)(xian)料中往(wang)(wang)往(wang)(wang)大量添加肥肉、動(dong)物(wu)油、植物(wu)奶油等(deng)。餡(xian)(xian)料所(suo)用肉類至(zhi)多只有7分瘦，脂(zhi)肪含量(liang)通常會超過40%。即便(bian)(bian)是低(di)脂肪魚蝦類(lei)制成(cheng)的(de)餡料(liao)，也(ye)要(yao)添加動物(wu)油(you)脂改善口(kou)感。這(zhe)便(bian)(bian)會帶來大量的(de)飽和(he)(he)脂肪和(he)(he)熱(re)量，不利于消費者的(de)健康(kang)。

要達到帶餡(xian)食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)真正營養(yang)平衡(heng)，首先(xian)要從原料(liao)入(ru)手，降低(di)肥(fei)肉和動(dong)物(wu)油的(de)(de)用量，提高蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)用量。肉類(lei)(lei)餡(xian)料(liao)盡量多(duo)地搭配富(fu)含(han)膳食(shi)(shi)纖維(wei)的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)，同時(shi)(shi)(shi)再(zai)加一些富(fu)含(han)可溶性纖維(wei)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)，如香菇、木耳、銀耳以及其他各種(zhong)蘑(mo)菇，還有(you)(you)海帶、裙帶菜(cai)(cai)(cai)等(deng)藻類(lei)(lei)。它們可改善(shan)口感(gan)，幫助(zhu)減(jian)少膽固醇和脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)(de)吸收量，控(kong)制(zhi)食(shi)(shi)用肉餡(xian)后(hou)血脂(zhi)(zhi)的(de)(de)上升。竹筍、干菜(cai)(cai)(cai)等(deng)也(ye)有(you)(you)吸附脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)(de)作用。各種(zhong)豆制(zhi)品(pin)和魚類(lei)(lei)也(ye)可以入(ru)餡(xian)，代(dai)替一部(bu)分(fen)肉類(lei)(lei)，有(you)(you)利于降低(di)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量。同時(shi)(shi)(shi)還要注(zhu)意，食(shi)(shi)用這些餡(xian)類(lei)(lei)食(shi)(shi)品(pin)時(shi)(shi)(shi)不宜再(zai)吃高脂(zhi)(zhi)肪(fang)菜(cai)(cai)(cai)肴，而應搭配清爽(shuang)的(de)(de)涼拌蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)。

2、粉(fen)絲不宜作主要餡料

相比(bi)之下，蛋類(lei)和蔬菜(cai)為(wei)主(zhu)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)素餡(xian)較為(wei)健(jian)康，其中的(de)(de)油脂來自于植物油，蔬菜(cai)的(de)(de)比(bi)例(li)也比(bi)較大。由(you)于蛋中含磷較多，這(zhe)類(lei)餡(xian)料(liao)(liao)(liao)應當注(zhu)意配合富含鈣、鉀和鎂(mei)的(de)(de)綠葉蔬菜(cai)，以(yi)及蝦皮、海(hai)藻等原料(liao)(liao)(liao)，以(yi)促進酸堿平衡。而粉(fen)絲之類(lei)純淀粉(fen)材料(liao)(liao)(liao)營養價值低，不(bu)應作(zuo)為(wei)餡(xian)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)主(zhu)要原料(liao)(liao)(liao)。從烹調方法來說，蔬菜(cai)較多、肉很少的(de)(de)帶餡(xian)食品水(shui)分含量高，容(rong)易“散”，煮食則營養素損失大，口感也差一些，可以考慮煎、蒸等方法;而肉類較多的帶餡食(shi)(shi)品適合(he)用來煮食(shi)(shi)、蒸(zheng)食(shi)(shi)，盡量少用油煎、炸(zha)等烹調(diao)法(fa)，避免額(e)外增加脂(zhi)肪。

小年飲食禁忌

小年各地的禁忌各有不同。相傳湖北部分地區，小年忌宰殺。河南有些地方忌諱搗蒜，認為小年搗蒜會把家里搗窮了。臺灣則忌舂米，據說會有把風神搗下來之虞，恐怕給來年帶來風災。詳情+

臘八節養生

食物養生

1、桂圓臘八粥

適(shi)合體質(zhi)：氣虛(xu)(xu)、血虛(xu)(xu)和(he)陽(yang)虛(xu)(xu)。

桂圓亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾(pi)，補氣血;具有良(liang)好的(de)滋(zi)養補益作用(yong)。因此(ci)，這(zhe)一(yi)(yi)類型的(de)臘八粥首選桂圓為原料(liao)。此(ci)外，像(xiang)紅棗(zao)、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血(xue)、溫陽的(de)好食品，可(ke)以將它們(men)與桂圓互相(xiang)搭配，連(lian)同粳米一(yi)(yi)起煮臘八粥喝(he)，是很好的(de)驅寒保暖良(liang)方。

2、薏(yi)米臘八粥

適(shi)合體(ti)質：濕熱(re)。

薏(yi)仁(ren)(ren)是五谷類中(zhong)纖維(wei)質(zhi)最高的(de)，有利于幫助(zhu)排(pai)除應酬時攝(she)入的(de)過多垃圾食物。薏(yi)仁(ren)(ren)中(zhong)含有豐富(fu)的(de)水溶性(xing)纖維(wei)，可以(yi)由吸附膽鹽(yan)，使腸道對脂肪的(de)吸收率變差，進而降低(di)血液(ye)脂肪濃度。因此，以(yi)薏(yi)仁(ren)(ren)為主要輔(fu)料的(de)臘八粥，適合經(jing)常(chang)喝酒、大魚大肉應酬的(de)人食用。

3、燕麥臘(la)八粥

適合(he)體質：平和(he)。

燕麥具有降低血(xue)中(zhong)膽固(gu)醇濃度的作用，食用燕麥后可減(jian)慢血(xue)糖值的上升(sheng)，在(zai)碳(tan)水化合物食品中(zhong)添加燕麥，可抑(yi)制血(xue)糖值上升(sheng)，因此對于糖尿(niao)病(bing)以及糖尿(niao)病(bing)合并心血(xue)管疾病(bing)的患者，不妨在(zai)粥(zhou)里放點燕麥。

所以，糖(tang)尿病(bing)病(bing)人(ren)可多選燕麥(mai)和蕎麥(mai)作主料。糖(tang)尿病(bing)病(bing)人(ren)喝臘八粥(zhou)最好不要放糖(tang)，如果想吃甜(tian)食，可以放些(xie)甜(tian)菊糖(tang)、木糖(tang)醇(chun)甜(tian)味劑。

臘八節飲食禁忌

消(xiao)(xiao)化(hua)不良者的臘八粥(zhou)可(ke)以考慮少放(fang)黃豆(dou)、黑(hei)豆(dou)等，因為(wei)它們消(xiao)(xiao)化(hua)起來的確有點辛苦(ku)。可(ke)以放(fang)點暖身(shen)的糯米(mi)，多加(jia)點養胃的糙米(mi)。淀粉豆(dou)子和養生食材(cai)在烹調(diao)之前要(yao)充分浸泡，煮后就會更加(jia)柔軟，容易消(xiao)(xiao)化(hua)。

糖尿病人的臘八(ba)粥則相反，不(bu)要加入糯米(mi)和(he)白米(mi)，更不(bu)要加糖。宜(yi)用燕麥(mai)、大麥(mai)來增加黏稠感，同(tong)時要放(fang)一半(ban)以(yi)上的豆子(zi)，以(yi)便(bian)幫助(zhu)控制血(xue)糖上升速(su)度(du)。

減肥者的臘八粥重在(zai)咀嚼口感(gan)和飽腹(fu)感(gan)，也要少(shao)加(jia)糯米(mi)和白米(mi)這種太(tai)容(rong)易(yi)消化(hua)的配料，不(bu)加(jia)糖。要多加(jia)皮比(bi)較厚的淀粉豆(dou)類，比(bi)如各(ge)種蕓豆(dou)、紅小豆(dou)等，讓粥的質地軟而不(bu)爛。

至于孩子們的臘八粥，不妨加些切碎的堅果仁和水果干，增加香甜的氣息，幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。詳情+