一、包子機和手工包的區別是什么

1、和面方面

（1）手工包子和(he)(he)(he)面：手工和(he)(he)(he)面很重(zhong)要，各個品種面粉(fen)的(de)(de)吸水率不一樣，同樣分量的(de)(de)面粉(fen)和(he)(he)(he)水和(he)(he)(he)成的(de)(de)面團在手里的(de)(de)軟(ruan)硬程度(du)經常(chang)不一樣，于是就要根據自己的(de)(de)經驗來加(jia)水或(huo)者加(jia)粉(fen)，以(yi)獲得完美的(de)(de)手感。

（2）機(ji)制(zhi)包子和面(mian)(mian)：如果用(yong)機(ji)器揉面(mian)(mian)，面(mian)(mian)團不會這樣細微(wei)的(de)調整，通(tong)常(chang)就是(shi)(shi)(shi)按(an)常(chang)見(jian)比(bi)例把面(mian)(mian)粉(fen)和水(shui)放(fang)進去隨它去了，無(wu)論(lun)是(shi)(shi)(shi)面(mian)(mian)粉(fen)還(huan)是(shi)(shi)(shi)水(shui)以及(ji)酵母的(de)用(yong)量都(dou)是(shi)(shi)(shi)標準比(bi)例，是(shi)(shi)(shi)比(bi)較規矩的(de)，操(cao)作(zuo)起來也是(shi)(shi)(shi)比(bi)較簡(jian)單的(de)對于即使沒有(you)經驗(yan)的(de)人來說也都(dou)可(ke)以輕松的(de)辦到。

該圖片由注冊用戶"淺嘗不止—"提供，版權聲明反饋

2、醒發方面

（1）手工包子(zi)醒發：自家發面就可以調整時(shi)間，有時(shi)候時(shi)間到了可是感覺(jue)沒到，就會(hui)讓它多發一(yi)會(hui)兒。這種感覺(jue)是什么？即使做了很多年包子(zi)的老師傅都也講不清，完全憑(ping)經(jing)驗(yan)。

（2）機(ji)制包(bao)子醒(xing)(xing)發：使用全自動(dong)包(bao)子機(ji)做(zuo)出(chu)來的包(bao)子，基本(ben)都是和完(wan)面直接就做(zuo)包(bao)子，做(zuo)好的包(bao)子統一(yi)醒(xing)(xing)發，然后根據合適的溫度一(yi)般(ban)在30-40攝氏度左右，醒(xing)(xing)發30分(fen)鐘-50分(fen)鐘，即可上籠屜蒸熟，而(er)且做(zuo)出(chu)的包(bao)子個頭大小均(jun)勻好看。

3、包子成型方面

（1）手(shou)工(gong)包(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)成(cheng)型：一(yi)般手(shou)工(gong)包(bao)(bao)(bao)(bao)包(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)通常是先要壓面(mian)皮，然(ran)后再放餡，最后在捏合(he)成(cheng)型，因(yin)為人工(gong)師傅包(bao)(bao)(bao)(bao)包(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)由(you)于手(shou)法不(bu)同力(li)度不(bu)一(yi)，自然(ran)做出(chu)的(de)包(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)也(ye)是一(yi)個包(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)一(yi)個樣，有(you)(you)的(de)包(bao)(bao)(bao)(bao)的(de)可以說是奇(qi)形怪狀，不(bu)好的(de)就是人工(gong)包(bao)(bao)(bao)(bao)的(de)包(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)千變萬化(hua)大(da)小不(bu)一(yi)，計(ji)算(suan)成(cheng)本時(shi)有(you)(you)很大(da)差距，而包(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)機(ji)生(sheng)產廠家包(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)機(ji)生(sheng)產廠家生(sheng)產的(de)包(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)厚(hou)薄(bo)均勻，克(ke)數大(da)小一(yi)致。

（2）機(ji)(ji)(ji)制(zhi)包(bao)子成型(xing)(xing)：一(yi)(yi)般都是(shi)將面(mian)皮，餡料比例設定好的(de)，可以(yi)說機(ji)(ji)(ji)制(zhi)包(bao)子個頭大小基本(ben)均勻誤差也小，而且包(bao)子的(de)外(wai)形(xing)因為是(shi)同一(yi)(yi)個成型(xing)(xing)刀盤做出(chu)來的(de)，所以(yi)外(wai)形(xing)也基本(ben)都是(shi)一(yi)(yi)樣(yang)的(de)，包(bao)子機(ji)(ji)(ji)生產廠家包(bao)出(chu)來的(de)褶子一(yi)(yi)樣(yang)很(hen)美觀，方(fang)便快捷(jie)，簡單容易操作。

二、包子機和手工包的包子哪個好吃

手工包包子好(hao)吃還是機器包的好(hao)吃？每個人都有(you)自己的看法(fa)，一起來看一下(xia)吧！

1、很多人認為手工做的包子比機器做的好吃，原因有以下三點：

（1）心理作用。批量生產的(de)成品(pin)里，多人總覺(jue)得，機器做的(de)沒有人工(gong)“盡心盡力”。

（2）手工做的包(bao)子傾注了(le)感情，很多(duo)人都覺得手工做的有“人情味兒”，好吃。

（3）包(bao)子(zi)機做的包(bao)子(zi)蒸出來(lai)大小一(yi)樣，沒有(you)靈魂(hun)。

2、很多人認為機器做的比手工的好吃，原因有以下三點：

（1）衛生(sheng)達標。食品(pin)上，衛生(sheng)永(yong)遠(yuan)是第一位，就(jiu)拿包子機舉(ju)個(ge)例子，和人工同樣的配比，機器調餡兒會更加(jia)均勻(yun)，抱團更加(jia)徹底(di)，衛生(sheng)更加(jia)有保障。

（2）大小(xiao)均勻，大小(xiao)均勻的包子看起來更(geng)加整齊，也(ye)就感(gan)覺更(geng)好吃一(yi)點。

（3）餡料標準化，人工做的可(ke)能會出現味(wei)道不均勻，有些太咸了，就(jiu)會讓人覺得(de)不好(hao)吃，而機器做出來的包子(zi)，每一(yi)個都是平均的，就(jiu)不會意外被(bei)“傷害”。

所以究竟哪種更好吃(chi)，還是要看自(zi)己的主觀感受哦！