荊(jing)芥(jie)(jie)是(shi)一(yi)種常見的(de)(de)(de)多年生(sheng)(sheng)植物(wu)，植株的(de)(de)(de)高度一(yi)般在(zai)40-150厘米(mi)，荊(jing)芥(jie)(jie)種子是(shi)荊(jing)芥(jie)(jie)的(de)(de)(de)主要(yao)繁殖方式，在(zai)我國新疆、甘(gan)肅、陜西等地有廣(guang)泛(fan)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長。荊(jing)芥(jie)(jie)的(de)(de)(de)用法有很多，除(chu)了能夠用作中藥(yao)來使用之外，還能作為(wei)一(yi)種菜來食用。荊(jing)芥(jie)(jie)的(de)(de)(de)藥(yao)用部位(wei)是(shi)它的(de)(de)(de)莖部，可以(yi)熏(xun)制(zhi)成荊(jing)芥(jie)(jie)炭來使用，荊(jing)芥(jie)(jie)菜的(de)(de)(de)做法也(ye)有很多。荊(jing)芥(jie)(jie)是(shi)什么味(wei)道？荊(jing)芥(jie)(jie)的(de)(de)(de)味(wei)道比較偏苦(ku)，還有一(yi)點點的(de)(de)(de)辛味(wei)。

1、解熱發熱

荊(jing)芥具有一(yi)定(ding)的(de)解熱(re)降(jiang)溫(wen)作(zuo)用，用中藥(yao)荊(jing)芥煎服有一(yi)定(ding)的(de)解熱(re)發熱(re)的(de)功(gong)效，可用于發燒(shao)、感冒(mao)的(de)治理。

2、抗炎鎮痛

荊芥中含有大量的(de)(de)苯丙呋喃類衍生物(wu)，可以(yi)促(cu)進人(ren)體生成更多的(de)(de)皮質類固(gu)醇，從(cong)而起到抗炎的(de)(de)作用。還能有一定的(de)(de)鎮(zhen)痛效果。

3、抗過敏

荊芥中所含(han)的橙皮苷(gan)屬于黃酮類(lei)成(cheng)分，對(dui)脂(zhi)氧酶有(you)一(yi)(yi)定(ding)的抑制(zhi)作(zuo)用。脂(zhi)氧酶是我們國民(min)的主要引發物質(zhi)之一(yi)(yi)，所以荊芥有(you)一(yi)(yi)定(ding)的抗過敏作(zuo)用。還可以用來抗哮喘。

4、收斂止血

荊芥(jie)炒黑(hei)變成(cheng)荊芥(jie)炭(tan)之(zhi)后可以有(you)效的(de)止血(xue)，能夠縮(suo)短出(chu)血(xue)和(he)凝(ning)血(xue)時間(jian)，我(wo)們可以使用槐花配合荊芥(jie)服用來治療大(da)便下血(xue)。

5、抗衰老

荊芥中含有一定的橙皮苷成分，可以抑制過氧化酶，減少氧自由基。所以能抗衰老和防治心血管疾病。詳細>>

荊芥(jie)的(de)主要成分是土荊芥(jie)油，如果(guo)超量(liang)服(fu)用的(de)話，對(dui)人體的(de)消化道黏膜有(you)一定(ding)(ding)的(de)刺(ci)激(ji)作用，而(er)且容(rong)易興(xing)奮呼(hu)吸系統，然(ran)后導致呼(hu)吸系統麻痹。嚴重的(de)還會(hui)損害(hai)我們的(de)腎臟，而(er)且對(dui)視神(shen)經和聽(ting)神(shen)經也(ye)有(you)一定(ding)(ding)的(de)毒害(hai)作用。

服用過多的(de)荊芥(jie)的(de)話，會使得荊芥(jie)中(zhong)的(de)某些成分對神經系統有一(yi)定(ding)的(de)抑(yi)制作用，而(er)且可以阻礙血(xue)管的(de)運(yun)動，從(cong)而(er)影響到心臟的(de)正常功能(neng)運(yun)行，對心肌功能(neng)有一(yi)定(ding)的(de)損害。

服用(yong)過量的荊(jing)芥(jie)除了(le)能在無(wu)形之中對我們(men)的身體內(nei)部器官(guan)造成一定的損(sun)害，而且(qie)也容(rong)易直接(jie)造成人體的不適。過量食用(yong)荊(jing)芥(jie)可以導(dao)致我們(men)出現(xian)(xian)惡心、嘔吐等不良癥狀(zhuang)，還有可能出現(xian)(xian)腰疼。

1、看顏色：荊芥的(de)(de)表(biao)面一(yi)(yi)般是(shi)淡紫色(se)或者(zhe)淡綠色(se)，而(er)且外表(biao)有薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)的(de)(de)一(yi)(yi)層柔(rou)毛(mao)，荊芥的(de)(de)斷面是(shi)黃白色(se)的(de)(de)，中(zhong)心則有一(yi)(yi)點白色(se)的(de)(de)疏松(song)的(de)(de)髓。

2、看形狀：荊(jing)(jing)(jing)芥的(de)(de)莖是(shi)(shi)方形的(de)(de)，而(er)且(qie)四面有(you)(you)一條縱溝，如(ru)果(guo)是(shi)(shi)上(shang)半部分(fen)(fen)的(de)(de)荊(jing)(jing)(jing)芥，還會有(you)(you)很多(duo)的(de)(de)分(fen)(fen)枝。如(ru)果(guo)是(shi)(shi)質量(liang)不太行(xing)的(de)(de)荊(jing)(jing)(jing)芥，則會比較(jiao)多(duo)的(de)(de)雜質。

3、聞味道：荊(jing)芥的味道(dao)有一(yi)點淡淡的香味，同(tong)時有一(yi)股清涼(liang)的味道(dao)，如果(guo)嘗一(yi)口的話會發現它的味道(dao)還有一(yi)點發澀。

市面上販賣的荊芥一般是荊芥穗或荊芥炭，價格一般在100-180一斤左右，但荊芥產地的價格會相較來說更加便宜一點，如果想要選購質美價廉的荊芥的話，可以去藥材大市場或者網絡上選購，一般要比藥房販賣得要更加便宜一點。

材料：荊(jing)芥、青辣椒、麻油、鹽、白糖(tang)、黃瓜。

做法：

1、準備好所有的食材。

2、清(qing)洗干(gan)凈荊芥和(he)黃瓜，控干(gan)水分備(bei)用(yong)。

3、切一下荊芥和黃瓜。

4、把調味品放在盆中(zhong)拌勻，即可(ke)食用。

材料：荊芥、鹽、甜面(mian)醬(jiang)。

做法：

1、把荊芥給(gei)清洗干凈。

2、清洗(xi)好(hao)的荊芥(jie)放入鹽水中腌制。

3、荊芥需要腌制三天，記得每(mei)天都需要翻面一(yi)到兩次。

4、三天(tian)之后把鹽水瀝干。

5、用甜(tian)面(mian)醬在(zai)荊芥上面(mian)涂(tu)勻(yun)，30天(tian)之后就可(ke)以吃了(le)。

材料：米、荊芥、鹽。

做法：

1、把米和(he)荊(jing)芥給清洗干凈(jing)。

2、放在(zai)鍋(guo)里面進行(xing)小火熬煮。

3、沸騰之后加入適(shi)量的食用鹽。

4、冷卻之(zhi)后就可以食(shi)用了。

材料：荊芥、連翹(qiao)、防風、當歸、川芎、白(bai)(bai)芍、柴胡、枳殼、黃芩、山梔、白(bai)(bai)芷、桔梗、甘草。

做法：

1、準備好的中藥材先用水浸泡一下，激出藥性(xing)。

2、在砂鍋中加入泡好的中藥，再加入適量的水(shui)，水(shui)沒(mei)過藥材即可。

3、小火慢(man)煎(jian)，煎(jian)服(fu)好了(le)之后就可以(yi)使(shi)用。

4、荊芥連翹湯主治腎經風熱，兩耳腫痛。詳細>>

1、味道不同

荊芥的(de)(de)味(wei)(wei)(wei)(wei)道(dao)以(yi)(yi)苦(ku)味(wei)(wei)(wei)(wei)和(he)辣(la)味(wei)(wei)(wei)(wei)為(wei)主，新鮮的(de)(de)荊芥葉(xie)子可以(yi)(yi)放入一點蒜蓉(rong)和(he)辣(la)椒油做(zuo)一道(dao)涼拌菜，可以(yi)(yi)遮蓋住荊芥的(de)(de)苦(ku)味(wei)(wei)(wei)(wei)。而薄荷的(de)(de)味(wei)(wei)(wei)(wei)道(dao)則以(yi)(yi)苦(ku)味(wei)(wei)(wei)(wei)為(wei)主，而且有很大(da)的(de)(de)清(qing)涼的(de)(de)味(wei)(wei)(wei)(wei)道(dao)，夏天經常用薄荷來做(zuo)飲品。

2、用處不同

荊芥的(de)性溫，除了能(neng)夠作(zuo)(zuo)為食材使用之(zhi)外，還經(jing)常(chang)被做成中藥材來使用，能(neng)夠有效治(zhi)療(liao)頭(tou)疼(teng)腦熱，常(chang)被用作(zuo)(zuo)感冒發燒等不良(liang)身(shen)體(ti)疾病的(de)治(zhi)療(liao)。薄(bo)荷是一種良(liang)性的(de)草(cao)本植物，主要用來做飲料，還可以做成薄(bo)荷油，起到提神醒(xing)腦的(de)作(zuo)(zuo)用。

3、功效不同

荊芥主要用(yong)來(lai)(lai)止血和治感(gan)冒，還(huan)能(neng)用(yong)作跌打損傷藥物來(lai)(lai)使(shi)用(yong)，薄荷則是用(yong)來(lai)(lai)提神醒腦(nao)，還(huan)能(neng)除濕氣、預防(fang)夏季中暑。

荊芥(jie)主要(yao)用種(zhong)(zhong)子繁殖(zhi)，一(yi)般選擇在4月份的(de)(de)(de)時候播種(zhong)(zhong)，播種(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)時候要(yao)注(zhu)意密度(du)，多施基肥，同時保證翻地的(de)(de)(de)厚度(du)，一(yi)般保持在5-6厘(li)米左右就可(ke)以(yi)了，還需要(yao)做(zuo)好土壤處理(li)顆粒劑的(de)(de)(de)播撒，以(yi)防止地下(xia)的(de)(de)(de)蟲子對荊芥(jie)種(zhong)(zhong)子造成一(yi)定的(de)(de)(de)損害。

整地施肥：荊(jing)芥播種之前需要(yao)對土地進行一定(ding)的處理，要(yao)施以(yi)(yi)一定(ding)的肥(fei)(fei)料，一般(ban)以(yi)(yi)堆肥(fei)(fei)或熏土等有機肥(fei)(fei)為主，不使用(yong)氮(dan)肥(fei)(fei)。

浸種播種：荊(jing)芥(jie)種子在播(bo)種前，需要進行浸泡處(chu)理，而且要篩選(xuan)出雜質和已經損傷的種子，一般要浸泡半天到一天左(zuo)右，然后陰干，就可以播(bo)種了。

間苗定苗：荊芥苗(miao)(miao)在長到(dao)6-10厘(li)米的時候，需要對過(guo)密生(sheng)長的小苗(miao)(miao)進行間苗(miao)(miao)處理(li)，保持(chi)一(yi)行的植株(zhu)距離在5厘(li)米左右(you)，最好是(shi)選擇(ze)在陰天的時候間苗(miao)(miao)，這樣(yang)定(ding)苗(miao)(miao)的成活(huo)率也會高一(yi)點。

施肥排灌：荊(jing)芥的生長需要(yao)大量的肥料(liao)，所以為了讓荊(jing)芥的桿和(he)(he)穗更加粗(cu)壯一點，要(yao)不(bu)定期地(di)追加施(shi)用磷肥和(he)(he)鉀肥，還可以施(shi)尿素和(he)(he)餅肥，有利于(yu)荊(jing)芥的營養生長，后續的產量和(he)(he)質量也會更加好。

荊芥(jie)(jie)新鮮葉片的(de)采收一般在夏(xia)季(ji)進(jin)行，而(er)芥(jie)(jie)穗(sui)(sui)則是(shi)在秋季(ji)開花的(de)時(shi)候進(jin)行。用鐮刀(dao)割下植株(zhu)(zhu)之(zhi)后，再人(ren)工摘取花穗(sui)(sui)到陰涼(liang)通(tong)風的(de)地方晾(liang)干(gan)，而(er)其他枝干(gan)部(bu)(bu)分則是(shi)荊芥(jie)(jie)梗，直接(jie)晾(liang)干(gan)后切碎即可。在收獲(huo)的(de)時(shi)候要注意留(liu)下種(zhong)(zhong)株(zhu)(zhu)，然后等種(zhong)(zhong)株(zhu)(zhu)的(de)種(zhong)(zhong)子(zi)全部(bu)(bu)成(cheng)熟后，留(liu)存種(zhong)(zhong)子(zi)以待來年再種(zhong)(zhong)植。