一、薤白如何腌制

食材調料：薤白、粗鹽、醬油、白酒、醋、辣椒、蜂蜜。

做法步驟：

第一(yi)步(bu)：首先(xian)把薤白用清(qing)水沖洗(xi)干凈，然后切成小段，瀝干水分備(bei)用。

第二步：瀝干水分(fen)的(de)薤(xie)白用(yong)粗鹽抓勻腌制，把薤(xie)白的(de)水分(fen)逼出來。

第三(san)步：另外準備(bei)一個(ge)盆，倒上足(zu)夠(gou)多的醬油(you)、白酒、醋、辣椒段和蜂蜜，攪拌均(jun)勻成(cheng)腌制(zhi)料汁。

第四步：將(jiang)粗鹽腌制(zhi)好的(de)薤白(bai)取出來，瀝干水(shui)分(fen)，放入玻璃(li)壇(tan)子中。

第五步：倒上做(zuo)好的醬汁，然后蓋(gai)上蓋(gai)子密封保存半個月左右就好啦(la)。

二、鮮薤白怎么吃

1、薤白炒蛋

食材調料：雞蛋、薤白、大蒜、鹽、油。

做法步驟：

第一步：薤白洗凈后切成(cheng)小段，大蒜(suan)成(cheng)蒜(suan)末備用(yong)，雞蛋打散放入適量食用(yong)鹽(yan)攪(jiao)拌均(jun)勻。

第二步：鍋內倒入(ru)適量食(shi)用油，油熱(re)之后下入(ru)蒜末和(he)薤(xie)白翻炒(chao)出香味(wei)。

第三(san)步：炒熟之后把打好的(de)蛋液(ye)倒入，煎至兩面金黃方可出(chu)鍋。

2、薤白粥

食(shi)材調料：粳米、薤白。

做法步驟：

第(di)一步：鮮薤(xie)白(bai)洗凈后瀝干水分，然后切成小段(duan)備用。

第(di)二步：粳米(mi)淘洗干凈后(hou)浸泡2小時(shi)左右，泡軟(ruan)。

第三步(bu)：鍋(guo)中倒入粳米，加入適量的水，然后開大(da)火燒(shao)開。

第四步：燒開后往鍋中(zhong)加入(ru)準備好(hao)的薤(xie)白，然后用文火熬煮成稀粥。

3、薤白炒米飯

食材調料：豬肉、米飯、薤白、薺菜、西紅柿、食用油、食(shi)鹽(yan)、雞精、生抽(chou)。

做法步驟：

第一步：將薤白和薺(qi)菜洗凈后切成小(xiao)段(duan)，西紅柿洗凈切成小(xiao)塊(kuai)，豬肉切成小(xiao)塊(kuai)。

第二步(bu)：鍋熱倒油，油熱后先(xian)把豬肉下(xia)炒熟。

第三(san)步(bu)：然后倒入準備好的蔬菜，一(yi)起翻炒(chao)。

第四步(bu)：翻炒的(de)過(guo)程中加入適量(liang)的(de)食鹽、雞精和生抽。

第(di)五(wu)步：最(zui)后把米(mi)飯放進去，翻炒(chao)均勻(yun)即可。

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