紫薯木耳包怎樣做紫薯木耳包的做法

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大愛紫薯，特喜歡那種深深的紫，總透著一股神秘的色彩。而加了紫薯的包子口感非常的軟綿，那神秘的紫色，時刻誘惑著你的胃，若再配上一碗小米粥或一杯豆漿，就是不錯的營養早餐了。那么紫薯木耳包怎樣做呢？下面小編就來和大家分享紫薯木耳包的做法。

用料

高筋面粉 350克
紫薯泥 200克
酵母粉 6克
玉米油 5ml

做法

STEP 01: 將酵母用溫水化開，待用

STEP 02: 高筋面粉過篩并加入紫薯泥與玉米油，然后倒入酵母水，邊倒邊用筷子攪拌，（如不夠水，可添加溫水）

STEP 03: 和成光滑面團，蓋上保鮮膜或濕布，放置溫暖處發酵

STEP 04: 面團發酵至原來的1.5-2倍大即可

STEP 05: 發酵好的面團再充分揉掉氣泡，然后搟成長條，分成小劑子

STEP 06: 將劑子搓圓并搟成中間厚四周薄的面皮片

STEP 07: 取一片面皮，包入木耳黃花菜雞蛋餡

STEP 08: 均勻的捏出皺褶，收口即成包子生胚

STEP 09: 包子墊上粽葉或濕布，碼放于蒸籠上，再靜置20分鐘

STEP 10: 熱水下鍋，大火蒸10分鐘，熄火3分鐘再揭蓋

小貼士

1、紫薯泥(ni)可換成南瓜泥(ni)，如果是南瓜泥(ni)，因其本身含水(shui)份較多，酵(jiao)母就不需再用溫水(shui)化開了

2、在(zai)和(he)面時(shi)加入(ru)少許玉米油(you)(you)，可合做出的(de)包子(zi)表面更有光澤，不要加花(hua)生油(you)(you)、橄(gan)欖油(you)(you)等味道重的(de)油(you)(you)，因為(wei)會影響包子(zi)本(ben)來的(de)味道

3、蒸(zheng)包(bao)子(zi)的時間取決于包(bao)子(zi)的大(da)小，如(ru)果包(bao)子(zi)大(da)些(xie)及是鮮肉餡料，則(ze)蒸(zheng)的時間就需要(yao)長些(xie)

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