椰子油能炒菜嗎

椰(ye)子油(you)可(ke)以(yi)賦(fu)予食物(wu)以(yi)溫(wen)和(he)、清甜的(de)(de)椰(ye)香味道，是(shi)炒菜的(de)(de)絕(jue)佳選擇。為了(le)增加中鏈脂(zhi)肪的(de)(de)攝入量，用(yong)椰(ye)子油(you)代替(ti)其(qi)他食用(yong)油(you)烹(peng)調(diao)是(shi)最簡便(bian)的(de)(de)辦(ban)法。由(you)于(yu)椰(ye)子油(you)是(shi)飽和(he)油(you)，烹(peng)調(diao)加熱(re)不會(hui)(hui)產生自(zi)由(you)基(ji)。椰(ye)子油(you)的(de)(de)熔(rong)點是(shi)23℃，在這溫(wen)度之上，它(ta)是(shi)液(ye)體；低(di)(di)于(yu)此溫(wen)度是(shi)白(bai)色(se)糊狀物(wu)。其(qi)發煙點較低(di)(di)，為177℃以(yi)下。使用(yong)椰(ye)子油(you)烤(kao)制面包、松餅或烹(peng)調(diao)時(shi)，爐溫(wen)可(ke)高(gao)于(yu)此溫(wen)度。由(you)于(yu)食物(wu)的(de)(de)濕度，內溫(wen)仍可(ke)低(di)(di)于(yu)100℃。注意任何食用(yong)油(you)，如果被過熱(re)，都會(hui)(hui)產生有害物(wu)質。椰(ye)子油(you)性能穩定，不需(xu)冷藏保(bao)存(cun)。

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因(yin)為椰子(zi)油的(de)易(yi)消化(hua)性(xing)，無需胰(yi)腺和膽汁(zhi)的(de)協助，很適(shi)合(he)那些(xie)做過膽囊(nang)切(qie)(qie)除術，對脂(zhi)肪比較難以承受的(de)人(ren)群。因(yin)為椰子(zi)油是脂(zhi)肪，而且易(yi)消化(hua)（消化(hua)太(tai)重要了，否則一(yi)切(qie)(qie)的(de)一(yi)切(qie)(qie)都(dou)是白談(tan)），它能很好的(de)幫(bang)助脂(zhi)溶(rong)性(xing)維生(sheng)素ADEK的(de)吸收，還有(you)(you)各(ge)種礦(kuang)物質的(de)吸收，對平時營養不良的(de)人(ren)也很有(you)(you)幫(bang)助。

椰(ye)子(zi)油(you)因為是油(you)，能給(gei)我們飽(bao)腹感，同(tong)時不堆(dui)積身體中段(duan)，讓我們其他食物不至于吃很多，從(cong)一個(ge)側(ce)面協(xie)助減肥。它還(huan)有很多正在研究中的好處，比(bi)如歐洲正在做(zuo)大量關于椰(ye)子(zi)油(you)和(he)(he)預(yu)防老年(nian)癡呆(dai)的關系。椰(ye)子(zi)油(you)對乳房(fang)癌(ai)和(he)(he)腸道癌(ai)的預(yu)防。椰(ye)子(zi)油(you)對肝炎，慢性疲(pi)勞等等的幫助。

用椰子油炒菜有什么好處

椰子油中(zhong)(zhong)有(you)一種含(han)量(liang)非常(chang)豐富的脂肪，這種脂肪被叫(jiao)做中(zhong)(zhong)鏈甘(gan)(gan)油三酯，在其他食物中(zhong)(zhong)很(hen)少有(you)。奇妙的是，當你吃掉(diao)中(zhong)(zhong)鏈甘(gan)(gan)油三酯之后(hou)，它們就(jiu)直奔你的肝(gan)臟，而(er)不(bu)參(can)加身體(ti)(ti)的循(xun)環。另外。身體(ti)(ti)里的中(zhong)(zhong)鏈甘(gan)(gan)油三酯需(xu)要額外的能量(liang)來消(xiao)耗它們。大(da)約(yue)每天可以幫助你消(xiao)耗掉(diao)四五大(da)卡。

椰(ye)子(zi)(zi)油這(zhe)種飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)同樣也(ye)起抗氧化(hua)劑(ji)的(de)(de)(de)作用，它可用于(yu)治療(liao)兒童的(de)(de)(de)佝僂(lou)病、成(cheng)人(ren)的(de)(de)(de)骨(gu)質(zhi)疏(shu)松，保(bao)護骨(gu)骼不(bu)受自由基損傷。新鮮椰(ye)子(zi)(zi)和(he)冷榨(zha)食療(liao)椰(ye)子(zi)(zi)油含有(you)(you)一種稱為甾(zai)醇(chun)的(de)(de)(de)類脂(zhi)肪物質(zhi)，甾(zai)醇(chun)與孕(yun)(yun)酮(tong)(tong)結構(gou)相近，在人(ren)體(ti)內(nei)用甾(zai)醇(chun)轉化(hua)為孕(yun)(yun)酮(tong)(tong)，再轉化(hua)成(cheng)脫氧表(biao)雄(xiong)甾(zai)酮(tong)(tong)(DHEA)和(he)黃體(ti)酮(tong)(tong)等激素(su)。身體(ti)需要這(zhe)些激素(su)時，就要耗費孕(yun)(yun)酮(tong)(tong)去轉化(hua)。婦(fu)女漸老時發生骨(gu)質(zhi)疏(shu)松的(de)(de)(de)原因就是孕(yun)(yun)酮(tong)(tong)與雌激素(su)不(bu)平衡。一般認為孕(yun)(yun)酮(tong)(tong)與造骨(gu)過程(cheng)有(you)(you)關。如果此說成(cheng)立，椰(ye)子(zi)(zi)中的(de)(de)(de)類孕(yun)(yun)酮(tong)(tong)物質(zhi)就會有(you)(you)利(li)于(yu)骨(gu)骼健康。