一、薤白如何腌制

食材調料：薤白、粗鹽、醬油、白酒、醋、辣椒、蜂蜜。

做法步驟：

第(di)一步：首先把薤白用(yong)(yong)清水(shui)沖洗干凈，然后(hou)切成小(xiao)段(duan)，瀝干水(shui)分備用(yong)(yong)。

第二步(bu)：瀝干水(shui)分(fen)的(de)薤白用(yong)粗鹽抓勻腌制，把薤白的(de)水(shui)分(fen)逼出來。

第三步(bu)：另外準備一個(ge)盆，倒(dao)上足夠多的醬油(you)、白酒、醋、辣椒段(duan)和蜂蜜，攪拌均勻(yun)成腌制料(liao)汁。

第(di)四(si)步：將粗鹽腌制好的(de)薤白取(qu)出來，瀝干水(shui)分，放入玻(bo)璃壇子中。

第(di)五步：倒(dao)上(shang)做(zuo)好的(de)醬汁，然后(hou)蓋上(shang)蓋子密(mi)封保存半個月左右就好啦。

二、鮮薤白怎么吃

1、薤白炒蛋

食材(cai)調料：雞蛋、薤(xie)白(bai)、大(da)蒜、鹽、油(you)。

做法步驟：

第一步(bu)：薤白洗凈后切成(cheng)小段(duan)，大蒜成(cheng)蒜末備用(yong)，雞蛋打(da)散放入適量食用(yong)鹽攪拌均勻。

第二步：鍋內倒入(ru)適量食(shi)用(yong)油，油熱(re)之后下入(ru)蒜(suan)末和薤白翻炒出香味(wei)。

第三步：炒熟(shu)之后把打好的蛋液倒(dao)入，煎(jian)至(zhi)兩(liang)面金黃方可出(chu)鍋。

2、薤白粥

食(shi)材調(diao)料(liao)：粳米、薤白。

做法步驟：

第一步(bu)：鮮薤白洗凈后(hou)瀝干(gan)水分，然(ran)后(hou)切成小段備(bei)用。

第二步：粳米淘洗(xi)干凈后(hou)浸泡2小時左(zuo)右，泡軟。

第三步(bu)：鍋中倒入粳米(mi)，加(jia)入適量的水，然后(hou)開大火燒開。

第(di)四(si)步：燒開后(hou)往鍋中加入準備好的薤白(bai)，然后(hou)用文火熬(ao)煮成稀(xi)粥。

3、薤白炒米飯

食材調料：豬肉、米飯、薤白、薺菜、西紅柿、食用油、食鹽、雞精、生抽。

做法步驟：

第(di)一步(bu)：將薤白和薺菜洗凈后切(qie)成(cheng)小段(duan)，西紅柿洗凈切(qie)成(cheng)小塊(kuai)，豬肉切(qie)成(cheng)小塊(kuai)。

第(di)二(er)步(bu)：鍋(guo)熱(re)倒油，油熱(re)后(hou)先把豬肉(rou)下炒熟。

第三步：然后倒(dao)入準備好(hao)的蔬菜，一起翻炒。

第四步(bu)：翻炒(chao)的過程(cheng)中加入適量(liang)的食(shi)鹽、雞精和(he)生(sheng)抽。

第五(wu)步：最后把米飯放進去，翻炒均勻(yun)即可。

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