宴會廳是什么

宴會廳定義

宴會廳(ting)是指可以用(yong)于召開各類婚慶活(huo)動、公司聚餐、大型(xing)(xing)集會、演講、報告(gao)、新聞發布、產(chan)品展示、舉辦(ban)中小型(xing)(xing)文藝(yi)演出、舞會等活(huo)動的場(chang)所(suo)。

宴會廳起名原則

1、菜系命名法：我(wo)們都(dou)知道全國菜(cai)系(xi)(xi)可細分(fen)為(wei)八大(da)(da)菜(cai)系(xi)(xi)或十(shi)六大(da)(da)菜(cai)系(xi)(xi)、二(er)十(shi)四大(da)(da)菜(cai)系(xi)(xi)等(deng)等(deng)，以(yi)菜(cai)系(xi)(xi)命(ming)名宴會廳會讓(rang)顧客產生出一種獨特而又正宗的(de)感覺，再(zai)搭配(pei)地道的(de)風味，一定(ding)十(shi)分(fen)高端大(da)(da)氣。

2、當地特色命名法：依據宴(yan)會廳所在地的特(te)色(se)景(jing)觀(guan)命名(ming)也(ye)是十(shi)分高端大氣，以當地著名(ming)旅游風(feng)景(jing)最(zui)佳(jia)(jia)。比如位(wei)(wei)于(yu)鎮江，可命名(ming)為(wei)西津渡、南山廳、北固(gu)亭、焦山閣(ge)等等；位(wei)(wei)于(yu)長安，則可以命名(ming)為(wei)長安八景(jing)觀(guan)望樓、洞庭君(jun)攬月閣(ge)、西湖賞(shang)景(jing)廳等等，再配合廳內設計風(feng)格以景(jing)點(dian)為(wei)主(zhu)，能夠在廳內賞(shang)景(jing)最(zui)佳(jia)(jia)。

3、環境布置命名法：每個宴(yan)會廳(ting)都應(ying)(ying)該與眾(zhong)不同(tong)，別具(ju)一格(ge)，體現(xian)出不同(tong)的(de)主題。比(bi)(bi)如(ru)是比(bi)(bi)較流行的(de)有田園風(feng)(feng)(feng)、宮廷(ting)風(feng)(feng)(feng)、湖(hu)景山色(se)風(feng)(feng)(feng)格(ge)等(deng)等(deng)。田園風(feng)(feng)(feng)可(ke)以(yi)(yi)命(ming)名為(wei)掬月亭、攬月閣(ge)等(deng)；宮廷(ting)風(feng)(feng)(feng)可(ke)以(yi)(yi)命(ming)名為(wei)君(jun)悅(yue)廳(ting)、江天廳(ting)、琦(qi)美(mei)庭等(deng)等(deng)。此類宴(yan)會廳(ting)的(de)裝(zhuang)修風(feng)(feng)(feng)格(ge)與物品陳(chen)設應(ying)(ying)與主題風(feng)(feng)(feng)格(ge)相呼應(ying)(ying)，田園風(feng)(feng)(feng)應(ying)(ying)以(yi)(yi)自然清晰為(wei)主，宮廷(ting)風(feng)(feng)(feng)應(ying)(ying)以(yi)(yi)華(hua)貴亮麗為(wei)主等(deng)等(deng)。

4、寓意吉祥命名法：高端大(da)氣的宴(yan)會廳名字(zi)一(yi)定要(yao)(yao)與眾不同(tong)，寓意吉祥，避(bi)免(mian)俗氣雷(lei)同(tong)的名字(zi)，廳內的裝修一(yi)定要(yao)(yao)精致(zhi)，細節化也要(yao)(yao)透露出(chu)大(da)氣與高雅(ya)，給(gei)人(ren)一(yi)種簡約(yue)而不簡單的感覺(jue)。

宴會廳裝修設計

宴會廳功能空間設計

1、門廳(ting)(ting)設在大(da)廳(ting)(ting)與(yu)外界環(huan)境之間，門廳(ting)(ting)內(nei)布置一(yi)些供客人(ren)(ren)休息的(de)沙發或(huo)其(qi)(qi)他座椅。門廳(ting)(ting)最好(hao)緊鄰(lin)大(da)玻璃窗戶，有較好(hao)的(de)自然采(cai)光和值得欣賞的(de)室外景(jing)色。其(qi)(qi)面積一(yi)般為宴(yan)會廳(ting)(ting)的(de)1/6、1/3，或(huo)者按每人(ren)(ren)0.2~0.3平(ping)方米(mi)計(ji)算。

2、衣帽間(jian)設在(zai)門廳入口處，隨時為(wei)客人提供存儲(chu)衣帽服務。其面積可按0.04平方米(mi)/人計算。

3、貴賓室設在(zai)緊鄰大(da)廳主(zhu)席臺的(de)位置，有(you)專門通(tong)往主(zhu)席臺大(da)廳的(de)通(tong)道。貴賓室里(li)應配置高級家具等(deng)設施和專用(yong)的(de)洗手間(jian)。

4、音(yin)像控(kong)制(zhi)(zhi)室(shi)、輔助設備(bei)用房(fang)主要(yao)保證(zheng)宴(yan)(yan)會(hui)的(de)聲像設置的(de)需要(yao)。音(yin)像設備(bei)調試(shi)員應能(neng)在音(yin)像控(kong)制(zhi)(zhi)室(shi)內觀察到宴(yan)(yan)會(hui)廳(ting)(ting)中的(de)活動情況，以保證(zheng)宴(yan)(yan)會(hui)廳(ting)(ting)內使用中的(de)聲像效果的(de)良好(hao)狀(zhuang)態。

5、宴會(hui)廳附近應(ying)設有一(yi)定容(rong)量的家具儲藏室，存放不用或暫時閑置的座椅。

6、宴會廳應按一定的(de)(de)標準設置公共洗手間(jian)。洗手間(jian)宜(yi)設在較(jiao)隱(yin)蔽的(de)(de)位置，并(bing)有明顯的(de)(de)圖形符(fu)號標志。男女廁(ce)所(suo)坑位，按最大就餐人數40：1設置，男的(de)(de)多點小便池(chi)，女的(de)(de)多點坑位。

7、酒店裝修(xiu)中宴會廳(ting)一般設舞臺(tai)，供宴會活動發言時使(shi)用。舞臺(tai)應靠(kao)近貴賓休息室并處于整個大(da)廳(ting)的(de)(de)視覺中心的(de)(de)明顯位置，應能(neng)讓(rang)參加宴會的(de)(de)所有人看見，但(dan)舞臺(tai)不能(neng)干擾(rao)客(ke)人動線和服務動線。

8、宴會(hui)(hui)廳應設相(xiang)應的(de)廚房，其面(mian)積(ji)約為宴會(hui)(hui)廳面(mian)積(ji)的(de)30%。廚房與宴會(hui)(hui)廳應緊密(mi)聯(lian)系，但兩者之間的(de)間距不(bu)宜過長(chang)(chang)，最長(chang)(chang)不(bu)要超(chao)過40米，宴會(hui)(hui)廳可設置配餐(can)(can)廊代替備(bei)餐(can)(can)間，以免送餐(can)(can)路線過長(chang)(chang)。

宴會廳的動線設計

1、宴會廳的主要用途是宴會、壽宴、發布儀式、會議、酒會、婚禮、展示、等，其使用特點是會產生短時間大量并集中的人流，因此宴會廳最好有自己單獨通往飯店外的出入口，該出入口與飯店住宿客人的出入口分離，并相隔適當的距離，入口區需方便停車，并盡量靠近停車場，避免和酒店的大堂交叉，以(yi)免影響大堂日常工作。

2、酒店裝修中宴會(hui)廳(ting)客人動(dong)線(xian)(xian)(xian)(xian)與服(fu)務(wu)(wu)動(dong)線(xian)(xian)(xian)(xian)明確區分，避免交(jiao)叉。宴會(hui)廳(ting)和廚房、儲藏之間的(de)(de)服(fu)務(wu)(wu)動(dong)線(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)(de)布置也直接影(ying)響到(dao)(dao)服(fu)務(wu)(wu)效(xiao)率(lv)，故必須與客人動(dong)線(xian)(xian)(xian)(xian)完全分離。客人在(zai)使用宴會(hui)廳(ting)時，視線(xian)(xian)(xian)(xian)不(bu)能直接看到(dao)(dao)后勤部分，所以通常在(zai)通往服(fu)務(wu)(wu)區的(de)(de)門(men)處作錯位(wei)處理或走道作轉(zhuan)折。

3、客人的出(chu)入(ru)口(kou)不宜靠近舞臺，而應(ying)(ying)設(she)在大廳的側邊或(huo)后(hou)面，這(zhe)樣(yang)不至于因客人的出(chu)入(ru)影響舞臺（主席臺）的活動。大廳的出(chu)入(ru)口(kou)應(ying)(ying)設(she)雙道門，凈寬(kuan)不小于1.4米，向疏散(san)方向開啟(qi)，且需根據消防(fang)規范設(she)置多(duo)道疏散(san)門。

散、宴會廳的垂直交通設計

1、為了滿(man)足大(da)量人流的集中(zhong)使用(yong)，專(zhuan)用(yong)客梯是非常必要的。

2、客(ke)梯的位置與(yu)數量依功能需要根據消防確定，應(ying)靠近交通樞紐(niu)空(kong)間（門(men)廳），與(yu)使用人流數量相適應(ying)。

3、電梯附近(jin)最(zui)好能設置輔助樓(lou)梯備用。

宴會廳尺寸設計要求

1、五星級酒(jiu)店裝(zhuang)修的(de)大宴會(hui)廳(ting)通常(chang)都(dou)不小于40米(mi)*24米(mi)（可布置60個(ge)標準(zhun)桌(zhuo)），凈高(gao)通常(chang)都(dou)在6米(mi)以上。當(dang)不需要(yao)過大空(kong)間(jian)(jian)(jian)時(shi)(shi)，可用(yong)活動隔墻將大空(kong)間(jian)(jian)(jian)分成(cheng)幾個(ge)小空(kong)間(jian)(jian)(jian)。但要(yao)注意(yi)這種做法(fa)不適用(yong)于過高(gao)的(de)空(kong)間(jian)(jian)(jian)。同時(shi)(shi)要(yao)注意(yi)隔墻的(de)隔聲效果。

2、宴會廳(ting)要設前廳(ting)，由于(yu)站(zhan)立的(de)人所(suo)占用(yong)的(de)面(mian)積是坐著的(de)人的(de)1/3左右，所(suo)以宴會廳(ting)前廳(ting)的(de)理想面(mian)積是宴會廳(ting)面(mian)積的(de)1/3，通常1/4也可以。

3、大(da)(da)型(xing)酒店宴(yan)會廳一般都有對外出租的(de)功(gong)能(neng)，此時獨立的(de)宴(yan)會廳門廳顯(xian)得尤為重要。門廳外面要配備能(neng)停(ting)大(da)(da)巴(ba)車的(de)停(ting)車場(chang)，門前還(huan)要有回車場(chang)地。

宴會廳布置

1、根據宴會的(de)(de)目的(de)(de)、性質(zhi)和(he)舉辦者的(de)(de)要求，在廳堂的(de)(de)上方懸(xuan)掛會標(biao)；

2、在(zai)宴會廳(ting)四(si)周擺(bai)放盆景花草以突出或渲(xuan)染(ran)宴會隆重而(er)熱烈(lie)的(de)氣氛；

3、如是(shi)一(yi)般的婚(hun)宴(yan)或(huo)壽(shou)宴(yan)等(deng)，則在宴(yan)會廳的醒(xing)目位置（一(yi)般是(shi)主桌(zhuo)后的墻壁(bi)上(shang)）掛(gua)上(shang)“喜”字或(huo)“壽(shou)”字，也(ye)可根據客人(ren)要求(qiu)掛(gua)貼對聯等(deng)；

4、如舉辦者要(yao)求(qiu)，應在主(zhu)桌右(you)后側(ce)設置致(zhi)詞臺(tai)，臺(tai)面(mian)鋪(pu)臺(tai)布，臺(tai)側(ce)圍(wei)桌裙(qun)，臺(tai)面(mian)用盆(pen)景、鮮花(hua)裝飾，上(shang)放兩(liang)個麥克風(feng)，以便賓主(zhu)致(zhi)詞。

宴會廳裝修設計效果圖

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