一、包子蒸多久才熟

不同種類餡兒的包子需要蒸的時間長短是(shi)不一(yi)樣的，需要根據情況(kuang)而定，還有包(bao)子大小也會(hui)有影響。如果(guo)是(shi)像小籠包(bao)一(yi)樣大小的肉包(bao)子，大概十分鐘就可以(yi)熟。如果(guo)是(shi)比較(jiao)大的肉餡兒包(bao)子，需要15-20分鐘才可以(yi)熟。

素餡(xian)兒的(de)(de)包子一般(ban)需要蒸10分鐘左(zuo)右，如果素餡(xian)兒是(shi)熟(shu)的(de)(de)，比如說(shuo)胡蘿(luo)卜(bu)雞蛋餡(xian)兒，一般(ban)胡蘿(luo)卜(bu)可以是(shi)生的(de)(de)，也可以是(shi)熟(shu)的(de)(de)，雞蛋也是(shi)炒熟(shu)的(de)(de)，也就蒸七八分鐘就可以。

注意：上面說的(de)蒸(zheng)包(bao)子(zi)的(de)時(shi)間是指水開(kai)(kai)之后所要繼續蒸(zheng)煮(zhu)的(de)時(shi)間，而不(bu)是說將包(bao)子(zi)放(fang)入鍋(guo)中開(kai)(kai)始蒸(zheng)的(de)時(shi)間。

二、包子怎么蒸才不會塌陷

食材：中筋面粉500g、酵(jiao)母8g、白糖(tang)35g、溫水(shui)250g。

步驟：

1、溫(wen)水化開酵母(mu)。酵母(mu)的(de)比例要用溫(wen)水浸(jin)泡再化開，但(dan)溫(wen)度一定不要過高，否則酵母(mu)會被(bei)燙的(de)死翹翹。

2、酵母水混合面粉和白糖。用酵母水攪勻，開始進一步揉面，一定要有耐心，溫水一點一點的加入，開始用筷子攪成雪花狀的面絮，再慢慢揉成偏硬的面團。面(mian)(mian)團一定(ding)要將揉得徹底(di)光滑(hua)，蒸(zheng)出來的包子皮(pi)才漂亮(liang)。喜(xi)歡奶香的，可以用(yong)牛奶代(dai)替清(qing)水和面(mian)(mian)。

3、面(mian)團(tuan)發酵(jiao)。將和好的(de)(de)面(mian)放(fang)入容器內，蓋上蓋子，放(fang)置在(zai)溫暖的(de)(de)地方等待它(ta)的(de)(de)發酵(jiao)。發好的(de)(de)面(mian)會有原來(lai)面(mian)團(tuan)的(de)(de)兩倍大(da)并且很粘(zhan)手(shou)。這(zhe)時候繼(ji)續把發酵(jiao)的(de)(de)面(mian)團(tuan)拿出來(lai)，在(zai)案(an)板上繼(ji)續撒點面(mian)粉揉(rou)至面(mian)團(tuan)變得光滑。

4、搟面皮。案板撒面粉，把面團分成同等大小的幾份；搟成中間稍厚周圍較薄的面皮即可。因為面皮搟得中間稍厚是可(ke)以防止破皮露(lu)餡，搟面皮的時候(hou)轉動著把邊緣搟薄中間留厚一點。

5、包(bao)(bao)出包(bao)(bao)子(zi)的(de)形(xing)(xing)狀(zhuang)。放(fang)入自己(ji)喜歡吃的(de)包(bao)(bao)子(zi)餡(xian)兒，素的(de)肉的(de)都(dou)可以，包(bao)(bao)出漂亮的(de)圓(yuan)褶(zhe)形(xing)(xing)狀(zhuang)。

6、重要(yao)(yao)的(de)醒面。包子包好(hao)后，一(yi)(yi)定(ding)要(yao)(yao)醒面，蓋上(shang)一(yi)(yi)塊(kuai)干(gan)爽(shuang)的(de)純棉(mian)籠屜(ti)布防止干(gan)燥(zao)，一(yi)(yi)定(ding)要(yao)(yao)等不能著急上(shang)鍋，醒好(hao)的(de)包子會漲成(cheng)一(yi)(yi)個個的(de)白胖子。

7、蒸的時間(jian)技巧。包子(zi)冷水(shui)上屜，等水(shui)上汽(qi)后開始計算時間(jian)，肉的一般(ban)根據大小在(zai)20-25分鐘左(zuo)右(you)，素包子(zi)15分鐘左(zuo)右(you)。

8、最后的重要訣竅。蒸熟后不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣開鍋后包子不易塌陷，蒸出來的包子才能又大又松軟哦(e)~