宴會廳是什么

宴會廳定義

宴會廳是(shi)指可(ke)以用于召開(kai)各(ge)類婚慶(qing)活(huo)動、公司聚餐、大型(xing)(xing)集(ji)會、演講(jiang)、報告、新聞(wen)發布、產品展示、舉辦中小(xiao)型(xing)(xing)文藝演出、舞(wu)會等活(huo)動的(de)場所。

宴會廳起名原則

1、菜系命名法：我(wo)們都(dou)知道全國菜(cai)系(xi)(xi)可(ke)細分(fen)為八大(da)(da)菜(cai)系(xi)(xi)或十六(liu)大(da)(da)菜(cai)系(xi)(xi)、二十四大(da)(da)菜(cai)系(xi)(xi)等(deng)等(deng)，以菜(cai)系(xi)(xi)命名(ming)宴會(hui)廳會(hui)讓顧客產生出一種獨特而又正宗的(de)感覺，再搭配地道的(de)風味，一定十分(fen)高端大(da)(da)氣(qi)。

2、當地特色命名法：依據(ju)宴會廳(ting)(ting)所(suo)在地(di)的特色景觀命名(ming)也是十分高端大氣，以(yi)當(dang)地(di)著(zhu)名(ming)旅游風(feng)景最佳(jia)。比如位于鎮(zhen)江(jiang)，可命名(ming)為(wei)西津渡、南(nan)山(shan)廳(ting)(ting)、北固(gu)亭、焦山(shan)閣(ge)等(deng)等(deng)；位于長(chang)安(an)，則可以(yi)命名(ming)為(wei)長(chang)安(an)八景觀望樓、洞庭君(jun)攬月閣(ge)、西湖(hu)賞景廳(ting)(ting)等(deng)等(deng)，再配合廳(ting)(ting)內(nei)設(she)計(ji)風(feng)格以(yi)景點為(wei)主，能夠在廳(ting)(ting)內(nei)賞景最佳(jia)。

3、環境布置命名法：每個宴會廳(ting)都(dou)應(ying)(ying)(ying)該與(yu)(yu)(yu)眾不(bu)同(tong)，別具一格(ge)，體現出不(bu)同(tong)的(de)(de)主(zhu)題。比如是比較(jiao)流行的(de)(de)有田(tian)園風(feng)、宮(gong)廷風(feng)、湖景山色風(feng)格(ge)等(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)。田(tian)園風(feng)可(ke)以(yi)(yi)命(ming)(ming)名為(wei)掬月亭、攬(lan)月閣等(deng)(deng)(deng)；宮(gong)廷風(feng)可(ke)以(yi)(yi)命(ming)(ming)名為(wei)君悅(yue)廳(ting)、江天廳(ting)、琦美庭等(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)。此類宴會廳(ting)的(de)(de)裝修風(feng)格(ge)與(yu)(yu)(yu)物(wu)品陳設應(ying)(ying)(ying)與(yu)(yu)(yu)主(zhu)題風(feng)格(ge)相(xiang)呼應(ying)(ying)(ying)，田(tian)園風(feng)應(ying)(ying)(ying)以(yi)(yi)自然(ran)清晰為(wei)主(zhu)，宮(gong)廷風(feng)應(ying)(ying)(ying)以(yi)(yi)華貴亮麗為(wei)主(zhu)等(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)。

4、寓意吉祥命名法：高端大(da)(da)氣(qi)的(de)宴會廳名字一定(ding)要(yao)與眾不(bu)(bu)同，寓意吉(ji)祥，避免俗氣(qi)雷同的(de)名字，廳內(nei)的(de)裝修(xiu)一定(ding)要(yao)精致，細節化也要(yao)透露(lu)出(chu)大(da)(da)氣(qi)與高雅，給(gei)人一種(zhong)簡(jian)約而不(bu)(bu)簡(jian)單的(de)感覺。

宴會廳裝修設計

宴會廳功能空間設計

1、門(men)廳設在大廳與外界環境之間(jian)，門(men)廳內布置(zhi)一(yi)些供客人休息的(de)沙發(fa)或其(qi)(qi)他座椅。門(men)廳最好(hao)緊鄰大玻璃窗戶(hu)，有較好(hao)的(de)自(zi)然采光和值得欣賞的(de)室外景色。其(qi)(qi)面(mian)積(ji)一(yi)般為宴會廳的(de)1/6、1/3，或者(zhe)按(an)每人0.2~0.3平方米計算。

2、衣(yi)帽(mao)(mao)間設(she)在門廳(ting)入口處，隨時為(wei)客人提供(gong)存儲衣(yi)帽(mao)(mao)服務。其面積可按0.04平方米/人計(ji)算。

3、貴賓(bin)室設在緊(jin)鄰大廳(ting)主席臺(tai)的(de)位置，有專(zhuan)門通(tong)(tong)往(wang)主席臺(tai)大廳(ting)的(de)通(tong)(tong)道。貴賓(bin)室里應配置高級(ji)家(jia)具等設施和專(zhuan)用的(de)洗手(shou)間。

4、音像(xiang)控(kong)制室(shi)(shi)、輔助設備(bei)用(yong)房(fang)主(zhu)要保(bao)(bao)證(zheng)宴會的(de)聲像(xiang)設置的(de)需(xu)要。音像(xiang)設備(bei)調試(shi)員應能在音像(xiang)控(kong)制室(shi)(shi)內觀察到宴會廳中的(de)活動(dong)情(qing)況(kuang)，以保(bao)(bao)證(zheng)宴會廳內使(shi)用(yong)中的(de)聲像(xiang)效(xiao)果的(de)良好狀態。

5、宴會廳(ting)附近(jin)應設有一定容量的(de)家具儲(chu)藏室，存放不(bu)用或暫時閑置的(de)座椅。

6、宴會(hui)廳應(ying)按一定(ding)的(de)(de)(de)標準設置公共洗手間(jian)。洗手間(jian)宜設在較隱蔽的(de)(de)(de)位置，并有明顯(xian)的(de)(de)(de)圖形符號標志(zhi)。男(nan)女(nv)廁(ce)所坑(keng)位，按最大(da)就餐(can)人數40：1設置，男(nan)的(de)(de)(de)多點(dian)(dian)小便池，女(nv)的(de)(de)(de)多點(dian)(dian)坑(keng)位。

7、酒店裝修中宴會(hui)(hui)廳一般(ban)設舞臺，供宴會(hui)(hui)活動發言時(shi)使用。舞臺應靠近貴賓休息室并(bing)處于整個大廳的視覺(jue)中心的明顯位(wei)置，應能讓參加宴會(hui)(hui)的所有人看見，但舞臺不能干擾(rao)客(ke)人動線和服(fu)務動線。

8、宴(yan)(yan)會(hui)廳應設(she)相應的廚房(fang)，其面(mian)(mian)積(ji)約為(wei)宴(yan)(yan)會(hui)廳面(mian)(mian)積(ji)的30%。廚房(fang)與宴(yan)(yan)會(hui)廳應緊密聯系(xi)，但兩者之間(jian)(jian)的間(jian)(jian)距不(bu)宜(yi)過(guo)(guo)長，最長不(bu)要超過(guo)(guo)40米，宴(yan)(yan)會(hui)廳可設(she)置(zhi)配餐廊代替備餐間(jian)(jian)，以免送(song)餐路線過(guo)(guo)長。

宴會廳的動線設計

1、宴會廳的主要用途是宴會、壽宴、發布儀式、會議、酒會、婚禮、展示、等，其使用特點是會產生短時間大量并集中的人流，因此宴會廳最好有自己單獨通往飯店外的出入口，該出入口與飯店住宿客人的出入口分離，并相隔適當的距離，入口區需方便停車，并盡量靠近停車場，避免和酒店的大堂交叉，以免影(ying)響大(da)堂日常工作。

2、酒店裝(zhuang)修中宴會(hui)廳客(ke)人動線(xian)(xian)與服務(wu)動線(xian)(xian)明確(que)區(qu)分(fen)，避(bi)免交(jiao)叉。宴會(hui)廳和(he)廚房(fang)、儲藏之間的(de)服務(wu)動線(xian)(xian)的(de)布置也直接(jie)影響到服務(wu)效(xiao)率，故(gu)必須與客(ke)人動線(xian)(xian)完(wan)全(quan)分(fen)離。客(ke)人在使用宴會(hui)廳時，視線(xian)(xian)不能直接(jie)看到后勤部(bu)分(fen)，所以通常(chang)在通往(wang)服務(wu)區(qu)的(de)門(men)處作錯位處理或(huo)走道作轉折。

3、客人(ren)的(de)出入(ru)(ru)口(kou)不(bu)宜靠近舞臺，而應(ying)設在大廳的(de)側邊或后面(mian)，這樣(yang)不(bu)至于(yu)(yu)因客人(ren)的(de)出入(ru)(ru)影響舞臺（主(zhu)席臺）的(de)活(huo)動。大廳的(de)出入(ru)(ru)口(kou)應(ying)設雙道(dao)門，凈寬(kuan)不(bu)小于(yu)(yu)1.4米，向疏散(san)方向開啟(qi)，且需(xu)根據消防規范設置(zhi)多道(dao)疏散(san)門。

散、宴會廳的垂直交通設計

1、為了滿足大量人流的(de)集中(zhong)使用(yong)，專用(yong)客梯(ti)是(shi)非常(chang)必(bi)要的(de)。

2、客梯的位(wei)置與數量依(yi)功能需要根據消防確(que)定，應靠近交通樞紐(niu)空間(jian)（門(men)廳(ting)），與使用人流數量相適應。

3、電梯附(fu)近最好(hao)能設置輔助樓梯備用。

宴會廳尺寸設計要求

1、五星級酒(jiu)店裝修(xiu)的大宴會廳通常(chang)都(dou)不(bu)小(xiao)(xiao)于(yu)40米*24米（可(ke)布置60個標準桌），凈高(gao)通常(chang)都(dou)在6米以上(shang)。當不(bu)需要(yao)(yao)過大空(kong)(kong)間(jian)時(shi)，可(ke)用(yong)活(huo)動隔墻(qiang)(qiang)將大空(kong)(kong)間(jian)分(fen)成幾個小(xiao)(xiao)空(kong)(kong)間(jian)。但要(yao)(yao)注(zhu)意這種做法不(bu)適(shi)用(yong)于(yu)過高(gao)的空(kong)(kong)間(jian)。同時(shi)要(yao)(yao)注(zhu)意隔墻(qiang)(qiang)的隔聲(sheng)效果。

2、宴會廳(ting)要設前廳(ting)，由于(yu)站立的(de)人(ren)所占(zhan)用(yong)的(de)面(mian)積(ji)是坐著的(de)人(ren)的(de)1/3左右，所以(yi)宴會廳(ting)前廳(ting)的(de)理(li)想面(mian)積(ji)是宴會廳(ting)面(mian)積(ji)的(de)1/3，通(tong)常(chang)1/4也可以(yi)。

3、大(da)型(xing)酒店(dian)宴會廳一般都有對外出租的(de)功能(neng)，此時獨立的(de)宴會廳門廳顯(xian)得尤為重(zhong)要(yao)。門廳外面要(yao)配備(bei)能(neng)停大(da)巴車的(de)停車場，門前還要(yao)有回車場地。

宴會廳布置

1、根據宴會的(de)目的(de)、性質和舉(ju)辦者的(de)要(yao)求，在廳堂(tang)的(de)上方懸掛(gua)會標；

2、在宴會廳四周擺(bai)放盆景(jing)花(hua)草以突(tu)出(chu)或渲染宴會隆重而熱(re)烈的(de)氣氛；

3、如是(shi)一(yi)般的(de)婚宴或壽宴等，則在宴會廳的(de)醒(xing)目位(wei)置（一(yi)般是(shi)主桌后的(de)墻壁上）掛上“喜”字或“壽”字，也可根(gen)據客人要求掛貼對聯等；

4、如舉辦(ban)者要求，應在主桌(zhuo)右后側設置(zhi)致詞臺(tai)，臺(tai)面鋪臺(tai)布，臺(tai)側圍桌(zhuo)裙，臺(tai)面用盆景、鮮花裝(zhuang)飾，上放兩個(ge)麥克風，以便(bian)賓主致詞。

宴會廳裝修設計效果圖

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