遼菜(cai)是(shi)利用遼寧內陸(lu)產的(de)綠(lv)色食(shi)品原(yuan)料和(he)特(te)有的(de)烹飪(ren)工藝，并結合遼寧內陸(lu)地區(qu)各民族飲食(shi)文化和(he)習俗(su)形成的(de)獨特(te)菜(cai)系。烹飪(ren)技法(fa)則(ze)以“扒”著稱，以“煎、炒、烹”見長(chang)，而且幾乎(hu)每道名菜(cai)都不同的(de)歷(li)史典(dian)故或(huo)傳說，能讓(rang)人(ren)在品味(wei)佳肴的(de)同時(shi)享受精神上(shang)的(de)愉悅。

沈(shen)(shen)陽的(de)美食佳(jia)肴歷(li)史悠久，制(zhi)作精良(liang)，在滿族菜(cai)肴基礎上，借(jie)鑒和(he)(he)發展了(le)傳統(tong)宮廷的(de)精湛技術(shu)，又薈萃了(le)中國名菜(cai)之精華，形成了(le)自己的(de)獨特風格。其中滿漢全席是最具代表性的(de)。沈(shen)(shen)陽菜(cai)的(de)烹(peng)飪技法(fa)和(he)(he)遼菜(cai)相同，都以(yi)“扒”著稱，以(yi)“煎、炒(chao)、烹(peng)”見長(chang)，菜(cai)形不拘(ju)小節，口味咸甜味濃。

由于沈陽特殊的(de)歷史地(di)位，沈陽傳入(ru)了全(quan)國各地(di)各民族的(de)風味(wei)小(xiao)吃(chi)，經不斷的(de)演變，現在已經成為了具有當(dang)地(di)特色的(de)風味(wei)小(xiao)吃(chi)，比如滿族小(xiao)吃(chi)那家白肉血腸，朝鮮(xian)族的(de)打糕、烤牛肉、西塔大(da)冷(leng)面等。當(dang)然沈陽也有自己的(de)傳統小(xiao)吃(chi)老邊餃子，老山記(ji)海城(cheng)餡餅、馬(ma)家燒麥(mai)、楊(yang)家吊爐餅等。

沈陽(yang)(yang)的(de)(de)特(te)產(chan)(chan)涵(han)蓋食品(pin)、保(bao)健品(pin)、糧油(you)、蔬菜、瓜果、畜禽、文創(chuang)等(deng)領域。其中在沈陽(yang)(yang)的(de)(de)美食特(te)產(chan)(chan)這一(yi)領域，像香(xiang)甜酥脆的(de)(de)不(bu)老林糖(tang)，味(wei)道濃(nong)香(xiang)、油(you)而不(bu)膩的(de)(de)血腸，香(xiang)味(wei)透徹的(de)(de)張久禮燒(shao)雞(ji)，濃(nong)頭醬尾(wei)、綿甜醇厚(hou)的(de)(de)老龍口白酒，口感軟糯(nuo)的(de)(de)清水大(da)米等(deng)特(te)產(chan)(chan)，都(dou)是沈陽(yang)(yang)能打包帶走贈人(ren)的(de)(de)佳(jia)禮。