婚宴

菜譜推薦

1、炒粉干-寓意就是(shi)福運長綿。

2、白暫雞-寓意就是共(gong)嗚報春曉。

3、白灼蝦-寓意就(jiu)是群(qun)龍賀新喜(xi)。

4、菠羅生炒骨-寓意就是黃金滿地(di)。

5、白(bai)果豬肚湯(tang)-寓意(yi)就是白(bai)頭皆老。

6、蒸帶(dai)子-寓意就是帶(dai)子一(yi)起歡(huan)聚。

7、水魚雞(ji)湯-一(yi)樣就(jiu)是沉魚落雁(yan)美。

8、腰果丁-寓(yu)意就是金腰懷(huai)太子。

9、清蒸白(bai)鴿-寓意就(jiu)是比(bi)翼齊雙飛(fei)。

10、米仁湯-寓意就是婚姻(yin)甜甜蜜(mi)蜜(mi)。

11、白(bai)灼青菜(cai)、木(mu)耳(er)-寓意就(jiu)是愛(ai)情永(yong)遠(yuan)常青。

注意事項

1、估計人數訂(ding)桌數

在舉行婚禮前(qian)夕，新人都發(fa)(fa)出(chu)了請柬，所(suo)以要根據(ju)自(zi)己大概發(fa)(fa)出(chu)去的請柬數來(lai)確定酒席(xi)的桌數，當然一定要多預備(bei)2-3桌。

2、提早(zao)安排好(hao)親朋(peng)好(hao)友的座位

在(zai)中國(guo)有這樣(yang)一(yi)個傳統習俗，在(zai)婚禮這樣(yang)正(zheng)式(shi)而隆重的場合，新人(ren)親友的座(zuo)位安(an)排都是有講(jiang)究(jiu)的。但(dan)是如果把認(ren)識的人(ren)放在(zai)一(yi)個餐桌上，他們會(hui)更加的自然，話題也多，而且也會(hui)為婚禮增添不少的喜慶氛圍呢。

3、簽到區

在(zai)簽到處要安排幾位親人或者是朋友，這樣當參(can)加婚禮的(de)賓客到場之后就把他們直接帶(dai)領到所安排的(de)位置。

4、合理安排

婚禮(li)(li)當天(tian)親(qin)友(you)來場的(de)時間(jian)不太一(yi)樣，有的(de)早有的(de)晚(wan)，如果(guo)有親(qin)友(you)在(zai)座位上(shang)就一(yi)定要上(shang)飲料或者(zhe)是其他(ta)酒水，這(zhe)樣也不會讓(rang)親(qin)友(you)尷尬(ga)，在(zai)婚禮(li)(li)上(shang)親(qin)友(you)是貴賓，所以服務一(yi)定要面面俱(ju)到。

5、做好細節(jie)把握

在賓客沒有到達婚禮(li)之前(qian)，新人一定要檢查(cha)好話筒或者投影等其他設備是否(fou)正常，以便(bian)婚禮(li)有序(xu)進行。

6、致辭環節

婚宴(yan)上(shang)有致(zhi)辭環(huan)節，不管是主婚人(ren)、新人(ren)、新人(ren)父母(mu)等都有可(ke)能(neng)(neng)被司儀叫上(shang)去進行婚禮致(zhi)辭，所以(yi)這個需要提(ti)前做好準備(bei)，以(yi)便致(zhi)辭時能(neng)(neng)夠(gou)有條理(li)。

生日宴

菜譜推薦

1、白灼蝦

食(shi)材準備：基圍蝦(xia)500克(ke)(ke)(ke)、紅辣椒絲25克(ke)(ke)(ke)、生抽(chou)50克(ke)(ke)(ke)、芝(zhi)麻油(you)5克(ke)(ke)(ke)、精鹽(yan)5克(ke)(ke)(ke)、姜塊(kuai)10塊(kuai)、蔥條10克(ke)(ke)(ke)、花(hua)生油(you)5克(ke)(ke)(ke)

制作步驟：

將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上。

用旺火熱油(you)，澆(jiao)在辣椒絲(si)上，再(zai)加入生抽、麻(ma)油(you)、蔥絲(si)、姜末、鹽拌勻。

用旺火把清(qing)水燒開，下入鮮(xian)蝦(xia)淖至(zhi)熟撈(lao)起，控去水分上(shang)盤便(bian)可，跟味碟上(shang)桌。

注意事項：

灼，是(shi)將物料投入(ru)沸湯或沸水中烹熟。沒有汁，也不加熒，主(zhu)要是(shi)保持物料的(de)原味(wei)。灼的(de)時(shi)間(jian)一(yi)定(ding)要短，火候一(yi)定(ding)要猛，而且(qie)物料一(yi)定(ding)要新(xin)鮮。

2、豆豉蒸鱸魚

鱸魚(yu)最(zui)鮮(xian)美(mei)肥嫩，被(bei)視為(wei)魚(yu)中珍品，肉質(zhi)潔(jie)白肥嫩，無刺無腥。豆豉作為(wei)家常調味(wei)(wei)品，適合烹飪(ren)魚(yu)肉時(shi)解腥調味(wei)(wei)。鱸魚(yu)豆豉搭配，更顯醬香(xiang)(xiang)酯香(xiang)(xiang)的獨(du)特濃香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)。

主料：鱸魚、豆豉、紅椒、蔥(cong)、姜、食鹽、生抽、料酒、香油

將魚(yu)頭、魚(yu)尾(wei)切(qie)下，去掉(diao)魚(yu)的(de)(de)(de)內臟，清(qing)洗(xi)干。在(zai)魚(yu)身(shen)子的(de)(de)(de)背部(bu)用刀切(qie)成約1cm左(zuo)右寬的(de)(de)(de)塊，切(qie)連刀，在(zai)魚(yu)肚子處不要切(qie)斷。撒上(shang)適(shi)量(liang)的(de)(de)(de)鹽、蔥、姜、料酒、生抽(chou)腌制15分(fen)鐘。

魚(yu)(yu)頭魚(yu)(yu)尾魚(yu)(yu)身都碼在盤(pan)子里，撒一豆豉上蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)8分鐘，關火后(hou)再虛蒸(zheng)5分鐘，魚(yu)(yu)蒸(zheng)好出鍋(guo)，將(jiang)小(xiao)蔥、紅甜椒撒在魚(yu)(yu)上面，最后(hou)熱油(you)淋上即可(ke)。

3、雞肉燉蘑菇

材料：雞腿，榛蘑(mo)。

調料：油，蔥姜(jiang)，花椒(jiao)大料粉，老抽，鹽，味精。

做法：

雞肉洗凈(jing)切塊(kuai)，榛蘑涼水如果煮開后撈出，用涼水沖洗干凈(jing)備用。

雞肉焯水后用(yong)涼水沖(chong)洗裝盤(pan)。

鍋里放(fang)油放(fang)入(ru)蔥姜絲炒(chao)香，放(fang)入(ru)雞(ji)塊翻炒(chao)，倒入(ru)老抽和花椒大料粉后放(fang)入(ru)涼水(shui)用大火(huo)燒(shao)開(kai)。

鍋開(kai)后(hou)把榛(zhen)蘑放進去調中小火慢(man)燉半小時后(hou)加鹽(yan)和味精，蔥花(hua)即可。

4、紅燒牛肉

主料：牛腩

輔料：姜1塊、八角2顆、草果1顆、糖1勺、楊梅(mei)酒2勺、蔥白適(shi)(shi)量(liang)、花椒適(shi)(shi)量(liang)

做法：

牛(niu)(niu)腩切(qie)(qie)方塊，和花椒(jiao)一起(qi)放入大碗中，用清水(shui)浸泡(pao)20分鐘左右，泡(pao)出血水(shui)后(hou)，將(jiang)血水(shui)倒(dao)掉，牛(niu)(niu)肉瀝(li)一下。如果(guo)血水(shui)較多，中途可換一次(ci)水(shui)，焯水(shui)。將(jiang)2片生姜(jiang)切(qie)(qie)碎，和牛(niu)(niu)肉下入清水(shui)鍋中，煮(zhu)開后(hou)繼續煮(zhu)五六分鐘，將(jiang)牛(niu)(niu)肉撈起(qi)沖(chong)水(shui)并瀝(li)干備(bei)用。

鍋洗凈(jing)，加(jia)兩勺油，下(xia)入(ru)瀝(li)干的牛肉、姜(jiang)片、蔥(cong)白，中火翻炒，邊炒邊淋入(ru)2勺楊梅酒(jiu)，加(jia)入(ru)1勺老(lao)抽(chou)，1勺生抽(chou)，1勺糖，翻炒均勻(yun)。

將牛(niu)(niu)肉炒至上色均勻，加水沒過牛(niu)(niu)肉，加入八角盒草果(guo)，煮開后轉入砂鍋煲(bao)中，加蓋，轉小(xiao)火燉2小(xiao)時(shi)以上，至牛(niu)(niu)肉軟(ruan)爛，轉大(da)火收汁。這時(shi)候可以嘗嘗咸淡，加適量(liang)鹽調味(wei)即可。

5、香辣豬蹄

主(zhu)料：豬蹄1千克

輔料：山楂適量

調料(liao)：冰糖(tang)50克，蔥(cong)1根，姜5片，蒜4瓣，花椒適(shi)(shi)量(liang)，桂皮(pi)適(shi)(shi)量(liang)，干辣椒適(shi)(shi)量(liang)，料(liao)酒1/3小碗，生抽小半碗，草(cao)果(guo)適(shi)(shi)量(liang)，香(xiang)葉適(shi)(shi)量(liang)，丁香(xiang)適(shi)(shi)量(liang)，甘草(cao)適(shi)(shi)量(liang)，白芝麻適(shi)(shi)量(liang)，茴香(xiang)適(shi)(shi)量(liang)

制作：

豬腳去(qu)毛，洗(xi)凈，斬(zhan)成小塊。鍋內燒(shao)溫水，放入豬腳煮開后，再煮約十(shi)分鐘

煮(zhu)好的豬腳，撈出(chu)用冷(leng)水(shui)沖洗干凈，瀝干水(shui)份備用

鍋內燒熱兩大匙油，用小火將(jiang)豬腳(jiao)放(fang)入翻炒(chao)，慢慢炒(chao)至表皮微(wei)黃即可(ke)

鍋(guo)內放一匙油，冷(leng)油放入大(da)蔥1根、姜片5片、大(da)蒜4瓣、花椒、草果、香(xiang)葉、丁香(xiang)、茴香(xiang)、甘(gan)草、桂(gui)皮、山楂干，用小火炒至(zhi)出香(xiang)味

另起一(yi)鍋，鍋內放入(ru)將步驟4中炒香的材料(liao)及豬腳(jiao)放入(ru)，加入(ru)料(liao)酒，生抽，清水

大火(huo)煮開后(hou)，繼續煮15分(fen)鐘，轉小火(huo)煮至湯汁(zhi)濃稠，只剩一半的量(liang)

鍋內放入(ru)一大匙油(you)，燒(shao)熱后，放入(ru)50克冰(bing)糖炒糖色。中途加入(ru)一大匙水

一直(zhi)炒(chao)至糖色濃稠，呈(cheng)深(shen)赫色

放入鹵過的(de)豬腳，翻炒至全部均勻的(de)裹上糖(tang)色

再倒入一半(ban)的鹵汁(zhi)，用大火收(shou)汁(zhi)，途(tu)中要經常翻動

一直炒到鹵(lu)汁完全(quan)收(shou)干，盛出(chu)備(bei)用

鍋內冷油，放入花(hua)椒(jiao)，紅干椒(jiao)爆至出香味(wei)

再倒(dao)入(ru)收好汁的豬(zhu)腳入(ru)鍋內。加(jia)入(ru)一大匙(chi)清水(shui)，用小火翻(fan)炒至水(shui)收干，撒上白芝麻即可

烹飪小技巧：

豬(zhu)(zhu)腳(jiao)有(you)分(fen)前(qian)腳(jiao)和后(hou)腳(jiao)的。在廣東前(qian)腳(jiao)叫豬(zhu)(zhu)手，是比較有(you)肉的，價(jia)格(ge)也(ye)相對貴一點。我(wo)通(tong)常都選購豬(zhu)(zhu)手。

鹵(lu)的(de)時候，水(shui)不(bu)要加太多了，剛(gang)沒(mei)過豬腳的(de)位置即(ji)可(ke)。煮的(de)時間(jian)也不(bu)宜(yi)過長，用(yong)筷子插入豬皮就(jiu)可(ke)以(yi)了。

做這道菜，只用生抽調味，不用加老抽，豬(zhu)腳(jiao)的(de)色(se)(se)是用糖色(se)(se)上的(de)。否則做出來的(de)色(se)(se)澤就會太(tai)深了。

不喜(xi)歡吃花(hua)椒(jiao)(jiao)的(de)人(ren)，可以(yi)先炒花(hua)椒(jiao)(jiao)，等到油(you)里有花(hua)椒(jiao)(jiao)的(de)味了(le)，就把花(hua)椒(jiao)(jiao)撿出來(lai)。如果混在(zai)豬腳里就會吃。

6、魚香肉片

食材準備：瘦(shou)豬肉400克(ke)，凈青菜50克(ke)，木耳3克(ke)，混合油(you)75克(ke)，醬油(you)20克(ke)，白糖、料酒、蔥、泡辣椒各(ge)13克(ke)，醋2克(ke)，蒜姜(jiang)各(ge)8克(ke)，味精3克(ke)，鹽5克(ke)，濕淀粉13克(ke)，湯適量。

制作步驟：

肉切成薄(bo)片(pian)(pian)(寬2.5厘注、長3.5厘米)青(qing)菜帶葉(xie)切成3厘米長的段(duan)，莖切片(pian)(pian)。木耳用水發透洗凈，蔥、姜、蒜切成末，將泡辣椒剁碎。將肉片(pian)(pian)用少(shao)量醬油、料酒、鹽拌勻加濕淀粉漿(jiang)好再(zai)拌些油。

用食鹽(yan)、醬油、料(liao)酒、味(wei)精(jing)、糖蒜、蔥、姜、醋、濕淀粉、湯對成汁。

把炒(chao)勺(shao)燒熱(re)注(zhu)油，油熱(re)后(hou)下肉片(pian)，邊(bian)下邊(bian)用手勺(shao)推動，使肉片(pian)散開(kai)，再(zai)投入辣椒，炒(chao)出味以后(hou)下木耳，青菜翻(fan)炒(chao)幾下，然后(hou)倒上對(dui)好的汁，汁開(kai)后(hou)翻(fan)幾下即成。

7、雞蛋豆腐羹

材料：豆腐300克、空心菜50克、雞(ji)蛋3個。

調(diao)料：蔥姜汁、鹽、味精、香油。

做法：

將豆腐洗(xi)凈后壓成泥，放入碗中，打入雞蛋攪散；空心菜洗(xi)凈切碎末。

在打散的雞蛋豆腐上加(jia)入適(shi)量水、菜(cai)末(mo)、蔥(cong)姜汁(zhi)、鹽、味(wei)精攪勻。

將盛豆腐蛋液的(de)碗放入(ru)蒸鍋(guo)，用中小火(huo)蒸熟取出，淋入(ru)香油即可。

提示：

此羹蛋(dan)白質含量較(jiao)高。

注意(yi)，各種材料(liao)要攪勻；用中(zhong)小火蒸。

8、糯米排骨

材(cai)料：排骨(584克(ke)(ke))、糯米(200克(ke)(ke))、生菜(1棵)、蔥(1根(gen))、姜(3片(pian))

腌料(liao)：鹽(1/3湯(tang)匙(chi))、料(liao)酒(jiu)(1湯(tang)匙(chi))、醬油(3湯(tang)匙(chi))、白糖(1/3湯(tang)匙(chi))、白胡(hu)椒(jiao)粉(fen)(fen)(1/6湯(tang)匙(chi))、生粉(fen)(fen)(2湯(tang)匙(chi))、雞粉(fen)(fen)(1/2湯(tang)匙(chi))、南乳(2湯(tang)匙(chi))

調料：油(you)(1湯(tang)(tang)匙)、鹽(1湯(tang)(tang)匙)

制作：

糯(nuo)米先用(yong)清水(shui)浸泡一晚(wan)，撈(lao)起(qi)瀝干水(shui)后(hou)，灑入1湯匙鹽拌(ban)勻；蔥(cong)切成蔥(cong)花，姜(jiang)切成末(mo)。

排(pai)骨(gu)洗凈，斬成7厘(li)米長的段，放入沸(fei)水中燙1分(fen)鐘，夾起排(pai)骨(gu)放入大碗內。

加入1/3湯(tang)(tang)匙(chi)鹽、1湯(tang)(tang)匙(chi)料酒、3湯(tang)(tang)匙(chi)醬(jiang)油、1/3湯(tang)(tang)匙(chi)白糖、1/6湯(tang)(tang)匙(chi)白胡椒(jiao)粉、2湯(tang)(tang)匙(chi)生粉、1/2湯(tang)(tang)匙(chi)雞粉、2湯(tang)(tang)匙(chi)南乳和(he)姜(jiang)蔥末，拌勻(yun)后腌制30分鐘(zhong)。

把(ba)腌(a)好(hao)的排骨放進糯米里，使其粘上一層糯米粒。

在碟(die)(die)上(shang)鋪一層(ceng)生菜(cai)葉，將沾(zhan)滿糯米(mi)的排骨(gu)排放入碟(die)(die)中，再(zai)灑上(shang)一層(ceng)糯米(mi)。

燒開鍋內的水，放入(ru)糯米排骨，淋上(shang)1湯匙(chi)油，以大(da)火隔(ge)水清蒸(zheng)45分鐘，取出(chu)灑上(shang)蔥(cong)花即成(cheng)。

9、蒜泥白肉

材(cai)料：五花肉(554克(ke))、青瓜(2根)、蒜頭(tou)(2頭(tou))、蔥(2根)、姜(10片(pian))、甘草(5片(pian))、花椒(jiao)(2湯匙(chi))

醬(jiang)汁(zhi)(zhi)：鹽(yan)(1/3湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)(chi))、醬(jiang)油(1湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)(chi))、白糖(1/3湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)(chi))、濃縮雞汁(zhi)(zhi)(1湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)(chi))、辣椒(jiao)油(2湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)(chi))、香油(1/2湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)(chi))、蔥花(1湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)(chi))、肉湯(tang)(1杯)

工具：刨(bao)絲(si)器(1個)

制作方法：

五花肉去毛洗凈，放入沸水(shui)中(zhong)氽燙一下，撈(lao)起瀝干水(shui)；蔥切成(cheng)(cheng)段，姜切成(cheng)(cheng)片，蒜頭剁成(cheng)(cheng)蓉，用木杵搗成(cheng)(cheng)蒜泥。

燒開半(ban)鍋水，放入蔥段、姜片、甘草片、花(hua)(hua)椒和(he)五(wu)花(hua)(hua)肉(rou)(rou)，加蓋以中火燉(dun)煮20分鐘(zhong)，熄(xi)火讓五(wu)花(hua)(hua)肉(rou)(rou)燜30分鐘(zhong)。

撈起(qi)鍋(guo)內(nei)的五(wu)花肉，放(fang)入冷開水中浸泡至冷卻，然后將五(wu)花肉切成(cheng)0.5厘米厚的片。

青(qing)瓜沖洗干(gan)凈(jing)，切去頭(tou)尾(wei)，用(yong)瓜刨(bao)將青(qing)瓜刨(bao)成(cheng)薄片待(dai)用(yong)。

往蒜泥中，加入(ru)1/3湯(tang)匙鹽、1湯(tang)匙醬油、1/3湯(tang)匙白糖、1湯(tang)匙濃縮雞汁、2湯(tang)匙辣椒(jiao)油、1/2湯(tang)匙香(xiang)油、1湯(tang)匙蔥(cong)花和(he)1杯肉湯(tang)拌勻，做成蒜泥醬汁。

取一(yi)片五花(hua)(hua)肉和(he)一(yi)條青(qing)瓜片，用青(qing)瓜片將(jiang)五花(hua)(hua)肉卷(juan)成(cheng)團，直至將(jiang)所有(you)五花(hua)(hua)肉都用青(qing)瓜卷(juan)成(cheng)團，排(pai)放至盤中，淋上蒜泥醬汁(zhi)便可。

10、涼拌木耳

原料：木耳，胡蘿(luo)卜(bu)，香菜。

調料(liao)：雞精，白(bai)糖，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，生(sheng)抽，鹽(yan)，香醋。

做法：

黑(hei)木耳用冷水泡(pao)發后，剪(jian)去根(gen)蒂，撕成小朵。

鍋中放(fang)清水(shui)燒開后，入(ru)黑木(mu)耳氽(tun)燙3分鐘撈(lao)出，用冷(leng)開水(shui)洗去表面粘液。

胡蘿卜去皮切成牛眼片，入(ru)沸水(shui)氽燙1分鐘(zhong)撈(lao)出(chu)。

蔥(cong)姜蒜切末放(fang)小(xiao)碗里，植物油燒(shao)熱(re)后澆在上面烹出香味。

按照自己口味加入適量(liang)生抽、鹽、香(xiang)醋(cu)、糖調勻成(cheng)味汁。

黑木耳和胡蘿卜(bu)一起放入碗里，將(jiang)味汁(zhi)倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌(ban)勻即可(ke)。

11、剁椒藕條

剁椒(jiao)藕條，藕條經過(guo)焯水(shui)、冰鎮(zhen)、浸泡后酸甜(tian)爽脆，再在上面添加點剁椒(jiao)和蒜泥(ni)，不僅(jin)豐富了(le)色彩，增加了(le)口(kou)味，而且促進(jin)了(le)食欲。

原料：藕、剁椒、大(da)蒜、糖(tang)、白(bai)醋、鹽

做法：

在碗(wan)中加(jia)入適量的鹽和糖，用開水(shui)化(hua)開；

待開(kai)水涼后加入適量的白醋；

燒鍋水(shui)，加入(ru)適量的鹽，下入(ru)藕條焯一下；

將焯過水(shui)的(de)藕條瀝(li)干水(shui)分放入盆中，加入適量的(de)冰(bing)；

冰鎮過(guo)的藕(ou)條再(zai)瀝干水分，放入已(yi)經(jing)涼(liang)好(hao)的調(diao)料汁(zhi)中；

泡在(zai)調料汁中放入冰(bing)箱(xiang)兩個小時以上(shang)；

拿出來后再次(ci)瀝干，準備(bei)好剁椒(jiao)和(he)蒜末；

將(jiang)藕(ou)放在底部，上(shang)面放上(shang)剁椒和(he)蒜末；

吃(chi)時攪(jiao)拌均勻即可(ke)。

注意事項

1、確定(ding)大概到場的人(ren)數。

我(wo)們(men)(men)可(ke)以提前幾(ji)天，發送(song)生日宴的邀請函給朋(peng)友(you)們(men)(men)，確(que)定他們(men)(men)大(da)(da)概會(hui)不會(hui)來，大(da)(da)概的人數(shu)，大(da)(da)概的確(que)認(ren)一下就可(ke)以了，到時候我(wo)們(men)(men)預(yu)多(duo)不預(yu)少就好了。

2、開宴的場地

根據大概(gai)到場的人(ren)數(shu)，確定自(zi)己需要預定一個多(duo)大的場地(di)(di)，場地(di)(di)最好(hao)(hao)比(bi)大概(gai)到場的人(ren)數(shu)預多(duo)幾個就(jiu)好(hao)(hao)了，不要突然(ran)有人(ren)來沒地(di)(di)方就(jiu)尷(gan)尬了哦。

3、場地布置

一(yi)般(ban)需要買一(yi)些彩帶(dai)，氣球，等一(yi)些可愛喜慶的(de)來(lai)布置(zhi)場(chang)地，如(ru)果(guo)場(chang)地大，可以(yi)找(zhao)朋友一(yi)起布置(zhi)一(yi)下，這樣當天會很溫(wen)馨的(de)。

4、蛋糕

生日必不(bu)可(ke)少(shao)的就是蛋糕，蛋糕的話我們(men)可(ke)以根(gen)據人數(shu)來訂(ding)蛋糕的大小(xiao)，一般吃蛋糕的話幾乎要一個人一塊的，所以記得定的蛋糕夠分哦。

5、地(di)方(fang)時間邀(yao)請

確定(ding)了時(shi)間(jian)地點，我們可以(yi)準確的給朋友(you)邀請，邀請朋友(you)到(dao)場(chang)了，然(ran)后(hou)就(jiu)可以(yi)和朋友(you)一起慶(qing)祝(zhu)自己的生日了。

6、其他

經費自己記(ji)得(de)預算好足夠的(de)費用來(lai)，根據費用來(lai)確(que)定你開的(de)宴的(de)一(yi)切(qie)拉。然后還(huan)有可以準(zhun)備一(yi)些水果食(shi)物，在宴上和朋(peng)友一(yi)起食(shi)用的(de)。

滿月宴/周歲宴

菜譜推薦

冷菜(cai)：北京烤鴨、維財豬耳(er)、油炸基圍蝦、香菜(cai)拌(ban)鵝胗、涼(liang)拌(ban)海(hai)蜇、楊花蘿卜、桂花糯(nuo)米藕、 休閑開(kai)心(xin)果

熱菜(cai)：紅燒東坡肉(rou)、紅燒獅(shi)子(zi)頭(tou)(tou)、雪菜(cai)兔肉(rou)、酸菜(cai)魚(yu)、扁豆芋頭(tou)(tou)仔、清蒸(zheng)鱸(lu)魚(yu)、雞汁(zhi)魚(yu)餅、 蝦球魚(yu)翅(chi)、西芹百合、清炒茼(tong)蒿(hao)

湯(tang)菜：發財羹、胡蘿卜櫻牛肉羹、烏骨雞湯(tang)（餃子）、白(bai)果枸杞甲魚湯(tang)

水果(guo)點心(xin)：水果(guo)拼(pin)盤、油炸(zha)小饅頭(tou)、 農家樂（玉米、河藕(ou)、馬蹄、紅(hong)薯、四角菱）

注意事項

1、布置要得當

很多家(jia)庭都是(shi)在(zai)家(jia)里(li)給(gei)寶(bao)寶(bao)過滿月周歲生日，在(zai)家(jia)里(li)過生日，布(bu)置就不(bu)需要太復雜，裝飾(shi)簡潔溫馨就行，可以根(gen)據寶(bao)寶(bao)的(de)個性特低昂(ang)來作(zuo)為裝飾(shi)的(de)亮點，比如寶(bao)寶(bao)出(chu)生時(shi)候的(de)照片(pian)或(huo)者寶(bao)寶(bao)喜(xi)歡的(de)卡通形象玩具之類的(de)都可以。

2、客人(ren)不要太多

給寶寶過滿(man)月(yue)周歲生日(ri)，只需要直系親屬或(huo)者親朋(peng)好友，要根(gen)據房間的(de)大(da)小來安排客人，否者人太多，寶寶在(zai)渾濁的(de)空(kong)氣中會很難呼吸(xi)，這對寶寶的(de)健康不利。

3、時間要合適

給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)過(guo)生(sheng)(sheng)日(ri)，時(shi)間要安排(pai)合適(shi)，千(qian)萬(wan)不能因為給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)過(guo)生(sheng)(sheng)日(ri)就打亂(luan)了(le)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)正常作息(xi)時(shi)間，比如(ru)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)在2點鐘之后會(hui)睡午覺(jue)，生(sheng)(sheng)日(ri)宴的(de)活(huo)動(dong)就不能安排(pai)在下(xia)午，或者(zhe)也(ye)可以(yi)等寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)午睡以(yi)后再(zai)安排(pai)生(sheng)(sheng)日(ri)宴，讓寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)有充(chong)足的(de)精(jing)神過(guo)周歲生(sheng)(sheng)日(ri)，生(sheng)(sheng)日(ri)宴時(shi)間不宜太長，這會(hui)影響寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)休息(xi)。

4、節目安排

給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)過滿月周(zhou)歲生日，不(bu)需要安(an)排(pai)任何(he)的表演節目(mu)，因為寶(bao)(bao)貝還什么都看(kan)不(bu)懂，可(ke)能節目(mu)會(hui)嚇(xia)到寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)，可(ke)以準備一(yi)些(xie)能吸引寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)興(xing)趣的玩具。

壽宴

菜譜推薦

1、蘿卜絲帶魚(yu)羹(geng)

蘿卜去(qu)皮擦(ca)成(cheng)絲(si)、帶(dai)魚洗(xi)凈切成(cheng)段、蔥切成(cheng)蔥花備用；

鍋中倒少(shao)許色(se)拉油，加入蘿卜絲稍炒(chao)；

加入帶魚段、1勺料酒、一(yi)大(da)碗水，燒開(kai)，湯色變(bian)得(de)濃白厚(hou)稠；

用鹽、糖、胡椒粉(fen)調味，再加(jia)水淀粉(fen)燒開就可(ke)；

最后關(guan)火撒(sa)上蔥花，鮮美無比。

2、南瓜濃湯

南瓜(gua)去皮(pi)和籽，洗(xi)凈切成薄片；

隔水(shui)蒸熟或用(yong)微波爐高(gao)火叮5—6分鐘(zhong)(要蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子)，用(yong)攪(jiao)拌機打成細膩(ni)的南瓜泥；

碗(wan)中注入2杯(bei)開水，將兩顆煮熟的蛋黃搗(dao)碎放(fang)入碗(wan)中攪勻；

倒入(ru)南瓜泥拌(ban)再拌(ban)勻，加入(ru)少許鹽和1湯匙白糖調味(wei)，微波中火叮2分(fen)鐘；

淋入1/3杯(bei)淡(dan)奶油(you)，與(yu)南瓜湯一同攪拌(ban)均勻；

加入1湯(tang)匙面粉，順(shun)(shun)一個方(fang)(fang)向不(bu)斷攪(jiao)拌(ban)，微波中火(huo)叮1分鐘，取出時湯(tang)呈濃稠狀，再順(shun)(shun)同一方(fang)(fang)向稍加攪(jiao)拌(ban)即可(ke)。

3、賽蟹黃

腐竹先用涼(liang)水浸泡，然后(hou)下(xia)鍋煮軟，撈出，擠(ji)干水分，稍(shao)微切碎待用；

生姜、胡(hu)蘿卜洗干(gan)凈刮去(qu)皮(pi)，榨汁機取渣；接著胡(hu)蘿卜渣放入(ru)平底鍋，用少(shao)許(xu)油炒(chao)至微干(gan)，且(qie)色成橘黃(huang)，一旁(pang)待用；

炒(chao)(chao)鍋(guo)內加適量油，放入姜末煸香(xiang)，放腐竹碎塊、炒(chao)(chao)熟的胡(hu)蘿卜渣，繼續煸炒(chao)(chao)，放少許(xu)香(xiang)醋、鹽、糖，然后(hou)翻(fan)炒(chao)(chao)幾下即可(ke)出鍋(guo)裝(zhuang)盤。

4、雙層酸奶凍

將奧(ao)利奧(ao)餅干去(qu)餡(xian)，輕輕扳成顆(ke)粒，不需要象粉末一樣細；

倒(dao)(dao)入(ru)(ru)一盒酸奶，攪拌后倒(dao)(dao)入(ru)(ru)準(zhun)備(bei)好(hao)的餅中，擦干瓶壁；

放(fang)入冰箱冷凍10分鐘(zhong)，還沒有結(jie)冰，但是凝固得恰到好處；

倒(dao)入(ru)剩下的酸奶，即可。

5、糖水黃桃

黃桃洗凈(jing)，去皮；

黃桃脫(tuo)核，要想(xiang)脫(tuo)得好(hao)看，有點難度，我試(shi)了下，差點出了流血事(shi)件(jian)，遂果斷(duan)放棄，直接(jie)改成切塊；

鍋中加(jia)水及白糖(tang)、鹽(yan)和白醋，并放入黃桃(tao)塊，煮開；

煮至用筷子輕輕一戳(chuo)就穿的程(cheng)度就差不多了(le)；

裝到一個干凈且干燥的瓶中(zhong)，待其自然晾涼，再放(fang)入冰箱中(zhong)冷藏，或(huo)直接食用(yong)。

6、糯米肉丸

肉餡加入(ru)蛋(dan)清、蔥末，用少許(xu)鹽、生抽、色(se)拉油、生粉(fen)、胡椒粉(fen)攪拌上筋；

將(jiang)糯米瀝干水(洗凈后(hou)用水浸泡(pao)5小時以(yi)上，最好浸泡(pao)過夜)一旁(pang)備用；

將肉餡小心搓成(cheng)丸子，表(biao)面沾上(shang)糯米，可以墊胡蘿卜片防粘而且也美觀；

用急火(huo)蒸15分(fen)鐘，取(qu)出即(ji)可(ke)(ke)食用，吃(chi)前可(ke)(ke)以加一點麻(ma)油，這個(ge)看個(ge)人喜(xi)好。

7、香煎魚餅

取鲅魚魚身較(jiao)胖的部分，斜(xie)刀片成較(jiao)厚魚片；

1/3湯勺(shao)鹽、蔥(cong)姜片(pian)腌泡魚片(pian)，15分鐘左右；

一滾(gun)：準備(bei)好2湯勺面(mian)粉(fen)、1湯勺淀粉(fen)，腌過魚片(pian)取出輕輕在里邊滾(gun)一下；

二滾：準(zhun)備好雞蛋清(qing)，將裹(guo)上了面(mian)粉和淀粉的魚片(pian)在雞蛋清(qing)中(zhong)再滾一下(xia)；

三滾：另備好面(mian)包糠(kang)(kang)，如(ru)有苔(tai)條碎可一起摻(chan)拌，上(shang)漿后的魚片再在面(mian)包糠(kang)(kang)中再滾一下(xia)；

三滾之后(hou)，最好能(neng)在冰箱中冷藏30分鐘，或(huo)直接(jie)冷凍，待(dai)需(xu)時再煎；

平底鍋中放少許(xu)油(you)，中小火煎至(zhi)兩面金黃(huang)即(ji)可。

8、醬汁蟶子

將買(mai)來的蟶子放在淡鹽(yan)水中養(yang)，待其吐凈(jing)泥沙；

放鍋中(zhong)，加少許水(shui)煮至剛剛開扇(shan)，關(guan)火；

調(diao)醬(jiang)汁，5勺(shao)醬(jiang)油(you)、1勺(shao)黃(huang)酒、1/3勺(shao)白糖(tang)、3片生姜，攪開；

撈出(chu)蟶(cheng)子(zi)，取部分原(yuan)汁(zhi)水(shui)倒入碗里(li)(li)，再將作法3里(li)(li)的的醬汁(zhi)兌入；

蟶子去殼，挑掉(diao)泥腸；將蟶子肉倒到調好的湯汁(zhi)里浸泡半小(xiao)時，灑(sa)上蔥花，就(jiu)可以(yi)開吃(chi)了。

9、長壽面

青菜、小(xiao)蔥洗(xi)凈(jing)。小(xiao)蔥切段

鍋(guo)里滴上幾(ji)滴油(you)，雞蛋(dan)(dan)磕破直接把蛋(dan)(dan)液倒(dao)入鍋(guo)內，煎好雞蛋(dan)(dan)，起鍋(guo)裝(zhuang)盤(pan)備用

鍋內(nei)加適(shi)量清水燒開，下(xia)入面條，快煮好后(hou)，丟(diu)入青菜，燙(tang)兩下(xia)。最(zui)后(hou)加入適(shi)量的鹽

碗中加入芝麻油，起鍋(guo)裝碗，將(jiang)煎好的(de)加在面上，面四周撒上蔥末，美(mei)味(wei)又營養的(de)長壽面就做好啦

注意事項

煮面條的時候加入少許鹽(yan)和油可(ke)以防止沾鍋。

加入芝(zhi)麻(ma)油(you)比較(jiao)香，沒有芝(zhi)麻(ma)油(you)可以用花生油(you)、豬油(you)。豬油(you)也很香的。

要(yao)是面條多(duo)，煮(zhu)的時候要(yao)加2-3次(ci)涼水。

注意事項

1、確(que)定好時間地點

首(shou)先(xian)需要做的(de)就是確定好時(shi)間地點，是在老人(ren)過生日的(de)時(shi)候辦，還(huan)是選擇節(jie)(jie)假日再來辦，這些都是可以(yi)根據自身的(de)情況進(jin)行調節(jie)(jie)的(de)，只要是在那一(yi)年應(ying)該都是可以(yi)的(de)，但是在老人(ren)過生日的(de)時(shi)候辦會比(bi)較有意義。

2、邀請相關人員來參(can)加(jia)

確定好時間地點之后我們需要做的是(shi)可以(yi)邀(yao)請親戚朋(peng)友(you)們來參加這(zhe)場生日(ri)宴，時間地點一定要通知到位(wei)，對于一些輩分較大的長輩或者和老人們是(shi)同一輩的，作(zuo)為(wei)子女，更(geng)應該親自(zi)去請。

3、詢問老(lao)人的(de)意見

對于一些相關的安(an)排(pai)或(huo)者需要去請那些人(ren)，這些我(wo)們(men)可(ke)以詢問一下老人(ren)們(men)的意見(jian)，根據他(ta)們(men)的意見(jian)來，畢竟是給老人(ren)過生(sheng)日，當(dang)然，也可(ke)以結(jie)合(he)一些我(wo)們(men)自己的想(xiang)法。

4、選擇(ze)老人喜歡的禮(li)物

作為(wei)子女，送(song)給老(lao)(lao)人可心的禮物是必不(bu)可少(shao)的，這樣可能在挑選的時候就要比較有(you)耐(nai)心了(le)，既要選擇經濟(ji)實惠的，又(you)要選擇有(you)紀(ji)念價值，高(gao)端(duan)大氣的，可以根(gen)據(ju)老(lao)(lao)人平(ping)時在生活(huo)中的一些喜(xi)好(hao)來選擇。

5、表示出(chu)對老人的(de)祝福

在辦生日宴的(de)(de)時候，要(yao)大膽的(de)(de)表(biao)示出(chu)對(dui)老人的(de)(de)祝福，對(dui)老人說幾句(ju)祝福的(de)(de)話，想必也(ye)會使老人很開心的(de)(de)，不(bu)要(yao)說得(de)過于夸張(zhang)，樸實的(de)(de)話更容易(yi)打(da)動(dong)人心額。

6、團結協作

可能在辦生日(ri)宴(yan)的過程中會出現(xian)一(yi)(yi)些意見不和的地方，這個時候(hou)如果兄弟姐妹之間(jian)也不要爭吵，如果是在難以決定，不妨(fang)詢(xun)問一(yi)(yi)下老人(ren)意見，根據老人(ren)的意思來。

升學宴

菜譜推薦

金榜題名六(liu)朝(chao)拜——精美六(liu)彩碟

錦繡前程百(bai)花艷——家鄉鹵水拼

寒窗(chuang)苦讀十年書——豆豉肉片(pian)炒苦瓜

獨(du)占鰲頭喜氣揚——清蒸鱸魚

秋天一鵠(hu)先生(sheng)骨——排(pai)骨雞子火鍋

春水群鷗野老(lao)心——花果檳榔鴨

萬壑煙云(yun)留(liu)檻外——云(yun)豆牛腩煲

半天風竹拂窗來——五(wu)花肉燒筒筒筍

喜(xi)看三春(chun)花(hua)千樹——韭花(hua)魷魚(yu)鱔(shan)絲

笑飲豐年酒一杯——紅(hong)棗米酒羹

狀(zhuang)元及(ji)第(di)國(guo)棟梁——土豆燒甲(jia)魚

鴻運當頭滿福園——白(bai)灼(zhuo)基圍蝦

春風得意馬蹄疾(ji)——馬蹄扣蹄膀

一日看(kan)盡(jin)長安花——黃花木耳(er)魚糕

爭(zheng)芳斗(dou)艷(yan)霞光照——剁椒娃(wa)娃(wa)菜

財源滾(gun)滾(gun)碩果累(lei)——香芋紅(hong)薯丸

注意事項

1、選好日子

一般升(sheng)學(xue)(xue)(xue)(xue)宴(yan)(yan)都是(shi)在7.8.9月(yue)(yue)份(fen)，8月(yue)(yue)份(fen)居(ju)多，但不(bu)建議8月(yue)(yue)份(fen)辦(ban)升(sheng)學(xue)(xue)(xue)(xue)宴(yan)(yan)，最好(hao)在7月(yue)(yue)末(mo)8月(yue)(yue)初辦(ban)升(sheng)學(xue)(xue)(xue)(xue)宴(yan)(yan)，當然這是(shi)先收(shou)到錄取通知書(shu)的(de)同學(xue)(xue)(xue)(xue)，因為8月(yue)(yue)份(fen)辦(ban)升(sheng)學(xue)(xue)(xue)(xue)宴(yan)(yan)的(de)人超級多，尤(you)其是(shi)北方，只要考上大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)的(de)就(jiu)會辦(ban)升(sheng)學(xue)(xue)(xue)(xue)宴(yan)(yan)無論(lun)是(shi)什么大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)，所以大(da)(da)家一定要錯開時間，否則(ze)老師(shi)會很為難(nan)。同學(xue)(xue)(xue)(xue)也是(shi)兩頭趕。

2、通知

一(yi)(yi)(yi)旦定(ding)好(hao)日子還有(you)場地以后(hou)，你就要通知親朋好(hao)友，老師還有(you)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)了，尤其是同(tong)學(xue)(xue)(xue)之間一(yi)(yi)(yi)定(ding)要溝通好(hao)，因為升(sheng)學(xue)(xue)(xue)宴都排在那(nei)一(yi)(yi)(yi)段時間，萬一(yi)(yi)(yi)兩(liang)個(ge)同(tong)學(xue)(xue)(xue)同(tong)一(yi)(yi)(yi)天辦(ban)升(sheng)學(xue)(xue)(xue)宴，那(nei)你邀請的(de)人就不會(hui)來的(de)很(hen)全，他們需要兩(liang)邊跑(pao)。甚至會(hui)選擇一(yi)(yi)(yi)邊。現在微(wei)信很(hen)方便，可(ke)以用軟件做個(ge)請帖發過去(qu)，也很(hen)簡(jian)單，也很(hen)新穎。

3、致辭

這是(shi)升學(xue)宴的必須環節，宴會開始的時候，首先就是(shi)高考學(xue)子(zi)在(zai)臺上致辭(ci)，說(shuo)些感謝(xie)的話語，至于說(shuo)什么，大家(jia)要(yao)提前準備(bei)好，省的出丑。

4、結束

宴會結束(shu)(shu)后(hou)，要主動送客，如果遠道來的，主動為(wei)他們(men)找車(che)，一定要讓宴會圓滿(man)結束(shu)(shu)，親自(zi)送別(bie)親朋好友(you)。

家庭聚會

菜譜推薦

1、小炒牛肉

牛肉切片放料酒，胡椒粉(fen)，鹽，淀粉(fen)，少許(xu)食用油抓勻(yun)腌制15分鐘(zhong)；

青紅椒切(qie)(qie)塊(kuai)，蔥(cong)切(qie)(qie)段，黃米椒切(qie)(qie)粒，泡姜切(qie)(qie)片(pian)，姜蒜(suan)切(qie)(qie)米；

鍋熱油(you)后(hou)將牛(niu)肉(rou)放入(ru)快速滑變色盛出；

鍋(guo)放油爆(bao)香(xiang)(xiang)姜蒜，放米椒(jiao)和泡姜爆(bao)香(xiang)(xiang)，放青(qing)紅椒(jiao)，調鹽翻(fan)炒；

倒入牛肉翻炒，調(diao)生抽，雞(ji)粉，蔥段炒勻即可。

2、小米蒸排骨

小米泡水三個小時(shi)；

排骨(gu)泡(pao)水三十(shi)分鐘，去(qu)掉血水；

加(jia)入白(bai)糖3克，鹽5克，生(sheng)抽(chou)20克，料酒10克，蠔(hao)油10克，辣椒(jiao)醬(jiang)15克；

腌2個小時入味(wei)；

排骨加入(ru)小米攪拌均勻。

土豆切片放入容器(qi)底部；

再倒入(ru)小米(mi)排(pai)骨，上(shang)籠蒸40分鐘左右(you)即可。

3、紅燒雞爪

雞爪(zhua)去指甲，焯水撈出；

炒糖色，炒到雞爪微黃；

放入蔥姜八(ba)角紅辣椒炒出香(xiang)味；

老(lao)抽生抽1:1，米酒一碗。燒開；

放鹽，十三香，燒(shao)開；

中小火煮十(shi)五到二(er)十(shi)分(fen)鐘(zhong)大(da)火收(shou)汁即可。出鍋放點味(wei)精提味(wei)。

4、滑蛋牛肉

牛肉切薄片，放入腌(a)料（醬油(you)、姜汁(zhi)、酒、白糖、淀粉、花生(sheng)油(you)）拌勻，泡嫩(nen)后撈起(qi)，待(dai)用，打散雞(ji)蛋后，放入鹽(yan)拌勻；

將泡油后的牛(niu)肉放(fang)入(ru)蛋液(ye)中；

將鑊燒至十分熱，放入(ru)油，燒熱后，放入(ru)蛋液(ye)，用中(zhong)火(huo)拌炒至蛋凝固，撒入(ru)蔥粒拌勻，即(ji)可上桌。

5、珍珠丸子

糯米提前(qian)洗凈浸泡一(yi)夜，撈出瀝干；

豬肉餡加(jia)鹽，生(sheng)抽，料(liao)酒，油，淀(dian)粉，鵪鶉(chun)蛋沿一個方(fang)向攪打上勁。再加(jia)蔥(cong)姜(jiang)末，蓮藕(ou)末拌勻；

肉餡撮成圓球；

肉球裹上一層(ceng)糯米；

珍珠(zhu)元(yuan)子下鍋(guo)隔水(shui)蒸，水(shui)開后繼(ji)續(xu)大火(huo)蒸10分(fen)鐘左右即可。

6、剁辣(la)椒炒雞胗

雞胗清洗干凈(jing)后切薄片(pian)，加(jia)姜末，紅剁椒(jiao)，料酒腌制20分(fen)鐘左右(you)；

長青椒洗凈去籽(zi)切段，蔥姜蒜切片；

熱(re)鍋(guo)下(xia)油，油熱(re)后，依(yi)次下(xia)入花椒，姜、蔥(cong)、蒜炒香；

放(fang)腌好的雞胗片大(da)火翻炒(chao)至斷(duan)生；

加入青椒塊翻炒(chao)，加少許老(lao)抽，炒(chao)至青椒斷生，放少許鹽，淋(lin)少許香油即可(ke)。

7、麻婆茄子

茄子去蒂(di)洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎(sui)，姜切末；

熱(re)(re)鍋(guo)油熱(re)(re)后(hou)放入茄子，小(xiao)火慢煎至茄子微軟后(hou)盛出；

鍋中倒油(you)，放入蒜末和姜末爆(bao)香，下豆瓣醬煸炒出紅油(you)；

將茄子放入炒勻(yun)，加料酒，白糖、生抽、倒入清水(shui)燜煮(zhu)一(yi)會(hui)，調入辣(la)椒油(you)(you)、花椒油(you)(you)，待(dai)湯汁收(shou)干，撒上蔥(cong)花即可。

8、香辣豬蹄

豬蹄(ti)洗凈，姜蒜切片(pian)；

鍋中燒水(shui)，放入蔥姜(jiang)片(pian)，倒入少許料(liao)酒，水(shui)開(kai)后放豬蹄飛水(shui)，撇除浮沫撈出豬蹄；

鍋中放油，加干辣椒(jiao)、花椒(jiao)、大料、姜片、蒜片炒香；

放入豬(zhu)蹄(ti)翻(fan)炒，加老抽、陳醋、鹽(yan)調味，添水沒(mei)過豬(zhu)蹄(ti)；

大(da)火(huo)燒開轉小(xiao)火(huo)至豬蹄熟爛(lan)即可收汁。

9、辣子雞

將(jiang)雞洗凈(jing)后切(qie)成2-75px的小塊，加入(ru)料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘(zhong)；

姜、蒜切(qie)片，蔥干辣椒切(qie)段(duan)；

鍋中倒入300ml油燒(shao)熱，放(fang)入雞塊略炸，炸至(zhi)金黃色后；

大火燒熱油，放(fang)入(ru)(ru)姜(jiang)、蒜片爆香，放(fang)入(ru)(ru)辣椒(jiao)花(hua)椒(jiao)，放(fang)入(ru)(ru)炸好的雞塊翻(fan)炒，撒入(ru)(ru)雞精白糖和蔥段炒勻

10、大盤雞

雞洗凈，剁(duo)塊，放入加(jia)了料酒的開水鍋里(li)焯水撈出瀝干；

熱鍋上油(you)，放八角，桂皮，香葉，干辣椒，花(hua)椒，蔥姜片煸(bian)香；

放入(ru)雞塊翻(fan)炒3分鐘，加生(sheng)抽(chou)，老(lao)抽(chou)，白糖炒至上色；

加(jia)(jia)入開水，沒過雞塊即可，燒開后加(jia)(jia)番(fan)茄醬、檸檬汁，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)轉小火20分鐘(zhong)。加(jia)(jia)青紅椒、鹽(yan)，胡椒粉，大火收汁。

注意事項

1、餐前

餐前的(de)準備(bei)功夫是(shi)聚(ju)(ju)餐中(zhong)最重要的(de)部分。餐前的(de)準備(bei)包括采購、布置等。在采購食材前也應該大致(zhi)地了解(jie)到場人(ren)員的(de)吃食口味，根(gen)據不同的(de)口味綜(zong)合制定菜(cai)單，再(zai)去選購食材，盡(jin)量讓(rang)每位(wei)客(ke)人(ren)都有可(ke)以吃的(de)或(huo)喜歡吃的(de)菜(cai)式。另(ling)外，也應該了解(jie)他們喜好(hao)的(de)飲(yin)品，來適當(dang)決定買某類飲(yin)品的(de)數量；如果有小孩子，應該多備(bei)一些碳酸飲(yin)料(liao)；多勝(sheng)于少(shao)，以免聚(ju)(ju)餐中(zhong)因為飲(yin)料(liao)喝完而掃興。

家中也需要適當地布置(zhi)。清潔完畢后，可以(yi)做一(yi)些應節的裝飾，例如掛(gua)上氣(qi)球、彩帶等(deng)，讓人(ren)心情愉悅，聚會氣(qi)氛(fen)更好。

2、餐中

雖(sui)然現在(zai)新時代我們(men)對傳統(tong)禮(li)(li)儀已(yi)經不太苛求，但(dan)是(shi)如果一個禮(li)(li)儀周全的主(zhu)人(ren)(ren)(ren)家，還是(shi)會讓人(ren)(ren)(ren)感(gan)到素質、體面的。因此，在(zai)就餐前應該安排好各人(ren)(ren)(ren)的座位，尤其是(shi)長輩(bei)的座位更是(shi)講究(jiu)。同時，也應該為(wei)小孩子準備(bei)更高一點(dian)的椅子，以及讓他們(men)的座位放置在(zai)其父母身旁，方便(bian)照顧。另(ling)外，主(zhu)人(ren)(ren)(ren)家應該坐在(zai)方便(bian)走動的位置，隨時為(wei)客(ke)人(ren)(ren)(ren)提(ti)供需(xu)要的物品。

3、餐后

一頓聚餐(can)無論是餐(can)前(qian)、餐(can)中，還是餐(can)后(hou)，都(dou)是相當考驗主(zhu)人(ren)家(jia)的。餐(can)后(hou)賓(bin)客可能會留(liu)下(xia)繼(ji)續聊天，此時應該將桌上(shang)原先的殘羹剩飯撤下(xia)，清理干凈后(hou)，應該提供一些茶水、小吃等供使用。

新家入住

菜譜推薦

1、紅(hong)皮赤(chi)壯慶入伙(huo)

京蔥姜片炒燒(shao)肉(rou)：脆(cui)皮燒(shao)肉(rou)一斤半，京蔥半斤，姜片數片，美極鮮醬油適量

2、丹鳳朝陽賀(he)喬遷

豉油皇金(jin)鳳凰(huang)雞：金(jin)鳳凰(huang)雞一只，金(jin)標醬油、老抽、白(bai)砂(sha)糖(tang)、姜(jiang)蓉、蔥絲(si)等

3、萬紫千(qian)紅迎夏(xia)日(ri)

五彩蔬果炒(chao)臘味：紅(hong)、綠、黃椒(jiao)粒(li)，馬蹄(ti)粒(li)，玉米粒(li)，紅(hong)蘿卜粒(li)，臘腸粒(li)，臘肉粒(li)，腰(yao)果若干

4、東海瑞龜獻吉(ji)祥

老火茯苓(ling)煲龜湯：金(jin)錢龜一(yi)(yi)只約一(yi)(yi)斤(jin)半，豬肉半斤(jin)，土茯苓(ling)一(yi)(yi)斤(jin)，姜(jiang)片數片，陳皮(pi)一(yi)(yi)塊(kuai)，蜜棗四粒

5、老少(shao)健步齊(qi)奮進(jin)

甜酸老(lao)姜炆豬(zhu)肘：本地(di)土豬(zhu)大豬(zhu)手兩只(zhi)，食(shi)用(yong)醋、紅(hong)糖、豆豉、老(lao)姜片、食(shi)用(yong)鹽(yan)適量

6、豪情蜜(mi)意滿家園

蜜(mi)汁金蠔伴鳳梨：鮮曬(shai)蠔豉12只，蜜(mi)糖若干，菠蘿切塊(kuai)泡(pao)鹽水后圍(wei)邊

7、紅牛猛進(jin)盛綠(lv)意

碧綠菜(cai)(cai)軟(ruan)炒牛(niu)肉：新鮮牛(niu)肉片九(jiu)兩，新鮮菜(cai)(cai)心(xin)一斤，姜片數片，蠔油適量

8、金沙游(you)龍鬧珠水

美(mei)極豉油基圍蝦：基圍蝦一斤，美(mei)極鮮醬油，花生油，芫(yan)茜葉條若干

9、五花金(jin)竹(zhu)潤長年

美味竹(zhu)筍炆花(hua)腩：五花(hua)豬腩肉(rou)兩條約一斤半(ban)，竹(zhu)筍片(pian)(pian)一斤，姜片(pian)(pian)數片(pian)(pian)，八角數粒，醬油等

10、綠洲(zhou)新居鋪金錢

蠔油(you)花(hua)菇(gu)炒生(sheng)(sheng)菜(cai)：泡發花(hua)菇(gu)12只，生(sheng)(sheng)菜(cai)一斤，姜片數(shu)片，糖、蠔油(you)適(shi)量(liang)

11、花團錦簇奔南海

清蒸南海大花蟹(xie)：花蟹(xie)一斤半，咸蛋一只(zhi)，蛋清鋪碟(die)底、整(zheng)只(zhi)蛋黃放碟(die)中(zhong)，芫茜葉條若干(gan)

12、碧水銀光接福(fu)來

美極(ji)清蒸寶(bao)石魚：藍寶(bao)石魚一條(tiao)一斤半，蔥度、蔥絲、姜絲，橄欖油、美極(ji)鮮醬油適(shi)量

注意事項

1、搬(ban)家為什么(me)要請客(ke)

從風水角度來說，為了增加喜(xi)慶氣氛，催(cui)旺新家(jia)(jia)人(ren)氣，我(wo)們會選擇請親朋好友在(zai)一起(qi)聚聚，大家(jia)(jia)熱鬧(nao)熱鬧(nao)。但(dan)是其實搬家(jia)(jia)沒有必要非要請客(ke)吃飯，但(dan)是我(wo)們喬遷之喜(xi)乃人(ren)生大喜(xi)事，那么(me)必然要讓大家(jia)(jia)聚在(zai)一起(qi)，高(gao)興一下，沾沾喜(xi)氣。

2、搬家(jia)請(qing)客是什么時候

搬(ban)家請(qing)客的時間可以(yi)是(shi)(shi)(shi)當天，或者是(shi)(shi)(shi)搬(ban)家后看好日子(zi)，但是(shi)(shi)(shi)最好是(shi)(shi)(shi)一(yi)周之內。具(ju)體的請(qing)客時辰最好是(shi)(shi)(shi)晚上，因(yin)為氣氛更好應(ying)該好，而(er)且印象也深。

3、搬家請客去哪里(li)吃

一(yi)般來說搬(ban)家請客吃飯(fan)，可以選擇(ze)在家煮(zhu)飯(fan)吃，或者在外面餐(can)廳吃飯(fan)。

4、搬(ban)家請客吃什么

搬(ban)家請客吃(chi)什么菜，主(zhu)要還是按照人數和(he)地(di)點來定。但是不管在什么地(di)方(fang)吃(chi)飯，最好可以(yi)煮一點甜(tian)的東(dong)西，像甜(tian)湯圓或(huo)甜(tian)茶，吃(chi)點甜(tian)，求個(ge)喜氣。

5、搬家請客(ke)請什么(me)人

搬家(jia)請(qing)客(ke)吃飯的人(ren)，沒(mei)有固定的要求，當(dang)然親朋好友自然是少不了的，人(ren)越多就越熱鬧，家(jia)中(zhong)人(ren)氣也就更(geng)旺(wang)。

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