婚宴

菜譜推薦

1、炒粉干(gan)-寓意就(jiu)是福運長綿。

2、白(bai)暫雞-寓意就是共嗚(wu)報(bao)春曉。

3、白灼(zhuo)蝦(xia)-寓意就是群(qun)龍賀新喜(xi)。

4、菠羅生炒骨-寓意就是黃金滿地。

5、白(bai)果豬肚(du)湯-寓意就(jiu)是白(bai)頭皆老。

6、蒸帶(dai)子-寓意就是(shi)帶(dai)子一起歡聚(ju)。

7、水魚(yu)雞湯-一樣就是沉魚(yu)落雁美。

8、腰果丁(ding)-寓意就是(shi)金腰懷太子(zi)。

9、清蒸白鴿-寓意就是比翼齊雙飛(fei)。

10、米仁湯-寓意就是婚姻甜甜蜜蜜。

11、白(bai)灼青菜、木耳-寓意就是(shi)愛(ai)情(qing)永遠常青。

注意事項

1、估計(ji)人(ren)數訂桌數

在舉行婚禮前夕，新人(ren)都發(fa)出(chu)了(le)請(qing)柬，所(suo)以要(yao)根據自己(ji)大概發(fa)出(chu)去的請(qing)柬數來確定酒席的桌(zhuo)數，當然一定要(yao)多預備2-3桌(zhuo)。

2、提早安排好(hao)親(qin)朋好(hao)友(you)的座位

在中(zhong)國有(you)這(zhe)(zhe)樣(yang)一個(ge)傳統(tong)習俗，在婚禮這(zhe)(zhe)樣(yang)正式而隆(long)重的(de)場合(he)，新人親友的(de)座位(wei)安排都是(shi)有(you)講究(jiu)的(de)。但是(shi)如果把認識的(de)人放在一個(ge)餐桌(zhuo)上，他們會(hui)更加的(de)自然，話題也(ye)多(duo)，而且(qie)也(ye)會(hui)為婚禮增(zeng)添不少的(de)喜慶氛圍呢。

3、簽到區

在簽到處要安排(pai)幾(ji)位親人或者是朋友，這樣當參加婚禮的賓(bin)客到場之后(hou)就把他們直(zhi)接帶領到所安排(pai)的位置。

4、合理安排

婚禮(li)當天親友(you)來場的時間不太一樣，有的早有的晚，如(ru)果有親友(you)在座位上就(jiu)一定要上飲料或(huo)者是(shi)(shi)其他酒水，這樣也不會讓(rang)親友(you)尷尬，在婚禮(li)上親友(you)是(shi)(shi)貴(gui)賓，所以服務一定要面面俱到。

5、做好(hao)細節把握

在賓客沒有(you)到達婚禮之前，新人一定要檢查(cha)好話筒或者投影(ying)等其他設備是(shi)否正(zheng)常，以便婚禮有(you)序進(jin)行(xing)。

6、致辭環節

婚宴上有(you)致辭環節(jie)，不管(guan)是主婚人(ren)、新人(ren)、新人(ren)父(fu)母等都有(you)可能被司儀叫上去(qu)進行婚禮致辭，所以這個需要提(ti)前做(zuo)好(hao)準(zhun)備(bei)，以便(bian)致辭時能夠有(you)條理。

生日宴

菜譜推薦

1、白灼蝦

食材準(zhun)備：基(ji)圍蝦500克(ke)(ke)、紅(hong)辣(la)椒絲25克(ke)(ke)、生抽50克(ke)(ke)、芝麻油5克(ke)(ke)、精鹽5克(ke)(ke)、姜(jiang)塊(kuai)10塊(kuai)、蔥條10克(ke)(ke)、花生油5克(ke)(ke)

制作步驟：

將(jiang)鮮蝦洗凈(jing)，辣椒(jiao)絲放在味(wei)碟上(shang)。

用旺火熱油，澆在辣(la)椒絲上，再加入生抽、麻油、蔥絲、姜末、鹽拌勻(yun)。

用旺火把清水燒(shao)開，下(xia)入(ru)鮮蝦淖至(zhi)熟(shu)撈起(qi)，控去水分上盤(pan)便可，跟味碟上桌。

注意事項：

灼，是將物料投入沸(fei)湯或沸(fei)水中烹熟。沒(mei)有汁(zhi)，也不(bu)加熒，主(zhu)要是保持物料的原(yuan)味。灼的時間一(yi)定要短，火候一(yi)定要猛，而且物料一(yi)定要新(xin)鮮。

2、豆豉蒸鱸魚

鱸魚(yu)最鮮美肥(fei)嫩，被視為魚(yu)中珍品(pin)，肉質潔白肥(fei)嫩，無刺無腥。豆豉作為家(jia)常(chang)調味(wei)品(pin)，適(shi)合烹飪魚(yu)肉時解(jie)腥調味(wei)。鱸魚(yu)豆豉搭(da)配，更(geng)顯醬香酯香的獨特濃香味(wei)。

主料：鱸(lu)魚、豆豉、紅椒(jiao)、蔥、姜、食鹽、生(sheng)抽、料酒、香油

將魚(yu)頭、魚(yu)尾切(qie)下(xia)，去(qu)掉(diao)魚(yu)的(de)內臟，清洗干(gan)。在魚(yu)身子(zi)的(de)背部(bu)用刀切(qie)成(cheng)約1cm左右(you)寬的(de)塊(kuai)，切(qie)連刀，在魚(yu)肚子(zi)處不(bu)要切(qie)斷。撒上適量的(de)鹽、蔥、姜、料酒、生抽腌制15分鐘。

魚(yu)(yu)頭魚(yu)(yu)尾魚(yu)(yu)身都(dou)碼在(zai)盤子里，撒(sa)一豆豉上(shang)(shang)蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)8分(fen)鐘，關火后再(zai)虛蒸(zheng)5分(fen)鐘，魚(yu)(yu)蒸(zheng)好出鍋(guo)，將小蔥(cong)、紅甜椒撒(sa)在(zai)魚(yu)(yu)上(shang)(shang)面，最后熱油淋上(shang)(shang)即可。

3、雞肉燉蘑菇

材料(liao)：雞腿，榛蘑(mo)。

調料(liao)：油，蔥姜，花椒大料(liao)粉，老抽(chou)，鹽(yan)，味精。

做法：

雞肉洗(xi)凈(jing)切塊，榛(zhen)蘑涼水如果煮(zhu)開后撈出(chu)，用涼水沖(chong)洗(xi)干凈(jing)備用。

雞肉(rou)焯(zhuo)水(shui)后用(yong)涼水(shui)沖洗裝盤。

鍋里放(fang)油放(fang)入(ru)蔥姜絲炒香(xiang)，放(fang)入(ru)雞塊翻炒，倒入(ru)老抽和(he)花(hua)椒(jiao)大料粉后放(fang)入(ru)涼(liang)水用大火燒開。

鍋開后把榛蘑(mo)放進去調中小火(huo)慢燉半小時(shi)后加鹽(yan)和味精，蔥花(hua)即可。

4、紅燒牛肉

主料：牛腩

輔料：姜(jiang)1塊、八(ba)角2顆(ke)、草果1顆(ke)、糖1勺(shao)、楊梅(mei)酒2勺(shao)、蔥白適量、花椒適量

做法：

牛(niu)腩(nan)切方塊，和(he)花椒一(yi)起(qi)放(fang)入大(da)碗(wan)中，用清水(shui)(shui)(shui)浸(jin)泡(pao)20分鐘(zhong)左右(you)，泡(pao)出(chu)血水(shui)(shui)(shui)后，將(jiang)血水(shui)(shui)(shui)倒掉，牛(niu)肉(rou)瀝(li)一(yi)下。如果血水(shui)(shui)(shui)較多，中途可換一(yi)次水(shui)(shui)(shui)，焯水(shui)(shui)(shui)。將(jiang)2片生(sheng)姜切碎，和(he)牛(niu)肉(rou)下入清水(shui)(shui)(shui)鍋中，煮開(kai)后繼續煮五(wu)六分鐘(zhong)，將(jiang)牛(niu)肉(rou)撈起(qi)沖(chong)水(shui)(shui)(shui)并瀝(li)干備用。

鍋洗凈，加兩勺(shao)(shao)(shao)油(you)，下入瀝(li)干的牛肉、姜片、蔥白，中火翻炒(chao)(chao)，邊炒(chao)(chao)邊淋(lin)入2勺(shao)(shao)(shao)楊梅酒，加入1勺(shao)(shao)(shao)老抽(chou)，1勺(shao)(shao)(shao)生抽(chou)，1勺(shao)(shao)(shao)糖，翻炒(chao)(chao)均勻。

將牛(niu)肉炒至(zhi)上色均勻，加水沒過牛(niu)肉，加入(ru)八角盒草果，煮開后轉(zhuan)入(ru)砂鍋煲中，加蓋，轉(zhuan)小火燉(dun)2小時以上，至(zhi)牛(niu)肉軟(ruan)爛，轉(zhuan)大火收汁。這時候可以嘗嘗咸淡，加適量鹽調味即可。

5、香辣豬蹄

主(zhu)料(liao)：豬蹄(ti)1千克

輔料：山楂適量

調料：冰糖50克，蔥1根，姜5片，蒜4瓣，花椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)，桂皮適(shi)(shi)量(liang)(liang)，干辣椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)，料酒1/3小碗(wan)，生抽小半碗(wan)，草(cao)果(guo)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，香葉適(shi)(shi)量(liang)(liang)，丁香適(shi)(shi)量(liang)(liang)，甘(gan)草(cao)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，白芝麻適(shi)(shi)量(liang)(liang)，茴香適(shi)(shi)量(liang)(liang)

制作：

豬腳去毛(mao)，洗(xi)凈，斬成小塊(kuai)。鍋內燒溫水，放入豬腳煮(zhu)開后，再(zai)煮(zhu)約(yue)十(shi)分鐘

煮好的豬腳，撈出用冷水沖洗(xi)干凈，瀝干水份備用

鍋(guo)內燒(shao)熱(re)兩大匙油，用小火(huo)將豬腳放(fang)入(ru)翻炒，慢慢炒至表皮微(wei)黃即可

鍋內放一匙油(you)(you)，冷(leng)油(you)(you)放入大蔥(cong)1根、姜片(pian)5片(pian)、大蒜4瓣、花椒、草果、香葉、丁香、茴香、甘草、桂皮(pi)、山楂干，用(yong)小火炒至(zhi)出香味

另起一鍋，鍋內放入將(jiang)步驟4中炒香(xiang)的材料及豬腳放入，加入料酒，生(sheng)抽(chou)，清水(shui)

大火煮(zhu)開后，繼(ji)續煮(zhu)15分鐘(zhong)，轉小火煮(zhu)至湯汁(zhi)濃稠，只剩(sheng)一半的量

鍋內放入(ru)一大匙油(you)，燒(shao)熱后，放入(ru)50克冰糖炒糖色(se)。中途加入(ru)一大匙水

一(yi)直炒至(zhi)糖色(se)濃稠，呈深赫色(se)

放入鹵過的豬腳(jiao)，翻炒至全(quan)部均勻的裹上糖(tang)色

再倒入一半的(de)鹵汁(zhi)，用(yong)大火(huo)收汁(zhi)，途中要經常翻動(dong)

一直炒到鹵汁完全收干，盛出(chu)備用(yong)

鍋內冷油，放入花(hua)椒，紅干椒爆(bao)至(zhi)出(chu)香味

再倒入(ru)收(shou)好汁的豬腳入(ru)鍋內。加入(ru)一大匙(chi)清(qing)水，用小(xiao)火翻炒(chao)至水收(shou)干(gan)，撒上白芝麻即可

烹飪小技巧：

豬(zhu)腳有分前(qian)腳和后腳的(de)。在廣東前(qian)腳叫(jiao)豬(zhu)手，是比較有肉的(de)，價格也相(xiang)對貴一(yi)點。我(wo)通常(chang)都選購豬(zhu)手。

鹵(lu)的時候(hou)，水不要(yao)加太多了(le)，剛沒過豬(zhu)腳的位(wei)置即可。煮的時間也不宜(yi)過長，用筷子插入豬(zhu)皮就可以了(le)。

做這道菜，只用生抽調味(wei)，不用加老抽，豬腳(jiao)的色(se)是(shi)用糖色(se)上的。否則做出來的色(se)澤就(jiu)會太深了。

不喜歡(huan)吃花(hua)椒的人，可(ke)以先炒花(hua)椒，等到油里有花(hua)椒的味了，就(jiu)把花(hua)椒撿出來。如果(guo)混(hun)在(zai)豬腳里就(jiu)會吃。

6、魚香肉片

食材準備：瘦(shou)豬肉400克(ke)(ke)(ke)，凈青菜50克(ke)(ke)(ke)，木耳3克(ke)(ke)(ke)，混合油75克(ke)(ke)(ke)，醬油20克(ke)(ke)(ke)，白(bai)糖、料酒、蔥(cong)、泡(pao)辣椒各13克(ke)(ke)(ke)，醋2克(ke)(ke)(ke)，蒜姜各8克(ke)(ke)(ke)，味(wei)精3克(ke)(ke)(ke)，鹽(yan)5克(ke)(ke)(ke)，濕淀粉13克(ke)(ke)(ke)，湯適(shi)量。

制作步驟：

肉(rou)(rou)切(qie)成(cheng)(cheng)薄片(寬2.5厘注(zhu)、長3.5厘米)青菜帶葉(xie)切(qie)成(cheng)(cheng)3厘米長的段(duan)，莖切(qie)片。木耳用水發透洗凈(jing)，蔥、姜、蒜(suan)切(qie)成(cheng)(cheng)末，將泡辣椒剁碎(sui)。將肉(rou)(rou)片用少量醬油(you)、料酒、鹽(yan)拌(ban)勻加濕淀粉(fen)漿好再(zai)拌(ban)些油(you)。

用(yong)食(shi)鹽、醬(jiang)油、料酒、味精、糖蒜、蔥、姜、醋、濕(shi)淀粉、湯對(dui)成汁。

把炒勺(shao)燒(shao)熱(re)注油(you)，油(you)熱(re)后(hou)下(xia)(xia)肉(rou)片(pian)，邊(bian)下(xia)(xia)邊(bian)用手(shou)勺(shao)推動(dong)，使肉(rou)片(pian)散(san)開，再投(tou)入辣椒(jiao)，炒出味以后(hou)下(xia)(xia)木(mu)耳，青菜(cai)翻炒幾下(xia)(xia)，然后(hou)倒上對好的汁，汁開后(hou)翻幾下(xia)(xia)即成。

7、雞蛋豆腐羹

材料：豆腐(fu)300克、空心菜50克、雞蛋3個。

調(diao)料：蔥姜汁、鹽、味精(jing)、香油。

做法：

將豆(dou)腐洗(xi)凈后壓成(cheng)泥，放入(ru)碗中，打(da)入(ru)雞蛋(dan)攪散；空(kong)心(xin)菜洗(xi)凈切碎末。

在(zai)打散(san)的雞蛋豆腐上加入(ru)適量水、菜末、蔥姜汁、鹽(yan)、味精攪勻。

將盛豆腐蛋液的(de)碗放入蒸鍋，用中小火蒸熟取出，淋(lin)入香油(you)即可。

提示：

此羹蛋白質含量(liang)較高。

注意，各種材料要攪勻；用(yong)中小(xiao)火蒸。

8、糯米排骨

材料：排骨(584克)、糯米(200克)、生菜(1棵(ke))、蔥(cong)(1根(gen))、姜(3片)

腌料：鹽(1/3湯匙(chi)(chi))、料酒(1湯匙(chi)(chi))、醬油(3湯匙(chi)(chi))、白糖(1/3湯匙(chi)(chi))、白胡椒(jiao)粉(fen)(1/6湯匙(chi)(chi))、生粉(fen)(2湯匙(chi)(chi))、雞粉(fen)(1/2湯匙(chi)(chi))、南乳(2湯匙(chi)(chi))

調料：油(1湯(tang)匙(chi)(chi))、鹽(yan)(1湯(tang)匙(chi)(chi))

制作：

糯米先用清水浸泡一(yi)晚，撈起瀝(li)干水后，灑(sa)入(ru)1湯匙鹽(yan)拌(ban)勻；蔥(cong)(cong)切成蔥(cong)(cong)花，姜切成末。

排骨(gu)洗凈，斬成7厘米長的段，放入沸水中燙1分鐘，夾(jia)起排骨(gu)放入大碗內。

加入1/3湯(tang)(tang)匙(chi)鹽、1湯(tang)(tang)匙(chi)料酒、3湯(tang)(tang)匙(chi)醬油、1/3湯(tang)(tang)匙(chi)白糖、1/6湯(tang)(tang)匙(chi)白胡椒粉(fen)、2湯(tang)(tang)匙(chi)生粉(fen)、1/2湯(tang)(tang)匙(chi)雞粉(fen)、2湯(tang)(tang)匙(chi)南乳(ru)和姜蔥末，拌勻后(hou)腌制(zhi)30分鐘。

把腌(a)好的排(pai)骨放進(jin)糯(nuo)(nuo)米(mi)里，使其(qi)粘(zhan)上(shang)一層糯(nuo)(nuo)米(mi)粒(li)。

在碟上(shang)鋪(pu)一(yi)層生菜葉，將沾滿糯(nuo)米的排骨排放入碟中，再灑上(shang)一(yi)層糯(nuo)米。

燒開鍋內的水，放入糯(nuo)米排骨(gu)，淋上1湯匙油，以大火隔水清(qing)蒸45分鐘，取出灑(sa)上蔥花即(ji)成。

9、蒜泥白肉

材料：五花肉(554克)、青瓜(2根(gen)(gen))、蒜(suan)頭(tou)(2頭(tou))、蔥(2根(gen)(gen))、姜(10片)、甘(gan)草(5片)、花椒(2湯匙)

醬(jiang)汁：鹽(1/3湯(tang)(tang)(tang)匙(chi))、醬(jiang)油(you)(you)(1湯(tang)(tang)(tang)匙(chi))、白(bai)糖(tang)(1/3湯(tang)(tang)(tang)匙(chi))、濃縮雞汁(1湯(tang)(tang)(tang)匙(chi))、辣椒油(you)(you)(2湯(tang)(tang)(tang)匙(chi))、香油(you)(you)(1/2湯(tang)(tang)(tang)匙(chi))、蔥(cong)花(hua)(1湯(tang)(tang)(tang)匙(chi))、肉湯(tang)(tang)(tang)(1杯)

工具：刨絲器(qi)(1個)

制作方法：

五(wu)花肉去毛洗凈，放入沸水(shui)中氽燙一下(xia)，撈起(qi)瀝干水(shui)；蔥切(qie)(qie)成(cheng)段，姜切(qie)(qie)成(cheng)片，蒜頭剁成(cheng)蓉，用木杵搗成(cheng)蒜泥。

燒開(kai)半鍋(guo)水(shui)，放(fang)入蔥段、姜片、甘(gan)草片、花(hua)(hua)椒和五花(hua)(hua)肉，加蓋以中火燉(dun)煮20分鐘，熄火讓五花(hua)(hua)肉燜30分鐘。

撈起(qi)鍋內的(de)(de)五(wu)花肉，放(fang)入冷(leng)開水中(zhong)浸泡(pao)至冷(leng)卻，然(ran)后將五(wu)花肉切成0.5厘米厚的(de)(de)片(pian)。

青(qing)(qing)瓜沖洗干凈，切去頭尾，用瓜刨(bao)將青(qing)(qing)瓜刨(bao)成(cheng)薄片待用。

往(wang)蒜(suan)泥(ni)中，加入1/3湯(tang)匙鹽、1湯(tang)匙醬油(you)、1/3湯(tang)匙白糖(tang)、1湯(tang)匙濃縮雞(ji)汁(zhi)(zhi)、2湯(tang)匙辣椒油(you)、1/2湯(tang)匙香(xiang)油(you)、1湯(tang)匙蔥花和1杯(bei)肉湯(tang)拌(ban)勻(yun)，做成蒜(suan)泥(ni)醬汁(zhi)(zhi)。

取一(yi)片(pian)五(wu)花肉和一(yi)條青(qing)瓜(gua)片(pian)，用青(qing)瓜(gua)片(pian)將(jiang)五(wu)花肉卷成(cheng)團(tuan)，直(zhi)至(zhi)將(jiang)所有五(wu)花肉都用青(qing)瓜(gua)卷成(cheng)團(tuan)，排(pai)放至(zhi)盤中，淋上(shang)蒜泥(ni)醬汁(zhi)便可。

10、涼拌木耳

原料：木耳，胡蘿卜(bu)，香菜。

調(diao)料(liao)：雞精(jing)，白糖，紅辣椒，蔥(cong)姜(jiang)蒜，植物油，生抽，鹽(yan)，香醋。

做法：

黑木(mu)耳用(yong)冷水(shui)泡發(fa)后，剪去根蒂，撕(si)成小(xiao)朵。

鍋中放清水燒開(kai)后，入黑木耳(er)氽燙(tang)3分鐘(zhong)撈出(chu)，用冷開(kai)水洗去(qu)表面粘(zhan)液。

胡蘿卜去皮切成牛(niu)眼片(pian)，入沸水氽燙1分(fen)鐘撈出。

蔥姜蒜切末放小(xiao)碗里，植物(wu)油燒熱后澆在上面烹出香味(wei)。

按照自己口味(wei)加入適量生抽、鹽(yan)、香醋、糖調(diao)勻成味(wei)汁。

黑木耳和(he)胡蘿卜(bu)一起放入碗(wan)里，將(jiang)味(wei)汁(zhi)倒入，撒上香菜末和(he)紅椒圈(quan)拌(ban)勻即可。

11、剁椒藕條

剁椒藕(ou)條，藕(ou)條經過焯水、冰鎮、浸泡后酸甜爽脆，再在上(shang)面添加點剁椒和蒜泥，不僅(jin)豐(feng)富了色(se)彩，增加了口味(wei)，而且促進了食欲。

原料：藕、剁椒、大蒜、糖、白醋、鹽(yan)

做法：

在碗中加入適量的鹽和糖，用開水(shui)化開；

待(dai)開水涼后加入適量(liang)的白醋；

燒鍋水，加入適量的(de)鹽，下入藕條焯一下；

將焯過水的藕條(tiao)瀝干(gan)水分放(fang)入盆(pen)中，加(jia)入適量的冰；

冰(bing)鎮過(guo)的藕條再瀝干水分(fen)，放入(ru)已經涼好的調(diao)料(liao)汁中；

泡(pao)在(zai)調料汁中放入冰箱兩個小時以上；

拿出來后再次瀝干，準備好剁椒和蒜末；

將藕放在(zai)底部，上(shang)面(mian)放上(shang)剁椒和蒜末；

吃時(shi)攪拌(ban)均勻即可。

注意事項

1、確定大概到場的人數。

我們(men)(men)可以(yi)提前幾(ji)天，發(fa)送生(sheng)日宴的(de)邀請函給朋友們(men)(men)，確定他們(men)(men)大(da)概會不(bu)會來，大(da)概的(de)人(ren)數，大(da)概的(de)確認一下就(jiu)可以(yi)了，到時候我們(men)(men)預多不(bu)預少就(jiu)好了。

2、開宴的場地

根(gen)據(ju)大概到場(chang)的(de)(de)人(ren)數，確定(ding)自己(ji)需要(yao)預定(ding)一個(ge)多(duo)大的(de)(de)場(chang)地(di)，場(chang)地(di)最好(hao)比大概到場(chang)的(de)(de)人(ren)數預多(duo)幾個(ge)就(jiu)好(hao)了(le)，不要(yao)突然有人(ren)來沒地(di)方就(jiu)尷尬了(le)哦。

3、場地布置

一般(ban)需(xu)要買一些(xie)彩帶，氣球，等(deng)一些(xie)可愛喜(xi)慶的(de)來布置(zhi)場地，如果場地大，可以找朋友一起(qi)布置(zhi)一下，這樣(yang)當天會很溫馨的(de)。

4、蛋糕

生日必(bi)不可少的就是蛋(dan)糕，蛋(dan)糕的話我(wo)們(men)可以根據人數來訂蛋(dan)糕的大小，一般吃蛋(dan)糕的話幾乎要(yao)一個人一塊的，所以記得定的蛋(dan)糕夠分哦。

5、地方時間邀(yao)請

確(que)(que)定(ding)了時間地點，我們可以(yi)準確(que)(que)的給朋友邀(yao)請，邀(yao)請朋友到場了，然后就可以(yi)和朋友一起慶祝(zhu)自(zi)己(ji)的生日(ri)了。

6、其他

經費自己記(ji)得預算好足(zu)夠(gou)的(de)(de)費用來(lai)(lai)，根據費用來(lai)(lai)確定你開的(de)(de)宴的(de)(de)一切拉。然后(hou)還有可以(yi)準備一些水果(guo)食物(wu)，在宴上和朋友一起食用的(de)(de)。

滿月宴/周歲宴

菜譜推薦

冷(leng)菜：北京烤鴨、維財豬耳、油(you)炸基(ji)圍蝦、香(xiang)菜拌鵝胗、涼拌海蜇(zhe)、楊花蘿(luo)卜、桂花糯(nuo)米(mi)藕、 休閑開心果

熱菜：紅(hong)(hong)燒(shao)東坡肉、紅(hong)(hong)燒(shao)獅子(zi)頭、雪菜兔肉、酸菜魚(yu)(yu)、扁豆芋頭仔、清蒸鱸魚(yu)(yu)、雞汁魚(yu)(yu)餅、 蝦球魚(yu)(yu)翅、西芹百(bai)合、清炒茼蒿(hao)

湯(tang)菜(cai)：發(fa)財羹、胡蘿卜櫻牛肉羹、烏骨雞湯(tang)（餃子）、白果枸杞甲魚湯(tang)

水(shui)果(guo)點心：水(shui)果(guo)拼(pin)盤(pan)、油炸小饅(man)頭、 農(nong)家(jia)樂(le)（玉米、河藕(ou)、馬蹄、紅薯、四角菱）

注意事項

1、布置要得當

很(hen)多家(jia)庭都是在家(jia)里給寶(bao)寶(bao)過滿月周歲(sui)生(sheng)日(ri)，在家(jia)里過生(sheng)日(ri)，布置就不需要太復雜，裝(zhuang)飾(shi)簡(jian)潔溫(wen)馨就行(xing)，可(ke)以根據寶(bao)寶(bao)的(de)(de)個性特低昂(ang)來(lai)作為(wei)裝(zhuang)飾(shi)的(de)(de)亮點，比如(ru)寶(bao)寶(bao)出生(sheng)時候的(de)(de)照片或者寶(bao)寶(bao)喜歡的(de)(de)卡通(tong)形象(xiang)玩具(ju)之類(lei)的(de)(de)都可(ke)以。

2、客人(ren)不要太多(duo)

給(gei)寶(bao)寶(bao)過(guo)滿(man)月周(zhou)歲生日，只需要(yao)(yao)直系(xi)親屬或者親朋好友，要(yao)(yao)根(gen)據房間的(de)大小來安排客人(ren)，否(fou)者人(ren)太多，寶(bao)寶(bao)在渾濁的(de)空(kong)氣中會很難呼吸，這對寶(bao)寶(bao)的(de)健(jian)康不(bu)利(li)。

3、時間要合適

給寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)過生(sheng)日(ri)，時(shi)間要安排合適(shi)，千萬不能因為給寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)過生(sheng)日(ri)就(jiu)(jiu)打亂了寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)的(de)(de)正常(chang)作息時(shi)間，比如寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)在(zai)2點鐘(zhong)之(zhi)后會(hui)睡午(wu)覺，生(sheng)日(ri)宴(yan)的(de)(de)活動就(jiu)(jiu)不能安排在(zai)下午(wu)，或者也(ye)可(ke)以等寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)午(wu)睡以后再安排生(sheng)日(ri)宴(yan)，讓寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)有充足的(de)(de)精神過周(zhou)歲生(sheng)日(ri)，生(sheng)日(ri)宴(yan)時(shi)間不宜太(tai)長，這(zhe)會(hui)影響寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)的(de)(de)休息。

4、節目安排

給寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)過滿月周歲生日，不需要(yao)安排(pai)任何的表演節目，因為寶(bao)(bao)(bao)貝還什么都(dou)看不懂，可能(neng)節目會嚇到寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)，可以準備(bei)一(yi)些能(neng)吸(xi)引寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)興趣的玩具。

壽宴

菜譜推薦

1、蘿(luo)卜絲帶魚(yu)羹

蘿卜(bu)去皮擦成絲、帶魚洗凈切成段、蔥切成蔥花備用；

鍋中倒少許色拉油(you)，加(jia)入蘿卜絲(si)稍炒(chao)；

加(jia)入帶魚段、1勺料酒、一大(da)碗水，燒開，湯色變(bian)得濃白厚稠；

用鹽、糖(tang)、胡椒粉調味，再加水淀粉燒開就(jiu)可；

最后(hou)關火撒上蔥(cong)花，鮮美(mei)無比。

2、南瓜濃湯

南瓜去皮和(he)籽，洗凈切(qie)成薄片(pian)；

隔水(shui)蒸熟或用微波(bo)爐高火叮5—6分(fen)鐘(zhong)(要蓋上蓋子)，用攪拌機(ji)打成細膩(ni)的(de)南瓜泥；

碗(wan)中(zhong)注(zhu)入(ru)2杯開水，將(jiang)兩(liang)顆煮熟的蛋(dan)黃搗碎(sui)放(fang)入(ru)碗(wan)中(zhong)攪勻；

倒入南瓜泥拌再拌勻，加入少許鹽和1湯匙白糖調味(wei)，微波中(zhong)火(huo)叮(ding)2分鐘；

淋入1/3杯淡奶油，與南瓜(gua)湯一同攪拌均勻(yun)；

加入1湯(tang)匙面(mian)粉，順一個(ge)方(fang)向不斷攪拌，微波(bo)中火叮1分鐘，取出(chu)時(shi)湯(tang)呈濃稠狀(zhuang)，再(zai)順同一方(fang)向稍(shao)加攪拌即可。

3、賽蟹黃

腐竹先用(yong)涼水浸泡，然(ran)后下鍋煮軟，撈(lao)出，擠干水分，稍微切碎待用(yong)；

生姜、胡蘿卜洗干(gan)凈刮去皮，榨汁機取渣；接(jie)著胡蘿卜渣放入(ru)平(ping)底鍋，用少(shao)許油炒至微干(gan)，且色成橘黃(huang)，一旁(pang)待用；

炒(chao)(chao)鍋內加適量油，放入姜末煸香(xiang)(xiang)，放腐(fu)竹碎塊、炒(chao)(chao)熟(shu)的胡蘿卜渣，繼續煸炒(chao)(chao)，放少許香(xiang)(xiang)醋、鹽(yan)、糖，然后翻炒(chao)(chao)幾下(xia)即可出鍋裝盤。

4、雙層酸奶凍

將奧利奧餅干去餡，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)扳成顆粒，不需(xu)要象粉末一樣細；

倒(dao)入一盒酸奶，攪拌(ban)后倒(dao)入準備好的餅(bing)中，擦干瓶壁；

放入冰箱(xiang)冷(leng)凍10分鐘，還沒有結冰，但(dan)是凝固(gu)得恰到好處；

倒入剩下的(de)酸奶，即(ji)可(ke)。

5、糖水黃桃

黃(huang)桃洗凈，去(qu)皮；

黃桃脫核，要(yao)想脫得好(hao)看，有點難度，我試了下，差點出了流血(xue)事件，遂果斷(duan)放(fang)棄，直接(jie)改成切(qie)塊(kuai)；

鍋中加(jia)水及白糖(tang)、鹽和白醋，并(bing)放入黃桃塊，煮開；

煮(zhu)至用(yong)筷子輕(qing)輕(qing)一戳就穿的(de)程度就差(cha)不多了；

裝到一個干凈且干燥的(de)瓶中，待其自然晾涼，再放入(ru)冰箱中冷藏，或直接(jie)食用。

6、糯米肉丸

肉餡加(jia)入蛋清、蔥(cong)末，用(yong)少許鹽、生抽、色拉油、生粉(fen)、胡椒粉(fen)攪拌上(shang)筋；

將(jiang)糯米瀝干水(shui)(shui)(洗(xi)凈后(hou)用(yong)(yong)水(shui)(shui)浸泡5小(xiao)時以上，最好浸泡過夜)一(yi)旁備(bei)用(yong)(yong)；

將肉餡小心搓成丸子，表面沾上糯米，可以墊胡蘿(luo)卜片防粘(zhan)而(er)且也美觀；

用(yong)急火蒸15分(fen)鐘，取(qu)出(chu)即可食用(yong)，吃前可以加一點麻油，這個看個人(ren)喜好。

7、香煎魚餅

取鲅魚魚身較胖的(de)部分(fen)，斜刀片(pian)成較厚魚片(pian)；

1/3湯勺鹽、蔥姜片(pian)(pian)腌泡(pao)魚片(pian)(pian)，15分(fen)鐘左(zuo)右；

一(yi)滾(gun)：準備好2湯勺面粉、1湯勺淀粉，腌過魚片取(qu)出輕輕在里(li)邊(bian)滾(gun)一(yi)下(xia)；

二(er)滾(gun)：準備(bei)好雞蛋清，將(jiang)裹上了面(mian)粉和淀粉的魚片在(zai)雞蛋清中(zhong)再滾(gun)一下；

三滾(gun)：另備好(hao)面包糠(kang)，如有(you)苔條碎可一(yi)起摻(chan)拌，上漿后的魚片再(zai)在(zai)面包糠(kang)中再(zai)滾(gun)一(yi)下(xia)；

三滾(gun)之(zhi)后(hou)，最好能(neng)在冰箱中冷藏30分鐘(zhong)，或直(zhi)接冷凍，待需時再煎；

平(ping)底鍋中放少許油，中小(xiao)火煎至兩面(mian)金黃即可。

8、醬汁蟶子

將買來的蟶子放在淡鹽水中養，待其吐凈泥沙；

放(fang)鍋中，加少許水煮(zhu)至(zhi)剛(gang)剛(gang)開扇(shan)，關火(huo)；

調(diao)醬汁，5勺(shao)醬油、1勺(shao)黃(huang)酒、1/3勺(shao)白糖、3片生姜，攪開；

撈出蟶(cheng)子，取(qu)部分(fen)原汁(zhi)水倒入碗里，再將作(zuo)法3里的的醬(jiang)汁(zhi)兌入；

蟶子去殼，挑掉泥腸；將蟶子肉倒到調(diao)好的湯汁里浸泡半小(xiao)時，灑上(shang)蔥花(hua)，就可以開吃了。

9、長壽面

青菜、小(xiao)蔥洗凈。小(xiao)蔥切(qie)段

鍋(guo)里滴(di)上幾(ji)滴(di)油，雞蛋磕破(po)直接(jie)把蛋液倒入鍋(guo)內，煎好雞蛋，起鍋(guo)裝盤備用

鍋內(nei)加(jia)適量清(qing)水燒開(kai)，下(xia)入(ru)面(mian)條，快煮好后(hou)，丟入(ru)青(qing)菜，燙兩下(xia)。最后(hou)加(jia)入(ru)適量的鹽

碗中加入(ru)芝麻油，起鍋裝碗，將煎好的(de)加在(zai)面上(shang)，面四周撒上(shang)蔥末，美味又(you)營(ying)養的(de)長壽面就做(zuo)好啦

注意事項

煮面條的時(shi)候(hou)加(jia)入少許鹽和油可以(yi)防止沾鍋。

加入(ru)芝麻油比較香，沒有芝麻油可以用花生油、豬油。豬油也很香的。

要是(shi)面條多，煮的時候要加2-3次(ci)涼水。

注意事項

1、確定好時間地點

首先需要做的(de)(de)就是(shi)(shi)(shi)確定好(hao)時間(jian)地(di)點，是(shi)(shi)(shi)在老人(ren)過生日(ri)的(de)(de)時候(hou)辦，還是(shi)(shi)(shi)選(xuan)擇節假日(ri)再來辦，這些都是(shi)(shi)(shi)可(ke)以根據自身的(de)(de)情況進行調節的(de)(de)，只要是(shi)(shi)(shi)在那一(yi)年應(ying)該都是(shi)(shi)(shi)可(ke)以的(de)(de)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)在老人(ren)過生日(ri)的(de)(de)時候(hou)辦會比較有意義。

2、邀請相關(guan)人員來參加

確定(ding)好時(shi)間地點之(zhi)后(hou)我們(men)(men)需要做的(de)是可以(yi)邀(yao)請親(qin)戚朋友(you)們(men)(men)來(lai)參加這場生日宴，時(shi)間地點一定(ding)要通知到位，對于一些(xie)輩(bei)分較大的(de)長輩(bei)或者和老人們(men)(men)是同一輩(bei)的(de)，作(zuo)為子(zi)女，更應(ying)該(gai)親(qin)自(zi)去請。

3、詢問老人的意(yi)見

對于一些相關(guan)的(de)安排或者需要去(qu)請那(nei)些人，這些我(wo)(wo)們可以(yi)詢問一下老(lao)(lao)人們的(de)意見，根據他們的(de)意見來，畢竟是(shi)給(gei)老(lao)(lao)人過生日，當然，也可以(yi)結(jie)合(he)一些我(wo)(wo)們自己(ji)的(de)想法。

4、選擇(ze)老人喜歡的禮物

作(zuo)為子女，送給老人可(ke)心的(de)禮物是(shi)必不可(ke)少的(de)，這樣可(ke)能在挑選(xuan)的(de)時(shi)候就要(yao)比較有耐心了，既要(yao)選(xuan)擇經濟實惠(hui)的(de)，又要(yao)選(xuan)擇有紀念(nian)價值，高端大氣的(de)，可(ke)以根據老人平時(shi)在生活(huo)中的(de)一些喜(xi)好來(lai)選(xuan)擇。

5、表(biao)示出對老人的祝福

在辦生日宴的(de)時候，要大膽的(de)表示出(chu)對老(lao)人(ren)的(de)祝福，對老(lao)人(ren)說幾句(ju)祝福的(de)話(hua)，想必也(ye)會使(shi)老(lao)人(ren)很開心(xin)的(de)，不要說得過于夸張(zhang)，樸實的(de)話(hua)更容易(yi)打(da)動人(ren)心(xin)額(e)。

6、團結協作

可(ke)能(neng)在(zai)(zai)辦(ban)生日(ri)宴(yan)的(de)過程中會出現一(yi)些(xie)意見不(bu)和的(de)地方，這個時候如果兄弟姐妹之間也不(bu)要爭吵，如果是在(zai)(zai)難以決定，不(bu)妨詢問一(yi)下老人意見，根(gen)據老人的(de)意思來。

升學宴

菜譜推薦

金榜題(ti)名六朝拜(bai)——精美六彩碟(die)

錦繡前程百(bai)花艷——家鄉鹵(lu)水拼

寒窗苦(ku)讀十年書(shu)——豆豉肉片炒苦(ku)瓜

獨占鰲頭喜氣揚——清蒸鱸魚

秋天(tian)一鵠先生骨——排骨雞子火(huo)鍋(guo)

春水群鷗野老心——花果檳(bin)榔鴨(ya)

萬壑煙云(yun)留(liu)檻外——云(yun)豆牛腩煲

半天風(feng)竹拂(fu)窗(chuang)來——五花肉燒筒筒筍

喜看三春花千(qian)樹——韭花魷(you)魚鱔絲

笑飲豐年酒一杯——紅棗米酒羹

狀元及(ji)第國(guo)棟梁——土豆(dou)燒甲魚(yu)

鴻運當頭滿福園——白灼基圍蝦

春風得(de)意馬蹄(ti)疾——馬蹄(ti)扣(kou)蹄(ti)膀

一日(ri)看盡長安花——黃花木耳魚糕

爭芳斗艷霞(xia)光照——剁(duo)椒娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)菜

財源滾滾碩果累——香芋(yu)紅薯丸

注意事項

1、選好日子

一般升(sheng)(sheng)學(xue)(xue)宴(yan)都是(shi)在7.8.9月(yue)(yue)份(fen)，8月(yue)(yue)份(fen)居(ju)多，但不建議(yi)8月(yue)(yue)份(fen)辦升(sheng)(sheng)學(xue)(xue)宴(yan)，最好在7月(yue)(yue)末8月(yue)(yue)初辦升(sheng)(sheng)學(xue)(xue)宴(yan)，當然這是(shi)先收到錄取通(tong)知書的同(tong)學(xue)(xue)，因為8月(yue)(yue)份(fen)辦升(sheng)(sheng)學(xue)(xue)宴(yan)的人超級多，尤其是(shi)北方，只要考上大(da)(da)(da)學(xue)(xue)的就會辦升(sheng)(sheng)學(xue)(xue)宴(yan)無論是(shi)什么大(da)(da)(da)學(xue)(xue)，所以大(da)(da)(da)家一定要錯開時(shi)間，否則老師(shi)會很為難。同(tong)學(xue)(xue)也是(shi)兩頭趕。

2、通知

一(yi)旦定(ding)好(hao)日子還有場地以后，你就要(yao)通(tong)知親朋(peng)好(hao)友，老(lao)師還有學(xue)(xue)生了(le)，尤其(qi)是同(tong)學(xue)(xue)之(zhi)間(jian)一(yi)定(ding)要(yao)溝(gou)通(tong)好(hao)，因(yin)為升學(xue)(xue)宴都排在(zai)那一(yi)段時(shi)間(jian)，萬(wan)一(yi)兩個同(tong)學(xue)(xue)同(tong)一(yi)天辦(ban)升學(xue)(xue)宴，那你邀請的人就不會來的很(hen)全，他們需(xu)要(yao)兩邊跑。甚至(zhi)會選擇(ze)一(yi)邊。現在(zai)微信很(hen)方(fang)便，可以用軟件做個請帖發(fa)過去，也很(hen)簡單，也很(hen)新穎。

3、致辭

這是(shi)升學宴的(de)必須環節(jie)，宴會開始的(de)時候，首先(xian)就(jiu)是(shi)高考學子(zi)在(zai)臺上致辭，說(shuo)些感謝的(de)話語，至(zhi)于說(shuo)什么(me)，大家(jia)要(yao)提前準備好，省的(de)出丑。

4、結束

宴(yan)(yan)會結(jie)束后，要主(zhu)動(dong)送(song)客，如(ru)果遠道來的，主(zhu)動(dong)為他們找(zhao)車(che)，一定要讓宴(yan)(yan)會圓滿結(jie)束，親自送(song)別親朋好友。

家庭聚會

菜譜推薦

1、小炒牛肉

牛肉切片放料酒(jiu)，胡椒粉，鹽，淀(dian)粉，少(shao)許(xu)食用(yong)油抓(zhua)勻腌制15分鐘(zhong)；

青(qing)紅椒(jiao)切塊，蔥切段，黃米(mi)椒(jiao)切粒(li)，泡姜(jiang)切片，姜(jiang)蒜切米(mi)；

鍋熱油后將牛(niu)肉放入(ru)快(kuai)速滑變色盛出；

鍋放(fang)油(you)爆香姜蒜，放(fang)米椒(jiao)(jiao)和泡(pao)姜爆香，放(fang)青紅椒(jiao)(jiao)，調鹽翻炒；

倒(dao)入牛肉翻(fan)炒，調生(sheng)抽，雞(ji)粉，蔥段炒勻即可。

2、小米蒸排骨

小米(mi)泡水三個小時；

排骨(gu)泡(pao)水(shui)三十分鐘，去掉(diao)血水(shui)；

加入(ru)白(bai)糖3克(ke)(ke)，鹽5克(ke)(ke)，生抽20克(ke)(ke)，料酒10克(ke)(ke)，蠔油10克(ke)(ke)，辣(la)椒醬15克(ke)(ke)；

腌2個小時入味(wei)；

排骨加入(ru)小米攪拌均勻。

土豆切片(pian)放入容器底部；

再倒入小米排骨，上(shang)籠蒸(zheng)40分鐘左右即可。

3、紅燒雞爪

雞爪(zhua)去指甲，焯水撈(lao)出；

炒糖(tang)色(se)，炒到雞爪(zhua)微(wei)黃；

放(fang)入蔥姜八角紅辣椒炒出(chu)香味；

老抽生抽1:1，米酒一碗(wan)。燒開；

放鹽，十三香，燒開；

中小火(huo)煮十五到二十分(fen)鐘大火(huo)收汁(zhi)即(ji)可(ke)。出鍋放點味(wei)精(jing)提味(wei)。

4、滑蛋牛肉

牛肉(rou)切薄片，放(fang)入(ru)(ru)腌料（醬油、姜汁、酒(jiu)、白(bai)糖、淀(dian)粉、花生油）拌勻(yun)，泡嫩后(hou)撈起，待用，打散(san)雞蛋(dan)后(hou)，放(fang)入(ru)(ru)鹽拌勻(yun)；

將泡油(you)后的牛肉放(fang)入蛋液中；

將鑊(huo)燒至(zhi)十分(fen)熱，放入(ru)油，燒熱后(hou)，放入(ru)蛋液(ye)，用中火拌炒至(zhi)蛋凝(ning)固，撒入(ru)蔥粒拌勻，即可上桌。

5、珍珠丸子

糯米提(ti)前(qian)洗凈浸泡一夜(ye)，撈(lao)出瀝干；

豬肉餡加鹽(yan)，生抽，料(liao)酒(jiu)，油(you)，淀粉，鵪(an)鶉蛋沿一(yi)個方向攪打(da)上勁。再(zai)加蔥姜末，蓮(lian)藕末拌勻(yun)；

肉餡撮成圓球；

肉球裹上一層糯米；

珍珠元子下鍋(guo)隔水蒸(zheng)，水開后繼(ji)續大(da)火(huo)蒸(zheng)10分(fen)鐘(zhong)左右即(ji)可。

6、剁辣椒炒雞胗

雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅(hong)剁椒(jiao)，料(liao)酒腌制20分鐘左(zuo)右；

長(chang)青(qing)椒洗凈去籽切段(duan)，蔥姜蒜切片；

熱鍋下(xia)(xia)油，油熱后，依次下(xia)(xia)入(ru)花椒，姜(jiang)、蔥、蒜炒(chao)香；

放腌好的雞胗片大(da)火(huo)翻(fan)炒至(zhi)斷生；

加入(ru)青椒塊翻炒(chao)，加少許(xu)老抽，炒(chao)至(zhi)青椒斷生，放少許(xu)鹽，淋少許(xu)香油即可。

7、麻婆茄子

茄子(zi)去蒂洗凈(jing)，切成塊狀，用淡鹽水浸泡(pao)10分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末；

熱鍋油熱后放入(ru)茄子，小火慢(man)煎(jian)至茄子微軟后盛出(chu)；

鍋中倒(dao)油，放入蒜末(mo)和姜末(mo)爆香，下豆瓣(ban)醬煸炒(chao)出紅油；

將(jiang)茄子放入(ru)炒勻(yun)，加料酒，白糖、生抽、倒入(ru)清(qing)水燜煮一會，調入(ru)辣椒(jiao)油、花(hua)(hua)椒(jiao)油，待湯汁(zhi)收(shou)干，撒上蔥(cong)花(hua)(hua)即可(ke)。

8、香辣豬蹄

豬蹄洗(xi)凈，姜蒜切(qie)片；

鍋中燒(shao)水(shui)，放入(ru)蔥姜片，倒(dao)入(ru)少許(xu)料酒，水(shui)開后放豬蹄飛水(shui)，撇除浮沫(mo)撈出豬蹄；

鍋中放(fang)油，加干(gan)辣(la)椒、花(hua)椒、大料、姜片(pian)(pian)、蒜片(pian)(pian)炒(chao)香；

放入豬(zhu)蹄翻(fan)炒，加老抽(chou)、陳醋、鹽(yan)調味，添水(shui)沒(mei)過豬(zhu)蹄；

大火(huo)燒開轉小火(huo)至豬蹄熟(shu)爛即可收汁。

9、辣子雞

將雞洗凈后(hou)切成(cheng)2-75px的小(xiao)塊，加(jia)入料酒、鹽(yan)拌勻(yun)，腌(a)制20分鐘；

姜、蒜(suan)切片，蔥干(gan)辣椒切段(duan)；

鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞(ji)塊(kuai)略炸，炸至金黃色后；

大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻(fan)炒(chao)，撒入雞精白糖和蔥段炒(chao)勻

10、大盤雞

雞(ji)洗(xi)凈，剁塊(kuai)，放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干；

熱鍋上(shang)油，放八(ba)角(jiao)，桂皮，香葉，干辣椒(jiao)，花椒(jiao)，蔥姜(jiang)片煸香；

放入(ru)雞塊翻炒3分(fen)鐘，加(jia)生抽，老抽，白糖炒至(zhi)上色；

加(jia)入開(kai)水，沒過雞塊(kuai)即可，燒(shao)開(kai)后(hou)加(jia)番茄醬、檸(ning)檬(meng)汁，蓋上蓋轉小火20分(fen)鐘。加(jia)青(qing)紅椒、鹽，胡椒粉(fen)，大火收汁。

注意事項

1、餐前

餐(can)(can)前(qian)的(de)準備(bei)功夫是聚餐(can)(can)中最重要的(de)部分。餐(can)(can)前(qian)的(de)準備(bei)包括采(cai)購、布置(zhi)等。在采(cai)購食材前(qian)也應(ying)(ying)該(gai)大致地了解到場人員的(de)吃食口(kou)(kou)味，根(gen)據不(bu)同的(de)口(kou)(kou)味綜合制定菜(cai)單，再去選購食材，盡(jin)量讓(rang)每位客人都有可以吃的(de)或喜歡(huan)吃的(de)菜(cai)式(shi)。另外(wai)，也應(ying)(ying)該(gai)了解他們喜好(hao)的(de)飲(yin)品，來(lai)適當決(jue)定買某類飲(yin)品的(de)數量；如果(guo)有小孩子，應(ying)(ying)該(gai)多(duo)備(bei)一(yi)些碳酸(suan)飲(yin)料；多(duo)勝于少，以免聚餐(can)(can)中因為(wei)飲(yin)料喝完而掃(sao)興。

家中也(ye)需要適當地布置。清潔(jie)完畢后(hou)，可以(yi)做(zuo)一些應節的裝飾，例如掛上(shang)氣(qi)球(qiu)、彩帶等(deng)，讓人心情愉(yu)悅(yue)，聚(ju)會氣(qi)氛更(geng)好。

2、餐中

雖然現(xian)在(zai)新時代我們(men)對傳統禮(li)儀已經不太(tai)苛(ke)求(qiu)，但是如(ru)果一個禮(li)儀周全的(de)主(zhu)人家(jia)，還是會讓(rang)人感到素質(zhi)、體面的(de)。因(yin)此(ci)，在(zai)就餐前(qian)應(ying)該(gai)安排(pai)好(hao)各人的(de)座(zuo)(zuo)位，尤其(qi)是長輩的(de)座(zuo)(zuo)位更是講究。同時，也應(ying)該(gai)為小孩子(zi)準備更高一點的(de)椅子(zi)，以及讓(rang)他們(men)的(de)座(zuo)(zuo)位放置(zhi)在(zai)其(qi)父母(mu)身旁，方便照顧。另外，主(zhu)人家(jia)應(ying)該(gai)坐在(zai)方便走動(dong)的(de)位置(zhi)，隨時為客人提(ti)供需要(yao)的(de)物品。

3、餐后

一頓聚餐(can)無(wu)論是餐(can)前、餐(can)中，還是餐(can)后，都是相當考驗主(zhu)人家的(de)。餐(can)后賓客可能會留下繼續聊天，此時應該將桌上(shang)原(yuan)先的(de)殘羹剩飯撤下，清(qing)理干凈后，應該提供(gong)一些茶水、小吃(chi)等(deng)供(gong)使用。

新家入住

菜譜推薦

1、紅皮赤壯慶入伙

京蔥姜(jiang)片炒燒肉：脆皮燒肉一斤(jin)半，京蔥半斤(jin)，姜(jiang)片數片，美極鮮醬油適(shi)量

2、丹鳳朝陽(yang)賀(he)喬遷

豉油皇金(jin)鳳凰(huang)雞：金(jin)鳳凰(huang)雞一只，金(jin)標醬油、老抽、白砂糖、姜蓉(rong)、蔥(cong)絲等

3、萬紫千紅迎夏日

五(wu)彩蔬果炒臘(la)味：紅、綠、黃椒粒，馬蹄粒，玉(yu)米粒，紅蘿(luo)卜粒，臘(la)腸粒，臘(la)肉(rou)粒，腰果若干(gan)

4、東(dong)海瑞龜(gui)獻吉祥

老火茯苓煲龜湯：金錢龜一(yi)(yi)(yi)只約一(yi)(yi)(yi)斤(jin)(jin)半(ban)，豬肉半(ban)斤(jin)(jin)，土(tu)茯苓一(yi)(yi)(yi)斤(jin)(jin)，姜片數(shu)片，陳皮一(yi)(yi)(yi)塊，蜜(mi)棗四粒

5、老少(shao)健步齊奮進

甜酸(suan)老(lao)姜炆豬(zhu)肘：本地土(tu)豬(zhu)大豬(zhu)手兩只(zhi)，食(shi)(shi)用醋、紅糖、豆豉、老(lao)姜片、食(shi)(shi)用鹽適量

6、豪情蜜意滿家園(yuan)

蜜汁金蠔(hao)伴鳳(feng)梨：鮮(xian)曬(shai)蠔(hao)豉12只(zhi)，蜜糖若干，菠蘿切塊泡(pao)鹽水(shui)后圍邊

7、紅牛猛進(jin)盛綠意(yi)

碧(bi)綠菜軟炒牛肉：新(xin)鮮(xian)牛肉片(pian)(pian)九兩，新(xin)鮮(xian)菜心一斤，姜片(pian)(pian)數片(pian)(pian)，蠔油適量

8、金沙游龍鬧珠(zhu)水

美(mei)極豉油基(ji)圍(wei)蝦(xia)：基(ji)圍(wei)蝦(xia)一斤，美(mei)極鮮醬油，花生油，芫茜葉(xie)條若干(gan)

9、五花金竹潤長年

美(mei)味竹筍(sun)炆花腩：五(wu)花豬腩肉兩條約(yue)一(yi)斤(jin)半，竹筍(sun)片(pian)一(yi)斤(jin)，姜片(pian)數片(pian)，八(ba)角數粒，醬油等(deng)

10、綠(lv)洲新居鋪金(jin)錢

蠔油花菇(gu)炒生(sheng)菜：泡發花菇(gu)12只，生(sheng)菜一斤，姜片數片，糖、蠔油適(shi)量

11、花團錦簇奔南海

清(qing)蒸南海(hai)大花蟹(xie)：花蟹(xie)一斤半，咸蛋一只(zhi)，蛋清(qing)鋪(pu)碟底、整只(zhi)蛋黃放碟中，芫茜葉條若干

12、碧水銀光接福來(lai)

美極清蒸寶石魚(yu)(yu)：藍寶石魚(yu)(yu)一(yi)條(tiao)一(yi)斤(jin)半，蔥度、蔥絲(si)(si)、姜絲(si)(si)，橄(gan)欖油、美極鮮醬油適量

注意事項

1、搬家為什么(me)要請客

從風水(shui)角度來(lai)說，為了增加喜(xi)慶氣(qi)(qi)氛，催旺新(xin)家(jia)(jia)人(ren)氣(qi)(qi)，我們會(hui)選擇請(qing)親朋好友(you)在(zai)(zai)一(yi)起聚聚，大家(jia)(jia)熱(re)(re)鬧熱(re)(re)鬧。但(dan)是其實搬家(jia)(jia)沒有必要(yao)非要(yao)請(qing)客(ke)吃飯，但(dan)是我們喬(qiao)遷之喜(xi)乃人(ren)生大喜(xi)事(shi)，那(nei)么必然(ran)要(yao)讓大家(jia)(jia)聚在(zai)(zai)一(yi)起，高興(xing)一(yi)下，沾沾喜(xi)氣(qi)(qi)。

2、搬家請客(ke)是什么時(shi)候

搬家(jia)(jia)請客的時(shi)間可以是當天(tian)，或者是搬家(jia)(jia)后看(kan)好(hao)日子，但是最好(hao)是一周之(zhi)內。具體的請客時(shi)辰(chen)最好(hao)是晚上(shang)，因為氣氛(fen)更好(hao)應該好(hao)，而且印象也深(shen)。

3、搬家(jia)請客去哪里吃

一般(ban)來(lai)說搬家(jia)(jia)請客(ke)吃飯，可以選擇在(zai)家(jia)(jia)煮飯吃，或者在(zai)外面餐廳(ting)吃飯。

4、搬家請客吃什么

搬家請(qing)客吃什(shen)(shen)么(me)菜，主(zhu)要還是(shi)按照人數和地點來定(ding)。但是(shi)不管(guan)在什(shen)(shen)么(me)地方吃飯(fan)，最(zui)好可以煮一點甜(tian)的東西，像甜(tian)湯(tang)圓或(huo)甜(tian)茶，吃點甜(tian)，求(qiu)個喜氣(qi)。

5、搬家請客請什么人

搬家請(qing)客吃飯的(de)人，沒(mei)有固定的(de)要(yao)求，當然(ran)親朋好友(you)自(zi)然(ran)是少(shao)不了(le)的(de)，人越多就越熱鬧，家中人氣也就更旺。

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