————

陜西(xi)菜(cai)又被稱為(wei)秦菜(cai)，以(yi)其(qi)中的關中菜(cai)、陜南菜(cai)、陜北菜(cai)為(wei)代表。雖然陜西(xi)菜(cai)并不在(zai)八大菜(cai)系(xi)之列，但在(zai)中國(guo)飲(yin)食文化(hua)的發(fa)展中有著重要(yao)地位，也是中國(guo)最古老的菜(cai)系(xi)之一，對其(qi)他菜(cai)系(xi)或(huo)多或(huo)少(shao)產生(sheng)著一定的影響。陜西(xi)菜(cai)的調味樸實無華，更注重內在(zai)的味和香(xiang)，色與(yu)形則(ze)在(zai)其(qi)次。