一、薤白如何腌制

食材調料：薤白、粗鹽、醬油、白酒、醋、辣椒、蜂蜜。

做法步驟：

第(di)一步：首先(xian)把薤白用(yong)清水沖洗(xi)干凈，然后切成小段，瀝干水分(fen)備用(yong)。

第(di)二步(bu)：瀝干水(shui)分的(de)薤(xie)白(bai)用粗(cu)鹽抓(zhua)勻腌(a)制，把薤(xie)白(bai)的(de)水(shui)分逼出來。

第三步：另外準備一個盆，倒上足夠(gou)多的醬油、白酒、醋(cu)、辣(la)椒段和蜂(feng)蜜，攪拌(ban)均(jun)勻(yun)成(cheng)腌制(zhi)料汁。

第四步：將粗鹽腌制好(hao)的薤白取出來，瀝干水(shui)分，放入玻(bo)璃(li)壇子(zi)中。

第(di)五步(bu)：倒上(shang)做好(hao)的(de)醬汁(zhi)，然(ran)后蓋上(shang)蓋子密(mi)封保存半個月左右就(jiu)好(hao)啦。

二、鮮薤白怎么吃

1、薤白炒蛋

食材調料(liao)：雞蛋、薤白、大蒜、鹽(yan)、油(you)。

做法步驟：

第一步(bu)：薤白洗凈后(hou)切成小段，大蒜成蒜末備用，雞(ji)蛋打散放入適量食用鹽攪拌均(jun)勻。

第(di)二(er)步：鍋內倒入(ru)適量食用油，油熱之后下入(ru)蒜末(mo)和薤白翻炒出香味。

第三(san)步：炒(chao)熟之后把打好的蛋液倒(dao)入，煎至兩面(mian)金黃方可出鍋(guo)。

2、薤白粥

食(shi)材(cai)調料：粳米、薤白。

做法步驟：

第一步：鮮薤白洗(xi)凈后瀝干水分，然后切成小段備用(yong)。

第二步(bu)：粳米(mi)淘洗干凈后浸泡(pao)2小時左右(you)，泡(pao)軟。

第(di)三步：鍋(guo)中倒入(ru)粳(jing)米，加入(ru)適量(liang)的水，然后開大火燒開。

第四步(bu)：燒開后往鍋中加入準備好的薤白，然后用文火(huo)熬煮成稀粥。

3、薤白炒米飯

食材調料：豬肉、米飯、薤白、薺菜、西紅柿、食用油、食鹽、雞精、生抽(chou)。

做法步驟：

第一步：將薤白和薺菜洗凈后切成(cheng)小段，西紅柿洗凈切成(cheng)小塊，豬肉切成(cheng)小塊。

第二(er)步：鍋熱倒油，油熱后(hou)先(xian)把豬肉下炒熟。

第三步：然(ran)后倒入準備好的(de)蔬菜(cai)，一起翻炒。

第四步(bu)：翻炒的過(guo)程中加入適量的食鹽、雞精和(he)生抽。

第五步：最后把米飯放進去，翻炒均(jun)勻即可(ke)。

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