在家請朋友吃飯菜譜

1、蒜香雞翅

做法：取一只碗，倒入生抽，鹽(yan)，生姜末，黑胡椒粉，香(xiang)(xiang)葉，料酒做(zuo)成腌肉(rou)(rou)料。雞翅(chi)反面(mian)切(qie)幾個小口，放(fang)入(ru)(ru)腌肉(rou)(rou)料內，腌一小時。大(da)蒜(suan)切(qie)末，取油鍋，下入(ru)(ru)腌好的(de)雞翅(chi)，倒入(ru)(ru)適(shi)量的(de)白(bai)糖，煎到(dao)上色。倒入(ru)(ru)生抽，炒均勻(yun)后倒入(ru)(ru)蒜(suan)末炒香(xiang)(xiang)。加適(shi)量的(de)水，燜煮。雞翅(chi)熟后，入(ru)(ru)鹽(yan)收汁即可。

2、小米蒸排骨

做法：小米泡水三個小時。排骨泡水三十分鐘，去掉血水。加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克(ke)，辣椒醬15克(ke)。腌2個小(xiao)時入(ru)味。排骨加入(ru)小(xiao)米攪拌均勻。土豆(dou)切片放(fang)入(ru)容器底部，再倒入(ru)小(xiao)米排骨，上籠蒸40分鐘(zhong)左右即可。

3、紅燒雞爪

做法(fa)：雞爪去指甲，焯水撈(lao)出(chu)，炒(chao)糖色(se)，炒(chao)到雞爪微黃，放入蔥姜八角紅辣椒炒(chao)出(chu)香味(wei)。老抽(chou)生抽(chou)1:1，米酒一碗。燒開(kai)，放鹽，十三香，燒開(kai)。中小火煮十五到二十分鐘(zhong)大(da)火收(shou)汁即可。出(chu)鍋(guo)放點(dian)味(wei)精提味(wei)。

4、滑蛋炒牛肉

做法：牛肉(rou)切(qie)薄片(pian)，放(fang)(fang)(fang)入腌料（醬油(you)(you)、姜汁(zhi)、酒、白糖、淀粉、花生油(you)(you)）拌勻，泡嫩后(hou)撈(lao)起，待用(yong)，打散(san)雞蛋(dan)(dan)后(hou)，放(fang)(fang)(fang)入鹽(yan)拌勻。將泡油(you)(you)后(hou)的牛肉(rou)放(fang)(fang)(fang)入蛋(dan)(dan)液中。將鑊燒至十(shi)分熱(re)，放(fang)(fang)(fang)入油(you)(you)，燒熱(re)后(hou)，放(fang)(fang)(fang)入蛋(dan)(dan)液，用(yong)中火拌炒至蛋(dan)(dan)凝(ning)固，撒(sa)入蔥(cong)粒拌勻，即可上桌。

5、珍珠元子

做法：糯米(mi)提前洗凈浸泡一夜，撈出(chu)瀝(li)干。豬肉(rou)(rou)餡加(jia)鹽(yan)，生(sheng)抽，料酒，油，淀(dian)粉，鵪(an)鶉蛋沿(yan)一個方向(xiang)攪打上(shang)勁。再加(jia)蔥姜末(mo)，蓮藕末(mo)拌勻(yun)，肉(rou)(rou)餡撮成圓球。肉(rou)(rou)球裹上(shang)一層糯米(mi)，珍珠元(yuan)子下鍋隔水蒸，水開后繼續(xu)大火蒸10分(fen)鐘左(zuo)右(you)即可。

請領導在家吃飯菜譜

1、啤酒鴨

做法：鴨(ya)(ya)(ya)(ya)子洗凈剁成塊(kuai)(kuai)(kuai)，姜(jiang)整(zheng)塊(kuai)(kuai)(kuai)拍(pai)碎。鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)水(shui)燒開，放(fang)(fang)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)塊(kuai)(kuai)(kuai)煮3分(fen)鐘(zhong)去血水(shui)。撈出過(guo)冷水(shui)后(hou)(hou)瀝干(gan)待用。鐵鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)倒油加熱至七(qi)成，下(xia)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)塊(kuai)(kuai)(kuai)翻炒，不(bu)停在鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)炒鴨(ya)(ya)(ya)(ya)塊(kuai)(kuai)(kuai)，逼出鴨(ya)(ya)(ya)(ya)肉中(zhong)(zhong)的水(shui)分(fen)，看(kan)到(dao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)皮變緊，鴨(ya)(ya)(ya)(ya)塊(kuai)(kuai)(kuai)相對縮小(xiao)，把(ba)炒鴨(ya)(ya)(ya)(ya)塊(kuai)(kuai)(kuai)轉移到(dao)高(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)里，鐵鍋(guo)(guo)不(bu)必(bi)洗。下(xia)姜(jiang)塊(kuai)(kuai)(kuai)、干(gan)辣椒、倒入整(zheng)瓶啤(pi)酒，然后(hou)(hou)蓋(gai)上高(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)蓋(gai)，轉大火(huo)燒。等氣響后(hou)(hou)，轉中(zhong)(zhong)小(xiao)火(huo)燒20分(fen)鐘(zhong)，關火(huo)，等高(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)自然放(fang)(fang)氣。開高(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)蓋(gai)，把(ba)熟鴨(ya)(ya)(ya)(ya)塊(kuai)(kuai)(kuai)再移回到(dao)鐵鍋(guo)(guo)，倒老抽上色，放(fang)(fang)冰(bing)糖、鹽(yan)調味。開足大火(huo)蓋(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai)收湯汁。最后(hou)(hou)，只剩(sheng)少量(liang)粘稠湯汁就行。

2、糖醋里脊

雞蛋(dan)只要蛋(dan)清(qing)，把(ba)里(li)脊(ji)肉(rou)洗趕(gan)緊切成長條，倒入鹽(yan)，白胡椒粉(fen)(fen)，蛋(dan)清(qing)，姜汁(zhi)，用手抓均勻(yun)后腌(a)制一(yi)會(hui)兒，在腌(a)制好(hao)的(de)里(li)脊(ji)肉(rou)沾上生粉(fen)(fen)，起(qi)鍋燒油，油熱后放(fang)入里(li)脊(ji)肉(rou)炸至生粉(fen)(fen)變色(se)，撈出后再炸一(yi)遍撈出，再起(qi)一(yi)個鍋，倒入適量番茄醬，白糖，清(qing)水(shui)(shui)，煮開(kai)后倒入淀粉(fen)(fen)水(shui)(shui)，煮到(dao)湯汁(zhi)變稠關火，把(ba)它倒入炸好(hao)的(de)里(li)脊(ji)肉(rou)攪拌一(yi)下(xia)，放(fang)涼后直接就可以吃了！

3、蒜蓉(rong)蒸金針(zhen)菇

金針菇洗趕緊(jin)，擺放在盤里(li)面(mian)，蒜(suan)(suan)切成(cheng)蒜(suan)(suan)末(mo)，起鍋倒(dao)油，油燒熱(re)后(hou)關火倒(dao)入蒜(suan)(suan)末(mo)，爆香(xiang)在鍋里(li)倒(dao)入調味，鹽，糖炒幾下，直接把蒜(suan)(suan)蓉(rong)醬(jiang)淋(lin)在金針菇上(shang)(shang)蒸6-8分鐘(zhong)，然后(hou)把里(li)面(mian)的汁(zhi)水倒(dao)出來，加入鮮(xian)味生抽，糖，麻油，調好后(hou)重新倒(dao)入金針菇上(shang)(shang)即(ji)可。

4、紅燒排骨

排骨氽燙(tang)出(chu)(chu)血水，撈出(chu)(chu)洗干凈，起鍋倒油(you)，油(you)熱(re)后(hou)放入(ru)冰(bing)糖用小火(huo)煮(zhu)化(hua)后(hou)變色，把排骨倒進去，炒到上(shang)色后(hou)倒入(ru)清(qing)水，調料(liao)用大火(huo)煮(zhu)開轉(zhuan)小火(huo)燜(men)煮(zhu)60分鐘，把桂皮，姜(jiang)片，香蔥(cong)，八角撈出(chu)(chu)來，在煮(zhu)上(shang)一會兒收汁就可以了！

5、番茄(qie)土豆燉牛腩

牛(niu)腩肉洗(xi)凈切成(cheng)方塊，西紅柿，土豆(dou)，洋(yang)(yang)蔥(cong)去皮切成(cheng)塊，起(qi)鍋(guo)(guo)倒(dao)入(ru)(ru)涼水把牛(niu)腩肉倒(dao)進去汆燙5分鐘后(hou)撈(lao)出，洗(xi)干凈，起(qi)鍋(guo)(guo)倒(dao)油(you)，倒(dao)入(ru)(ru)蔥(cong)段，姜片(pian)(pian)，洋(yang)(yang)蔥(cong)炒(chao)出香(xiang)，倒(dao)入(ru)(ru)西紅柿炒(chao)軟，挑出蔥(cong)段和姜片(pian)(pian)，倒(dao)入(ru)(ru)牛(niu)腩塊炒(chao)到(dao)表面收緊(jin)，倒(dao)入(ru)(ru)土豆(dou)，生抽(chou)，熱水，鹽，冰糖用(yong)大(da)火(huo)煮開后(hou)用(yong)小(xiao)火(huo)煮2小(xiao)時，倒(dao)入(ru)(ru)白胡椒(jiao)粉用(yong)大(da)火(huo)煮2分鐘就(jiu)可(ke)以了，這樣就(jiu)算(suan)是做(zuo)好了！

小朋友來家里做客菜譜

1、咕嚕肉

做法：將(jiang)豬肉(rou)(rou)切成切成菱(ling)形塊，肉(rou)(rou)塊用(yong)精鹽，汾(fen)酒(jiu)拌勻，腌約15分鐘，加入(ru)雞(ji)蛋(dan)液(ye)和(he)濕淀粉拌勻，在粘(zhan)上干淀粉。炒鍋放(fang)由燒至(zhi)六成熱，把肉(rou)(rou)炸至(zhi)五成熟，倒入(ru)漏勺瀝油。留油少(shao)許，投入(ru)蔥蒜，辣椒爆出香味加蔥，番茄(qie)醬(jiang)燒至(zhi)微沸，用(yong)濕淀粉調稀勾(gou)芡(qian)，隨(sui)即(ji)(ji)倒入(ru)肉(rou)(rou)塊和(he)筍塊拌炒，搓淋入(ru)麻油和(he)花生油炒勻即(ji)(ji)可。

2、醬香排骨

做法(fa)：排骨(gu)(gu)加入(ru)姜絲、料酒，用手抓勻(yun)腌(a)制半(ban)小(xiao)時。打入(ru)蛋黃(huang)液(ye)、生粉，繼續抓勻(yun)，、鍋中加適量油，爆(bao)香蒜粒，姜絲，加入(ru)排骨(gu)(gu)煎至(zhi)兩面金黃(huang)，依次加入(ru)花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開后(hou)轉中小(xiao)火，煮至(zhi)收汁，最后(hou)擠少許(xu)檸檬汁調味即可。

3、可樂雞翅

做法：鍋中(zhong)倒入水(shui)(shui)大(da)火(huo)(huo)煮(zhu)沸后，放入雞翅(chi)焯燙2分(fen)鐘后撈(lao)出。用清水(shui)(shui)洗凈(jing)雞翅(chi)表面的(de)浮(fu)沫后，瀝干備(bei)用。大(da)蔥切段，姜(jiang)去(qu)皮(pi)(pi)切片。鍋中(zhong)倒入油，大(da)火(huo)(huo)加(jia)熱至4成(cheng)熱時，放入丁香、八角、花(hua)椒、桂皮(pi)(pi)。把雞翅(chi)倒入鍋中(zhong)，翻炒1分(fen)鐘后，倒入可樂和清水(shui)(shui)。再倒入老抽攪(jiao)勻(yun)后，蓋上蓋子改成(cheng)中(zhong)火(huo)(huo)，燜煮(zhu)20分(fen)鐘。打開蓋子，調入鹽，改成(cheng)大(da)火(huo)(huo)，煮(zhu)約3分(fen)鐘，待湯(tang)汁粘稠即可。

在家請客喝什么飲料好

1、清(qing)香茶飲：茶葉中所含(han)的(de)營養成份很多，將(jiang)近500種。不(bu)僅含(han)有抗(kang)氧化物質，能幫(bang)助我們抵御(yu)心臟(zang)病和癌癥，關鍵(jian)是(shi)它不(bu)含(han)卡路里，只要你能選擇不(bu)含(han)糖的(de)茶飲。

2、蛋(dan)(dan)白飲料：優(you)質(zhi)的蛋(dan)(dan)白是身(shen)體(ti)保養(yang)的佳品(pin)。尤其首推豆(dou)漿。另(ling)外，雖然一些(xie)蛋(dan)(dan)白飲料含糖(tang)分(fen)多，但(dan)是相比哪些(xie)垃圾(ji)飲料，還是比較(jiao)健(jian)康的。建議在(zai)喝酒之前喝一些(xie)酸奶，對胃(wei)有一定(ding)的保護作用。

3、果醋類(lei)飲料：果醋可以(yi)幫助消化，促進(jin)新陳(chen)代謝，消除(chu)疲勞，提高機體免疫，也(ye)是飲品(pin)中不錯的選擇(ze)。

4、果(guo)(guo)蔬汁(zhi)：如(ru)果(guo)(guo)一定要喝甜味的飲品(pin)，那就選擇百(bai)分百(bai)的純(chun)果(guo)(guo)汁(zhi)飲品(pin)。因為它除(chu)了所含(han)維生素(su)豐(feng)富以外，還不含(han)防腐(fu)劑(ji)等成分。

在家請客注意事項

首先我們一(yi)(yi)定(ding)要在(zai)客(ke)(ke)人到來前(qian)把所有準備(bei)工作做好(hao)，比如餐具一(yi)(yi)定(ding)要擺放在(zai)桌(zhuo)子上(shang)擺好(hao)，客(ke)(ke)廳(ting)餐桌(zhuo)上(shang)放好(hao)水(shui)果、小吃(chi)、茶水(shui)，以便客(ke)(ke)人可(ke)以坐下(xia)來聊(liao)聊(liao)天。

對于飯(fan)菜，操作(zuo)時間長的(de)盡(jin)量(liang)先下鍋，不(bu)要讓吃飯(fan)的(de)客(ke)人等待太久的(de)時間，盡(jin)可能到家后休息幾分鐘就可以入席。

中國人(ren)請客吃飯通(tong)常很(hen)熱情的(de)(de)(de)給(gei)客人(ren)夾菜，在這里小編要說一定準備好公筷。不要用(yong)你(ni)吃飯的(de)(de)(de)筷子(zi)去(qu)夾，有潔癖的(de)(de)(de)客人(ren)會很(hen)尷尬。

當然夾(jia)菜也不要不停地夾(jia)，或(huo)許人(ren)家根本不想(xiang)吃或(huo)者(zhe)不喜歡吃這(zhe)個，你夾(jia)一(yi)堆反而讓客人(ren)不知所措，稍微(wei)讓一(yi)下(xia)就可以告訴大家隨(sui)意吃。

客人(ren)沒有吃完(wan)(wan)，你一定(ding)不要先放筷子，會讓人(ren)家著急(ji)進(jin)餐。即使吃飽了，也要拿(na)著筷子少吃點，更不要在客人(ren)沒吃完(wan)(wan)的情況下去收(shou)拾廚房。

用餐后(hou)，請(qing)客(ke)(ke)(ke)人到客(ke)(ke)(ke)廳做一下，喝點茶(cha)水(shui)，聊(liao)聊(liao)天(tian)。主人一定要陪同，不要把客(ke)(ke)(ke)人自己晾在(zai)那里(li)，等客(ke)(ke)(ke)人說要離開，寒暄幾句送出門。

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