莽(mang)吉柿俗稱山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。山竹是什么季(ji)節的(de)水果(guo)？山竹收獲期主要在夏季(ji)。果(guo)實(shi)成熟期為5—10月(yue)，以(yi)8—10月(yue)產量(liang)較(jiao)高。山竹原產于東(dong)南(nan)亞(ya)，一般種植10年(nian)才(cai)開始(shi)結果(guo)，對環境要求非常(chang)嚴格(ge)，因此是名(ming)副其(qi)實(shi)的(de)綠色水果(guo)，非常(chang)名(ming)貴，其(qi)幽香氣爽，滑潤而不膩(ni)滯，與榴蓮齊名(ming)，號稱"果(guo)中皇(huang)后"。

山竹樹是一種小(xiao)喬木(mu)，高12-20米，分(fen)枝(zhi)多而密集，交互對(dui)生(sheng)(sheng)，小(xiao)枝(zhi)具(ju)明顯的(de)縱(zong)稜條。葉片厚革(ge)質(zhi)，具(ju)光澤，橢圓(yuan)形(xing)(xing)或橢圓(yuan)狀矩圓(yuan)形(xing)(xing)，頂(ding)端(duan)短(duan)漸(jian)尖(jian)，基(ji)部(bu)寬楔形(xing)(xing)或近圓(yuan)形(xing)(xing)。雄(xiong)花(hua)2-9簇生(sheng)(sheng)枝(zhi)條頂(ding)端(duan)，花(hua)梗(geng)短(duan)；雌花(hua)單(dan)生(sheng)(sheng)或成(cheng)對(dui)，著生(sheng)(sheng)于枝(zhi)條頂(ding)端(duan)，比雄(xiong)花(hua)稍大；子房5-8室，幾無花(hua)柱，柱頭(tou)5-6深裂。果成(cheng)熟(shu)時紫紅色(se)(se)，間(jian)有黃褐色(se)(se)斑塊，光滑，有種子4-5，假種皮瓢狀多汁，白(bai)色(se)(se)。

山竹(zhu)是有名的(de)熱帶型水(shui)果，通常(chang)它是原產于東(dong)南(nan)亞的(de)馬魯(lu)古地區(qu)，在(zai)非(fei)洲和亞洲一些地區(qu)也多有栽培，主要分布在(zai)我國(guo)的(de)臺灣(wan)，廣東(dong)，云南(nan)等地。

山竹屬于涼性水果。山竹果肉性寒，其富含的營養物質可以讓人清熱去火，對于一些經常上火或者是肝火旺盛又體虛的人有很好的調養效果。但是對于一些本身體質就很寒涼，陰虛之人就不適合食用過量山竹，這樣會加重病情。詳細>>

印度(du)山竹果(guo)(guo)(guo)呈圓形，個(ge)兒(er)比(bi)網球略小，皮(pi)既硬又(you)厚，多呈現出(chu)紫(zi)紅色。我們看果(guo)(guo)(guo)皮(pi)拱起來的(de)部分有(you)幾(ji)瓣(ban)，便(bian)知道(dao)里面(mian)的(de)果(guo)(guo)(guo)肉有(you)幾(ji)瓣(ban)，用刀剖開果(guo)(guo)(guo)皮(pi)便(bian)會露出(chu)雪白的(de)果(guo)(guo)(guo)肉。

果實大小如柿，果形扁圓，殼厚硬(ying)深(shen)紫色，由4片果蒂蓋頂，酷似(si)柿樣。果殼甚厚，較不(bu)易損害果肉。果皮又硬(ying)又實。

漿果卵形(xing)近球形(xing)，長約3.5厘(li)米，青黃色，昧酸可食，故又稱(cheng)山橘子”。其(qi)生(sheng)于山地林中，分布于江(jiang)西、福建、臺(tai)灣、廣東、廣西和(he)云(yun)南(nan)等(deng)省(sheng)區。

漿果近球形狀，熟時青黃(huang)(huang)色(se)，長約3厘米，基部有宿萼。食用后粘牙(ya)，染為(wei)黃(huang)(huang)色(se)，故(gu)又(you)稱為(wei)“黃(huang)(huang)牙(ya)果”。生于(yu)山腳平地、林間、丘(qiu)陵及(ji)濕潤肥(fei)沃的地方。

1、山(shan)竹在營養成分中，蛋白質(zhi)和脂類成分最為(wei)豐(feng)富，因而(er)吃山(shan)竹對于機(ji)體有很好的(de)滋(zi)補作(zuo)用，尤其對體質(zhi)虛(xu)弱的(de)人群來說(shuo)，有調養的(de)作(zuo)用。

2、除了蛋白質和脂類成分之外，山竹當中還富含有檸檬酸、維生素、微量元素以及礦物質成分，所以山竹具有抗氧化作用，可以幫助機體清除體內的氧化自由基，達到抗衰老的作用。詳細>>

山竹性本就涼，且(qie)含有一(yi)種降燥的特殊(shu)物質。尤其專克(ke)榴(liu)(liu)蓮(lian)(lian)。被人(ren)們戲(xi)稱(cheng)為(wei)夫妻果。你若(ruo)愛吃榴(liu)(liu)蓮(lian)(lian)必要備些山竹下火。若(ruo)你大便結(jie)燥，口干舌燥也可以吃些山竹緩解。

山竹(zhu)寒涼。對于(yu)感冒后濃痰鼻塞有(you)(you)著非(fei)常好的(de)作用。且(qie)山竹(zhu)含有(you)(you)豐富的(de)鞣。對于(yu)腸(chang)胃(wei)疾病造成的(de)腹瀉有(you)(you)著不錯的(de)效果。上吐(tu)下瀉皆可治療

山竹(zhu)可(ke)以清熱解毒(du)，更(geng)可(ke)以改(gai)善膚質。通(tong)過排出體內(nei)廢物雜質毒(du)素，調節內(nei)分泌，來改(gai)善痘(dou)痘(dou)，粉刺，油脂肌(ji)膚等問題(ti)。山竹(zhu)含有礦物質豐(feng)富，也對皮(pi)膚非常好(hao)。同時，山竹(zhu)抗氧化能力出色，可(ke)以延(yan)緩(huan)衰老。

山竹是非常具有營養的一種水果。蛋白質和脂類非常豐富。營養不良的人可以針對性的進補。病后也可以吃山竹調節身體。詳細>>

1、看蒂瓣

山竹的底部有瓣(稱(cheng)蒂(di)瓣)，一般為(wei)4-8片(pian)(pian)，蒂(di)瓣片(pian)(pian)的數(shu)量和果肉片(pian)(pian)數(shu)是對應(ying)的，蒂(di)瓣越(yue)多(duo)果肉片(pian)(pian)數(shu)也越(yue)多(duo)，因此應(ying)選擇蒂(di)瓣多(duo)的山竹。不過八瓣的山竹很少見，如果見到了(le)(le)，買就對了(le)(le)。

2、看外殼顏色

山竹的(de)外殼從(cong)綠(lv)變成紅(hong)，代(dai)表已成熟可以食用。依序為鮮(xian)(xian)紅(hong)、深紫、深咖啡色(se)，顏色(se)越淺(qian)越新鮮(xian)(xian)，不(bu)過(guo)鮮(xian)(xian)紅(hong)色(se)的(de)山竹還不(bu)夠甜(tian)，深黑(hei)啡色(se)的(de)山竹則肉(rou)質太軟。因(yin)此建議選擇(ze)深紫色(se)的(de)山竹，甜(tian)度足夠，肉(rou)質結實。

3、看葉瓣顏色

山竹的(de)葉(xie)瓣顏(yan)色(se)越綠的(de)代表越新鮮，因此兩個外(wai)殼(ke)顏(yan)色(se)差不多的(de)山竹，應選擇葉(xie)瓣顏(yan)色(se)較嫩綠的(de)那個。如(ru)果顏(yan)色(se)呈褐色(se)或黑色(se)，說(shuo)明(ming)已(yi)放置一陣子，果肉已(yi)腐爛變黃。

4、看果殼硬度

挑(tiao)選時用手(shou)指(zhi)(zhi)輕捏外(wai)殼，如果按(an)下后(hou)果殼上(shang)的(de)淺指(zhi)(zhi)印可立即恢復，代表(biao)是新鮮的(de)山竹；而果殼硬又干，像石頭一樣按(an)不下去的(de)，大多是過熟(shu)無法吃了。

5、掂重量

要想知道山竹怎么挑比較好，也可以選擇兩個大小差不多的山竹，如果一輕一重，那么重的那個水分比較多，就是比較新鮮的。詳細>>

1、直接吃

山竹的外殼(ke)(ke)特別硬(ying)，在(zai)(zai)吃(chi)的時(shi)候應該(gai)把(ba)(ba)外殼(ke)(ke)去(qu)掉，但在(zai)(zai)去(qu)殼(ke)(ke)以(yi)前，還要用清水把(ba)(ba)它(ta)的表面清洗(xi)干凈，再把(ba)(ba)山竹蒂上的葉子去(qu)掉，然(ran)后(hou)把(ba)(ba)山竹放在(zai)(zai)兩個手中間，同(tong)時(shi)向中間用力，這時(shi)它(ta)的果(guo)殼(ke)(ke)就會(hui)裂(lie)開，把(ba)(ba)果(guo)殼(ke)(ke)去(qu)掉以(yi)后(hou)直接吃(chi)里(li)面的白色果(guo)肉就可(ke)以(yi)。

2、做果汁

山竹(zhu)(zhu)平時可以用(yong)來做果(guo)(guo)汁，再做果(guo)(guo)汁之前應該先(xian)把(ba)山竹(zhu)(zhu)的(de)堅硬外殼去掉，取出它(ta)里(li)面的(de)白色果(guo)(guo)肉，然后再準備適量的(de)哈密瓜或者其他水果(guo)(guo)，把(ba)它(ta)們全部切成小塊以后，放(fang)到果(guo)(guo)汁機中，榨出果(guo)(guo)汁，加適量蜂蜜，調(diao)勻(yun)以后直接飲用(yong)就可以。

3、做沙拉

用山竹(zhu)(zhu)做沙(sha)拉吃(chi)，味(wei)道(dao)也(ye)特別好，在制作時需(xu)要準備，新(xin)鮮山竹(zhu)(zhu)兩個(ge)，番茄一(yi)個(ge)，蘋(pin)果一(yi)個(ge)，生菜一(yi)棵(ke)，把(ba)生菜洗(xi)凈以后撕(si)成小塊兒，山竹(zhu)(zhu)去(qu)掉外殼以后，取出(chu)果肉也(ye)切(qie)成塊狀，再把(ba)番茄和(he)蘋(pin)果去(qu)皮以后，切(qie)成塊狀，把(ba)它們(men)放在一(yi)起(qi)調勻，上面淋上沙(sha)拉醬(jiang)就可以。

4、煮糖水

山(shan)(shan)竹(zhu)平時(shi)還可(ke)以(yi)(yi)煮糖水(shui)(shui)(shui)喝，再用它煮糖水(shui)(shui)(shui)時(shi)，需要(yao)把山(shan)(shan)竹(zhu)的皮(pi)和籽全部(bu)去掉(diao)，得到山(shan)(shan)竹(zhu)果肉切成片狀，放在鍋中(zhong)，加適量冰糖，然后(hou)(hou)放少量枸杞子(zi)和紅(hong)棗再加入適量的清水(shui)(shui)(shui)，一起煮開再煮十(shi)分鐘，取出以(yi)(yi)后(hou)(hou)就(jiu)是甘甜(tian)誘人(ren)的山(shan)(shan)竹(zhu)糖水(shui)(shui)(shui)，它能(neng)(neng)為人(ren)體補充能(neng)(neng)量，也能(neng)(neng)緩解身體疲(pi)勞。

山竹一天建議吃3個左右，山竹雖然好吃，但也不能多吃，山竹性寒味甜，過量食用可能引起腸胃不適，而且由于偏甜的性質，過量食用后會產生血糖徒增，糖尿病或者血糖過高的人群要謹慎食用。過量食用山竹后，可適當吃一些榴蓮、芒果等性熱的水果，防止脾胃虛寒。maigoo網提醒大家注意山竹不要和西瓜、草莓等涼性食物過量食用。詳細>>

方法一：擠壓法

1、山竹放在手心，兩(liang)只(zhi)手手指相(xiang)扣。

2、兩只手(shou)手(shou)心往里(li)用力(li)擠壓(ya)山竹，直至山竹出現裂縫。

3、再沿著裂縫剝開，可看(kan)到白色的(de)果肉，用牙簽挑(tiao)出(chu)來(lai)吃。

方法二：鋸口法

1、準備一把鋸齒(chi)刀(dao)。當(dang)然也能用普(pu)通(tong)刀(dao)子。

2、用手穩定住一端，然后用刀子在上方慢慢鋸開。只要鋸開一個口(kou)就可以(yi)。

3、大概鋸開1.5厘米深的口子，這時可以看見里面白色的果肉，可以嘗試用手或手指將它分開，如果還不行，就再把口切大點。詳細>>

1、山竹是含糖量(liang)比較高的水果之(zhi)一，加上它含有(you)的脂類(lei)成分較多，對(dui)于糖尿病人群和肥胖人群來說，最(zui)好少吃山竹。

2、山竹性平偏寒涼，對于坐月子期間(jian)的寶(bao)媽們或是(shi)月經期間(jian)的女性朋友來說，需要注意避免食用，以免對于身(shen)體造成影響。

3、患(huan)有腎病(bing)(bing)的人群(qun)，山(shan)竹也是要少吃的，因為山(shan)竹吃多了會對于腎臟代謝造成負擔，從而(er)容(rong)易加重腎病(bing)(bing)情況。

4、每天最多吃(chi)3個山竹，過多會(hui)引起便秘。若(ruo)不慎(shen)吃(chi)過量，可用紅糖煮姜茶調和一下。

5、山竹不能和和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃。詳細>>

山(shan)(shan)竹(zhu)是可(ke)以放在冰(bing)(bing)箱冷藏保存的(de)(de)。山(shan)(shan)竹(zhu)放在冰(bing)(bing)箱的(de)(de)低溫下(xia)冷藏可(ke)以減少山(shan)(shan)竹(zhu)水分的(de)(de)流失，可(ke)以更好(hao)的(de)(de)保留山(shan)(shan)竹(zhu)的(de)(de)營養物質(zhi)，吃(chi)起來還更美(mei)味。

山(shan)竹怎(zen)么保存最好的方(fang)(fang)法就是密(mi)封保存。將(jiang)山(shan)竹方(fang)(fang)法塑料袋中(zhong)，然后(hou)放入溫度較低(di)的地(di)窖中(zhong)，因為地(di)窖的氧氣很(hen)少，一方(fang)(fang)面(mian)(mian)可以(yi)保留山(shan)竹原先的養分(fen)，另一方(fang)(fang)面(mian)(mian)還可以(yi)隔絕空氣的氧化，延緩老化。

一(yi)般在(zai)一(yi)個干濕結合的土地上挖(wa)出一(yi)個洞(dong)(dong)，保(bao)持深度和寬(kuan)度在(zai)一(yi)米(mi)左右，然(ran)后(hou)把山竹(zhu)放入(ru)一(yi)個塑(su)料袋中，再放入(ru)洞(dong)(dong)中，用木(mu)板隔絕，然(ran)后(hou)在(zai)土密封洞(dong)(dong)口。這樣山竹(zhu)在(zai)里面(mian)可以減(jian)少氧(yang)氣的入(ru)侵，減(jian)少山竹(zhu)里面(mian)的果膠酶的活性(xing)，起到更好的保(bao)存效果。

1、土壤深翻

山竹對于土(tu)壤(rang)(rang)的(de)適(shi)應能力很強，在選(xuan)擇土(tu)壤(rang)(rang)時最好是以疏松透氣為主，這樣會有(you)利于根系的(de)生長，這也是山竹樹怎么種植的(de)關鍵(jian)，將周邊的(de)雜(za)草去除掉，再(zai)將土(tu)壤(rang)(rang)進(jin)行深挖，深度可在30厘米，并(bing)加入適(shi)量的(de)有(you)機肥作為基(ji)肥，為植株補(bu)充營養(yang)。

2、幼苗種植

在處理好土壤之后便可(ke)以(yi)進(jin)行(xing)種(zhong)植了，此時可(ke)對(dui)于根(gen)系進(jin)行(xing)適當的(de)(de)修剪，深(shen)挖定植穴(xue)，一(yi)邊(bian)用(yong)手輕輕的(de)(de)扶住樹(shu)苗(miao)，一(yi)邊(bian)可(ke)填土，這樣可(ke)以(yi)保(bao)持樹(shu)苗(miao)處于直(zhi)立的(de)(de)狀態，直(zhi)至把(ba)坑填滿(man)為止(zhi)即可(ke)。

3、留養母竹

在種植(zhi)之后需(xu)要(yao)在7月(yue)份的時(shi)候進行(xing)一次松土處理，同(tong)時(shi)將老弱的竹鞭(bian)去掉，及時(shi)的追施有(you)機肥一次，在種植(zhi)的第二年(nian)需(xu)要(yao)對母株進行(xing)保留，最好使每畝的數量控制在600竹左右即可，有(you)利于山(shan)竹的生長。

4、澆水保濕

山竹喜歡在濕潤的(de)環境(jing)中生長，所(suo)以在養殖的(de)過(guo)程中一定要及時(shi)(shi)的(de)進(jin)行(xing)補水，保持(chi)土(tu)壤的(de)濕潤，在養殖期間植株很容(rong)易出(chu)現雌黃病，要時(shi)(shi)刻(ke)的(de)進(jin)行(xing)觀察，若是出(chu)現此(ci)病需(xu)要使用專門的(de)藥(yao)劑(ji)記性噴殺，可(ke)以有效的(de)治療病害。