酵母必須要用溫水融化：酵母先用溫水融化，水溫控制在35度(du)為(wei)佳。

注意水的用量：一般(ban)500克(ke)左右(you)的面粉應(ying)該要加入250克(ke)左右(you)的水，如果是(shi)在冬天的話水可以多加一點(dian)，可以在260克(ke)到270克(ke)左右(you)。

邊倒水邊攪拌：在攪(jiao)拌面團的(de)時候必須(xu)要一邊倒水(shui)一邊攪(jiao)拌，只要面團呈現(xian)出絮狀以后就(jiu)可(ke)以用手來揉面團了。

不要加堿：用酵(jiao)母來發(fa)面(mian)不需(xu)要加入堿(jian)，只有(you)在用老(lao)酵(jiao)頭發(fa)面(mian)的情況下才(cai)需(xu)要加入堿(jian)。

面團發酵好了以后要排氣：面團發酵好了以后不能立即就把面團做成包子，還應該要先把面團揉搓幾下，幫助面團排氣，一般排氣的時間在15分鐘左右。【詳細>>】

豬肉餡：豬肉（肥肉：瘦(shou)肉=4：6）250g；生抽(chou)(chou)8g；老抽(chou)(chou)4g；鹽(yan)3g；料酒(jiu)5g；白糖(tang)4g；蠔(hao)油5g；玉米(mi)淀粉2g；色拉油10g；清水15g；姜粉適量；香(xiang)蔥少(shao)許。

豬肉餡的制作：

豬(zhu)肉洗凈(jing)，剁成肉糜，加(jia)入姜粉、鹽、生抽(chou)、老抽(chou)、白糖料(liao)酒(jiu)攪拌均勻。

繼續加入淀粉及蠔油拌勻；倒入色拉油及蔥末，攪打至肉糜上勁。【詳細>>】

三珍素包食材：牛肝菌、松茸(rong)、粉絲、上海青、小香菇、腐竹(zhu)、小白菜、酵母。

制作方法：

白菜、上海青洗凈切碎，香菇、牛肝菌、松茸泡軟去(qu)蒂(di)切粒(li)，腐竹(zhu)、粉絲泡軟切碎。

將切好的食材倒入鍋里炒香，調入鹽、香油、胡椒粉拌入味待用。【詳細>>】

將一(yi)個(ge)面劑子粘面粉后揉(rou)圓(yuan)，輕按扁至接近(jin)環(huan)形。

上(shang)下捏著(zhu)厚(hou)混沌皮的一端，左手吃搟面(mian)(mian)棍，剛(gang)開(kai)始用搟面(mian)(mian)棍順(shun)著(zhu)一個方位剛(gang)開(kai)始搟這一擠扁的面(mian)(mian)劑(ji)子餅。

再(zai)把厚(hou)的混(hun)沌皮往順時針轉一下，再(zai)次用所述的方(fang)式搟混(hun)沌皮。

隨后(hou)再(zai)(zai)往順時(shi)針再(zai)(zai)次轉(zhuan)(zhuan)，再(zai)(zai)次搟。隨后(hou)再(zai)(zai)往順時(shi)針再(zai)(zai)次轉(zhuan)(zhuan)，再(zai)(zai)次搟,轉(zhuan)(zhuan)到最后(hou)一個(ge)未搟過的方(fang)位搟即(ji)可。

面皮放(fang)(fang)餡放(fang)(fang)左手掌中，右手捏住面皮的(de)邊起第(di)一個褶，這(zhe)里說下，起褶的(de)大(da)拇(mu)指(zhi)放(fang)(fang)面皮的(de)外面，包子收(shou)成(cheng)奶(nai)嘴口就比較容易。大(da)拇(mu)指(zhi)不動，食指(zhi)拉(la)起面形成(cheng)第(di)二，第(di)三褶，以此類推(tui)，拉(la)住褶的(de)同時需輕(qing)輕(qing)往上(shang)提拉(la)，一直到(dao)收(shou)口處，捏住收(shou)口所(suo)有褶子邊，捏到(dao)一起成(cheng)奶(nai)嘴狀。

先用拇指和食指捏住面皮最邊緣，先捏一褶，再捏一褶。一邊捏褶一邊把邊緣的面皮往上提，右手的拇指和食指負責捏褶，左手托住面皮往前推。【詳細>>】

第一鍋包子(zi)用冷水蒸，因為冷水在加熱過程中，溫度是(shi)逐漸上升的，等(deng)到燒開需要一段(duan)時間，這期間有利于饅頭生坯的進一步發酵，以免蒸出的饅頭干癟或干硬(ying)。

第(di)二(er)鍋包子在第(di)一(yi)鍋的熱水基(ji)礎上加部(bu)分冷水，也(ye)有利于饅頭生坯的進一(yi)步(bu)發酵。

Maigoo美食小(xiao)編提(ti)醒，不同種類餡兒的(de)(de)(de)包子需(xu)(xu)要蒸(zheng)的(de)(de)(de)時間長短是(shi)不一樣(yang)的(de)(de)(de)，需(xu)(xu)要根(gen)據情況而(er)定(ding)，還有(you)包子大小(xiao)也會有(you)影響。

如果是像(xiang)小(xiao)籠包一樣大(da)小(xiao)的肉(rou)包子，大(da)概(gai)十分鐘就熟。如果是比較大(da)的肉(rou)餡(xian)兒包子，需要15-20分鐘才熟。

生的素餡兒(er)(er)包(bao)子(zi)一般需(xu)要(yao)蒸(zheng)10分鐘(zhong)左(zuo)右，如果(guo)素餡兒(er)(er)是熟的，蒸(zheng)七(qi)八(ba)分鐘(zhong)就可以。

包(bao)子包(bao)好(hao)后，一定要醒面，蓋上(shang)一塊干爽的(de)純棉籠(long)屜(ti)布防止干燥，醒好(hao)的(de)包(bao)子會漲成一個(ge)個(ge)的(de)白胖子。

蒸熟后不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣開鍋后包子不易塌陷，蒸出來的包子才能又大又松軟。【詳細>>】

包子屬于高(gao)熱量(liang)食物，經常過(guo)量(liang)食用有可(ke)能(neng)會引起身體發胖。

肉包子+蔬菜(cai)。肉類(lei)嘌(piao)呤高且(qie)味(wei)道重，適當搭配蔬菜(cai)以彌補(bu)維(wei)(wei)生素C和膳食(shi)纖維(wei)(wei)。

素包子+八寶粥。素包子的蛋(dan)白質或者植物蛋(dan)白較多(duo)，適(shi)當搭配八寶粥營養更全面。

豆沙包+蔬菜/肉(rou)類(lei)/菌藻。豆沙包偏膳食纖維(wei)等，可以搭配蔬菜、少了肉(rou)類(lei)及菌藻更好(hao)。

小籠包+蔬(shu)菜湯。小籠包主要食材是(shi)肉類，適當喝蔬(shu)菜湯解膩還更營養均衡(heng)。

蟹(xie)黃包+青菜。蟹(xie)黃的嘌呤有(you)點過量，搭配青菜一起吃更(geng)營養。

多吃蔬菜包，熱量不(bu)高，不(bu)易發胖。

生煎包適量吃(chi)，上(shang)火且油膩，吃(chi)多不利于身體健康。

灌(guan)(guan)湯包食不過三，灌(guan)(guan)湯包湯汁脂(zhi)肪酸含(han)量較多(duo)，不適(shi)合多(duo)吃。

奶(nai)黃(huang)包少吃，糖(tang)分高(gao)、熱(re)量(liang)高(gao)，特別注意(yi)高(gao)血(xue)壓(ya)或(huo)糖(tang)尿病(bing)人群(qun)少吃或(huo)不(bu)吃。

maigoo網編提醒，包子要注意保(bao)鮮，吃(chi)不完的(de)包子要正(zheng)確保(bao)存以防壞了。

把(ba)包(bao)好的(de)包(bao)子(zi)放在保鮮膜(mo)上(shang)，用保鮮膜(mo)包(bao)裹起(qi)來(lai)。將(jiang)包(bao)裹好的(de)包(bao)子(zi)放入碗(wan)(wan)中，倒入食鹽，然后用保鮮膜(mo)把(ba)碗(wan)(wan)密封(feng)起(qi)來(lai)，之后將(jiang)包(bao)子(zi)放入冰箱的(de)冷藏(zang)室即可。

如果(guo)存(cun)放時間(jian)小于(yu)三(san)天，可(ke)(ke)以(yi)冷藏(zang)。如果(guo)需(xu)要(yao)保(bao)存(cun)時間(jian)大于(yu)三(san)天，就需(xu)要(yao)冷凍，這樣保(bao)存(cun)時間(jian)更長(chang)久。最好使用保(bao)鮮膜包(bao)裹后保(bao)存(cun)，有助于(yu)保(bao)鮮，可(ke)(ke)以(yi)預(yu)防變質、走味和水分蒸發。

包子(zi)要蒸(zheng)熟后(hou)再放(fang)入冰箱保(bao)存，生包子(zi)放(fang)在(zai)冰箱保(bao)存再拿(na)出來(lai)蒸(zheng)就會變成死面。

如需要長(chang)時間的保存包子(zi)，應冰箱冷(leng)凍保存。

買購網編輯提醒：最好將包子密封好后再放入冰箱保存，否則容易串味。【詳細>>】

包子機按照面點工藝要求科學設計，確保制品密度，保證了制品氣孔的均勻細膩，彈韌性、持水性絕佳，且制品表面光亮細膩、花紋整齊、口感滑爽，遠遠超過手工制作的包子。【詳細>>】

如果(guo)是(shi)(shi)小型的(de)包子店或者居(ju)家吃包子，maigoo小編不(bu)(bu)建議購買包子機(ji)，因為包包子的(de)量不(bu)(bu)是(shi)(shi)特別大的(de)話(hua)，手動可以(yi)快(kuai)速完成，免除了包子機(ji)器故障的(de)可能，還有機(ji)器使用后的(de)清潔保(bao)養問題(ti)，這樣，買包子機(ji)就(jiu)不(bu)(bu)是(shi)(shi)很(hen)劃算。

按照現在市場(chang)上(shang)的(de)情況，一個包(bao)子(zi)的(de)成本大概在4毛(mao)錢左右(you)，而現在包(bao)子(zi)的(de)售價基本上(shang)都在1元左右(you)，特別的(de)地方和地段還可能(neng)更高，也就是一個包(bao)子(zi)可以賺6毛(mao)。

另一方面包子是一天三頓都可以賣的食物，打個比方如果每餐賣出200個包子，那么一天就可以賣出600個包子，這樣算出來的利潤就是相當可觀的了，而且如果店址好的話，遠遠不止這個數字，所以包子店的投資雖小，但是利潤方面確實十分的巨大。【詳細>>】

開包(bao)(bao)子鋪(pu)需(xu)要(yao)投(tou)資的(de)金額不是(shi)固定的(de)，包(bao)(bao)子店(dian)(dian)(dian)加(jia)盟(meng)或自己開，不同地段位(wei)置的(de)租金等都有(you)所不同。一般情(qing)況下(xia)，早餐包(bao)(bao)子店(dian)(dian)(dian)可(ke)能(neng)需(xu)要(yao)準備店(dian)(dian)(dian)鋪(pu)轉讓費、鋪(pu)面(mian)租金、店(dian)(dian)(dian)鋪(pu)裝(zhuang)修費、設備費用、店(dian)(dian)(dian)鋪(pu)周轉費等即可(ke)。

包(bao)子(zi)鋪設備(bei)：和面機(ji)、壓面機(ji)、蒸包(bao)爐、炒料灶(zao)、單切機(ji)/絞肉機(ji)、冷藏(zang)柜、銷售臺、其他(ta)小型設備(bei)如豆漿機(ji)、桌椅板凳、熱水(shui)器、菜刀、電子(zi)秤、大炒鍋、碗勺瓢盆等。

開包子店證件：工商營業執照、組織機構代碼證、稅務登記證、衛生證可證、從事人員健康證等。【詳細>>】

定位的消費群體很重要：經營包(bao)子(zi)店的時候，你要(yao)(yao)注(zhu)意你賣的包(bao)子(zi)主(zhu)要(yao)(yao)是(shi)賣給(gei)誰的，一般買包(bao)子(zi)吃的都是(shi)以(yi)學生、一些(xie)工作人員、還有(you)就是(shi)居民，你需(xu)要(yao)(yao)將這些(xie)消費群體抓住，這樣你的包(bao)子(zi)店厲害啦。

店內必須注意清潔衛生：包子店(dian)的(de)裝潢設施是不需要多么的(de)很好的(de)，只要將店(dian)內(nei)的(de)衛(wei)生環境搞好了(le)(le)，給(gei)人以清潔利落的(de)感覺就(jiu)可以了(le)(le)。

包子的價格要公道：經營包子(zi)店的(de)時候，還要(yao)注意包子(zi)的(de)價(jia)格定位。這個你(ni)可以根據你(ni)所(suo)在地方的(de)包子(zi)價(jia)格來做一(yi)個比較(jiao)，可以根據你(ni)的(de)材料(liao)消耗和支出工(gong)人的(de)工(gong)資來確定一(yi)個合理的(de)價(jia)格，剛(gang)剛(gang)經營的(de)時候，價(jia)格可以比同類的(de)包子(zi)店的(de)相對要(yao)便宜(yi)一(yi)些(xie)，為了吸引客源。

包子口味要好：經(jing)(jing)營(ying)包子(zi)店的(de)(de)時候，要(yao)注意包子(zi)的(de)(de)口(kou)味要(yao)好，選取的(de)(de)食材要(yao)新(xin)鮮，做生意講究的(de)(de)是(shi)誠信(xin)經(jing)(jing)營(ying)。包子(zi)的(de)(de)品種(zhong)要(yao)豐富，不要(yao)就(jiu)是(shi)單純的(de)(de)肉(rou)包子(zi)、蔬菜包子(zi)，要(yao)增加自己經(jing)(jing)營(ying)的(de)(de)品種(zhong)，順帶做一(yi)些小(xiao)特色。

注重宣傳推廣：可以在微博、微信搞一些包子大使、包子品嘗員的活動。并且提供給顧客可以免費吃包子的機會，利用口碑效應營銷。【詳細>>】

黃芩藥性屬苦寒，故脾肺虛熱(re)者(zhe)不能食用黃芩，脾肺虛熱(re)的癥狀表(biao)現為面色沒光澤(ze)、手(shou)腳冰涼、疲(pi)勞厭食、大便(bian)拉稀、帶(dai)有(you)咳嗽氣短、多痰(tan)、味覺差苔白等，有(you)以上癥狀者(zhe)都不適宜食用黃芩，食用會加重癥狀。