在家請朋友吃飯菜譜

1、蒜香雞翅

做法：取一只碗，倒入生抽，鹽，生(sheng)(sheng)姜末(mo)，黑(hei)胡椒(jiao)粉，香(xiang)葉，料(liao)(liao)酒(jiu)做成腌肉(rou)料(liao)(liao)。雞(ji)翅反面切(qie)幾個(ge)小口(kou)，放入腌肉(rou)料(liao)(liao)內，腌一小時。大蒜(suan)切(qie)末(mo)，取(qu)油(you)鍋(guo)，下入腌好的雞(ji)翅，倒入適量的白(bai)糖，煎(jian)到上(shang)色(se)。倒入生(sheng)(sheng)抽，炒均(jun)勻后倒入蒜(suan)末(mo)炒香(xiang)。加適量的水，燜煮。雞(ji)翅熟后，入鹽收汁(zhi)即可。

2、小米蒸排骨

做法：小米泡水三個小時。排骨泡水三十分鐘，去掉血水。加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克。腌(a)2個小時入(ru)味。排(pai)骨(gu)加(jia)入(ru)小米(mi)攪拌均勻。土豆切片放(fang)入(ru)容(rong)器底部，再倒入(ru)小米(mi)排(pai)骨(gu)，上籠蒸40分(fen)鐘左右即可。

3、紅燒雞爪

做法：雞爪(zhua)去(qu)指甲(jia)，焯水撈出(chu)(chu)，炒糖色，炒到雞爪(zhua)微黃，放(fang)入蔥姜八角紅辣椒炒出(chu)(chu)香味(wei)。老抽生抽1:1，米酒一碗(wan)。燒開(kai)(kai)，放(fang)鹽，十三香，燒開(kai)(kai)。中小火煮十五到二十分(fen)鐘大火收汁(zhi)即可。出(chu)(chu)鍋放(fang)點味(wei)精提味(wei)。

4、滑蛋炒牛肉

做法：牛(niu)肉切薄(bo)片，放(fang)(fang)入腌料（醬(jiang)油(you)(you)、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油(you)(you)）拌(ban)(ban)勻(yun)，泡(pao)嫩后撈起，待用，打散雞蛋后，放(fang)(fang)入鹽拌(ban)(ban)勻(yun)。將泡(pao)油(you)(you)后的牛(niu)肉放(fang)(fang)入蛋液中(zhong)。將鑊燒至(zhi)十分熱(re)，放(fang)(fang)入油(you)(you)，燒熱(re)后，放(fang)(fang)入蛋液，用中(zhong)火拌(ban)(ban)炒(chao)至(zhi)蛋凝固(gu)，撒入蔥粒(li)拌(ban)(ban)勻(yun)，即可上桌。

5、珍珠元子

做法：糯米提前(qian)洗(xi)凈(jing)浸泡(pao)一(yi)(yi)(yi)夜，撈(lao)出瀝干。豬肉(rou)餡加鹽，生(sheng)抽，料酒，油，淀(dian)粉，鵪鶉蛋沿一(yi)(yi)(yi)個(ge)方(fang)向攪(jiao)打上勁(jing)。再(zai)加蔥姜末，蓮藕末拌勻，肉(rou)餡撮成圓球(qiu)。肉(rou)球(qiu)裹上一(yi)(yi)(yi)層糯米，珍珠元子下鍋隔水蒸(zheng)，水開后繼續大火蒸(zheng)10分鐘左右(you)即可。

請領導在家吃飯菜譜

1、啤酒鴨

做法(fa)：鴨(ya)子洗凈剁成(cheng)塊(kuai)(kuai)(kuai)，姜(jiang)整塊(kuai)(kuai)(kuai)拍碎(sui)。鍋(guo)中(zhong)水(shui)(shui)燒(shao)(shao)開(kai)，放鴨(ya)塊(kuai)(kuai)(kuai)煮3分鐘去血(xue)水(shui)(shui)。撈出過(guo)冷(leng)水(shui)(shui)后瀝干待用。鐵(tie)(tie)鍋(guo)中(zhong)倒油加熱至七成(cheng)，下鴨(ya)塊(kuai)(kuai)(kuai)翻炒(chao)，不停在鍋(guo)中(zhong)炒(chao)鴨(ya)塊(kuai)(kuai)(kuai)，逼出鴨(ya)肉中(zhong)的水(shui)(shui)分，看到鴨(ya)皮(pi)變(bian)緊，鴨(ya)塊(kuai)(kuai)(kuai)相對(dui)縮(suo)小，把炒(chao)鴨(ya)塊(kuai)(kuai)(kuai)轉移(yi)到高壓(ya)(ya)鍋(guo)里，鐵(tie)(tie)鍋(guo)不必洗。下姜(jiang)塊(kuai)(kuai)(kuai)、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后蓋(gai)上高壓(ya)(ya)鍋(guo)蓋(gai)，轉大火(huo)燒(shao)(shao)。等氣(qi)響后，轉中(zhong)小火(huo)燒(shao)(shao)20分鐘，關火(huo)，等高壓(ya)(ya)鍋(guo)自(zi)然放氣(qi)。開(kai)高壓(ya)(ya)鍋(guo)蓋(gai)，把熟(shu)鴨(ya)塊(kuai)(kuai)(kuai)再移(yi)回到鐵(tie)(tie)鍋(guo)，倒老(lao)抽(chou)上色，放冰糖、鹽(yan)調(diao)味。開(kai)足(zu)大火(huo)蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)收湯(tang)汁。最后，只剩少量粘(zhan)稠湯(tang)汁就行。

2、糖醋里脊

雞蛋只要蛋清，把里脊(ji)(ji)(ji)肉(rou)洗(xi)趕(gan)緊切成長(chang)條，倒(dao)入(ru)(ru)鹽，白(bai)胡椒粉(fen)，蛋清，姜汁(zhi)，用手抓均勻后(hou)腌制一(yi)(yi)(yi)會兒(er)，在腌制好的里脊(ji)(ji)(ji)肉(rou)沾(zhan)上生(sheng)粉(fen)，起鍋燒油(you)，油(you)熱后(hou)放入(ru)(ru)里脊(ji)(ji)(ji)肉(rou)炸(zha)至生(sheng)粉(fen)變色，撈出后(hou)再炸(zha)一(yi)(yi)(yi)遍撈出，再起一(yi)(yi)(yi)個鍋，倒(dao)入(ru)(ru)適量番(fan)茄(qie)醬，白(bai)糖(tang)，清水(shui)(shui)，煮開后(hou)倒(dao)入(ru)(ru)淀粉(fen)水(shui)(shui)，煮到湯汁(zhi)變稠關火，把它倒(dao)入(ru)(ru)炸(zha)好的里脊(ji)(ji)(ji)肉(rou)攪拌一(yi)(yi)(yi)下，放涼后(hou)直接就可以吃了(le)！

3、蒜蓉(rong)蒸金(jin)針菇(gu)

金(jin)針菇(gu)洗趕緊，擺放在(zai)盤里面，蒜(suan)切(qie)成蒜(suan)末(mo)，起(qi)鍋倒(dao)油(you)，油(you)燒熱后(hou)關(guan)火倒(dao)入(ru)蒜(suan)末(mo)，爆香在(zai)鍋里倒(dao)入(ru)調味，鹽，糖(tang)炒(chao)幾下(xia)，直(zhi)接把蒜(suan)蓉醬淋在(zai)金(jin)針菇(gu)上蒸6-8分鐘，然后(hou)把里面的汁水(shui)倒(dao)出來，加入(ru)鮮味生抽，糖(tang)，麻油(you)，調好后(hou)重新(xin)倒(dao)入(ru)金(jin)針菇(gu)上即可。

4、紅燒排骨

排(pai)骨氽(tun)燙出(chu)血水，撈(lao)出(chu)洗干(gan)凈(jing)，起(qi)鍋(guo)倒(dao)油，油熱(re)后放入冰糖用(yong)小火煮化(hua)后變色，把排(pai)骨倒(dao)進(jin)去(qu)，炒(chao)到上(shang)色后倒(dao)入清水，調料用(yong)大火煮開轉小火燜煮60分(fen)鐘，把桂皮，姜片(pian)，香(xiang)蔥，八角(jiao)撈(lao)出(chu)來，在煮上(shang)一會兒收汁就(jiu)可以了！

5、番茄土(tu)豆燉牛腩

牛腩(nan)(nan)肉洗凈切成(cheng)(cheng)方塊，西(xi)紅柿，土(tu)豆，洋(yang)蔥去皮切成(cheng)(cheng)塊，起(qi)鍋倒(dao)(dao)(dao)入(ru)(ru)涼水把(ba)牛腩(nan)(nan)肉倒(dao)(dao)(dao)進去汆(cuan)燙5分(fen)鐘(zhong)后撈(lao)出(chu)(chu)，洗干(gan)凈，起(qi)鍋倒(dao)(dao)(dao)油(you)，倒(dao)(dao)(dao)入(ru)(ru)蔥段，姜片，洋(yang)蔥炒出(chu)(chu)香，倒(dao)(dao)(dao)入(ru)(ru)西(xi)紅柿炒軟，挑出(chu)(chu)蔥段和姜片，倒(dao)(dao)(dao)入(ru)(ru)牛腩(nan)(nan)塊炒到表面收緊，倒(dao)(dao)(dao)入(ru)(ru)土(tu)豆，生抽，熱水，鹽，冰糖用大(da)火煮開后用小火煮2小時，倒(dao)(dao)(dao)入(ru)(ru)白(bai)胡(hu)椒(jiao)粉用大(da)火煮2分(fen)鐘(zhong)就可以了(le)，這樣就算是做好(hao)了(le)！

小朋友來家里做客菜譜

1、咕嚕肉

做法(fa)：將(jiang)豬肉切成(cheng)(cheng)切成(cheng)(cheng)菱形(xing)塊(kuai)(kuai)，肉塊(kuai)(kuai)用精鹽，汾酒(jiu)拌勻，腌約15分鐘，加入(ru)雞蛋液和(he)濕(shi)淀(dian)(dian)粉(fen)拌勻，在粘上干淀(dian)(dian)粉(fen)。炒(chao)鍋放由燒至(zhi)六成(cheng)(cheng)熱(re)，把肉炸至(zhi)五成(cheng)(cheng)熟，倒(dao)入(ru)漏勺瀝油。留油少許(xu)，投入(ru)蔥(cong)蒜，辣椒爆出香味(wei)加蔥(cong)，番茄醬燒至(zhi)微沸，用濕(shi)淀(dian)(dian)粉(fen)調(diao)稀勾(gou)芡，隨(sui)即倒(dao)入(ru)肉塊(kuai)(kuai)和(he)筍塊(kuai)(kuai)拌炒(chao)，搓淋入(ru)麻(ma)油和(he)花生油炒(chao)勻即可。

2、醬香排骨

做法：排骨加入姜絲、料(liao)酒，用手(shou)抓勻腌(a)制(zhi)半小(xiao)時(shi)。打入蛋(dan)黃(huang)液、生粉(fen)，繼續抓勻，、鍋(guo)中加適(shi)量油(you)，爆香蒜(suan)粒，姜絲，加入排骨煎(jian)至兩(liang)面金(jin)黃(huang)，依(yi)次(ci)加入花雕酒、醬油(you)、豆瓣醬，大火燒開后轉中小(xiao)火，煮至收(shou)汁(zhi)，最后擠少許(xu)檸檬汁(zhi)調味即可。

3、可樂雞翅

做法：鍋(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)倒入(ru)(ru)水大火煮沸后，放入(ru)(ru)雞翅(chi)焯(zhuo)燙2分(fen)鐘(zhong)后撈出。用清水洗凈(jing)雞翅(chi)表(biao)面的浮沫(mo)后，瀝干(gan)備(bei)用。大蔥切段，姜去皮(pi)切片。鍋(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)倒入(ru)(ru)油，大火加熱(re)至4成(cheng)熱(re)時，放入(ru)(ru)丁香、八角、花椒、桂皮(pi)。把雞翅(chi)倒入(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)，翻炒1分(fen)鐘(zhong)后，倒入(ru)(ru)可(ke)樂和清水。再倒入(ru)(ru)老抽攪勻后，蓋上(shang)蓋子改成(cheng)中(zhong)(zhong)(zhong)火，燜煮20分(fen)鐘(zhong)。打開蓋子，調(diao)入(ru)(ru)鹽，改成(cheng)大火，煮約(yue)3分(fen)鐘(zhong)，待湯汁粘稠(chou)即可(ke)。

在家請客喝什么飲料好

1、清香茶(cha)(cha)飲(yin)：茶(cha)(cha)葉中所含(han)的營養(yang)成份(fen)很多，將近500種。不(bu)(bu)僅含(han)有抗(kang)氧化物(wu)質，能幫助我們抵御(yu)心臟(zang)病和癌(ai)癥，關鍵是它不(bu)(bu)含(han)卡路里，只要你能選擇不(bu)(bu)含(han)糖的茶(cha)(cha)飲(yin)。

2、蛋(dan)白(bai)飲(yin)料(liao)(liao)：優質的(de)蛋(dan)白(bai)是身體保養的(de)佳品。尤其首(shou)推豆(dou)漿。另外(wai)，雖然一些(xie)蛋(dan)白(bai)飲(yin)料(liao)(liao)含糖(tang)分多，但是相比哪些(xie)垃(la)圾飲(yin)料(liao)(liao)，還(huan)是比較(jiao)健康的(de)。建議在喝酒之(zhi)前喝一些(xie)酸(suan)奶，對胃有一定的(de)保護作用。

3、果(guo)醋(cu)類飲(yin)料：果(guo)醋(cu)可以幫助(zhu)消化(hua)，促進新陳代(dai)謝(xie)，消除(chu)疲(pi)勞，提高機體免疫，也是飲(yin)品中(zhong)不錯的選擇。

4、果蔬汁：如果一定(ding)要喝甜味的飲品，那就選(xuan)擇百分百的純果汁飲品。因為它(ta)除(chu)了所含(han)維生(sheng)素(su)豐富以外，還不含(han)防腐劑等成分。

在家請客注意事項

首先(xian)我們一定要(yao)在客(ke)人(ren)(ren)到來前把所有準備工作做好，比如餐(can)具一定要(yao)擺放在桌子上擺好，客(ke)廳餐(can)桌上放好水果、小(xiao)吃、茶水，以(yi)便客(ke)人(ren)(ren)可以(yi)坐下來聊(liao)聊(liao)天。

對于飯菜，操作時(shi)間長的盡量先(xian)下鍋(guo)，不(bu)要(yao)讓(rang)吃飯的客人等(deng)待太久(jiu)的時(shi)間，盡可(ke)能到(dao)家后休(xiu)息(xi)幾分鐘就可(ke)以入(ru)席。

中國人(ren)請客吃(chi)飯通常很熱情的(de)給客人(ren)夾菜，在這(zhe)里小編要說一(yi)定準備好公筷。不(bu)要用你吃(chi)飯的(de)筷子去夾，有潔(jie)癖的(de)客人(ren)會很尷尬。

當然(ran)夾菜(cai)也不(bu)要不(bu)停地夾，或(huo)許(xu)人家根(gen)本不(bu)想吃(chi)或(huo)者不(bu)喜歡(huan)吃(chi)這(zhe)個(ge)，你夾一(yi)堆反而(er)讓(rang)客人不(bu)知所(suo)措，稍微讓(rang)一(yi)下就可以告訴大家隨意吃(chi)。

客人沒有(you)吃(chi)(chi)完，你一定不(bu)要先(xian)放筷子，會讓人家著急進餐。即使吃(chi)(chi)飽了，也要拿著筷子少吃(chi)(chi)點，更不(bu)要在(zai)客人沒吃(chi)(chi)完的(de)情況下去收拾廚(chu)房。

用(yong)餐(can)后，請客人(ren)到(dao)客廳做一下，喝點茶水，聊聊天。主人(ren)一定要(yao)陪同，不要(yao)把客人(ren)自己晾在那(nei)里，等客人(ren)說要(yao)離開(kai)，寒暄幾句送(song)出門。

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