紫薯木耳包怎樣做紫薯木耳包的做法

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大愛紫薯，特喜歡那種深深的紫，總透著一股神秘的色彩。而加了紫薯的包子口感非常的軟綿，那神秘的紫色，時刻誘惑著你的胃，若再配上一碗小米粥或一杯豆漿，就是不錯的營養早餐了。那么紫薯木耳包怎樣做呢？下面小編就來和大家分享紫薯木耳包的做法。

用料

高筋面粉 350克
紫薯泥 200克
酵母粉 6克
玉米油 5ml

做法

STEP 01: 將酵母用溫水化開，待用

STEP 02: 高筋面粉過篩并加入紫薯泥與玉米油，然后倒入酵母水，邊倒邊用筷子攪拌，（如不夠水，可添加溫水）

STEP 03: 和成光滑面團，蓋上保鮮膜或濕布，放置溫暖處發酵

STEP 04: 面團發酵至原來的1.5-2倍大即可

STEP 05: 發酵好的面團再充分揉掉氣泡，然后搟成長條，分成小劑子

STEP 06: 將劑子搓圓并搟成中間厚四周薄的面皮片

STEP 07: 取一片面皮，包入木耳黃花菜雞蛋餡

STEP 08: 均勻的捏出皺褶，收口即成包子生胚

STEP 09: 包子墊上粽葉或濕布，碼放于蒸籠上，再靜置20分鐘

STEP 10: 熱水下鍋，大火蒸10分鐘，熄火3分鐘再揭蓋

小貼士

1、紫薯泥可換(huan)成南(nan)(nan)瓜泥，如(ru)果是南(nan)(nan)瓜泥，因其本身含水份較多，酵母(mu)就不需再(zai)用溫水化開了

2、在和面(mian)時加入少許(xu)玉米油(you)(you)，可合做出的包子表面(mian)更有光(guang)澤(ze)，不(bu)要加花生油(you)(you)、橄欖油(you)(you)等味(wei)道(dao)(dao)重的油(you)(you)，因為(wei)會影(ying)響(xiang)包子本來的味(wei)道(dao)(dao)

3、蒸(zheng)包(bao)子(zi)(zi)的時間取決于包(bao)子(zi)(zi)的大(da)小，如果包(bao)子(zi)(zi)大(da)些及是鮮肉(rou)餡料，則(ze)蒸(zheng)的時間就(jiu)需(xu)要長些

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