中老年滋補食材有哪些？

1、動物性滋補品

羊(yang)肉(rou)、狗肉(rou)、牛肉(rou)、龜肉(rou)、甲魚、兔肉(rou)、麻雀、鹿茸、蛤蚧、海參(can)、阿膠(jiao)、黃鱔(shan)、蝦、鴿蛋、雞蛋等。

2、植物性滋補品

紅參、別直參、杜仲、山(shan)藥、西洋參、胡桃仁、龍眼(yan)肉、銀(yin)耳(er)、當歸、何首烏、枸杞子、黃芪、黨(dang)參、白(bai)術、菟(tu)絲(si)子、黑豆、芝麻等。其中胡桃仁、龍眼(yan)肉、銀(yin)耳(er)，既是補(bu)益食品，又(you)是藥補(bu)之品，補(bu)力甚佳。

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3、有效營養品

（1）牛奶

奶制品(pin)(pin)(pin)不但是提供(gong)鈣元素(su)的好食品(pin)(pin)(pin)，而(er)且它(ta)含大量的蛋白質，維他(ta)命(包括維他(ta)命D)和(he)礦物質。這(zhe)些元素(su)都是對(dui)抗骨質疏(shu)松(song)癥(zheng)的關鍵(jian)元素(su)。營養專家(jia)建議大家(jia)每(mei)(mei)天要(yao)攝(she)入3份(fen)量的低脂奶制品(pin)(pin)(pin)，同(tong)時(shi)還(huan)建議每(mei)(mei)天做承重活動訓練，可以(yi)強(qiang)健(jian)骨骼。除了(le)幫助你(ni)強(qiang)健(jian)骨骼外，奶制品(pin)(pin)(pin)還(huan)可能會幫助你(ni)減(jian)肥。

（2）蜂蜜

蜂蜜是(shi)很適(shi)合(he)(he)老(lao)年(nian)(nian)人生理(li)需要的(de)營養珍(zhen)品，國外早就有研(yan)究表明：隨著年(nian)(nian)齡(ling)的(de)增長，人體(ti)對(dui)葡萄糖(tang)(tang)的(de)利用率(lv)顯著降低，而對(dui)果糖(tang)(tang)的(de)利用率(lv)則變化不(bu)大。這(zhe)表明果糖(tang)(tang)和含果糖(tang)(tang)的(de)產品是(shi)老(lao)年(nian)(nian)人最(zui)理(li)想的(de)糖(tang)(tang)類食(shi)品，它不(bu)僅能(neng)為(wei)機體(ti)提供能(neng)量和營養物質，還(huan)能(neng)為(wei)機體(ti)提供一種最(zui)適(shi)合(he)(he)節省收蛋(dan)白的(de)碳水(shui)化合(he)(he)物，這(zhe)或許(xu)就是(shi)許(xu)多(duo)老(lao)年(nian)(nian)人喜(xi)食(shi)蜂蜜的(de)理(li)論(lun)依據(ju)。

此外，蜂蜜增強老年人的抵抗力，并對老年性疾病有防治作用。老年人經常食用可以防治咳嗽，失眠，血管疾病，消化不良，胃腸潰瘍，便秘以及痢疾疾病。因此，蜂蜜被譽為：“老(lao)年人(ren)牛奶”是當之無愧的。

溫馨提示(shi)：未經(jing)醫囑不可擅自過服紅參、鹿(lu)茸、鹿(lu)胎、紫河車(胎盤)等溫熱補品，以免因藥物溫燥太(tai)過而致口(kou)(kou)舌生瘡、咽喉腫痛、口(kou)(kou)臭口(kou)(kou)干、流鼻(bi)血、大(da)便秘結，或(huo)令血壓(ya)驟升(sheng)導致中(zhong)風。

老年人吃什么滋補品

1、冬天(tian)要適當選擇高熱(re)、高營養(yang)、味(wei)濃色重、補(bu)益力強的食(shi)物進補(bu)，如羊肉(rou)、狗肉(rou)、牛(niu)肉(rou)、雞肉(rou)等動(dong)物性(xing)補(bu)品。

2、藥酒(jiu)(jiu)(jiu)進補(bu)，可供老人選用的藥酒(jiu)(jiu)(jiu)有十全大補(bu)酒(jiu)(jiu)(jiu)、枸杞酒(jiu)(jiu)(jiu)、苡(yi)仁酒(jiu)(jiu)(jiu)、山藥酒(jiu)(jiu)(jiu)、參(can)茸藥酒(jiu)(jiu)(jiu)、人參(can)藥酒(jiu)(jiu)(jiu)、蟲草補(bu)酒(jiu)(jiu)(jiu)等。一般(ban)每日1-2次，每次半(ban)兩左右。但老人應注(zhu)意，藥酒(jiu)(jiu)(jiu)大都度數偏高，以及長(chang)期飲酒(jiu)(jiu)(jiu)對(dui)肝臟的影響，因此藥酒(jiu)(jiu)(jiu)并非飲的越(yue)久越(yue)好。

3、要(yao)根據(ju)自身情況(kuang)，確診虛證所在(zai)，在(zai)專業的中(zhong)醫大夫指導(dao)下有針對性(xing)地進(jin)(jin)行滋補(bu)，并(bing)堅持在(zai)整個(ge)冬(dong)天都進(jin)(jin)行。若本(ben)身原已有病，選(xuan)用進(jin)(jin)補(bu)之物要(yao)適當，最(zui)好(hao)遵照(zhao)醫囑，不可(ke)盲目(mu)進(jin)(jin)補(bu)。

4、藥(yao)(yao)物(wu)進補(bu)，冬季常(chang)用補(bu)藥(yao)(yao)有紅參(can)、鹿茸、鹿胎、杜(du)仲、山藥(yao)(yao)、胡桃(tao)仁、龍眼(yan)肉、銀(yin)耳、當歸、制首烏(wu)、枸(gou)杞(qi)(qi)子、黃芪(qi)、黨參(can)、白術、菟(tu)絲子、黑豆、黑芝麻(ma)等。其(qi)中胡桃(tao)仁、枸(gou)杞(qi)(qi)子、銀(yin)耳、黑芝麻(ma)，既是補(bu)益食物(wu)，又(you)是藥(yao)(yao)用良(liang)品，藥(yao)(yao)性(xing)平和不燥(zao)熱。

5、未經醫(yi)囑不可擅自過服紅參、鹿茸、鹿胎(tai)、紫河車(胎(tai)盤)等溫熱(re)補(bu)品，以免因藥物溫燥太過而致(zhi)(zhi)口舌(she)生瘡、咽喉腫(zhong)痛、口臭口干(gan)、流鼻血(xue)、大(da)便(bian)秘(mi)結，或令血(xue)壓驟升導(dao)致(zhi)(zhi)中(zhong)風。

6、蜂蜜可以(yi)(yi)增(zeng)強(qiang)老年(nian)人(ren)的抵抗力，并對老年(nian)性疾病有防治作用(yong)。老年(nian)人(ren)經常(chang)食用(yong)可以(yi)(yi)防治咳嗽，失眠，血管疾病，消化不(bu)良(liang)，胃腸潰瘍(yang)，便秘以(yi)(yi)及痢(li)疾疾病。

老人最該補的8種營養素

1、蛋白質

老(lao)年人(ren)蛋(dan)白質合(he)成(cheng)能(neng)力降低，利(li)用率(lv)也(ye)低，因此需(xu)要注意補(bu)充(chong)。調查顯示，在我(wo)國農村地區，老(lao)年人(ren)優(you)質蛋(dan)白質攝(she)入(ru)明顯不足。一般來說，蛋(dan)白質主要分兩類，雞(ji)蛋(dan)、牛(niu)奶、魚(yu)、蝦、瘦肉等是(shi)動物蛋(dan)白質的(de)來源，大(da)豆、堅果(guo)、谷類等食(shi)物則是(shi)植物蛋(dan)白質的(de)來源。值(zhi)得推薦的(de)是(shi)，雞(ji)蛋(dan)中(zhong)蛋(dan)白質利(li)用價(jia)值(zhi)較好，但因蛋(dan)黃含膽(dan)固醇較高，比較適合(he)不需(xu)限制(zhi)膽(dan)固醇攝(she)入(ru)的(de)老(lao)人(ren)。吃雞(ji)蛋(dan)時最好做成(cheng)蛋(dan)羹，每天1~2個為(wei)宜。而膽(dan)固醇水平高的(de)老(lao)人(ren)，可以適當多吃魚(yu)肉，還能(neng)補(bu)充(chong)多種不飽和(he)脂肪酸，有助降低膽(dan)固醇。

2、鈣

鈣(gai)(gai)不(bu)僅影響骨骼健康，還對心血管、內分泌、神經、肌肉系(xi)統具有(you)(you)重要作用(yong)。老年人(ren)(ren)對鈣(gai)(gai)的(de)(de)需求(qiu)較(jiao)高，但調查顯(xian)示(shi)，我國老人(ren)(ren)每天每人(ren)(ren)的(de)(de)鈣(gai)(gai)攝入(ru)量僅在500毫克左右，僅為推薦量的(de)(de)一半。長期(qi)缺鈣(gai)(gai)的(de)(de)老人(ren)(ren)更容易出現關(guan)節疼痛、身高變矮、食欲(yu)減退(tui)、失眠多夢等問題。因此，老人(ren)(ren)應該定期(qi)監測(ce)骨密度，并注意補鈣(gai)(gai)。食物中(zhong)，牛奶(nai)、酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)、奶(nai)酪(lao)是公(gong)認(ren)的(de)(de)補鈣(gai)(gai)佳品，乳(ru)糖(tang)不(bu)耐受的(de)(de)人(ren)(ren)可以選擇酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)。補充劑中(zhong)，碳酸(suan)(suan)(suan)鈣(gai)(gai)等無機(ji)鈣(gai)(gai)性(xing)價比最(zui)高，氨基酸(suan)(suan)(suan)鈣(gai)(gai)、乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)鈣(gai)(gai)、葡萄(tao)糖(tang)酸(suan)(suan)(suan)鈣(gai)(gai)等有(you)(you)機(ji)酸(suan)(suan)(suan)類鈣(gai)(gai)鹽吸收利用(yong)率略高。

3、鐵

調查(cha)顯示，我國各類(lei)(lei)人(ren)群的平均(jun)貧(pin)(pin)血(xue)(xue)率是20.1%，而老(lao)年人(ren)群的貧(pin)(pin)血(xue)(xue)率高于全國平均(jun)水(shui)平，這和(he)缺鐵(tie)有一(yi)定(ding)關系(xi)。長(chang)期缺鐵(tie)和(he)貧(pin)(pin)血(xue)(xue)會導致老(lao)人(ren)虛弱無(wu)力、抗病(bing)能力下降、大(da)腦容易(yi)疲(pi)勞、記憶(yi)力減退等問題(ti)。補鐵(tie)的最佳食(shi)物(wu)是富(fu)含血(xue)(xue)紅素(su)(su)鐵(tie)的肉類(lei)(lei)和(he)動(dong)物(wu)內臟，其中(zhong)牛肉的鐵(tie)含量(liang)較高。另外，一(yi)些(xie)黑色食(shi)物(wu)，比如黑木耳(er)、黑米、黑芝麻等也是補鐵(tie)的好食(shi)物(wu)。值(zhi)得提(ti)醒的是，果(guo)蔬中(zhong)富(fu)含的維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C可(ke)以(yi)促進鐵(tie)吸收，因(yin)此(ci)補鐵(tie)是最好將(jiang)肉類(lei)(lei)、谷(gu)類(lei)(lei)、果(guo)蔬同(tong)食(shi)。需要強調的是，貧(pin)(pin)血(xue)(xue)不(bu)代表一(yi)定(ding)缺鐵(tie)，也可(ke)能由于慢性病(bing)或缺乏維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B12、葉酸(suan)導致，因(yin)此(ci)老(lao)人(ren)貧(pin)(pin)血(xue)(xue)要先查(cha)明病(bing)因(yin)。

4、鋅

細心的(de)(de)(de)子(zi)(zi)女(nv)會(hui)發(fa)現，父母年(nian)老(lao)(lao)后做的(de)(de)(de)菜越(yue)來(lai)越(yue)咸，這和(he)老(lao)(lao)人味覺(jue)退化有關，而適(shi)當補(bu)鋅(xin)(xin)(xin)可(ke)以提升味覺(jue)。日(ri)本(ben)大學醫學部調查發(fa)現，60~65歲的(de)(de)(de)味覺(jue)障礙者中，28%血液里(li)鋅(xin)(xin)(xin)含(han)量(liang)(liang)(liang)不(bu)足，而通(tong)過補(bu)鋅(xin)(xin)(xin)，70%的(de)(de)(de)人癥(zheng)狀(zhuang)得到(dao)改善(shan)。因此，味覺(jue)不(bu)好、食欲不(bu)振(zhen)的(de)(de)(de)老(lao)(lao)人可(ke)以到(dao)醫院(yuan)檢測體(ti)內鋅(xin)(xin)(xin)含(han)量(liang)(liang)(liang)，如(ru)果確實缺(que)(que)(que)鋅(xin)(xin)(xin)要(yao)及時(shi)補(bu)充(chong)。嚴重缺(que)(que)(que)鋅(xin)(xin)(xin)可(ke)在醫生指(zhi)導下口(kou)服(fu)含(han)鋅(xin)(xin)(xin)藥物(wu)(wu)(wu)。缺(que)(que)(que)鋅(xin)(xin)(xin)不(bu)太嚴重和(he)健康(kang)的(de)(de)(de)老(lao)(lao)人不(bu)妨多吃含(han)鋅(xin)(xin)(xin)的(de)(de)(de)食物(wu)(wu)(wu)來(lai)對抗味覺(jue)障礙。食物(wu)(wu)(wu)中鋅(xin)(xin)(xin)的(de)(de)(de)供應主要(yao)來(lai)自貝類、蝦蟹(xie)、肉類、魚類，芝麻(ma)、松子(zi)(zi)的(de)(de)(de)鋅(xin)(xin)(xin)含(han)量(liang)(liang)(liang)也(ye)很高，而精米白面和(he)果蔬中的(de)(de)(de)鋅(xin)(xin)(xin)含(han)量(liang)(liang)(liang)較(jiao)低(di)。

5、維生素D

維生素D可以(yi)增加人(ren)(ren)體(ti)對鈣(gai)的吸收(shou)和(he)利用(yong)，如果長期缺(que)乏可能導致(zhi)軟骨(gu)病或骨(gu)質(zhi)疏(shu)松。近(jin)年(nian)來還發現，維(wei)生素(su)D對預防多種癌(ai)癥、免疫系統功能障(zhang)礙(ai)、多發性硬化(hua)癥、抑郁癥等多方面的疾(ji)病都有(you)(you)幫助。一般來說，人(ren)(ren)體(ti)中維(wei)生素(su)D來源有(you)(you)兩個:一是通過(guo)曬太陽(yang)依靠自(zi)身皮膚合(he)成；二是從牛(niu)奶、蛋黃、海魚、蘑(mo)菇類等食物中獲取，但含量比較少。由于老(lao)年(nian)人(ren)(ren)的皮膚功能下(xia)降，通過(guo)曬太陽(yang)自(zi)身合(he)成維(wei)生素(su)D的數量有(you)(you)限，需要格外注意膳食補充。老(lao)人(ren)(ren)可以(yi)在醫生指(zhi)導下(xia)適當服用(yong)維(wei)生素(su)D補充劑。

6、維生素A

太陽下山后，在光線(xian)暗淡的(de)(de)樓(lou)道里上(shang)下樓(lou)梯(ti)，很(hen)多老人會因為看不清(qing)，表現為摸(mo)摸(mo)索索、小心翼翼，補充維生(sheng)(sheng)(sheng)素A可以改善這個問題。維生(sheng)(sheng)(sheng)素A是(shi)構成眼(yan)感(gan)光物(wu)質的(de)(de)重要原料，維生(sheng)(sheng)(sheng)素A充足，可增加眼(yan)角(jiao)(jiao)膜(mo)的(de)(de)光潔(jie)度(du)，使眼(yan)睛明(ming)亮有(you)神。反之，會引起(qi)角(jiao)(jiao)膜(mo)上(shang)皮(pi)細(xi)胞脫(tuo)落、增厚、角(jiao)(jiao)質化，使原來(lai)清(qing)澈透明(ming)的(de)(de)角(jiao)(jiao)膜(mo)變(bian)得(de)像毛玻璃一樣模糊(hu)不清(qing)，甚(shen)至引起(qi)夜盲癥、白內(nei)障(zhang)等(deng)眼(yan)疾。含維生(sheng)(sheng)(sheng)素A最(zui)豐富的(de)(de)食品是(shi)動物(wu)肝(gan)臟，其次(ci)為蛋黃和全脂奶。胡蘿(luo)卜素可以在體內(nei)轉變(bian)成維生(sheng)(sheng)(sheng)素A，富含胡蘿(luo)卜素的(de)(de)食品有(you)芥藍、綠菜花、菠(bo)菜等(deng)深綠色葉菜，還有(you)胡蘿(luo)卜、南瓜(gua)、紅薯、芒果、柑橘等(deng)橙黃色果蔬。

7、維生素B1

維生(sheng)素(su)(su)(su)B1與(yu)神經(jing)系(xi)統的(de)(de)(de)功能(neng)關系(xi)密切，人體長(chang)期缺(que)乏維生(sheng)素(su)(su)(su)B1，會出現(xian)情緒沮喪，思維遲(chi)鈍，嚴重缺(que)乏時，還(huan)會發生(sheng)末梢神經(jing)炎，比如(ru)腳氣病，并增加突發心(xin)臟病的(de)(de)(de)風險。另外(wai)，中國科(ke)學(xue)院上(shang)海生(sheng)命科(ke)學(xue)研究院調(diao)查發現(xian)，維生(sheng)素(su)(su)(su)B1缺(que)乏還(huan)會增加老人患上(shang)抑(yi)郁(yu)(yu)癥的(de)(de)(de)風險。如(ru)果老人總是(shi)悶悶不(bu)(bu)樂，不(bu)(bu)愿(yuan)參與(yu)新(xin)的(de)(de)(de)活動或與(yu)人交(jiao)談，做事變得猶豫(yu)不(bu)(bu)決，就要(yao)考(kao)慮抑(yi)郁(yu)(yu)的(de)(de)(de)可能(neng)，除了尋(xun)求心(xin)理輔導外(wai)，還(huan)可以(yi)適(shi)當補充(chong)維生(sheng)素(su)(su)(su)B1。維生(sheng)素(su)(su)(su)B1的(de)(de)(de)主要(yao)食(shi)物(wu)來源是(shi)谷類(lei)(lei)、豆(dou)類(lei)(lei)、薯類(lei)(lei)，特別是(shi)沒有經(jing)過精(jing)制的(de)(de)(de)全谷物(wu)食(shi)品，也就是(shi)粗糧。老人吃粗糧要(yao)循序漸進，慢(man)(man)慢(man)(man)加量，給消化系(xi)統適(shi)應的(de)(de)(de)時間(jian)，還(huan)要(yao)把粗糧盡可能(neng)做得軟爛，減少膳(shan)食(shi)纖維對腸道的(de)(de)(de)刺激。

8、歐米伽3脂肪酸

研究證實，歐米(mi)伽3脂肪酸對健康十分(fen)有(you)益，不僅可以(yi)預(yu)防(fang)老(lao)(lao)年認知障礙，還(huan)能延緩衰(shuai)老(lao)(lao)，增強記憶力，預(yu)防(fang)心腦(nao)血管疾病。但調(diao)查(cha)顯示，國人歐米(mi)伽3脂肪酸攝(she)入(ru)(ru)有(you)限，大多數地區老(lao)(lao)年人攝(she)入(ru)(ru)量(liang)未達到推薦攝(she)入(ru)(ru)水平下限的一半，需要(yao)(yao)注意補充(chong)。歐米(mi)伽3脂肪酸的主要(yao)(yao)食物(wu)來(lai)源(yuan)有(you):沙(sha)丁魚、三文魚、金槍魚等深海多脂魚；油(you)脂中(zhong)橄(gan)欖油(you)、茶油(you)、紅花油(you)、亞麻籽油(you)、紫(zi)蘇(su)油(you)、葡萄籽油(you)等含(han)量(liang)比其他植物(wu)油(you)高；還(huan)有(you)亞麻籽、核桃、杏仁等堅果也是良好的食物(wu)來(lai)源(yuan)。

老人進補注意事項

1、針對冬令食欲較旺盛，吸收功能較好的特點，要適當選擇高熱、高營養、味濃色重、補益力強的食物進補，如羊肉、狗肉、牛肉、雞肉等動物性補品。

2、要(yao)根據自(zi)身情況，確(que)診虛證(zheng)所(suo)在，在專(zhuan)業的(de)中醫大(da)夫(fu)指導(dao)下有針對(dui)性地進行(xing)(xing)滋補，并堅(jian)持在整個冬天都(dou)進行(xing)(xing)。

3、若本身原已有病(bing)(bing)，選用(yong)進補之物要(yao)適(shi)當，最好遵照醫囑，不(bu)可(ke)盲目進補。比如糖(tang)(tang)尿病(bing)(bing)人(ren)，可(ke)用(yong)生曬參等作為進補品，但忌用(yong)甘草及含糖(tang)(tang)較多(duo)的(de)藥物。凡血(xue)(xue)脂(zhi)過高、動(dong)脈硬化，有冠(guan)心(xin)病(bing)(bing)、膽囊炎、痛(tong)風等疾病(bing)(bing)者，則不(bu)可(ke)應用(yong)高蛋白、高脂(zhi)肪、多(duo)糖(tang)(tang)分的(de)藥物和食(shi)(shi)品，如甲魚、阿膠、桂圓(yuan)、牛鞭、鹿蹄筋等。因為進食(shi)(shi)這類食(shi)(shi)品和藥物，反而(er)會助長病(bing)(bing)情發展(zhan)，使血(xue)(xue)脂(zhi)增(zeng)(zeng)高、血(xue)(xue)黏度增(zeng)(zeng)加、血(xue)(xue)中尿酸增(zeng)(zeng)多(duo)、血(xue)(xue)壓(ya)升高，結(jie)果越補越糟。

4、選用藥酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)進補不宜(yi)太久。可供老人(ren)選用的(de)藥酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有(you)十(shi)全大補酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、枸杞酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、苡(yi)仁酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、山(shan)藥酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、參茸藥酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、人(ren)參藥酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、蟲草補酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等。一般(ban)每日(ri)1-2次(ci)，每次(ci)半兩(liang)左右。但(dan)老人(ren)應注(zhu)意(yi)，古代(dai)醫家(jia)有(you)冬服(fu)藥酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)兩(liang)三(san)劑，立春則(ze)止“的(de)主張，加之考慮到市售藥酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)大都度數偏(pian)高，以及長(chang)期飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)對肝臟的(de)影(ying)響，因(yin)此藥酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)并(bing)非飲的(de)越久越好。