酵母必須要用溫水融化：酵(jiao)母先用溫(wen)水融(rong)化，水溫(wen)控制(zhi)在35度為(wei)佳(jia)。

注意水的用量：一(yi)般500克(ke)左(zuo)右的(de)面粉(fen)應(ying)該要加入(ru)250克(ke)左(zuo)右的(de)水(shui)，如果是在冬天(tian)的(de)話水(shui)可以多加一(yi)點，可以在260克(ke)到270克(ke)左(zuo)右。

邊倒水邊攪拌：在攪拌(ban)面(mian)(mian)團的時候必(bi)須要一(yi)邊倒水(shui)一(yi)邊攪拌(ban)，只要面(mian)(mian)團呈現出絮狀以后就(jiu)可以用手來(lai)揉面(mian)(mian)團了。

不要加堿：用酵母來(lai)發面不需要加(jia)入(ru)堿，只有在用老酵頭發面的情況下(xia)才需要加(jia)入(ru)堿。

面團發酵好了以后要排氣：面團發酵好了以后不能立即就把面團做成包子，還應該要先把面團揉搓幾下，幫助面團排氣，一般排氣的時間在15分鐘左右。【詳細>>】

豬肉餡：豬(zhu)肉（肥肉：瘦肉=4：6）250g；生(sheng)抽8g；老抽4g；鹽(yan)3g；料(liao)酒5g；白(bai)糖4g；蠔油5g；玉米淀粉(fen)2g；色拉油10g；清水(shui)15g；姜粉(fen)適量；香蔥少許。

豬肉餡的制作：

豬(zhu)肉洗(xi)凈，剁成肉糜(mi)，加入姜(jiang)粉、鹽、生抽、老抽、白糖料酒攪拌均勻。

繼續加入淀粉及蠔油拌勻；倒入色拉油及蔥末，攪打至肉糜上勁。【詳細>>】

三珍素包食材：牛(niu)肝菌(jun)、松(song)茸、粉絲、上海青、小(xiao)香(xiang)菇(gu)、腐竹(zhu)、小(xiao)白菜、酵母。

制作方法：

白菜、上海青洗凈切碎，香菇、牛肝菌、松茸泡軟去蒂(di)切粒，腐(fu)竹、粉絲泡軟切碎。

將切好的食材倒入鍋里炒香，調入鹽、香油、胡椒粉拌入味待用。【詳細>>】

將一個面劑子(zi)粘面粉后揉圓，輕按扁至(zhi)接近環形(xing)。

上下捏著(zhu)厚混(hun)沌皮的一端，左手(shou)吃搟面(mian)(mian)棍(gun)，剛(gang)開(kai)始用(yong)搟面(mian)(mian)棍(gun)順著(zhu)一個方位剛(gang)開(kai)始搟這一擠扁(bian)的面(mian)(mian)劑子餅。

再把厚的混(hun)沌皮往順時針(zhen)轉(zhuan)一下，再次用所述的方式搟混(hun)沌皮。

隨后(hou)再(zai)往順(shun)時(shi)針再(zai)次(ci)轉，再(zai)次(ci)搟。隨后(hou)再(zai)往順(shun)時(shi)針再(zai)次(ci)轉，再(zai)次(ci)搟,轉到最后(hou)一個未(wei)搟過(guo)的方位搟即(ji)可。

面皮(pi)放餡放左手掌(zhang)中，右手捏(nie)住(zhu)面皮(pi)的邊起(qi)第一(yi)(yi)個褶，這里說下，起(qi)褶的大(da)拇指(zhi)放面皮(pi)的外面，包子收成(cheng)奶嘴口就(jiu)比較容易。大(da)拇指(zhi)不動，食指(zhi)拉起(qi)面形成(cheng)第二，第三褶，以此類推，拉住(zhu)褶的同時需(xu)輕輕往(wang)上提(ti)拉，一(yi)(yi)直到收口處，捏(nie)住(zhu)收口所有(you)褶子邊，捏(nie)到一(yi)(yi)起(qi)成(cheng)奶嘴狀。

先用拇指和食指捏住面皮最邊緣，先捏一褶，再捏一褶。一邊捏褶一邊把邊緣的面皮往上提，右手的拇指和食指負責捏褶，左手托住面皮往前推。【詳細>>】

第一鍋包子用冷(leng)水(shui)蒸(zheng)，因為冷(leng)水(shui)在(zai)加熱過程(cheng)中，溫度是逐漸上升的，等到燒開(kai)需(xu)要(yao)一段時(shi)間，這期間有利于饅頭生坯的進一步(bu)發酵，以免(mian)蒸(zheng)出的饅頭干癟或(huo)干硬。

第(di)(di)二鍋包子在(zai)第(di)(di)一鍋的熱水基(ji)礎上加部分冷水，也(ye)有利于饅頭生坯的進(jin)一步發酵。

Maigoo美食小(xiao)編提(ti)醒，不(bu)(bu)同種類餡兒的(de)包子需要蒸的(de)時間長短(duan)是不(bu)(bu)一樣的(de)，需要根據情(qing)況而定，還有(you)包子大小(xiao)也會有(you)影響。

如(ru)果(guo)是像小籠包(bao)一樣大小的肉包(bao)子，大概(gai)十分鐘就熟(shu)。如(ru)果(guo)是比較大的肉餡兒包(bao)子，需要15-20分鐘才熟(shu)。

生(sheng)的素餡兒包(bao)子一般(ban)需要(yao)蒸10分鐘(zhong)左右，如果素餡兒是(shi)熟的，蒸七八分鐘(zhong)就可(ke)以。

包(bao)子(zi)包(bao)好(hao)后，一(yi)定要醒(xing)(xing)面，蓋上一(yi)塊干爽的(de)純棉(mian)籠屜布防(fang)止干燥，醒(xing)(xing)好(hao)的(de)包(bao)子(zi)會(hui)漲成一(yi)個個的(de)白胖子(zi)。

蒸熟后不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣開鍋后包子不易塌陷，蒸出來的包子才能又大又松軟。【詳細>>】

包子屬于高(gao)熱量(liang)(liang)食(shi)物，經常過量(liang)(liang)食(shi)用有可能會引(yin)起身(shen)體發(fa)胖。

肉(rou)包(bao)子+蔬(shu)菜(cai)。肉(rou)類嘌呤高(gao)且味(wei)道重，適當搭配蔬(shu)菜(cai)以彌補維生素C和膳食纖維。

素包子+八寶粥。素包子的蛋(dan)(dan)白質或者植物蛋(dan)(dan)白較多，適當搭配八寶粥營養(yang)更全面。

豆沙包(bao)+蔬(shu)菜/肉(rou)類/菌(jun)藻。豆沙包(bao)偏膳食(shi)纖維等，可以(yi)搭配蔬(shu)菜、少(shao)了肉(rou)類及(ji)菌(jun)藻更好。

小籠包+蔬(shu)菜湯。小籠包主(zhu)要食材是肉類，適當喝蔬(shu)菜湯解膩還更(geng)營養均衡(heng)。

蟹黃包+青菜。蟹黃的(de)嘌呤(ling)有點過(guo)量，搭(da)配(pei)青菜一起吃更營(ying)養。

多吃(chi)蔬菜包，熱量不高(gao)，不易發胖。

生(sheng)煎(jian)包適(shi)量吃(chi)，上(shang)火且油膩(ni)，吃(chi)多不利于(yu)身(shen)體健康。

灌湯包(bao)(bao)食(shi)不(bu)過三，灌湯包(bao)(bao)湯汁(zhi)脂肪(fang)酸含量(liang)較多，不(bu)適合多吃。

奶黃包(bao)少吃(chi)，糖分(fen)高、熱(re)量高，特別注意高血壓或(huo)糖尿(niao)病(bing)人群少吃(chi)或(huo)不吃(chi)。

maigoo網編提醒，包子(zi)要(yao)注意保鮮，吃(chi)不完的(de)包子(zi)要(yao)正確保存以(yi)防壞了。

把包(bao)(bao)(bao)好的包(bao)(bao)(bao)子(zi)放在保鮮膜上，用保鮮膜包(bao)(bao)(bao)裹起(qi)來。將(jiang)包(bao)(bao)(bao)裹好的包(bao)(bao)(bao)子(zi)放入(ru)碗中，倒入(ru)食鹽，然(ran)后用保鮮膜把碗密封起(qi)來，之(zhi)后將(jiang)包(bao)(bao)(bao)子(zi)放入(ru)冰箱的冷藏(zang)室即可(ke)。

如(ru)果(guo)存(cun)(cun)放時間小于(yu)三天，可(ke)以冷(leng)藏(zang)。如(ru)果(guo)需要保存(cun)(cun)時間大(da)于(yu)三天，就需要冷(leng)凍，這樣保存(cun)(cun)時間更長久。最好(hao)使用保鮮(xian)膜(mo)包裹后(hou)保存(cun)(cun)，有助于(yu)保鮮(xian)，可(ke)以預防變質、走味和水分蒸發。

包子(zi)要蒸熟后再(zai)放(fang)入冰箱保存，生包子(zi)放(fang)在(zai)冰箱保存再(zai)拿(na)出來(lai)蒸就(jiu)會變成死面。

如需(xu)要(yao)長(chang)時(shi)間的保存包子，應(ying)冰箱冷凍(dong)保存。

買購網編輯提醒：最好將包子密封好后再放入冰箱保存，否則容易串味。【詳細>>】

包子機按照面點工藝要求科學設計，確保制品密度，保證了制品氣孔的均勻細膩，彈韌性、持水性絕佳，且制品表面光亮細膩、花紋整齊、口感滑爽，遠遠超過手工制作的包子。【詳細>>】

如果(guo)是(shi)小型的(de)包(bao)(bao)子(zi)店或(huo)者(zhe)居(ju)家吃包(bao)(bao)子(zi)，maigoo小編不(bu)建議購(gou)買包(bao)(bao)子(zi)機(ji)，因為(wei)包(bao)(bao)包(bao)(bao)子(zi)的(de)量不(bu)是(shi)特別大的(de)話，手動可(ke)以(yi)快速完(wan)成，免(mian)除了包(bao)(bao)子(zi)機(ji)器故障的(de)可(ke)能，還有機(ji)器使用(yong)后的(de)清潔保養(yang)問(wen)題，這樣，買包(bao)(bao)子(zi)機(ji)就不(bu)是(shi)很劃算。

按照現在市場上的(de)情況，一(yi)個包子的(de)成本大概(gai)在4毛(mao)錢左右，而現在包子的(de)售價基本上都在1元(yuan)左右，特別的(de)地方和地段還(huan)可能更高，也就是一(yi)個包子可以(yi)賺6毛(mao)。

另一方面包子是一天三頓都可以賣的食物，打個比方如果每餐賣出200個包子，那么一天就可以賣出600個包子，這樣算出來的利潤就是相當可觀的了，而且如果店址好的話，遠遠不止這個數字，所以包子店的投資雖小，但是利潤方面確實十分的巨大。【詳細>>】

開包(bao)子鋪(pu)(pu)需要(yao)投資的(de)金(jin)額不(bu)是固定的(de)，包(bao)子店加(jia)盟(meng)或(huo)自己開，不(bu)同(tong)地段位(wei)置的(de)租金(jin)等都有所不(bu)同(tong)。一般(ban)情況下，早餐包(bao)子店可能需要(yao)準備店鋪(pu)(pu)轉讓費、鋪(pu)(pu)面(mian)租金(jin)、店鋪(pu)(pu)裝修(xiu)費、設備費用、店鋪(pu)(pu)周轉費等即可。

包子(zi)鋪設備：和面機(ji)、壓面機(ji)、蒸包爐(lu)、炒(chao)(chao)料灶(zao)、單切(qie)機(ji)/絞肉機(ji)、冷藏柜、銷售臺、其他小型設備如(ru)豆(dou)漿機(ji)、桌椅板凳、熱(re)水器、菜刀、電(dian)子(zi)秤、大炒(chao)(chao)鍋、碗(wan)勺瓢(piao)盆等。

開包子店證件：工商營業執照、組織機構代碼證、稅務登記證、衛生證可證、從事人員健康證等。【詳細>>】

定位的消費群體很重要：經營包(bao)(bao)子店的(de)(de)時候，你(ni)(ni)要(yao)注意你(ni)(ni)賣的(de)(de)包(bao)(bao)子主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)賣給誰的(de)(de)，一(yi)般買包(bao)(bao)子吃的(de)(de)都是(shi)(shi)以學(xue)生、一(yi)些工作人員、還有就(jiu)是(shi)(shi)居(ju)民，你(ni)(ni)需(xu)要(yao)將這些消費(fei)群(qun)體抓住，這樣你(ni)(ni)的(de)(de)包(bao)(bao)子店厲害啦。

店內必須注意清潔衛生：包子店的(de)裝潢設(she)施是(shi)不需要(yao)多么的(de)很(hen)好的(de)，只要(yao)將店內的(de)衛生(sheng)環境(jing)搞好了(le)，給(gei)人以清潔利落的(de)感覺就可以了(le)。

包子的價格要公道：經營包(bao)子(zi)(zi)店(dian)的(de)(de)(de)(de)時候，還要注意(yi)包(bao)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)價格(ge)(ge)定位。這個你可(ke)以根(gen)據你所在地方(fang)的(de)(de)(de)(de)包(bao)子(zi)(zi)價格(ge)(ge)來做一(yi)個比較，可(ke)以根(gen)據你的(de)(de)(de)(de)材料消耗和支(zhi)出工(gong)人的(de)(de)(de)(de)工(gong)資(zi)來確(que)定一(yi)個合(he)理(li)的(de)(de)(de)(de)價格(ge)(ge)，剛剛經營的(de)(de)(de)(de)時候，價格(ge)(ge)可(ke)以比同(tong)類(lei)的(de)(de)(de)(de)包(bao)子(zi)(zi)店(dian)的(de)(de)(de)(de)相對(dui)要便宜一(yi)些，為(wei)了吸引(yin)客源。

包子口味要好：經(jing)營(ying)包(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)店(dian)的時候，要(yao)注意包(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)的口味要(yao)好，選(xuan)取的食材(cai)要(yao)新(xin)鮮，做生意講究的是誠(cheng)信經(jing)營(ying)。包(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)的品種(zhong)要(yao)豐富(fu)，不要(yao)就是單純的肉包(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)、蔬菜包(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)，要(yao)增(zeng)加自己經(jing)營(ying)的品種(zhong)，順帶做一些小(xiao)特色。

注重宣傳推廣：可以在微博、微信搞一些包子大使、包子品嘗員的活動。并且提供給顧客可以免費吃包子的機會，利用口碑效應營銷。【詳細>>】

黃(huang)(huang)芩(qin)藥性屬(shu)苦寒(han)，故脾肺虛熱(re)者不能食用(yong)黃(huang)(huang)芩(qin)，脾肺虛熱(re)的癥(zheng)狀(zhuang)表現為(wei)面色(se)沒(mei)光澤、手腳冰涼、疲勞厭食、大(da)便拉(la)稀、帶有咳嗽氣(qi)短、多痰、味覺差苔(tai)白等(deng)，有以(yi)上癥(zheng)狀(zhuang)者都不適宜食用(yong)黃(huang)(huang)芩(qin)，食用(yong)會加(jia)重癥(zheng)狀(zhuang)。