中老年滋補食材有哪些？

1、動物性滋補品

羊肉(rou)、狗肉(rou)、牛肉(rou)、龜肉(rou)、甲魚、兔肉(rou)、麻雀、鹿茸、蛤(ha)蚧(jie)、海參、阿膠、黃鱔、蝦(xia)、鴿蛋(dan)、雞(ji)蛋(dan)等。

2、植物性滋補品

紅參(can)、別(bie)直參(can)、杜(du)仲、山藥、西洋參(can)、胡桃仁、龍(long)眼肉、銀耳(er)、當(dang)歸(gui)、何首烏(wu)、枸杞(qi)子、黃(huang)芪、黨參(can)、白術(shu)、菟絲子、黑豆、芝麻等。其(qi)中胡桃仁、龍(long)眼肉、銀耳(er)，既是補(bu)(bu)益食品(pin)，又(you)是藥補(bu)(bu)之(zhi)品(pin)，補(bu)(bu)力(li)甚佳。

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3、有效營養品

（1）牛奶

奶(nai)制品(pin)不但(dan)是提供鈣(gai)元素的(de)好(hao)食(shi)品(pin)，而且它含大量的(de)蛋白(bai)質(zhi)，維(wei)他命(包括維(wei)他命D)和礦物質(zhi)。這些元素都是對抗骨質(zhi)疏松(song)癥的(de)關(guan)鍵元素。營(ying)養專家(jia)建議(yi)大家(jia)每(mei)天(tian)要攝(she)入(ru)3份(fen)量的(de)低脂(zhi)奶(nai)制品(pin)，同時還(huan)建議(yi)每(mei)天(tian)做承重(zhong)活動訓練，可以強(qiang)健骨骼(ge)。除了幫(bang)助你(ni)強(qiang)健骨骼(ge)外，奶(nai)制品(pin)還(huan)可能會(hui)幫(bang)助你(ni)減肥。

（2）蜂蜜

蜂(feng)蜜(mi)是很適(shi)合老年人(ren)(ren)生理(li)需要的(de)營養(yang)珍(zhen)品，國外早(zao)就(jiu)有研(yan)究(jiu)表明(ming)：隨著年齡的(de)增(zeng)長，人(ren)(ren)體(ti)對(dui)葡萄糖的(de)利用率顯著降低，而對(dui)果糖的(de)利用率則變化(hua)不(bu)(bu)大。這(zhe)表明(ming)果糖和含(han)果糖的(de)產品是老年人(ren)(ren)最理(li)想的(de)糖類食品，它不(bu)(bu)僅能(neng)(neng)為機體(ti)提供能(neng)(neng)量和營養(yang)物(wu)(wu)質，還能(neng)(neng)為機體(ti)提供一種最適(shi)合節省收蛋白(bai)的(de)碳水化(hua)合物(wu)(wu)，這(zhe)或許就(jiu)是許多老年人(ren)(ren)喜(xi)食蜂(feng)蜜(mi)的(de)理(li)論依據。

此外，蜂蜜增強老年人的抵抗力，并對老年性疾病有防治作用。老年人經常食用可以防治咳嗽，失眠，血管疾病，消化不良，胃腸潰瘍，便秘以及痢疾疾病。因此，蜂蜜被譽為：“老年(nian)人(ren)牛(niu)奶”是當之無愧的。

溫(wen)馨提示：未經醫囑不可擅自(zi)過服紅參、鹿(lu)茸、鹿(lu)胎、紫河車(胎盤)等溫(wen)熱(re)補(bu)品，以免因藥物(wu)溫(wen)燥(zao)太過而致口(kou)(kou)舌生瘡、咽喉腫痛、口(kou)(kou)臭口(kou)(kou)干、流(liu)鼻血、大便秘(mi)結，或(huo)令血壓驟(zou)升導致中風。

老年人吃什么滋補品

1、冬天(tian)要適(shi)當選擇高熱(re)、高營養、味濃(nong)色重、補(bu)益力強的食物(wu)進(jin)補(bu)，如羊肉(rou)、狗肉(rou)、牛肉(rou)、雞肉(rou)等動物(wu)性補(bu)品。

2、藥(yao)酒(jiu)(jiu)進補(bu)，可供老人選用的(de)藥(yao)酒(jiu)(jiu)有十(shi)全大(da)補(bu)酒(jiu)(jiu)、枸杞酒(jiu)(jiu)、苡仁(ren)酒(jiu)(jiu)、山藥(yao)酒(jiu)(jiu)、參茸藥(yao)酒(jiu)(jiu)、人參藥(yao)酒(jiu)(jiu)、蟲草(cao)補(bu)酒(jiu)(jiu)等。一般每(mei)日1-2次，每(mei)次半兩(liang)左右。但老人應注意，藥(yao)酒(jiu)(jiu)大(da)都(dou)度(du)數偏高(gao)，以及長期(qi)飲酒(jiu)(jiu)對肝臟的(de)影響，因此藥(yao)酒(jiu)(jiu)并非(fei)飲的(de)越(yue)久越(yue)好。

3、要根(gen)據自身(shen)情況，確診虛證所(suo)在，在專業的(de)中醫大夫(fu)指導下有(you)針對性地進行滋補，并堅持(chi)在整個冬(dong)天都進行。若本身(shen)原已(yi)有(you)病(bing)，選用進補之物要適當，最好遵照醫囑(zhu)，不可(ke)盲目進補。

4、藥(yao)(yao)物進補(bu)，冬季常用補(bu)藥(yao)(yao)有紅參、鹿(lu)茸、鹿(lu)胎、杜仲、山藥(yao)(yao)、胡桃仁、龍眼肉、銀耳(er)(er)、當(dang)歸(gui)、制首烏、枸杞子、黃芪、黨參、白術、菟絲子、黑豆、黑芝(zhi)麻等(deng)。其(qi)中(zhong)胡桃仁、枸杞子、銀耳(er)(er)、黑芝(zhi)麻，既是補(bu)益食物，又(you)是藥(yao)(yao)用良品，藥(yao)(yao)性平和不燥熱。

5、未經(jing)醫囑不可擅自過服紅參、鹿茸、鹿胎、紫河車(胎盤)等溫(wen)熱補品，以免(mian)因藥物溫(wen)燥(zao)太(tai)過而致口舌(she)生瘡(chuang)、咽喉腫痛、口臭口干、流鼻血、大便秘結，或令血壓驟升導致中風。

6、蜂蜜可(ke)以增強老(lao)年人的(de)抵抗力，并對老(lao)年性(xing)疾(ji)(ji)(ji)病(bing)有(you)防治作用(yong)(yong)。老(lao)年人經常食用(yong)(yong)可(ke)以防治咳嗽(sou)，失(shi)眠(mian)，血管疾(ji)(ji)(ji)病(bing)，消化不(bu)良，胃腸潰瘍，便秘以及痢(li)疾(ji)(ji)(ji)疾(ji)(ji)(ji)病(bing)。

老人最該補的8種營養素

1、蛋白質

老(lao)(lao)年人(ren)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)合成能力降(jiang)低，利用(yong)率(lv)也低，因(yin)此需要(yao)注意補(bu)充。調(diao)查顯示(shi)，在我國農(nong)村地區，老(lao)(lao)年人(ren)優質(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)攝(she)入明顯不足。一般來說，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)主(zhu)要(yao)分(fen)兩類(lei)，雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)、牛奶、魚、蝦、瘦(shou)肉等是動物(wu)(wu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)的(de)來源(yuan)，大(da)豆、堅(jian)果、谷(gu)類(lei)等食物(wu)(wu)則是植物(wu)(wu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)的(de)來源(yuan)。值(zhi)得推薦(jian)的(de)是，雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)中(zhong)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)利用(yong)價值(zhi)較(jiao)好(hao)(hao)，但因(yin)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)黃含膽固醇(chun)較(jiao)高(gao)，比較(jiao)適(shi)合不需限制膽固醇(chun)攝(she)入的(de)老(lao)(lao)人(ren)。吃雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)時(shi)最好(hao)(hao)做成蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)羹，每(mei)天1~2個為宜。而膽固醇(chun)水(shui)平高(gao)的(de)老(lao)(lao)人(ren)，可以適(shi)當多(duo)吃魚肉，還能補(bu)充多(duo)種不飽和脂肪酸，有助降(jiang)低膽固醇(chun)。

2、鈣

鈣(gai)(gai)不僅(jin)影響骨骼健(jian)康，還對心血(xue)管(guan)、內分泌(mi)、神經(jing)、肌肉系(xi)統具有重要作用(yong)。老(lao)年(nian)人(ren)對鈣(gai)(gai)的(de)(de)需(xu)求較高(gao)，但(dan)調查顯示，我國老(lao)人(ren)每天每人(ren)的(de)(de)鈣(gai)(gai)攝入量僅(jin)在(zai)500毫克左右，僅(jin)為推薦(jian)量的(de)(de)一半。長期缺(que)鈣(gai)(gai)的(de)(de)老(lao)人(ren)更(geng)容(rong)易出(chu)現關節疼痛、身高(gao)變矮、食欲減退、失眠多夢(meng)等(deng)問題。因此(ci)，老(lao)人(ren)應該(gai)定期監測骨密(mi)度，并(bing)注(zhu)意補(bu)鈣(gai)(gai)。食物中，牛(niu)奶、酸(suan)(suan)奶、奶酪是(shi)公認的(de)(de)補(bu)鈣(gai)(gai)佳品，乳糖(tang)不耐受的(de)(de)人(ren)可以(yi)選擇酸(suan)(suan)奶。補(bu)充(chong)劑中，碳酸(suan)(suan)鈣(gai)(gai)等(deng)無機(ji)鈣(gai)(gai)性價比最高(gao)，氨基(ji)酸(suan)(suan)鈣(gai)(gai)、乳酸(suan)(suan)鈣(gai)(gai)、葡萄糖(tang)酸(suan)(suan)鈣(gai)(gai)等(deng)有機(ji)酸(suan)(suan)類鈣(gai)(gai)鹽(yan)吸收(shou)利用(yong)率略高(gao)。

3、鐵

調(diao)查顯示，我國(guo)各類(lei)人群的(de)(de)(de)平均(jun)貧(pin)血(xue)(xue)(xue)率(lv)是(shi)20.1%，而(er)老年人群的(de)(de)(de)貧(pin)血(xue)(xue)(xue)率(lv)高于(yu)(yu)全國(guo)平均(jun)水平，這和缺鐵(tie)有一(yi)定關系(xi)。長期(qi)缺鐵(tie)和貧(pin)血(xue)(xue)(xue)會導致(zhi)老人虛弱無力(li)、抗病能力(li)下(xia)降、大腦容易疲勞、記憶力(li)減(jian)退等問題。補鐵(tie)的(de)(de)(de)最佳食(shi)(shi)(shi)物(wu)是(shi)富含(han)(han)血(xue)(xue)(xue)紅(hong)素鐵(tie)的(de)(de)(de)肉(rou)類(lei)和動物(wu)內臟(zang)，其(qi)中牛(niu)肉(rou)的(de)(de)(de)鐵(tie)含(han)(han)量(liang)較高。另外，一(yi)些(xie)黑色食(shi)(shi)(shi)物(wu)，比如黑木耳、黑米(mi)、黑芝麻(ma)等也(ye)是(shi)補鐵(tie)的(de)(de)(de)好食(shi)(shi)(shi)物(wu)。值(zhi)得提醒的(de)(de)(de)是(shi)，果蔬(shu)中富含(han)(han)的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素C可以促進鐵(tie)吸收，因此補鐵(tie)是(shi)最好將肉(rou)類(lei)、谷(gu)類(lei)、果蔬(shu)同食(shi)(shi)(shi)。需要強調(diao)的(de)(de)(de)是(shi)，貧(pin)血(xue)(xue)(xue)不代表一(yi)定缺鐵(tie)，也(ye)可能由(you)于(yu)(yu)慢性(xing)病或缺乏維(wei)生(sheng)(sheng)素B12、葉酸導致(zhi)，因此老人貧(pin)血(xue)(xue)(xue)要先(xian)查明病因。

4、鋅

細心的(de)(de)子(zi)女會發(fa)現(xian)，父母(mu)年老(lao)后做的(de)(de)菜越(yue)來越(yue)咸，這(zhe)和(he)老(lao)人味(wei)覺退化有關(guan)，而(er)適當補鋅(xin)(xin)可以(yi)提升味(wei)覺。日本大學(xue)醫學(xue)部調查(cha)發(fa)現(xian)，60~65歲的(de)(de)味(wei)覺障礙者中(zhong)，28%血液里鋅(xin)(xin)含量不(bu)(bu)足(zu)，而(er)通(tong)過(guo)補鋅(xin)(xin)，70%的(de)(de)人癥狀得到改善。因此(ci)，味(wei)覺不(bu)(bu)好、食欲不(bu)(bu)振(zhen)的(de)(de)老(lao)人可以(yi)到醫院檢測體內鋅(xin)(xin)含量，如果確實(shi)缺鋅(xin)(xin)要(yao)及時補充。嚴(yan)重缺鋅(xin)(xin)可在(zai)醫生指導下(xia)口服含鋅(xin)(xin)藥物(wu)。缺鋅(xin)(xin)不(bu)(bu)太嚴(yan)重和(he)健康的(de)(de)老(lao)人不(bu)(bu)妨多(duo)吃含鋅(xin)(xin)的(de)(de)食物(wu)來對抗(kang)味(wei)覺障礙。食物(wu)中(zhong)鋅(xin)(xin)的(de)(de)供應主要(yao)來自貝(bei)類(lei)、蝦蟹、肉類(lei)、魚類(lei)，芝麻(ma)、松子(zi)的(de)(de)鋅(xin)(xin)含量也很高，而(er)精米白面和(he)果蔬中(zhong)的(de)(de)鋅(xin)(xin)含量較低。

5、維生素D

維生素D可以增加人(ren)體對(dui)鈣的(de)吸收和利用，如果長期缺乏可能(neng)(neng)導致軟骨病或骨質疏松。近(jin)年(nian)來還(huan)發(fa)現，維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)D對(dui)預防(fang)多種癌癥、免(mian)疫系統(tong)功(gong)能(neng)(neng)障(zhang)礙、多發(fa)性硬化(hua)癥、抑郁癥等(deng)(deng)多方面(mian)的(de)疾病都有(you)幫助。一般來說，人(ren)體中(zhong)維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)D來源有(you)兩(liang)個:一是通過(guo)曬(shai)太陽(yang)依(yi)靠自(zi)身皮膚合成(cheng)；二是從(cong)牛奶、蛋黃、海魚、蘑菇類等(deng)(deng)食(shi)物中(zhong)獲取，但含量比較少。由于老年(nian)人(ren)的(de)皮膚功(gong)能(neng)(neng)下降，通過(guo)曬(shai)太陽(yang)自(zi)身合成(cheng)維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)D的(de)數量有(you)限(xian)，需要格(ge)外注意(yi)膳食(shi)補充。老人(ren)可以在醫(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)指(zhi)導下適當服用維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)D補充劑。

6、維生素A

太陽下(xia)山后(hou)，在光線暗淡的(de)(de)樓道里上(shang)下(xia)樓梯，很多老(lao)人會因為看不(bu)清，表(biao)現為摸摸索索、小心翼翼，補(bu)充(chong)維(wei)(wei)生素A可以改善這個問(wen)題。維(wei)(wei)生素A是構成眼感光物質的(de)(de)重要原料，維(wei)(wei)生素A充(chong)足，可增(zeng)加眼角(jiao)膜(mo)的(de)(de)光潔度(du)，使(shi)(shi)眼睛明亮有神(shen)。反之，會引(yin)(yin)起角(jiao)膜(mo)上(shang)皮細胞(bao)脫落、增(zeng)厚、角(jiao)質化，使(shi)(shi)原來清澈透明的(de)(de)角(jiao)膜(mo)變(bian)得(de)像毛玻(bo)璃一樣模糊(hu)不(bu)清，甚至引(yin)(yin)起夜盲癥(zheng)、白(bai)內障等(deng)眼疾。含(han)維(wei)(wei)生素A最(zui)豐(feng)富的(de)(de)食品(pin)是動(dong)物肝臟，其次為蛋黃(huang)和全脂奶(nai)。胡蘿卜素可以在體內轉變(bian)成維(wei)(wei)生素A，富含(han)胡蘿卜素的(de)(de)食品(pin)有芥藍、綠菜(cai)花、菠菜(cai)等(deng)深綠色葉菜(cai)，還有胡蘿卜、南瓜、紅薯、芒果、柑橘(ju)等(deng)橙黃(huang)色果蔬。

7、維生素B1

維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1與(yu)神經系(xi)(xi)統的(de)功(gong)能關系(xi)(xi)密切，人體長期(qi)缺(que)乏(fa)維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1，會出現情(qing)緒沮(ju)喪，思維(wei)遲鈍，嚴重缺(que)乏(fa)時(shi)，還(huan)(huan)會發生(sheng)末梢(shao)神經炎(yan)，比(bi)如腳氣病(bing)，并增(zeng)加(jia)突(tu)發心(xin)臟病(bing)的(de)風險。另外，中(zhong)國科學院上海生(sheng)命(ming)科學研究院調查發現，維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1缺(que)乏(fa)還(huan)(huan)會增(zeng)加(jia)老人患上抑郁(yu)(yu)癥的(de)風險。如果老人總是(shi)(shi)(shi)悶悶不樂(le)，不愿參(can)與(yu)新(xin)的(de)活(huo)動或(huo)與(yu)人交談，做事變得猶(you)豫(yu)不決，就要(yao)考慮抑郁(yu)(yu)的(de)可(ke)(ke)能，除(chu)了尋求心(xin)理(li)輔導外，還(huan)(huan)可(ke)(ke)以(yi)適當補充維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1。維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1的(de)主要(yao)食物來(lai)源是(shi)(shi)(shi)谷類、豆類、薯類，特(te)別是(shi)(shi)(shi)沒有經過精制(zhi)的(de)全谷物食品(pin)，也就是(shi)(shi)(shi)粗(cu)糧(liang)。老人吃粗(cu)糧(liang)要(yao)循序漸進，慢慢加(jia)量，給消化系(xi)(xi)統適應的(de)時(shi)間，還(huan)(huan)要(yao)把粗(cu)糧(liang)盡可(ke)(ke)能做得軟爛，減少膳食纖維(wei)對(dui)腸道的(de)刺激。

8、歐米伽3脂肪酸

研(yan)究證實(shi)，歐(ou)(ou)米(mi)伽3脂(zhi)肪酸對健康十分有益，不(bu)僅可以預防老年認知(zhi)障(zhang)礙，還能延緩(huan)衰老，增強記憶力，預防心腦血管疾(ji)病(bing)。但調查顯(xian)示(shi)，國人(ren)歐(ou)(ou)米(mi)伽3脂(zhi)肪酸攝(she)(she)入(ru)有限，大多(duo)數地區老年人(ren)攝(she)(she)入(ru)量未達到推薦攝(she)(she)入(ru)水平下限的(de)一(yi)半，需要注意(yi)補充。歐(ou)(ou)米(mi)伽3脂(zhi)肪酸的(de)主(zhu)要食(shi)(shi)物來(lai)源有:沙丁魚(yu)、三(san)文魚(yu)、金槍魚(yu)等深海多(duo)脂(zhi)魚(yu)；油(you)(you)(you)脂(zhi)中(zhong)橄欖(lan)油(you)(you)(you)、茶油(you)(you)(you)、紅(hong)花油(you)(you)(you)、亞麻籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)、紫蘇油(you)(you)(you)、葡萄籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)等含量比其他植物油(you)(you)(you)高；還有亞麻籽(zi)(zi)、核桃、杏仁等堅果也是良好的(de)食(shi)(shi)物來(lai)源。

老人進補注意事項

1、針對冬令食欲較旺盛，吸收功能較好的特點，要適當選擇高熱、高營養、味濃色重、補益力強的食物進補，如羊肉、狗肉、牛肉、雞肉等動物性補品。

2、要根(gen)據自身情況，確診虛證所在，在專(zhuan)業的中醫(yi)大夫(fu)指導下有針對性(xing)地進行滋補，并堅持在整個(ge)冬天都進行。

3、若(ruo)本身(shen)原(yuan)已有病，選用進補之(zhi)物(wu)要(yao)適當(dang)，最好遵照醫(yi)囑，不(bu)可盲目進補。比如(ru)糖(tang)尿(niao)(niao)病人，可用生曬參等(deng)作為進補品(pin)，但忌用甘(gan)草(cao)及含糖(tang)較(jiao)多的藥物(wu)。凡血脂(zhi)(zhi)過(guo)高(gao)、動脈硬化，有冠心病、膽囊炎、痛風等(deng)疾病者，則不(bu)可應用高(gao)蛋(dan)白、高(gao)脂(zhi)(zhi)肪、多糖(tang)分(fen)的藥物(wu)和食品(pin)，如(ru)甲魚、阿膠、桂圓、牛鞭(bian)、鹿蹄筋等(deng)。因(yin)為進食這類食品(pin)和藥物(wu)，反而會(hui)助長病情發(fa)展(zhan)，使(shi)血脂(zhi)(zhi)增高(gao)、血黏度增加、血中尿(niao)(niao)酸增多、血壓(ya)升(sheng)高(gao)，結果越補越糟(zao)。

4、選(xuan)用藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)進補不宜太久。可供老人選(xuan)用的(de)藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有十全大補酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、枸(gou)杞酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、苡仁酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、山藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、參茸藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、人參藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、蟲草(cao)補酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等。一般(ban)每日1-2次(ci)(ci)，每次(ci)(ci)半兩左右(you)。但(dan)老人應注意，古(gu)代醫家有冬服(fu)藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)兩三劑，立春則(ze)止(zhi)“的(de)主張(zhang)，加之考慮到市售藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)大都度數偏高，以及長期飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)對肝臟的(de)影響，因此藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)并非飲(yin)的(de)越久越好。