荊(jing)(jing)芥(jie)是一(yi)種常見(jian)的多年生植(zhi)(zhi)物，植(zhi)(zhi)株的高度(du)一(yi)般在40-150厘米，荊(jing)(jing)芥(jie)種子是荊(jing)(jing)芥(jie)的主要繁殖(zhi)方式(shi)，在我國新(xin)疆、甘(gan)肅、陜西等(deng)地(di)有廣泛的生長。荊(jing)(jing)芥(jie)的用(yong)(yong)(yong)法有很(hen)多，除了能(neng)夠用(yong)(yong)(yong)作中(zhong)藥(yao)來(lai)(lai)使(shi)用(yong)(yong)(yong)之外，還能(neng)作為(wei)一(yi)種菜(cai)來(lai)(lai)食用(yong)(yong)(yong)。荊(jing)(jing)芥(jie)的藥(yao)用(yong)(yong)(yong)部(bu)位(wei)是它的莖部(bu)，可以熏制成荊(jing)(jing)芥(jie)炭(tan)來(lai)(lai)使(shi)用(yong)(yong)(yong)，荊(jing)(jing)芥(jie)菜(cai)的做法也(ye)有很(hen)多。荊(jing)(jing)芥(jie)是什么味道？荊(jing)(jing)芥(jie)的味道比較偏(pian)苦，還有一(yi)點點的辛味。

1、解熱發熱

荊芥具(ju)有一定(ding)的(de)解熱降(jiang)溫作用，用中藥荊芥煎服有一定(ding)的(de)解熱發熱的(de)功效(xiao)，可用于發燒、感(gan)冒的(de)治理。

2、抗炎鎮痛

荊芥(jie)中含(han)有大量的(de)(de)苯丙呋喃類衍生(sheng)物(wu)，可以促進人體生(sheng)成更(geng)多的(de)(de)皮(pi)質類固醇，從而起到抗炎的(de)(de)作用。還能有一定的(de)(de)鎮痛效果。

3、抗過敏

荊芥中(zhong)所含(han)的(de)橙皮苷(gan)屬于黃酮(tong)類成分(fen)，對脂氧(yang)酶有一(yi)定的(de)抑制(zhi)作用。脂氧(yang)酶是我(wo)們國民的(de)主要引發物質(zhi)之(zhi)一(yi)，所以荊芥有一(yi)定的(de)抗(kang)過敏(min)作用。還可(ke)以用來抗(kang)哮喘(chuan)。

4、收斂止血

荊(jing)芥炒(chao)黑(hei)變成荊(jing)芥炭之(zhi)后可以有(you)效的止(zhi)血，能夠縮短出血和(he)凝血時間，我們可以使用槐花配(pei)合(he)荊(jing)芥服用來治療大便下血。

5、抗衰老

荊芥中含有一定的橙皮苷成分，可以抑制過氧化酶，減少氧自由基。所以能抗衰老和防治心血管疾病。詳細>>

荊芥的(de)(de)(de)主要成(cheng)分是土(tu)荊芥油，如果超量服用的(de)(de)(de)話，對(dui)人體的(de)(de)(de)消化道黏(nian)膜(mo)有一定的(de)(de)(de)刺激作用，而且(qie)容易興奮呼(hu)吸(xi)系統(tong)，然后導(dao)致(zhi)呼(hu)吸(xi)系統(tong)麻痹(bi)。嚴重(zhong)的(de)(de)(de)還會損害我們(men)的(de)(de)(de)腎臟，而且(qie)對(dui)視神經和聽神經也(ye)有一定的(de)(de)(de)毒害作用。

服用過(guo)多的(de)荊芥的(de)話，會使得荊芥中的(de)某些成分對(dui)(dui)神經系統有(you)一定的(de)抑制作用，而且可以阻(zu)礙血管的(de)運動，從而影響到(dao)心臟的(de)正常功(gong)能運行，對(dui)(dui)心肌功(gong)能有(you)一定的(de)損害。

服用過(guo)量(liang)的荊芥除了能在無形之中對我(wo)們(men)的身體內部器(qi)官造成一定的損害，而(er)且也容易直(zhi)接(jie)造成人體的不適。過(guo)量(liang)食用荊芥可以導致(zhi)我(wo)們(men)出(chu)現(xian)惡(e)心、嘔(ou)吐(tu)等不良(liang)癥狀(zhuang)，還有可能出(chu)現(xian)腰疼(teng)。

1、看顏色：荊芥(jie)的(de)表(biao)面一般是(shi)淡紫(zi)色(se)或者淡綠色(se)，而且外表(biao)有薄薄的(de)一層(ceng)柔毛，荊芥(jie)的(de)斷面是(shi)黃(huang)白(bai)色(se)的(de)，中心則有一點(dian)白(bai)色(se)的(de)疏松的(de)髓。

2、看形狀：荊芥的莖是方形的，而且(qie)四面(mian)有一條縱(zong)溝，如(ru)果(guo)是上半部(bu)分(fen)的荊芥，還(huan)會有很多(duo)的分(fen)枝。如(ru)果(guo)是質量不太行的荊芥，則(ze)會比較多(duo)的雜(za)質。

3、聞味道：荊芥(jie)的(de)(de)味道(dao)有一(yi)點淡淡的(de)(de)香味，同時有一(yi)股(gu)清涼的(de)(de)味道(dao)，如果嘗(chang)一(yi)口的(de)(de)話會發現它的(de)(de)味道(dao)還有一(yi)點發澀。

市面上販賣的荊芥一般是荊芥穗或荊芥炭，價格一般在100-180一斤左右，但荊芥產地的價格會相較來說更加便宜一點，如果想要選購質美價廉的荊芥的話，可以去藥材大市場或者網絡上選購，一般要比藥房販賣得要更加便宜一點。

材料：荊芥(jie)、青辣椒、麻(ma)油(you)、鹽、白(bai)糖、黃瓜。

做法：

1、準(zhun)備好所有的食材。

2、清洗干凈荊(jing)芥和黃瓜，控干水分備用(yong)。

3、切一下荊(jing)芥和黃瓜(gua)。

4、把調味(wei)品(pin)放在(zai)盆中拌(ban)勻，即可食用。

材料：荊芥、鹽、甜面醬。

做法：

1、把荊芥給(gei)清洗干凈。

2、清洗好的荊(jing)芥放入鹽(yan)水中(zhong)腌制。

3、荊芥需要腌制(zhi)三天(tian)，記得每天(tian)都(dou)需要翻(fan)面(mian)一到兩次(ci)。

4、三天(tian)之后把鹽水瀝(li)干。

5、用(yong)甜(tian)面(mian)醬在(zai)荊芥上面(mian)涂勻，30天之后就可以(yi)吃了。

材料：米、荊芥、鹽。

做法：

1、把(ba)米(mi)和荊芥給清洗(xi)干(gan)凈(jing)。

2、放(fang)在鍋里(li)面進(jin)行(xing)小火熬煮(zhu)。

3、沸騰之(zhi)后加入適量的食用鹽。

4、冷卻之后就可以(yi)食用了。

材料：荊芥、連翹、防風、當歸、川芎、白(bai)芍、柴胡、枳殼、黃芩、山梔、白(bai)芷、桔梗、甘草(cao)。

做法：

1、準備好的(de)中藥(yao)材先用水浸泡一下(xia)，激(ji)出藥(yao)性。

2、在砂(sha)鍋中(zhong)加(jia)入(ru)泡好的(de)中(zhong)藥，再加(jia)入(ru)適量的(de)水(shui)，水(shui)沒過藥材即(ji)可(ke)。

3、小火(huo)慢(man)煎，煎服好了之后(hou)就可以使用(yong)。

4、荊芥連翹湯主治腎經風熱，兩耳腫痛。詳細>>

1、味道不同

荊芥的(de)味(wei)(wei)道(dao)(dao)以苦(ku)味(wei)(wei)和(he)辣味(wei)(wei)為主，新(xin)鮮的(de)荊芥葉子可(ke)以放(fang)入一(yi)點蒜蓉和(he)辣椒油(you)做一(yi)道(dao)(dao)涼拌菜，可(ke)以遮蓋住(zhu)荊芥的(de)苦(ku)味(wei)(wei)。而薄(bo)荷的(de)味(wei)(wei)道(dao)(dao)則(ze)以苦(ku)味(wei)(wei)為主，而且有很大(da)的(de)清涼的(de)味(wei)(wei)道(dao)(dao)，夏天經(jing)常用薄(bo)荷來做飲品。

2、用處不同

荊(jing)芥的(de)(de)性溫(wen)，除了(le)能夠(gou)(gou)作(zuo)為食材(cai)使用(yong)之外，還經常(chang)被(bei)做(zuo)成中藥材(cai)來(lai)(lai)使用(yong)，能夠(gou)(gou)有效(xiao)治療頭疼(teng)腦熱，常(chang)被(bei)用(yong)作(zuo)感冒發燒等不良身體疾病的(de)(de)治療。薄荷(he)是一種良性的(de)(de)草本植物，主要用(yong)來(lai)(lai)做(zuo)飲料，還可以做(zuo)成薄荷(he)油，起(qi)到提神醒腦的(de)(de)作(zuo)用(yong)。

3、功效不同

荊芥主要用來(lai)止血(xue)和(he)治感(gan)冒，還能(neng)用作跌(die)打損傷藥(yao)物來(lai)使用，薄荷則是用來(lai)提神醒腦(nao)，還能(neng)除(chu)濕氣、預防(fang)夏季中(zhong)暑(shu)。

荊芥主要(yao)用(yong)種子(zi)繁殖，一般選擇在(zai)4月(yue)份的(de)時候(hou)播種，播種的(de)時候(hou)要(yao)注意密度(du)，多施(shi)基肥，同(tong)時保證翻地的(de)厚(hou)度(du)，一般保持(chi)在(zai)5-6厘米左右就可以了，還(huan)需要(yao)做好(hao)土壤處理(li)顆粒劑的(de)播撒，以防止地下的(de)蟲子(zi)對荊芥種子(zi)造成(cheng)一定的(de)損害。

整地施肥：荊芥播(bo)種之前(qian)需要(yao)對土(tu)地進(jin)行一定的處理，要(yao)施以一定的肥(fei)料，一般以堆肥(fei)或(huo)熏土(tu)等有機肥(fei)為主，不使用氮(dan)肥(fei)。

浸種播種：荊(jing)芥(jie)種(zhong)(zhong)子在(zai)播種(zhong)(zhong)前，需(xu)要進行浸泡(pao)處理，而且要篩選出雜質和已經損傷的種(zhong)(zhong)子，一(yi)般要浸泡(pao)半天到一(yi)天左右，然后陰干(gan)，就可以(yi)播種(zhong)(zhong)了。

間苗定苗：荊(jing)芥苗(miao)在(zai)長(chang)到6-10厘米的(de)時候，需(xu)要對(dui)過密(mi)生長(chang)的(de)小苗(miao)進行(xing)間(jian)(jian)苗(miao)處理，保持一行(xing)的(de)植株(zhu)距離(li)在(zai)5厘米左右，最好是(shi)選擇在(zai)陰天的(de)時候間(jian)(jian)苗(miao)，這樣(yang)定苗(miao)的(de)成活(huo)率也會高一點。

施肥排灌：荊(jing)芥的(de)(de)生長需(xu)要(yao)大量的(de)(de)肥(fei)(fei)(fei)(fei)料，所(suo)以(yi)為了讓荊(jing)芥的(de)(de)桿和(he)(he)穗更加(jia)(jia)粗壯一點，要(yao)不定(ding)期(qi)地(di)追加(jia)(jia)施用磷肥(fei)(fei)(fei)(fei)和(he)(he)鉀肥(fei)(fei)(fei)(fei)，還可(ke)以(yi)施尿素和(he)(he)餅肥(fei)(fei)(fei)(fei)，有利于荊(jing)芥的(de)(de)營(ying)養生長，后續的(de)(de)產量和(he)(he)質量也會(hui)更加(jia)(jia)好。

荊(jing)(jing)芥新鮮葉片的(de)(de)采收(shou)一般在夏季進(jin)行(xing)，而芥穗則是(shi)在秋季開花的(de)(de)時候(hou)進(jin)行(xing)。用鐮刀割下植(zhi)株之后(hou)，再人工摘取花穗到陰涼通風的(de)(de)地方晾(liang)(liang)干(gan)(gan)，而其他(ta)枝干(gan)(gan)部(bu)(bu)分則是(shi)荊(jing)(jing)芥梗(geng)，直接晾(liang)(liang)干(gan)(gan)后(hou)切碎即可。在收(shou)獲的(de)(de)時候(hou)要注意留下種株，然后(hou)等種株的(de)(de)種子全部(bu)(bu)成熟后(hou)，留存種子以(yi)待來年再種植(zhi)。