酵母必須要用溫水融化：酵母先用(yong)溫(wen)水融化，水溫(wen)控制在35度為佳。

注意水的用量：一般500克左(zuo)右的(de)面粉(fen)應(ying)該要加入250克左(zuo)右的(de)水，如果(guo)是(shi)在冬天的(de)話水可以多加一點，可以在260克到270克左(zuo)右。

邊倒水邊攪拌：在攪拌(ban)面(mian)團(tuan)的時(shi)候必(bi)須要一邊倒(dao)水(shui)一邊攪拌(ban)，只(zhi)要面(mian)團(tuan)呈現出絮(xu)狀(zhuang)以后就可以用手(shou)來揉面(mian)團(tuan)了。

不要加堿：用酵母來(lai)發(fa)(fa)面不需(xu)(xu)要加(jia)入(ru)堿，只有在(zai)用老酵頭發(fa)(fa)面的(de)情(qing)況下才需(xu)(xu)要加(jia)入(ru)堿。

面團發酵好了以后要排氣：面團發酵好了以后不能立即就把面團做成包子，還應該要先把面團揉搓幾下，幫助面團排氣，一般排氣的時間在15分鐘左右。【詳細>>】

豬肉餡：豬肉（肥肉：瘦(shou)肉=4：6）250g；生抽(chou)8g；老抽(chou)4g；鹽3g；料酒5g；白糖(tang)4g；蠔油5g；玉(yu)米(mi)淀(dian)粉2g；色拉油10g；清水15g；姜粉適量(liang)；香(xiang)蔥少許。

豬肉餡的制作：

豬肉洗凈，剁成肉糜，加入姜(jiang)粉、鹽、生抽(chou)(chou)、老(lao)抽(chou)(chou)、白糖料(liao)酒(jiu)攪拌均勻。

繼續加入淀粉及蠔油拌勻；倒入色拉油及蔥末，攪打至肉糜上勁。【詳細>>】

三珍素包食材：牛肝菌、松(song)茸、粉絲(si)、上海青、小香(xiang)菇、腐(fu)竹、小白菜(cai)、酵母。

制作方法：

白菜(cai)、上海(hai)青洗(xi)凈切(qie)(qie)(qie)碎，香菇、牛肝(gan)菌(jun)、松茸泡(pao)軟去(qu)蒂切(qie)(qie)(qie)粒，腐竹、粉絲(si)泡(pao)軟切(qie)(qie)(qie)碎。

將切好的食材倒入鍋里炒香，調入鹽、香油、胡椒粉拌入味待用。【詳細>>】

將一個面劑子粘面粉后揉圓(yuan)，輕(qing)按扁至接(jie)近環形(xing)。

上下(xia)捏著(zhu)(zhu)厚混(hun)沌皮的(de)一端，左手吃搟(xian)(xian)面(mian)(mian)棍，剛開(kai)始用搟(xian)(xian)面(mian)(mian)棍順著(zhu)(zhu)一個方位剛開(kai)始搟(xian)(xian)這一擠扁的(de)面(mian)(mian)劑子餅。

再(zai)把厚的(de)(de)混沌皮(pi)往順時針轉一(yi)下，再(zai)次(ci)用所述的(de)(de)方式搟混沌皮(pi)。

隨(sui)后(hou)再往順時針(zhen)再次轉，再次搟(xian)(xian)。隨(sui)后(hou)再往順時針(zhen)再次轉，再次搟(xian)(xian),轉到最后(hou)一個未搟(xian)(xian)過的方位搟(xian)(xian)即可。

面皮放餡放左手掌中，右手捏住(zhu)面皮的邊(bian)起(qi)第一個褶，這(zhe)里說下，起(qi)褶的大拇(mu)指(zhi)放面皮的外(wai)面，包子(zi)(zi)收(shou)成(cheng)奶嘴口就(jiu)比較容易。大拇(mu)指(zhi)不動，食指(zhi)拉起(qi)面形(xing)成(cheng)第二，第三褶，以此類推，拉住(zhu)褶的同時(shi)需輕輕往(wang)上提拉，一直到(dao)收(shou)口處，捏住(zhu)收(shou)口所(suo)有褶子(zi)(zi)邊(bian)，捏到(dao)一起(qi)成(cheng)奶嘴狀。

先用拇指和食指捏住面皮最邊緣，先捏一褶，再捏一褶。一邊捏褶一邊把邊緣的面皮往上提，右手的拇指和食指負責捏褶，左手托住面皮往前推。【詳細>>】

第一鍋包子用冷(leng)水(shui)蒸，因為冷(leng)水(shui)在加(jia)熱(re)過程中，溫度是逐(zhu)漸(jian)上升的(de)(de)(de)，等到燒開需(xu)要一段時間(jian)，這(zhe)期間(jian)有利于饅頭生坯的(de)(de)(de)進(jin)一步發酵，以(yi)免(mian)蒸出(chu)的(de)(de)(de)饅頭干(gan)癟或干(gan)硬(ying)。

第二鍋包子在第一鍋的熱水基礎上(shang)加部分冷(leng)水，也有利于饅(man)頭生(sheng)坯的進一步發(fa)酵。

Maigoo美食小編提醒，不同種類餡兒的包子(zi)需要(yao)蒸的時間長短是不一(yi)樣的，需要(yao)根據情況而(er)定，還(huan)有包子(zi)大小也會有影響。

如果是(shi)像小(xiao)籠包一樣大小(xiao)的肉(rou)包子，大概十(shi)分(fen)鐘就熟。如果是(shi)比較(jiao)大的肉(rou)餡兒包子，需(xu)要15-20分(fen)鐘才熟。

生的素餡兒(er)包子一般需要蒸10分鐘左(zuo)右，如果(guo)素餡兒(er)是熟的，蒸七八分鐘就可以。

包子包好后，一定要醒(xing)面，蓋上(shang)一塊干爽的純棉籠屜布防止干燥，醒(xing)好的包子會(hui)漲(zhang)成一個(ge)個(ge)的白胖子。

蒸熟后不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣開鍋后包子不易塌陷，蒸出來的包子才能又大又松軟。【詳細>>】

包子(zi)屬于高熱(re)量食物，經(jing)常過量食用有(you)可能(neng)會引起身體發胖(pang)。

肉包子+蔬菜(cai)。肉類嘌呤高(gao)且味道重，適當(dang)搭配蔬菜(cai)以彌補維(wei)生(sheng)素C和膳食纖(xian)維(wei)。

素包子(zi)+八(ba)寶粥。素包子(zi)的(de)蛋白(bai)質或者(zhe)植物蛋白(bai)較(jiao)多，適當搭配八(ba)寶粥營養更(geng)全(quan)面(mian)。

豆沙(sha)包+蔬(shu)菜/肉類/菌藻。豆沙(sha)包偏(pian)膳食(shi)纖維(wei)等(deng)，可以搭(da)配(pei)蔬(shu)菜、少(shao)了(le)肉類及菌藻更(geng)好。

小籠(long)包+蔬(shu)菜湯(tang)。小籠(long)包主要(yao)食材是肉類，適當喝蔬(shu)菜湯(tang)解膩還更營養均(jun)衡(heng)。

蟹黃包(bao)+青菜。蟹黃的(de)嘌呤有點(dian)過量，搭配青菜一起吃(chi)更營養。

多吃蔬菜包，熱(re)量不(bu)高(gao)，不(bu)易(yi)發(fa)胖。

生(sheng)煎包適量吃，上火且油膩，吃多不利于身體(ti)健(jian)康。

灌(guan)湯包食(shi)不過三，灌(guan)湯包湯汁脂肪酸含(han)量較多，不適合多吃(chi)。

奶黃(huang)包少(shao)吃，糖分高(gao)、熱量高(gao)，特別(bie)注意高(gao)血壓(ya)或糖尿病人群(qun)少(shao)吃或不吃。

maigoo網編提醒，包子要注意保鮮，吃不完的(de)包子要正(zheng)確保存(cun)以防壞了。

把(ba)包(bao)好的包(bao)子(zi)(zi)放在保鮮膜上(shang)，用保鮮膜包(bao)裹起來。將包(bao)裹好的包(bao)子(zi)(zi)放入(ru)(ru)碗中，倒(dao)入(ru)(ru)食鹽，然后(hou)用保鮮膜把(ba)碗密封起來，之后(hou)將包(bao)子(zi)(zi)放入(ru)(ru)冰箱的冷藏室即可。

如果(guo)存(cun)放時間(jian)小于三(san)天(tian)，可以冷藏。如果(guo)需要保存(cun)時間(jian)大于三(san)天(tian)，就(jiu)需要冷凍，這(zhe)樣保存(cun)時間(jian)更長久。最(zui)好使用保鮮(xian)(xian)膜包裹后保存(cun)，有助于保鮮(xian)(xian)，可以預防變質(zhi)、走味和水分(fen)蒸發(fa)。

包(bao)子(zi)要(yao)蒸(zheng)熟后再放入冰(bing)(bing)箱(xiang)保存，生包(bao)子(zi)放在冰(bing)(bing)箱(xiang)保存再拿(na)出來蒸(zheng)就會(hui)變(bian)成死(si)面(mian)。

如需要長時間的保存(cun)包子，應冰箱冷凍保存(cun)。

買購網編輯提醒：最好將包子密封好后再放入冰箱保存，否則容易串味。【詳細>>】

包子機按照面點工藝要求科學設計，確保制品密度，保證了制品氣孔的均勻細膩，彈韌性、持水性絕佳，且制品表面光亮細膩、花紋整齊、口感滑爽，遠遠超過手工制作的包子。【詳細>>】

如果(guo)是小型的包(bao)(bao)子(zi)(zi)店或(huo)者居家吃包(bao)(bao)子(zi)(zi)，maigoo小編不(bu)(bu)建(jian)議購買(mai)包(bao)(bao)子(zi)(zi)機，因為包(bao)(bao)包(bao)(bao)子(zi)(zi)的量不(bu)(bu)是特別大的話，手動可以快速完(wan)成，免除了包(bao)(bao)子(zi)(zi)機器故(gu)障的可能，還(huan)有機器使用后的清(qing)潔保養問題，這樣，買(mai)包(bao)(bao)子(zi)(zi)機就不(bu)(bu)是很劃算。

按照(zhao)現在(zai)(zai)市(shi)場上(shang)的(de)情況(kuang)，一(yi)(yi)個包子的(de)成本大概在(zai)(zai)4毛錢(qian)左右(you)，而現在(zai)(zai)包子的(de)售價基本上(shang)都在(zai)(zai)1元左右(you)，特(te)別的(de)地(di)方和地(di)段還(huan)可(ke)能更高，也就是一(yi)(yi)個包子可(ke)以賺6毛。

另一方面包子是一天三頓都可以賣的食物，打個比方如果每餐賣出200個包子，那么一天就可以賣出600個包子，這樣算出來的利潤就是相當可觀的了，而且如果店址好的話，遠遠不止這個數字，所以包子店的投資雖小，但是利潤方面確實十分的巨大。【詳細>>】

開(kai)包(bao)子(zi)鋪需(xu)要投資(zi)的(de)金額不是(shi)固定(ding)的(de)，包(bao)子(zi)店加盟或自己開(kai)，不同(tong)地段位置的(de)租金等都(dou)有所不同(tong)。一般情況下，早餐包(bao)子(zi)店可能需(xu)要準備店鋪轉讓費(fei)(fei)、鋪面租金、店鋪裝修費(fei)(fei)、設備費(fei)(fei)用、店鋪周轉費(fei)(fei)等即(ji)可。

包(bao)子(zi)鋪設備：和面機(ji)(ji)(ji)、壓(ya)面機(ji)(ji)(ji)、蒸包(bao)爐、炒料灶(zao)、單切機(ji)(ji)(ji)/絞肉機(ji)(ji)(ji)、冷(leng)藏柜、銷售臺(tai)、其他小型設備如豆漿機(ji)(ji)(ji)、桌椅(yi)板凳、熱水器、菜刀、電子(zi)秤、大炒鍋、碗勺瓢盆等。

開包子店證件：工商營業執照、組織機構代碼證、稅務登記證、衛生證可證、從事人員健康證等。【詳細>>】

定位的消費群體很重要：經營包(bao)子(zi)(zi)店(dian)的(de)(de)(de)時候，你要注意(yi)你賣(mai)的(de)(de)(de)包(bao)子(zi)(zi)主(zhu)要是(shi)賣(mai)給(gei)誰的(de)(de)(de)，一般(ban)買包(bao)子(zi)(zi)吃的(de)(de)(de)都(dou)是(shi)以學生、一些工(gong)作人員、還有就(jiu)是(shi)居(ju)民，你需(xu)要將這些消(xiao)費群體抓住，這樣你的(de)(de)(de)包(bao)子(zi)(zi)店(dian)厲害(hai)啦。

店內必須注意清潔衛生：包子店(dian)的裝潢設施是不需要多么的很好的，只(zhi)要將店(dian)內的衛生環境搞好了，給人(ren)以(yi)(yi)清潔利落的感覺就可以(yi)(yi)了。

包子的價格要公道：經營(ying)包(bao)(bao)子店(dian)的(de)時(shi)候，還要注(zhu)意包(bao)(bao)子的(de)價(jia)格(ge)(ge)定位。這個你(ni)可(ke)以根據你(ni)所在地(di)方的(de)包(bao)(bao)子價(jia)格(ge)(ge)來做一(yi)個比較(jiao)，可(ke)以根據你(ni)的(de)材料(liao)消耗和支出工人的(de)工資(zi)來確定一(yi)個合理的(de)價(jia)格(ge)(ge)，剛剛經營(ying)的(de)時(shi)候，價(jia)格(ge)(ge)可(ke)以比同類的(de)包(bao)(bao)子店(dian)的(de)相對要便(bian)宜一(yi)些，為了吸引客源。

包子口味要好：經(jing)(jing)營包子(zi)店(dian)的(de)(de)時候，要(yao)注意包子(zi)的(de)(de)口味要(yao)好，選取的(de)(de)食材要(yao)新(xin)鮮，做生意講究的(de)(de)是(shi)誠信(xin)經(jing)(jing)營。包子(zi)的(de)(de)品(pin)種要(yao)豐富，不要(yao)就是(shi)單(dan)純(chun)的(de)(de)肉包子(zi)、蔬菜包子(zi)，要(yao)增加(jia)自己(ji)經(jing)(jing)營的(de)(de)品(pin)種，順帶做一些小特色(se)。

注重宣傳推廣：可以在微博、微信搞一些包子大使、包子品嘗員的活動。并且提供給顧客可以免費吃包子的機會，利用口碑效應營銷。【詳細>>】

黃(huang)芩(qin)藥(yao)性屬苦寒，故脾肺虛熱(re)者不(bu)能食(shi)用(yong)黃(huang)芩(qin)，脾肺虛熱(re)的(de)癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)表現為面色(se)沒光(guang)澤、手腳冰涼、疲(pi)勞(lao)厭食(shi)、大便拉稀(xi)、帶有咳嗽氣短、多痰、味覺差苔白等，有以上癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)者都不(bu)適宜(yi)食(shi)用(yong)黃(huang)芩(qin)，食(shi)用(yong)會加重癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)。