一、薤白如何腌制

食材調料：薤白、粗鹽、醬油、白酒、醋、辣椒、蜂蜜。

做法步驟：

第(di)一步：首先把(ba)薤白用(yong)清水沖洗干(gan)凈，然后切成小段，瀝干(gan)水分備用(yong)。

第二步：瀝干水分的(de)薤(xie)白用粗鹽抓勻腌制，把薤(xie)白的(de)水分逼出來。

第三(san)步：另(ling)外準備(bei)一(yi)個盆，倒上足夠多的醬油(you)、白(bai)酒、醋、辣(la)椒段和蜂蜜，攪拌均勻(yun)成腌(a)制料汁。

第四(si)步：將粗鹽腌制(zhi)好的薤白取(qu)出來(lai)，瀝干水分(fen)，放入玻璃壇子中。

第五步：倒上做好(hao)的(de)醬汁，然后蓋(gai)上蓋(gai)子密封(feng)保(bao)存半個月左右就(jiu)好(hao)啦。

二、鮮薤白怎么吃

1、薤白炒蛋

食材(cai)調(diao)料：雞蛋、薤白、大蒜、鹽、油。

做法步驟：

第一(yi)步：薤白洗凈后切成(cheng)小段，大蒜(suan)成(cheng)蒜(suan)末備用，雞蛋(dan)打散放入適量(liang)食(shi)用鹽攪(jiao)拌均勻。

第二步：鍋內(nei)倒入適量食用油，油熱之后下入蒜末和薤白翻炒出香味。

第三步：炒熟之后把打好的蛋(dan)液(ye)倒(dao)入(ru)，煎至兩(liang)面金黃方可出鍋(guo)。

2、薤白粥

食(shi)材(cai)調(diao)料：粳米、薤白(bai)。

做法步驟：

第一步：鮮薤白洗凈后瀝(li)干(gan)水(shui)分，然(ran)后切成小(xiao)段備用。

第二步(bu)：粳(jing)米淘洗干(gan)凈后浸泡2小時左右，泡軟。

第三(san)步：鍋中倒入粳米(mi)，加入適(shi)量的水，然后(hou)開大火燒(shao)開。

第(di)四(si)步(bu)：燒開后往鍋中加入準備好的薤(xie)白，然后用文火熬煮成稀粥(zhou)。

3、薤白炒米飯

食材調料：豬肉、米飯、薤白、薺菜、西紅柿、食用油、食鹽、雞精、生抽。

做法步驟：

第一步：將薤白和薺菜洗凈(jing)后(hou)切(qie)成小段(duan)，西紅柿洗凈(jing)切(qie)成小塊(kuai)，豬肉切(qie)成小塊(kuai)。

第二步(bu)：鍋(guo)熱(re)倒油，油熱(re)后先把豬肉下炒熟。

第三步：然后倒入準備好(hao)的蔬菜，一(yi)起翻炒。

第四步(bu)：翻炒的(de)過程(cheng)中(zhong)加入適量的(de)食鹽、雞精(jing)和生抽。

第五步：最后把米(mi)飯放進去，翻炒均勻即可。

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