一(yi)壺上等的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)，些許(xu)佐茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)點(dian)(dian)(dian)心，再加上休閑放松的(de)(de)心情，方能(neng)(neng)品(pin)出(chu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)真味，感受茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之韻(yun)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之趣(qu)。品(pin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)點(dian)(dian)(dian)相配，方能(neng)(neng)相得益彰。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)點(dian)(dian)(dian)與茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)搭(da)(da)配，需講(jiang)究茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)點(dian)(dian)(dian)與茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)性的(de)(de)和諧，注重茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)點(dian)(dian)(dian)的(de)(de)風味特色，重視茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)點(dian)(dian)(dian)的(de)(de)地域(yu)習慣，以(yi)及體現茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)點(dian)(dian)(dian)的(de)(de)文(wen)化(hua)內(nei)涵(han)等。下(xia)面為您詳(xiang)細介紹喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)如何(he)搭(da)(da)配茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)點(dian)(dian)(dian)，一(yi)起(qi)來了解一(yi)下(xia)吧。
茶點(dian)的選(xuan)擇，既是技術(shu)，也是藝術(shu)，既要對(dui)茶性(xing)了解，還需對(dui)食物性(xing)狀深刻領會。掌(zhang)握一(yi)些原則，具體選(xuan)擇時就變得相對(dui)容易。
要點之一是性味相合。即食性要適應茶性，食味要與茶味相合。有行家總結了3句話：“甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍”，記住這句話，就算抓住了總綱。
要點之二是視覺相配。不同茶葉內在茶性、茶味迥別，需要不同味感的食物搭配。不同茶葉外在茶形、茶色各異，需要不同形狀的食物相伴。以此形成一種視覺上的和諧美，就像龍井茶汁清澈輕盈，水晶餃是佳配。
| 茶類別 | 茶口感特點 | 適宜搭配茶點 |
| 綠茶 | 味道清鮮淡雅，色澤清爽美觀 | 以清鮮淡爽為好，如水煮花生、毛豆、淡鹽水浸漬的各種豆類，清油酥點以及雖甜但甜得有節制的甜點。 |
| 黃茶 | 味道醇厚爽甜，香氣清高 | 可以搭配一些低糖、咸味或香甜的茶點食用，如香瓜子、山核桃、低糖蛋糕等。 |
| 白茶 | 維發酵茶，味道比較含蓄 | 茶點不宜味道太濃重。可配點咸香角、煎餃之類。 |
| 青茶 | 味道偏于清淡，而比較重香氛 | 不合適味道過于濃郁的點心，可以配一些低糖度或低鹽分的茶食，如瓜子、花生、豌豆綠、蕓豆卷等。 |
| 紅茶 | 味道比較醇厚而濃郁 | 適合配一些蘇打類或帶咸味、淡酸味的點心，如野酸棗糕、烏梅糕、蜜餞等。也可配一些蛋糕類食品。 |
| 黑茶 | 味道比較醇厚，可刮油去脂 | 宜搭配一些口味較重的茶點如牛肉干、各類肉脯、果脯等。奶制品如奶酪、奶皮子、奶渣等，或含油脂較大的堅果，如椒鹽花生、腰果、杏仁、核桃等。 |
1、講究茶點與茶性的和諧
常(chang)言道(dao)：“甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍”。
這(zhe)里所謂(wei)的(de)(de)甜配(pei)綠，即(ji)甜食搭配(pei)綠茶來喝，如甜糕、各式(shi)蛋(dan)撻；酸配(pei)紅，即(ji)酸的(de)(de)食品搭配(pei)紅茶來喝，如水(shui)果、蜜餞；瓜子(zi)配(pei)烏(wu)(wu)龍，即(ji)咸(xian)的(de)(de)食物搭配(pei)烏(wu)(wu)龍茶來喝，如瓜子(zi)、鹽豆、筍干。這(zhe)種茶食搭配(pei)原則是茶點與茶性和(he)諧的(de)(de)體現。
2、注重茶點的風味特色
無論是傳(chuan)統(tong)點(dian)(dian)心的(de)春(chun)卷、鍋貼、餃(jiao)子(zi)(zi)、燒(shao)賣、饅頭、包子(zi)(zi)、家(jia)常(chang)餅、銀耳羹，還是口味獨(du)特的(de)純天(tian)然創(chuang)新茶(cha)(cha)點(dian)(dian)茶(cha)(cha)果(guo)(guo)凍、茶(cha)(cha)瓜子(zi)(zi)、茶(cha)(cha)奶糖之類；抑或(huo)是仿英式時尚下午(wu)茶(cha)(cha)的(de)各式西(xi)點(dian)(dian)茶(cha)(cha)食(shi)；凡此林(lin)林(lin)總總的(de)各類茶(cha)(cha)點(dian)(dian)都必須(xu)因茶(cha)(cha)客不同的(de)需求，依品茗地(di)點(dian)(dian)、茶(cha)(cha)品、環境的(de)不同，進行合理的(de)搭(da)(da)配(pei)，同時還應力爭組(zu)創(chuang)出具個性化(hua)、特色(se)化(hua)、多樣化(hua)的(de)配(pei)搭(da)(da)效果(guo)(guo)，充分(fen)展(zhan)示茶(cha)(cha)點(dian)(dian)的(de)風味特色(se)。
3、講究茶點的地域習慣
茶點(dian)的(de)地(di)域(yu)性主要(yao)是(shi)(shi)源于一(yi)方的(de)飲食(shi)習慣。由于我國茶區(qu)廣，民俗(su)各異，各地(di)飲茶習俗(su)不(bu)同，茶點(dian)的(de)區(qu)域(yu)性特色明顯。茶點(dian)的(de)配搭若以地(di)域(yu)習俗(su)為風格(ge)也是(shi)(shi)不(bu)錯的(de)選擇。
4、體現茶點的文化內涵
隨著時代的(de)發展，茶(cha)點(dian)(dian)的(de)制作不僅講(jiang)究色、香、味、形等感官享(xiang)受，茶(cha)點(dian)(dian)的(de)文(wen)化內(nei)涵(han)也受到注重。茶(cha)藝人員在茶(cha)點(dian)(dian)配搭時應注意到這一點(dian)(dian)，對每(mei)一個茶(cha)點(dian)(dian)品(pin)種背(bei)后豐富的(de)文(wen)化內(nei)涵(han)要有(you)所知(zhi)，要讓顧(gu)客(ke)在品(pin)嘗(chang)的(de)同時，還能了解(jie)到鮮為人知(zhi)的(de)制作方法(fa)和故事典故，從而增添茶(cha)趣。
5、反映茶點的時代特征
當今(jin)茶(cha)點(dian)(dian)市場(chang)上正在注入(ru)越(yue)來(lai)越(yue)多的(de)時(shi)(shi)尚(shang)元素，是(shi)茶(cha)點(dian)(dian)具時(shi)(shi)代特(te)征的(de)反(fan)映。茶(cha)藝人員在茶(cha)點(dian)(dian)配搭時(shi)(shi)應將時(shi)(shi)尚(shang)茶(cha)點(dian)(dian)納人其中(zhong)，主動(dong)引領(ling)時(shi)(shi)尚(shang)文化消費(fei)大(da)潮。
6、講究茶點與器皿、節令的調和
茶點除了本身質(zhi)量(liang)要(yao)好，組(zu)配要(yao)適宜(yi)以(yi)外，還要(yao)有潔(jie)凈、素雅、別(bie)致的盛器來襯托其可口(kou)與精美，以(yi)令人視覺上得到美的享受。
大紅袍
西湖龍井
碧螺春
安溪鐵觀音
毛峰
信陽毛尖
六安瓜片
祁門紅茶
銀針茶
廬山云霧茶
