一、薤白如何腌制

食材調料：薤白、粗鹽、醬油、白酒、醋、辣椒、蜂蜜。

做法步驟：

第(di)一步(bu)：首先把(ba)薤白用(yong)清水沖洗(xi)干凈，然后切成小段，瀝干水分備(bei)用(yong)。

第二步(bu)：瀝干(gan)水(shui)分(fen)(fen)的薤白用粗鹽抓勻腌(a)制，把薤白的水(shui)分(fen)(fen)逼出(chu)來。

第(di)三步：另外準備一個盆，倒(dao)上足夠(gou)多的醬油(you)、白(bai)酒(jiu)、醋、辣椒段和蜂蜜，攪拌均勻成腌制料汁(zhi)。

第四步：將粗鹽腌(a)制好(hao)的薤(xie)白取出來，瀝干水分，放入玻璃壇子中。

第五步(bu)：倒上做(zuo)好的醬汁，然后蓋上蓋子密封(feng)保存半個月左右就(jiu)好啦。

二、鮮薤白怎么吃

1、薤白炒蛋

食材(cai)調(diao)料：雞蛋、薤白(bai)、大(da)蒜、鹽、油。

做法步驟：

第一步：薤(xie)白洗凈后(hou)切成小段，大蒜(suan)成蒜(suan)末備(bei)用(yong)，雞(ji)蛋打散放入(ru)適(shi)量(liang)食用(yong)鹽攪拌(ban)均勻。

第二(er)步：鍋內(nei)倒入適量食(shi)用油，油熱之后下入蒜末和(he)薤白翻炒出香(xiang)味。

第三步：炒熟之(zhi)后把(ba)打好的蛋(dan)液倒入，煎至兩面金黃方(fang)可(ke)出鍋。

2、薤白粥

食材調料：粳米、薤(xie)白。

做法步驟：

第一(yi)步：鮮薤白洗凈后(hou)瀝(li)干水分，然后(hou)切成小段備用。

第二(er)步：粳米(mi)淘洗干凈后浸泡(pao)(pao)2小時(shi)左(zuo)右，泡(pao)(pao)軟。

第(di)三步：鍋中倒入(ru)(ru)粳米，加入(ru)(ru)適量(liang)的水，然后開(kai)大火燒開(kai)。

第四步：燒開后(hou)往鍋中加入準備好的(de)薤白，然(ran)后(hou)用文火熬煮成(cheng)稀(xi)粥。

3、薤白炒米飯

食材調料：豬肉、米飯、薤白、薺菜、西紅柿、食用油、食(shi)鹽、雞(ji)精、生抽。

做法步驟：

第一步：將薤白和(he)薺菜洗(xi)凈后切成(cheng)(cheng)小段，西紅柿洗(xi)凈切成(cheng)(cheng)小塊，豬肉切成(cheng)(cheng)小塊。

第二(er)步：鍋熱倒油，油熱后先(xian)把豬肉(rou)下炒熟(shu)。

第三步：然后(hou)倒入準備好(hao)的蔬菜，一起翻炒。

第四(si)步：翻炒的過程(cheng)中加入適(shi)量(liang)的食鹽、雞精和生抽。

第五步：最(zui)后(hou)把米飯放(fang)進去，翻炒均(jun)勻即可。

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