荊(jing)芥是(shi)一種(zhong)(zhong)常見的(de)多(duo)年生植物，植株的(de)高度一般在40-150厘米，荊(jing)芥種(zhong)(zhong)子是(shi)荊(jing)芥的(de)主要(yao)繁(fan)殖方式(shi)，在我國新疆、甘(gan)肅、陜西等地有廣泛(fan)的(de)生長。荊(jing)芥的(de)用(yong)(yong)法有很(hen)多(duo)，除了能夠用(yong)(yong)作中藥來(lai)使用(yong)(yong)之(zhi)外，還(huan)能作為一種(zhong)(zhong)菜來(lai)食用(yong)(yong)。荊(jing)芥的(de)藥用(yong)(yong)部(bu)位是(shi)它的(de)莖(jing)部(bu)，可以熏(xun)制(zhi)成荊(jing)芥炭(tan)來(lai)使用(yong)(yong)，荊(jing)芥菜的(de)做法也有很(hen)多(duo)。荊(jing)芥是(shi)什么味道？荊(jing)芥的(de)味道比較偏苦(ku)，還(huan)有一點(dian)點(dian)的(de)辛味。

1、解熱發熱

荊芥具(ju)有一定(ding)的(de)解(jie)熱降溫作(zuo)用，用中藥(yao)荊芥煎服有一定(ding)的(de)解(jie)熱發熱的(de)功(gong)效，可用于發燒、感冒的(de)治理。

2、抗炎鎮痛

荊(jing)芥(jie)中含有大量的(de)(de)苯丙呋喃類衍生物，可(ke)以促進人體生成(cheng)更多的(de)(de)皮質類固醇，從而起到抗炎的(de)(de)作用。還(huan)能(neng)有一(yi)定的(de)(de)鎮痛效果(guo)。

3、抗過敏

荊芥中所含的(de)橙皮苷屬(shu)于黃酮類(lei)成分，對脂(zhi)氧(yang)酶(mei)(mei)有一定(ding)的(de)抑制(zhi)作用(yong)(yong)(yong)。脂(zhi)氧(yang)酶(mei)(mei)是(shi)我們國民的(de)主(zhu)要引發物質之一，所以荊芥有一定(ding)的(de)抗過敏作用(yong)(yong)(yong)。還可以用(yong)(yong)(yong)來抗哮(xiao)喘。

4、收斂止血

荊(jing)芥(jie)(jie)炒黑(hei)變成荊(jing)芥(jie)(jie)炭之(zhi)后可(ke)以(yi)有效的(de)止血(xue)(xue)(xue)，能夠(gou)縮短出血(xue)(xue)(xue)和(he)凝血(xue)(xue)(xue)時(shi)間，我們可(ke)以(yi)使用槐(huai)花(hua)配合(he)荊(jing)芥(jie)(jie)服用來治療(liao)大(da)便下血(xue)(xue)(xue)。

5、抗衰老

荊芥中含有一定的橙皮苷成分，可以抑制過氧化酶，減少氧自由基。所以能抗衰老和防治心血管疾病。詳細>>

荊(jing)芥的(de)主要成分是土荊(jing)芥油，如果超(chao)量服用(yong)(yong)的(de)話，對人體的(de)消(xiao)化(hua)道黏膜有(you)一定的(de)刺激作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，而(er)且容易興奮呼吸(xi)(xi)系統(tong)，然后導致呼吸(xi)(xi)系統(tong)麻痹。嚴(yan)重的(de)還會損害我們的(de)腎臟(zang)，而(er)且對視神經(jing)和(he)聽(ting)神經(jing)也有(you)一定的(de)毒害作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。

服用過(guo)多(duo)的(de)荊芥的(de)話，會(hui)使得荊芥中的(de)某些(xie)成分對(dui)神(shen)經系統有一定的(de)抑制作用，而且可以阻礙(ai)血(xue)管的(de)運動，從而影(ying)響到(dao)心臟的(de)正常功能運行(xing)，對(dui)心肌功能有一定的(de)損害。

服(fu)用過量的(de)(de)荊(jing)芥(jie)除了能在(zai)無形之中對我(wo)們(men)的(de)(de)身體內部器官造成一(yi)定的(de)(de)損害，而且也(ye)容(rong)易直接(jie)造成人(ren)體的(de)(de)不適(shi)。過量食用荊(jing)芥(jie)可以導致(zhi)我(wo)們(men)出現惡心、嘔(ou)吐(tu)等不良(liang)癥狀，還有可能出現腰疼(teng)。

1、看顏色：荊芥的表(biao)面一般是(shi)淡(dan)紫色(se)或者淡(dan)綠色(se)，而且(qie)外表(biao)有薄薄的一層(ceng)柔毛，荊芥的斷面是(shi)黃白(bai)色(se)的，中心則有一點白(bai)色(se)的疏松的髓。

2、看形狀：荊芥(jie)的(de)莖是方形的(de)，而且四面有一條縱溝，如果(guo)是上半部(bu)分的(de)荊芥(jie)，還會(hui)(hui)有很多(duo)的(de)分枝。如果(guo)是質(zhi)量不(bu)太行的(de)荊芥(jie)，則會(hui)(hui)比較多(duo)的(de)雜質(zhi)。

3、聞味道：荊芥的(de)(de)味(wei)道有一點淡(dan)淡(dan)的(de)(de)香味(wei)，同時有一股清涼的(de)(de)味(wei)道，如果嘗(chang)一口的(de)(de)話會(hui)發現它的(de)(de)味(wei)道還有一點發澀。

市面上販賣的荊芥一般是荊芥穗或荊芥炭，價格一般在100-180一斤左右，但荊芥產地的價格會相較來說更加便宜一點，如果想要選購質美價廉的荊芥的話，可以去藥材大市場或者網絡上選購，一般要比藥房販賣得要更加便宜一點。

材料：荊芥、青辣椒、麻油(you)、鹽、白糖、黃瓜。

做法：

1、準(zhun)備好所(suo)有的食材。

2、清洗干凈(jing)荊芥和黃瓜，控干水(shui)分備用(yong)。

3、切(qie)一下荊芥和黃瓜。

4、把調味品放在盆中拌勻(yun)，即可(ke)食用。

材料：荊芥、鹽、甜面醬。

做法：

1、把荊芥給清洗(xi)干凈。

2、清洗好的荊芥放入鹽水中腌(a)制。

3、荊(jing)芥(jie)需(xu)(xu)要腌制三天(tian)(tian)，記(ji)得(de)每天(tian)(tian)都需(xu)(xu)要翻面(mian)一到兩次。

4、三(san)天之后把鹽水瀝干。

5、用甜面(mian)醬在荊芥上面(mian)涂勻，30天之后就可以吃了。

材料：米、荊芥、鹽。

做法：

1、把米和荊芥給(gei)清洗干凈。

2、放(fang)在(zai)鍋里面進行小火熬煮(zhu)。

3、沸(fei)騰之后(hou)加入適量的(de)食用鹽(yan)。

4、冷卻之后就可以食用了。

材料：荊芥、連翹、防(fang)風、當(dang)歸、川芎、白芍(shao)、柴胡、枳(zhi)殼、黃芩、山(shan)梔(zhi)、白芷、桔梗(geng)、甘草。

做法：

1、準備好的中藥材(cai)先用水浸泡一下，激出藥性。

2、在砂(sha)鍋(guo)中加入泡好的中藥(yao)(yao)，再加入適量的水(shui)，水(shui)沒過(guo)藥(yao)(yao)材即可。

3、小火慢煎，煎服好了之(zhi)后就可以使用。

4、荊芥連翹湯主治腎經風熱，兩耳腫痛。詳細>>

1、味道不同

荊芥(jie)的(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)以苦味(wei)和辣(la)味(wei)為主，新(xin)鮮的(de)(de)(de)(de)荊芥(jie)葉(xie)子(zi)可以放入一(yi)點(dian)蒜(suan)蓉和辣(la)椒油做(zuo)一(yi)道(dao)涼拌菜，可以遮(zhe)蓋住荊芥(jie)的(de)(de)(de)(de)苦味(wei)。而薄荷的(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)則以苦味(wei)為主，而且有很(hen)大的(de)(de)(de)(de)清涼的(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)，夏天經(jing)常用薄荷來(lai)做(zuo)飲品。

2、用處不同

荊(jing)芥(jie)的(de)(de)性溫，除了(le)能夠(gou)作為食材使用之(zhi)外(wai)，還經常被做成中藥材來(lai)使用，能夠(gou)有效治療頭疼腦熱，常被用作感冒(mao)發(fa)燒等不良(liang)身體(ti)疾病的(de)(de)治療。薄荷是(shi)一種良(liang)性的(de)(de)草本植(zhi)物，主要用來(lai)做飲(yin)料，還可以做成薄荷油，起到提神醒腦的(de)(de)作用。

3、功效不同

荊芥主要用來止血和治感(gan)冒，還能用作跌打損傷藥物來使用，薄荷則(ze)是用來提神醒腦，還能除濕氣、預防(fang)夏(xia)季中暑。

荊(jing)(jing)芥(jie)主(zhu)要(yao)用(yong)種(zhong)(zhong)子(zi)繁(fan)殖，一般選擇在4月份(fen)的(de)時(shi)候播(bo)種(zhong)(zhong)，播(bo)種(zhong)(zhong)的(de)時(shi)候要(yao)注(zhu)意(yi)密(mi)度(du)，多施基肥，同時(shi)保證翻地(di)的(de)厚度(du)，一般保持在5-6厘(li)米左右就(jiu)可以(yi)了，還需要(yao)做(zuo)好(hao)土壤處(chu)理(li)顆粒劑的(de)播(bo)撒，以(yi)防止地(di)下的(de)蟲子(zi)對荊(jing)(jing)芥(jie)種(zhong)(zhong)子(zi)造成一定的(de)損害。

整地施肥：荊芥(jie)播(bo)種之(zhi)前需要對土地(di)進行(xing)一定的(de)處理(li)，要施以一定的(de)肥(fei)(fei)(fei)料，一般以堆肥(fei)(fei)(fei)或熏土等有(you)機肥(fei)(fei)(fei)為主，不使(shi)用氮(dan)肥(fei)(fei)(fei)。

浸種播種：荊芥(jie)種(zhong)子(zi)在(zai)播(bo)種(zhong)前(qian)，需要(yao)進行(xing)浸(jin)泡處理，而且(qie)要(yao)篩(shai)選出雜質和已經(jing)損傷(shang)的種(zhong)子(zi)，一(yi)般要(yao)浸(jin)泡半天到一(yi)天左右，然后陰干(gan)，就可以播(bo)種(zhong)了。

間苗定苗：荊芥(jie)苗在長(chang)到6-10厘米的(de)(de)時候，需要(yao)對過密生(sheng)長(chang)的(de)(de)小(xiao)苗進行(xing)間苗處理，保(bao)持一行(xing)的(de)(de)植株(zhu)距離在5厘米左右(you)，最好是選擇在陰天的(de)(de)時候間苗，這樣(yang)定苗的(de)(de)成活率也(ye)會(hui)高一點。

施肥排灌：荊(jing)(jing)芥(jie)的(de)(de)生長需要大量的(de)(de)肥料，所(suo)以為了讓荊(jing)(jing)芥(jie)的(de)(de)桿和(he)穗更加粗壯一(yi)點，要不定期地追加施(shi)用磷肥和(he)鉀肥，還(huan)可以施(shi)尿素和(he)餅肥，有利于荊(jing)(jing)芥(jie)的(de)(de)營(ying)養生長，后(hou)續(xu)的(de)(de)產(chan)量和(he)質(zhi)量也(ye)會更加好(hao)。

荊芥新(xin)鮮葉(xie)片的(de)(de)采收一般在夏季進行，而芥穗則是在秋季開花(hua)(hua)的(de)(de)時(shi)候進行。用鐮刀割下植株(zhu)(zhu)之后，再人工摘取花(hua)(hua)穗到(dao)陰涼通風的(de)(de)地方晾(liang)干，而其他(ta)枝干部(bu)分則是荊芥梗，直接晾(liang)干后切(qie)碎即可。在收獲(huo)的(de)(de)時(shi)候要(yao)注意留(liu)下種(zhong)株(zhu)(zhu)，然后等種(zhong)株(zhu)(zhu)的(de)(de)種(zhong)子全部(bu)成熟后，留(liu)存種(zhong)子以待來年再種(zhong)植。