中老年滋補食材有哪些？

1、動物性滋補品

羊肉(rou)、狗肉(rou)、牛肉(rou)、龜肉(rou)、甲魚、兔肉(rou)、麻雀、鹿茸、蛤(ha)蚧、海參、阿膠、黃鱔、蝦、鴿蛋、雞蛋等(deng)。

2、植物性滋補品

紅參(can)、別直參(can)、杜仲、山藥、西(xi)洋參(can)、胡(hu)桃(tao)仁(ren)、龍眼(yan)肉、銀(yin)耳(er)(er)、當歸、何首烏、枸杞子、黃芪(qi)、黨(dang)參(can)、白(bai)術、菟絲子、黑豆、芝(zhi)麻等。其中胡(hu)桃(tao)仁(ren)、龍眼(yan)肉、銀(yin)耳(er)(er)，既是補益食品，又是藥補之品，補力(li)甚(shen)佳。

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3、有效營養品

（1）牛奶

奶制(zhi)品(pin)(pin)不但是提供鈣元素(su)的(de)好(hao)食品(pin)(pin)，而且它(ta)含大量(liang)的(de)蛋白質，維他命(包括維他命D)和礦物(wu)質。這些元素(su)都(dou)是對抗骨質疏松(song)癥的(de)關鍵元素(su)。營養專家建議(yi)大家每(mei)天要(yao)攝入3份量(liang)的(de)低(di)脂奶制(zhi)品(pin)(pin)，同時還(huan)建議(yi)每(mei)天做承重(zhong)活動訓練(lian)，可以強(qiang)健(jian)骨骼。除了幫助你強(qiang)健(jian)骨骼外，奶制(zhi)品(pin)(pin)還(huan)可能會(hui)幫助你減肥。

（2）蜂蜜

蜂(feng)蜜是(shi)很適合(he)老年人(ren)生(sheng)理(li)需要的營養(yang)珍品(pin)，國外早就有研究表明：隨著(zhu)年齡的增長，人(ren)體(ti)對(dui)(dui)葡萄糖的利(li)(li)用(yong)率(lv)顯著(zhu)降低，而對(dui)(dui)果(guo)糖的利(li)(li)用(yong)率(lv)則變化(hua)不(bu)大。這(zhe)表明果(guo)糖和(he)含果(guo)糖的產(chan)品(pin)是(shi)老年人(ren)最(zui)理(li)想的糖類食品(pin)，它不(bu)僅能為(wei)機(ji)(ji)體(ti)提供能量和(he)營養(yang)物(wu)(wu)質，還(huan)能為(wei)機(ji)(ji)體(ti)提供一種最(zui)適合(he)節省收蛋白的碳水化(hua)合(he)物(wu)(wu)，這(zhe)或許(xu)就是(shi)許(xu)多老年人(ren)喜食蜂(feng)蜜的理(li)論(lun)依(yi)據。

此外，蜂蜜增強老年人的抵抗力，并對老年性疾病有防治作用。老年人經常食用可以防治咳嗽，失眠，血管疾病，消化不良，胃腸潰瘍，便秘以及痢疾疾病。因此，蜂蜜被譽(yu)為：“老年人牛(niu)奶”是(shi)當之無愧(kui)的。

溫(wen)馨提(ti)示：未經醫囑不可擅自(zi)過服紅參、鹿茸、鹿胎、紫(zi)河(he)車(胎盤)等溫(wen)熱補品，以(yi)免(mian)因藥物溫(wen)燥太過而致口(kou)舌(she)生瘡、咽喉腫痛(tong)、口(kou)臭口(kou)干、流鼻血(xue)(xue)、大便秘結，或令(ling)血(xue)(xue)壓(ya)驟升導致中風。

老年人吃什么滋補品

1、冬(dong)天要適當選擇高(gao)熱(re)、高(gao)營養、味濃(nong)色重、補益力強的食物進補，如羊(yang)肉(rou)、狗肉(rou)、牛肉(rou)、雞肉(rou)等動物性補品(pin)。

2、藥(yao)(yao)(yao)酒進補，可供老人選用的(de)藥(yao)(yao)(yao)酒有十(shi)全大補酒、枸杞酒、苡仁酒、山藥(yao)(yao)(yao)酒、參茸藥(yao)(yao)(yao)酒、人參藥(yao)(yao)(yao)酒、蟲草補酒等。一(yi)般每(mei)日1-2次(ci)，每(mei)次(ci)半兩(liang)左右。但老人應注意，藥(yao)(yao)(yao)酒大都度數偏高(gao)，以及長期飲(yin)酒對肝(gan)臟的(de)影響，因(yin)此藥(yao)(yao)(yao)酒并非飲(yin)的(de)越久越好。

3、要根據自(zi)身情況，確診虛證(zheng)所在(zai)，在(zai)專(zhuan)業的中醫(yi)大夫(fu)指導下有針對(dui)性(xing)地進(jin)行滋補(bu)，并(bing)堅持在(zai)整個(ge)冬天(tian)都進(jin)行。若本身原已有病，選用進(jin)補(bu)之物要適當，最(zui)好遵照醫(yi)囑，不可盲目進(jin)補(bu)。

4、藥物進補(bu)，冬(dong)季(ji)常用補(bu)藥有紅參、鹿茸(rong)、鹿胎、杜(du)仲(zhong)、山藥、胡桃(tao)仁、龍眼肉、銀(yin)耳、當歸、制首烏、枸(gou)(gou)杞(qi)子、黃芪(qi)、黨參、白術、菟絲子、黑(hei)(hei)豆、黑(hei)(hei)芝麻等。其中胡桃(tao)仁、枸(gou)(gou)杞(qi)子、銀(yin)耳、黑(hei)(hei)芝麻，既是補(bu)益食物，又是藥用良品，藥性平和不燥(zao)熱(re)。

5、未經(jing)醫囑不(bu)可擅(shan)自過服紅參、鹿茸、鹿胎、紫河車(che)(胎盤)等溫熱補品，以免因(yin)藥(yao)物溫燥太(tai)過而致(zhi)口(kou)舌(she)生(sheng)瘡(chuang)、咽喉腫痛(tong)、口(kou)臭(chou)口(kou)干、流(liu)鼻血、大便秘結，或令血壓驟升導(dao)致(zhi)中風(feng)。

6、蜂(feng)蜜可以(yi)增強老(lao)年(nian)人的抵抗力，并對老(lao)年(nian)性疾(ji)(ji)病(bing)有防(fang)治作用。老(lao)年(nian)人經常食用可以(yi)防(fang)治咳嗽(sou)，失眠，血(xue)管疾(ji)(ji)病(bing)，消化不良(liang)，胃腸潰瘍(yang)，便秘以(yi)及痢疾(ji)(ji)疾(ji)(ji)病(bing)。

老人最該補的8種營養素

1、蛋白質

老(lao)年(nian)人(ren)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)合成能力降低，利(li)用率也(ye)低，因此需要注意(yi)補(bu)充。調(diao)查顯示，在我(wo)國農(nong)村地區，老(lao)年(nian)人(ren)優質(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)攝(she)入明顯不足。一(yi)般來說(shuo)，蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)主(zhu)要分兩類(lei)，雞(ji)蛋(dan)(dan)、牛奶、魚、蝦、瘦肉(rou)等(deng)(deng)是動物(wu)(wu)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的來源，大豆、堅果、谷類(lei)等(deng)(deng)食(shi)物(wu)(wu)則是植物(wu)(wu)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的來源。值(zhi)(zhi)得(de)推薦的是，雞(ji)蛋(dan)(dan)中蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)利(li)用價值(zhi)(zhi)較(jiao)好，但因蛋(dan)(dan)黃含膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)較(jiao)高，比較(jiao)適(shi)合不需限制膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)攝(she)入的老(lao)人(ren)。吃雞(ji)蛋(dan)(dan)時最好做成蛋(dan)(dan)羹，每天1~2個為宜。而膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)水平高的老(lao)人(ren)，可以適(shi)當(dang)多吃魚肉(rou)，還能補(bu)充多種不飽和脂肪(fang)酸，有(you)助降低膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)。

2、鈣

鈣(gai)不僅(jin)(jin)影(ying)響骨(gu)骼(ge)健康(kang)，還對心血(xue)管、內(nei)分泌、神(shen)經(jing)、肌肉系(xi)統具有(you)重要作(zuo)用。老年(nian)人(ren)對鈣(gai)的(de)需求較高，但調查(cha)顯示(shi)，我國老人(ren)每天每人(ren)的(de)鈣(gai)攝入量僅(jin)(jin)在500毫克左右，僅(jin)(jin)為(wei)推薦量的(de)一半。長期缺鈣(gai)的(de)老人(ren)更容易出現關節(jie)疼痛(tong)、身高變矮、食欲減退、失眠(mian)多(duo)夢等問題。因此，老人(ren)應該定期監測(ce)骨(gu)密度(du)，并(bing)注意補鈣(gai)。食物中，牛奶、酸(suan)奶、奶酪是公認的(de)補鈣(gai)佳品，乳(ru)(ru)糖不耐受的(de)人(ren)可以選擇(ze)酸(suan)奶。補充劑中，碳酸(suan)鈣(gai)等無機(ji)鈣(gai)性價(jia)比最高，氨基酸(suan)鈣(gai)、乳(ru)(ru)酸(suan)鈣(gai)、葡萄糖酸(suan)鈣(gai)等有(you)機(ji)酸(suan)類鈣(gai)鹽吸收利用率略高。

3、鐵

調查顯示(shi)，我國各(ge)類(lei)人(ren)群(qun)的平均貧(pin)血(xue)(xue)(xue)率(lv)是20.1%，而老年人(ren)群(qun)的貧(pin)血(xue)(xue)(xue)率(lv)高于全(quan)國平均水平，這(zhe)和(he)缺(que)鐵(tie)(tie)有一定關系。長期缺(que)鐵(tie)(tie)和(he)貧(pin)血(xue)(xue)(xue)會(hui)導致老人(ren)虛(xu)弱無力(li)(li)、抗病(bing)(bing)(bing)能(neng)力(li)(li)下降、大腦容易疲(pi)勞、記憶力(li)(li)減退等問題。補(bu)(bu)鐵(tie)(tie)的最(zui)佳食(shi)物是富含血(xue)(xue)(xue)紅素(su)鐵(tie)(tie)的肉(rou)類(lei)和(he)動(dong)物內臟(zang)，其中牛肉(rou)的鐵(tie)(tie)含量較高。另外，一些(xie)黑色食(shi)物，比如(ru)黑木耳、黑米(mi)、黑芝麻等也(ye)是補(bu)(bu)鐵(tie)(tie)的好(hao)食(shi)物。值得(de)提醒的是，果蔬中富含的維生素(su)C可(ke)以促(cu)進(jin)鐵(tie)(tie)吸收，因此補(bu)(bu)鐵(tie)(tie)是最(zui)好(hao)將肉(rou)類(lei)、谷類(lei)、果蔬同食(shi)。需要強調的是，貧(pin)血(xue)(xue)(xue)不代表一定缺(que)鐵(tie)(tie)，也(ye)可(ke)能(neng)由(you)于慢(man)性病(bing)(bing)(bing)或缺(que)乏維生素(su)B12、葉酸(suan)導致，因此老人(ren)貧(pin)血(xue)(xue)(xue)要先(xian)查明病(bing)(bing)(bing)因。

4、鋅

細心(xin)的(de)(de)子女會發現，父母年老后做的(de)(de)菜越來(lai)越咸，這和老人(ren)味(wei)覺(jue)(jue)退化有關，而(er)適當補鋅可(ke)以提升味(wei)覺(jue)(jue)。日本大學醫學部調(diao)查發現，60~65歲的(de)(de)味(wei)覺(jue)(jue)障礙(ai)者中，28%血液里鋅含量(liang)(liang)不(bu)足，而(er)通過補鋅，70%的(de)(de)人(ren)癥狀得到(dao)(dao)改善。因(yin)此，味(wei)覺(jue)(jue)不(bu)好(hao)、食欲(yu)不(bu)振(zhen)的(de)(de)老人(ren)可(ke)以到(dao)(dao)醫院檢測體內鋅含量(liang)(liang)，如果確實缺鋅要(yao)及時補充(chong)。嚴(yan)重缺鋅可(ke)在醫生指(zhi)導下(xia)口服(fu)含鋅藥物。缺鋅不(bu)太嚴(yan)重和健康(kang)的(de)(de)老人(ren)不(bu)妨多吃(chi)含鋅的(de)(de)食物來(lai)對抗味(wei)覺(jue)(jue)障礙(ai)。食物中鋅的(de)(de)供應主(zhu)要(yao)來(lai)自貝類、蝦(xia)蟹(xie)、肉類、魚類，芝麻(ma)、松(song)子的(de)(de)鋅含量(liang)(liang)也很高，而(er)精米(mi)白(bai)面和果蔬中的(de)(de)鋅含量(liang)(liang)較低。

5、維生素D

維生素D可(ke)以增加(jia)人(ren)體對鈣的(de)(de)(de)吸(xi)收和利用(yong)(yong)，如果長期缺乏可(ke)能導致(zhi)軟骨(gu)病或骨(gu)質疏松。近年來(lai)還發(fa)現，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)D對預(yu)防多種癌癥、免疫(yi)系(xi)統(tong)功能障礙(ai)、多發(fa)性硬化(hua)癥、抑郁癥等多方面的(de)(de)(de)疾病都(dou)有幫助。一般來(lai)說，人(ren)體中(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)D來(lai)源有兩個:一是通過曬太陽(yang)依(yi)靠自身皮膚合成；二是從牛奶、蛋黃、海魚(yu)、蘑菇類等食物中(zhong)獲取，但含(han)量比較少。由于老(lao)年人(ren)的(de)(de)(de)皮膚功能下(xia)降，通過曬太陽(yang)自身合成維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)D的(de)(de)(de)數量有限，需要格外注意膳食補充。老(lao)人(ren)可(ke)以在醫生(sheng)(sheng)指導下(xia)適(shi)當服用(yong)(yong)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)D補充劑。

6、維生素A

太(tai)陽下山后，在(zai)光線(xian)暗(an)淡的(de)樓道里上(shang)下樓梯，很多老人會因(yin)為(wei)看不(bu)清，表現為(wei)摸摸索索、小(xiao)心(xin)翼翼，補充維生(sheng)素(su)(su)A可(ke)以(yi)改善這個問題。維生(sheng)素(su)(su)A是(shi)構成眼感光物質的(de)重要(yao)原料，維生(sheng)素(su)(su)A充足，可(ke)增(zeng)加眼角(jiao)膜(mo)(mo)的(de)光潔度，使(shi)眼睛明亮有(you)神。反之，會引起角(jiao)膜(mo)(mo)上(shang)皮細胞脫落(luo)、增(zeng)厚(hou)、角(jiao)質化(hua)，使(shi)原來清澈透(tou)明的(de)角(jiao)膜(mo)(mo)變(bian)得像毛玻璃一樣模(mo)糊(hu)不(bu)清，甚至引起夜盲癥、白內障等(deng)眼疾。含維生(sheng)素(su)(su)A最豐(feng)富(fu)的(de)食品(pin)是(shi)動物肝臟，其次為(wei)蛋黃和全脂奶。胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)可(ke)以(yi)在(zai)體(ti)內轉變(bian)成維生(sheng)素(su)(su)A，富(fu)含胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)的(de)食品(pin)有(you)芥藍、綠菜花(hua)、菠(bo)菜等(deng)深綠色葉菜，還有(you)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)、南(nan)瓜(gua)、紅薯、芒果、柑橘等(deng)橙黃色果蔬。

7、維生素B1

維(wei)生(sheng)素B1與(yu)神(shen)經(jing)(jing)系統(tong)的(de)(de)(de)功能(neng)關(guan)系密切，人體(ti)長期缺(que)(que)乏維(wei)生(sheng)素B1，會出現情(qing)緒沮喪，思維(wei)遲鈍(dun)，嚴重(zhong)缺(que)(que)乏時，還(huan)(huan)會發(fa)生(sheng)末(mo)梢神(shen)經(jing)(jing)炎，比如腳氣病(bing)，并(bing)增加(jia)突發(fa)心臟病(bing)的(de)(de)(de)風險。另(ling)外，中國科(ke)學院上海(hai)生(sheng)命(ming)科(ke)學研(yan)究(jiu)院調查發(fa)現，維(wei)生(sheng)素B1缺(que)(que)乏還(huan)(huan)會增加(jia)老人患(huan)上抑(yi)郁癥的(de)(de)(de)風險。如果(guo)老人總是(shi)悶(men)悶(men)不(bu)樂(le)，不(bu)愿參與(yu)新的(de)(de)(de)活動或(huo)與(yu)人交(jiao)談，做(zuo)事變得(de)猶豫不(bu)決，就(jiu)要考(kao)慮抑(yi)郁的(de)(de)(de)可(ke)(ke)能(neng)，除了(le)尋求心理(li)輔導外，還(huan)(huan)可(ke)(ke)以適當補充維(wei)生(sheng)素B1。維(wei)生(sheng)素B1的(de)(de)(de)主要食(shi)(shi)物來源是(shi)谷(gu)(gu)類(lei)(lei)、豆類(lei)(lei)、薯類(lei)(lei)，特別是(shi)沒有經(jing)(jing)過精制(zhi)的(de)(de)(de)全谷(gu)(gu)物食(shi)(shi)品，也(ye)就(jiu)是(shi)粗(cu)(cu)糧(liang)(liang)。老人吃粗(cu)(cu)糧(liang)(liang)要循序(xu)漸進，慢(man)慢(man)加(jia)量(liang)，給消(xiao)化(hua)系統(tong)適應(ying)的(de)(de)(de)時間，還(huan)(huan)要把粗(cu)(cu)糧(liang)(liang)盡可(ke)(ke)能(neng)做(zuo)得(de)軟(ruan)爛，減少膳食(shi)(shi)纖維(wei)對腸(chang)道的(de)(de)(de)刺(ci)激。

8、歐米伽3脂肪酸

研究證(zheng)實，歐米伽3脂(zhi)肪(fang)酸(suan)對健康十分有益，不僅可(ke)以預(yu)防老年認(ren)知障礙，還(huan)(huan)能(neng)延緩衰老，增強記憶(yi)力，預(yu)防心(xin)腦血管疾病。但調(diao)查(cha)顯示，國(guo)人歐米伽3脂(zhi)肪(fang)酸(suan)攝(she)入(ru)(ru)有限，大多(duo)數地區老年人攝(she)入(ru)(ru)量未達到推薦攝(she)入(ru)(ru)水(shui)平下限的一半，需(xu)要注(zhu)意補充。歐米伽3脂(zhi)肪(fang)酸(suan)的主(zhu)要食物(wu)來源(yuan)有:沙丁魚(yu)、三文魚(yu)、金(jin)槍魚(yu)等深海多(duo)脂(zhi)魚(yu)；油(you)(you)(you)脂(zhi)中橄欖油(you)(you)(you)、茶油(you)(you)(you)、紅花油(you)(you)(you)、亞麻(ma)籽油(you)(you)(you)、紫蘇(su)油(you)(you)(you)、葡萄籽油(you)(you)(you)等含(han)量比其他植物(wu)油(you)(you)(you)高；還(huan)(huan)有亞麻(ma)籽、核桃、杏仁等堅果(guo)也是(shi)良好的食物(wu)來源(yuan)。

老人進補注意事項

1、針對冬令食欲較旺盛，吸收功能較好的特點，要適當選擇高熱、高營養、味濃色重、補益力強的食物進補，如羊肉、狗肉、牛肉、雞肉等動物性補品。

2、要(yao)根據(ju)自身情況，確診虛證所在，在專業的(de)中醫大夫(fu)指導(dao)下(xia)有針對性地進(jin)行滋補，并堅(jian)持(chi)在整個(ge)冬天都進(jin)行。

3、若本身原已有病(bing)，選用進(jin)(jin)補之物要適(shi)當，最好遵照醫囑(zhu)，不可(ke)盲目進(jin)(jin)補。比如(ru)糖(tang)(tang)尿病(bing)人(ren)，可(ke)用生曬參(can)等(deng)作為進(jin)(jin)補品，但忌用甘草及含糖(tang)(tang)較多的藥(yao)物。凡血脂(zhi)過高(gao)、動脈硬(ying)化，有冠心病(bing)、膽囊炎、痛(tong)風(feng)等(deng)疾病(bing)者，則不可(ke)應用高(gao)蛋白(bai)、高(gao)脂(zhi)肪、多糖(tang)(tang)分的藥(yao)物和食(shi)品，如(ru)甲魚、阿膠(jiao)、桂圓、牛鞭、鹿蹄筋等(deng)。因為進(jin)(jin)食(shi)這類食(shi)品和藥(yao)物，反(fan)而(er)會(hui)助長病(bing)情發展(zhan)，使血脂(zhi)增(zeng)高(gao)、血黏度增(zeng)加、血中尿酸增(zeng)多、血壓(ya)升高(gao)，結果(guo)越補越糟。

4、選(xuan)用藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)進補(bu)不宜太久。可供老(lao)人選(xuan)用的藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)有(you)十(shi)全大(da)補(bu)酒(jiu)(jiu)、枸杞酒(jiu)(jiu)、苡仁酒(jiu)(jiu)、山藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)、參(can)茸藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)、人參(can)藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)、蟲草補(bu)酒(jiu)(jiu)等(deng)。一般每(mei)(mei)日1-2次，每(mei)(mei)次半兩左右。但老(lao)人應注意，古代(dai)醫家有(you)冬服藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)兩三劑，立春則(ze)止“的主張(zhang)，加之(zhi)考慮(lv)到(dao)市售藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)大(da)都(dou)度數偏高，以(yi)及(ji)長期(qi)飲酒(jiu)(jiu)對肝臟的影響，因(yin)此藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)并非(fei)飲的越久越好。