在家請朋友吃飯菜譜

1、蒜香雞翅

做法：取一只碗，倒入生抽，鹽，生姜(jiang)末，黑胡(hu)椒粉，香(xiang)葉，料(liao)(liao)酒做成腌肉料(liao)(liao)。雞翅(chi)(chi)反面切幾個(ge)小口，放(fang)入(ru)腌肉料(liao)(liao)內，腌一小時。大(da)蒜(suan)(suan)切末，取油鍋，下入(ru)腌好的雞翅(chi)(chi)，倒入(ru)適(shi)量的白糖，煎到上色。倒入(ru)生抽，炒均勻后(hou)倒入(ru)蒜(suan)(suan)末炒香(xiang)。加適(shi)量的水，燜(men)煮。雞翅(chi)(chi)熟(shu)后(hou)，入(ru)鹽收汁即可(ke)。

2、小米蒸排骨

做法：小米泡水三個小時。排骨泡水三十分鐘，去掉血水。加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克。腌2個小(xiao)時入味(wei)。排骨加入小(xiao)米攪(jiao)拌均勻(yun)。土豆切(qie)片(pian)放入容器底部，再倒入小(xiao)米排骨，上籠蒸40分鐘(zhong)左右即可。

3、紅燒雞爪

做法：雞爪(zhua)去指甲(jia)，焯(zhuo)水撈出(chu)(chu)，炒糖(tang)色(se)，炒到雞爪(zhua)微(wei)黃，放入蔥(cong)姜八角紅辣(la)椒炒出(chu)(chu)香(xiang)(xiang)味(wei)。老抽生抽1:1，米(mi)酒一碗。燒開，放鹽，十(shi)三香(xiang)(xiang)，燒開。中小火煮十(shi)五到二(er)十(shi)分鐘(zhong)大(da)火收汁即可。出(chu)(chu)鍋放點味(wei)精(jing)提味(wei)。

4、滑蛋炒牛肉

做(zuo)法(fa)：牛(niu)肉(rou)(rou)切薄片，放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)腌(a)料（醬油、姜(jiang)汁、酒、白糖(tang)、淀粉、花生油）拌(ban)勻，泡嫩后撈(lao)起，待用(yong)(yong)，打(da)散雞蛋后，放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)鹽拌(ban)勻。將泡油后的(de)牛(niu)肉(rou)(rou)放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)蛋液中。將鑊燒至十分(fen)熱，放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)油，燒熱后，放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)蛋液，用(yong)(yong)中火(huo)拌(ban)炒至蛋凝固，撒入(ru)(ru)(ru)蔥粒(li)拌(ban)勻，即可上桌。

5、珍珠元子

做法：糯(nuo)米(mi)提前(qian)洗凈浸(jin)泡一(yi)(yi)夜，撈出瀝干。豬肉(rou)(rou)餡(xian)加(jia)鹽，生抽，料酒，油(you)，淀粉，鵪(an)鶉蛋沿一(yi)(yi)個方(fang)向攪打上勁。再加(jia)蔥姜末，蓮藕末拌勻，肉(rou)(rou)餡(xian)撮成圓球。肉(rou)(rou)球裹上一(yi)(yi)層糯(nuo)米(mi)，珍珠元子下(xia)鍋隔(ge)水(shui)蒸(zheng)，水(shui)開后繼續大火蒸(zheng)10分鐘左右即可(ke)。

請領導在家吃飯菜譜

1、啤酒鴨

做法：鴨(ya)(ya)(ya)子洗凈剁成塊(kuai)(kuai)(kuai)，姜整塊(kuai)(kuai)(kuai)拍碎(sui)。鍋(guo)(guo)(guo)中(zhong)水(shui)(shui)(shui)燒開，放(fang)鴨(ya)(ya)(ya)塊(kuai)(kuai)(kuai)煮3分(fen)鐘去(qu)血水(shui)(shui)(shui)。撈出過冷(leng)水(shui)(shui)(shui)后(hou)瀝干待用。鐵(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)中(zhong)倒油(you)加熱(re)至七成，下鴨(ya)(ya)(ya)塊(kuai)(kuai)(kuai)翻(fan)炒，不停在(zai)鍋(guo)(guo)(guo)中(zhong)炒鴨(ya)(ya)(ya)塊(kuai)(kuai)(kuai)，逼出鴨(ya)(ya)(ya)肉中(zhong)的(de)水(shui)(shui)(shui)分(fen)，看到鴨(ya)(ya)(ya)皮變緊，鴨(ya)(ya)(ya)塊(kuai)(kuai)(kuai)相對縮小(xiao)，把(ba)炒鴨(ya)(ya)(ya)塊(kuai)(kuai)(kuai)轉移到高(gao)壓鍋(guo)(guo)(guo)里，鐵(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)不必洗。下姜塊(kuai)(kuai)(kuai)、干辣椒、倒入(ru)整瓶啤(pi)酒，然后(hou)蓋(gai)上高(gao)壓鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)，轉大(da)火燒。等氣響后(hou)，轉中(zhong)小(xiao)火燒20分(fen)鐘，關火，等高(gao)壓鍋(guo)(guo)(guo)自然放(fang)氣。開高(gao)壓鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)，把(ba)熟鴨(ya)(ya)(ya)塊(kuai)(kuai)(kuai)再移回到鐵(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)，倒老抽上色，放(fang)冰糖、鹽調(diao)味(wei)。開足(zu)大(da)火蓋(gai)上鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)收湯(tang)(tang)汁。最后(hou)，只剩少(shao)量(liang)粘稠湯(tang)(tang)汁就行。

2、糖醋里脊

雞蛋(dan)只要蛋(dan)清(qing)，把里脊(ji)肉(rou)洗趕緊切成長條，倒入(ru)(ru)鹽，白(bai)胡椒(jiao)粉，蛋(dan)清(qing)，姜(jiang)汁，用手抓均勻(yun)后腌(a)制一(yi)會兒(er)，在腌(a)制好的里脊(ji)肉(rou)沾上(shang)生(sheng)粉，起鍋燒油，油熱后放入(ru)(ru)里脊(ji)肉(rou)炸(zha)至(zhi)生(sheng)粉變(bian)色，撈(lao)出(chu)后再炸(zha)一(yi)遍撈(lao)出(chu)，再起一(yi)個鍋，倒入(ru)(ru)適量番茄醬(jiang)，白(bai)糖，清(qing)水(shui)，煮開(kai)后倒入(ru)(ru)淀粉水(shui)，煮到湯汁變(bian)稠關(guan)火，把它倒入(ru)(ru)炸(zha)好的里脊(ji)肉(rou)攪拌一(yi)下，放涼后直接就可以(yi)吃了！

3、蒜蓉(rong)蒸金針菇(gu)

金針(zhen)菇(gu)洗趕緊，擺放(fang)在盤里面(mian)，蒜(suan)切成蒜(suan)末，起鍋倒(dao)油，油燒熱后關火倒(dao)入(ru)蒜(suan)末，爆香在鍋里倒(dao)入(ru)調味(wei)，鹽(yan)，糖炒幾下，直接把蒜(suan)蓉醬淋(lin)在金針(zhen)菇(gu)上(shang)蒸6-8分(fen)鐘，然后把里面(mian)的汁水倒(dao)出來，加入(ru)鮮味(wei)生抽(chou)，糖，麻油，調好后重新(xin)倒(dao)入(ru)金針(zhen)菇(gu)上(shang)即(ji)可。

4、紅燒排骨

排骨氽燙出(chu)血水(shui)，撈(lao)出(chu)洗(xi)干凈，起鍋倒油(you)，油(you)熱后放入冰糖用小火煮(zhu)(zhu)化后變(bian)色(se)，把排骨倒進去，炒到上(shang)色(se)后倒入清水(shui)，調料用大火煮(zhu)(zhu)開(kai)轉小火燜煮(zhu)(zhu)60分鐘，把桂皮，姜片，香(xiang)蔥(cong)，八(ba)角撈(lao)出(chu)來，在煮(zhu)(zhu)上(shang)一會兒收汁就(jiu)可以了！

5、番茄土豆燉牛腩

牛(niu)腩(nan)肉(rou)洗凈切成方塊，西(xi)紅柿，土豆(dou)，洋(yang)蔥(cong)去(qu)皮切成塊，起鍋倒入(ru)涼(liang)水把牛(niu)腩(nan)肉(rou)倒進去(qu)汆燙5分鐘(zhong)后(hou)撈出(chu)，洗干凈，起鍋倒油(you)，倒入(ru)蔥(cong)段，姜(jiang)片，洋(yang)蔥(cong)炒出(chu)香，倒入(ru)西(xi)紅柿炒軟，挑出(chu)蔥(cong)段和姜(jiang)片，倒入(ru)牛(niu)腩(nan)塊炒到表面收緊(jin)，倒入(ru)土豆(dou)，生抽，熱水，鹽，冰糖(tang)用大(da)(da)火(huo)煮(zhu)開后(hou)用小(xiao)火(huo)煮(zhu)2小(xiao)時，倒入(ru)白胡(hu)椒粉用大(da)(da)火(huo)煮(zhu)2分鐘(zhong)就(jiu)可以了，這樣(yang)就(jiu)算是做好了！

小朋友來家里做客菜譜

1、咕嚕肉

做法：將豬肉切(qie)成(cheng)切(qie)成(cheng)菱形塊(kuai)(kuai)，肉塊(kuai)(kuai)用精鹽，汾酒拌(ban)勻(yun)，腌約(yue)15分鐘，加入(ru)(ru)(ru)雞蛋液和(he)濕淀(dian)粉(fen)拌(ban)勻(yun)，在粘上干淀(dian)粉(fen)。炒鍋放由燒(shao)至六成(cheng)熱，把肉炸(zha)至五成(cheng)熟，倒入(ru)(ru)(ru)漏勺瀝(li)油(you)。留油(you)少許，投入(ru)(ru)(ru)蔥蒜，辣椒爆(bao)出香(xiang)味加蔥，番茄醬燒(shao)至微沸，用濕淀(dian)粉(fen)調稀(xi)勾芡，隨即(ji)倒入(ru)(ru)(ru)肉塊(kuai)(kuai)和(he)筍塊(kuai)(kuai)拌(ban)炒，搓淋入(ru)(ru)(ru)麻油(you)和(he)花(hua)生油(you)炒勻(yun)即(ji)可。

2、醬香排骨

做法：排骨加入(ru)(ru)姜絲(si)、料酒，用手抓(zhua)勻(yun)腌(a)制半小(xiao)時。打入(ru)(ru)蛋黃液、生(sheng)粉，繼續抓(zhua)勻(yun)，、鍋中加適量油，爆香蒜(suan)粒，姜絲(si)，加入(ru)(ru)排骨煎至兩面金黃，依次加入(ru)(ru)花雕(diao)酒、醬油、豆(dou)瓣醬，大火燒開(kai)后轉中小(xiao)火，煮(zhu)至收汁，最后擠(ji)少(shao)許檸檬汁調味即可。

3、可樂雞翅

做法：鍋中(zhong)倒(dao)(dao)入水大(da)火(huo)(huo)煮沸(fei)后(hou)(hou)(hou)，放入雞(ji)翅焯燙2分鐘后(hou)(hou)(hou)撈出。用清(qing)水洗凈雞(ji)翅表面的浮沫后(hou)(hou)(hou)，瀝(li)干備用。大(da)蔥(cong)切(qie)(qie)段，姜(jiang)去(qu)皮切(qie)(qie)片。鍋中(zhong)倒(dao)(dao)入油，大(da)火(huo)(huo)加熱(re)至4成熱(re)時，放入丁香、八角(jiao)、花椒、桂皮。把(ba)雞(ji)翅倒(dao)(dao)入鍋中(zhong)，翻炒(chao)1分鐘后(hou)(hou)(hou)，倒(dao)(dao)入可(ke)樂和清(qing)水。再倒(dao)(dao)入老抽攪勻后(hou)(hou)(hou)，蓋上蓋子(zi)改成中(zhong)火(huo)(huo)，燜煮20分鐘。打開蓋子(zi)，調入鹽，改成大(da)火(huo)(huo)，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即(ji)可(ke)。

在家請客喝什么飲料好

1、清香茶飲：茶葉(xie)中所含(han)的營養成份很多，將近500種。不僅含(han)有抗氧化物質，能幫(bang)助(zhu)我(wo)們抵御心臟(zang)病和癌癥，關鍵是它(ta)不含(han)卡路里，只要你能選擇(ze)不含(han)糖的茶飲。

2、蛋白飲(yin)料(liao)(liao)：優質的(de)(de)蛋白是(shi)身體保(bao)養的(de)(de)佳品。尤(you)其首推豆漿。另外，雖然一些蛋白飲(yin)料(liao)(liao)含糖分多，但是(shi)相(xiang)比(bi)哪些垃圾(ji)飲(yin)料(liao)(liao)，還是(shi)比(bi)較健康的(de)(de)。建(jian)議在喝酒之(zhi)前(qian)喝一些酸奶，對胃有(you)一定的(de)(de)保(bao)護作(zuo)用。

3、果(guo)醋類飲料：果(guo)醋可(ke)以(yi)幫助(zhu)消(xiao)(xiao)化，促進新陳代謝，消(xiao)(xiao)除(chu)疲勞(lao)，提高機體免疫，也是(shi)飲品(pin)中不錯的選擇。

4、果(guo)蔬汁(zhi)：如果(guo)一定(ding)要喝(he)甜味(wei)的(de)飲品(pin)(pin)，那(nei)就選擇百分百的(de)純果(guo)汁(zhi)飲品(pin)(pin)。因(yin)為它除了所含(han)(han)維生素(su)豐(feng)富(fu)以外，還(huan)不(bu)含(han)(han)防腐劑等成(cheng)分。

在家請客注意事項

首先我(wo)們(men)一定要在(zai)客人到來(lai)前(qian)把所有準備工作做好，比如(ru)餐(can)具一定要擺放(fang)在(zai)桌子上擺好，客廳餐(can)桌上放(fang)好水(shui)果、小吃、茶水(shui)，以便(bian)客人可(ke)以坐下來(lai)聊(liao)聊(liao)天。

對(dui)于飯菜，操(cao)作時間長的(de)(de)盡量先下鍋，不要(yao)讓吃飯的(de)(de)客人等待太久的(de)(de)時間，盡可能到家后休息幾分鐘就可以入席。

中(zhong)國(guo)人請客(ke)吃飯通常很熱情的(de)給客(ke)人夾(jia)菜(cai)，在這(zhe)里小(xiao)編要說一(yi)定準備好公筷。不(bu)要用你吃飯的(de)筷子(zi)去夾(jia)，有(you)潔癖的(de)客(ke)人會(hui)很尷尬。

當然(ran)夾(jia)菜也不(bu)(bu)要不(bu)(bu)停地夾(jia)，或(huo)許人家根本不(bu)(bu)想(xiang)吃或(huo)者不(bu)(bu)喜歡吃這個，你夾(jia)一堆(dui)反而讓客人不(bu)(bu)知所措，稍微讓一下(xia)就可以告(gao)訴大(da)家隨意吃。

客(ke)人沒有吃(chi)(chi)完，你一定不要先(xian)放筷(kuai)子(zi)，會(hui)讓(rang)人家著急進餐。即使吃(chi)(chi)飽(bao)了，也(ye)要拿著筷(kuai)子(zi)少吃(chi)(chi)點，更不要在客(ke)人沒吃(chi)(chi)完的(de)情況(kuang)下去收(shou)拾(shi)廚房。

用餐后，請客(ke)人(ren)到(dao)客(ke)廳做(zuo)一下(xia)，喝點茶水，聊聊天(tian)。主人(ren)一定要陪(pei)同，不要把客(ke)人(ren)自己晾在那里，等客(ke)人(ren)說要離開，寒(han)暄幾句送出門(men)。

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